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Acerca de Gourmand
Durante más de 25 años, Gourmand ha sido, y es, el especialista indiscutible en bollería tradicional ultracongelada.
Panaderos artesanales, pero también panaderías industriales, minoristas, clientes del sector de la hostelería y de
servicios de comidas se pueden dirigir a nosotros para disfrutar de una amplia gama de productos prehorneados:
desde los clásicos croissants, pan chocolate, snecken y especialidades con rellenos dulces o salados, hasta productos
de pastelería y panadería. ¡Elegir, hornear y listo!
35
3
57
75+
mercados
6 oficinas de
comerciales se encuentran
toneladas de productos
en los que
ventas
diariamente a su disposición
de hojaldre salen de
para ofrecerle consejo y
nuestra fábrica
asistencia
diariamente
operamos
Todo el sabor de la mantequilla.
Delicioso y supercrujiente.
Se ha elaborado siguiendo las recetas
tradicionales auténticas de los
maestros panaderos franceses.
Excelente relación calidad/precio,
pero sin perder ni un ápice de sabor.
El sabor de la verdadera mantequilla
al precio de la margarina.
Desde 1984, Gourmand se ha convertido en uno de los principales proveedores en este mercado, que actualmente presenta un rápido
crecimiento. Gracias a la experiencia y a los conocimientos adquiridos a lo largo de los años, hemos pasado de ser un productor local
a convertirnos en una empresa reconocida internacionalmente. Nuestra amplia oferta de especialidades de bollería y panadería ya se
comercializa y valora en más de 30 países. Incluso en Estados Unidos – con el nombre “BelPastry” – hemos conseguido crear una red de
distribuidores y minoristas que saben valorar nuestros productos y servicios.
Gourmand, así sabe la pasión...
no perdemos de vista ni la receta original ni el amor por
la profesión. Gracias a esto, nuestros productos ofrecen el
delicioso sabor de un producto tradicional, pero combinado
con las más modernas técnicas, que proporcionan un resultado
regular, visualmente agradable y de calidad. Gourmand
nunca sacrifica la calidad, el sabor, la apariencia... Aplicamos
las normas de calidad más estrictas diariamente. Y algo que
es incluso más importante: en nuestra continua búsqueda
de calidad constante, en muchas ocasiones, somos nosotros
mismos los que creamos estas normas.
Innovación como valor añadido
La creatividad y la innovación son muy importantes para
Gourmand. Esto es algo que se percibe en nuestros productos.
Seguimos buscando constantemente mejoras, tanto para
Elegir y hornear. Parece sencillo y, de hecho, para usted, lo
nuestros productos como para nuestros procesos. ¿Se presenta
es. Pero para nosotros, el proceso necesario para que usted
algún cambio en el mercado? ¿Podemos ponérselo al cliente
pueda hornear inmediatamente después de adquirir nuestros
aún más fácil? Si esto ocurre, reaccionamos inmediatamente
productos es un proceso previo bastante complejo. Se trata
para que, junto con usted, podamos aprovechar estas nuevas
de un proceso probado en el que aplicamos nuestros valores
oportunidades.
clave de conveniencia, calidad y autenticidad.
Su éxito, nuestro objetivo
Pasión por la calidad
El éxito y la satisfacción de nuestros clientes es una motivación
Quiere saber cuál es el sabor de la pasión? Si es así, pruebe
importante en todo lo que hacemos. De esta manera, deseamos
nuestros productos de calidad. No podemos negar que nuestro
ganarnos y reforzar su confianza y volver a demostrar diaria-
proceso de producción es industrial, pero le aseguramos que
mente por qué somos unos socios fiables.
3-luik_Spanje_21jan.indd 1
Gourmand S.A. ▪ Drève Gustave Fache 6, 7700 Mouscron - Belgique ▪ T. + 32 (0) 56 85 90 90 ▪ F. + 32 (0) 56 85 90 76 ▪ [email protected]
www.gourmand.be
www.gourmand.be
LISTO
PARA COCER!
ES
9/03/15 15:18
Gama cruda
Croissants
Croissants rellenos
Código
DULCE
70 g
200
14 kg
40
60’
60’
14’ - 16’ / 180°C
Croissant curvo royal mantequilla
12160.86
60 g
Código
DULCE
Croissant chocolate y avellanas mantequilla
Croissant recto premium mantequilla
11270.46
Especialidades
50285.30
85 g
Surtido mini (croissant, pan chocolate, caracola)
60
5,1 kg
64
30’
20’ - 22’ / 180°C
41099.30
SALADOS
200
12 kg
40
60’
60’
14’ - 16’ / 180°C
100 g
60
6 kg
64
30’
20’ - 22’ / 180°C
100 g
6 kg
64
30’
20’ - 22’ / 180°C
54000.46
60
NU EVO
Código
NU EVO
Pan chocolate premium mantequilla
75 g
180
13,5 kg
40
60’
60’
16’ - 18’ / 180°C
Croissants: los minis y hoteleros
41025.20
150
15 kg
40
60’
60’
16’ - 18’ / 180°C
41525.20
150
3,75 kg
88
20’
12’ - 14’ / 180°C
25 g
150
NU EVO
3,75 kg
88
20’
12’ - 14’ / 180°C
3,78 kg
88
20’
12’ - 14’ / 180°C
88
20’
12’ - 14’ / 180°C
88
20’
15’ - 17’ / 180°C
4,86 kg
88
20’
15’ - 17’ / 180°C
4,32 kg
88
20’
15’ - 17’ / 180°C
108
4,32 kg
88
20’
15’ - 17’ / 180°C
108
4,68 kg
88
20’
15’ - 17’ / 180°C
5,2 kg
64
20’
15’ - 17’ / 180°C
42 g
90
41542.20
Código
42 g
90
3,78 kg
50245.20
80
13,2 kg
40
60’
60’
16’ - 18’ / 180°C
45 g
108
4,86 kg
Croissant hotelero chocolate y avellanas concerto
50246.20
50640.20
Gama fermentados
45 g
108
DULCE
40 g
108
50646.20
50999.20
40 g
40 - 45 g
80
5,36 kg
48
30’
90
7,2 kg
48
30’
18’ - 20’ / 180°C
105
6,3 kg
48
30’
16’ - 18’ / 180°C
Croissant multicereales mantequilla recto
40 g
130
70 g
60
4,8 kg
64
30’
18’ - 20’ / 180°C
80 g
80
5,6 kg
48
30’
18’ - 20’ / 180°C
90
7,2 kg
48
30’
18’ - 20’ / 180°C
90 g
30’
20’ - 22’ / 180°C
54610.30
90 g
60 (2 x 30)
5,4 kg
64
30’
20’ - 22’ / 170°C
54620.30
60 (2 x 30)
5,4 kg
64
30’
20’ - 22’ / 170°C
60 (2 x 30)
5,4 kg
64
30’
20’ - 22’ / 170°C
60 (2 x 30)
6,6 kg
64
30’
20’ - 22’ / 170°C
60 (2 x 30)
6,6 kg
64
30’
20’ - 22’ / 170°C
40
4,6 kg
88
30’
20’ - 22’ / 180°C
8,28 kg
64
30’
26’ - 28’ / 180°C
90 g
Trellis con crema de avellanas
54630.30
90 g
Trellis jamón y queso
64610.30
110 g
Trellis vegetal con ricotta
64620.30
110 g
115 g
Código
115 g
72
85 g
48
4,08 kg
96
17’ - 20’ / 190°C
59130.00
100 g
48
4,8 kg
96
17’ - 20’ / 190°C
95 g
48
4,56 kg
88
17’ - 20’ / 190°C
42 g
120
5,04 kg
96
14’ - 17’ / 190°C
120
5,04 kg
96
14’ - 17’ / 190°C
Mapel pecan con jarabe de arce
Pan chocolate
59140.00
Mix mini danesas
Código
59199.00
53000.46
85 g
90
7,65 kg
48
30’
20’ - 22’ / 180°C
150
4,5 kg
88
20’
12’ - 14’ / 180°C
60
4,5 kg
88
20’
20’ - 22’ / 180°C
80
9,6 kg
48
30’
20’ - 22’ / 180°C
Mini mapel pecan con jarabe de arce
53010.20
30 g
59240.00
42 g
Pan chocolate concerto
Croissant curvo mantequilla premium
42290.30
88
57300.00
Mini pan chocolate mantequilla
Croissant mantequilla curvo
42081.46
4,5 kg
Caracola de canela
Pan chocolate mantequilla
Croissant recto concerto
41670.76
50
Código
18’ - 20’ / 180°C
Croissant mantequilla recto
80 g
90 g
Corona danesa crema
Croissant mantequilla recto
41580.30
20’ - 22’ / 180°C
Masas danesas
Croissant mini queso mantequilla
60040.30
60 g
30’
Trellis cheese cake con frutas del bosque
05230.30
Croissant mantequilla recto
41256.46
40
Triangulo de manzana y pasas margarina
Mix mini croissants rellenos
Código
80 g
6,8 kg
Croissant hotelero albaricoque concerto
Croissants
41080.46
80
Los hojaldres
Croissant hotelero albaricoque mantequilla
67 g
12’ - 14’ / 180°C
Trellis manzana
69215.20
Croissant hotelero chocolate y avellanas mantequilla
Snack salchicha pollo (halal)
41067.46
20’
Croissant hotelero multicereales mantequilla recto
Especialidades
165 g
64
Trenza jamón queso y cebolla
Croissant hotelero mantequilla recto
41042.20
38700.46
NU EVO
Croissant mini multicereales mantequilla recto
Pañuelo mantequilla crema y pasas
100 g
25 g
6,375 kg
SALADOS
Croissant mini mantequilla
Código
21001.46
NU EVO
Código
Snecken
85 g
54290.20
Pan chocolate
23200.46
225
Trenza crema pepitas choco mantequilla
Croissant jamon y queso (gouda) mantequilla
61000.30
25 - 30 g
Croissant belga con pasas mantequilla
Croissant doble queso (gouda) mantequilla
60000.30
Código
60
53675.20
75 g
Caracola
Pan chocolate margarina
5,4 kg
64
30’
18’ - 20’ / 180°C
58001.46
120 g
Codice
Caracola crema y pasas mantequilla
52001.30
Tiempo de fermentacíón (en la estufa) 30°C / Humedad relativa 80%
Cajas por palet
Tiempo de descongelación
Peso
Tiempo de cocción / Temperatura de cocción
Mouscron (Pedido Mínimo 1 pallet)
3-luik_Spanje_21jan.indd 2
Unidades por caja
Peso por caja
Con vapor
100 g
60
6 kg
64
30’
20’ - 22’ / 180°C
150
4,5 kg
88
20’
12’ - 14’ / 180°C
60
6 kg
64
30’
20’ - 22’ / 180°C
Caracola mini crema y pasas mantequilla
52010.20
30 g
Caracola crema y pasas Concerto
52600.30
100 g
9/03/15 15:20