RECETAS 2014 / JUNIO ¡GUTEN TAG! DISFRUTA UN MUNDO DE SABORES. TARTA DE CHOCOLATE [para 8-10 personas] 160 g de chocolate amargo, picado ½ taza de agua 2 tazas de harina 1 cucharadita de polvos de hornear ¼ cucharadita de sal 1 taza de mantequilla blanda 2 tazas de azúcar 4 huevos separados 1 taza de yogurt natural 1 cucharadita de extracto de vainilla PARA EL RELLENO Y COBERTURA 340 g de leche evaporada (1 lata) 1 ½ tazas de azúcar ¾ taza de mantequilla 4 yemas de huevo 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla 200 g de coco rallado 1 ½ tazas de nueces picadas 8-10 nueces enteras para decorar Precalentar el horno a temperatura media. Enmantequillar y enharinar un molde de bizcochuelo. Reservar. En una olla, poner el chocolate y derretir completamente a baño María. Retirar y reservar. En un recipiente mezclar la harina, sal y polvo de hornear; reservar. En un bol, batir la mantequilla y el azúcar con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar las yemas una a una batiendo después de cada adición. Añadir el chocolate derretido reservado y la vainilla. Incorporar la mezcla de harina poco a poco intercalando con el yogurt. En un bol limpio, batir la claras hasta que estén espumosas y ligeramente firmes. Incorporar la mitad a la mezcla de chocolate para soltar la mezcla. Luego, agregar el resto de las claras batidas con movimientos envolventes. Verter la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno 25-30 minutos o hasta que el bizcochuelo esté esponjoso, al insertar un palo de bambú salga seco. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Luego, desmoldar y cortar en tres capas; reservar. PARA PREPARAR EL RELLENO Y COBERTURA: Poner leche, azúcar, mantequilla, yemas de huevo y la vainilla en una olla. Cocinar a fuego medio 8-10 minutos, revolviendo hasta que la mezcla se ponga dorada. Retirar del fuego y agregar el coco rallado y 1 taza de nueces. Dejar enfriar completamente. Armar la torta rellenando cada capa con la mezcla. Presionar ligeramente cada capa. Luego cubrir toda la torta con el resto de la preparación. Decorar los bordes con el resto de las nueces picadas y la superficie con las nueces enteras. Refrigerar (si se desea) hasta el momento de servir. OCTUBRE 2014 / WWW.EXPRESSDELIDER.CL