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GRUPO REFORMA
Marinados
Piña, vino
blanco y miel
Frutos
rojos
Naranja, miel
y vino blanco
Alcachofas y
aceite de trufa
Jugo
de pavo
1/2 taza de jugo de piña natural + 1/2 taza de miel + 2 tazas de vino blanco dulce
Preparación Mezclar todos los ingredientes
2 tazas de frambuesas + 2 tazas de zarzamoras + 2 tazas de fresas + 1/2 taza
de moras azules + 4 cucharadas de licor de casís
Preparación Licuar todos los ingredientes
1/2 taza de jugo de naranja + 1/2 taza de miel de mezquite o de abeja + 2 tazas
de vino blanco dulce
Preparación Mezclar todos los ingredientes
20 corazones de alcachofa + 2 cucharadas de cebolla picada + 1 diente de ajo
+ 1 lata de granos de elote + 1 cucharada de aceite trufa
Preparación Cocer los corazones de alcachofa en agua hirviendo. Licuar
cebolla, ajo, elotes y corazones con media taza del agua en que se cocieron.
Colar, sazonar y agregar aceite.
2 cucharadas de mantequilla + 2 cucharadas de harina + 2 tazas de caldo de res
+ 3 tazas de vino tinto + 1 taza de jugo del pavo horneado 2 cucharadas de brandy
Preparación En una cacerola calentar mantequilla hasta derretir, agregar
harina e incorporar. Agregar caldo y dejar hervir hasta espesar removiendo. En otra
olla reducir el vino a la mitad, agregar el caldo, jugo del pavo horneado y brandy.
Cocer hasta espesar removiendo.
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