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CHICLOSOS CON NUEZ
Ingredientes:
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2 Tazas de crema
½ taza de leche condensada
2 tazas de miel de maiz transparente (Karo)
½ taza de agua
2 tazas de azúcar
1 ½ c de sal de mar
½ taza de mantequilla (112 gms) (1 barra americana) en cuadritos
2 Tazas de nuez picada (opcional)
Preparación:
1. Molde de 13 por 9 pulgadas forrado con papel aluminio y con spray
antiadherente
2. Poner la crema y leche condesada en una ollita a lumbre muy bajita sólo a
que esté tibia para usarse mas tarde.
3. En una olla al fuego poner miel karo, agua, azúcar y sal. Revolver hasta
que la azúcar se disuelva y luego usar una brochita mojada en agua para
limpiar las orillas de la olla.
4. Insertar el termómetro y dejar que la mezcla llegue a 250ºF (121ºC)
5. Agregar la mantequilla y la mezcla tibia de crema.
6. Seguir cocinando, moviendo constantemente para que no se pegue.
Cocinar hasta llegar a 235º F (112ºC)
7. Se retira de la lumbre, se agrega la nuez y se vacía sobre el molde.
Se deja enfriar.
8. Ya frío se puede cortar o hacer bolitas con la mano y envolverlo en
cuadritos de papel celofán.
Notas:
Si se desea se puede omitir la nuez.