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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio para la Economía Popular
Instituto Nacional de Cooperación Educativa
Programa de Formación
Salida Ocupacional
“Productor de Alimentos Concentrados para Animales”
CICLOS: BÁSICO/ESPECÍFICO
COMPONENTES: TÉCNICO PRODUCTIVO
SECTOR ECONÓMICO: AGRICOLA
CÓDIGO: 0209
DURACIÓN: 480 Horas
2006
Equipo Participante en la Elaboración del Perfil de Competencias
Nombres y Apellidos
Facilitadores
Gerencia Regional INCE Anzoátegui
Gerencia Regional INCE Distrito Capital
Mariela Luna Obregón
Marilin Tovar Salcedo
Nombres y Apellidos
Especialistas en
Contenido
Procedencia
Mireya Karina, Graterol Fernández
Milagros Norelys, Pérez Virgüez
Robert Miguel, Querales
Cargo
Instructor
Instructor
Analista de
Proyectos
Organismo
Gerencia Regional INCE Portuguesa
Gerencia Regional INCE Lara
Dirección de Proyectos del MINEP
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Equipo Participante en la Elaboración del
Componente Técnico Productivo / Específico
Nombres y Apellidos
Analista
Integral
Mireya Karina, Graterol Fernández
Milagros Norelys, Pérez Virgüez
Robert Miguel, Querales
Nombres y Apellidos
Especialistas
Validadores
Gerencia Regional INCE Anzoátegui
Mariela Luna Obregón
Nombres y Apellidos
Especialistas en
Contenido
Procedencia
Leonardo David, Quevedo Molina
Jesús Alberto, Silva
Miguel Eduardo, Peraza Rojas
Cargo
Instructor
Instructor
Analista de Proyectos
Cargo
Instructor
Instructor
Instructor
Organismo
Gerencia Regional INCE Portuguesa
Gerencia Regional INCE Lara
Dirección de Proyectos del MINEP
Organismo
Gerencia Regional INCE Mérida
Gerencia Regional INCE Aragua
Gerencia Regional INCE Cojedes
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Presentación
El Programa de Formación que a continuación se presenta, persigue como objetivo fundamental, que los lanceros y
lanceras que participen en la acción formativa adquieran los conocimientos, habilidades, destrezas, actitudes y valores para
desempeñarse como “Productor de Alimentos Concentrados para animales”.
Está concebido para responder a los lineamientos establecidos por el Ministerio para la Economía Popular, en cuanto a
ampliar y profundizar la democracia económica, enfatizando la cultura del trabajo para la producción, la cual se logra a través de
un proceso de formación en el que se consideran las capacidades y necesidades comunitarias, utilizando los recursos del entorno
y las condiciones de cada región en particular.
En consecuencia, el Programa de Formación para la Salida Ocupacional “Productor de Alimentos Concentrados para
Animales”, se enmarca en un enfoque curricular que concibe el diseño de la acción formativa como un proceso dinámico que
propicia las condiciones para el aprendizaje significativo, la resolución de problemas, el descubrimiento y la utilización de la
investigación, a través del aprendizaje por proyectos. Se orienta también hacia las demandas y necesidades concretas del
sistema productivo de la Economía Social, estrechamente conectadas a los Núcleos de Desarrollo Endógeno (NUDE)
Los planteamientos anteriores son el fundamento para la construcción de saberes vivenciales y experienciales, los cuales
se alcanzan con una direccionalidad del aprendizaje, que toma en cuenta además de los contenidos declarativos (saber) y
procedimentales (hacer), aquellos de orden actitudinal (ser) que permiten al sujeto de aprendizaje que se está formando, generar
una nueva manera de conocer, hacer, ser y convivir, partiendo de sus experiencias previas y considerando tanto sus
características como las de su entorno local.
En razón de lo anterior, los Ejes Temáticos establecidos en este Programa de Formación, constituyen los elementos
esenciales para construir y generar conocimientos, pasando de esta manera de ser un fin a un medio, centrado en problemas y
orientado hacia el logro de procesos reflexivos y colaborativos.
La Salida Ocupacional “Productor de Alimentos Concentrados para Animales”, se inscribe en el Sector Económico
AGRICOLA, permite el desarrollo del mismo, a través de la ejecución de los: Fundamentos técnicos para la producción de
alimentos concentrados para animales y la Producción de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos
y caprinos y para la ejecución de la formación se estima una duración de cuatrocientos ochenta (480) horas, lo cual permitirá el
desarrollo integral de los sujetos que participan en un proceso de construcción colectiva del aprendizaje. Su propósito, se orienta
no sólo a responder a las demandas laborales y productivas del sector económico respectivo, sino también a la problemática
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social, cultural, política, ética y económica del área de influencia donde se desarrolla.
Este Programa de Formación presenta una estructura de carácter modular, con dos (02) Módulos de Aprendizaje que se
direcciona hacia la apropiación de Competencias Técnico-Productivas, como parte del Ciclo Básico de Formación.
Cada Módulo de Aprendizaje presenta una Guía de Formación, contentiva de elementos sugeridos (Ejes Temáticos,
Acciones Constructivas y Referencias Bibliográficas) que serán utilizados como insumo para la Construcción Colectiva de
la Acción Docente, en atención a la Evidencia de Aprendizaje formulada como manifestación del desempeño eficiente de la
función productiva a la cual se refiere el Módulo. Para ello, será necesaria la utilización de estrategias metodológicas que
permitirán el proceso de adquisición y construcción de saberes en los sujetos, mediante aprendizajes cooperativos o
colaborativos.
Así mismo, se prevé el uso y aplicación de Recursos Didácticos orientados hacia una mayor y rápida comprensión e
interpretación del proceso de aprendizaje significativo. La selección de los mismos deberá ser congruente con los Resultados de
Aprendizaje, Ejes Temáticos, Estrategias Metodológicas y su localización en la región donde se lleve a cabo la formación en esta
Salida Ocupacional.
También es importante resaltar, que se utilizarán Estrategias de Evaluación centradas en procesos y en el criterio “el saber
se construye”, orientadas a los Resultados de Aprendizaje esperados.
Finalmente, resulta de interés expresar, que este Programa se ha diseñado con criterios de flexibilidad, para ser adecuado
a las necesidades formativas de los lanceros y lanceras en sus respectivas comunidades, con lo cual se aspira promover el
desarrollo endógeno y sustentable del país, a través de la formación integral de los ciudadanos y ciudadanas en el dominio de
competencias cognitivas, habilidades y destrezas, actitudes, promoción de valores patrios y una nueva cultura política como
cimiento de la democracia participativa.
5
Propósito de la Formación
•
El Sujeto de Aprendizaje adquirirá los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias para el
desempeño eficiente en los Fundamentos técnicos para la producción de alimentos concentrados para animales y
en la Producción de Alimentos Concentrados para Aves, Bovinos, Porcinos, Ovinos y Caprinos, según tablas de
requerimientos nutricionales; cumpliendo las normas de seguridad e higiene.
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Competencias Técnicas del Facilitador
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES Y DESTREZAS
™ Producción de alimentos concentrados
™ Producir alimentos concentrados
™ Granulometría
™ Clasificar materia prima de acuerdo al proceso de
™ Clasificación de la materia prima
™ Análisis físico-químico de la materia prima
™ Análisis físico-químico del producto terminado
™ Determinación de proteínas, grasa, fibras, cenizas y
humedad.
™ Requerimientos nutricionales para aves, bovinos,
porcinos, ovinos y caprinos
™ Formulación de alimentos concentrados para aves,
bovinos, ovinos, caprinos y porcinos
producción
™ Preparar formulas para la producción de alimentos
concentrados
™ Medir porcentaje de humedad, proteínas, grasas, fibra y
ceniza
™ Medir índice de acidez y rancidez
™ Aplicar control fitosanitarios
™ Tomar muestras de producto terminado para análisis
™ Dosificar aditivos
™ Control fitosanitario
™ Dosificar nutrientes
™ Toma de muestras para calibración de molino y
™ Acondicionar molino
análisis físico-químico
™ Limpiar zaranda
™ Empaque de alimentos concentrados
™ Limpiar mezcladora
™ Acondicionamiento de equipos
™ Cambiar pieza de la prensa peletizadora
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CONOCIMIENTOS
HABILIDADES Y DESTREZAS
™ Proceso de almacenamiento de materia prima
™ Tomar muestras de producto terminado para análisis
™ Proceso de almacenamiento de producto terminado
™ Calibrar balanza
™ Uso, manejo y conservación de los equipos
™ Chequear temperatura en la caldera
™ Mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos
™ Limpiar enfriador con aire comprimido
™ Uso, manejo y conservación de herramientas
™ Realizar mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos
™ Manipulación de alimentos concentrados
™ Usar las herramientas
™ Equipos, herramientas y materiales
™ Empacar alimentos concentrados
™ Equipo de protección personal
™ Manipular alimentos concentrados
™ Normas de seguridad e higiene
™ Cumplir las normas de seguridad e higiene
™ Almacenar materia prima y producto terminado
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Competencias del Egresado
CONOCIMIENTOS
HABILIDADES Y DESTREZAS
ACTITUDES/VALORES
™ Producción de alimentos concentrados
™ Producir alimentos concentrados
™ Colaborador
™ Granulometría
™ Clasificar materia prima de acuerdo
™ Compromiso
™ Clasificación de la materia prima
™ Análisis físico-químico de la materia
prima
™ Análisis físico-químico del producto
terminado
™ Determinación de proteínas, grasa,
fibras, cenizas y humedad.
™ Requerimientos nutricionales para aves,
bovinos, porcinos, ovinos y caprinos
™ Formulación de alimentos concentrados
al proceso de producción
™ Preparar formulas para la producción
de alimentos concentrados
™ Medir porcentaje de humedad,
proteínas, grasas, fibra y ceniza
™ Cooperativo
™ Creatividad
™ Disposición para el trabajo en
equipo
™ Ética
™ Medir índice de acidez y rancidez
™ Flexibilidad
™ Aplicar control fitosanitarios
™ Honestidad
™ Tomar muestras de producto
™ Organización
terminado para análisis
™ Dosificar aditivos
para aves, bovinos, ovinos, caprinos, y
™ Dosificar nutrientes
porcinos
™ Acondicionar molino
™ Control fitosanitario
™ Limpiar zaranda
™ Toma de muestras para calibración de
™ Limpiar mezcladora
™ Responsabilidad social compartida
™ Solidaridad
molino y análisis físico-químico
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CONOCIMIENTOS
™ Empaque de alimentos concentrados
™ Proceso de almacenamiento de materia
prima
™ Proceso de almacenamiento de
producto terminado
™ Acondicionamiento de equipos
™ Uso, manejo y conservación de los
equipos
™ Mantenimiento preventivo y correctivo
de los equipos
™ Uso, manejo y conservación de
herramientas
™ Manipulación de alimentos
concentrados
HABILIDADES Y DESTREZAS
ACTITUDES/VALORES
™ Cambiar pieza de la prensa
peletizadora
™ Calibrar balanza
™ Chequear temperatura en la caldera
™ Limpiar enfriador con aire comprimido
™ Almacenar materia prima y producto
terminado
™ Realizar mantenimiento preventivo y
correctivo a los equipos
™ Usar las herramientas
™ Empacar alimentos concentrados
™ Manipular alimentos concentrados
™ Cumplir las normas de seguridad e
higiene
™ Equipos, herramientas y materiales
™ Equipo de protección personal
™ Normas de seguridad e higiene
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Salida Ocupacional:
Productor de Alimentos Concentrados para
Animales
ESTRUCTURACIÓN DE LA FORMACIÓN
CICLOS DE
FORMACIÓN
COMPONENTE
Nº
MAB-TP-1
BÁSICO
TÉCNICOPRODUCTIVO
MAB-TP-2
MÓDULOS DE APRENDIZAJE
DENOMINACIÓN
Fundamentos técnicos para la producción de
alimentos concentrados para animales
Producción de alimentos concentrados para aves,
bovinos, porcinos, ovinos y caprinos.
HORAS
160
320
TOTAL CICLO BÁSICO
480
TOTAL DURACIÓN
480
11
Estrategias Metodológicas
Estrategias para el Logro del Aprendizaje
Cooperativo o Colaborativo:
Estrategias para la Adquisición y /o Construcción del
Conocimiento:
• Proyectos de investigación en grupo orientados hacia la
comunidad
• Desarrollo de modelos de intervención en las
comunidades
• Desempeño de roles y simulaciones para aprender a
aprender juntos
• Cooperación guiada o estructurada mediante la lectura
crítica de textos
• Visitas guiadas
• Juegos cooperativos
• Lluvia o torbellino de ideas
• Resolución de problemas
• Diálogo o debates públicos
• Discusión guiada sobre un video o una película
• Cuchicheo o diálogo simultáneo
• Phillips 66
• Estudio de Casos
• Foros
• Chats
• Exposiciones en equipo
• Negociación
• Prácticas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Elaboración y organización de ensayos críticos
Elaboración y organización de resúmenes (síntesis y
abstracción de la información) tanto orales como escritos.
Ilustraciones o representación visual de conceptos, objetos o
situaciones mediante fotografías, dibujos, esquemas,
gráficas, dramatizaciones, entre otros
Lecturas críticas con preguntas intercaladas en una situación
de enseñanza o mediante un texto
Mapas conceptuales
Mapas mentales
Redes semánticas
Discursos orales y escritos
Desarrollo de imágenes mentales sobre situaciones de
aprendizaje determinadas
Matrices de comparación y contraste
Esquemas
Resolución de problemas
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Estrategias de Evaluación
Las Estrategias de Evaluación para
los conocimientos declarativos o
conceptuales son entre otros los
los siguientes:
Los Recursos de Evaluación para
los conocimientos procedimentales
son entre otros los siguientes:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Resúmenes
Ensayos Críticos
Diagramas
Mapas de Conceptos
Pruebas Escritas
Pruebas Orales
Pruebas de Respuesta Simple
Pruebas de Elección Múltiple
Prueba de Asociación de Hechos
Pruebas de Libro Abierto
Elaboración de Mapas Conceptuales
Análisis de Artículos, Gráficos,
Figuras
Informe y auto informe
Pruebas Prácticas
Dramatizaciones
Simulaciones
Laboratorio
Modelos
Maquetas
Registros diarios y Anecdóticos
Lista de Cotejo
Escalas valorativas
Portafolio
Notas de campo
Test situacionales
Test preparados de ejecución
Pruebas de lápiz y papel
Inventarios
Reconocimiento de las partes de una
maquinaria (por ejemplo)
Los Recursos de Evaluación para
los contenidos actitudinales son entre
otros los siguientes:
•
•
•
•
•
•
Listas de cotejo
Escala de Actitudes
Registros Diarios y Anecdóticos
Autoinformes o autorreportes
Tests de situación
Autoevaluaciones
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Recursos Didácticos
Materiales Convencionales:
• Impresos: libros, fotocopias,
periódicos, documentos
• Pizarra, franelograma
• Materiales manipulativos: recortables, cartulinas
• Juegos: arquitecturas, juegos
• Materiales de laboratorio, entre otros
• Cartulinas, pizarrón, prensa
• Materiales utilizados en la salida ocupacional (herramientas de trabajo para la formación)
Materiales Audiovisuales:
• Imágenes fijas proyectables: diapositivas, fotografías
• Materiales sonoros: casetes, discos, programas de radio
• Materiales audiovisuales: montajes audiovisuales,
películas, vídeos, programas de televisión
• Teleconferencias: audioconferencias y videoconferencias
Nuevas Tecnologías:
• Programas informáticos
• Servicios telemáticos: páginas Web, correo electrónico, Chats, foros
• TV y vídeo interactivos
• La Computadora multimedia
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Bibliografía General
González, Wilmer. (1990). Alimentación animal. Editorial América. Caracas
Leaver, Richard. (1984). El proceso de peletizar. Concefo.
Leaver, Richard. (1985). Diseño, molienda y mezclado en plantas de alimentos concentrados para animales. Concefo.
Manuales para educación agropecuaria. (1984). Elaboración de productos agrícolas. Editorial Trillas
Manual Agropecuario. Tecnologías orgánicas de la granja integral autosuficiente. Biblioteca del campo. IIbalpe
Fernández R. Alfonso M. (1990). Alimentación de los bovinos de carne. Editorial América, c. a. Caracas Venezuela
Fernández R. Alfonso M. (1987). Nutrición animal para zootecnistas. Editorial América, c. a. Caracas Venezuela
Arriallaga Gaztambide (1986). Alimentación de animales en los trópicos. Editorial Diana, México
Larez C. Jorge. (1986). Alimentación de vacas lecheras en el trópico. Maracay
Guía. La calidad no se improvisa. SQUIBB división veterinaria.
El Manual Merk de Veterinario. (2000) Editorial Océano Grupo. Quinta Edición. Barcelona, España
Manuales para educación agropecuaria. (1983). Cabra. Editorial Trillas
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MÓDULOS DE APRENDIZAJE
Ciclo Básico – Componente Técnico – Productivo
16
17
GUIA DE FORMACIÓN
Módulo de Aprendizaje MAB-TP-1: Fundamentos técnicos para la producción de alimentos concentrados para animales
Evidencia de Aprendizaje: Identifica los indicadores básicos para la producción de los alimentos
concentrados para animales; cumpliendo las normas de seguridad e
higiene.
EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
Duración Horas
160
Teoría
Práctica
48
112
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALIMENTACIÓN ANIMAL
1. Reseña histórica
2. Definiciones básicas
2.1 Nutrición
2.2 Nutrición animal
2.3 Alimentación
2.4 Nutrir
2.5 Nutriente
2.6 Alimento
2.7 Aditivos
2.8 Suplemento
2.9 Concentrados
3. Importancia
4. Función
González,
Wilmer.
Alimentación
animal.
América. Caracas.
(1990).
Editorial
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EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ELEMENTOS NUTRITIVOS
1. Nutrientes
1.1 Agua
1.2 Carbohidratos
1.3 Lípidos o grasos
1.4 Proteínas
1.5 Vitaminas
1.6 Minerales
1.7 Importancia
2. Aditivos
2.1 Clasificación:
• Aditivos nutricionales
• No nutricionales estimuladores del
crecimiento
• No nutritivos
2.2 Importancia
INGREDIENTES ALIMENTICIOS
1. Energéticos
1.1 Granos y cereales
1.2 Melaza
1.3 Grasa o sebo animal
1.4 Grasa o sebo vegetal
1.5 Productos agrícolas
19
EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
2. Proteicos
2.1 Origen animal:
• Harina de carne y hueso
• Harina de sangre
• Harina de mataderos de aves
• Harina de plumas hidrolizadas
• Sub productos lácteos
2.2 Origen vegetal
• Harina de tortas de oleaginosas
• Compuestos nitrogenados no
proteicos
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
1. Aves
1.1 Energéticos
1.2 Proteínas
1.3 Minerales
1.4 Vitaminas
1.5 Hídricos
2. Cerdos
2.1 Proteínas
2.2 Energéticos
2.3 Minerales
2.4 Vitaminas
2.5 Hídricos
20
EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
3. Ovino y Caprinos
3.1 Proteínas
3.2 Minerales
3.3 Hídricos
3.4 Energéticos
4. Bovino
4.1 Energéticos
4.2 Proteínas
4.3 Minerales
4.4 Vitaminas
4.5 Hídricos
FORMULACIÓN DE ALIMENTOS
CONCENTRADOS
1. Importancia
2. Premezclas
3. Técnicas de cálculos:
• Un solo nutriente
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EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
RECEPCIÓN Y ACOPIO DE MATERIA PRIMA
1. Definición
2. Importancia
3. Silos
3.1 Clasificación
3.2 Características
4. Equipos
4.1Características
4.2 Función
4.3 Uso y manejo
5. Acondicionamiento de los silos
6. Análisis de la materia prima
7. Almacenamiento
8. Equipos, herramientas y materiales
9. Equipos de protección personal
10. Normas de seguridad e higiene
11. Técnicas de trabajo
– Acondiciona silo para recepción de
materia prima según tipo; cumpliendo
las normas de seguridad e higiene.
– Mide porcentaje de humedad en la
materia prima; cumpliendo las normas
de seguridad e higiene.
– Almacena materia prima para su
posterior
proceso,
según
tipo;
cumpliendo las normas de seguridad e
higiene.
22
MATERIAL DE CONSUMO
LISTA DE DOTACIÓN
MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS
•
•
Secadora
Fungicidas
•
•
Zaranda pre-limpiadora
Libreta
•
•
Tolvas
Lápices
•
•
Quemador
Gas oil
•
•
Extintor
Lubricantes
•
•
Romana
Grasa
•
•
Balanza electrónica
Gasolina
•
•
Tanques de almacenamiento
Aceite 2F
•
Compresor de aire
•
Asperjadora
Equipo de protección personal:
•
Botas de seguridad
•
Braga
•
Casco
•
Guantes de carnaza
•
Lentes de seguridad
•
Tapa boca
•
Tapones de oídos
HERRAMIENTAS
•
Medidor de humedad
•
Extractor de impurezas
•
Tobo plástico capacidad de 2
kilos
•
Mallas de 6, 7, 8, 9, 10, 11 y
12 mm.
•
Estibas 1 ½ x 1 ½
•
Cepillo de barrer de cerda
gruesa
•
Cepillo de barrer de cerda fina
•
Pala cuadrada de metal
•
Espátula de metal de 3”
•
Cepillo de alambre
•
Carretilla
•
Manguera de presión de 2”
•
Calador para muestreo
23
GUIA DE FORMACIÓN
Módulo de Aprendizaje MAB-TP-2: Producción de alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos y caprinos.
Evidencia de Aprendizaje: Produce alimentos concentrados para aves, bovinos, porcinos, ovinos
y caprinos; según tablas de requerimientos nutricionales y técnicas
de manejo agroindustrial; cumpliendo las normas de seguridad e
higiene.
EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
ACONDICIONAMIENTO DE LA MATERIA
PRIMA
1. Materia prima
1.1 Clasificación
• Vegetal
• Animal
1.2 Propiedades físico-químicas
2. Análisis de la materia prima vegetal
2.1 Medición de porcentaje de humedad
2.2 Herramientas, Instrumentos y
Materiales
2.3 Equipos de Protección personal
2.4 Normas de seguridad e higiene
2.5 Técnica de trabajo
3. Análisis de la materia prima animal
3.1 Medición del índice de acidez y
rancidez:
• Titulación
3.2 Herramientas, Instrumentos y
Materiales
3.3 Equipos de Protección personal
3.4 Normas de seguridad e higiene
– Mide porcentaje de humedad en la
materia prima, según instrumento
medidor de humedad, cumpliendo las
normas de seguridad e higiene.
Duración Horas
320
Teoría
Práctica
96
224
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
González,
Wilmer.
Alimentación
animal.
América. Caracas.
(1990).
Editorial
http://es.wipedia.org/wiki/melaza
http://www.pvc.c/sw_educ/prodanim
/digestiv/fii4d.htm
http://www.ceniap.gov.vc/publica/
divulga/fd31/texto/materia.htm
– Mide índice de acidez y rancidez en la
materia prima, Aplicando el método de
titulación, cumpliendo las normas de
seguridad e higiene.
Fernández R. Alfonso M. (1990).
Alimentación de los bovinos de carne.
Editorial América, c. a. Caracas
Venezuela
24
EJES TEMÁTICOS
3.5 Técnica de trabajo
4. Detección de agentes patógenos
4.1 Agentes patógenos:
• Hongos
4.2 Tratamiento
• Fungicida
4.4 Control de plagas y roedores:
• Plaguicidas
4.5 Equipos, herramientas y materiales
4.6 Equipos de protección personal
4.7 Normas de seguridad e higiene
4.8 Técnica de trabajo
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
– Aplica tratamiento según el tipo de
agente patógeno, plaga o roedores;
cumpliendo las normas de seguridad e
higiene.
http://es.wipedia.org/wiki/hongo
Fernández R. Alfonso M. (1987).
Nutrición animal para zootecnistas.
Editorial América, c. a. Caracas
Venezuela
Arriallaga
Gaztambide
(1986).
Alimentación de animales en los
trópicos. Editorial Diana, México
ACONDICIONAMIENTO DE LOS EQUIPOS
1. Peso o balanza
1.1 Tipos:
• Balanza electrónica
• Balanza mecánica
1.2 Características
1.3 Calibración de balanza
1.4 Técnica de trabajo
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
– Calibra
balanza
según
tipo,
cumpliendo las normas de seguridad e
higiene.
Larez C. Jorge. (1986). Alimentación
de vacas lecheras en el trópico.
Maracay
Guía. La calidad no se improvisa.
SQUIBB división veterinaria.
25
EJES TEMÁTICOS
2. Molino
2.1 Tipos:
• Martillo
• Rodillo
2.2 Características
2.3 Función
2.4 Funcionamiento
2.5 Uso, manejo y conservación del equipo
2.6 Técnica de trabajo
3. Zaranda
3.1 Tipos:
• Vibratorios
• Oscilantes
3.2 Características
3.3 Función
3.4 Funcionamiento
3.5 Uso, manejo y conservación del equipo
3.6 Equipo y herramientas
3.7 Técnica de trabajo
4. Mezcladora
4.1 Tipos:
• Vertical
• Horizontal
4.2 Características
4.3 Función
4.4 Funcionamiento
4.5 Uso, manejo y conservación del equipo
4.6 Equipo, herramientas y materiales
4.7 Técnica de trabajo
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
– Acondiciona molino, según tipo de
producción, cumpliendo las normas de
seguridad e higiene.
http://es.wipedia.org/wiki/balanza
– Limpia zaranda,
cumpliendo
normas de seguridad e higiene.
las
– Limpia la mezcladora, cumpliendo las
normas de seguridad.
26
EJES TEMÁTICOS
5. Prensa peletizadora
5.1 Características
5.2 Función
5.3 Funcionamiento
5.4 Uso, manejo y conservación del equipo
5.5 Equipo, herramientas y materiales
5.6 Técnica de trabajo
6. Caldera
6.1 Tipos:
• Pirotubulares
• Acuotubulares
6.2 Características
6.3 Función
6.4 Funcionamiento
6.5 Uso, manejo y conservación del equipo
7. Enfriador
7.1 Tipos:
• Vertical
• Horizontal
7.2 Características
7.3 Función
7.4 Funcionamiento
7.5 Uso, manejo y conservación del equipo
7.6 Equipo, herramientas y materiales
7.7 Técnica de trabajo
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
– Limpia pieza según el producto a
procesar, cumpliendo las normas de
seguridad e higiene.
– Limpia enfriador con aire comprimido,
agua y jabón; cumpliendo las normas
de seguridad e higiene.
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EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
8. Tolva
8.1 Tipos:
• Graduadas
• Manuales
8.2 Características
8.3 Función
8.4 Uso, manejo y conservación del equipo
9. Equipos de protección personal
10. Normas de seguridad e higiene
PROCESO
ALIMENTO
DE
PRODUCCIÓN
DEL
1. Granulometría
1.1 Definición
2. Tamiz
2.1 Características
2.2 Función
3. Calibración del molino
3.1 Toma de muestra
3.2 Aplicación regla de tres
4. Nutrientes
5. Aditivos
6. Requerimientos nutricionales
6.1 Aves:
- Según propósito de producción
• De engorde
• Ponedoras
– Calibra molino para inicio del proceso
de producción, cumpliendo las normas
de seguridad e higiene.
28
EJES TEMÁTICOS
6.2 Bovino:
- Según propósito de producción
• De carne
• De leche
6.3 Porcino:
- Según propósito de producción
• Lechones lactantes
• Lechones iniciadores
• Engorde
• Madres lactantes
• Madres gestantes
• Reproductores
6.4 Ovino y Caprino:
- Según propósito de producción
• Engorde
• Leche
7. Aplicación de formula
8. Mezclado
8.1 Adición de nutrientes y aditivos
8.2 Tiempo
9. Prensa peletizadora
9.1 Aplicación de vapor
10. Caldera
10.1 Temperatura y presión
11. Enfriador
11.1 Aplicación de frío
11.2 Tiempo
12. Tolva
12.1 Almacenamiento temporal
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
– Aplica formula según requerimientos
nutricionales y según tipo; cumpliendo
las normas de seguridad e higiene.
– Controla temperatura y presión para
compactación del pelet; cumpliendo
las normas de seguridad e higiene.
29
EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
13. Análisis del producto terminado
14. Toma muestra para análisis físico-químico
15. Equipos de protección personal
16. Instrumentos, materiales y herramientas
17. Normas de seguridad e higiene
18. Técnicas de trabajo
EMPACADO DEL PRODUCTO FINAL
1. Saco
1.1 Tipos:
• Polietileno
• Polipropileno
1.2 Clasificación
2. Ensacado
3. Pesado
4. Etiquetado
5. Sellado
5.1 Máquina selladora
Tipos:
• Resistencia
• Hilo
5.2 Características
6. Materiales y maquinaria
7. Equipos de protección personal
8. Normas de seguridad e higiene
9. Técnica de trabajo
– Empaca
alimentos
concentrados
utilizando la maquina selladora;
cumpliendo las normas de seguridad e
higiene.
30
EJES TEMÁTICOS
ACCIONES CONSTRUCTIVAS
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONCENTRADOS
1. Importancia
2. Función
3. Condiciones del área de almacenamiento
4. Estiba
4.1 Tipos:
• Madera
• Plásticas
4.2 Características
5. Montacargas
5.1 Tipos:
• Eléctrico
• Gas
• Gasolina
5.2 Función
5.3 Uso, manejo y conservación
5.4 Normas de seguridad
6. Maquinarias y herramientas
7. Equipos de protección personal
8. Normas de seguridad e higiene
9. Técnica de trabajo
– Almacena alimentos concentrados
según tipo, cumpliendo las normas de
seguridad e higiene.
31
MATERIAL DE CONSUMO
LISTA DE DOTACIÓN
MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS
HERRAMIENTAS
•
Aceite de lubricación
•
Báscula
•
Bureta
•
Aditivos
•
Balanza electrónica
•
Crisol
•
Ácido clorhídrico
•
Caldera
•
Desecador
•
Ácido sulfúrico
•
Compactadota
•
Destiladora
•
Agua destilada
•
Compresor
•
Envase receptor de agua
•
Alcohol
•
Enfriadora
•
Bolsas con cierre hermética de 1kg
•
Extintores
•
Bolsas de polietileno
•
Laminador
•
Detergente neutro y alcalino
•
Mezcladora
•
Etiquetas
•
Molino
•
Fungicidas
•
Montacargas mecánica
•
Fiolas
•
Grasa animal
•
Prensas
•
Mallas de 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12
•
Guantes desechables
•
Selladora
•
Hilo de nylon
•
Tolva graduada
•
Llaves ajustables de ½” y de 1”
•
Hidróxido de sodio
•
Calculadora manual
•
Juego de dados de 1/2” a 1”
•
Manguera de presión de 1”
destilada con llave de descarga
•
Espátulas pequeñas
antioxidante
•
Estibas de 1m ½ x 1m ½ y
80cm x 80cm
mm.
32
MATERIAL DE CONSUMO
LISTA DE DOTACIÓN
MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTRUMENTOS
•
Indicadores de titulación
•
Barómetro
•
Lubricantes
•
Termómetro
•
Lápices
•
Libreta
•
HERRAMIENTAS
•
Moldes de prensa o
peletizadoras
•
Mufla
Equipo de protección personal:
•
Peróxido de hidrogeno
Maíz
•
Botiquín de primeros auxilios
•
Pinza metálica de 15 cm.
•
Marcadores
•
Bata
•
Pipetas graduada
•
Melaza
•
Botas de seguridad
•
Piseta
•
Nutrientes
•
Braga
•
Plancha de calentamiento
•
Papel de pH
•
Casco
•
Soporte universal
•
Peróxido de sodio
•
Guantes de carnaza
•
Vaso de precipitado
•
Rodillo para compactadora
•
Guantes de látex
•
Saco de polipropileno
•
Lentes de seguridad
•
Sorgo
•
Tapa boca
•
Soya
•
Tapones de oídos
•
Tirro
•
Yuca
33
CONSTRUCCION COLECTIVA DE LA ACCION DOCENTE
Proyecto:
Duración Horas
Teoría
Resultados de Aprendizaje
Ejes Temáticos
Acciones
Constructivas
Estrategias de
Aprendizaje
Recursos Didácticos
Práctica
Evaluación
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Resultados de Aprendizaje
Ejes Temáticos
Acciones
Constructivas
Estrategias de
Aprendizaje
Recursos Didácticos
Evaluación
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