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CI – 260 / 01
FICHA TECNICA
GRINDSTED SBB
340
Versión 002
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Fecha de Emisión: 04-03-15
Descripción
GRINDSTED SBB 340 es una mezcla de estabilizadores de calidad alimentaria en forma de
polvo.
Áreas de aplicación
Yogures, leches fermentadas y bebidas lácteas.
Beneficios
- Promueve cuerpo y textura.
- Aumenta la viscosidad.
- Mejora el mouthfeel.
- Reduce la tendencia a la sinéresis.
Dosis
Yogurt, leches fermentadas y bebidas lácteas
0.8 – 1.2 %
Las dosificaciones anteriores son guías y puede variar en función de la formulación y el tipo
de aplicación.
Instrucciones de uso
GRINDSTED SBB 340 debe agregarse a la leche, revolviendo, antes de la pasteurización y
homogeneización.
Composición
Almidón modificado
Gelatina
Carragenina E407
Especificaciones físico-químicas
(Métodos y análisis disponibles a petición)
Color
Forma
pH (solución 1%)
*Pérdidas por secado
*Cenizas
*Valores calculados
crema
polvo
4.5 – 7.5
máx. 18%
máx. 1.7 %
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GRINDSTED SBB
340
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Especificaciones microbiológicas
(Métodos y análisis disponibles a petición)
Recuento total en placa
Levadura y moho
Coliformes
Salmonella
máx. 10000/g
máx. 500/g
ausente en 0,1 g
ausente en 25 g
Especificaciones de metales pesados
(Métodos y análisis disponibles a petición)
Arsénico (As)
Plomo (Pb)
Metales Pesados (como Pb)
máx. 1 mg/kg
máx. 1.5 mg/kg
máx. 10 mg/kg
Datos nutricionales
(Valores aproximados para etiquetado nutricional por cada 100 gr)
Energía
Proteína
Carbohidratos
-de los cuáles azúcares
Grasas
-de la cuales saturadas
Fibra
Sodio
Ácidos grasos
340/1440 kcal/kJ
11 g
74 g
0g
no aplicable
no aplicable
3g
34 mg
no aplicable
Almacenamiento
GRINDSTED SBB 340 debe almacenarse aislado de productos olorosos, bajo condiciones
que no se superen los 30 º C de temperatura y el 80% de humedad.
La fecha de caducidad es 18 meses desde la fecha de fabricación almacenado en el
paquete cerrado.
Embalaje
Bolsa de papel multifoliada con bolsa interna de polietileno de 25 kg de peso neto (55,1
libras).
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Pureza y legislación
GRINDSTED SBB 340 cumple con las especificaciones establecidas por la FAO \ OMS y por
la U.E. y los códices de alimentos químicos cuando sean aplicables.
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro.
Podemos facilitar mas información sobre el estado legal de este producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.
País de origen
Brasil
Certificación Kosher
GRINDSTED SBB 340 no tiene certificado Kosher.
GMO
No aplica.
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Alérgenos
Si
No
Alérgenos
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Cereales que contengan gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche (incluida la lactosa)
Frutos de cascara
Apio
Mostaza
Granos de sésamo
Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/kg)
X
X
X
Altramuces
Moluscos
Descripción
de los
componentes
A
partir
almidón.
de