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Registro de Iniciativas de Manejo Sostenible de la Biodiversidad en la
1. INFORMACIÓN SOBRE UD Y SU INICIATIVA
*1. Nombre y apellido:
Freddy Felipe Shiguango Grefa
2. Género:
j Hombre:
k
l
m
n
j Mujer:
k
l
m
n
3. Cargo:
Coordinador General
5
6 4. ¿Se identifica como parte de un grupo indígena?
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
¿Cuál? Kichwa
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DATOS GENERALES DE LA INICIATIVA
5. Nombre de la iniciativa
5
Asociación Agroartesanal Wiñak
6 6. ¿Qué tipo de Iniciativa es?
c
d
e
f
g
✔
USOS SOSTENIBLES DE LA BD
c Ingredientes naturales para industria cosmética
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
Ingredientes naturales para industria alimentaria
c Ingredientes naturales para la industria farmacéutica
d
e
f
g
c Plantas ornamentales
d
e
f
g
c Piscicultura con especies amazónicas
d
e
f
g
c Fibras
d
e
f
g
c PRODUCTOS FORESTALES NO MADERABLES
d
e
f
g
c Fauna ornamental
d
e
f
g
c Mascotas
d
e
f
g
c Frutales amazónicos
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
MANEJO FORESTAL SUSTENTABLE
c Plantaciones con certificación forestal
d
e
f
g
c Manejo de bosques primarios
d
e
f
g
c Manejo de bosques secundarios
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
PRODUCCION AGROPECUARIA SOSTENIBLE
c
d
e
f
g
✔
Café
c Sistemas agroecológicos/cultivos asociados
d
e
f
g
c Palmas amazónicas
d
e
f
g
c Semilleros de especies nativas
d
e
f
g
c GANADERIA SOSTEBIBLE
d
e
f
g
c ACUACULTURA
d
e
f
g
c AGROINDUSTRIA
d
e
f
g
c BIOTECNOLOGIA
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
SERVICIOS DE LOS ECOSISTEMAS
c Aviturismo
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
c MANOFACTURA
d
e
f
g
c ARTESANIA
d
e
f
g
Turismo comunitario y ecológico
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c Servicio ambiental hídrico
d
e
f
g
c Fijación de carbono
d
e
f
g
Otro (especifique) Vivero de cacao fino y aroma. También tienen microfinanzas con una caja de ahorro y crédito solo a socios Wiñak para mantenimiento de plantaciones de cacao con microcrédito
*7. UBICACION GEOGRÁFICA
Coordenadas
Provincia
Napo
Cantón
Archidona
Poblado
30 comunidades en Archidona, 2 en Tena y 1 en Loreto: 245 socios
8. Fase de desarrollo de la actividad
c Despegue
d
e
f
g
c Inversión inicial
d
e
f
g
c Consolidación
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
Expansión
c Cierre (Liquidación)
d
e
f
g
9. Instituciones/organizaciones que promovieron la iniciativa
Fondo Canadiense apoyo para la asociatividad de productores de cacao por medio del proyecto productivo del DyA, desde 2003.
10. Recibe ó recibió apoyo técnico (no reembolsable)
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
Cuándo? De qué organismo? 2014. Fundación del País Vasco HIRUATX
11. ¿En qué temas recibe o recibió el apoyo técnico?
Capitalización de microcréditos
5
6 12. Recibe apoyo financiero?
c
d
e
f
g
✔
Donación
c Crédito
d
e
f
g
c Especie
d
e
f
g
Monto y Organismo de Apoyo 8000 dólares para 211 socios
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ASPECTOS ORGANIZATIVOS Y LEGALES
*13. Directivos
Gerente
Coordinador General y Director de Producción y Comercialización (Sr. Mario Shiguango)
Presidente
Datos de contacto
0995770371 / [email protected]
14. Número de socios
211 legalmente registrados
45 en proceso de legalizacion ante MIPRO, 100%
kichwa
5
6 15. Figura Jurídica / Fecha de inicio
De hecho
De derecho
junio de 2010
16. Personería jurídica / Estatuto / Reglamentos
c Empresa (sociedad anónima, limitada)
d
e
f
g
c Fundación (ONG)
d
e
f
g
c Cooperativa de producción
d
e
f
g
c
d
e
f
g
✔
Asociación de productores (OSG)
Otro (especifique) Asociación de primer grado, solo con socios que son productores
17. ¿Cuál es el modelo de gestión empresarial de la iniciativa?
Delegación de funciones / Directiva de 5 personas elegidos por asamblea ordinaria. Cada dirigente tiene sus funciones, más equipo técnico de jóvenes, la administración.
roles
Periodo de funciones
por estatuto son 4 años
Forma de elección de No tienen pago, Fredy es el primer Coord. General y ese cargo puede reelegirse una vez más. El Directorio puede ser reelegido indefenidamente. Dir.c: produ-comercialización; financiero, socio-org y secretario
representantes
Procedimientos para la Coordinador General con Director de producción y comercialización toman decisiones. Por ahora solo se dedica a gestión, pero no jefe de operaciones.
gestión
Seguimiento y control Reuniones con Directorio donde informan Coordinador , Director cada 4 meses y a la Asamblea al año
internos
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4.ASPECTOS PRODUCTIVOS
18. Manejo de la especie o ecosistema
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
19. Explique el ciclo productivo
. La vida útil de la plantación, si es por semilla es
indefinido. Si es por reproducción vegetativa
puede ser de 50 años. Inicia con plántulas en
vivero, a los 4 meses esta lista para injertar y 4
meses
para sembrar;
tarda entre 3-5 años para la
20. Epoca
de cosecha
producción y se normaliza la producción con
enero
a junio
volúmen
estable: 5 qq/ha/año de cacao seco.
5
6 5
6 21. Proceso de post­cosecha
Para asegurar calidad entre el cacao a proceso de 5
recolección de calidad (separar granos malos, con
monilla, de los buenos), luego se comercializa a la 6 asociación Wiñak, que va a comprar en finca y
traslada
a centro
de acopio en Archidona.
Luego
22. Áreas
de transformación
y comercialización
la fermentación se realiza en cajas de fermentado
5
Producción
de chocolate
quede 5 a 6
aquí en centro
de acopio,artesanal,
que demora
comprende
la
separación
o
clasificación
de
granos
días según tope de temperatura para alcanzar
6 por
tamaño,
para evitar
eneletapa
de tostado
óptimo
de fermento.
Conque
esto
producto
debe
se
quemen
por
diferente
tamaño.
Una
vez
tostado
alcanzar entre el 75 a 85% de fermentación.
se
y así
obtiene
el nibs
de
23.descascarilla,
Las
actividades
que
practica
secacao
han modificado para
Luego
pasa
a etapa
dese
secado,
que
dependiendo
el que
entra
a molino,
que
noen
requiere
aguaque
en lo
del
clima
toma
de
5
a
8
días
instalación
Diversificación económica / absoluto.
Se calibra
molinosolar.
para alcanzar
las
son
marquesinas
de el
energía
Una vez seco,
productiva
micras
adecuadas
(5 veces de molido
en Wiñak).
inicia etapa
de almacenamiento
en bodegas
Luego
se procede
a conchar
bañomaría,
Impulsar el comercio justo
adecuadas.
Esto deja
listo el mediante
cacao para
mínimo
24 hrsen
para
queono
quedenchocolate.
grumos en el
comercializar
grano
producir
Producción verde / no se metálicos,
apliquen productos químicos
producto final. Esto se Exigen
hace enque
tanques
orgánica
accionados con aspas metálicas de acero
Proteger las especies inoxidable
(como licuar a baja velocidad) con un
animales o vegetales
tanque
de doble fondo. Con esto el chocolate
pierde
grumos. Esto deja
listo para pasar a la fase
Sistema chakra, el productor debe tener certificación orgánica y eso se promueve desde la Asociación
Otros
de temperada: esto consiste en bajar la
Mejorar ingreso familiar
temperatura
del chocolate liquido a 70 ° en
conchadora a 32° en la temperatura en 2 horas.
Se
que el chocolate
salga brilloso
y oscuro
24.busca
Infraestructura
productiva
y servicios
(no blanco). Posterior a ello, se moldea y luego se
Centro acopio;
marquesinas;
tanques de Se usan 5
empaca
y queda
listo para comercializar.
fermentación,
bodegas,
área administrativa
2
tipos de moldes,
estándares
de 50 gr.
6 Dependiendo del lugar, se refrigera. La
elaboración de chocolate se hace en Quito, esto
se encarga o se hace por medio de maquila. Esto
permite mantener la marca. El alquiler influye
bastante en el precio del chocolate. La
recuperación de inversión en esto seria de 5 años,
con la producción actual. Hasta 2013 se realizaba
por dos veces/año el alquiles. Este año no.
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25. Cuantificación de la producción
Número de productores
Volumen promedio No se renovó la certificación de 211 socios por no contar con los 5mil dólares, sobre todo porque el precio de mercado no justificaba
5 qq/ha/año rendimiento promedio
mensual / productor (libras)
Pago al productor por libra 40 centavos por libra de cacao en baba
($)
Ingreso por familia / año 1200 dólares en 2 ha. de cultivo / 600 dólares-ha.
($)
Volumen de producción
En Archidona es de 60 toneladas/año
Egresos de la empresa por 3960 qq cacao en baba = 158.400 dolares/año
compra a los productores
26. Participación en la cadena de valor
Producción
256 productores de cacao
Cosecha
246
Post­cosecha
En Asociación (fermentado, secado y almacenamiento)
Transformación con valor Wiñak (maquila en Quito)
agrregado
Comercialización
Wiñak
Marketing
Wiñak (ferias, exposiciones) no hace propaganda
27. ¿Realiza algún proceso de transformación?
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
Cuál? (especifique) Producción de chocolate artesanal como se explicó arriba.
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ASPECTOS DE MERCADO Y ECONOMICOS
28. Precio de mercado
3 qq en cacao fresco equivale a 1 qq cacao seco.
Esto representa a 120 dolares qq cacao seco. Se
vende a 170 dolares a mercado.
5
6 29. Venta por adelantado
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
30. Mercados identificados (nicho)
c
d
e
f
g
✔
Si
c No
d
e
f
g
Cuál? Empresas de Italia, Holanda, mercado nacional de Quito. Toda la producción esta vendida, cuatro meses antes de la cosecha ya está vendida
31. Comercialización
j Individual (intermediario)
k
l
m
n
j Asociativa
k
l
m
n
32. Certificación
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
Cuál? Tuvieron en 2012, la certificación orgánica con BCS
33. Tiene costos de transacción
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
Cuál? Permisos de funcionamiento de centro de acopio (50 dólares año)
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ASPECTOS SOCIALES
34. Aspectos socio­económicos
Grupo social
Productores kichwa, 70% de los socios son mujeres
Número de beneficiarios
256
Incentivos económicos
Capacitación, asistencia técnica, microcréditos por Wiñak; no es parte de la asociación tratar incentivos por organizaciones de gobierno
Comercio justo
30% precio superior al intermediario
Responsabilidad social
Concientización de la importancia del trabajo asociativo, innovación
Iniciativa culturalmente sí, con sistema chakra. La asociación con aporte de jóvenes han potenciado la idea y forma de hacer negocios venciendo el egoísmo con base en libertad de hacer para socios de asociación, de forma sostenible y constante. Se venció el estancamiento
adecuada (interculturalidad)
35. Desafíos o debilidades en la gestión del emprendimiento?
Débil apropiación por sí. No tener amor al trabajo que se requiere para sacar adelante a la asociación y que se mantenga a futuro
pobladores/socios/productores
Falta de promoción de la Poco por cooperación internación (solo vascos); mejor apoyo de gob nac en infraestructura, abonos orgánicos
iniciativa por organismos de apoyo
Problemas en Faltan capacidades en emprendimientos, para tener emprendedores. Ese temor de FSh.
desempeño/capacidades de socios/productores
Falta de cultura de temor de que no se sostenga o se pueda volver a caer. Se modifico el estatuto para reelecion indefinida y se sigue el ejemplo del país vasco: 1 director de una empresa puede ser reelegido siempre que luche por objetivos de largo aliento. Expectat
emprendimiento productivo
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ASPECTOS AMBIENTALES
36. Protege el material genético de la especies manejada y de las especies de flora y
fauna silvestre.
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
37. Cumple los lineamientos de planes de manejo para áreas de conservación en las
que se encuentra la iniciativa
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
38. Tiene un plan de producción o manejo sustentable
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
39. Hace cultivo diversificado
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
40. Hace disminución y manejo adecuado de desperdicios
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
41. Hay recursos hídricos en la zona vinculados con la producción
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
42. Cuáles y explique si hace algún manejo o tratamiento
5
nsc
6 43. ¿Qué investigaciones ha realizado?
c Condiciones de suelo
d
e
f
g
c Registros de toxicidad
d
e
f
g
c Clima
d
e
f
g
c Calidad de la producción
d
e
f
g
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44. Medidas frente a riesgos naturales y amenazas?
Variabilidad climática
Solo trabajo de conservación del medio ambiente
Plagas
No cultivar una sola sp de cacao (nacional)
Contaminación de agua
Contaminación de suelo
Inundaciones
Deslaves
Otros
Capacitación para manejo de desechos, del ambiente
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PAQUETES TECNOLOGICOS
45. ¿Qué paquetes tecnológicos ha implementado?
Abonos orgánicos
sí, para mejorar la producción
Control biológico de no
plagas
Sistema chackra
sí: diversificación de sp vegetales para múltiples usos en un solo lugar y genere ingresos, recursos para salud, construcción y alimentación
Post­cosecha
Manejo estándar de calidad, propio para la selva alta, en Archidona, sobre todo para secado (6-7% humedad), lo mismo que para fermentación (cajas)
Sistemas de riego
no
Otros
Para optimizar espacio se requiere maquinaria para fermentación y secado, para mejorar la calidad
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SOSTENIBILIDAD FINANCIERA
46. Plan de inversión
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
47. Control presupuestario
j Si
k
l
m
n
j No
k
l
m
n
48. Innovación en producto y/o proceso
5
Esta planificado desarrollar la etapa de
post-cosecha para acelerar el secado, mover mas
6 volumen de producción.
También se piensa establecer un circuito turístico
en
de acopio
chakras de productores.
49.centro
Rendición
dey cuentas
Se quiere formar un centro de capacitación en
5
Asamblea ordinariacomo
y directorio,
mismo
el
emprendimientos,
parte delasí
Plan
de Gestión
socio
puede
venir
en
cualquier
momento
para
de la Asociación en 5 ejes: formar personal; parte
6 conocer
como
camina el negocio.
productiva
de cacao/café;
transformación
(elaborados con valor agregado);
comercialización
(de productos dentro de las unidades de la aso);
parte financiera (microfinanzas más grandes para
crédito para producción de cacao, etc) para
enfrentar problemas en acceso oportuno al crédito
sobre todo cuanto a propiedad global (casi todos
socios).
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APRENDIZAJES
50. Condiciones para la replicabilidad de la iniciativa
Vocación productiva
Voluntad de la gente, que no sean obligadas
Asociatividad
Que quieran participar, con libertad de tomar decisiones operativas, oportunas, efectiva
Certificación
Vital
Aspectos de género/edad
Vital para el manejo de la chakra, por cultura kichwa: el hombre se dedica a obtener ingreso de otras fuentes
Participación y liderazgo
sí; convicción de dirigentes; capacidades; "ética, valor y perseverancia."
Otros
51. Lecciones aprendidas
Principales problemas de la producción
Limitaciones del medio
Debilidades en la gestión
Principales logros
Desafíos
Creer en lo que hacemos, hacer bien hacia los demás, vencer el deseo de hacer daño, maldad a los demás. esto es aprendido. Haciendo el bien gano mucho mas
Otros
Si somos capaces de generar fuentes de trabajo y bienestar de todos, con equidad, desarrollo igualitario
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VALORACION DE LA ASISTENCIA ­GADPN
52. ¿Cómo ve al servicio/apoyo que otorga el GAD provincial?
Capacitación y extensión
Comparado con MAGAP y GADPN, nosotros conocemos más: ellos han aprendido de nosotros
Infraestructura
sí, por parte de MAGAP y GADPN
Económico
No
Equipos
Nada
Insumos (semillas, otros)
Ahora MAGAP con fertilizante orgánico y herramientas o municipio de Archidona y motoguadaña el GADPN
Planificación (planes o No, aunque constan en proyectos de ellos
presupuestos)
53. ¿Cuál es el servicio más importante / aporte más significativo que podría apoyar el
GADP?
Apoyo al modelo de aspectos financieros al productor y acceso a financiamiento al socio, así como en formación empresarial
gestión empresarial
Identificación de mercados
si
Desarrollo de Productos / solo palabras
Innovación
Diseño de marcas, lo que dejo el proyecto, pero se ve la necesidad de hacer algo propio de la asociación
etiquetas y empaques
Promoción / Agenda productiva
si para potenciar el impacto de la actividad productiva y aporte de la asociación al CMP, como agente de cambio