1. Food

Plan de Figura
El Programa de 14 días
Recetas
Deliciosas para
la Pérdida
de Peso
Contenido
2
Pierda 10 libras en 14 días
Su guía para un cuerpo
delgado con asesoramiento
nutricional y recetas
5
Así es como se hace: El
programa de 14 días
El Plan de Figura le guía a
través de las cuatro fases de
la vida con Almased®
10 Fase 1: Fase Inicial
Días 1-3: Restablecer su
metabolismo, tres batidos de
Almased® por día.
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11 Fase 2: Fase de Reducción
Dos batidos de Almased® por
día más una comida regular:
Durante la fase de reducción,
el cuerpo quema la grasa.
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14 Fase 3: Fase de Estabilidad
Dos comidas más un batido
de Almased®: Ahora su
metabolismo idealmente está
bien estabilizado.
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16 Fase 4: Fase de la Vida
Tres comidas deliciosas más
un batido de La Almased®: la
saludable pérdida de peso
continúa.
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20 Recetas para todas las fases
27 Editorial
2
Su Plan de Figura:
Pierda 10 L ibras en 14 Días*
Pierda peso sin tener
hambre con Almased®:
Sus directrices para un
cuerpo más delgado,
con asesoramiento
nutricional y recetas.
Perder 10 libras en 14 días es
posible con este plan para la
figura ideal que siempre ha
querido. El plan le guía a través de las tres fases de pérdida
de peso con Almased®, le proporciona un plan de comidas
para cada día, y ofrece recetas
saludables y deliciosas para
mantener el peso en la cuarta
fase “Fase de la Vida”. ¿Cómo
activa su metabolismo y por
qué no tiene hambre durante
la dieta de Almased®? Aquí
están las respuestas a las
preguntas más importantes:
comida es otro problema: La
producción industrial destruye
los nutrientes, aminoácidos y
enzimas. Como resultado, un
gran número de personas tienen
un metabolismo muy lento, lo
que puede resultar en la obesidad, la falta de energía y otras
enfermedades.
¿Cómo acelera Almased®
el metabolismo?
Almased® proporciona al cuerpo
los nutrientes óptimos que faltan
en una dieta regular. Es un “alimento vital” en el verdadero sentido de la palabra. El polvo, hecho de soya de una alta calidad,
el yogur probiótico y la miel rica
en enzimas, aporta al cuerpo
todos los aminoácidos esenciales.
La mezcla de todos los ingredientes crudos conduce un efecto
sinérgico. Los componentes
de un ingrediente aumenta el
beneficio de los demás. El resultado es un nuevo suplemento
dietético innovador: Almased®.
¿Cómo se puede perder peso
sin tener hambre mientras
se usa Almased®?
La proteína de alta calidad y de
fácil digestión asegura una sensación duradera de saciedad: un
sustitivo de una comida (alrededor de 180 kcal) mantiene plena
por cerca de 4 horas porque
Almased® reduce el nivel de
grelina. La grelina es una hormona del tejido, que se produce
en el estómago y controla la
sensación de hambre.
¿Por qué ayuda Almased®
a acelerar el metabolismo?
Muchas enfermedades ocurren
porque el metabolismo no funciona bien. Una de las causas
principales de un metabolismo
más lento es hábitos de comer
que no son saludables – por lo
general, las ingestas de azúcar,
sal y grasa son muy altos. Sin
embargo, la calidad de nuestra
*la pérdida de peso puede variar de persona a persona
3
¿Por qué se pierde principalmente grasa y no la
masa muscular en la dieta
Almased®, a diferencia de
otras dietas?
Almased® logra:
Almased® tiene un índice glucémico muy bajo. Este índice mide
el efecto de un alimento en el
nivel de azúcar en la sangre.
Como el nivel de azúcar en la
sangre aumenta sólo un poco
después de tomar Almased®,
el cuerpo libera una cantidad
inferior de la insulina. Con los
niveles de insulina más bajos,
el cuerpo quema más grasa
mientras se mantenga la masa
muscular.
1 Superior proceso de quema
de grasa sin perder masa
muscular.
1 Metabolismo óptimo con
la combinación de sus
ingredientes básicos.
1 Los consumidores de
Almased® tienen más
energía y fortalecen su
sistema inmunilógico,
así como sus musculos.
1 Se puede combinar
Almased® con todas las
otras dietas comunes y
ha sido demostrado para
aumentar su éxito.
Almased® Mejora su Nivel de Energía
y Fortalece el Sistema Inmunilógico
Así Se Hace:
El Éxito para
Perder Peso
El Plan de Figura le guía a
través de todas las 4 fases
de la vida con Almased®,
incluyendo consejos y
recetas.
Información General: Fase Inicial – Día 1 al 3
Durante la Fase Inicial,
su metabolismo vuelve
a acelerar el proceso de
quemar la grasa.
4
Empieza el día
con más energía
Fortalece el sistema inmunilógico
Sea más
productivo
Almased® contiene
importantes nutrientes esenciales
y fitoquímicos celulares protectores.
Aparte de sus otros
efectos positivos,
Almased® también
es compatible con
un sueño reparador.
Almased® proporciona al cuerpo ácido
láctico y las bacterias
activas del ácido
láctico, que tienen
un efecto positivo en
la flora intestinal y
la mucosa intestinal,
por lo tanto fortalece
el sistema
inmunilógico.
Almased® aumenta el metabolismo
y por eso, contribuye a mejorar
la renovación
celular, más energía y el desempeño más fácil en
las tareas diarias.
Es ideal tomar tres batidos de
Almased® por día. Durante esta
fase, debe tener pocos carbohidratos como sea posible.
Pan, arroz, pasta, papas, bebidas azucaradas (refrescos, zumos de fruta, cerveza) y los dulces están prohibidos. Las sopas
que se recomienden en el plan
contienen pocos carbohidratos,
entonces puede tener de uno
o dos platos de sopa por día,
además de los batidos de
Almased®. Otros alimentos
deben ser evitados. Es impor-
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tante beber mucho líquido,
ya que el cuerpo desintoxica
mucho durante esta fase (de
8 a 12 tazas por día). Esto limpia
los productos ácidos que se
liberan cuando el cuerpo descompone la grasa. Agua, café
y té (de frutas o hierbas) sin
azúcar son recomendables para
tomar. Es ideal para comenzar
la fase inicial durante un fin
de semana.
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Tome Almased® en la noche y su metabolismo
también va a trabajar durante la noche para
ayudarle a alcanzar su peso ideal. No tiene que
acostarse con hambre: Almased®, hecho de soya,
yogur y miel, llena por lo que no tendrá hambre.
Información General: Fase de Reducción – Día 4 al 7
Información General: Fase de Estabilidad – Día 8 al 10
Durante la Fase de Reducción, su cuerpo quema la
grasa. Es ideal tomar dos
batidos de Almased® (desayuno y cena) y una comida
regular (almuerzo) por día.
Durante la Fase de Estabilidad, se asegura de que su
metabolismo sigue trabajando en un nivel ideal.
Las recetas para las comidas
regulares (comenzando en la
página 21) son bajas en carbohidratos, para que el proceso
de quemar grasa pueda trabajar
a su nivel óptimo. Si tener su
comida regular para la cena en
lugar del almuerzo se adapta
mejor a su estilo de vida, puede
cambiarlos. En este caso, Ud.
puede tomar Almased® para el
desayuno y el almuerzo y comer
su comida regular para la cena.
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Ingerir una baja cantidad de
carbohidratos es importante en
la noche, evitando las comidas
con una gran cantidad de carbohidratos (pan, papas, arroz,
pasta) puede acelerar el proceso de pérdida de peso. Esto se
aplica a la cena en todas las
fases. Los carbohidratos que se
consumen para el almuerzo se
procesan más rápidos porque
Ud. es más activo durante todo
el día. Evitar meriendas ayudará
el proceso de quemar grasa.
La fase de reducción se puede
ampliar hasta varias semanas.
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Esta fase está destinada a
estabilizar el metabolismo en
un nivel donde la grasa activamente está quemando. Durante esta fase, Ud. debe tomar un
batido de Almased® y comer
dos comidas regulares por día.
Se puede cambiar el batido
para cualquiera comida. Por
ejemplo, elije una de las sugerencias de desayuno de la Fase
de la Vida y tome su batido de
Almased® o para el almuerzo
o para la cena. Para obtener
los mejores resultados, tome
Almased® por la noche.
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Tres comidas deliciosas y saludables por día más
un batido de Almased® – durante la Fase de la
Vida, la variedad es la clave.
Información General: La Fase de la Vida – A partir del
Tres comidas y un batido
de Almased® por día Viva la vida al máximo.
Durante la Fase de la Vida, Ud.
puede comer tres comidas por
día. Evite las meriendas. Para
mantener el metabolismo activo, 48 g de Almased® (= 1 porción) debe ser tomado diariamente además de una comida.
Se puede tomar Almased® con
el desayuno, consumir como
bebida o agregar a su cereal
frío. Durante la Fase de la Vida,
el almuerzo y la cena son intercambiables. Tenga en cuenta
que las comidas del almuerzo
tienen más carbohidratos que
las comidas para la cena. Si Ud.
quiere continuar perdiendo
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peso, debe comer menos porciones para la cena o evitarlos por
completo. No tiene que seguir
la orden de las recetas en este
folleto. Puede cambiarlos si lo
desea o elegir recetas adicionales de la lista al final de este
folleto. Si Ud. desea perder más
peso, puede prolongar la Fase
de Reducción, así como la Fase
de Estabilidad. Ud. seguirá perdiendo peso durante la Fase de
la Vida, pero la pérdida de peso
será más lenta.
Cuando se prepara con agua, un
batido de Almased® proporciona
aproximadamente 180 calorías
(kcal) y aproximadamente
1 porción de carbohidratos.
Cuando se prepara con 12 onzas
de leche descremada o leche de
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Día 11
soya, cada batido proporciona
entre 315 a 330 kcal (respectivamente) y aproximadamente
2 porciones de carbohidratos.
Una porción de carbohidratos
se define como una porción de
alimento que contiene 15g de
carbohidratos. Las opciones de
carbohidratos están dentro de
cada receta en este folleto para
que las comidas bajas en carbohidratos son fácilmente reconocibles. Cuando las opciones de
carbohidratos son más bajas, indica que la comida tiene menos
carbohidratos. Las sopas tienen
aproximadamente 60 a 100 kcal
por taza, el desayuno y las sugerencias de las comidas tienen
entre 400 a 500 kcal, por lo que
su consumo calórico total es
aproximadamente 1300 kcal
por día. El caldo contiene pocos
carbohidratos de las verduras,
los que no tiene que calcular
como porciones de carbohidratos. Las opciones del desayuno
tienen entre 1 y 4 porciones de
carbohidratos, mientras que
Almased® proporciona aproximadamente 1 porción de carbohidratos (si se mezcla sólo con
agua). Las comidas del almuerzo
y la cena contienen de 1.5 a
4 porciones de carbohidratos.
Puede encontrar más información específica para cada receta
en las siguientes páginas.
Todas las recetas son adecuadas
también para las personas con
diabetes.
9
El Plan de
Comidas Diarias
de Dos Semanas
Las directrices para el peso que siempre ha
deseado: Buenas recetas para cada día. Así es
como perder peso de forma rápida y saludable.
Las recetas del almuerzo y la cena son
intercambiables dentro de un día.
Caldo de verduras
por la fase inicial:
receta en la página 20
Fase Inicial: Día 1 a 3
Fase de Reducción: Dia 4
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
LA CENA
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
LA CENA
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cdta de aceite de
canola
• 10-12 onzas de
agua (embotellada
o filtrada), leche
descremada, o
leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cdta de aceite
de canola
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
• 1 porción de
Estofado con
Verduras y Carne
(receta en la
página 26)
• 10-12 onzas de
agua (embotellada
o filtrada), leche
descremada, o
leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cdta de aceite
de canola
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
3 porciones de carbohidratos
MERIENDA
MERIENDA
2 tazas de caldo de verduras (receta en la página 20)
2 tazas de caldo de verduras (receta en la página 20)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
NOTA: Si se siente hambre durante los
primeros días, Ud. puede tomar un batido adicional. Se tarda unos diez minutos después de consumir el batido hasta
que llega la sensación de saciedad.
0 porciones de carbohidratos
0 porciones de
carbohidratos
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Lasaña de Verduras
Ingredientes (2 porciones):
3 onzas de fideos lasaña, 1 1/3 taza de
vegetales mezclados congelados (por
ejemplo, el calabacín, calabaza, pimiento, espinacas), 2/3 taza de champiñones frescos, 2 tomates, ½ taza
de crema agria con grasa reducida,
1 huevo mediano, ½ taza leche baja
en grasa, 1 cda de pasta de tomate,
1 cda de sazón italiano, 4 cdas de parmesano rallado, 4 cdas de mozzarella
rallado (parcialmente descremada),
1 cda de aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación: Unte con aceite de oliva
una cazuela y coloque los fideos
lasaña. Corte los champiñones y
tomates. Para la salsa, bata el huevo
con la crema agria, leche, pasta de
tomate y hierbas italianas. Alterne
la mezcla de verduras, champiñones,
tomates, salsa, queso y fideos lasaña
en la cazuela. Repita las capas, deje
un poco de salsa y queso para la capa
superior. Hornee a 375ºF durante
55 minutos. Cubra con papel de aluminio hacia el final de tiempo de
cocción para evitar la deshidratación.
Una porción contiene aproximadamente 450 kcal y 2 porciones
de carbohidratos.
Fase de Reducción: Día 5
Fase de Reducción: Día 6
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
LA CENA
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
LA CENA
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
• 1 porción de Lasaña de Verduras
(receta superior)
• 10-12 onzas de
agua (embotellada
o filtrada), leche
descremada, o
leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cdta de aceite
de canola
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
• 1 porción de
Papa al Horno
con Ensalada de
Atún y Espinacas
(receta en la
página 24)
• 10-12 onzas de
agua (embotellada
o filtrada), leche
descremada, o
leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cdta de aceite
de canola
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de
carbohidratos
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
3,5 porciones de
carbohidratos
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
MERIENDA
MERIENDA
2 tazas de caldo de verduras (receta en la página 20)
2 tazas de caldo de verduras (receta en la página 20)
0 porciones de carbohidratos
0 porciones de carbohidratos
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Filete con Cebolla y Champiñones
Ingredientes (2 porciones): 2 filetes
de carne de vaca, 2 cdtas de aceite
de canola, 4 cebollas, 1 libra de
champiñones frescos, 1 cdta de
aceite de canola, ½ taza de vino
blanco o caldo de verduras, 2 cdas
de perejil cortado, sal y pimienta
Preparación: Caliente el aceite de
canola en una sartén y fría la carne
durante unos 2 minutos por cada
lado. Sazone el filete con sal y pimienta. Saque el filete de la sartén
y manténgalo caliente. Corte la
cebolla y los champiñones. Saltee
la cebolla en el aceite de la fritura
hasta que estén dorados. En una olla
pequeña, saltee los champiñones
brevemente en 1 cdta de aceite.
Añada el vino o caldo de verduras,
sazone con sal y pimienta y deje
cocinando a fuego lento durante
10 minutos. Adorne la carne con la
cebolla y espolvorea un poco de perejil sobre los champiñones. Sirva
con media barra de pan de trigo
entero o 2 rollos de trigo entero.
Una porción contiene aproximadamente 460 kcal y 1.5 porciones de
carbohidratos.
Fase de Reducción: Día 7
Fase de Estabilidad: Día 9
Fase de Estabilidad: Día 8
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
1 porción de
Filete con Cebolla
y Champiñones
(receta superior)
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
1 porción de Pasta
al Horno (receta
en la página 24)
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de
Almased® (48 g)
• 1 cucharadita de
aceite de canola
1 porción de Guiso
de Frijoles Dulce y
Picante con Queso
de Soya (receta en
la página 22)
1.5 porciones de
carbohidratos
LA CENA
3.5 porciones de
carbohidratos
LA CENA
1 porción de Ensalada de Col con
Pavo (receta en
la página 27)
Igual que el desayuno
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
2 porciones de
carbohidratos
4 porciones de
carbohidratos
LA CENA
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
MERIENDA
1 porción de
Hamburguesa
Jugosa baja en
grasa (receta en
la página 22)
2.5 porciones de
carbohidratos
2 tazas de caldo de verduras (receta en la página 20)
0 porciones de carbohidratos
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Sopa Cremosa de Puerros con Camarones
Ingredientes (2 porciones):
1 cebolla, 2 tallos de puerro grandes,
2 cdtas de margarina, 1 ¼ taza caldo
de verduras, ½ taza de leche baja en
grasa, ½ taza crema agria de grasa
reducida, ½ libra camarones, sal,
pimienta de cayena, nuez moscada,
cebollino
Preparación: Pique bien la cebolla,
lave y corte los puerros. Caliente la
margarina y sofría la cebolla. Añada
el puerro y rehogue unos minutos
más. Añada el caldo y la leche y
cocine a fuego lento durante 10
minutos. Licúe la sopa en una licuadora o con una batidora inmersión.
Añada la crema agria, las especias
y los cebollinos y mezcle bien. Añada
los camarones, caliente la sopa, pero
no lleve a ebullición. Sirva con 2
rebanadas de pan de trigo entero.
Una porción contiene aproximadamente 400 kcal y 2 porciones de
carbohidratos.
Fase de Estabilidad: Día 10
EL DESAYUNO
• 1 taza de café con
½ taza de leche
baja en grasa
• 2 tostadas de pan
de trigo entero
• 1 cdta de mermelada y 2 cdtas de
crema de queso
• 1 cda de mantequilla de maní y
1 cdta de jalea
• 1 kiwi
3.5 porciones de
carbohidratos
EL ALMUERZO
1 porción de Pavo en
una Salsa de Crema
y Champiñones con
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Papas ralladas (receta en la pág. 25)
2 porciones de carbohidratos
LA CENA
• 10-12 onzas de
agua (embotellada o filtrada), leche descremada,
o leche de soya
• 8 cdas de Almased® (48 g)
• 1 cdta de aceite
de canola
Fase de la Vida: Día
11
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
Yogur con Fruta:
• 1 taza de yogur
bajo en grasa
• 6 cdas de
Almased®
• 1 rodaja de piña
fresca o enlatada
• ½ naranja
• ½ pomelo
• 1 cda de semillas
de girasol
• 1 cda de semillas
de linaza
1 porción de Espinacas con Huevo y
una mezcla de Papas y Lentejas (receta en la página
21)
Tortilla de Jamón:
• 2 huevos
• 1 rebanada
de jamón
• 1 cdta de margarina para freír
• 1 tomate
• 2 rebanadas de
pan de trigo
entero
• 10 onzas de leche
descremada o leche de soya con 6
cdas de Almased®
1 porción de
Estofado de Ternera con Verduras de
Raíz (receta en
la página 25)
3.5 porciones de
carbohidratos
LA CENA
1 porción de
Sopa Cremosa
de Puerros con
Camarones
(receta superior)
4 porciones de carbohidratos
2 porciones de carbohidratos (1 porción de
carbohidratos si se
prepara con agua)
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Fase de la Vida: Día 12
3 porciones de
carbohidratos
LA CENA
1 porción de
Ensalada de Arenque (recete en la
página 24)
3 porciones de
carbohidratos
3.5 porciones de
carbohidratos
2 porciones de
carbohidratos
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17
Queso Feta a la Plancha con Ensalada Mixta
Ingredientes (2 porciones):
5 onzas de queso feta, 2 cdtas de
pesto, 2 rebanadas de pan de trigo
integral, ½ taza de rúcula, ½ taza
de lechugas mixtas, 2 tomates,
1 cebolla pequeña, 1 cda de aceite
de nueces, 1 cdta de miel, vinagre
balsámico, sal y pimienta,
albahaca fresca.
Preparación: Extienda el pesto en
el pan y pon el queso encima del
pesto. Lave la lechuga y corte los
tomates en rodajas. Para el adere-
zo, corte la cebolla y agregue
el aceite, vinagre, miel y especias
y vierta sobre la ensalada. Hornee
el pan con el queso en el horno
durante 5 minutos hasta que el
queso se ablande. No deje que
el queso se derrita. Adorne con
hojas de albahaca. En lugar de
queso feta, también puede utilizar
queso brie.
Una porción contiene 400 kcal y
2.5 porciones de carbohidratos.
Fase de la Vida: Día 13
Fase de la Vida: Día
Consejos para la Fase de la Vida
14
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
EL DESAYUNO
EL ALMUERZO
• 1 bagel de trigo
entero
• 1 cdta de margarina
• 1 rebanada de
queso cheddar o
queso colby (bajo
en grasa), espolvoreado con 1
cdta de semillas
de girasol
• 1 rebanada de
jamón
• ½ pepino
• 1 taza de leche
descremada con 6
cdas de Almased®
1 porción de Salmón con Salsa de
Queso Gorgonzola
y Ensalada de
Espinacas (receta
en la página 23)
Muesli con
Naranja:
• 3 cdas muesli con
fruta
• 1 naranja
• 5 mitades de nuez
• ½ taza de yogur sin
grasa
• 1/5 taza de leche
baja en grasa
• 6 cdas de Almased®
1 porción de Chuleta Ahumada en
Salsa de Manzana
y Mostaza (receta
en la página 23)
4 porciones de
carbohidratos
18
2 porciones de carbohidratos
LA CENA
1 porción del
Sándwich abierto
con Jamón y Huevo con Remolachas en Vinagre
(receta en la página 26)
2.5 porciones de
carbohidratos
LA CENA
1 porción de
Queso Feta a
la Plancha con
Ensalada Mixta
(receta superior)
4 porciones de
carbohidratos
2.5 porciones de
carbohidratos
2 porciones de carbohidratos
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Evite tomar bebidas/cervezas antes de la
cena, aunque sean sin alcohol, ya que contienen compuestos amargas que aumentan su
apetito.
Tome de 10 a 12 vasos de líquidos bajos en
calorías, durante el día, preferiblemente agua,
té (de frutas, hierbas, o verde) o el café
Beba líquidos entre las comidas, no mientras
que está comiendo. Beber mientras está comiendo lleve un aumento más rápido en los
niveles de azúcar en la sangre, lo que demora
el proceso de quemar grasa.
Coma tres comidas principales por día. Si no
lo hace, su metabolismo cambia al modo de
ahorro de energía.
Coma una ensalada antes de su plato principal. Si se prepara la ensalada de su mismo,
asegúrese de elegir aderezos o bajo de azúcar o
sin azúcar. Si Ud. va a un restaurante a comer,
pida el aderezo separado y úselo con moderación.
»
19
Consejos para
la Fase de la Vida
»
Prepare salsas de puré de verduras
con caldo de verduras y yogur o
crema agria. Este método utiliza menos grasa y carbohidratos. Si Ud.
prepara una comida con alto
contenido de carbohidratos (pasta,
papas, arroz), asegúrese en usar
menos grasa.
Coma muchas verduras.
Evite cenas congeladas. Por lo
general, contienen mucho azúcar,
harina blanca y grasa saturada,
y proporcionan al cuerpo pocos
nutrientes.
Evite carbohidratos de “acción
rápida”:
Pan, bollería,
cereales
• Pan blanco
• Rollos
• Baguette
• Croissant
• Waffles
• Cereales azúcares
Azúcar y Dulces
• Glucosa
• Maltosa (azúcar
de malta)
• Maltodextrina
(molécula de
azúcar de gran
tamaño que se
absorbe
rápidamente)
• Almidón de
maíz
20
Granos,
Pasta, Papas
• Papas al
horno
• Papas al microondas
• Papas fritas
• Papas ralladas
• Arroz instantáneo
• Almidón de
maíz, hervido
• Arroz blanco
Bebidas con
alto contenido
de carbohidratos
• Refrescos
• Limonada
Recetas de Almased®
Recetas saludables y
deliciosas para todas
las fases de la dieta
Espinacas con
Huevo y una Mezcla
de Papas y Lentejas
Almased®: ¡Disfrute!
TODAS LAS RECETAS
SIRVEN 2 PERSONAS.
Comidas para el
Almuerzo o la Cena
Sopas para la
Fase Principal
Sopa/Caldo de
Verduras
Ingredientes (aproximadamente 8 tazas de sopa):
1 cda de aceite de oliva,
1 cebolla, 1.5 libras de verduras (por ejemplo 1 tallo
de puerro, 2 zanahorias, 1
apio, ½ cabeza de coliflor,
2 manojos de brócoli), sal
y pimienta, hierbas frescas.
Se puede utilizar o verduras frescas o verduras
congeladas.
Preparación: Lave y corte
las verduras. Caliente el
aceite en una olla grande y
saltee las verduras durante
unos minutos. Agregue
8 tazas de agua y cocine
a fuego lento durante 45
minutos. Para el caldo de
verduras, cole las piezas
sólidas. Sazone con hierbas
frescas, pimienta y un
poco de sal.
0 porciones de carbohidratos para el caldo
1 porción de carbohidratos
para la sopa
Ratatouille
Ingredientes (aproximadamente
8 porciones): 1 cda de aceite de
oliva, 3 cebollas, 2 calabacines,
1 berenjena, 3 pimientos (rojo,
amarillo y verde), 4 tomates,
2 tazas salsa de tomate, sal y
pimienta, orégano, un poco de
vinagre, una pizca de azúcar
Preparación: Lave y corte las
verduras. Caliente el aceite en
una olla y saltee las cebollas durante unos minutos. Agregue las
verduras y saltee unos minutos
más. Agregue 2 tazas de agua,
la salsa de tomate y orégano.
Baje el fuego y deje a cocinar a
fuego lento durante aproximadamente 20 minutos. Sazone con
sal, pimienta, vinagre y azúcar.
1.5 porciones de carbohidratos
Espinacas con Huevo y una
Mezcla de Papas y Lentejas
Ingredientes: ½ libra de papas
(rojizo o blanco), 1 cebolla, ½ cda
de aceite de canola, 1 diente de
ajo, 3 onzas de lentejas (no cocidas), 3.5 onzas de tomates enlatados cortados en cubitos, 1 cda
vinagre, 2/3 libra espinacas
congeladas, ½ cda de aceite de
canola, 2 huevos, sal y pimienta,
pimienta de cayena, tomillo
Preparación: Pele las papas y
corte en cubitos. Pique la cebolla.
Saltee la mitad de la cebolla y el
diente de ajo en una olla. Agregue
las lentejas y saltee por unos minutos. Vierta el caldo y cocine a
fuego lento durante 10 minutos.
Agregue los cubos de papa y continúe a cocinar a fuego lento hasta
que las papas estén tiernas. Agregue los tomates, el tomillo y el
vinagre, y sazone con sal, pimienta, y pimienta de cayena. Caliente
½ cda de aceite y saltee la cebolla
restante. Agregue las espinacas
congeladas para descongelar y
sazone con sal y pimienta. Fría los
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Guiso Dulce y Picante de
Frijoles con queso de soya
huevos estrellados y pon las
espinacas en el plato con los
huevos encima. Sirva todo junto.
Una porción contiene aproximadamente 500 kcal y 3.5 porciones
de carbohidratos
Guiso Dulce y Picante de
Frijoles con queso de soya
Ingredientes: 1 lata de frijoles
blancos (1 libra de peso sin líquido), 1-2 chiles, 2 pimientos rojos,
1 diente de ajo, 2 calabacines
pequeños, 1 taza de caldo de
verduras, ¼ taza de uvas rojas
sin semillas, 1 manojo de perejil,
1/3 libra de queso de soya, 1 cda
de aceite de oliva, sal y pimienta,
cúrcuma, canela
Preparación: Escurra los frijoles.
Pique los chiles y el ajo, corte en
cubitos los pimientos y calabacín.
Saltee las verduras cortadas en
1 cdta de aceite de oliva. Agregue
el caldo, los frijoles y las especias
y cocine a fuego lento durante 10
minutos. Saltee los cubitos de queso de soya en el resto del aceite de
oliva. Corte las uvas por la mitad
y agréguelas con el queso de soya
y perejil picado a la olla. Lleve a
ebullición rápida y sazone al gusto.
Una porción contiene aproxima-
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Salmón con Salsa de
Queso Gorgonzola y
Ensalada de Espinacas
Hamburguesa
damente 500 kcal y 4 porciones de
carbohidratos.
Hamburguesa Jugosa
y Baja en Grasa
Ingredientes: ½ libra de carne
molida, 2 cdas de yogur bajo en
grasa, 1 cdta de mostaza, 1 cda
de avena enrollada, 1 cebolla,
2 tomates, 1 pimiento, algunas
hojas de lechuga, 2 cdas de crema agria de grasa reducida, sal
y pimienta, pimentón, pan de
trigo entero para hamburguesas
Preparación: Mezcle la carne molida con el yogur, mostaza, avena
enrollada y la mitad de la cebolla
picada. Sazone con sal y pimienta
y forme 4 hamburguesas. Forre
una bandeja para hornear con
papel pergamino, pon las hamburguesas en la parte superior,
y hornee durante 30 minutos a
390ºF. Corte el pepino, el tomate
y la cebolla restante y el pimiento
cortado en tiras. Sazone la crema
agria con sal, pimienta y pimentón. Abra los panes de hamburguesa y difunda la crema agria en
cada mitad. Pon 2 hamburguesas
y verduras, alternando en una
mitad del panecillo y pon la otra
mitad del pan en la parte superior.
Una porción contiene aproximadamente 400 kcal y 2.5 porciones
de carbohidratos
Chuleta Ahumada en Salsa
de Manzana y Mostaza
Ingredientes: 2 chuletas ahumadas sin huesos (4.5 onzas cada
una), 2 cdtas aceite de oliva,
2 manzanas, ½ taza caldo de
verduras, jugo de limón de la
mitad del limón, mostaza al gusto, pimentón, sal y pimienta, 4
papas rojas de tamaño de huevo
Preparación: Corte la manzanas
en cubos y espolvoree con el
jugo de limón. Fría las chuletas
de cerdo en aceite en una olla
grande durante 2-3 minutos por
cada lado. Agregue los cubos de
manzana y fría 7 minutos más.
Sazone con sal y pimienta.
Tome las chuletas de cerdo de
la sartén y mantenga caliente.
Agregue el caldo a los cubitos
de manzana en la olla y sazone
con mostaza. Pon las chuletas
en la sartén y cocine a fuego
lento brevemente. Sirva con
4 papas hervidas.
Una porción contiene aproximadamente 400 kcal y 2.5 porciones
de carbohidratos
Salmón con Salsa de
Queso Gorgonzola y
Ensalada de Espinacas
Ingredientes: 2 cdtas de aceite de
oliva, 1 cebolla, ½ taza de crema,
2 onzas de queso gorgonzola, 3.5
onzas de salmón ahumado,
½ manojo de cebolletas, sal y
pimienta, 2.5 onzas de espaguetis
de trigo entero, 1/3 libra de espinacas frescas, 1 cdta de aceite de
nuez, mostaza, vinagre balsámico
Preparación: Pique fina la cebolla
y cebolletas. Corte el queso gorgonzola en trozos pequeños y el
salmón en tiras. Caliente el aceite
en una olla y saltee la cebolla por
unos minutos. Agregue un poco
de agua para cubrir la cebolla y
vierta la crema en la olla. Agregue
el queso y revuelva mientras que
el queso se derrita. Agregue el
salmón a la salsa y caliéntelo.
Sazone con sal y pimienta y agregue las cebolletas. Lave las espinacas frescas. Mezcle el agua,
el aceite, el vinagre y las especias
para el aderezo. Sirva con espaguetis de trigo integral (al dente).
Una porción contiene aproximadamente 450 kcal y 2 porciones
de carbohidratos.
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Papa al horno con
Ensalada de Atún
y Espinacas
Ensalada de Arenque
Ingredientes: 4 papas rojas, 2 cebolletas, 2 manzanas pequeñas,
2 pepinillos en vinagre, 2 filetes
de arenque en vinagre (3 onzas
cada uno), ½ taza de yogur bajo
en grasa, 2 cdas de crema, vinagre
de sidra de manzana, mostaza, sal
y pimienta, pimentón, eneldo
Preparación: Hierva las papas con
la piel. A continuación, pele y corte las papas. Corte las cebolletas
y las manzanas, y corte los pepinillos en trozos delgados. Lave los
filetes de arenque, corte en trozos
y mezcle todo junto. Prepare un
aderezo de yogur, crema y especias y vierta sobre la ensalada.
Una porción contiene aproximadamente 450 kcal y 3.5 porciones
de carbohidratos.
Papa al horno con Ensalada
de Atún y Espinacas
Ingredientes: 2 papas russet (1/2
libra cada una), ½ cdta de semillas de alcaravea, 1 taza de yogur
sin grasa, 2 cdas de agua, 2 pepinillos en vinagre, 1 cebolla, 2-3 cdas
de mezcla de hierbas (como el
perejil, el tomillo, el romero, cebollino), 2 cdas de alcaparras, 1 lata
de atún (en agua, 6 onzas), 2 hue-
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vos cocidos, 1/3 libra de espinacas
frescas, 1 cdta de aceite de nueces,
mostaza, vinagre balsámico
Preparación: Lave las papas y
envuélvalas en papel de aluminio
con las semillas de alcaravea.
Hornee a 395ºF durante 60 minutos. Mezcle el yogur y el agua a
una mezcla cremosa. Agregue y
mezcle los pepinillos y cebolla finamente picados junto con las alcaparras y hierbas. Cuando las papas estén cocidas, abra las hojas
en la parte superior y saque 3 cdas
de la pulpa de cada papa. Mezcle
la pulpa con los huevos picados
y el atún. Pon la mezcla de nuevo
en las papas y sirva con yogur.
Lave las espinacas y mezcle el
agua, el aceite, el vinagre y la
mostaza para el aderezo.
Una porción contiene aproximadamente 450 kcal y 3.5 porciones
de carbohidratos.
Pasta al Horno
nuez moscada, sal y pimienta,
1/3 libra de lechuga, 1 cdta de
aceite de nuez, vinagre balsámico
Preparación: Hierva la pasta en
agua ligeramente salada. Mezcle
el yogur con el huevo, 2/3 del parmesano y las especias. Agregue
la pasta escurrida a la mezcla
y revuelve. Pon en una cazuela
engrasada. Escurra los tomates
(guarde el jugo), los reparte en
la pasta, y espolvoree con el queso
parmesano restante. Hornee a
355ºF por aproximadamente 35
minutos. Hierva el jugo de tomate
y kétchup y sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Agregue el
jamón picado y vierta sobre la
pasta al horno. Lave la lechuga
y mezcle junto el agua, el aceite,
el vinagre, sal y pimienta para
el aderezo.
Una porción contiene aproximadamente 450 kcal y 3.5 porciones
de carbohidratos.
de canola, 1 cebolla, 1 libra champiñones frescos, ½ taza de leche
sin grasa, 1 taza de caldo de verduras, 2 cdas de crema agria baja
en grasa, mostaza, sal y pimienta
Preparación: Prepare las papas
ralladas según las instrucciones.
Corte las pechugas de pavo en
tiras y fría durante 3 minutos.
Saque la carne de la sartén y
mantenga calientes. Saltee la
cebolla picada finamente y los
champiñones cortados en la grasa
de freír restante. Agregue la leche
y el caldo y cocine a fuego lento
durante 5 minutos. Añada la
crema agria y sazone con mostaza,
sal y pimienta. Corte la pechuga
de pavo en pedazos chiquitos y
los añada a la salsa.
Una porción contiene aproximadamente 500 kcal y 2 porciones
de carbohidratos.
Pavo en una Salsa de
Champiñones y Crema
con Papas ralladas
Ingredientes: 8 onzas de carne
magra (por estofado), 3 cebollas,
¼ raíz de apio, 1 diente de ajo, 1
zanahoria, 1 tallo de puerro, 1.5
tazas de caldo de verduras, 2 cdas
de pasta de tomate, 5 onzas de
vino rojo, 2 cdtas de aceite de
Pasta al Horno
Ingredientes: 3.5 onzas de espaguetis de trigo entero, 2 cdas de
yogur sin grasa, 1 huevo, 4 cdas
de parmesano rallado, 1 lata de
14.5 onzas de tomates cortados
en cubitos, 2 cdas de kétchup,
2 rebanadas de jamón (2 onzas),
Pavo en una Salsa de
Champiñones y Crema
con Papas ralladas
Ingredientes: 4 papas ralladas
formadas y congeladas (1 onza
cada una), 2 pechugas de pavo (4
onzas cada una), 2 cdtas de aceite
Estofado de Ternera
con Verduras de Raíz
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Sándwich Abierto
con Jamón y Huevo con
Remolachas en Vinagre
canola, semillas de alcaravea,
canela, mejorana, perejil, sal y
pimienta, 2 rebanadas de pan de
trigo entero
Preparación: Corte la cebolla, raíz
de apio, zanahoria y tallo de puerro
en pedazos chiquitos. Pique el ajo
y corte la carne en cubitos. Caliente
el aceite en una olla y saltee la
carne. Agregue la cebolla y saltee.
Sazone con sal y pimienta. Agregue
la pasta de tomate y la mitad del
vino y deje a cocinar a fuego lento
por aproximadamente una hora.
Agregue la raíz de apio y la zanahoria y continúe a cocinar a fuego
lento por unos 30 minutos más.
Cuando la carne esté tierna, agregue el tallo de puerro, las hierbas
y las especias. Cocine a fuego lento
durante 10 minutos más. Sazone
con canela. Sirva con pan de trigo
entero.
Una porción contiene aproximadamente 500 kcal y 3 porciones de
carbohidratos.
Sándwich Abierto con
Jamón y Huevo con
Remolachas en Vinagre
Ingredientes: 2 rebanadas de pan
de trigo entero, 6 rebanadas de
jamón (3.5 onzas) 4 huevos,
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Ensalada de Col
con Pavo
Estofado con
Verduras y Carne
2 cdtas de aceite de canola, 1 vaso
de remolachas en vinagre (12
onzas de peso sin líquido), sal,
pimentón)
Preparación: Pon el jamón en el
pan. Cocine los huevos estrellados
en 1 cdta de aceite. Sazone los
huevos con sal y pimentón y pon
los huevos en el pan. Escurra las
remolachas en vinagre y rocía con
1 cdta de aceite. Sirva las remolachas con el sándwich abierto.
Una porción contiene aproximadamente 500 kcal y 2 porciones de
carbohidratos.
Estofado con Verduras
y Carne
Ingredientes: 2 cebollas, 1 diente
de ajo, 1 tallo de apio, 2 zanahorias, ¼ taza de vino blanco,
¼ libra de papas russet, ¼ libra
de col blanca, 4 onzas de frijoles
blancos, 6 onzas de carne molida,
½ huevo, 1 cda de migas de pan,
1 cda de pasta de tomate, 2 cdtas
de aceite de canola, perejil, tomillo,
pimentón, sal y pimienta
Preparación: Pique fina 1 cebolla
y el ajo. Mezcle con la carne molida, huevo, pasta de tomate y
las migas de pan. Sazone con
sal, pimienta y pimentón y forme
albóndigas pequeñas. Caliente
el aceite en una sartén y fría las
albóndigas. Corte en cubitos la
otra cebolla y el apio. Corte las
zanahorias, las papas peladas
y cortadas en cubos grandes, y
corte la col en tiras. Caliente 1
cdta de aceite en una olla y saltee
la cebolla. Agregue las zanahorias, saltee por unos tres minutos.
Agregue los frijoles y las albóndigas. Cocine a fuego lento por
unos 5 minutos más y sazone
con las hierbas y las especias.
Una porción contiene aproximadamente 500 kcal y 3 porciones
de carbohidratos.
gruesas. Combina todos los
ingredientes. Prepare un aderezo
de vinagre, jugo de limón, jugo
de manzana, agua y 1 cda de
aceite. Vierta el aderezo sobre
la ensalada y deje durante 30
minutos. Caliente el aceite restante en una sartén. Corte el pavo
en tiras y fría hasta que estén doradas y crujientes. Sazone con sal
y pimienta y añada a la ensalada.
Una porción contiene aproximadamente 450 kcal y 2 porciones
de carbohidratos.
Ensalada de Col con Pavo
Ingredientes: ½ libra de col
blanca (1/2 cabeza), 1 pimienta
roja pequeña, 1 ají, 1 manzana,
1 plátano pequeño, vinagre, jugo
de limón, 2 cdas de jugo de manzana, 2 cdas de agua, 2 cdas de
aceite de canola, 10.5 onzas de
pechuga de pavo, sal y pimienta
Preparación: Corte la col en tiras
finas, agregue sal y licúe brevemente con un machacador de
papas. Pique el ají, corte el
pimiento en tiras y corte la manzana y el plátano en rodajas
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