1. Educación

Ferre-Alcalá Franquicias de Alimentación e Importación de
Mercaderías, FERRALFAIM, S.L.
PadThaiWok Thai Restaurant & Take Away
Enero 2015
[DOSSIER INFORMATIVO DE FRANQUICIA]
El presente dossier informativo de franquicia tiene por objeto aportarle una información básica y veraz relativa a nuestra estructura empresarial, a los principales fundamentos del
planteamiento de negocio, y a las características generales y económicas del acuerdo que proponemos a nuestros potenciales franquiciados.
Su contenido tiene carácter meramente informativo, no debiendo considerarse como una oferta ni un compromiso en firme que obligue a ninguna de las partes a alcanzar un acuerdo
definitivo.
CONTENIDO
¿QUIÉNES SOMOS?
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CONCEPTO Y FILOSOFÍA
3
EL PRODUCTO
3
NUESTRO ESPÍRITU
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LOCALES PADTHAIWOK
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INFORMACIÓN SOBRE EL SECTOR DE ACTIVIDAD
7
CASUAL FOOD, UN SECTOR EN ALZA
7
LAS FRANQUICIAS
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EL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN TEMÁTICA
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EXPERIENCIA DE PADTHAIWOK
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PERFIL DE LA CENTRAL FRANQUICIADORA
9
CONTENIDO Y CARACTERÍSTICAS DE LA FRANQUICIA Y DE SU EXPLOTACIÓN
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TRANSMISIÓN DEL KNOW-HOW
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ELEMENTOS ESENCIALES DEL ACUERDO DE FRANQUICIA
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¿Quiénes somos?
¿QUIÉNES SOMOS?
Ferre-Alcalá Franquicias de Alimentación e Importación de Mercaderías, FERRALFAIM, S.L. es una empresa creada en 2012 para diseñar, dirigir, potenciar y comercializar las
franquicias de restauración PadThaiWok, basadas en el casual food. Englobada dentro del sector de la restauración temática, PadThaiWok posee una joven pero extensa
experiencia desde su nacimiento en 2009.
EXPERIENCIA DE PADTHAIWOK
El primer local PadThaiWok abrió sus puertas en el año 2010. Sito en la Avda. Ramón y Cajal de Fuengirola (Málaga), pronto obtuvo una importante demanda de sus servicios,
tanto por la población local como por los visitantes.
En el año 2012, debido a la importante demanda de clientes e inversores, los fundadores de PadThaiWok deciden reorganizar la empresa y planificar su crecimiento en torno al
régimen de franquicia, erigiéndose como tal a finales de ese mismo año e inaugurando el primer local franquiciado durante el primer trimestre de 2013.
Tras la apertura del primer local franquiciado, la central franquiciadora recibe numerosas solicitudes de información de adhesión a la red y pone en marcha un plan de crecimiento
sostenible y viable. Como resultado de ello, durante el tercer trimestre de 2013 se conceden dos nuevas adhesiones y se efectúan negociaciones para otras tres más. Para el
segundo trimestre de 2014 se abre el primer local fuera de la Comunidad Autónoma Andaluza: Ibiza.
El desarrollo de la enseña PadThaiWok está sujeta a un cuidado plan de expansión que ha realizado la central franquiciadora. Todas y cada una de las solicitudes de adhesión se
estudian con respecto a este plan, que es revisado continuamente con el único objeto de mejorar el servicio prestado a nuestros franquiciados.
PadThaiWok | ¿Quiénes somos?
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¿Quiénes somos?
CONCEPTO Y FILOSOFÍA
Los restaurantes PadThaiWok se basan en el concepto de casual food y lo combina con la restauración temática asiática. Como resultado, los restaurantes ofrecen comida rápida,
saludable y de calidad a precios competitivos.
El concepto PadThaiWok puede resumirse en los siguientes puntos:
1.
2.
3.
Especialización en noodles y comida tailandesa.
Rapidez en la preparación de platos y de servicio a los clientes, que se traduce en una elevada rotación de los mismos.
Local minimalista con impactante diseño y reconocimiento de imagen corporativa, convirtiendo los restaurantes en un lugar
altamente reconocible y agradable.
EL PRODUCTO
Mediante la incorporación del concepto de noodle bar, los restaurantes PadThaiWok están orientados a la innovación y valor añadido que
ofrece dicho concepto.
Ello nos posibilita ofertar cocina tailandesa con una muy buena relación calidad/precio: ±10EUR de precio medio por comensal, sin
impuestos.
PadThaiWok | ¿Quiénes somos?
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¿Quiénes somos?
Nuestro producto es fácil y rápido de producir gracias al trabajo de nuestro departamento de cocina y desarrollo de recetas. Éstas han sido cuidadosamente diseñadas para ofrecer
los máximos estándares de calidad, y para su confección se usan únicamente productos frescos y saludables.
NUESTRO ESPÍRITU
Nuestro espíritu es sencillo, pero bien definido: ofrecer comida sana y de excepcional calidad, en un entorno de agradable diseño con un servicio y atención impecable, y todo ello
a un precio extremadamente competitivo.
PadThaiWok | ¿Quiénes somos?
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Locales PadThaiWok
LOCALES PADTHAIWOK
En la actualidad, PadThaiWok posee cuatro restaurantes en España: uno explotado directamente por el franquiciador y tres más en régimen de franquicia.
En el segundo trimestre de 2013 se reubicó y adecuó el restaurante de explotación propia. Además, en los planes de expansión elaborados por la franquiciadora se contempla la
incorporación de –al menos- seis nuevos restaurantes bajo el régimen de franquicia.
La experiencia de nuestros locales en Ibiza, Granada, Málaga y Fuengirola, junto con la
importante inversión realizada en la preparación y logística de nuestros productos, nos da
la confianza necesaria para afrontar la expansión de nuestra marca PadThaiWok a nivel
nacional e internacional.
PadThaiWok | Locales PadThaiWok
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Información sobre el sector de actividad
INFORMACIÓN SOBRE EL SECTOR DE ACTIVIDAD
CASUAL FOOD, UN SECTOR EN ALZA
Los restaurantes que ofrecen casual-food cobran cada vez mayor protagonismo en el sector de la hostelería, con elevadas tasas de crecimiento en el continente europeo y
americano.
LAS FRANQUICIAS
La franquicia es una forma organizativa híbrida por la cual una empresa, la franquiciadora, cede a otra, la franquiciada, el derecho a utilizar una marca o fórmula comercial de
reconocido prestigio en unas determinadas condiciones y a cambio de una contraprestación financiera
Alguna de las ventajas más destacadas del modelo de franquicia son:
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Reputación: es un sistema de licencias establecido y bien conocido, el nuevo concesionario no tiene que trabajar para establecer la reputación de la firma. El producto o
servicio que se ofrece ya es aceptado por el público.
Capital trabajo: cuesta menos dinero operar un negocio de concesión, porque el franquiciador le da al concesionario buenos controles de inventario y otros medios para
reducir los gastos. Cuando es necesario, el franquiciador puede también dar asistencia financiera para los gastos operativos.
Experiencia: el consejo dado por el franquiciador compensa la inexperiencia del nuevo propietario.
Asistencia gerencial: el propietario de un pequeño almacén independiente tiene que aprender de todo, y un minorista experimentado puede no ser un maestro en todos
los aspectos de finanzas, estadísticas, marketing y promoción de ventas. Las mejores compañías de franquicia le dan al concesionario asistencia continua en estas áreas.
PadThaiWok | Información sobre el sector de actividad
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Información sobre el sector de actividad
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Utilidades: al asumir unos costes razonables de franquicia y convenios sobre suministros, el concesionario usualmente puede esperar un razonable margen de ganancias,
porque el negocio se maneja con la eficiencia de una cadena.
Motivación: debido a que el concesionario y el franquiciador se benefician del éxito de la operación, ambos trabajan adecuadamente para lograrlo.
Pese al desarrollo sufrido por las empresas franquiciadoras en España, el sector sigue teniendo un gran potencial de desarrollo.
La franquicia en España solo supone el 5% frente al 43% en EEUU, el 38% en UK o el 23% en Francia.
EL CONCEPTO DE RESTAURACIÓN TEMÁTICA
La restauración temática ha experimentado un fuerte crecimiento en los últimos años, y es
uno de los segmentos que más crecen –incluso por encima del fast food.
PadThaiWok | Información sobre el sector de actividad
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Información sobre el sector de actividad
PERFIL DE LA CENTRAL FRANQUICIADORA
Sociedad
CIF
Domicilio Social
Capital Social 31/03/2014
Marca
NIFRA
Año creación/expansión
Nº Centros propios
Nº Centros Franquiciados
Previsión aperturas nuevos centros en 2015
Ferre-Alcalá Franquicias de Alimentación e Importación de
Mercaderías, FERRALFAIM, S.L.
B-93210474
Avda. Jacinto Benavente nº9. C.P. 29640 Fuengirola (Málaga)
4.650EUR
PadThaiWok
2012257701297F
2010/2012
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PadThaiWok | Información sobre el sector de actividad
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Contenido y características de la franquicia y de
su explotación
CONTENIDO Y CARACTERÍSTICAS DE LA FRANQUICIA Y DE SU EXPLOTACIÓN
SISTEMA DE NEGOCIO
Los restaurantes PadThaiWok están especializados en comida rápida tailandesa.
Los socios dueños de la enseña poseen una estrecha relación con Tailandia y conocen bien su gastronomía, lo que posibilita ofrecer un producto de calidad dentro del segmento
de la comida rápida.
La carta es extensa, y comprende las especialidades tailandesas que mayor aceptación tienen entre el público general europeo.
Gran parte del negocio se concentra en los pedidos telefónicos con entrega a domicilio. Dicho servicio es gratuito. Todos los servicios se concentran en un solo local.
TRANSMISIÓN DEL KNOW-HOW
Para que la transmisión del know-how se realice de forma armoniosa y adecuada, PadThaiWok pone a disposición de sus agentes franquiciados los siguientes manuales:


Adecuación
Marketing


Decoración
Producción


Operaciones
Compras
PadThaiWok | Contenido y características de la franquicia y de su explotación
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Elementos esenciales del acuerdo de franquicia
ELEMENTOS ESENCIALES DEL ACUERDO DE FRANQUICIA
Inversión total inicial estimada (en escenario pesimista de local con adecuación nula), según dimensiones del local:
Hasta 50m2 (carta reducida)
51m2 hasta 100m2
A partir de 101m2
Canon de entrada
20.000EUR
20.000EUR
20.000EUR
Inversión
(obra civil + instalaciones
técnicas + decoración)
60.000EUR
73.000EUR
85.000EUR
TOTAL
80.000EUR
93.000EUR
105.000EUR
Condiciones económicas:

Royalty de explotación: mensual variable al inicio de la actividad del franquiciado, según la tabla siguiente:
Mes desde inicio de explotación
1 a 36
37 a 48
49 y siguientes
Porcentaje sobre beneficio bruto
obtenido por la explotación del negocio
3%
4%
5%
PadThaiWok | Elementos esenciales del acuerdo de franquicia
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Elementos esenciales del acuerdo de franquicia

Royalty de publicidad: mensual variable al inicio de actividad del franquiciado, según la siguiente tabla:
Mes desde inicio de explotación
1 a 48
49 y siguientes
Porcentaje sobre beneficio bruto
obtenido por la explotación del negocio
1%
2%
Duración mínima del contrato: 10 años, prorrogable en bloques de 5 años.
PadThaiWok | Elementos esenciales del acuerdo de franquicia
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[CENTRAL FRANQUICIADORA FERRALFAIM, S.L.]
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