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VARIEDADES DE
CEREZO
OBSERVADAS EN
EUROPA
CON
PERSPECTIVAS
EN
DE CHILE.
Gamalier Lemus S.
INIA - CRI La Platina
Variedades presentes en Chile
• En Chile existen 4.800 hectáreas de cerezo,
entre Santiago y Chillán, concentrándose el
70% del área entre Rancagua y Curicó.
• De la superficie plantada un 40% corresponde a
Bing y Van, ambas variedades de media
estación.
• Ventajas: buena firmeza, larga vida postcosecha.
• Desventajas: para la zona Centro – Norte no son
buenas alternativas, por su alto requerimiento
de frío y cosecha de media estación.
Variedades presentes en Chile
• Las variedades cultivadas en la zona central de
Chile actualmente son Brooks, New Star,
Lapins, Celeste y Garnet con una incipiente
superficie y con poca experiencia acerca de su
comportamiento.
• Características a evaluar:
– Horas de frío
– Fechas de floración
– Época de cosecha
– Vida postcosecha
Características deseadas para variedades
cultivadas en la zona centro-norte de Chile
• Precocidad: entrada en producción temprana, 3°
a 4° hoja.
• Época de Cosecha: Cultivares primores,
cosechadas entre fin de Octubre y 10 de
Noviembre, cuando los precios son más
atractivos.
• Calibre: mayor a 22 mm.
• Vida post-cosecha: que permita llegar con buena
condición, ya sea por medio de transporte aéreo
como barco.(Norte América, Europa, Sud
América, Lejano Oriente).
• Requerimientos de Horas Frío: cultivares de
bajo requerimiento, adecuados para la zona de
producción (menor que 700 Horas).
• Apariencia: color, forma.
• Características organolépticas: sabor (relación
sólidos solubles/acidez), textura, firmeza.
• Productividad: carga equilibrada que signifique
volumen y calibre. Esto está generalmente
asociado a si la variedad es autofértil o requiere
de polinizante.
Variedades observadas en España
• De bajo requerimiento de frío y/o tempranas
y/o buena postcosecha:
Early Burlat, New Star, Brooks, Summerset,
Summit, Sumele (C49), Santina, Celeste,
Garnet, Primulat, Earlice (Early Lory), Early Bigi
(Coralice), Sansón (719), Marvin (470), 313,
Lapins, Sweet Heart, Sonata, Tulare, Ruby,
Chelan, King, 484, Skeena, Summer Jewel,
Staccato (Summercharm), Giorgia, Early
Maillard, 74-77, Star Hardy Giant.
• Otras variedades:
2717 (Tardía de Summerland), Sylvia,
Cristalina, 21-7, Bing, Early Brooks (Prime
Giant, Sunana), Sumburst, Tieton, Ferrovía,
Larry Blum, 3955, 5-25, 13n7-19, Big Lory, New
Jork, Prime Giant, Van.
• Picotas:
Ambrunés, Pico Negro, Pico Limón Negro, Pico
Colorado.
Variedades observadas en Francia
• De bajo requerimiento de frío y/o tempranas
y/o buena postcosecha:
Early Burlat, New Star, Sweet Heart, Summit,
Brooks, Duronne 3, Earlise, Coralise, Primulat,
Lapins, Fercer (V 2680), Folfaire, Ferpac.
• Otras variedades:
Begarlice, Noir de Michel, Regina, Kordia,
Staccato, Ferobri, Fermine, Feria, Fertard,
Híbrido 3476, Mutante de Hedelfinger.
Variedades Observadas en Italia
• De bajo requerimiento de frío y/o tempranas
y/o buena postcosecha:
Sweet Early, Early Burlat, Early Star, Giorgia,
Celeste, Van, Ferrovía, Lapins, New Star y Sweet
Heart.
• Otras variedades:
Adriana, Grace Star, Blaze Star, Black Star, Lala
Start.
Early Burlat
Época de cosecha: 23 Abril – 18 Mayo.
Precocidad: Normal.
Calibre: 24 mm.
Vida postcosecha: Baja.
Requerimientos de HF: Alto.
Polinizantes: New Star, Van, Lapins.
Otras: Frutos dobles, partidura.
New Star
Época de cosecha: 20 – 30/5
Precocidad: Normal.
Calibre: 24 mm.
Vida postcosecha: Baja.
Requerimientos de HF: 300 horas.
Polinizante: Autofértil.
Otras características: Partidura (leve), altamente productiva.
Brooks
Época de cosecha: 25/5 – 1/6.
Precocidad: Precoz.
Calibre: bueno, dependiendo de la carga
Vida postcosecha: S/I.
Requerimientos de HF: Bajo.
Polinizantes: Van, Ruby, Garnet y Tulare.
Otras características: cargadora, muy sensible a la partidura.
Summerset
Época de cosecha: Media estación.
Precocidad: Muy precoz..
Calibre: 24 mm.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: Bajo.
Polinizantes: Lapins, Sweet Heart.
Otras características: resistente a partidura, alta productividad.
Summit
Época de cosecha: 27 mayo – 7 junio.
Precocidad: 3° hoja.
Calibre: muy grande, 14 – 16 gr (26 – 28 mm).
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: 1000 horas.
Polinizantes: Sumburst, Sylvia, Van, Cristalina.
Otras características: autoaclarante, resistente a partidura, buen
sabor, forma acorazonada.
Sumele
Época de cosecha: 29 mayo – 7 junio.
Precocidad: S/I.
Calibre: gran calibre, 26 mm.
Vida postcosecha: buena.
Requerimientos de HF: 400 horas.
Polinizantes: autofértil.
Otras características: reemplaza a Summit. Resistente a craquing.
Santina
Época de cosecha: temprana, 20 mayo.
Precocidad: S/I.
Calibre: mayor a 24 mm.
Vida postcosecha: buena.
Requerimientos de HF: 400 horas.
Polinizantes: Autofértil.
Otras características: altamente productiva, endurece a medida que
gana color.
Celeste
Época de cosecha: 24 mayo – 1° junio.
Precocidad: 5° hoja.
Calibre: mayor a 11 gr.
Vida postcosecha: buena.
Requerimientos de HF: bajo.
Polinizantes: autopolinizante.
Otras características: pierde consistencia a medida que gana color,
sensible a déficit de Mg, crecimiento compacto, pedúnculo corto.
Earlise (Early Lory)
Época de cosecha: 2 a 7 días antes que Burlat.
Precocidad: S/I.
Calibre: Mayor a 24 mm.
Vida postcosecha: Mala.
Requerimientos de HF: Bajo.
Polinizantes: Cashmere y Primulat
Otras características: sensible a partidura.
Coralise (Early Bigi)
Época de cosecha: Igual que Burlat.
Precocidad: S/I.
Calibre: Mediano.
Vida postcosecha: S/I.
Requerimientos de HF: Bajo.
Polinizantes: Cashmere y Primulat.
Otras características: Ramas abiertas.
Coralise
Sansón (719)
Época de cosecha: Fin mayo – inicios de junio.
Precocidad: S/I.
Calibre: grande (26 mm).
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: medio a alto.
Polinizantes: Brooks, Lapins.
Otras caracterísiticas: buen sabor, sensible a partidura.
313
Época de cosecha: 28 a 29 de mayo.
Precocidad: muy precoz.
Calibre: buen calibre.
Vida postcosecha: buena.
Requerimientos de HF: 500 a 600 horas.
Polinizantes: autofértil.
Otras características: autoaclarante, roja intensa, pobre sabor.
Lapins
Época de cosecha: 6 – 16 junio.
Precocidad: 3° hoja.
Calibre: bueno dependiendo de la carga.
Vida postcosecha: Baja.
Requerimientos de HF: 300 horas.
Polinizantes: Autofértil.
Otras características: Resistente a partidura
Sweet Heart
Época de cosecha: 17 – 27 de junio.
Precocidad: 3° hoja.
Calibre: 9 a 10 gr.
Vida postcosecha: S/I.
Requerimientos de HF: bajo.
Polinizantes: Autofértil.
Otras características: Resistente a partidura.
Chelan
Época de cosecha: temprana.
Precocidad: S/I.
Calibre: medio.
Vida postcosecha: buena.
Requerimientos de HF: 400 horas.
Polinizantes: Ruby, Cashmere, Lapins y Sweet Heart.
Otras características: fruto negro, pobre sabor, resistente a
partidura.
King
Época de cosecha: Igual que New Star (22 mayo – 1 junio).
Precocidad: S/I
Calibre: Mediano.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: Bajo.
Polinizantes: No autofértil.
Otras características: Susceptible a partidura, buen color.
484
Época de cosecha: media estación.
Precocidad: S/I.
Calibre: Medio a grande.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: S/I.
Polinizantes: Ruby, Garnet, Prime Giant.
Otras características: permite poda mecánica, buen sabor.
Skeena
Época de cosecha: Tardía.
Precocidad: S/I.
Calibre: Grande.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: 300 horas.
Polinizantes: autofértil.
Otras características: resistente a partidura, permite mecanización
de poda y cosecha, Lapins mejorada.
Duronne 3
Época de cosecha: 25 días después de Burlat.
Precocidad: S/I.
Calibre: Medio.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: Alto.
Polinizantes: Noir de Michel.
Otras características: Sensible a partidura.
Primulat
Época de cosecha: 5 a 8 días antes de Burlat.
Precocidad: 3° hoja.
Calibre: Medio.
Vida postcosecha: Baja.
Requerimientos de HF: Bajo.
Polinizantes: S/I
Otras características: sensible a partidura, pobre sabor.
Forfaire
Época de cosecha: 8 días después de Burlat (antes que Brooks).
Precocidad: S/I.
Calibre: Grande.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: S/I.
Polinizantes: No autofértil.
Otras características:buen sabor, color, pulpa blanca, sensible a
partidura.
Ferrovía
Época de cosecha: 27 Mayo – 15 Junio.
Precocidad: S/I.
Calibre: Grande
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: S/I.
Polinizantes: Giorgia.
Otras características: 25 Kg/árbol, buen sabor, resistencia media a
partidura.
Giorgia
Época de cosecha: 7 días antes de Ferrovía.
Precocidad: S/I.
Calibre: Grande.
Vida postcosecha: Buena.
Requerimientos de HF: S/I.
Polinizantes: Ferrovía.
Otras características: poco productiva.
Sweet Early
Época de cosecha: 14 – 20 mayo.
Polinizantes: Autofértil
Otras características: buen calibre, cosecha
uniforme.
Early Star
Época de cosecha: 22 – 25 mayo.
Polinizantes: Autofértil.
Otras características: buen calibre y
consistencia. Programa libre de virus.
Grace Star
Época de cosecha: 26 a 31 mayo.
Polinizantes: Autofértil.
Otras características: buen calibre,
buen dulzor, gran productividad.
Variedades Picotas
•
Ambrunez
Época de Cosecha: 18/5 a 10/8.
Polinizantes: Pico colorado, Garrafal.
Otras características: 7 – 8 gr, forma
redonda, buena firmeza, resistente a
partidura.
•
Pico Negro
Época de Cosecha: 4/6 – 10 /8.
Polinizantes: Garrafal.
Otras características: 7 – 8 gr, forma
redonda, resistente a partidura.
• Pico Limón Negro
Época de Cosecha: 4/6 – 4/7.
Polinizantes: Garrafal.
Otras características: 6 a 7 gr,
forma alargada, sensible a partidura.
• Pico Colorado
Época de Cosecha: 4/6 – 15/8
Polinizantes: Ambrunez, Garrafal.
Otras características: 7 gr, forma
alargada -redonda, resistente a
partidura.
Variedad
Cosecha
Precocidad
Calibre
Postcosecha
Horas
Frío
2 – 7 adB
S/I
24 mm
Mala
Baja
Cashmere,
Primulat
5 – 8 días
antes Burlat
3° hoja
Medio
Mala
Baja
Sin
información
Burlat*
23/4 –18/5
Normal
24 mm
Mala
Alta
New Star,
Van, Lapins
Coralise*
Igual que
Burlat
S/I
Medio
S/I
Baja
Cashmere,
Primulat
Folfaire*
8 ddB
S/I
Grande
Buena
S/I
No autofértil
Chelan**
Temprana
S/I
Medio
Buena
400
Ruby,
Cashmere,
Lapins, Sweet
Heart
Media
estación
Muy precoz
24 mm
Buena
Baja
Lapins, Sweet
Heart
Earlise*
Primulat*
Summerset**
Polinizante
Variedad
Cosecha
Precocidad
Calibre
Postcosecha
Horas
Frío
Santina**
20/5
S/I
24 mm
Buena
400
Autofértil
New Star*
20 – 30/5
Normal
24 mm
Mala
300
Autofértil
King**
Igual que
New Star
S/I
Medio
Buena
Baja
No autofértil
20/5
S/I
Grande
Buena
S/I
Ferrovía
25 ddB
S/I
Medio
Buena
Alta
Noir de
Michel
Celeste*
24/5 – 1/6
5° hoja
11 gr y
más
Buena
Baja
Autofértil
Brooks **
25/5 – 1 /6
Precoz
Buena
S/I
Baja
Van, Ruby,
Garnet,
Tulare
Summit*
27/5 – 7/6
3° hoja
26 – 28
mm
Buena
1000
Sumburst,
Sylvia, Van,
Cristalina
28-29/5
Muy precoz
Bueno
Buena
500-600
Giorgia*
Duronne 3*
313**
Polinizante
Autofértil
Variedad
Cosecha
Precocidad
Calibre
Postcosecha
Horas
Frío
Polinizante
Sumele**
29/5 – 7/6
S/I
26 mm
Buena
400
Autofértil
Ferrovía*
27/5 –15/6
S/I
Grande
Buena
S/I
Giorgia
Sansón**
Fin mayoinicio junio
S/I
26 mm
Buena
Media
A Alta
Brooks,
Lapins
484*
Media
estación
S/I
Medio a
alto
Buena
S/I
Ruby,
Garnet,
Prime Giant
Skeena*
Tardía
S/I
Alto
Buena
300
Autofértil
Lapins*
6-16 junio
3° hoja
Bueno
Mala
300
Autofértil
Sweet Heart*
17-27 junio
3 ° hoja
9 – 10 gr
S/I
Baja
Autofértil
Variedad
Cosecha
Precocidad
Calibre
Postcosecha
Horas
Frío
Polinizante
Burlat*
23/4 –18/5
Normal
24 mm
Mala
Alta
New Star,
Van, Lapins
New Star*
20 – 30/5
Normal
24 mm
Mala
300
Autofértil
Garnet
20 – 31/5
S/I
Bajo
calibre
Dura y firme,
alta vida
postcosecha.
600
Lapins*
6-16 /6
3° hoja
Bueno
Mala
300
Autofértil
Celeste*
24/5 – 1/6
5° hoja
11 gr y
más
Buena
Baja
Autofértil
Brooks **
25/5 – 1 /6
Precoz
Buena
S/I
Baja
Van, Ruby,
Garnet,
Tulare
Brooks