1. Educación

FORMATO CARTA DESCRIPTIVA DEL CURSO
FACULTAD:
FO-MICódigo: 108
Versión: 1
27-04Fecha:
2011
EDUCACIÓN
PROGRAMA: GASTRONOMÍA
NOMBRE DEL
INVESTIGACIÓN GASTRONÓMICA III
CURSO:
PLAN DE
GAS01-PR
ESTUDIOS:
CÓDIGO
GA045
NIVEL: VIII
CURSO:
ÁREA O COMPONENTE DE
INVESTIGACIÓN
FORMACIÓN:
CREDITOS: 2
I. JUSTIFICACIÓN DEL CURSO
En esta ultima parte de la formulación del proyecto de investigación el estudiante aprenderá
a formular y documentar el proyecto de investigación gastronómica, a través del
conocimiento de las tendencias de investigación, globales y nacionales, y de un claro
entendimiento de las metodologías y de la rigurosidad científica, exigidas para lograr la
apropiación y aplicación del conocimiento y así poder crear un proyecto exitoso y sobre todo
viable.
II. OBJETIVOS ESENCIALES
1.
2.
3.
4.
5.
Identificar los puntos de análisis de la información recopilada.
Elaborar el análisis estadístico de la información.
Identificar la relación de las variables
Analizar las estadísticas.
Elaborar la parte final del proyecto.
III. OBJETIVOS COMPLEMENTARIOS
*identificar las normas ICONTEC que deberá seguir para empezar a realizar su proyecto de
investigación enfocado al ramo gastronómico que elija.
*Dar cuenta de cómo se analizan las estadísticas recopiladas
*Explicar qué es un análisis de estadísticas.
*Diferenciar los parámetros que se deben seguir para crear un marco referencial, teórico y
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cronograma del tema de investigación y los contextos en los que se pueden dar.
*Seleccionar las formas de los verbos en los que se debe manejar la ortografía al momento
de redactar dicha información.
*Diferenciar que son las variables y como se elabora el informe y las conclusiones.
*Dar cuenta de cómo se elabora el presupuesto si es que el proyecto lo requiera.
IV. COMPETENCIAS
SABER:
*identifica las normas ICONTEC que deberá seguir para empezar a realizar su proyecto de
investigación enfocado al ramo gastronómico que elija.
*Da cuenta de cómo se analizan las estadísticas recopiladas
*Explica qué es un análisis de estadísticas.
*Diferencia los parámetros que se deben seguir para crear un marco referencial, teórico y
cronograma del tema de investigación y los contextos en los que se pueden dar.
*Selecciona las formas de los verbos en los que se debe manejar la ortografía al momento de
redactar dicha información.
*Diferencia que son las variables y como se elabora el informe y las conclusiones.
*Da cuenta de cómo se elabora el presupuesto si es que el proyecto lo requiera.
SABER HACER:
*Aplica los conocimientos leídos en las normas ICONTEC para empezar a elaborar su
investigación y que la redacción sea la correcta.
*Elabora el análisis de la información recopilada, presupuesto y conclusiones del proyecto así
como los aspectos complementarios del proyecto de investigación fijando los tiempos
verbales en los cuales de redactara dicha información.
*Elabora el presupuesto del proyecto de investigación planteado.
*Calcula las estadísticas posibles de la información del proyecto.
SER:
*Respetuoso del uso de vocabulario profesional de la investigación.
*Creativo en la elaboración de los puntos planteados en la clase de investigación.
*Investigativo en los puntos planteados por el profesor en cada clase.
*Responsable de la entrega de avances del trabajo de investigación.
*Puntual en sus horarios de asistencia clases de investigación.
V. UNIDADES DE APRENDIZAJE
1.
1.1
1.2
1.3
Análisis de la información.
Descripción de los datos arrojados
Análisis estadístico
Relación entre variables
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1.4
2.
2.1
3.
3.1
Interpretación de resultados
Elaboración del presupuesto
Costos de la investigación
Informe de la investigación
Conclusiones y recomendaciones
VI. METODOLOGÍA
Docente:
*Prepara las asesorías de plan de trabajo de investigación.
*Establece los lineamientos de elaboración del trabajo escrito de la investigación.
*Orientación y evaluación de información que el estudiante empieza a recopilar.
*Revisión de avances
*Establece lineamientos de redacción de la investigación.
*Preparar clases de investigación
*Preparar evaluaciones de la investigación.
Estudiante:
*Desarrolla las guías de aprendizaje
*Resuelve los puntos importantes que el profesor deje investigar y empieza a aplicar lo
dictado en clase.
*Realiza la redacción de la investigación.
VII. PROCESO DE EVALUACIÓN
La finalidad de la evaluación es formativa y con ello se pretende valorar el progreso del
estudiante desde el punto de vista del proceso de aprendizaje.
La evaluación del curso se realiza de manera continua a partir del desarrollo de actividades
de aprendizaje en trabajo de clase y trabajo independiente y de las pruebas de conocimiento
individual PACI, teniendo en cuenta además las reflexiones que se escriben en el portafolio
personal de desempeño al finalizar cada prueba de conocimiento individual. Es necesario
tener presente que los criterios de evaluación a partir de las evidencias presentadas en cada
una de las unidades responden a las competencias planteadas para el estudiante en el
curso.
El docente aporta comentarios y da las pautas sobre cada una de las actividades, que tienen
una fecha de entrega específica y programada. En la descripción de las actividades y en los
mensajes que escriben se indica la duración de las actividades, la forma de presentación, y
cómo se debe nombrar el documento que se envíe, así como cuestiones de procedimiento,
pautas organizativas y tipo de dinámica (trabajo individual o colaborativo).
Es vital que el estudiante cumpla con la entrega oportuna de las actividades planteadas y con
los criterios exigidos para cada una de ellas, que esté en las sesiones de trabajo de clase y
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desarrolle las actividades y prácticas que allí se ejecutan como elementos que aportan a la
evaluación del seguimiento del curso.


Técnicas: cuestionarios, talleres, investigaciones, exposiciones, desarrollo de proyecto de
investigación.
Instrumentos: Lista de chequeo, dossiers, normas ICONTEC
VIII. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA TEXTOS Y CAPÍTULOS DE TEXTOS, CIBERGRAFÍA
Alker, Melissa; traducción
investigación. Barcelona:
de
José
A.
Álvarez. Cómo
escribir
trabajos
de
Gedisa, 2000. (Instruye sobre destrezas básicas de investigación: elección y restricción del
tema, uso de la biblioteca, registro y organización de la información. Orienta, además, sobre
le proceso de escribir y documentar una monografía: borradores, revisión, preparación
bibliográfica, integración de las fuentes de información y versión final).Únicamente es una
recomendación de texto guía, cabe señalar que el docente es el que dirá cual es el
indicado.
IX. ARTÍCULOS DE REVISTAS INDEXADAS
De acuerdo con los procesos de investigación de los estudiantes
X. BIBLIOGRAFÍA EN INGLÉS
De acuerdo con los procesos de investigación de los estudiantes
XI. BIBLIOGRAFÍA Y CIBERGRAFÍA COMPLEMENTARIA
De acuerdo con los procesos de investigación de los estudiantes
ELABORADO
POR:
FECHA
ELABORACIÓN:
Revisó
Verificó
Coordinador de área
Coordinador
Programa
Firma
Firma
Validó
o
Dir.
de
Decano de Facultad
Firma
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