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Farinetes de Bacallar
Ingredientes
Bacalao.
Harina.
Aceite.
Cebolla.
Sal.
Elaboración.
Se deja el bacalao a
remojo, enjuagándolo. Se
pone una sartén al fuego
con aceite y se sofríe la
cebolla y el bacalao. Se
añade agua y se deja
hervir. Al enfriarse se
añade agua y se va
poniendo harina
removiéndolo todo poco a
poco con una cuchara de
madera, se añade sal.
Se deja a fuego lento para
que se vaya evaporando el
agua, sin cesar de
remover. Al parar de hacer
burbujas se deja al fuego
un rato sin tocarle y al
no quedar agua es señal de
que la harina ya está en
su punto.
Localización.
EL CAMPELLO
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