1. Turismo

Evasión
28 EVASION
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Martes 7 de octubre de 2014 • www.pulso.cl
Cuatro días para conocer los parajes más
destacados de las tierras australes de
nuestro país, y mejor aún, acompañado
de exquisitos vinos. Con esa propuesta,
se busca promover la imagen país
invitando a periodistas y editores
norteamericanos para que lo disfruten.
La idea es que a través del
recorrido, los visitantes se
conviertan en embajadores de el
vino chileno y los paisajes visitados.
Vinos y
Patagonia:
la propuesta
de Wines of
Chile
Un reportaje de
PAULA NÚÑEZ LÓPEZ
C
ON LA IDEA de promover Chile a través
de sus parajes y calidad vitivinícola, Wines Of
Chile desarrolló un tour para
20 personajes influyentes en
el mundo del vino a nivel internacional, el cual recorrerá varios parajes de la Patagonia chilena, a partir del 7 de
noviembre.
El recorrido tiene como punto de inicio a Punta Arenas,
para luego viajar a través del
Estrecho de Magallanes y canales fueguinos, llegando a la
Patagonia y Tierra del Fuego.
Durante la primera jornada,
los invitados serán recibidos
por la tripulación y su capitán
que los invitará a un cóctel.
Con este viaje, lo que se
busca es invitar a los asistentes a “disfrutar de Chile
en su plenitud. Su naturaleza, comida y, obviamente,
sus vinos. En él participarán
un grupo de periodistas y
editores especializados de
EEUU y Canadá”, cuenta
Claudia Soler, planning research de Wines of Chile.
El segundo día estará marcado por la navegación a través del seno Almirantazgo,
hasta llegar a la Bahía del
mismo nombre. Desde la desembocadura del río en Bahía Almirantazgo, tendrán
una caminata por el sector
costero y la ribera norte del
río para luego internarse en
el bosque húmedo, donde se
acercarán a la base de una
cascada de origen glacial. En
la caminata de regreso podrán apreciar algunas represas de castores. Finalmente,
recorrerán la costa con el fin
de avistar elefantes marinos
y aves antes de regresar al
barco.
Buscando un impacto
positivo
Aurelio Montes es actualmente el presidente de
Wines Of Chile, donde busca
impulsar el sello enológico
del país hacia el mundo.
FOTO: AGENCIAUNO
Paisajes como
éste podrán
apreciar los cerca
de 20 periodistas
y editores.
facebook.com/pulsochile
Punto de Vista
Tomar vino en
los meses de
calor
—por MARCO DE MARTINO—
S
I BIEN el vino es un excelente compañero para disfrutar
las tardes cálidas, es importante tener en cuenta que la temperatura con que se sirve puede
potenciarlo o arruinarlo por completo. A continuación algunas
recomendaciones para asegurar la
mejor experiencia esta primavera
y verano.
Como regla general, la mejor
temperatura para tomar los tintos
debe ubicarse entre los 16°C y 18°C,
como máximo. Es por eso que en
la época de calor hay que considerar que mantener un vino sobre la
mesa hará que éste alcance la temperatura ambiente, probablemente superando con creces los 20ºC.
Sin duda alguna, el aumento de
grados estropeará sus propiedades,
exacerbando los alcoholes y
haciendo que el vino pierda fres-
Soler explica que a lo largo
del trayecto “se realizarán
diversas catas, excursiones y
almuerzos, entre otros, donde se incluirán charlas educativas sobre temas de interés de la industria nacional y
catas temáticas para dar a
conocer la diversidad y dinamismo en cuanto a productos y zonas e innovaciones de
la industria”, detalla la ejecutiva de Wines of Chile.
La tercera jornada estará
marcada por el paso del Fiordo Parry, donde verán glaciares que descienden desde el
centro de la cordillera Darwin, llegando algunos de
ellos hasta el mar. Así mismo, visitarán el anfiteatro de
glaciares y en la tarde irán al
glaciar Brookes.
De acuerdo a la organización habrá 6 catas de 15 vinos cada una, en la que participarán varias viñas de
nuestro país y entre los objetivos principales está: edu-
cor. Para mantener los tintos dentro de los parámetros recomendados, hay que servirlos ligeramente
más fríos, lo que dará un margen
de ascenso hacia la temperatura
ambiente cuando están en la copa.
Lo que queda en la botella, debe
ser controlado ya sea con un toque
de refrigeración o bien conservándolo en un lugar fresco.
Cabe señalar, que en cuanto a la
temperatura ideal para degustarlos
–como también en otros aspectos,
entre los tintos existen algunas
excepciones que rompen con la
regla general. Entre ellos, el Pinot
Noir –y, en general, los tintos con
un contenido de alcohol superior a
los 14 grados– se deben servir a
16ºC, ya que el frescor los vuelve
más fáciles de disfrutar.
Finalmente, no es desconocido
que los blancos se deben tomar
El objetivo de este
recorrido es
potenciar la imagen
de Chile vinculada a
excelencia
vitivinícola.
En total habrá seis
catas, donde
podrán probar
productos de 15
viñas nacionales.
car a líderes de opinión respecto de la diversidad, atributos de calidad y nuevos
desarrollos; posicionar a
Chile como productor de vinos premium, sustentables
y diversos, entre otras características, así como contribuir a la divulgación de
atractivos en nuestro país y,
en lo posible, impulsar a embajadores de la industria en
mercados de relevancia comercial.
El último destino del recorrido, será durante la mañana del cuarto día, donde
caminarán hasta el faro y
contemplarán la flora y fauna de la isla Magdalena antes de zarpar rumbo a Punta Arenas.P
siempre helados, fluctuando entre
los 11°C como mínimo y los 13 °C
como máximo. Para ello, es importante mantenerlos refrigerados y
bajo ningún motivo enfriarlos
agregando hielo, pues terminarán
por diluir el vino. En lugar de eso,
es preferible meter la botella en
una cubeta con hielo para controlar la temperatura. Este principio
corre todo el año.
Si bien estas recomendaciones
pueden demandar trabajo extra,
les aseguro que vale la pena el
esfuerzo. Después de todo, los
vinos que hemos elegido con
esmero se merecen las mejores
condiciones para disfrutarlos en
todo su esplendor. P
Gerente Viña De Martino
Wine MBA Bordeaux Management
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