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Universidad Privada del Norte
Diplomado en Ingeniería de Negocios
UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
PREFACTIBILIDAD DEL CULTIVO DE TILAPIA EN ESTANQUES ASOCIADOS
A UNA GRANJA PORCINA EN EL DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD CON
FINES DE EXPORTACIÓN A EE.UU.
AUTOR:
Razzeto Yepes, Humberto José
ASESOR:
Ing. Luisa Orejuela Guerrero
TRUJILLO - PERÚ
2007
1
Humberto José Razzeto Yepes
Universidad Privada del Norte
Diplomado en Ingeniería de Negocios
ÍNDICE
Págs.
1
Introducción
Cultivo Integrado Peces-Cerdos
27
Cultivo Integrado Peces-Patos
33
Perfil de Mercado para Tilapia en EEUU.
42
Proyecciones Financieras del Negocio
68
Problema
71
Hipótesis
71
Objetivos
71
Referencia Bibliográficas
72
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Humberto José Razzeto Yepes
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Diplomado en Ingeniería de Negocios
1. INTRODUCCIÓN
1.1 Antecedentes y Justificación del Problema:
La acuicultura se presenta como una nueva alternativa de producción en el sector
agropecuario, con excelentes perspectivas, sin embargo, es necesario desarrollar tecnología
en este campo que optimice los sistemas de producción y transformación de las especies
acuícola.
La crianza asociada de peces con animales domésticos (cerdos, pollos, patos, etc.),
utilizando como abono los desechos orgánicos que producen dichos animales, es una
práctica que se viene desarrollando exitosamente en muchos países tropicales y semi tropicales, similares al nuestro.
En el Perú, recientemente se está tratando de aprovechar este sistema de cultivo en pequeña
escala, tanto en criaderos y/o Estaciones Pesqueras.
El método se basa en el aprovechamiento de los nutrientes existentes en los desechos de
cerdo, para la producción de peces. El estiércol de cerdo, en este método, cumple la función
de fertilización de los estanques de cultivo para el incremento de la productividad de
organismos – foto sintetizadotes, los cuales, bajo determinadas condiciones abióticas ( luz
solar, temperatura, ph, nutrientes, etc.) crecen y se multiplican, dando inicio a la cadena
alimenticia, base de la productividad secundaria y de la producción de peces en última
instancia.
Existiendo en nuestro país, una especie introducida, que por sus características de
alimentación y condiciones fisiológicas aprovechan eficientemente la productividad
primaria, es que se ha designado a la Tilapia Nilótica, como pez de cultivo para esta
experiencia, la cual además se encuentra disponible en cantidades apreciables en la estación
pesquera de Coina (Centro de Producción y Pesquería de la Dirección Regional de
Pesquería Trujillo).
El cultivo por este método consta de poblados de 3 o 4 estanques existentes con una
población inicial de 40,000 alevinos sembrados en cargas diferentes, a razón de 1 y 1.5
peces/m².
Reseña Histórica de la Especie.
La tilapia es un pez teleósteo, del orden Perciforme perteneciente a la familia Cichlidae.
Originario de África, habita la mayor parte de las regiones tropicales del mundo donde las
condiciones son favorables para su reproducción y crecimiento.
Es un pez de buen sabor y rápido crecimiento, se puede cultivar en estanques y en jaulas,
soporta altas densidades, resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas
concentraciones de oxígeno y es capaz de utilizar la productividad primaria de los
estanques, y puede ser manipulado genéticamente.
Actualmente se cultivan con éxito unas diez especies. Como grupo las tilapias representan
uno de los peces más ampliamente producidos en el mundo. Las especies más cultivadas
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Humberto José Razzeto Yepes
NOTA DE ACCESO
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Facultad de Ingeniería Industrial
Las cantidades y frecuencias estarán sujetas a varios factores, principalmente a la
productividad primaria (biomasa) de los estanques, presencia de especie fitoplanctónica no
recomendable para la piscicultura, controles de los elementos químicos que son productos
de la descomposición y desintegración orgánica, como NH4, NH3,SH2, cloruros, fosfatos,
nitratos, etc. Y variación de gérmenes patógenos, tanto para los peces, como para el
hombre.
Para los análisis de los factores abióticos, se establecerán estaciones de muestreo en cada
estanque, los cuáles serán determinados con cierto grado de periodicidad de acuerdo a sus
fluctuaciones en el medio: Temperatura, oxígeno disuelto, anhídrido carbónico, pH,
Transparencia diariamente en situ; Alcalinidad, Dureza Total, Dureza Cálcica, Dureza
Magnésica, fosfatos, nitratos, sulfatos, silicatos, en forma semanal, de los otros
componentes químicos NH4, NH3, Cloruros, Calcio, Potasio, Magnesio, Acido Carbónico,
Fierro, Mensualmente; Se deberán hacer simultáneamente análisis microbiológicos.
Los análisis cuantitativos y cualitativos de plancton y productividad primaria se efectuarán
cada 7 días.
La evaluación morfométrica de los peces serán mensuales, tomando muestras equivalente a
un 10% de la población total, utilizando una red “Chinchorro” de 50 mts. De largo, 2 mts.
De alto y malla de 1½ pulgada.
7. Referencias Bibliográficas:
1. BARD J. 1975 Manual de Piscicultura destinada a la América Latina
Tropical. Centre Technique de la Piscicultura No gent Sur Marne France.
2. BENNET, G.M. 1971 Management of Lakes and Ponds, Second Edition
Van Mostrand Reinhold Company.
3. ESTRADA, J.A. 1973 Necesidades de Cal y Fósforo en los suelos
Tropicales. Conferencias III Remisión de Especialistas FORRAJEROS
Pucallpa.
4. HEPHER, B. 1973 On the Dynamics of Phosphores Addesto Fishpond in
Israel.Lim. Ocenogr. 1:84-100.
5. HUET, M. 1973 Tratado de Piscicultura. Ed. Mundi Prensa Castello 37
Madrid.
6. C:\Patty Flores\manual\portada.eps
www.nicovita.com.pe/pdf/esp/manuales/man_tilapia_01.pdf Manual de Crianza Tilapia
Alicorp, Nicovita.
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