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vinos con alma
Tannat Roble
Varietal(es): 100 % Tannat
Origen: Carmelo, Uruguay
Elaboración: Cosecha manual en cajas de 15 kg con selección de granos en bodega para garantizar madurez óptima y
perfecto estado sanitario. Fermentación en tanques de
acero inoxidable a temperatura controlada, con remontajes
diarios que garantizan una extracción óptima de antocianos. Una vez concluida la fermentación alcohólica se
separa el vino de los hollejos y pasa 12 meses a barricas de
roble francés de primer uso con diferentes tostados, lo que
le confiere una mayor complejidad.
Graduación alcohólica: 14,2 % pH: 3,8
Acidez: 3,8 g/l
Aspecto: Matices violáceos, muy buena intensidad colorante y volumen.
Nariz: En nariz se perciben aromas de chocolate amargo y
uvas pasa. De forma algo más encubierta aparecen pasados
unos minutos aromas especiados con reminiscencias de
pimienta.
Boca: Tiene una entrada imponente en boca. Un vino
equilibrado con gran estructura que deja un final largo y
persistente.
Sugerencias: Ideal para acompañar con queso parmesano
o platos elaborados que contengan especias y gran estructura, como por ejemplo estofados, cazuelas de carne y verdura
o medallones de lomo con salsa hecha del mismo vino.
Temperatura de servicio: entre 16o y 18o C.
Guarda estimada: Un vino con un gran potencial de
guarda de unos 15 años.