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TROVATO snc di Elisa Trovato & C.
via Rosso di San Secondo n. 13
95128 Catania (CT)
p.iva 01136870878
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Sentieri Siciliani
resellers / wine / oil / conserves
è un marchio Trovato snc
www.sentierisiciliani.com
ETNA ROSSO
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA
Cosecha / 2014
Vides / Nerello Mascalese 80% - Nerello Cappuccio 20%
Grado alcohólico / 13% vol.
Viñedos / suelos compuestos de arenas volcánicas, muy
ricos en minerales y tendencialmente ácidos, a una altitud
que va de los 650 a los 750 metros sobre el nivel del mar,
con buenas oscilaciones de temperatura entre el día y la
noche. Sistema de cultivo de la vid en espaldera.
Cosecha / segunda a tercera semana de octubre.
Vinificación / las uvas, cuidadosamente seleccionadas, son
maceradas y fermentadas después del desrrasponado,
durante diez días aproximadamente a una temperatura
controlada; a continuación, viene la fermentación
maloláctica que se realiza en tanques de acero inoxidable.
Añejamiento / después de un primer añejamiento en
tanques de acero inoxidable, el vino continúa madurando de
5 a 6 meses en barricas y de 3 a 4 meses en barriles
grandes; finalmente, por otros 3 a 4 meses en crianza en
botella.
Notas de degustación
Color / rojo rubí.
Aroma / intenso y complejo con elegantes notas de fruta
roja madura, especias y regaliz.
Sabor / delicado, pronunciado y persistente, con un
retrogusto balsámico agradable.
Temperatura de servicio / 16-18° C
ETNA BIANCO
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA
Cosecha / 2015
Vides / Carricante 60% - Catarratto 40%
Grado alcohólico / 13% vol.
Viñedos / suelos compuestos de arenas volcánicas, muy
ricos en minerales y tendencialmente ácidos, a una altitud
que va de los 650 a los 750 metros sobre el nivel del mar,
con buenas oscilaciones de temperatura entre el día y la
noche. Sistema de cultivo de la vid en espaldera.
Cosecha / segunda semana de octubre.
Vinificación / las uvas, cuidadosamente seleccionadas, son
criomaceradas. Ulteriormente del desrrasponado son
suavemente prensadas. Después de 48 horas de
decantación estática, el jugo es fermentado entre 15 y 20
días a temperatura controlada.
Añejamiento / en tanques de acero inoxidable sobre lías,
para efectos de bâtonnage frecuente (tipo de técnica) y
después aproximadamente 3 meses en botellas.
Notas de degustación
Color / amarillo paja brillante.
Aroma / elegante e intenso con perfume de manzana,
espino blanco y flores de ginestre.
Sabor / de gran frescura y mineralidad con un peculiar
retrogusto de anís.
Temperatura de servicio / 10-12° C
FRAPPATO
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA
Cosecha / 2015
Vid / Frappato 100%
Grado alcohólico / 12,5% vol.
Viñedos / suelos de tesitura arenosa ubicados a 200
metros aproximadamente sobre el nivel del mar.
Cosecha / recolección manual en cajas, en el mes de
septiembre.
Vinificación / maceración / en frío por 24 horas.
Fermentación / durante unos 10 a 15 días a temperatura
controlada (de 22 a 24º C).
Añejamiento / en tanques de acero inoxidable y alrededor
de dos meses en botella.
Notas de degustación
Color / rojo rubí con reflejos violáceos vivaces.
Aroma / muy vivaz con notas aromáticas de frutos rojos
frescos y frutos del bosque, desde las zarzamoras a las
moras azules.
Sabor / fresco, afrutado y delicado.
Temperatura de servicio / 13-15° C
INZOLIA
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CONTROLADA
Cosecha / 2015
Vid / Insolia 100%
Grado alcohólico / 12,5% vol.
Viñedos / suelos tendencialmente arcillosos a una altitud
alrededor de 200 metros sobre el nivel del mar.
Cosecha / recolección manual en cajas, en el mes de
septiembre.
Vinificación / maceración / en frío por 12 horas, antes de
someterse a un prensado suave.
Fermentación / después de 48 horas de decantación
estática, fermentación de aproximadamente 20 a 25 días a
temperatura controlada (de 15 a 18º C).
Añejamiento / en tanques de acero inoxidable sobre lías y
posteriormente una permanencia de 2 a 3 meses en botella.
Notas de degustación
Color / amarillo paja con reflejos dorados
Aroma / fresco e intenso con notas de fruta exótica y flores
amarillas
Sabor / afrutado, pleno, pronunciado y de buena estructura.
Temperatura de servicio / 10°-12° C