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ESTACIONES
SALUDABLES
Cuadrados de limón
Ingredientes: rinde una placa de 25 x 25cm
Ingredientes
Huevos 3 unidades
Azúcar 250g
Ralladura de 2 limones
Jugo de 2 limones
Crema de leche 250 cc
Mezcla de 3 harinas 350g
Polvo de hornear 1 crada
Opcional: frutas secas
Mezcla de tres harinas para 1 kg: 400g de almidón de maíz, 300g de fécula de mandioca, 300g de harina de arroz.
Preparación:
Preparar la mezcla de tres harinas.
Batir los huevos con el azúcar, agregar la ralladura, el jugo de limón y la crema. Incorporar la mezcla de 3 harinas con el polvo para hornear. Colocar en un molde enmantecado y
forrado con papel de manteca y llevar a horno de medio a suave (165°/170°) por 20 a 30 minutos
aproximadamente.
Desmoldar y bañar con glasé cuando la preparación esté aun tibia. Dejar enfriar y cortar los cuadrados.
Para el glasé, utilizar azúcar impalpable y jugo de limón en cantidad necesaria. Decorar con frutas secas.
Para utilizar menos cantidad de azúcar:
.Reemplazar el limón por naranja, de esta forma la preparación es menos ácida y tiene el dulzor propio de la naranja.
.Espolvorearlo con azúcar impalpable en vez de glacé.
Tallarines
rinde 3 porciones
Almidón de maíz 100g
Fécula de mandioca 100g
Harina de arroz 100g
Huevos 3 unidades
Aceite 3 cucharadas
Sal una pizca
Goma xántica 1 cucharada
Agua c.n.
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes secos en un bol, agregar los huevos, el aceite e ir formando
la masa. Añadir un poco de agua hasta lograr una masa lisa y homogénea.
Separar en porciones, estirar y cortar los tallarines.
Cocinar en abundante agua hirviendo.
Acompañar con la salsa deseada, en este caso sugerimos brócoli con aceite o salsa blanca.
BASaludable
EN TODO ESTÁS VOS