1. No category

f o n da
2016
EL VERMUT
de terra endins
Banderilles del Born 3,20€/2 uni.
Les tres botifarres amb seques 9,80€
Llonganissa del Pallars 3,60€
Galta de porc -sense os- al formatge de cabra 10,50€
Terrina de volailles 5,60€
Peus de porc gratinats a l’all i oli 10,50€
Bunyols de bacallà 6,60€/6 uni.
Rosbif amb salsa de gra de mostassa i tàrtara 11,20€
Croquetes formidables 6,00€/4 uni.
Jarret de vedella amb moixernons 12,50€
Calamars en tempura 7,50€
Magret d’ànec amb fruits rojos 17,50€
Musclos de roca a la brava 6,80€
Xai del Montseny a les dotze cabeces d’all 18,50€
Paperina de verdures 7,20€
Filet de vedella al blau dels Pirineus 23,50€
Anxoves del Cantàbric 9,80€/4 uni.
Gambes de la Barceloneta a la planxa 12,80€
Pernil de gla Cumbres Mayores 12,80€
de mar enllà
Calamarsets saltats 14,50€
Calamar farcit mar i montanya 16,50€
roda el món i torna al born
Bacallà trencat amb tomàquet a la mediterrània 18,50€
Amanida d’enciams del bon temps 7,50€
Steak de tonyina 18,50€
Daus de bacallà amanits amb tomàquet 9,50€
Morro de bacallà amb samfaina 19,50€
Salmó salvatge marinat amb cítrics 9,50€
Lluç de Galícia a la planxa 19,50€
Tàrtar de tonyina 12,50€
Peix de costa al forn 22,00€
Gaspatxo de bacallà 8,50€
(segons el que porti la barca / quan la peça és de kilo minim 2 racions)
Saltejat de verdures de temporada a la forquilla 8,80€
Remenat d’ous amb pernil de glà 9,70€
dinar de viatjant 18€
Els nostres cargols a la llauna 12,50€
Una proposta de dinar a preu fet per als dies feiners,
pensada per als hostes de la casa i viatjants en general.
Escudella i carn d’olla 14,00€
Dilluns: Arròs ibèric de pernil i ou ferrat 10,90€
Dimarts: Arròs de muntanya amb moixernons 10,50€
Barcelona és bona
Els macarrons de rostit i sofregit de sempre 8,20€
Uns senyors canelons de Barcelona
12,50€
Bacallà a la llauna 19,50€
Paella Parellada 16,80€
IVA inclòs / El pa posat a taula 1,40€ / Peix protegit contra l’anisakis
Dimecres: Arrossejat amb potes de calamar cruixent 10,50€
Dijous: Arròs de bacallà amb kokotxes 11,50€
Divendres: Fideus negres amb sípia 10,90€
EL VERMUT
DE LA TIERRA
Banderillas del Born 3,20€/2 uni.
Las tres butifarras con judías 9,80€
Longaniza del Pallars 3,60€
Carrillada de cerdo -sin hueso- con queso de cabra 10,50€
Terrina de volailles 5,60€
Pies de cerdo gratinados con alioli 10,50€
Buñuelos de bacalao 6,60€/6 uni.
Rosbif con salsa de grano de mostaza y tártara 11,20€
Croquetes formidables 6,00€/4 uni.
Jarrete de ternera con senderuelas 12,50€
Calamares en tempura 7,50€
Magret de pato con frutos rojos 17,50€
Mejillones de roca a la brava 6,80€
Cordero del Montseny a las doce cabezas de ajo 18,50€
Cucurucho de verduras 7,20€
Filete de ternera al azul de los Pirineos 23,50€
Anchoas del Cantábrico 9,80€/4 uni.
Gambas de la Barceloneta a la plancha 12,80€
Jamón de bellota Cumbres Mayores 12,80€
deL mar
Calamarcitos salteados 14,50€
Calamar relleno mar y montaña 16,50€
VIAJA Y VUELVE AL BORNE
Bacalao troceado con tomate a la mediterránea 18,50€
Ensalada de lechugas del buen tiempo 7,50€
Steak de atún 18,50€
Dados de bacalao aliñados con tomate 9,50€
Lomo de bacalao con sanfaina 19,50€
Salmón salvaje marinado con cítricos 9,50€
Merluza de Galicia a la plancha 19,50€
Tártaro de atún 12,50€
Pescado de costa al horno 22,00€
Gazpacho de bacalao 8,50€
(según lo que traiga la barca / cuando la pieza es de quilo, mínimo 2 raciones)
Salteado de verduras de temporada 8,80€
Huevos revueltos con jamón de bellota 9,70€
MENÚ DEL VIAJANTE 18€
Caracoles a la llauna (condimentados y cocidos) 12,50€
Una propuesta de comida completa para los días laborables,
pensada para los huéspedes de la casa y viajantes en general.
Escudella y carn d’olla (sopa con carne y verduras) 14,00€
BUENA ES BARCELONA
Los macarrones de siempre con rustido y sofrito 8,20€
Unos señores canelones de Barcelona 12,50€
Bacalao a la llauna (frito y horneado) 19,50€
Paella Parellada 16,80€
IVA incluido / El pan servido en la mesa 1,40 € / Pescado protegido contra el anisakis
Lunes: Arroz ibérico de jamón y huevo frito 10,90€
Martes: Arroz de montaña con senderuelas 10,50€
Miércoles: Rossejat de arroz con patas de calamar crujiente 10,50€
Jueves: Arroz de bacalao con cocochas 11,50€
Viernes: Fideos negros con sepia 10,90€
EL VERMUT
DES TERRES
Les petites brochettes du Born 3,20€/2 uni.
Trois botifarres (saucisses) aux haricots secs 9,80€
Llonganissa (saucisse) du Pallars 3,60€
Joue de porc -sans os- au fromage de chèvre 10,50€
Terrine de volaille 5,60€
Pieds de porc gratinés à l’aïoli 10,50€
Beignets de morue 6,60€/6 uni.
Rosbif aux graines de moutarde et sauce tartare 11,20€
Nos merveilleuses croquettes 6,00€/4 uni.
Jarret de veau aux mousserons 12,50€
Calamars en tempura 7,50€
Magret de canard aux fruits rouges 17,50€
Moules de roche dans leur sauce piquante 6,80€
Agneau du Montseny aux douze têtes d’ail 18,50€
Cornet de légumes 7,20€
Filet de veau au bleu des Pyrénées 23,50€
Anchois de la mer Cantabrique 9,80€/4 uni.
Gambas de la Barceloneta grillées 12,80€
Jambon de bellota Cumbres Mayores 12,80€
de LA MER
Petits calamars sautés 14,50€
Calamar farci mer et montagne 16,50€
TOUR DU MONDE ET RETOUR AU BORN
Morue en morceaux et tomate à la méditerranéenne 18,50€
Salade de laitue de la belle saison 7,50€
Steak de thon 18,50€
Dés de morue assaisonnés et leur tomate 9,50€
Filet de morue à la ratatouille 19,50€
Saumon sauvage mariné aux agrumes 9,50€
Colin de Galice grillé 19,50€
Tartare de thon 12,50€
Poisson de la côte au four 22,00€
Gaspacho de morue 8,50€
(selon arrivage / quand la pièce est de 1 kilo, pour 2 pers. min.)
Sauté de légumes de saison 8,80€
Œufs brouillés au jambon de bellota 9,70€
DÉJEUNER DU VOYAGEUR 18€
Escargots a la llauna (frits et passés au four) 12,50€
Une formule à prix fixe, en semaine,
pensée pour nos hôtes et pour les voyageurs en général.
Escudella i carn d’olla (pot-au-feu) 14,00€
BARCELONE GOURMANDE
Macaroni à la catalane 8,20€
Cannelloni à la barcelonaise 12,50€
Morue a la llauna (frite et passée au four) 19,50€
Paella Parellada 16,80€
TVA incluse / Pain de table 1,40 € / Poisson protégé contre l’anisakis
Lundi : Riz de la péninsule avec son jambon et son œuf au plat 10,90€
Mardi : Riz de montagne aux mousserons 10,50€
Mercredi : Rossejat de riz et ses pattes de calamar croustillant 10,50€
Jeudi : Riz à la morue et aux kokotxas 11,50€
Vendredi : Vermicelles noires et seiche 10,90€
APPETISERS
FROM THE LAND
El Born skewered appetisers 3,20€/2 skewers
Three botifarres (Catalan pork sausages) and white beans 9.80€
Llonganissa (Catalan dry-cured pork sausage) from El Pallars 3,60€
Pork cheek –boneless– with goat’s cheese 10.50€
Poultry terrine 5,60€
Pig’s trotters baked au gratin with alioli 10.50€
Cod fritters 6,60€/6 units
Roast beef with grainy mustard and tartar sauce 11.20€
Our delicious croquettes 6.00€/4 units
Calamari fried in tempura batter 7.50€
Veal shank with scotch bonnet mushrooms 12.50€
Mussels with a spicy dressing 6.80€
Cone of seasonal vegetables in a light batter 7.20€
Montseny lamb roasted with twelve heads of garlic 18.50€
Cantabrian cured anchovy fillets 9.80€/4 units
Barceloneta shrimp cooked on a griddle 12.80€
Cumbres Mayores acorn-fed Iberian ham 12.80€
Duck magret with red fruits 17.50€
Beef filet with Pyrenees blue cheese sauce 23.50€
FROM THE SEA
Sautéed baby squid 14.50€
Surf and turf stuffed calamari 16.50€
ROUND THE WORLD AND BACK TO EL BORN
Cod pieces served with a Mediterranean tomato sauce 18.50€
Seasonal mixed-leaf salad 7.50€
Tuna steak 18.50€
Diced cod seasoned with tomato 9.50€
Cod fillet with samfaina 19.50€
Marinated citrus-infused wild salmon 9.50€
Grilled hake from Galicia 19.50€
Tuna tartare 12.50€
Cod gazpacho 8.50€
Oven-baked fish from the coast 22.00€
(depending on what the boat brings in / when the piece weighs a kilo, minimum of 2 servings)
Seasonal vegetable sauté €8.80€
Scrambled eggs with acorn-fed Iberian ham 9.70€
TRAVELLER’S LUNCH 18€
Roasted snails (seasoned and cooked) 12.50€
Set-price weekday lunch specials,
with the hotel’s guests and general travellers in mind.
Escudella i carn d’olla (Catalan stockpot with meat and vegetables) 14€
GOURMET BARCELONA
Maccheroni with roasted veal sauce 8.20€
Barcelona cannelloni 12.50€
Oven-baked salt cod 19.50€
Parellada paella 16.80€
VAT included / Portion of bread €1.40 / Fish protected against possible infections by anisakis
Monday: Rice with Iberian cured ham and fried egg 10.90€
Tuesday: Mountain-style rice with scotch bonnet mushrooms 10.50€
Wednesday: Rice rossejat with crispy calamari tentacles 10.50€
Thursday: Rice with cod and cod cheeks 11.50€
Friday: Black noodles with cuttlefish 10.90€
Vins de la Casa / house wine
CAVA ROSAT
BLANCS / BLANCOS / WITE
Garnatxa blanca de Capçanes 7,80€
Trepat Rosat de tiratge de Sarral 7,80€
Negre collita del celler de Montsant 7,80€
Cava brut Extra Perlo 9,90€
Trepat Brut de la Conca del Barberà 11,60€
Raventós i Blanc de Nit 2013 26,50€
ALELLA
Vins A COPES
Copa de vi de la casa 2,20€
Copa de cava 2,50€
Copa selecció Uvas felices 3,80€
Porró - decanter Uvas felices 40 cl 10,00€
CAVA
Rovellats Premier Brut 16,50€
Josep Mª Ferret Guasch Brut Nature
Reserva 17,50€
Oriol Rossell Brut Nature 18,00€
Carles Andreu Gran Reserva 18,00€
Aire Brut Nature 2011 18,00€
Llopart Reserva Brut Nature 23,50€ ECO
Juvé & Camps Essential Xarel.lo 26,70€
Torelló Brut Nature 27,70€
Mestres Cupatges Barcelona Brut 27,70€
Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva
2009 30,80€ BIO
Raventós Alella Clàssic Pansa Blanca 2014
16,30€
PLA DE BAGES
Abadal Picapoll 2015 22,40€
PENEDÈS
12,00€
Torres Viña Sol 2015
Torre del Veguer Muscat 2014 16,30€
Llopart Clos dels Fòssils 2014 18,40€ ECO
Celler Credo Aloers 2014 19,90€ BIO
PENEDÈS - GARRAF
Gran Caus Xarel.lo Pairal 2011 35,50€ BIO
EMPORDÀ
Espelt Quinze Roures 2015 18,40€
TERRA ALTA
CHAMPAGNE
L’Indià Blanc 2014 18,20€
Delamotte Brut 44,00€
Bollinger Special Cuvée Brut 68,00€
COSTERS DEL SEGRE
Tomàs Cusiné Auzells 2014 18,40€
Castell del Remei Oda Blanc 2014 18,20€
MONTSANT
Orto Blanc D’ Orto 2014 23,60€
Trossos Sants 2014 27,60€ ECO
IVA inclòs en els preus / VAT included
PRIORAT
Mas Alta Els Pics Blanc 2014 20,70€
RUEDA
Basa Blanco 2014 13,80€
Martivillí Sauvignon Blanc 2015 14,30€
Belondrade Quinta Apolonia 2014 22,40€
RIOJA
Muga Blanco 2015 17,40€
Palacios Remondo Plácet Valltomelloso 2012
27,60€
GALICIA - VALDEORRAS
Guitian Godello 2014 21,40€
GALICIA - RIBEIRA SACRA
Ponte da Boga Albariño 2014 22,40€
Lapola Blanco 2014 25,50€ BIO
GALICIA - RÍAS BAIXAS
Pazo Barrantes Albariño 2014 24,20€
Terras Gauda La Mar 2013 38,20€
rosats / rosADOS / rosÉ
DO BALEARS - MALLORCA
EMPORDÀ
12 Vults 2014
Espelt Coralí Rosat 2015 12,80€
DO EMPORDÀ
PENEDÈS
Gran Caus Rosat Merlot 2015 23,90€
PROVENCE
Miraval Rosé 2014
34,80€
NEGRES / TINTOS / red
ALELLA
Alta Alella Parvus Syrah 2014
23,50€
MONTSANT
Mas Collet Negre 2013 14,80€
Brunus 2011 21,90€
Dido La Universal 2014 24,80€ BIO
Les Sorts Vinyes Velles 2012 26,60€
Espelt Vidiví 2014 14,80€
Perelada 5 Fincas Reserva 2012 22,50€
TORO
COSTERS DEL SEGRE
JUMILLA
Augustus Merlot-Syrah 2014 15,90€
Gran Cans Terraprima Negre 2012 18,60€
Pas Curtei 2014 24,90€
Pardas Collita Roja 2012 32,80€ BIO
Flor de Vetus 2013 15,80€
Tomàs Cusiné Vilosell 2013 19,60€
Castell del Remell 1780, collita 2009 38,30€
Carchelo Altico Syrah 2013 16,80€
PRIORAT
Borsao Tres Picos 2014 29,80€
Les Cousins L’Inconscient 2014 19,70€
Les Crestes 2014 24,80€
Camins del Priorat 2015 28,90€
Negre de Negres 2014 36,50€
Les Terrasses Vinyes Velles 2014 43,50€
CONCA DE BARBERÀ
17,50€
Cara Nord Negre 2014
Josep Foraster Trepat 2014 21,80€
BIERZO
PENEDÈS
SARDÓN DE DUERO
Abadía Retuerta Selección Especial 2011
35,50€
28,50€
Desc. J. Palacios Pétalos del Bierzo 2014
24,30€
IVA inclòs en els preus / VAT included
CAMPO DE BORJA
RIBERA DEL DUERO
Emilio Moro Finca Resalso 2014 13,80€
Vizcarra Senda del Oro Roble 2014 16,70€
Venta las Vacas 2013 21,80€
Alonso del Yerro 2012 34,80€
Pago de los Capellanes Crianza 2012 35,80€
Finca Villacreces 2012 39,50€
Hacienda Monasterio 2012 49,60€
RIOJA
Sierra Cantabria Selección 2014 13,80€
Izadi Crianza 2012 15,50€
Palacios Remondo La Montesa 2012 21,50€
Allende 2009 27,00€
Marqués de Murrieta Reserva 2010 28,70€
Remelluri Reserva 2009 34,50€
L. Heredia Tondonia Reserva 2003 36,50€
Muga Reserva 2010 42,70€
San Vicente 2012 58,00€
THE MAGNIFICENT SEVEN
Los Siete Magnificos
Moët & Chandon Dom Perignon 2006 /
Champagne 240€
Drouhin Puligny Montrachet Clos de la
Garenne 2013 / Bourgogne Côte de Baune 132€
Torres Mas la Plana 2012 / Penedès 99€
Dofí 2012 / Priorat 138€
La Nieta 2013 / Rioja 152€
Vega Sicilia Valbuena 5º año 2011 /
Ribera del Duero 178€
Flor de Pingus 2012 / Ribera del Duero 228€
BONUS FONDA
Sopar a la carta amb les últimes novetats d’Uvas Felices
& Habitació doble & Esmorzar del país
80x2 (160€ per a 2 persones, IVA inclòs)
Cena a la carta con las últimas novedades de Uvas Felices
& Habitación doble & Desayuno tradicional
80x2 (160€ per a 2 personas, IVA incluido)
Dinner a la Carte with the lastest news of Uvas Felices
& Double room & fork breakfast
80x2 (160€ for two people, VAT included)
www.senyorparellada.com
www.hotelbanysorientals.com