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AÑO ACADÉMICO:
2007-2008
1. DATOS DE LA MATERIA:
CENTRO: Facultad de Medicina y Odontología
TITULACIÓN : Odontología
NOMBRE: Bioquímica
CÓDIGO:7753
GRADO/POSTGRADO: Grado
CURSO:
Primero
CÓDIGO : 01
TIPO : Troncal
Nº DE CREDITOS de la actual titulación: 5
Nº DE CRÉDITOS para adaptarse a las normas ECTS: 4
IDIOMA EN EL QUE SE IMPARTE: Castellano
2. PROFESORES
Blanca Maria Fernández Fernández
Margarita Silió López
3. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA MATERIA
1.- Recordar las principales biomoléculas y su función en el organismo humano
2.- Recordar las principales vías metabólicas en la célula e integrarlas en el organismo
3.- Distinguir la bioquímica básica del diente y de los tejidos periodontales en los estados normal
y patológico
4.- Manejarse en el Laboratorio de Bioquímica, y utilizar las técnicas básicas
5.- Desarrollar trabajo en equipo
4. TEMARIO
1.- Introducción. Concepto de Bioquímica. Composición de la materia viva. Estructuración de
los seres vivos.
Sección A: Bioquímica Estructural
2.- Hidratos de Carbono. Monosacáridos y derivados. Enlace glucosídico. Disacáridos.
Polisacáridos.
3.- Lípidos. Lípidos simples. Lípidos complejos
4.- Proteínas. Aminoácidos. Enlace Peptídico. Niveles de estructuración de las proteínas.
5.- Colágeno. Composición. Estructura. Función. Síntesis.
6.- Acidos Nucleicos. Bases Nitrogenadas. Nucleósidos. Nucleótidos. DNA. RNA.
Sección B: Metabolismo Humano
7.- Catálisis Enzimática I. Enzimas, características. Actividad enzimática. Centro activo.
Cofactores, grupos prostéticos y cosustratos.
8.- Catálisis Enzimática II. Cinética enzimática. Regulación de la actividad enzimática.
9.- Vitaminas como coenzimas. Vitaminas hidrosolubles.
10.- Hormonas I. Características. Sistema de Adenilato Ciclasa.
11.- Hormonas II. Sistema de Fosfoinosítidos y otros mecanismos hormonales.
12.- Introducción al metabolismo. Catabolismo y anabolismo. Moléculas de alto contenido en
energía.
13.- Glucólisis y fermentación homoláctica. Reacciones y enzimas que intervienen. Regulación.
14.- Cadena de transporte electrónico. Sistemas mitocondriales de transporte de protones y
electrones. Fosforilación oxidativa.
15.- Piruvato Deshidrogenasa. Ciclo de los ácidos tricarboxílicos. Piruvato deshidrogenasa,
composición y reacción que cataliza. Ciclo tricarboxílico, reacciones y enzimas que intervienen.
Regulación.
16.- Vía de las pentosas fosfato Fase oxidativa. Fase no oxidativa. Reacciones y enzimas que
intervienen. Regulación.
17.- Degradación del glucógeno Fosforilasa. Enzima desramificante. Regulación.
18.- Degradación de triglicéridos Lipasas. Cascada lipolítica y regulación.
19.- Oxidación de ácidos grasos Activación de los ácidos grasos. Transporte al interior de la
mitocondria. -Oxidación. Regulación.
20.- Degradación de aminoácidos y ciclo de la urea. Transaminación. Glutamato
Deshidrogenasa. Ciclo de la Urea. Destinos del esqueleto carbonado.
21.- Síntesis de glucógeno. Activación de la glucosa. Glucógeno Sintasa. Enzima ramificante.
Regulación.
22.- Gluconeogénesis. Precursores. Reacciones y enzimas que intervienen. Regulación.
23.- Síntesis de ácidos grasos Formación de Malonil Coenzima A. Complejo de la Ácido Graso
Sintasa. Formación del Ácido palmítico.
24.- Síntesis de triglicéridos. Reacciones y enzimas que intervienen. Regulación.
25.- Información Genética I: Síntesis de DNA. Replicación. Características. Enzimas que
intervienen. Hebra contínua y discontínua.
26.- Información Genética II: Síntesis de RNA. Transcripción. Etapas. RNA Polimerasas.
27.- Información Genética III: Síntesis de proteínas. Traducción. Código genético. Activación de
los aminoácidos. Iniciación. Elongación. Terminación. Maduración.
Sección C: Bioquímica del Diente y Tejidos Periodontales
28.- Fosfatos de calcio Monetita. Brushita. Whitlockite. Fosfato octocálcico. Fosfatos amorfos.
Apatitas.
29.- Composición del diente. Esmalte. Dentina. Cemento. Hueso. Pulpa. Ligamento periodontal.
Película adquirida. Placa dental. Cálculos dentales. Calcificación.
30.- Caries dental Procesos de caries; teorías. Lesión inicial en el esmalte. Cambios químicos en
la caries. Bacterias cariogénicas. Papel de la dieta en la caries; efectos de la dieta y efectos
nutricionales. Sacarosa.
31.- Bioquímica del fluor. Absorción y excreción de los iones fluoruro. Efectos fisiológicos y
tóxicos del ion fluoruro. Fluorofosfato. Efectos de los oligoelementos en la caries.
32.- Enfermedad periodontal. Gingivitis y periodontitis. Papel de los microorganismos en la
enfarmedad periodontal. Aspectos bioquímicos del daño celular.
Sección D : Metodos usados en el Laboratorio de Bioquímica
Practica I : El laboratorio. Introducción y normas generales. Instrumental. Preparación de
disoluciones y diluciones
Práctica II : Métodos de separación. Centrifugación. Aislamiento de núcleos de un homogenado
de hígado de rata.
Práctica III : Colorimetría y espectrofotometría. Espectros de absorción. Construcción y
utilización de curvas patrón de un cromóforo
5. EVALUACIÓN
Nº de
competencia
específica
1, 5
1,2
4, 5
Instrumento de
evaluación
Criterios de evaluación
Valoración del
trabajo y
de su exposición
Contenido del trabajo (0´5 puntos)
Claridad de la exposición y
comunicación (0’5 puntos)
Examen teórico
escrito
Evaluación
continuada de las
habilidades
practicas.
Informe final de
las practicas
realizadas
Ajuste de las respuestas del alumno al
temario:
Examen con respuestas por escrito con la
siguiente distribución de preguntas
relativas a esta parte del temario: 1
pregunta larga (4 puntos); 10 preguntas
cortas (0’5 puntos/pregunta)
Se evaluará la asistencia obligatoria
Contenido del informe final de las
practicas realizadas (presentación
obligatoria para aprobar la asignatura).
Porcentaje de
la nota
final(*)
10% (1
punto)
90% (9
puntos)
6. BIBLIOGRAFÍA.
6.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
Libros
- Macarulla JM, Goñi F;
Bioquímica Humana Ed Reverté
- Macarulla JM, Goñi FM;
Biomoléculas. Ed Reverté
- Lozano JA y cols.; Bioquímica y
Biología molecular ...McGraw-HillInteramericana
- Williams, RAD Elliot, JC;
Bioquímica Dental....; El Manual
Moderno
Documentos electrónicos
http://www.uv.es/salgado/odonto/.files/
(Página web de la Universidad de Valencia
con documentos electrónicos sobre
bioquímica dental. Indice del Temario)
http://www.dentistry.leeds.ac.uk/biochem/t
hcme/home.html
6.2 BIBLIOGRAFÍA DE PROFUNDIZACIÓN.
Libros
Documentos electrónicos
- Lehninger, AL Principios de
http://www.pubmed.com
Bioquímica Ed Omega
- Stryer, L; Bioquímica; Ed Reverté
- Devlin, TM; Bioquímica; Ed
Reverté
6.3 DIRECCIONES DE INTERNET DE INTERÉS
http://gbsystems.com/dw/foros/1.html (Foro sobre temas odontológicos)
http://www.coeb.com/ (Página del Colegio de Odontólogos de Vizcaya)
http://www.consejodentistas.org/
http://odontoweb.espaciolatino.com/profesionales/libyrev.html