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ECOLOGÍA Y SUSTENTABILIDAD
DE LOS SISTEMAS GANADEROS
DE ZONAS ARIDAS
Equipo de Trabajo
Ing.Agr. MSc. Silvina Greco: Gramíneas forrajeras
Producción orgánica
Dra. Carmen Sartor: Interacciones vegetales
Dr. Pablo Villagra: Árboles nativos
Ing. Agr. Alejandro Tonolli: Sustentabilidad rural
Ing. Agr. Carlos Passera: Arbustos forrajeros
Los sistemas marginales, esa ganadería
extensiva en montañas o medios áridos
o semiáridos -ya son un modo de vidamucho más que un negocio y obtienen
riqueza en ambientes no aptos para el
arado.
Pedro Monserrat Recoder, 1999.
Definición de Ecología:
Es la ciencia que estudia las
interacciones entre los organismos
y entre ellos y su ambiente.
La teoría ecológica permite
solucionar problemas ambientales
Oikos = casa
Eco-logía
Casa-estudio
Eco-sistema
Casa-organización
Eco-nomía
Casa-administración
Ecología: Conceptos
Es Ciencia ; se encarga de las interacciones e interrelaciones e
incluye los diferentes niveles de organización de los organismos
y del ambiente.
Ecosistema:
Es un conjunto de componentes bióticos y abióticos conectados
o relacionados de manera que constituyen una unidad o un todo.
Economía:
Es una ciencia que busca entender y explicar la producción,
distribución y consumo de bienes y servicios.
ECOLOGÍA y SUSTENTABILIDAD
Los posgraduados intenvendrán en
todo tipo de ecosistemas y para
ellos la Ecología otorga al
profesional de CRITERIO que
deberá aplicar en su trabajo.
Deberán poder entender y aplicar
normas de manejo SUSTENTABLE
en ecosistemas ganaderos
Concepto: SUSTENTABILIDAD
Nivel de carga del sistema (Q)
Máxima carga y variación
Máxima carga potencial
Qp
Máxima carga persistente
Q1 Sustentable
Q2
Tiempo
Insustentable
ENCUESTA
-Herramientas para recuperar zonas mal manejadas
-Conocer las pasturas nativas; cuidar los suelos
-Manejo de pasturas nativas. (hay otra asignatura)
-Manejar con mayor conocimiento el sistema
ganadero, tendiendo a la sustentabilidad.
-Correcto manejo de la ganadería……..extensiva de
zonas áridas
-Aprovechar las pasturas naturales sustentablemente
-Manejo ganadero sustentable
ENCUESTA
-Como la GZA usa principalmente pasturas naturales,
la Ecología aparece como clave para el manejo
sustentable Ecológico, Económico y Social
-Poder determinar en detalle la situación del campo
en uso y planificar una manera sustentable
-Recuperar zonas mal manejadas
-Como veremos en los objetivos del curso de Ecología,
algunas cosas podremos satisfacer otras no.
OBJETIVOS DEL CURSO
-Visualizar y aplicar conceptos ecológicos en el
manejo de los sistemas ganaderos de zonas áridas
y en la resolución de los problemas emergentes en
la práctica productiva.
-Adquirir nociones de sustentabilidad y de marcos
lógicos de evaluación de agroecosistemas mediante
indicadores desde una visión integral (holística) y
sistémica.
-Introducir el concepto de servicio ecosistémico.
-Comprender el funcionamiento de los sistemas
ganaderos como sistemas socio-ecológicos.
PRINCIPIOS CIENTÍFICOS
RELEVANTES EN ECOLOGÍA
Ley de conservación de la materia
 Materia: es todo lo que ocupa espacio y puede ser percibida por
los sentidos.
 Ley: aunque la materia puede ser transportada desde un estado a
otro, no puede ser creada ni destruída por medios físicos o
químicos ordinarios.
- Cadenas tróficas
- Reciclaje
 Implicancias:
- Contaminación
- Desechos: gases y humo
- Vertederos
Leyes de la ENERGÍA
 Energía es la capacidad de hacer trabajo. Trabajo es fuerza por
distancia.
 Energía puede estar concentrada o dispersa.
 Formas de energía
Energía potencial: almacenada. Carbón, combustibles,
alimentos.
Energía cinética: movimiento.
 PRIMERA LEY:
La energía no puede ser creada ni destruida, puede ser convertida
de una forma en otra.
 SEGUNDA LEY:
Cuando la energía se transforma de una forma en otra se produce
una pérdida en forma de calor. Entropía
REGLAS PARA LOGRAR UNA MAYOR
EFICIENCIA EN CAPTAR LA ENERGÍA
SOLAR
-Mantener una máxima cobertura vegetal el máximo
tiempo posible
-Es decir evitar que los fotones lleguen a suelo
desnudo
-Desde el punto de vista del animal: esa cobertura
vegetal debería ser de especies forrajeras y aún
mejor de excelentes especies forrajeras
DE ESTO SE DESPRENDE QUE:
-El valor de un sistema ganadero se asienta
inicialmente en la producción primaria de
forraje.
-Este principio es más cierto en sistemas
ganaderos extensivos de zonas poco
productivas (zonas áridas y semiáridas),
dónde la rentabilidad por hectárea es baja y
dónde la Receptividad es de varias hectáreas
por Equivalente Vaca.
OTRO ASPECTO A RESALTAR ES:
LA IMPORTANCIA DE LAS LEÑOSAS
EN LAS ZONAS ÁRIDAS (Guevara et al., 1996)
Proporción de la dieta en %
Inicio de lluvias
Grasses:
Forbs
Shrubs
and trees
momento máximo
estación seca
65,8
2,7
84,0
6,4
44,9 * * *
6,4 ns ns ns
31,4
9,6
48,6 * * *
Grasses were the most important component of
cattle diets throughout the rainy season, while
shrubs and trees were important in the dry season.
CONSIDERACIONES
La ganadería extensiva (especialmente la caprina y ovina) es, dentro de los ambientes forrajeros naturales, una
de las principales actividades económicas desde hace
décadas. Es frecuente que la fragilidad natural de estos
ambientes les haga muy vulnerables a las presiones
excesivas en el uso de la tierra.
"a nivel regional la ganadería extensiva presenta un
modelo ecológicamente estable, existiendo únicamente
riesgo de sobreexplotación de pastizales por rotaciones
inadecuadas, y exceso de carga ganadera"
CONSIDERACIONES
Las zonas sometidas a déficit hídrico, presentan un
desafío adicional, pues generalmente se trata de
áreas de alta fragilidad, vulnerables a la acción del
hombre, en las que la escasez de recursos impone
gran mesura en las acciones que en ellas se
desarrollaran.
MATTEUCCI y COLMA (1982), nos indican que
cuanto más completo y detallado sea el
conocimiento de la estructura y función de la
vegetación, mayor será el aporte al manejo
armonioso e inteligente de los ecosistemas, de los
cuales el hombre es “parte y arte”
CONSIDERACIONES
Es interesante lo que al respecto reflexiona
GONZÁLEZ FARACO (1991):
“La importancia de cada recurso no viene
determinada exclusivamente por su valor
económico, sino paralelamente, por su capacidad
para mantener situaciones ambientales estables,
contribuir a la superación de las desigualdades
sociales o facilitar la articulación equilibrada del
espacio regional”.
EL POR QUÉ DE LA PIRÁMIDE
No todo el alimento es consumido.
No todo el cuerpo es digestible.
No todo el material es accesible.
Pérdidas por respiración.
¡En ecología nada tiene sentido si no es a la
luz de la Evolución!
Theodosius Dobzhansky 1900-1975
Genética y el Origen de las Especies 1937
Síntesis Evolutiva Moderna
Trabajos en Drosophilla melanogaster
Los organismos que observamos en la
actualidad han surgido de modificaciones
de formas de vida más antigua que han
sido sometidas a cambios genéticos a
través de numerosas generaciones
-La evolución explica cómo, las primeras
formas de vida se diversificaron en los
organismos actuales
- La evolución implica cambios, pero
principalmente es la modificación y
supervivencia de las formas exitosas de
vida
No hay una simple definición de EVOLUCIÓN.
Los postulados que mejor la definen incluyen:
1- Los puntos de vista de Charles Darwin
2- Los conocimientos de la herencia (Mendel)
y cambios genéticos de poblaciones
A este nuevo grupo de postulados
(Darwin + Leyes de la herencia) se lo
denomina:
Teoría Sintética de la Evolución
Variabilidad genética de la población
Filtro ambiental
Reproducción
diferencial
Selección
natural
Nueva variabilidad
El éxito ecológico de una
especie, de una
población o un
organismo se mide a
través de su
éxito reproductivo
LA SOCIEDAD ACTUAL
TIENE NECESIDADES
CRECIENTES DE
ALIMENTOS
Población (miles de millones)
Crecimiento de la población humana
5
4
3
2
1
10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 Actualidad
Años antes del presente
LA AMPLIACIÓN DE LA
FRONTERA
AGROPECUARIA
PROPUESTAS METODOLÓGICAS
PARA LA GESTIÓN DE
AMBIENTES FORRAJEROS
NATURALES DE ZONAS ÁRIDAS Y
SEMIÁRIDAS
Capacidad de Carga (Síntesis Metodológica)
EVALUACION DE
FITOMASA
Kg.MS/ha
VALORACION
NUTRITIVA
potencial
forrajero
MJ/ha
CAPACIDAD
SUSTENTADORA
Animales/ha.
NECESIDADES
ENERGETICAS
necesidades
Capacidad Sustentadora o
Capacidad de Carga
Receptividad Ganadera
SOCIETY FOR RANGE MANAGEMENT
(1989)
“La máxima carga ganadera posible que es
compatible con el mantenimiento o mejora de
la vegetación
o de los recursos relacionados”.
(depende del ambiente forrajero)
Atributos considerados para calcular la Capacidad de Carga
• Ubicación geográfica
• Clima
• Piso bioclimático
• Catálogo de especies forrajeras
• Tipos de pastos
• Superficie de cada pasto
• Fitovolumen de cada pasto
• Fitomasa
• Producción forrajera
• Capacidad Sustentadora
• Cobertura vegetal
• Oferta de Energía Metabolizable
• Tipo de ganadería
• Número de animales
CONSIDERACIONES
Planteada la necesidad de determinar la capacidad de carga de
un territorio concreto, se pueden programar muchas
alternativas de trabajo. Existen, entre otras, dos maneras
de encarar este tipo de estudio:
- desde el punto de vista de la vegetación (pasto)
- desde el punto de vista de los animales (ganado)
Ambas posiciones son una mera simplificación de algo que en
el campo es una sola cosa y forma un continuo indivisible.
CONSIDERACIONES
“Carga ganadera”: es el número de unidades animales o
sus equivalentes ganaderos que pastan por unidad
de superficie (depende del hombre).
En este dato se puede acotar en el tiempo pero si no
se consigna se considera un valor atemporal.
Coincidiendo con lo expuesto por MARTÍN y col.
(1986), la carga ganadera puede referirse a las
necesidades energéticas según su raza, peso y
estado fisiológico. En síntesis, "Carga Ganadera" es
la demanda de energía que soporta un determinado
tipo de pastizal, por unidad de superficie y tiempo.
Ecuaciones usadas para el cálculo de la producción vegetal.
Autor
Rosenzweig
Leith y Box
Noy-Meir
Czarnowski
Ecuación
y = 10 { 10
1,66 (log
}
1968
1,09
y = 2,643 ( P
1,001
1972
1973
y = 0,176 (V)( L) ( 1- e
Le Houérou y Hoste
modelo Sahel-Sudan
Sala y Lauenroth
AE-1)
y = 0,6 ( P-56 )
y = 3,89 ( P
M.L.R.A. (USDA)
10
y = 15000{ 1-e -0,0009695(AE -20) }
Le Houérou y Hoste
modelo Mediterráneo
Rutherford
Fecha
-P/PE
)
)
1973
1977
)
1977
y=2P
1979
y = -34 + 0,6 P
1981
y = {(32+ 0,45 P )-(352 CH ) +
(CH 0,95 P)} 10
1982
Deshmukh y Baig
y = -200 + 8,5 P
1983
Wijngaarden
y = -400 + 10 P
1985
y = producción de materia seca P = precipitación CH= capacidad de retención de agua del suelo PE = evapotranspiración
Valores de producción de materia seca de forraje (kg MS ha-1 año-1),
para ecosistemas áridos y semiáridos según diferentes autores.
Lluvia
mm año-1
200 mm año-1
400 mm año-1
600 mm año-1
400
800
1200
531,41
1063,55
1595,98
M.L.R.A.
860
2060
3260
Noy-Meir
864
2064
3264
Sala y Lauenroth
1058,0
2148,0
3238,0
Le Houérou y
Hoste (Medit)
1253,35
2668,06
4150,83
Deshmukh y Baig
1500
3200
4900
Wijngaarden
matorral
1600
3600
5600
Rutherford
Le Houérou
Hoste (Sahel)
y
BALANCE DE ENERGIA DEL ANIMAL
MJ EM. UG-1 año-1
MJ EM. UG-1 año-1
Animal
TIPO X
Condiciones
TIPO A
Condiciones
TIPO C
Condiciones
TIPO D
Ganancia
A
Pérdida
neta de
neta de
B
Energía
C
D
Energía
“ + Oferta”
0
ENERGIA REALMENTE DISPONIBLE
( MJ ha-1 año-1 )
COSECHA ENERGETICA EN PASTOREO
COSTO ENERGETICO DE COSECHA
Condiciones
TIPO B
CONSIDERACIONES
•Carga vs Receptividad
•Relación pasto-hervíboro, poco conocida.
•Punto de compenzación.
•Aptitud No ganadera..Jarillal de cuneifolia
•Sustentabilidad
CONSIDERACIONES FINALES
•Con la globalización de las economías mundiales, el precio de los
productos primarios ordinarios, (commodities, sin rótulos de orgánico
o denominación de origen), ha bajado.
•Por esta razón los ganaderos se ven obligados a obtener mayor
producción de los campos para seguir comprando igual cantidad de
insumos externos.
•Esta desleal regla de juego ha empujado a muchos gestores ganaderos
a explotar el recurso incluso más allá de lo que por hoy se conoce
como producción sostenible.
CONSIDERACIONES FINALES
•Por eso se debe ser cauto cuando se busca los responsables de la
degradación de amplios ambientes destinados al pastoreo extensivo.
•Seguramente cuando vemos el campo devastado y el ganado flaco al
primero que miramos como culpable es al pastor (Especie en REAL
PELIGRO DE EXTINCIÓN) ,
•Pero éste no es más que una pequeña pieza del sistema y, con
frecuencia, más una víctima que un culpable.
•La propia cabra, como “chivo expiatorio” bíblico, ha cargado con las
culpas de cuanto herbívoro ha existido.