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Guía de Planificación y Control I (Dirección de Operaciones)
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA
GUÍA
DIRECCION DE OPERACIONES
2016
0
Prologo
La Dirección o Administración de Operaciones es fundamental en el desarrollo de las empresas,
tanto industriales como de servicios; pasando por las comerciales y también aquellas que tienen
un poco de ambas, ya que se logra el incremento de la productividad mediante la disminución de
costos de los recursos utilizados, con técnicas y prácticas, que de manera simple y sencilla logran
que este incremento de la productividad.
El estudio de estas técnicas requiere de alguna experiencia, tanto en el campo de las Matemática
básica, como el de la Administración General para lograr mejores resultados.
La Dirección de Operaciones establece criterios y técnicas que orientan a la mejora continua y
optimiza las actividades operativas empresariales.
Adicionalmente debe tomarse en cuenta los propósitos y objetivos de las organizaciones, sin
olvidar el enfoque social que representa el análisis de los grupos humanos que interactúan en las
diferentes unidades de trabajo.
Finalmente, si al concluir el curso la exposición y avance de la asignatura, los objetivos se han
logrado y los estudiantes han asimilado su contenido, estaré satisfecho y muy agradecido.
TU DOCENTE
Documentación Académica revisada
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GUIA DE ESTUDIO - MAAP
I.
IDENTIFICACIÓN DE LA ASIGNATURA
Sigla
:
IND-110
Nombre de la Asignatura
:
Dirección de operaciones
Horas Académicas
:
60 Horas
Prerrequisitos
:
Ninguno
Carrera
:
Ingeniería Industrial y Comercial
Ingeniería en Administración Petrolera
II.
OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Al término del curso, los alumnos serán capaces de comprender los retos y oportunidades que
hay en la Planificación de Operaciones apreciando que las organizaciones de servicios,
gubernamentales y de manufactura son consideradas como sistemas de producción, de ser
capaces de pronosticar aplicando técnicas y modelos de previsiones y en base a ellos establecer
planes agregados. Conocer la importancia de los inventarios dentro de estos sistemas y adquirir
habilidades de resolver problemas de sistemas de inventarios determinísticos.
III.
PLAN TEMÁTICO
Para lograr el objetivo general de la materia, el contenido está estructurado en temas,
que son los siguientes:
TEMA
TEMA I
Introducción a la
Dirección de
Operaciones
CONTENIDO DE LA MATERIA
1. Concepto de administración de operaciones.
2. El sistema empresa.
3. El sistema de operaciones y Ejemplos
4. Objetivos de la administración de operaciones.
5. El ambiente actual de las organizaciones.
6. Productividad. Definición de eficiencia, eficacia y efectividad
7. Ejercicios.
8. Clasificación de los sistemas de producción.
9. Toma de decisiones.
10. Áreas de decisión.
HORAS
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TEMA II
Pronósticos
TEMA III
Procesos
TEMA IV
Capacidad
TEMA V
Inventarios
IV.
1. Definición. Horizonte en el tiempo.
2. Tipos de pronósticos. Administración de la demanda. Modelos
de pronósticos.
3. Métodos cuantitativos y cualitativos de pronósticos.
4. Etapas en métodos cuantitativos.
5. Métodos de series de tiempo.
6. Modelos causales.
7. Selección del método
1. Definición.
2. Diseño del proceso.
3. Objetivos del diseño de procesos.
4. Estrategias de diseño.
5. Tipos de proceso.
6. Elementos del diseño.
7. Diagramas de flujo.
8. Normas de elaboración.
9. Distribución en planta.
10. Cuellos de botella.
1. Definición.
2. Tipos de capacidad.
3. Sistemas de planificación y control e la producción. Propósitos.
4. Tipos de planes de producción.
5. Proceso de planificación de la producción.
6. Formas de modificar la oferta y la demanda.
7. Estrategias para enfrentar la demanda.
8. Producción ajustada.
9. Producción nivelada.
10. Producción por lotes.
11. Planificación agregada.
12. Propósitos.
13. Áreas de influencia.
14. Los costos de la planeación agregada.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Definición. Objetivos.
Estructura de costos de inventario.
Sistemas de inventario.
Tipos de demanda.
Lote económico.
Modelo de cantidad fija de pedido.
Calculo del lote económico
12
12
12
12
ORIENTACIONES PARA LA ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO DE APRENDIZAJE
DURANTE EL DESARROLLO DE LA MATERIA
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a) El proceso de aprendizaje durante toda la materia es “integral”.La misión de la UTEPSA es “lograr que cada estudiante desarrolle una experiencia académica de
calidad, excelencia, con valores, responsabilidad social, innovación, competitividad, y habilidades
emprendedoras”. Por esto no te sorprendas si además de ser evaluado en contenidos propios de la
materia, el docente evalúa también aspectos como puntualidad, pro actividad, ortografía, etc. Nunca
pierdas de vista que lo se te exige es por tu propio beneficio.
b) Asistencia y puntualidad.Asistir a clases y hacerlo de manera puntual, es una manera de demostrar que somos responsables:
 Tu asistencia es importante en TODAS las clases. Por si surgiera un caso de fuerza mayor, en el
reglamento de la Universidad se contemplan tres faltas por módulo (Art. 13 Inc. B y C del
Reglamento Estudiantil UPTESA). Si sobrepasas esta cantidad de faltas PERDERAS EL
DERECHO A TOMAR LA EVALUACIÓN FINAL de la materia. Se considera “asistencia” estar al
inicio, durante y al final de la clase.
 Esfuérzate por estar en la clase a la hora de inicio. Se dará un margen de 10 minutos de tolerancia.
después de estos, podrás entrar tan pronto como el docente considere que tu ingreso no será una
distracción para la clase o después de la hora de descanso, de esta manera no perjudicaremos el
avance de la clase distrayendo a los compañeros.
 Si te retiras de la clase antes de que esta termine, tampoco registraras asistencia completa.
 Ten especial cuidado con la asistencia y la puntualidad los días de evaluación. Normalmente la
fecha de pruebas, es comunicada con varios días de antelación, esto te permite programarlos como
ocasiones a las que tienes que darles una espacial atención.
 Si confirmas la materia el 2do o 3er día de clases, ya tienes acumuladas automáticamente las faltas
de los días que no has asistido. Favor tómalo en cuenta.
c) Comportamiento en clases. Los estudiantes y los docentes, evitamos beber y comer en el aula. De ninguna
manera podemos fumar dentro de esta.
 A fin de evitar interrupciones, los celulares se apagarán al entrar al aula o se pondrán en modo
silencioso para atender llamadas o mensajes SOLO en caso de emergencia.
 Cualquier falta de respeto a los compañeros, al docente, al personal de apoyo o al personal
administrativo, será severamente sancionada de acuerdo al reglamento de la Universidad. En todo
caso confiamos en que todos respetaremos las normas de conducta adecuadas.
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V.
OBJETIVOS Y ACTIVIDADES DE CADA TEMA
Unidad 1. La Dirección de Operaciones en las organizaciones
Objetivos
Que los estudiantes sean capaces de:

Identificar a la organización como un sistema de producción de bienes o servicios
e interpretar el alcance y el contenido de las actividades planificación y control de
la producción.
Actividades de aprendizaje
Para cumplir con los objetivos anteriores de manera exitosa debes desarrollar las
siguientes actividades de aprendizaje:
A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en
la bibliografía recomendada
1. Explique detalladamente los elementos que componen el sistema de Dirección de
Operaciones.
2. Explique cada uno de los objetivos de la Dirección de Operaciones y cual su
relación con el entorno.
3. ¿Por qué es deseable mejorar la productividad?. Exponga su respuesta desde un
punto de vista nacional, administrativo y laboral.
4. ¿Qué significa tomar Decisiones?
5. Explique paso a paso el proceso de Toma de decisiones
6. ¿Cuáles son las Áreas de Decisión de la Dirección de Operaciones?. Explique
brevemente cada una ellas.
B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos
Problema No. 1.
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Calcular la tasa de variación anual de la productividad global de una empresa industrial
que presenta los siguientes usos de recursos diarios
Producción
Cantidades
FACTORES
Mano de obra
Materiales
2013
6 trabajadores
75 kg
2014
7 trabajadores
125 kg
Precios
2013
60 Bs/trabajador
0,48 Bs/kg
2014
63 Bs/trabajador
0,52 Bs/kg
y ha obtenido 396 unidades por día en el 2013, que vende a 1,2 Bs/unidad, y 528
unidades por día en el 2014, que vende a 1,35 Bs/unidad. Comenta los resultados
obtenidos. Define igualmente la productividad global y explica su significado
Problema No. 2.
La Pastelería Fridolán hace tartas de manzana que venden a supermercados. La jefe
pastelera y sus tres empleados invierten 50 horas diarias para producir 150 tartas.
¿Cuál es su productividad?
La empresa aumenta su producción a 155 tartas por día. ¿Cuál es ahora su
productividad?
¿Cuál ha sido la variación porcentual de la productividad?
Actividades de aprendizaje del tema
a) Debe responder, las preguntas correspondientes a este tema y entregarlas en
forma escrita al profesor, de acuerdo a la fecha de presentación. Asegúrese antes
de entregar las preguntas que las respuestas son las correctas.
b) Participación en las investigaciones encargadas por el Docente y su
correspondiente defensa y discusión en la clase.
c) Los conceptos y situaciones relacionados con el contenido del Tema, se incluirán
en las preguntas de la Evaluación Parcial y final.
Unidad 2. Pronósticos
Objetivos
Al finalizar este tema, el estudiante podrá:



Conocer diversas fuentes de pronósticos cualitativos y cuantitativos, así como
los métodos matemáticos empleados para pronosticar.
Ser capaz de adaptar una recta a los datos de series de tiempo por el método
de mínimos cuadrados y podrá trazar una gráfica.
Apreciar el valor que tiene ahora la previsión de acontecimientos que podrían
ocurrir en un futuro lejano.
Orientación de las Actividades fundamentales del tema:
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Para cumplir con los objetivos anteriores debes desarrollar las siguientes actividades
de aprendizaje:
A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen
en la bibliografía recomendada
1. Describa los diferentes tipos de pronóstico que pueden realizarse en las
organizaciones.
2. ¿Qué usted entiende por administración de la demanda?
3. Describa los métodos utilizados para el pronóstico de demanda que pueden
ser utilizados en las organizaciones.
4. Explique cual es la importancia del análisis del pronóstico para la dirección de
operaciones.
5. Señale las principales características de los métodos cuantitativos-métodos de
series de tiempo.
B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos
Problema No. 1.
Las ventas de cobertizos en una tienda de nuestra ciudad se muestran en la columna de
la derecha de la tabla. Calcule una media móvil de 3 y 4 meses y determine las ventas
para el año siguiente.
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Ventas de cobertizos
10
12
13
11
10
8
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
7
12
13
15
13
10
Problema No. 2
Si la demanda trimestral de un producto es en cada uno de los últimos cuatro trimestres
de es 180, 250, 210 y 150. Calcule de la demanda del 1er. Trimestre del año siguiente
utilizando una media móvil tamaño 4 (cuatro últimos valores)
Problema No. 3
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La demanda para la energía eléctrica en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en el periodo
2008 – 2014 se muestra a continuación, en gigawatt. Ajustar una línea recta con
tendencia a estos datos y proporcionar la demanda del 2015.
Año
Demanda de
energía eléctrica
2008
2009
2010
2011
74
79
80
90
Año
Demanda de
energía eléctrica
2012
2013
2014
105
142
122
Problema No. 4
Las ventas históricas del comercial “El picolé” para los últimos años, se muestra a
continuación, en unidades de heladeras vendidas.
a) Encontrar la ecuación de la recta con tendencia a estos datos.
b) Proyectar la demanda para los años : 2015, 2016,2017,2018 y 2019
Año
Demanda de
heladeras (unid.)
2010
2011
2012
2013
1.500
3.000
2.500
4.000
Año
Demanda de
heladeras (unid.)
2014
3.500
Problema No. 5
Las ventas del año 2014 de quintales de azúcar del Ingenio Azucarero Guabirá, se
muestra a continuación.
Año
2014
Periodo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Demanda (QQ/mes)
202.000
235.000
232.000
256.000
263.000
274.000
287.000
285.000
293.000
298.000
302.000
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12
Diciembre
310.000
a) Proyectar la demanda para el año 2015 utilizando el método de
a) Enfoque simple
b) Promedio móvil simple
c) Promedio móvil ponderado
d) Ajuste lineal
Actividades de aprendizaje del tema
a) Debe responder, las preguntas correspondientes a este tema y entregarlas en
forma escrita al profesor, de acuerdo a la fecha de presentación. Asegúrese antes
de entregar las preguntas que las respuestas son las correctas.
b) Participación en las investigaciones encargadas por el Docente y su
correspondiente defensa y discusión en la clase.
c) Los conceptos y situaciones relacionados con el contenido del Tema, se incluirán
en las preguntas de la Evaluación Parcial y final.
Unidad 3. Procesos
Objetivos
Al finalizar el tema, el estudiante podrá:
- Comprender procedimientos de diseño de proceso
- Elaborar diagramas de flujo
- Interpretar los diagramas de flujo de procesos
- Conocer la importancia de la distribución en planta
- Conocer las causas de los cuellos de botella en los procesos de fabricación
Orientación para el aprendizaje:
Para cumplir con los objetivos anteriores debes desarrollar las siguientes actividades
de aprendizaje:
A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en
la bibliografía recomendada.
1. Explique cada uno de los objetivos que se plantean en el análisis de flujo de
proceso.
2. Identifique las principales estrategias para el diseño de procesos y ponga ejemplos
de procesos donde sean utilizadas.
3. Explique que es un diagrama de flujo, que normas se utilizan para hacerlos. ¿Cuál
es la importancia de su uso?
4. Explique en qué consiste una distribución en planta y describa los
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tipos de distribución que existen
5. ¿Qué es un cuello de botella y que puede causarlo?
B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos
Problema Nº 1
El proceso de producción de la gaseosa Coca cola es el siguiente:
-
Se transporta agua desde los pozos profundos hasta la planta de tratamiento de
agua (100 m)
Se realiza el tratamiento del agua con agentes químicos inocuos para la salud
humana
Se transporta el agua tratada hasta la sala de preparación (80 m)
Se diluye el azúcar con el agua, en los tanques de preparación y se pasteuriza a
86º C
Se enfría hasta la temperatura ambiente, usando un equipo de frío
Se agrega el jarabe y el saborizante
Se enfría, usando un equipo de frío, hasta los 6ºC
Se bombea el preparado, hasta las líneas de embotellado (50 m)
Embotellado con gas carbónico.
Tapado de las botellas
Traslado hasta las líneas de de embalaje (30 m)
Embalado por docena en caja de plástico
Traslado hasta el almacén (40 m)
b. Realizar el diagrama de bloques , de flujo y de curso del proceso
c. Si por cada metro lineal de transporte, el costo es de Bs 10 ¿Cuánto será el costo
total del transporte, en este proceso?
d. En este proceso, para fabricar 100 cajas de gaseosas grandes, se necesita un tiempo
de 1 hora ¿En que tiempo podrá entregarse un pedido de 120.000 cajas, considerando
que la empresa trabaja 24 horas diarias y 30 días al mes?
Problema Nº 2
El proceso de producción de botellas PET se desarrolla de la siguiente manera:
-
Se trasladan las preformas hasta la máquina sopladora (20 m)
Se carga la tolva capsuladora de la sopladora con las preformas de PET
Se realiza el soplado
Se realiza el control de calidad de las botellas
Se transportan las botellas sopladas hasta el etiquetado (30 m)
Se etiquetan las botellas
Transporte hasta la paletizadora (40 m)
Embalado en palet de 24 docenas
Plastificado del palet
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-
Traslado del palet hasta el almacén (10 m)
Almacenamiento hasta su entrega
a. Realizar el diagrama de bloques, de flujo y de curso del proceso
b. Si por cada metro lineal de transporte, el costo es de Bs 10 ¿Cuánto será el costo
total del transporte, en este proceso?
c. En este proceso, para fabricar 1200 botellas, se necesita un tiempo de 1 hora ¿En
que tiempo podrá entregarse un pedido de 57.600 botellas, considerando que la
empresa trabaja 16 horas diarias?
Actividades de aprendizaje del tema
a) Debe responder, las preguntas correspondientes a este tema y entregarlas en
forma escrita al profesor, de acuerdo a la fecha de presentación. Asegúrese antes
de entregar las preguntas que las respuestas son las correctas.
b) Participación en las investigaciones encargadas por el Docente y su
correspondiente defensa y discusión en la clase.
c) Los conceptos y situaciones relacionados con el contenido del Tema, se incluirán
en las preguntas de la Evaluación Parcial y final.
Unidad 4.
Capacidad
Se puede considerar que capacidad significa la máxima cantidad disponible de productos
resultantes de un proceso de transformación durante un tiempo especificado. La provisión
de capacidad adecuada es evidentemente un problema genérico común a todo tipo de
organizaciones y la capacidad es un problema especial en las organizaciones puras de
servicios porque generalmente el servicio no puede ser almacenado para uso posterior.
Objetivos
Al finalizar este tema, el estudiante podrá:



Determinar las opciones de capacidad en la producción de bienes y servicios.
Establecer los conceptos relacionados con la Planificación de la producción.
Elaborar planes de producción agregado utilizando las estrategias de producción
ajustada a la demanda y producción nivelada
Orientación para el aprendizaje:
A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen en
la bibliografía recomendada.
1. Explique detalladamente el análisis de la capacidad en la dirección de operaciones.
2. ¿Qué es un plan de producción y para qué sirve?
Documentación Académica revisada
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3. ¿Qué es y cómo se mide la capacidad de producción?
4. ¿En qué consiste un plan agregado?
5. Describa los tres aspectos más importantes de la planeación agregada.
B.Resolver los siguientes ejercicios propuestos
Caso 1.-La empresa R&R tiene en su departamento de producción una capacidad máxima de 12
trabajadores para producir 100 unid/oper.x mes. El salario por operario en contrato normal es de
800 Bs mensuales, el salario por operario extra es 1300Bs/mes, el costo de contratación por
personal es de 10 Bs. (gastos en formularios, aviso del periódico) y el costo en caso de despido es
de 2000 Bs/operario.
La empresa cuenta con un almacén para producto terminado, el costo de inventario es de
10 Bs/unid x mes.
El costo de materia prima es de 20 Bs/unid.
A continuación se da a conocer la demanda de los primeros cinco meses se pide establecer
el costo mínimo para la producción de estos cinco meses, considerando las estrategias:
producción nivelada y ajuste a la demanda.
MES
Demanda
Ene
Feb
Mar
Abril
Mayo
900
1000
1400
1500
1200
MES
Demanda
Ene
Feb
Mar
Abril
Mayo
Nro
Trab.
Nro
Trab.
Producción I
inicial
Producción I
inicial
I Final Costo
de
Inv.
(Bs)
Costo Costo
normal extra
I Final Costo
de
Inv.
(Bs)
Costo Costo
normal extra
(Bs)
(Bs)
(Bs)
(Bs)
Costo
de
materia
prima
(Bs)
Costo
de
materia
prima
(Bs)
900
1000
1400
1500
1200
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Caso 2.- Usted es Gerente de Operaciones de una gran empresa manufacturera, necesita realizar la
planeación agregada para ocho meses optimizando los recursos a partir de la siguiente información: la
capacidad máxima de la planta es de 12 trabajadores, cada trabajador produce 200 unid/ oper. Mes. el
salario por operario en contrato normal es de 1000 Bs mensuales, el salario de contratación extra (por
encima de la capacidad máxima) se incrementa en 500Bs/mes por operario, el costo de contratación por
personal es de 10 Bs. (gastos en formularios, aviso del periódico) y el costo en caso de despido es de 2000
Bs/operario. La empresa cuenta con un almacén para producto terminado, el costo de inventario es de 10
Bs/unid x mes. El costo de materia prima es de 20 Bs/unid. A continuación se da a conocer la demanda de
los primeros ocho meses se pide establecer el costo mínimo para la producción de estos ocho meses.
PRODUCCION NIVELADA
MES
Demanda
Ene
Feb
Mar
Abril
Mayo
1800
2200
2000
1600
2400
Junio
2000
Julio
Agosto
2000
2000
Nro
Trab.
Producción
I inicial
I Final
Costo
de Inv.
Costo
normal
Costo
extra
Costo de
materia
prima
Producción
I inicial
I Final
Costo
de Inv.
Costo
normal
Costo
extra
Costo de
materia
prima
AJUSTE A LA DEMANDA
MES
Demanda
Ene
Feb
Mar
Abril
Mayo
1800
2200
2000
1600
2400
Junio
2000
Julio
Agosto
2000
2000
Nro
Trab.
Actividades de aprendizaje del tema
a) Debe responder, las preguntas correspondientes a este tema y entregarlas en
forma escrita al profesor, de acuerdo a la fecha de presentación. Asegúrese antes
de entregar las preguntas que las respuestas son las correctas.
b) Participación en las investigaciones encargadas por el Docente y su
correspondiente defensa y discusión en la clase.
c) Los conceptos y situaciones relacionados con el contenido del Tema, se incluirán
en las preguntas de la Evaluación Parcial y final.
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Unidad 5.
Inventarios
La política de inventarios no puede ser independiente de los programas de producción,
pues se debe ajustar a estos, para producir a un costo mínimo combinado de operación.
Objetivos:
Los estudiantes a finalizar serán capaces de:
 Definir el concepto de inventarios y mencionar cuales son los objetivos del control
de inventario en una empresa.
 Identificar y definir los distintos costos asociados a los inventarios
 Explicar las diferentes medidas de efectividad de la gestión de inventarios
 Explicar los fundamentos de los sistemas de inventario de demanda independiente
 Utilizar el modelo del lote económico para el cálculo de los parámetros necesarios
para la gestión de los inventarios.
Orientación de las Actividades Fundamentales del Tema:
A. Responder de manera independiente las siguientes preguntas que aparecen
en la bibliografía recomendada
1. Explique el concepto de inventario, y cuál es la importancia de su uso para las
organizaciones.
2. Explique cuáles son los objetivos o propósitos de los inventarios.
3. Explique cuáles son los costos de inventarios en que se incide.
4. ¿Qué es el lote económico, en qué tipo de demanda se aplica y para que se
utiliza?. Explique.
B. Resolver los siguientes ejercicios propuestos
CASO 1
Una empresa desea reducir sus costos de inventario mediante la determinación del
número de productos que debe obtener en cada pedido.
La demanda anual es de 6000 unidades, el costo de almacenamiento es de 1, 3
$/unidad por año, el costo de ordenar una compra es de 10 $. .
Calcular el número óptimo de unidad por orden de compra.
Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año.
Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedido.
Documentación Académica revisada
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CASO 2
Un fabricante de televisores necesita cada mes 21000 piezas de alambre de 2 cm. de
largo, para ensamblarlas. Los costos de pedido se calculan en 42 $ y el costo de
mantenimiento en inventario es del 25% del precio unitario, que es de 0.08 $. Encontrar:
Calcular la cantidad optima a pedir por orden de compra.
Encontrar el número de órdenes a realizar durante el año.
Tomando el año laboral, de 250 días, encontrar la cantidad de días entre pedido.
CASO 3
La fábrica de sillas de oficina RC&F, produce al mes 15 sillas, cada silla tiene 5
rueditas, y se venden a 160 Bs. Se gasta 50 Bs. en transporte y 10 Bs. En llamadas y
fax. La empresa trabaja con dinero prestado y paga 1% de interés mensual. Las
rueditas utilizadas para fabricar las sillas vienen en caja de 14 rueditas y la caja vale 70
Bs.
Se pide calcular:
a) El lote económico.
b) El número de pedidos al año.
c) El número de días trabajados, considerando 250 días laborales.
Actividades de aprendizaje del tema
a) Debe responder, las preguntas correspondientes a este tema y entregarlas en
forma escrita al profesor, de acuerdo a la fecha de presentación. Asegúrese antes
de entregar las preguntas que las respuestas son las correctas.
b) Participación en las investigaciones encargadas por el Docente y su
correspondiente defensa y discusión en la clase.
c) Los conceptos y situaciones relacionados con el contenido del Tema, se incluirán
en las preguntas de la Evaluación Parcial y final.
VI.
SISTEMA DE EVALUACIÓN DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
El diseño de esta materia ha sido concebido para lograr el desarrollo de habilidades
prácticas en clases, por tanto parte esencial de la evaluación está compuesta por la
participación diaria de los estudiantes en clases. Sobre esta base el sistema de
evaluación está compuesto por la participación activa en clases, la respuesta a las
actividades de aprendizaje propuestas, dos exámenes parciales y un examen final. La
descripción de cada una de las evaluaciones se muestra a continuación
Evaluación
Primer Parcial
Objetivo a evaluar
Se evaluarán todos los objetivos del Tema No. 1, 2 y 3
Puntos
20
Documentación Académica revisada
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Prácticos
Examen Final
Proyecto Final
VII.
Se evaluarán las preguntas de auto preparación y la
solución de los ejercicios propuestos, además de
Trabajos de Investigación asignados .
Se evaluarán todos los temas
Aplicación de los temas a una organización
15
35
30
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
BÁSICA
 Principios de Administración de Operaciones, H. Render y J. Heizer, McGraw-Hill.
1995. España.
 Administración de la Producción y de las Operaciones Bufa, E.S. Limusa. 1998.
México.
 Dirección de Operaciones. Domínguez Manchuca J. A. y otros McGraw-Hill. 1995.
España.
 Sistemas de Producción. Planeación, Análisis y Control. Riggs J.L. Limusa. 1988.
México.
COMPLEMENTARIA
 Administración de Operaciones. Meredith, J.R y Gibbs T. E. Limusa. 1986. México.
 Sistemas de Producción e Inventario. Bufa E.S y Taubert W. H. Limusa, 1984. México.
 Administración de Operaciones. Roger G. Schroeder. Editorial Mc Graw Hill. 1988.
 Planificación y Control de Producción. Daniel Sipper. Editorial Mc Graw Hill 1988.
 Administración de Operaciones y Producción. Hamid Noori. Editorial Mc Graw Hill.
1997.
VIII.
GUÍA PARA EL PROYECTO FINAL
OBJETIVOS DEL TRABAJO FINAL:
Los estudiantes elaboran un proyecto que integra la aplicación de los métodos de
pronostico de la demanda ,planeación agregada de la producción y cuantificación del lote
económico de pedido aplicados a una organización, describiéndola ,elaborando un plano
de la distribución en planta , identificando cuellos de botella ,detallando la tecnología , los
procesos y productos elaborados
ESTRUCTURA DEL TRABAJO FINAL:
Se elaborará el trabajo en grupos de 3 a 4 estudiantes, en el formato que se muestra a
continuación, en letra Arial 12, a espacio y medio; márgenes superior, derecho e inferior
de 2,5 centímetros; y el izquierdo igual a 3 centímetros para poder empastar o anillar. La
presentación será en texto de Word y la presentación en Power Point, las misma que se
acompañará en un CD-ROOM al texto anillado o empastado (tapa color blanco), incluido
además, los anexos de respaldo.
El trabajo práctico ha sido estructurado de la siguiente manera:
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“ANALISIS DEL SISTEMA DE PLANIFICACION Y CONTROL
OPERACIONES DE LA EMPRESA ………………………….. “
DE
LAS
Carátula
Índice del contenido
CONTENIDO
CAPITULO 1
GENERALIDADES
1.1. Antecedentes
1.2.- Descripción del producto o servicio
CAPITULO 2
PRONOSTICOS
2.1. Análisis de información histórica
2.2. Clasificación de los pronósticos en la empresa
2.3. Enfoque simplista
2.4. Promedios móviles
2.5. Regresión lineal simple
CAPITULO 3
PROCESO
3.1. Análisis general
3.2. Tipo de proceso
3.3. Tecnología disponible
3.4. Flujo gramas y curso gramas
3.5. Distribución en planta
CAPITULO 4
CAPACIDAD
4.1. Capacidad de producción u operaciones
4.2. Estrategias Básicas de enfrentar la demanda (ajuste a la demanda o producción
nivelada)
4.2.1. Planeación agregada ajustada a la demanda
4.2.2 Planeación agregada nivelada
4.3. Tecnología disponible
CAPITULO 5
SISTEMA DE CONTROL DE INVENTARIO
5.1. Control de Inventario
5.2. Herramientas de apoyo para el control de inventario
5.3. Método utilizado.
5.4. Responsabilidad del control de inventario
CAPITULO 6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
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LA PRESENTACION Y DEFENSA DE SU PROYECTO ES OBLIGATORIA PARA APROBAR EL CURSO
DE DIRECCION DE OPERACIONES
RECOMENDACIONES FINALES
Se recomienda el manejo y prácticas de los Software:
 Word
 Excel
 Power Point
 MS Visio
 Otros programas asociado a la Planificación y Control de la Producción
RECUERDE QUE:
 En caso de Reprobación con un puntaje igual o mayor 40 puntos puede solicitar en
PASE el Examen de Recuperación Académica, RAC (que ahora es Modular) a los 5
días como máximo, de haber concluido el Módulo.
 Solo estarán permitidas “3 inasistencias” para los estudiantes del sistema presencial
y “ninguna inasistencia” para el sistema semipresencial, en casos excepcionales y
solo por razones de fuerza mayor los estudiantes podrán justificar la CUARTA FALTA
con el docente, previa justificación de la misma; de lo contrario el estudiante quedará
inhabilitado para rendir el examen final.
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