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RESTAURANTE
Y TABERNA
GASTRONÓMICA
EN SAN MAMES
El proyecto San Mames toma como grandes puntos
de referencia el fútbol, los servicios de valor añadido
en la celebración de eventos y la gastronomía. Reflejo
y embajadora de un territorio, nuestra gastronomía
convierte San Mames en un centro de excelencia
culinaria, en el que se aúnan, por un lado, el deseo
de convertir San Mames en el punto de encuentro
“Gune Gastronomiko de Bizkaia” y, por otro lado,
el interés común por impulsar la gastronomía como
tractor del sector turístico del territorio, y, por
último, la voluntad de cohesionar a los agentes que
conforman la mejor cocina de Bizkaia, de manera
que se potencie su competitividad y exposición.
El Athletic Club convierte San Mames en el
espacio que aglutine y reconozca a chefs,
organizaciones, instituciones, productores
y escuelas, que han conseguido hacer de la
cocina de Bizkaia un referente mundial.
En noviembre del pasado año, con la puesta en
marcha de San Mames VIP Area, el Athletic Club
dio el primer paso para cumplir este objetivo que
nos vuelve a situar ante un modelo diferente, único,
una experiencia inédita en la oferta planteada hasta
ahora en los estadios deportivos. Integrando en
el proyecto a restauradores de primer nivel para
la prestación de sus servicios gastronómicos,
conformando el «Equipo de Chefs del Athletic
Club»: El servicio de San Mames VIP Area en días
de partido es prestado por restaurantes bizkainos
reconocidos con estrella por la Guía Michelin.
Ahora, abrimos las puertas de dos nuevos proyectos
gastronómicos que pretenden completar y reforzar
esta idea y dotar de actividad a San Mames también
en los momentos en los que no se celebren partidos.
Un restaurante y una taberna gastronómica.
Un proyecto muy especial, con el que el Athletic
Club pretende aportar su granito de arena al
reconocimiento de la gastronomía vizcaína a
través de un ámbito con tanto impacto.
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RESTAURANTE
En la esquina noreste del campo y con una
entrada independiente desde la calle se encuentra
ubicado el restaurante San Mames Jatetxea,
con vistas tanto al terreno de juego como a
la zona de la ría de Bilbao y Zorrozaurre.
El objetivo de San Mames Jatetxea es que más
allá del atractivo de su ubicación en San Mames,
sea un espacio gastronómico de primer nivel
que se convierta en una referencia en Bilbao.
Pretende ser un restaurante alineado con el
espíritu del Athletic, proyectando los valores del
Club. Un restaurante de alto nivel que cumpla
con estándares de calidad en gastronomía,
servicio, equipamiento y confort.
Gastronómicamente persigue ser un
exponente de la cocina vizcaína, conjugado
con una sala sofisticada tanto en su aspecto
como en lo que al servicio se refiere.
Los servicios que prestará San Mames
Jatetxea son los siguientes:
Actividad ordinaria de restaurante
De martes a jueves: 13.30 a 15.30 y de 20.30 a 22.30h
Viernes y sábados: hasta las 23.00 h
Domingos: 13.30 a 15.30
En días de partido
El restaurante estará abierto para su actividad
ordinaria excepto en el horario vinculado al partido
(desde 2h antes hasta 1 hora y media después),
en que se convertirá en un espacio más para la
prestación de servicios a los asistentes a SMVA.
Servicio de restaurante bajo demanda
Para los palcos, tanto para comidas como para cenas.
Eventos que se celebren en el estadio
organizados por el Athletic Club.
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TABERNA
En la esquina suroeste del campo, junto a la Tienda
Oficial, y con una entrada independiente desde la
calle se encuentra ubicada la Taberna Gastronómica
La Campa de los Ingleses con vistas tanto al terreno
de juego como a la zona de Sabino Arana.
El objetivo es potenciar el atractivo de su ubicación
en San Mames y que, además, sea un espacio
gastronómico especial que consiga transmitir a
la persona que nos visita dónde se encuentra.
Se trata de un «Sports Bar» con oferta gastronómica
informal pero de calidad, tomando como referencia
los bares de pinchos típicos de Bilbao.
Tanto la propuesta gastronómica como la puesta
en escena cuida la combinación entre tradición y
vanguardia, con capacidad de albergar un gran
volumen de personas y donde se podrán ver los
partidos que el Athletic Club dispute como visitante.
Horario
De lunes a jueves de 8.00 a 22.00
Viernes de 8.00 a 00.00
Sábados de 10.00 a 00.00
Domingos de 10.00 a 22.00
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ADJUDICACIÓN
Las empresas que han constituido la UTE adjudicataria
son: restaurante Aretxondo, restaurante Andra-Mari,
con una estrella Michelin y Veliba S.P.E. SL.
Aportan, además, la colaboración del
Grupo Meliá y el restaurante Aizian.
Avalado por 50 años de experiencia en el sector
gastronómico y en especial en la cocina bizkaina.
Este proyecto gastronómico está dirigido por Antonio
Casares (Director) y Gorka Alonso (Chef Ejecutivo)
Contará con el respaldo, asesoramiento
y solvencia técnica de tres personas de
reconocido prestigio en el sector:
José Miguel Olazabalaga
Jefe de cocina del restaurante Aizian,
estrella Michelín en 2014.
Roberto Asúa
Gerente del restaurante Andra Mari, estrella
Michelín desde 1983, junto a su equipo de
cocina dirigido por Zuriñe García.
Ricardo Asúa
Jefe de cocina del restaurante Aretxondo,
estrella Michelín 1997 a 2000.
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