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SELECCIÓN DE CEPAS
De origen humano o derivados de alimentos
fermentados tradicionales.
Resistencia (ácidos gástricos, sales biliares)
Supervivencia en el tracto intestinal
Adhesión a la pared celular intestinal
Exclusión de patógenos competitiva, Aumento de la inmunidad
Colonización
Multiplicación en el tracto intestinal y en el sistema urogenital, modulación inmune.
Producción de sustancias antimicrobianas
Desactivación de patógenos en el intestino, Equilibrio de la flora intestinal
Ausencia de riesgos alimentarios
Identificación precisa de las cepas (género, especie y cepa)
Apoyo científico y efectos sobre la salud documentados
Producción industrial, duración y estabilidad
PROCESSING
Refrigeration and subculture
Cultivation
Refrigeration and subculture
FERMENTATION PROCEDURE
SCALING-UP
2 L bioreactor
20 L bioreactor
250 L bioreactor
2m3 bioreactor
FERMENTATION PROCEDURE : SCALING-UP
20 L
80 L
2m3
OTHER MANUFACTURING TECHNOLOGIES
Centrifugation
Freeze drying
Mixing
FINAL PRODUCTS
Capsules, tablets, sachets
Powder
in bulk