Accesorios bajo pedido ToccoMagico - ConvoPlus ConvoMix - Convo Soportes abiertos Soportes armarios Carros de extracción Estructuras portabandejas suplementarias Campanas extractoras individuales para 6 y 10 GN 1/1 Ducha de lavado (tubo retráctil) Sonda de temperatura interior Ducha de lavado (tubo fijo) Parrillas GN Bandejas GN Bandejas GN perforadas suministradas siempre bajo pedido Esquemas de instalación Conexiones de los hornos electrónicos 3 4 3 3 4 3 3 4 4 E 1 8 5 E 1 8 5 1 6 0 1 6 0 1 6 0 5 6 H 5 2 .5 L 1 4 9 H L 5 2 .5 5 7 M M H L 2 3 9 4 3 3 3 3 9 5 2 2 4 4 3 M 6 7 1 4 3 3 4 7 9 4 0 2 3 4 5 .5 5 6 0 3 0 2 1 3 7 3 1 4 2 3 7 1 8 5 5 2 .5 E N N N 5 2 1 3 3 .5 F O F 5 2 O 9 7 F 1 3 3 .5 6 e 1 0 G N 8 0 O 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 Conexiones de los hornos electromecánicos 3 4 3 3 4 6 E H L M 5 2 M 1 2 2 5 2 L 1 4 0 HORNOS 7 2 0 5 6 0 5 0 3 .5 3 4 5 3 3 8 .5 2 3 1 1 4 1 5 2 H 2 2 2 5 0 5 2 2 4 4 3 E H 4 3 1 5 0 1 8 5 1 4 0 4 0 0 3 0 0 L G A M A 3 4 3 1 8 8 E 3 4 5 1 8 5 1 4 0 M N N N F 5 2 O 9 2 F F O 5 2 O 7 3 8 0 9 2 6 e 1 0 G N 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 E = Descarga de la cámara / F = Acometida de la electricidad / H = Orificio de expulsión de vapores / L = ingreso del agua normal M = Ingreso del agua descalcificada / N = Acometida del gas / O = Descarga para evacuación de vapores ( sólo versiòn gas). HORNOS Impianti per la ristorazione OLIS s.p.a. 32030 Bribano (Belluno) Italia Tel. +39 (0) 437 8558 r.a. Fax +39 (0) 437 838274 www.olis.it - e-mail: [email protected] Pueden efectuarse cambios a los productos sin previo aviso al consumidor. Sistema de Calidad Certificado ISO 9002 A CONVECCIÓN Y VAPOR H O R N O S A CONVECCIÓN Y VAPOR Un “ToccoMagico” en su cocina. ToccoMagico (Toque Mágico) es el nombre de una gama de hornos a convección y vapor sumamente adelantados y modernos. Incluyen todas las funciones más sofisticadas y además, tras ponerlos en marcha, es suficiente rozar con un dedo el panel de mandos de cristal para activar los numerosos parámetros de funcionamiento. De esta manera, Ud. podrá ajustar cualquier ciclo de cocción, hasta el que pueda parecer más complicado, con una gran facilidad y precisión, bajo las mejores condiciones de seguridad y con la absoluta certeza de obtener resultados perfectos. Los hornos a convección y vapor Olis permiten realizar tres tipos de cocción: a convección, al vapor y mixta (convección y vapor juntos). Está demostrado que la capacidad de penetración del calor en los alimentos que poseen el aire caliente ventilado el vapor es mucho mayor que la del aire estático y del agua respectivamente. En consecuencia, en estos hornos pueden utilizarse temperaturas más bajas y tiempos de cocción mucho más breves, lo que a su vez permite realizar sensibles ahorros de energía y cocinar comidas más sabrosas y más sanas, con una menor reducción de peso. 3 tipos de cocción: - a convección (de 50°C a 270°C) - al vapor (de 50°C a 100°C) - mixta (de 80°C a 200°C) Temperaturas de cocción más bajas. Tiempos de cocción más breves. Ahorros de energía. Mejores resultados de cocción. Gracias al esmerado estudio fluidodinámico de los deflectores y de las cámaras de cocción de los hornos Olis y a la inversión automática de la dirección de rotación de los ventiladores (dual rotor system), se ha podido obtener una gran uniformidad de cocción y la posibilidad de cocinar distintas comidas al mismo tiempo. Un control electrónico especial permite ajustar la temperatura del vapor entre 50°C y 100°C para la regeneración de alimentos y la cocción al vacío. Ventiladores con inversión automática de la dirección de rotación (dual rotor system). Uniformidad de temperatura en la cámara de cocción. Posibilidad de cocinar alimentos distintos al mismo tiempo. Vapor con temperatura ajustable para regenerar alimentos y cocer al vacío. H O R N O S A CONVECCIÓN Y VAPOR “ToccoMagico” hornos a conv ección y vapor con mandos electrónicos. G A M A HORNOS 1 2 3 La gama de hornos “ToccoMagico” está compuesta por 16 modelos que se diferencian entre sí por la cantidad de parrillas GN que pueden contener y por el tipo de calentamiento de la cámara (eléctrico o a gas). Por tanto, están disponibles las siguientes versiones: - 6 parrillas GN 1/1 - eléctrico o a gas - para establecimientos de restauración de 20 a 60 cubiertos aprox. - 10 parrillas GN 1/1 - eléctrico o a gas - para establecimientos de restauración de 40 a 100 cubiertos aprox. - 10 parrillas GN 2/1 - eléctrico o a gas - para establecimientos de restauración de 100 a 200 cubiertos aprox. - 20 parrillas GN 1/1 - eléctrico o a gas - para establecimientos de restauración de 100 a 200 cubiertos aprox. Ocho modelos poseen un generador de vapor incorporado para la producción de vapor saturado. Ocho modelos con producción instantánea del vapor directamente en la cámara de cocción. Todos los hornos Olis presentan numerosos detalles de construcción y funcionamiento diseñados para hacer que el trabajo de los cocineros sea más fácil y seguro. Los más importantes son: 1 - cámaras de cocción estampadas con cantos redondeados - intercambiadores de calor con elevada eficiencia térmica, de fácil acceso y limpieza. - válvula de mariposa (accionada automáticamente por el control de la humedad) para eliminar el exceso de humedad en la cámara (para gratinar y dorar). 2 - puertas con dos cristales que se abren hacia afuera y corriente de aire intermedia 3 - manilla de la puerta con cierre progresivo y apertura de seguridad de la puerta en dos etapas - iluminación interior con lámparas halógenas fáciles de sustituir y con apagado temporizado - grado de protección contra el agua: IPX5 Cámaras de cocción redondeadas. Intercambiadores de calor de fácil acceso. Válvula de mariposa para eliminar la humedad de la cámara. Puertas con dos cristales que se pueden abrir. Manillas de seguridad. Iluminación interior. Grado de protección contra el agua: IPX5. H O R N O S A CONVECCIÓN Y VAPOR Un panel electrónico de alt a funcionalidad El panel de cristal con controles electrónicos sensibles al tacto de los hornos “ToccoMagico” sustituye los paneles con mandos y pulsadores y hace que el uso del horno sea más rápido, seguro y fiable en el tiempo. Tecla de selección modo de cocción a convección, rango de temperatura 50°C-270°C. Tecla para activar las funciones especiales y usar o modificar programas almacenados (hasta 99). Tecla de selección modo de cocción mixto (vapor y convección), rango de temperatura: 80°C-200°C. Tecla de ajuste ciclo con múltiples etapas de cocción diferentes (secuencia automática). Tecla de selección modo de cocción al vapor, rango de temperatura: 50°C-100°C. Tecla para salir de las funciones (función anular). Tecla de selección enfriamiento de la cámara de cocción con puerta abierta. Tecla para confirmar las opciones y los programas. Tecla de ajuste temperatura de la cámara. Tecla para encender la iluminación de la cámara. Tecla de ajuste temperatura sonda al corazón. Tecla de inyección directa de agua en la cámara para ajustar rápidamente el nivel de humedad. Tecla de ajuste tiempo de cocción. Tecla de funcionamiento con ventilador a baja velocidad (mitad de la velocidad normal). Tecla de ajuste valor de humedad de la cámara. Tecla para iniciar, parar y poner a cero las etapas de cocción. Gracias a los indicadores luminosos LED y a los claros símbolos de gran tamaño presentes en los paneles de los hornos “ToccoMagico”, el control visual de los valores ajustados y de la evolución de la cocción es fácil e inmediato, incluso desde lejos. Los hornos “ToccoMagico” se convertirán, sin duda, en un aliado valioso para todos los cocineros que quieran mejorar su profesionalidad. Panel de mandos electrónico “ToccoMagico” Usar el panel de mandos electrónico “ToccoMagico”, es muy fácil. Basta con comenzar así: alimente eléctricamente el horno seleccione el modo de cocción deseado Carros de extracción Realizados con robustos perfiles de acero inoxidable, facilitan la introducción y la extracción de las estructuras portabandejas de los hornos. Mando selector Un solo mando sirve para ajustar todos los valores de los parámetros que se han seleccionado antes con el “ToqueMágico”. Además, sirve para modificar los programas, para buscar las funciones especiales, para programar ciclos de cocción de múltiples etapas (pueden almacenarse 99 programas, cada uno con una secuencia automática de hasta 9 tipos de cocción diferentes), etc. Estructura portabandejas Las estructuras portabandejas, fabricadas completamente de acero inoxidable AISI 304, poseen una distancia entre bandejas de 65 mm y se suministran de serie en todos los modelos. + ingrese y ajuste la temperatura + ingrese y ajuste el tiempo + ingrese y ajuste, si es necesario, el valor de humedad (cocción a convección o mixta) comience la cocción; al terminar, el horno se parará automáticamente. Todo con gran simplicidad y precisión. También será fácil ajustar la temperatura de la sonda, o los programas más complejos y los ciclos de cocción automáticos de múltiples etapas, almacenar y utilizar programas de cocción personales y activar las numerosas funciones especiales disponibles. H O R N O S A CONVECCIÓN Y VAPOR “ConvoPlus” hornos a convección y vapor con generador de vapor Posición de enfriamiento de la cámara con la puerta abierta G A M A Selección del modo de cocción (convección, vapor o mixto) HORNOS Display indicador de temperatura 1 Mando selector de la temperatura de la cámara Mando selector de la temperatura en el interior del alimento (modelos con sonda) Mando de ajuste del tiempo de cocción (hasta 120' + infinito) 2 Mando de ajuste de la humedad en la cámara Indicador de alarma quemadores (modelos a gas) Pulsador reducción de la velocidad de rotación ventilador y reducción de la potencia (si está previsto) Pulsador para encender iluminación de la cámara 3 Los hornos de la serie “Convo Plus” también poseen el generador de vapor eléctrico incorporado y, por su construcción, son similares a los de la serie “ToccoMagico”. Se diferencian solamente por el panel que está equipado con mandos en vez de teclas. Por lo demás, mantienen todas las características de la serie superior. La gama de hornos “Convo Plus” es muy variada e incluye modelos de 6, 10 y 20 parrillas GN 1/1 y de 10 parrillas GN 2/1, tanto eléctricos como a gas. Cada uno está disponible en cuatro versiones: - versiones básicas - versiones con sonda para medir la temperatura en el interior (versiones S) - versiones con 2 velocidades del ventilador (versiones 2) - versiones con sonda y 2 velocidades del ventilador (versiones 2S) La gama incluye, además, dos modelos (1 eléctrico, 1 a gas) de 10 parrillas GN 1/1 pasantes, con doble puerta, para facilitar las operaciones de carga y descarga por parte de los cocineros . 1 2 Detalles de la sonda de medición de la temperatura en el interior de los alimentos. 3 Detalle de la versión pasante del horno. H O R N O S A CONVECCIÓN Y VAPOR “ConvoMix” hornos a convección y vapor con vapor instantáneo Posición de enfriamiento de la cámara con la puerta abierta G A M A Selección del modo de cocción (convección, vapor o mixto) HORNOS Display indicador de temperatura 1 Mando selector de la temperatura de la cámara Mando selector de la temperatura en el interior del alimento (modelos con sonda) Mando de ajuste del tiempo de cocción (hasta 120' + infinito) Mando de ajuste de la humedad en la cámara 2 Indicador de alarma quemadores (modelos a gas) Pulsador reducción de la velocidad de rotación ventilador y reducción de la potencia (si está previsto) Pulsador para encender iluminación de la cámara 3 “ConvoMix” Olis es una gama de hornos mixtos que posee un sistema innovador para producir vapor directamente en la cámara de cocción mediante un pulverizador (water spray), fruto de un nuevo concepto de producto, que atomiza el agua y la proyecta sobre toda la superficie del intercambiador de calor (resistencias o tubos de llama). Esto permite obtener: - una mayor velocidad de calentamiento de la cámara, ya que se trata de vapor producido instantáneamente cuando es necesario - una excelente calidad de vapor (cuya temperatura nunca supera 100°C), ideal para cocinar hasta los alimentos más delicados. Un control electrónico preciso y sofisticado de la temperatura de la cámara reduce automáticamente la potencia de la fuente de calor y evita que se produzca vapor sobrecalentado (a más de 100°C). Además, este sistema permite ajustar la temperatura del vapor por debajo de 90°C para la regeneración de alimentos y la cocción al vacío. - un horno de fácil limpieza gracias a la forma especial de los intercambiadores de calor y a su escudo de protección con bisagras, que permite un fácil acceso a los ventiladores y a los intercambiadores. - un horno económico, gracias a los costes de explotación y mantenimiento indiscutiblemente bajos. La gama de hornos “ConvoMix” es similar a la gama de hornos “ConvoPlus”. También en este caso están disponibles modelos básicos, modelos con sonda, con doble velocidad del ventilador, con sonda y doble velocidad y modelos pasantes. 1 2 3 Detalle del pulverizador para la producción de vapor instantáneo (water spray) Detalle del escudo de protección de los intercambiadores de calor con bisagras Todos los paneles de mando tienen bisagras para permitir una fácil inspección frontal de los principales componentes de funcionamiento y facilitar de esta manera las operaciones de mantenimiento del horno. H O R N O S A CONVECCIÓN “Convo” hornos a convección con “dual rotor system”. Posición de enfriamiento de la cámara con la puerta abierta G A M A Mando activación cocción a convección HORNOS Display indicador de temperatura Mando selector de la temperatura de la cámara Mando selector de la temperatura en el interior del alimento (modelos con sonda) 1 Mando de ajuste del tiempo de cocción (hasta 120' + infinito) Mando de ajuste de la humedad en la cámara Indicador de alarma quemadores (modelos a gas) 2 Pulsador reducción de la velocidad de rotación ventilador y reducción de la potencia (si está previsto) Pulsador para encender iluminación de la cámara 3 Los hornos a convección de la gama “Convo” también están equipados de serie con el sistema “dual rotor system”, un dispositivo que activa automática y alternativamente la inversión de la dirección de rotación de los ventiladores, lo que garantiza una circulación de aire uniforme en toda la cámara y, en consecuencia, una cocción completamente uniforme de los alimentos. Un humidificador con mando de progresión continua permite ajustar con precisión el nivel de humedad en la cámara; la apertura de una válvula de mariposa colocada en el techo de los hornos permite eliminar todo exceso de humedad para lograr una cocción más seca y poder dorar y gratinar a la perfección. Las gama de hornos “Convo” incluye las mismas versiones que las de las gamas de hornos “ConvoPlus” y “ConvoMix” pero ofrece, además, otros seis modelos “básicos” (6, 10 y 20 parrillas, eléctricos y a gas) que carecen de iluminación interior de la cámara, tienen la posibilidad de instalar la sonda y la doble velocidad del ventilador y los modelos más pequeños (6 parrillas) carecen de inversor de rotación (“dual rotor system”). 1 Detalle del ventilador con “dual rotor system”. 2 Detalle del mando del humidificador progresivo. 3 Detalle de la válvula de mariposa para eliminar el exceso de humedad de la cámara de cocción. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS “ToccoMagico” “ConvoMix” Hornos a convección y vapor con teclas electrónicas sensibles al tacto Hornos a convección y vapor con vapor instantáneo (water spray) modelos modelos con generador de vapor incorporado ECVP modelos con vapor directo en la cámara (water spray) ECVM capacidad de parrillas GN 6G S2 6E S2 6GN 1/1 6GN 1/1 10G S2 10E S2 10GN 1/1 10GN 1/1 20G S2 20E S2 21G S2 21E S2 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 1/1 CVM capacidad de parrillas GN n 6G 6GN 1/1 sentido de introducción de recipientes GN 53 32,5 calentamiento de la cámara calentamiento del generador de vapor 53 32,5 53 32,5 53 32,5 65 53 65 53 32,5 53 53 calentamiento de la cámara gas eléctrico gas eléctrico gas eléctrico gas eléctrico dimensiones exteriores LxPxA cm 53 eléctrico eléctrico __ eléctrico __ eléctrico __ eléctrico __ eléctrico __ eléctrico __ eléctrico __ eléctrico __ dimensiones de la cámara LxPxA cm profundidad con puerta abierta a 90° 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 131 131 168 168 134 134 potencia de la cámara del horno kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 potencia del motor del ventilador kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 potencia total eléctrica instalada kW 0,55 8,05 0,55 15,55 0,55 20,05 1,1 31,1 V 1N AC230 3N AC400 61x81x75 profundidad con puerta abierta a 90° cm 131 131 131 131 168 168 134 134 potencia de la cámara del horno kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 potencia del motor del ventilador kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 potencia del generador eléctrico de vapor kW 7,5 __ 7,5 __ 15 __ 15 __ 15 __ 15 __ 15 __ 15 __ potencia total eléctrica instalada kW 8,05 8,05 15,55 15,55 15,55 20,05 16,1 31,1 “Convo” 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 Hornos a convección 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC 230 3N AC400 95x75x96 modelos CV capacidad de parrillas GN n 6G 6E 6GN 1/1 6GN 1/1 sentido de introducción de recipientes GN Hornos a convección y vapor con generador de vapor 53 calentamiento de la cámara 32,5 calentamiento de la cámara calentamiento del generador de vapor 32,5 53 32,5 20G 20E 21G 21E 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 1/1 53 32,5 65 53 65 53 41x65x143 41x65x143 53 32,5 cm dimensiones de la cámara LxPxA cm profundidad con puerta abierta a 90° 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 10G 10E 20G 20E 21G 21E 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 10GN 2/1 20GN 1/1 20GN 1/1 10GN 1/1 10GN 1/1 53 32,5 eléctrico 95x75x96 gas 53 32,5 eléctrico 65 53 gas 65 53 eléctrico 53 32,5 gas 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 41x65x49 41x65x49 41x65x75 41x65x75 61x81x75 61x81x75 cm 131 131 131 131 168 168 134 134 potencia de la cámara del horno kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 32,5 potencia del motor del ventilador kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 kW 0,55 8,05 0,55 15,55 0,55 20,05 1,1 31,1 V 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 1N AC230 3N AC400 gas eléctrico gas eléctrico gas eléctrico potencia total eléctrica instalada eléctrico eléctrico eléctrico eléctrico eléctrico eléctrico eléctrico eléctrico Tensión de alimentación 41x65x143 41x65x143 cm 95x75x96 95x75x89 95x75x147 dimensiones de la cámara LxPxA cm 41x65x49 41x65x49 41x65x75 41x65x75 61x81x75 61x81x75 95x76x197 profundidad con puerta abierta a 90° cm 131 131 131 131 168 168 134 134 potencia de la cámara del horno kW 12 7,5 20 15 27 19,5 29,5 30 potencia del motor del ventilador kW 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55 1,1 1,1 ToccoMagico * potencia del generador eléctrico de vapor kW 7,5 7,5 15 15 15 15 15 15 ConvoPlus * potencia total eléctrica instalada kW 8,05 8,05 15,55 15,55 15,55 20,05 16,1 31,1 ConvoMix * V 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 3N AC400 41x65x143 41x65x143 Equipamiento de serie - Posibles variantes Gama 3N AC400 95x76x197 53 eléctrico 3N AC400 eléctrico 95x75x147 dimensiones exteriores LxPxA Tensión de alimentación 53 32,5 95x75x89 gas 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 3N AC400 32,5 gas dimensiones exteriores LxPxA 1N AC230 53 32,5 53 95x76x197 41x65x143 41x65x143 “ConvoPlus” 53 95x75x115 116x92x157 116x92x115 95x76x239 95x76x197 Tensión de alimentación sentido de introducción de recipientes GN eléctrico 131 61x81x75 10GN 1/1 10GN 1/1 gas 131 41x65x75 6GN 1/1 eléctrico 53 32,5 cm 41x65x75 6GN 1/1 53 gas 53 32,5 61x81x75 41x65x49 capacidad de parrillas GN 53 eléctrico 65 61x81x75 41x65x49 10E 65 41x65x75 cm 10G 20GN 1/1 41x65x75 dimensiones de la cámara LxPxA 6E 20GN 1/1 41x65x49 95x75x147 6G 21E 41x65x49 95x75x89 CVP 21G 53 32,5 gas 20E 20GN 1/1 10GN 2/1 95x75x147 95x75x96 modelos 53 32,5 20G 20GN 1/1 10GN 2/1 95x75x89 cm V 10GN 1/1 10GN 1/1 32,5 gas 10E 32,5 dimensiones exteriores LxPxA Tensión de alimentación 6GN 1/1 53 32,5 sentido de introducción de recipientes GN 10G 6E 3N AC400 Dual Rotor Sonda (S) Doble velosystem cidad (2) Sonda+doble Estructura Apertura puerChimenea Tensión V velocidad (S2) portabandejas ta contraria (10 y 20GN gas) 3 AC230 Convo Equipamiento de serie * Posibles variantes * sólo en los modelos eléctricosi Conexión HACCP Accesorios bajo pedido ToccoMagico - ConvoPlus ConvoMix - Convo Soportes abiertos Soportes armarios Carros de extracción Estructuras portabandejas suplementarias Campanas extractoras individuales para 6 y 10 GN 1/1 Ducha de lavado (tubo retráctil) Sonda de temperatura interior Ducha de lavado (tubo fijo) Parrillas GN Bandejas GN Bandejas GN perforadas suministradas siempre bajo pedido Esquemas de instalación Conexiones de los hornos electrónicos 3 4 3 3 4 3 3 4 4 E 1 8 5 E 1 8 5 1 6 0 1 6 0 1 6 0 5 6 H 5 2 .5 L 1 4 9 H L 5 2 .5 5 7 M M H L 2 3 9 4 3 3 3 3 9 5 2 2 4 4 3 M 6 7 1 4 3 3 4 7 9 4 0 2 3 4 5 .5 5 6 0 3 0 2 1 3 7 3 1 4 2 3 7 1 8 5 5 2 .5 E N N N 5 2 1 3 3 .5 F O F 5 2 O 9 7 F 1 3 3 .5 6 e 1 0 G N 8 0 O 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 Conexiones de los hornos electromecánicos 3 4 3 3 4 6 E H L M 5 2 M 1 2 2 5 2 L 1 4 0 HORNOS 7 2 0 5 6 0 5 0 3 .5 3 4 5 3 3 8 .5 2 3 1 1 4 1 5 2 H 2 2 2 5 0 5 2 2 4 4 3 E H 4 3 1 5 0 1 8 5 1 4 0 4 0 0 3 0 0 L G A M A 3 4 3 1 8 8 E 3 4 5 1 8 5 1 4 0 M N N N F 5 2 O 9 2 F F O 5 2 O 7 3 8 0 9 2 6 e 1 0 G N 1 /1 1 0 G N 2 /1 2 0 G N 1 /1 E = Descarga de la cámara / F = Acometida de la electricidad / H = Orificio de expulsión de vapores / L = ingreso del agua normal M = Ingreso del agua descalcificada / N = Acometida del gas / O = Descarga para evacuación de vapores ( sólo versiòn gas). HORNOS Impianti per la ristorazione OLIS s.p.a. 32030 Bribano (Belluno) Italia Tel. +39 (0) 437 8558 r.a. Fax +39 (0) 437 838274 www.olis.it - e-mail: [email protected] Pueden efectuarse cambios a los productos sin previo aviso al consumidor. Sistema de Calidad Certificado ISO 9002 A CONVECCIÓN Y VAPOR
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