1. No category

.p’” Culmina Residencias Orquestales
Ofrecen concierto en el Museo de las Aves
<PÁG. 2>
Participan como brigadistas
Viernes Santo
Integrantes de Lobos al Rescate
<PÁG. 3>
La crucifixión de Cristo
<PÁG. 4>
el diario de coahuila Viernes 25 de marzo de 2016 Email: [email protected]
Disfruta
despedida
Martha
LAURA ALEJANDRA Lara de la Ros
a.
Fotos: Oliverio del Ángel / EL DIARIO
En el Deportivo San Isidro
Festejan quince
años de Laura
Alejandra
M
artha Montoya Ramírez pronto
contraerá nupcias y por tal motivo se realizó en su honor una
despedida de soltera que tuvo lugar en el
Club Deportivo San Isidro.
Su mamá, Guadalupe Ramírez, así
como su hermana, Fernanda Montoya
organizaron cada detalle del acontecimiento, al cual asistieron varias invitadas
que le manifestaron sus felicitaciones y
buenos deseos a la festejada.
Martha y su prometido, Pablo Corigliano fijaron la fecha de su enlace para
el próximo 16 de abril; la misa será en la
Catedral de Santiago a las 12:00 horas, y
enseguida la ceremonia civil y recepción
en La Joya.
Los padres de los novios son Guadalupe Ramírez y José Gerardo Montoya;
Alicia Sorrentino y Gustavo Corigliano.
Laura Alejandra Lara de la
Rosa celebró su décimo quinto aniversario en ceremonia
c elebra da en la igle sia de
Shoendstand.
Fue acompañada por sus
padres, Javier Lara Facundo y
Laura de la Rosa Martínez de
Lara, quienes la acompañaron
en todo momento e hicieron
posible que disfrutara de una
fiesta inolvidable.
Amigos del Colegio Maestras de la Fuentes estuvieron
presentes para desearle lo mejor.
Para celebrar en grande, en
el salón Ana Paula disfrutó de
una cena baile, donde compartió bonios detalles con sus
amigos.
A detalle:
>>7 años de noviazgo.
>>Se conocieron en Bueno Aires,
Argentina.
>>El anillo se lo entregó en una
FERNANDA MONTOYA, la festejada y Guadalupe
Ramírez.
cena.
YOLANDA ALVARADO de Quijano, Adriana Guadalupe Aguirre,
Gloria Quijano Urbano, Juanita Quijano, Rosa Castañuela y Patricia
Montoya.
VERÓNICA GARCÍA del Bosque, Luly Suárez y Martha Quijano.
CLAUDIA RAMÍREZ, la festejada, Mariana Tonche y Fernanda Montoya.
Fotos: Elena Hernández / EL DIARIO
CON SUS papás, Javier Lara Facundo y Laura de la Rosa Martínez de
Lara.
DAMAS Y chambelanes con la festejada.
GILBERTO ROCAMONTES, Laura Alejandra de la Rosa y Bertha de
la Rosa.
SOFÍA OROPEZA, Javier Lara, Laura de la Rosa, Norma Valdez, Paloma Marines de Oropeza, Ximena Oropeza, Leilani Flores y Ángel
Santos.
02 sociales
el diario de coahuila
viernes 25 de marzo DE 2016
expresarte
Daniela Sarmiento, Esmeralda Verástegui, Andrea Verástegui y Griselda Degollado.
Abril y Gabriela Gutiérrez.
Laura Sánchez y Gonzalo Pérez.
Del Instituto Municipal de Cultura
Ofrece concierto la
Orquesta Sinfónica Juvenil
Culmina segunda
semana de
Residencias
Orquestales
Mano de S. Múñez y la Suite B
“El Lago de los Cisnes”, de Tchaikovsky integraron el programa
de la noche.
A l evento acudió un público familiar que apreció las
ejecuciones de los jóvenes,
mismos que en todo momenn el aud it or io del
to estuvieron bajo la direcMuseo de las Aves de
ción del invitado, quien de
México tuvo lugar la
igual manera es docente de la
asignatura de Conjuntos Orpresentación de la
Orquesta Sinfónica Juvenil del
questales e Instrumentales,
así como director musical en
Instituto Municipal de Cultura
la Facultad de Música de la
de Saltillo.
Durante la ocasión se con- UNAM.
tó con la presencia del director,
El evento culminó en medio
David Eduardo Rocha Carbajal, de aplausos y de felicitaciones
quien condujo a los jóvenes por
para los jóvenes, quienes con
esta actividad clausuran la Seel repertorio preparado para la
gunda Semana de Residencias
ocasión.
Lárlesianne Suite Número 1, Orquestales del Centro de Esde Bizet; Concierto para Piano
tudios Musicales del Instituto
Número 2, de Haydn; Dame La
Municipal de Cultura.
Isaac Ramos, Azucena Castro y Leandro Nacimiento.
E
Arnoldo Miguel Flores Uresti y María de Flores.
Fotos: Elena Hernández / EL DIARIO
Ángeles Figueroa, Andrea y Aldo Montes.
Emanuel Velázquez y Juan Díaz.
Al inicio de la presentación.
Nissi Ulloa y Roberto Morales.
Grupo de rock Los Gryyos,
música alterativa y grandes covers
Grupo de rock Los Gryyos, saltillense para orgullo nuestro y música
alternativa.
Información
Los interesados en este
grupo que desea consolidarse pueden llamarlos
para sus fiestas y grandes
eventos musicales. Ellos
estarán los próximos tres
meses en Saltillo y los pueden encontrar en Facebook,
Twitter y Youtube, o bien en
la siguiente dirección: Los
Gryyosoficial y teléfono celular 8442647295.
La obra musical de Los Gryyos
poco a poco se va viendo, jóvenes apasionados de la música,
Daniel Sánchez (guitarra), César Vargas (bajo) e Iván Gómez
(batería y voz) merecen un espacio en los grandes carteles de
alternancia musical. Su visita a
esta redacción de EL DIARIO
de Coahuila fue para divulgar
una de sus pasiones como es la
música rockera de covers internacionales de Pink Floyd, Led
Sepeling, Caifanes y otros.
Iván Gómez está de acuerdo
en que hay una gran presencia
de grupos de rock en bares que
han ocupado bandas de música
comercial de los ochentas o setentas… “en este caso nuestra
propuesta es llevar composiciones nuestras y salirnos de ese
círculo comercial hacia otros
horizontes. Si escuchas nuestro
stemas escucharás las influencias de esos grandes grupos”.
Lo cierto es que Los Gryyos
ya han grabado un disco con
diez temas y algunos videos
que se darán a conocer a través de descargas en internet y
de diez años, con un proyecto
sólido y ahora con las redes sociales se nos abren las puertas.
Cuando menos que guste una de
nuestra canciones. Todo el disco
habla del amor y el primer sencillo que hicimos se titula ‘No me
des la sobredosis’ con canciones
que tienen que ver con la filosofía de la vida, el universo”.
Pero el grupo de Los Gryyos
como muchos otros de gran valor
ya está madurando una gira por
todo el estado y están confirmando fechas dentro del proyecto
“Foro móvil”, donde presentan el
disco en algunos bares y ya pensar también en Rockoahuila.
Tienen planeada una gira
para visitar Hidalgo, Tlaxcala,
Jóvenes que proponen música alternativa.
Ciudad de México, Cuernavaca,
Oaxaca, Ciudad Guzmán, un
proyecto de un mes y promoaplicaciones. El disco se llama
buscar nosotros nuestras pro- cionar el disco a través de shows.
“Introspectiva” con música de
pias salidas a que nos conozcan Pero los “grillos” cantan en cuallos tres y letra de Iván Gómez. y tocar aquí en lo local y busca- quier lugar, porque cada uno de
Se tienen ya algunas canciones
remos otros espacios si nos lo
sus integrantes sabe de música,
piden”.
algunos fueron a la escuela de
en la radio, etc.
La música de Los Gryyos
música, y otros son autodidacFILOSOFÍA DE VIDA
viene de la pasión que le ponen…
tas, pero lo cierto es que se con“no tratamos de imitar a alguien La música es una de las carreras
sideran un grupo alternativo
—dice César Vargas—, es algo
más difíciles… “la idea con no- que ya desde este momento su
propio y solamente tratamos de
sotros es consolidar una carrera
música hablará por ellos.
Fotos: Sigifredo López / EL DIARIO
Por Sigifredo López Herrera
el diario de coahuila
viernes 25 de marzo DE 2016
César Prado y Liliana Pérez.
Alejandro Juárez y Francisco Olivares.
03
Ricardo Galván y Sarahí Torres.
En esta Semana Santa
Participan como
brigadistas
Lobos al Rescate
L
os Lobos al Rescate se
prepararon para participar en estas vacaciones de Semana Santa como brigadistas. El curso
sobre incendios forestales fue
impartido por personal de la
Secretaría del Medio Ambiente para capacitar a los jóvenes
que se instalaron durante las
vacaciones en el Cañón de Jamé,
33
estudiantes
Fotos: Hilda Soria / EL DIARIO
Luis Gutiérrez y Luis Saucedo.
Una tarea en
favor del medio
ambiente
partiticpan
Los Lirios y San Antonio de las
Alazanas.
Fueron estudiantes de prepa
y licenciatura que se integraron
a esta brigada. Los instructores
fueron Abraham Reyes Machuca y Leonel Pérez.
Expositores de la Secretaría del Medio Ambiente impartieron el curso.
Yésica Ovalle y Estefanía Sánchez.
Brandon Saldaña y Gustavo Hernández.
Alejandro Carrizales.
Jesús Arredondo.
El broncudo del salón y Pepito
Le dice el broncudo del salón a
Pepito: —¡Ven, Pepito, que quiero
ser tu amigo! —No te creo...
No voy. —Ven, hombre, ya verás,
mira me voy a atar a la mesa para
que no desconfíes...
En esto Pepito se acerca a él
temblando... —¿Por qué tiemblas?
estoy atado y ya te dije que no te
iba a pegar... —¡Es por la emoción,
es la primera vez que le voy a partir
la cara al broncudo de la clase!
Les mostraron el uso de herramienta.
El coordinador de Lobos al Rescate, Octavio
Delgado.
Fausto Destenave.
04 sociales
el diario de coahuila
viernes 25 de marzo DE 2016
Miscelánea
Viernes Santo
La crucifixión
El sacrificio
más grande
de Jesús por la
humanidad
E
ste día es la conmemoración de la muerte de Jesús y también el día que
se vive con mayor fervor
entre los cristianos, ya que se recuerda todo el calvario por el cual
pasó Jesús desde la traición de uno
de sus discípulos: Judas, quien lo
entrega a cambio de una monedas,
y de allí todo el recorrido para ser
juzgado ante Poncio Pilatos hasta
llegar a la crucifixión.
Durante este momento la
f lagelación de Jesús es inminente, así como el sufrimiento
de la virgen María de ver a su
hijo sufrir y morir en la cruz, la
cual es arrastrada en medio de
Horarios religiosos
PARROQUIA
DE SAN ESTEBAN
golpes, insultos y burlas, este acto culmina a las tres de la tarde,
y con ello el rezo del Credo.
En las iglesias de la localidad se
celebrará este acto simbólico en sus
interiores, y de igual manera habrá
lugares donde participarán actores
que dramatizarán el dramático episodio evangélico.
Viernes Santo
10:30 horas. Vía crucis
viviente.
15:00 horas. 7 Palabras.
15:45 horas.Coronilla del
Señor de la Misericordia.
16:00 horas. Santa Cruz.
20:00 horas. Procesión
del Silencio y Pésame a la
Virgen.
Sábado Santo
12:00 horas.Vía Matrix.
21:00 horas. Vigilia Pascual.
Domingo de
Resurreción
Misa de costumbre.
CATEDRAL DE
SANTIAGO
Viernes Santo
11:00 horas. Conmemoración de las Tres Caídas.
16:00 horas. Solemne
celebración litúrgica de la
pasión y muerte del Señor.
20:00 Pésame a la virgen.
Especial / EL DIARIO
Sábado Santo
11:00 horas. Regreso del
Calvario con la madre del
Señor.
21:00 horas. Solemne
Vigilia Pascual.
¿Sabías
que...
Domingo de
Resurrección
Misa en Catedral: 9:30
horas, 11:00 horas; 12:00
horas, 13:00 horas, 18:00
horas y 19:00 horas.
Misa de Capilla del Santo
Cristo: 10:00 horas, 17:00
horas y 20:00 horas.
SAN JUAN
NEPOMUCENO
Viernes Santo
10:00 horas. Vía crucis,
este inicia en la calle de
Guerrero y culmina en el
templo.
el Viernes Santo se ayuna y no suenan las campanas?
15:00 horas. 7 Palabras y
celebración de la Pasión del
Señor.
20:00 horas. Procesión del
Silencio, inicia en la Iglesia
del Ojo de Agua y culmina en
el Santuario de Guadalupe.
SÁbado Santo
19:00 horas. Misa de Resurrección.
Domingo de
Resurrección
8:00, 9:00, 10:30, 12:00
y 18:30 horas, misas
normales.
Iglesia de Nuestra
Señora del Carmen
Viernes Santo
10:00 horas. Vía crucis
viviente en el exterior de la
parroquia.
16:00 horas. Celebración
de la Pasión del Señor.
20:30 horas. Procesión del
Silencio.
Sábado Santo
21:00 horas Vigilia Pascual.
Domingo de
Resurrección
Misas normales a las 11:30,
13:00 y 18:30 horas.
SAN FRANCISCO
DE ASÍS
Viernes Santo
10:00 horas. Vía crucis.
15:00 horas. Procesión del
Silencio.
17:00 horas. Pasión del
Señor.
19:00 horas. Rosario de
Pésame.
20:00 horas. Procesión del
Silencio.
Sábado Santo
11:00 horas. Vía Matrix.
20:00 horas.Vigilia Pascual.
Domingo de
Resurrección
Misas en horarios normales.
Horóscopo
Aries
(21 de marzo - 20 de abril)
Eres muy optimista,
pero puedes caer en estados
de depresión. Si te relajas y te
olvidas de tus problemas, encontrarás la solución.
tauro
(21 de abril - 21 de mayo)
Tu temperamento se
adapta muy bien a cualquier
relación con el público y sería
altamente benéfico para todos
que tu proyección sea sincera.
géminis
(22 de mayo - 21 de junio)
Cuando comprendas
que cada uno tiene su propio nivel de desarrollo serás tolerante con los errores y extenderás
tu mano para ayudar más.
cáncer
(22 de junio - 23 de julio)
Aun cuando tienes
gran capacidad intelectual y
ambiciones es posible que no
obtengas todo el reconocimiento a tus méritos por envidia.
leo
(24 de julio - 23 de agosto)
libra
(24 de septiembre - 23 de octubre)
sagitario
(23 de noviembre - 21 de diciembre)
Tu pensamiento futurista sólo recuerda el pasado para aprovechar las experiencias.
Tienes el deber de compartir tus
descubrimientos con los demás.
La tradición y las costumbres representan una gran
seguridad para ti, por eso las respetas. Te desagradan los cambios,
al menos que sean muy positivos.
Esperas que los demás
te brinden una amistad sincera e
incondicional porque pones en un
altar a la fraternidad. Cuando te
necesitan, eres incondicional.
virgo
(24 de agosto - 23 de septiembre)
escorpión
(24 de octubre - 22 de noviembre)
capricornio
(22 de diciembre - 20 de enero)
Posiblemente la formación que recibiste de tus padres
o tutores en la infancia sea ahora
la causa del temor que sientes al
encarar los problemas del día.
No acaricies sueños
imposibles, mejor fija metas que
estén a tu alcance. Estoy seguro
que los ángeles te van a ayudar a
que obtengas todo lo que necesitas.
En tu formación te
acondicionaste para aceptar el
deber y la responsabilidad como
parte esencial de la superación,
pero resultó difícil someterte.
acuario
(21 de enero - 19 de febrero)
Aprende a ceder si es
necesario, te permitirá alcanzar las
metas que te hayas fijado. No aceptas a personas indecisas y mentirosas, pues necesitas la realidad.
piscis
(20 de febrero - 20 de marzo)
Tienes una personalidad encantadora, tu facilidad de
expresión hace que te aprecien
las personas con quienes tratas;
siempre tienes la palabra exacta.
05
el diario de coahuila
viernes 25 de marzo DE 2016
Buffet de fin de semana
VIERNES
SÁBADO
Pasta
Alfredo con
camarones
Ingredientes:
>>1 cucharada de mantequilla
>>1 cucharada de ajo finamente
picado
>>20 camarones sin cáscara y
limpio
>>2 tazas de crema para batir
>>1 paquete de fetuccini cocido y
E
n una sartén calienta la
mantequilla y fríe el ajo
por 1 minuto. Agrega
los camarones y cuece por 5
minutos. Incorpora la crema
y calienta hasta que rompa el
semillas y picados (ver nota)
>>1 pimiento morrón, desvenado y
sin semillas
>>1 cucharada de aceite de oliva
>>1 taza de puré de jitomate
>>1 cubito de caldo de camarón
>>1/4 cucharadita de canela en
polvo
C
alienta el aceite de oliva
en una cacerola grande a
fuego medio y acitrona la
cebolla y el ajo. Añade los jitomates y cocina hasta que hierva. Agrega el puré de jitomate
y el pimiento morrón y deja
que hierva de nuevo. Incorpora
el caldo de camarón, canela,
sal, pimienta, laurel y orégano.
Reduce el fuego a bajo y cocina
durante 10 minutos más. Agrega las aceitunas y las alcaparras, y cocina durante 5 minutos
más. Rectifica el sazón y retira
del fuego. Precalienta el horno
escurrido
>>1 cucharadita de sal
>>1 cucharadita de pimienta blanca molida
>>250 gramos de queso manchego rallado
>>2 cucharadas de perejil finamente picado
hervor. Añade el fettuccini, la
sal y la pimienta, mezcla hasta integrar. Incorpora el queso
y cuece por 3 minutos más o
hasta que se derrita el queso.
Decora con el perejil.
>>1 cucharadita de sal
>>Pimienta al gusto
>>2 hojas de laurel
>>1/2 cucharadita de orégano seco
>>2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
>>20 aceitunas
>>8 filetes gruesos de pescado
>>4 cucharadas de mantequilla
>>6 chiles güeros o jalapeños en
escabeche
a 180° centígrados. Engrasa un
refractario rectangular grande.
Derrite la mantequilla en una
sartén grande a fuego medio.
Salpimienta el pescado y fríelo
hasta que se haya dorado
ligera y uniformemente. Acomoda los filetes de pescado en
el refractario engrasado, sin
encimar, y vierte la salsa sobre
éstos. Distribuye encima los
chiles. Cubre el refractario con
papel aluminio y hornea hasta
que el pescado pueda desmenuzarse fácilmente con un
tenedor, entre 10 y 15 minutos.
Mini pay de
queso con
chocolate
Ingredientes
>>15 galletas de chocolate tipo
sandwich
>>2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas
>>2 cucharadas de mantequilla
sin sal
P
recalienta el horno a
180°C. Prepara una bandeja para 12 muffins con
capacillos y rocíalos con aceite
en spray. En un procesador de
alimentos o licuadora combina
las galletas, las avellanas y
mantequilla hasta obtener pequeñas migajas. Divídelas entre
los vasos y, usando un vaso de
fondo plano, presiónalas hasta
el fondo para compactarlas.
Hornéalas durante 5 minutos.
Mientras se hornea, limpia el
procesador y agrega queso
crema, Nutella, crema agria,
Coctel de
camarón
picosito
Papas con
relleno
de atún
Ingredientes:
>>2 latas de atún en agua
>>8 papas
>>1/2 taza de mayonesa
>>1/2 taza de queso crema
H
ervir las papas hasta
que estén bien cocidas.
Cortar la parte superior
de cada papa y con una cuchara hacer una cavidad. Preparar
la salsa con la mayonesa, el
>>250gramos de queso crema
>>3/4 taza de Nutella
>>1/2 taza de crema agria
>>2 huevos grandes
>>2 cucharadas de azúcar
>>2 cucharadas de chispas con
chocolate
huevos y azúcar. Licúalos hasta
hacerse un puré suave. Con una
cuchara llena los capacillos
hasta estar cerca del tope. Es
posible que queden algunas
sobras de la mezcla. Espolvorea
las chispas de chocolate encima
y hornéalos durante 20 minutos,
hasta que se esponjen y las
superficies estén ligeramente
agrietadas. Deja que se enfríen
un poco y sácalos de la bandeja
para colocarlos en el congelador
durante 10 minutos. Sírvelos
ligeramente fríos o a temperatura ambiente.
>>4 cucharadas de queso amarillo
>>4 cucharadas de pimientón rojo
>>2 cucharaditas de cebollín
>>Sal y pimienta al gusto
queso crema, queso amarillo,
sal y pimienta. Agregar el atún
en agua, los pimentones picados, el cebollín picado y mezclar.
Rellenar las papas con esta
mezcla. Servir caliente.
Pescado
sarandeado
Pescado a la
veracruzana
Ingredientes:
>>2 dientes de ajo, picados
>>1 kilo de jitomates, pelados, sin
DOMINGO
Ingredientes:
>>2 cucharadas de salsa picante
para la salsa
>>2 cucharadas de salsa costeña,
para la salsa
>>1 cucharada de vinagre para la
salsa
>>1/2 cucharada de salsa de soya
para la salsa
>>2 cucharadas de mayonesa baja
en grasa, para la salsa
>>2 cucharadas de mostaza para
la salsa
M
ezcla todos los ingredientes de la salsa
y reserva. Lava perfectamente el pescado y seca
con manta de cielo o toallas
absorbentes. Unta el pescado
por ambos lados con la salsa,
P
ara empezar a preparar
esta capirotada tradicional, lo primero que
debes hacer es cortar el pan
en rebanadas y dejarlas secar.
Después fríe las rebanadas en
aceite bien caliente y elimina el
exceso de grasa con papel absorbente. Aparte, pon el agua
en una olla lo suficientemente
grande y lleva a un hervor junto
con el piloncillo, el azúcar, la
canela y los clavos. Cocina
todo junto hasta conseguir un
almíbar o jarabe ligero. Pasa
por un colador y reserva. Ahora, para armar la capirotada,
utiliza un molde refractario, de
barro o especial para el horno
y ve colocando capas, empezando por una de rebanadas
de pan. Colócalas de forma
impia los camarones,
retirando la parte negra.
Para ello ábrelos en mariposa con un cuchillo filoso.
Enjuágalos en el chorro del
agua y sécalos. Pica la cebolla
y el jitomate en cubos, reserva.
Corta el chile serrano en rodajas
(desvénalo si quieres menos
picor). Ahora, pica muy finito
el cilantro previamente desinfectado. En un tazón de cristal
coloca 100 mililitros de puré de
tomate, 1 taza de Catsup, aceite
de oliva, un limón exprimido, y
salsa botanera Muy Gallo al
gusto. Integra los camarones y
baña con la salsa, salpimenta
al gusto. Agrega la cebolla, el
jitomate, los chiles serranos, y
el cilantro picado. Plastifica el
tazón y refrigera al menos dos
horas antes de servir. Sirve en
copas altas y acompaña con
aguacate en cubos y galletas
saladas o tostadas.
cotilla
>>1/2 cebolla blanca finamente
picada
L
>>1/2 cucharada de pimienta para
Huachinango
al limón
la salsa
>>2 jitomates en rodajas, para la
salsa
>>1/2 taza de vino blanco para la
salsa
>>4 dientes de ajo para la salsa
>>1 raja de canela para la salsa
>>1/2 barra de mantequilla para
la salsa
>>1/4 de cucharadita de pimienta
>>1 huachinango de 2 kilos
>>1/2 cebolla en rodajas
coloca dentro de una rejilla una
cama de cebolla, el pescado,
encima otra capa de cebolla y
cocina directo sobre la parrilla.
Da vuelta a la rejilla cada 3
minutos para que no se reseque el pescado.
Capirotada
mexicana al
horno
Ingredientes
>>6 bolillos
>>2 litros de agua
>>½ kilogramo de piloncillo
>>1 taza de azúcar
>>2 ramas de canela
>>2 jitomates en cubos
>>2 chiles serranos en rodajas
>>1 manojo de cilantro fresco
>>2 limones
>>100 mililitros de puré de tomate
>>1 taza de salsa Catsup
>>1 aguacate maduro, firme
>>Sal y pimienta
>>15 mililitros de aceite de oliva
Ingredientes:
>>400 gramos de camarón pa-
>>4 clavos de olor
>>½ taza de cacahuate
>>½ taza de pasitas
>>150 gramos de queso fresco
>>½ taza de nueces
>>Aceite para freír
que cubran toda la base de
molde. A continuación, haz una
mezcla con los frutos secos
troceados y esparce una capa
de esto. Procura que haya más
o menos la cantidad de pasitas,
nueces y cacahuates. Termina
la capirotada colocando trozos
pequeños de queso y baña con
la miel y el almíbar de piloncillo.
Luego, repite este procedimiento hasta terminar con los
ingredientes, procurando que
la última capa sea siempre de
queso con miel y almíbar. Lleva
al horno y cocina a temperatura
media hasta que todo se dore y
el queso se derrita ligeramente.
La capirotada mexicana es un
postre tradicional muy fácil de
hacer que puedes combinar con
un atole de guayaba.
Ingredientes:
>>4 huachinangos
>>1 cebolla blanca
>>6 jitomates
>>2 dientes de ajos
>>1/4 de taza de alcaparras
>>1/4 de taza de aceitunas verdes
>>chiles güeros al gusto
>>Sal al gusto
>>pimienta al gusto
>>Aceite de oliva cantidad nece-
alpimienta el pescado
por ambos lados. Reserva en el refrigerador
hasta que lo vayas a utilizar.
Corta la cebolla en pluma.
Rebana el ajo en láminas.
Reserva. Calienta una olla con
agua. A los jitomates, retírales
el pedúnculo con la ayuda de
un cuchillo. Del otro extremo,
corta una cruz en la cáscara de
la fruta, para que sea más fácil
de retirarles la piel. Coloca los
jitomates en agua hirviendo
por tres minutos, retíralos y
sumérgelos en agua con hielo.
Espera un minuto y retíralos del
agua. Con tu mano, retira la piel.
Corta los jitomates en cuadritos. Rebana las aceitunas.
Agrega a un sartén aceite de
oliva. Sofríe la cebolla, una vez
que esté transparente, añade
el jitomate y el ajo. Cocina por
10 minutos, apaga el sartén e
incorpora las alcaparras, aceitunas y chiles güeros. Corta
un pedazo de papel aluminio
del doble del filete de pescado.
Engrasa el papel por la parte
más brillosa. Coloca encima de
este el filete y añade un poco de
la salsa que preparaste. Cierra
bien el papel aluminio. Repite
este paso con todos los filetes.
Hornea a 180° C por 20 minutos.
S
saria
Pay de crema
de cacahuate
sin hornear
Ingredientes
Para la corteza
>>1 taza de nueces
>>1 taza de nueces de la India
>>2 cucharadas de miel
>>3 a 4 cucharadas de leche
>>2 cucharaditas de extracto de
vainilla
>>1 cucharadita de canela
>>1/4 cucharadita de sal
M
ezcla todos los ingredientes de la corteza en el
procesador de alimentos,
agregando poco a poco la leche,
hasta que queden bien picados
pero con cuidado a que no lleguen
a ser una pasta; cubre con esto el
fondo y los bordes de un molde
de pay También en el procesador,
Para el relleno
>>1 taza de mantequilla de cacahuate
>>3 plátanos medianos maduros
>>3 cucharadas de leche
>>2 cucharaditas de extracto de
vainilla
>>1/4 cucharadita de sal
>>1/3 taza de chispas de chocolate oscuro
mezcla los ingredientes del relleno a excepción del chocolate hasta obtener una pasta homogénea;
vierte sobre la corteza, espolvorea
las chispas de chocolate y refrigera por 30 minutos. Vierte sobre la
corteza, espolvorea las chispas de
chocolate y refrigera por 30 minutos. Sirve como cualquier pay.
D
e preferencia, cocina tus
verduras en un recipiente
de peltre, ya que este material mantiene un estado ideal para
nuestras verduras y hortalizas, o
bien una olla de vidrio. No agregues más del agua necesaria. No
metas las verduras y hortalizas
que vayas a cocer hasta que el agua
esté hirviendo, una vez que las
sumerjas, baja el fuego y tapa. No
las dejes en el agua más tiempo del
necesario, ya que se perderían los
nutrientes. Agrega una pizca de
sal al agua. También puede ser un
chorrito de vinagre o unas gotas
de limón. Listo, verás cómo ahora
tus verduras conservarán mejor su
color. Utiliza el agua sobrante para
cocinar una sopa o una crema, ya
que algunos de los nutrientes seguirán presentes ahí.
Especial / EL DIARIO
Cómo cocinar verduras verdes
06 sociales
el diario de coahuila
viernes 25 de marzo DE 2016