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Clostridium botulinum
Clasificación científica
Reino:
Bacteria
Clase:
Clostridia
Orden:
Clostridiales
Familia:
Clostridiaceae
Género:
Clostridium
Especie:
C. botulinum
Su nombre se deriva del griego Klostro por la forma
de fosforo.
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esporulados
anaerobios, sin cápsula.
Bacilos rectos o ligeramente curvados de 2-10 x 0,5-2 micras.
Esporas ovales, subterminales y deformán la célula cuando se
producen.
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Existen 7 especies diferentes de C. botulinum según las
propiedades de su toxina:
1. Tipo A: es muy virulenta, se encuentra en los vegetales y
afecta al hombre
2. Tipo B: es poco virulenta, se la encuentra en los cerdos pero
tambien en los pescados, verduras y leche. Se desarrolla en el
hombre.
3. Tipo C: su poder patógeno es escaso y afecta pocas veces al
hombre, pero sí afecta a aves. Se distinguen tres toxinas C1, C2
y C3. La C1 es la neurotoxina.
4. Tipo D: afecta rara vez a la especie humana, pero sí a
bovinos y equinos.
5. Tipo E: es muy virulenta.
6. Tipo F: se trataría de un subgrupo del tipo E o de un mutante,
se la encuentra en el pescado.
7. Tipo G: fue aislada.
Moviles mediante flagelos perítricos y
con 4 antígenos distintos:
 somático, flagelar, esporas. endotoxinas.
 Es el productor del Botulismo.
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La mayor parte de cepas fermentan
carbohidratos
 No reducen los nitritos a nitratos Producen
sulfidrico y acetil metil carbinol (VP+).
 Las esporas son más resistentes al calor,
resisten 105º durante 10 minutos, a
excepción de las esporas de las cepas
E(forma vegetativa) se puede destruir a
45º, debido a que son psicrótropas .
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Las esporas en condiciones normales de
sequedad en el ambiente viven años.
 pH óptimo de 4,6 – 8
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
El botulismo de origen alimentario se
confirma mediante la identificación de
la toxina botulínica especifica en el
suero, las heces, el aspirado gástrico y el
alimento sospechoso, o por cultivo de C.
botulinum de las heces de un caso
clínico.
El reservorio es el aire, tierra y polvo,
también pueden estar en el agua Sus
esporas están distribuidas en la
naturaleza.

Se pueden utilizar los siguientes medios:
agar sangre para anaerobios, como
agar Brucella, agar sangre PEA, agar
sangre para anaerobios CDC, etc. Es
conveniente incluir un medio con yema
de huevo para investigar la producción
de lipasa y lecitinasa y un medio líquido
de enriquecimiento, como el
tioglicolato. La incubación se hará a 3537ºC en anaerobiosis.
Comienza cuando el individuo consume la bacteria
y/o su toxina con el alimento, en cualquier caso la
acción patógena la ejerce la toxina y no la bacteria.
Las toxinas entran inactivas en el organismo y
necesitan la acción de proteasas endógenas de
este para activarse. A través de circulación
sanguínea llegan a las terminaciones
neuromusculares, donde bloquean la liberación de
Acetilcolina.
Las toxinas botulínicas A son muy tóxicas (neurotóxicas),
tienen gran afinidad por las células nerviosas.
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Incubación de 18-36 horas.
parálisis flácida,
simétrica y descendente.
El individuo se mantiene
consciente, pulso normal,
nauseas, vómitos.
visión borrosa, dilatación
del ojo.
dificultad de deglución, las
mucosas orales presentan
aspecto seco.
debilidad muscular, la
muerte aparece por paro
cardiorespiratoria .
retención urinaria.
hipotensión arterial
mareo

El botulismo infantil se
caracteriza por:
estreñimiento, al cabo de
1-30 días de la ingestión
aparece dificultad en la
succión, llanto, en los casos
más graves muerte súbita
(la miel juega un papel
importante).
Someter a los alimentos conservados de
acidez escasa a alta temperatura(80°120° x 5minutos minimo.) Con los
productos cárnicos curados se usan
tratamientos térmicos no esterilizantes a
60º con nitritos como agente conservante.
Suero antitoxina equina trivalente A, B, E:
Vía intravenosa. La antitoxina no revierte la
parálisis existente. El objetivo es bloquear
la toxina libre en la circulación para evitar
la progresión de la clínica.
La dosis recomendada es 1 vial de 10 mL