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El Ambiente Organizacional y la
Globalización
4.4 La incertidumbre y la complejidad ambiental
4.5 Análisis y diagnóstico ambiental
4.4 La incertidumbre y la
complejidad ambiental
Incertidumbre: falta de certeza para predecir el
efecto de las decisiones por los cambios de las
variables del entorno.
El entorno organizacional se caracteriza
por la presencia de cambios
4.4 La incertidumbre y la complejidad ambiental
Incertidumbre ambiental: Es el grado de velocidad de
cambio y complejidad del entorno de la organización
Grado de velocidad
del Cambio
GRADO DE
INCERTIDUMBRE
AMBIENTAL
Grado de
Complejidad
Estable
Dinámico
Simple
Complejo
4.4 La incertidumbre y la complejidad ambiental
Velocidad del Cambio: Mide la frecuencia de cambio
de los componentes del entorno
Grado de
velocidad del
Cambio
Estable
Dinámico
a.- Estable: Cuando los componentes del
ambiente cambian con poca frecuencia
b.- Dinámico: Si los componentes del
ambiente cambian con frecuencia
4.4 La incertidumbre y la complejidad ambiental
Complejidad ambiental: determinada por cantidad de
componentes del entorno a analizar, y de los conocimientos que
se tiene de aquellos.
Simple
Grado de
Complejidad
Complejo
Simple: Los componentes del entorno de la
organización son pocos, parecidos; necesidad
mínima de conocimientos profundos
Complejo: Los componentes del entorno de la
organización son muchos, diferentes; gran
necesidad de conocimientos profundos
4.4 La incertidumbre y la complejidad ambiental
Grado y velocidad del cambio
Simple
Complejo
Grado de Complejidad
Estable
Dinámico
Primer cuadrante
Entorno estable y predecible
Pocos componentes en el entorno
Componentes parecidos y permanentes
Necesidad mínima de conocimientos
profundos de los componentes
Segundo Cuadrante
Entorno dinámico e impredecible
Pocos componentes en el entorno
Componentes parecidos, pero en cambio
continuo
Necesidad mínima de conocimientos
profundos de los componentes
Tercer cuadrante
Entorno estable y predecible
Muchos componentes en el entorno
Componentes desiguales y
permanentes
Gran necesidad de conocimientos
profundos de los componentes
Cuarto cuadrante
Entorno dinámico e impredecible
Muchos componentes en el entorno
Componentes desiguales y cambian
continuamente
Gran necesidad de conocimientos
profundos de los componentes
4.5 Análisis y diagnóstico ambiental
OBJETIVO:
El análisis (monitoreo de variables del ambiente) y diagnóstico
(determinación de fortalezas, debilidades, amenazas y
oportunidades) permite al administrador ser eficaz y eficiente en su
desempeño.
El
análisis y diagnóstico ambiental
permitirá a las organizaciones adaptarse
y/o anticiparse a los cambios.
4.5 Análisis y diagnóstico ambiental
ANALISIS AMBIENTAL
ANALISIS EXTERNO
Macro entorno
Micro entorno
ANALISIS INTERNO
Recursos , capacidades, ventaja
competitiva
DIAGNÓSTICO AMBIENTAL
Diagnostico Externo:
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Diagnóstico Interno
FORTALEZAS
DEBILIDADES
4.5.1 Análisis y Diagnóstico Externo
ANALISIS EXTERNO (Monitoreo)
Es el seguimiento de las fuerzas del medio ambiente externo, constituidas
por las variables del:
Microentorno
(ambiente de tarea)
Macroentorno
(ambiente general)
dirigido a desarrollar:
DIAGNÓSTICO EXTERNO
Identificar las fuerzas positivas y/o negativas del ambiente
externo para determinar las oportunidades y amenazas de
la organización
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
4.5.1 Análisis y Diagnóstico Externo
Oportunidad
•Cambios en el ambiente externo que
favorecen el logro de objetivos y metas.
•Circunstancias eventuales, temporales,
favorables, que deben ser aprovechadas
por una organización
4.5.1 Análisis y Diagnóstico Externo
Amenaza
• Cambios en el ambiente externo que impiden el logro de objetivos y metas.
• Circunstancias desfavorables que impiden o limitan en el presente o a
futuro,
las intenciones de desarrollo de una organización.
Ejemplos de Amenazas:
1. Aparición de tecnologías mejores o más económicas.
2. Introducción de productos nuevos o mejores por parte de los rivales.
3. Ingreso de competidores extranjeros de bajo costo en el mercado principal.
4. Regulaciones nuevas que sean más complicadas para la compañía que para
sus competidores.
5. Vulnerabilidad a un incremento en las tasas de interés.
6. El peligro potencial que la empresa sea adquirida
7. Los cambios demográficos desfavorables.
8. Variaciones en el tipo de cambio.
9. Sublevaciones políticas.
4.5.2 Análisis y Diagnóstico Interno
ANÁLISIS INTERNO (Monitoreo)
Es el seguimiento de los recursos y capacidades, constituidas por las
variables del:
Ambiente Interno
dirigido a desarrollar:
DIAGNÓSTICO INTERNO
Identificar los recursos/capacidades positivas y/o negativas
del ambiente interno para determinar las fortalezas y
debilidades
FORTALEZAS
DEBILIDADES
4.5.2 Análisis y Diagnóstico Interno
Debilidades
Limitaciones que tiene la empresa,
que la pone en desventaja sobre sus
competidores.
Ejemplos de debilidades:
- Insuficiente fuerza de ventas
- Retrasos en entrega de
mercadería
- Personal de almacén
desmotivado
4.5.2 Análisis y Diagnóstico Interno
Fortalezas
Aspectos de la organización que favorecen en su desempeño.
Ejemplos de fortalezas
– Habilidad o una pericia importante. (Capacidad para fabricación a bajo
costo, comercio electrónico, etc.)
– Activos físicos valiosos (grandes sumas efectivo, instalaciones para distribuir
a nivel mundial, etc.
– Activos humanos valiosos
– Activos intangibles valiosos, imagen marca
– Capacidades competitivas
– Un logro o atributo que coloquen a la compañía en una posición de ventaja
en el mercado
– Alianzas o empresas cooperativas.
4.5.2 Análisis y Diagnóstico Interno
En este diagnóstico, aparte de las fortalezas y debilidades, la empresa debe determinar
sus capacidades centrales, que son fuente de su ventaja competitiva.
Capacidades centrales:
- Principales habilidades y
recursos que crean valor
para la organización.
- Actividad que la compañía
desempeña bien en
relación con otras
actividades internas.
Ejemplo:
- Marca reconocida en el
mercado
- Servicio personalizado
Ventaja Competitiva o
Competencia Distintiva:
- Superioridad que distingue
a la organización de su
competencia.
- Es su valor distintivo.
- Procede de su capacidad
central.
Ejemplo:
- Empresa con el menor
tiempo en delivery
- Empresa que cuenta con la
mayor profundidad de
línea de productos
4.5 Análisis y Diagnóstico Ambiental - Utilidad
Con el diagnóstico del entorno, el gerente toma decisiones estratégicas y de gestión,
mediante la valorización e interpretación de los datos recogidos y la utilización de
diversas técnicas (Matrices EFI, EFE, PEYEA entre otras)
Ubicación del análisis y diagnóstico ambiental dentro de la administración estratégica:
Identificar la
misión, objetivos
y estrategias
Formulación de
estrategias
Análisis y
diagnóstico
ambiental
Evaluación de
resultados
Implementación
de estrategias
4.5 Análisis y Diagnóstico Ambiental
Desarrollar el Ejercicio N°2
• Realizar el análisis y diagnóstico del ambiente interno
y externo del caso, identificando la mayor cantidad de
variables.
1.
Perú es el único país del mundo en el que McDonald y Burger King no lideran el
mercado de hamburguesas. Bembos tiene el liderazgo absoluto en el mercado
de hamburguesas con aproximadamente el 50% del volumen de ventas del
mercado aun cuando se observa un crecimiento acelerado en infraestructura de
los competidores, quienes cuentan con gran capacidad financiera.
2.
La firma local Bembos viene resistiendo a la competencia de las multinacionales
y mantiene la supremacía en el rubro de comida rápida por la calidad de los
alimentos, la buena presentación, la economía, el buen servicio y una eficiente
estrategia de comunicaciones.
3.
Bembos (Camino y Cermak) inauguró su primera tienda en un pequeño local
alquilado a cuatro cuadras de la Av. Benavides en junio de 1988 con una
inversión de 20,000 dólares cada uno y desde entonces sigue en expansión.
Camino recuerda el análisis que hicieron ambos socios de las condiciones del
mercado local: "Perú estaba aislado del mundo entero, no había internet, las
importaciones eran casi nulas, no existían franquicias… La idea era sacar algo
diferente, algo que no había en ese momento".
4. Camino cree que la clave del fenómeno Bembos radica en que empezó como un
producto que copiaba a sus modelos norteamericanos pero que nunca perdió de
vista a qué paladar iba dirigido. “Nuestra hamburguesa fue hecha para el paladar
nacional, testeada para él – explica Camino–. Un paladar que es de por sí muy
exigente, bastante sibarita en el sabor pues el peruano come bien, en cada
segmento, desde el A al D, todos de alguna manera, con poco o mucho presupuesto,
comen bien, sabroso y en buena cantidad. Había que tener en cuenta esa serie de
variables que no necesariamente se presentan en otros países de la región”.
5. “Quisieron posicionarlo como un producto de consumo para
jóvenes, ya que consideraron que el fast food es
esencialmente un producto juvenil, aunque ahora lo consuma
gente de diferentes edades”. La fórmula de un espacio juvenil
que vendía hamburguesas de calidad fue un éxito.
6. Cuenta con una planta procesadora y puede operar más
locales propios, además tiene el liderazgo en los sectores A y
B y existe un mercado creciente de consumo de
Hamburguesas en los segmentos C y D, a pesar de la situación
económica existente.
7. Los niveles socioeconómicos A y B de Lima con 1.4 millones de personas
representan el 20% de la población y concentran el 60% de los ingresos. Como
ingresos suena interesante, pero como número de personas suena limitado. Por
mucho dinero que tenga una persona, tiene un límite al número de
hamburguesas que puede comer. Además, el área donde viven es limitada.
8. Se viene observando el ingreso de mayor cantidad de empresas del sector
comidas y guerra de precios entre las diferentes empresas del rubro así como el
ingreso de Franquicias internacionales diversas. La utilización de tecnología de
punta y el personal especializado han sido la base de la optimización de los
procesos productivos logrando el objetivo de homogenización de la calidad del
producto.
9. Bembos suele trabajar con novillos argentinos y con carnes de Uruguay, Bolivia y
últimamente Brasil, siendo muy exigentes en el proceso de selección de la
carne, resultando un insumo caro pero necesario para mantener la calidad de su
producto.
10. Recurren a combos y a bajar sus precios para hacer frente a las ofertas de sus
competidores, realiza innovación de productos de manera permanente y cuenta
con solvencia económica para atender compromisos con proveedores,
trabajadores y bancos, sin embargo presenta baja capacidad de financiamiento
para proyectos de expansión respecto a sus competidores y un alto nivel de
concentración de ventas en los sectores
11.Hasta hoy Carlos Camino y Mirko Cermak supervisan cada detalle de la producción
de sus hamburguesas, aunque reconocen que han tercerizado algunos procesos.
“Sucede que el know how de nuestro negocio está en la relación con el cliente, por
eso todos estos detalles están a cargo de compañías transnacionales de primera
calidad. Contar con ellos es una manera de supervisarnos a nosotros mismos. En el
caso de la mayonesa trabajamos con Hellmans, el pan con Bimbo y los embutidos
con Otto Kunz”.
12.Es un negocio donde hay que reinvertir mucho, hacer que la marca esté siempre
joven, actual y viva. Se considera que crecer no necesariamente quiere decir abrir
más locales. Ha logrado un buen nivel de la imagen de la empresa ante los
consumidores, identificándose fácilmente sus locales
13. El tema de la capacitación es clave para Bembos. “Tenemos un centro de capacitación que
es como un instituto dentro de Bembos, con cuatro niveles de aprendizaje y donde se
toman exámenes.
14.Bembos se puso en contacto con los científicos del Centro Internacional de la Papa, quienes
les ayudaron a ubicar una óptima semilla que les permitiera producir buena cantidad de
materia sólida, con agradable sabor y un color "amarillito", prototipo de calidad.
15.Los niveles socioeconómicos A y B de Lima han incluido en sus costumbres, la celebración de
cumpleaños, por la economía y juegos que divierten a los menores y familias.
16.La situación económica actual es favorable para apostar por un incremento en la demanda
de los servicios que ofrecen los fast food como son las actividades, de asistir en familia o
individualmente a restaurantes, clubes, etc.
17.Hoy, la cadena de comida rápida Bembos es la primera empresa peruana con presencia
directa en la India (Bombay). Este mercado cuenta con más de mil 100 millones de personas,
de los cuales entre 400 a 500 millones son de clase consumidora. Según el jefe de la
cancillería de la embajada de la India en el Perú la comida peruana y de la India son muy
parecidas.
Variable
Enunciado
Diagnóstico
F
D
Variable
Enunciado
Diagnóstico
F
D