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¿Quiénes somos?
Grupo Lysmon Educación Inteligente
ofrece un servicio completo de Comedor
Escolar en el que nuestra prioridad es alimentar a niños de 0 a 12 años, mimándolos y
facilitando unos menús adecuados a las necesidades nutricionales de cada comensal.
Preparamos comida tradicional, con productos autóctonos entre los que alternamos
verduras, frutas, pastas, arroz, legumbres, quesos, carnes y pescados, bajo la estricta
vigilancia de nuestra experta en nutrición, quien además nos acompaña unas sugerencias
para ayudar a las familias a preparar la cena y recetas fáciles en casa.
Nuestra filosofía de trabajo se centra en la Dieta Mediterránea, evitando el uso excesivo de
grasas, contemplando también menús especiales para celíacos, diabéticos, con alergias e
intolerancias, para musulmanes, vegetarianos, dieta blanda, etc.
Además, les recordamos que el papel de las familias es fundamental en la formación de los
hábitos alimentarios de sus hijos y de que tengan un estilo de vida saludable.
Es importante cuidar el aporte energético de la dieta, controlar el peso y el ritmo de
desarrollo del niño/a, porque como ya saben comer es un placer y una necesidad, y no
aconsejamos el abuso de la comida rápida.
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para todos
el alimento
Diseño de menús
Siguiendo las indicaciones de las asociaciones de nutricionistas de nuestro país,
nuestros menús están diseñados bajo unas pautas muy sencillas y a la vez
saludables:
• Dieta rica en verduras, aprovechando la variedad de vegetales
de nuestra huerta y la idoneidad de la temporada.
• Inclusión de frutas de temporada para favorecer los aportes
vitamínicos necesarios para su desarrollo físico.
• Equilibrio entre carne y pescado para asegurar el aporte de
proteínas necesario para estas edades.
• No abusar de fritos ni hidratos de carbono y lípidos.
5
de 201
O
MARZ
Lunes,
E: 536 P:37
L:46 H:46
Lunes,
E: 594 P:48
L:23 H:34
Martes,
9
temporada
verdura de
1.- Arroz de sa mixta al horno
2.- Hamburguedados de patata
y
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temporada
3.- Fruta de
E: 539 P:39
L:41 H:46
Lunes,
16
tomate,
conejo
ensalada de
1.- Arroz con
Frankfurt con
2.- Salchichas oria
lechuga y zanah orada
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3.- Fruta de
E: 602 P:52
L:68 H:30
Lunes,
E: 623 P:62
L:23 H:35
30
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1.- Arroz con
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2.- Cinta de
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E: 599 P:62
L:21 H:48
10
18
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1.- Crema supre con zanahoria
salsa
2.- Pollo en
3.- Lácteo
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Martes,
31
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con verdu
garbanzos
1.- Potaje de
de patatas
2.- Tortilla
3.- Lácteo
E: 498 P:56
L:27 H:35
Jueves,
y calabaza
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Miércole
24
Martes,
E: 521 P:70
L:12 H:31
de pollo y
dillos
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1.- Sopa cubiezanahoria
ensalada de
escamas de de pollo crujiente con
2.- Pechuga
lechuga
3.- Lácteo
E: 587 P:66
L:23 H:41
19
FESTIVO
DÍA DE SAN
E: 520 P:47
L:29 H:33
la
reta con cebol
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1.- Habichuela l
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de
2.- Lomitos
temporada
3.- Fruta de
E: 584 P:59
L:32 H:39
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E: 452 P:41
L:41 H:31
Marte con patatas al laurel
cordero
1.- Guiso de
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3.- Zumo de
23
12
patatas y
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judías verde en su jugo con ensala
2.- Lomo asadoe y zanahoria.
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Jueves,
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1.- Crema de picatostes
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2.- Tortilla
3.- Lácteo
E: 599 P:52
L:25 H:39
E: 489 P:61
L:23 H:39
E: 508 P:67
L:22 H:31
Miércole
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1.- Habichuela emperador con ensal
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2.- Lomitos
temporada
3.- Fruta de
con garbanzos
so empedrado
1.- Arroz melo esa con queso
franc
2.- Tortilla
temporada
3.- Fruta de
Lunes,
E: 608 P:48
L:20 H:38
5
judías
con patatas,
legumbres
1.- Olla de
as
verdes y acelg
de patatas
2.- Tortilla
temporada
3.- Fruta de
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1.- Sopa de
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2.- Pechuga
temporada
3.- Fruta de
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1.- Lentejas
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2.- Panga a
3.- Lácteo
2
huevo,
delicias con
1.- Arroz tres
zanahoria.
guisantes y francesa con atún
a la
2.- Tortilla
temporada
3.- Fruta de
Jueves,
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Miércoles con picatostes de
3
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6
Viernes,
n york, queso
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1.- Macarrone te
toma
gratinado y
casero
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3.- Lácteo
E: 567 P:52
L:19 H:62
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L:23 H:57
Jueves, con patatas y guisantes ada
sobre ensal
pescado
1.- Guiso dede jamón york y queso
2.- Rollitos
de lechuga naranja natural
3.- Zumo de
E: 618,84 P:68
L:21 H:39
20
Viernes, y salsa de tomate
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1.- Macarrone jo con empanado
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2.- Filete de
patatas chip
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3.- Fruta de
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Viern
pollo y terner
con carne de
1.- Canelones ados con queso
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2.- Varitas
3.- Lácteo
E: 520 P:41
L:22 H:56
Viernes,
27
queso
con atún y
perejil
1.- Espaguetismarrajo con lluvia de
2.- Filete de
3.- Lácteo
E: 520,84 P:41
L:22 H:65
Todo ello, garantiza un
menú equilibrado que
nos da la tranquilidad
de estar favoreciendo su
crecimiento.
Calidad Alimentaria
Los profesionales que trabajamos en Catering Lysmon cuidamos mucho los
aspectos de calidad alimentaria en nuestros productos y procesos. Analizamos los
parámetros físico-químicos y microbiológicos, las características nutricionales, la
relación calidad-precio de nuestros menús y la inocuidad.
Para desarrollar esta actividad, nuestra empresa ha implantado el método de
sistema de autocontrol basados en el APPCC de la industria agroalimentaria,
que lleva aparejado la puesta en marcha de una serie de planes de actuación que
permiten garantizar los mejores resultados desde la compra de materias primas
hasta el servicio de comedor:
-
Plan
Plan
Plan
Plan
Plan
Plan
Plan
de
de
de
de
de
de
de
control de la calidad del agua.
limpieza y desinfección.
formación y control de manipuladores.
mantenimiento preventivo.
control de plagas.
gestión de residuos.
trazabilidad.
Calidad Alimentaria
Nuestros menús se transportan cada mañana
a cada comedor ofreciendo a nuestros
usuarios todas las garantías de trazabilidad y
seguridad alimentaria.
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) supone
la aplicación de una metodología con base científica y racional, que permite, por su
enfoque preventivo, identificar, evaluar y controlar los peligros asociados a la
producción, procesado, manipulación, almacenamiento, transporte y distribución de
los alimentos.
Elaboración y atención a
menús especiales:
celíacos, diabéticos, intolerantes...
Desde Catering Lysmon ofrecemos diferentes tipos de menús para responder a las
necesidades específicas de cada niño.
Nuestros proveedores nos facilitan
productos indicados para estos
casos, acompañados por las fichas
técnicas de los mismos,
asegurándonos de la idoneidad
para cubrir las necesidades
nutricionales de los niños a pesar
de su enfermedad o exigencia religiosa.
Menús para celíacos, diábeticos,
intolerantes a la lactosa, alérgicos a
la protenia de vaca, huevo, pollo,
pescado,
legumbres...
Menús
adaptados a musulmanes, indúes, y
vegetarianos.
Menús de Dieta Blanda.
La comida es transportada desde la cocina central hasta cada centro, realizándola
el mismo día del servicio y no requiriendo someterla a ningún proceso de
mantenimiento o conservación. (Diariamente se toma la temperatura del producto
emplatado).
El protocolo a seguir ante la intolerancia de algún niño es el
siguiente:
- Comunicación de la incidencia por parte de la familia a los
responsables de comedor.
- Completar una ficha con los datos del niño, identificación de la
alergia o enfermedad, así como otros aspectos relevantes.
- Estudio de la situación por parte de nuestra nutricionista y puesta
en contacto con el responsable de cocina para gestionar la
situación.
- En caso necesario podríamos diseñar un menú específico si fuese
necesario.
- El responsable de comedor estará en contacto con las familias
para comentar cualquier posible incidencia y garantizar la correcta
alimentación del menor.
Recomendaciones
saludables
En Catering Lysmon las necesidades de crecimiento de los niños son prioritarias por eso
hacemos a las familias unas recomendaciones:
1. Leer atentamente la información sobre los menús que reciben del comedor, y observar
la variedad, la combinación y la aportación nutritiva de los alimentos del menú escolar. En
este sentido, exigir que semanalmente consuman verduras, legumbres y fruta natural.
2. Organizar en casa el resto de comidas de manera que completen una alimentación
equilibrada.
3. Avisar al servicio de comedor cuando sea necesario administrar al pequeño una dieta
especial.
4. Controlar otros alimentos y golosinas que su hijo o hija lleva a la escuela y el momento
en que los ingiere.
5. Estar atentos a la higiene.
6. Reclamar que el espacio del comedor sirva para promover valores como el respeto, el
compañerismo y la urbanidad (uso de los cubiertos, masticación, proporción en los trozos
de alimento, higiene y limpieza de manos, uso de cepillo dental, actitud educada hacia los
monitores, etc.)
7. Pedir que el comedor sea también un espacio de conocimiento de los alimentos, su
composición, propiedades nutritivas, efectos en el propio organismo, procesos de
elaboración más saludables, descubrimiento del placer de comer y beber, etc.
8. Demandar al centro actividades educativas,
recreativas y de descanso para el tiempo libre.
9. Favorecer encuentros de familias para
disfrutar juntas de información, trucos y
actividades que mejoren la nutrición de todos.
Plaza de la Constitución, 12 03380 Bigastro (Alicante)
Tel. 966 181 123 Ext. 1
[email protected] / [email protected]
www. lysmon.com