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Servicios orientados a la mejora de la
calidad y la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es actualmente la principal preocupación de los consumidores, las
cadenas de distribución y la industria de elaboración y transformación de alimentos.
Controlar y reducir los riesgos es una labor que conlleva una gran complejidad debido a la
globalización de los mercados de materias primas, el incremento y diversificación de la legislación
y la mayor sensibilización de todos los agentes implicados en la cadena de valor de los alimentos.
Evaluar, diseñar y gestionar los sistemas y controles que contribuyen a la minimización de los
riesgos potenciales requiere de planteamientos integrales a lo largo de todas las fases de la
producción, la cadena de suministro y la distribución.
Los servicios integrales de Eurofins contemplan las distintas fases de los programas de gestión
del riesgo: desde la evaluación, al diseño, la implantación y la gestión, con el objetivo de poder
garantizar la calidad y seguridad alimentaria de sus productos.
Le ofrecemos un planteamiento objetivo y ajustable a sus necesidades que incluye servicios
de auditoría, asistencia técnica, formación, outsourcing y controles analíticos.
Abarcamos todos los eslabones de la cadena de valor en el sector de la alimentación: productores
de materias primas, elaboradores, transformadores, distribución y comercialización.
Asistencia Técnica
Nuestros técnicos le guiarán en la toma de
decisiones en base a los requisitos legales.
Asistencia técnica en el diseño y/o
remodelación de nuevas instalaciones.
Formación en Seguridad
Alimentaria
Ofrecemos servicios de formación adaptados
y personalizados a sus necesidades.
Asistencia técnica en procesos de toma de
decisiones en base a los requisitos legales.
Manipuladores de alimentos.
Diseño e implantación
APPCC y Prerrequisitos.
Estándares de seguridad alimentaria
(IFS/BRC).
de
sistemas
APPCC y Prerrequisitos.
Implantación de estándares: IFS, BRC
Etiquetado.
Revisión y elaboración de fichas técnicas
de producto y materias primas.
Gestión de alérgenos.
Etiquetado:
revisión,
elaboración de etiquetas.
Auditores en seguridad alimentaria.
validación
y
Legislación alimentaria.
Especificaciones de compras.
Formación de formadores.
Seguimiento de alertas alimentarias y
gestión de crisis.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Auditoría
Certificación
Realizamos auditorías a industrias de distribución y restauración, cocinas centrales y
hospitalarias, restaurantes, colegios...
La Certificación y el sello de la marca
Eurofins son herramientas óptimas de
control y comunicación para responder a las
demandas de los consumidores que buscan
un producto diferenciado.
Auditoría de homologación de proveedor
nacional e internacional.
Auditoría del Sistema de Gestión de
Calidad y Seguridad Alimentaria,
El Sistema Particular de Certificación
Eurofins permite asegurar y comunicar al
consumidor final los valores diferenciales de
su
producto,
relacionados
con:
la
composición, el método de elaboración, el
origen de las materias primas, etc.
Auditoría y certificación de APPCC y
Trazabilidad.
Actualmente estamos acreditados
ENAC para la certificación de:
Auditoría higiénico-sanitaria de establecimientos de venta.
Auditoría de diagnóstico.
Inspección y control de importaciones y exportaciones
La creciente globalización de la industria
alimentaria hace necesario un mayor control de
los riesgos asociados a las transacciones
comerciales internacionales.
Las inspecciones de mercancía en origen,
previo o durante la carga son la mejor
herramienta para minimizar los riesgos
asociados a este tipo de operaciones.
Eurofins está donde su negocio lo requiera con
un equipo multidisciplinar y experimentado de
inspectores
cualificados
con
pleno
conocimiento de las particularidades relativas al
comercio internacional de mercancías
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
por
Especialidad Tradicional Garantizada
de Jamón Serrano.
RD 4/2014 Norma de calidad para la
carne, el jamón, la paleta y la caña de
lomo ibérico.
Outsourcing
Servicios Outsourcing en control de
materias primas, estudio de etiquetado,
controles de calidad y seguridad alimentaria.
Estamos presentes en todos los eslabones
de la cadena de valor de la industria
alimentaria, de los canales Horeca y de la
Distribución.
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Auditorías Higiénico–Sanitarias
Verificar la aplicación de los sistemas de autocontrol, higiene y
seguridad alimentaria en establecimientos minoristas.
Solución
Servicios
Disponemos de una red de técnicos
cualificados a nivel nacional e internacional.
Licenciados en Ciencias de la Salud (Biólogos,
Tecnólogos de Alimentos, Farmacéuticos,
Veterinarios…).
Auditorías Higiénico-Sanitarias. Verificación del sistema APPCC:
Revisión del estado de las instalaciones.
Revisión del estado de limpieza e higiene de las instalaciones y equipos.
Elaboramos un check-list “ad hoc”, según las
necesidades de nuestros clientes.
Revisión de las condiciones
almacenamiento y temperaturas.
Ponemos a su disposición un software online
para realizar auditorías, envío de informes y
tratamiento estadístico de resultados.
Revisión del cumplimiento de etiquetado
y trazabilidad de productos.
Un coordinador del cliente actúa de
interlocutor con los auditores con el objetivo de
agilizar, orientar y optimizar los recursos y
timings de los proyectos.
Realizamos auditorías a empresas de distribución y restauración, cocinas centrales, restaurantes, hospitales, colegios, residencias, etc.
Beneficios
Proteger la reputación de su marca.
Optimizar la cadena de valor de sus
productos.
Formación continuada del personal en
Seguridad Alimentaria a través del
Programa de Auditorías.
30 años de experiencia en el sector de
Seguridad Alimentaria, respaldados por
nuestro Laboratorio acreditado por ENAC.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.215 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
de
Revisión de las caducidades y rotación
de productos.
Revisión de las Buenas Prácticas de
Manipulación.
Revisión de los Controles y Registros
APPCC y Prerrequisitos.
Recogida de muestras de alimentos,
superficies y agua.
Visita de verificación de las guías del
sector o de las especificaciones del
cliente.
Soporte técnico ante inspecciones de
Sanidad: asistimos a auditorías de la
Administración y preparamos los planes de
acción para la empresa, ante las actas.
Outsourcing de técnicos:
Controles de Calidad en la empresa
cliente.
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Asistencia Técnica
Alimentaria
en
Seguridad
Servicios de asistencia técnica, auditoría, formación y outsourcing
orientados a la mejora de la calidad y la seguridad alimentaria.
Ofrecemos servicios integrales en las distintas fases de la cadena alimentaria: desde la
evaluación al diseño, la implantación y la gestión, con el objetivo de poder garantizar la calidad y
seguridad alimentaria de sus productos.
Solución
Nuestras soluciones abarcan los distintos eslabones de la cadena de valor en el sector de la alimentación: productores de materias primas, elaboradores, transformadores, distribución, comercialización y canal HORECA. Ofrecemos un planteamiento objetivo y ajustable a sus necesidades.
Servicios
Asistencia técnica en el diseño de nuevas
instalaciones y remodelación de las mismas.
Asistencia técnica en los procesos de toma
de decisiones en base a los requisitos legales
.
Diseño e implantación de sistemas APPCC
y Prerrequisitos: alérgenos, proveedores,
plagas, limpieza, temperaturas, formación,
trazabilidad, buenas prácticas, residuos,
agua, calibración, mantenimiento…
Implantación de estándares: IFS, BRC
Revisión y elaboración de fichas técnicas
de producto y materias primas.
Etiquetado: revisión, validación y elaboración de etiquetas.
Formación en seguridad alimentaria como
cursos APPCC y Prerrequisitos, IFS y BRC,
manipulador de alimentos, etiquetado,
gestión de alérgenos, especificaciones de
compra, auditores y formaciónde formadores.
Outsourcing de control de materias primas,
estudio de etiquetado, controles de calidad y
seguridad alimentaria.
Soporte técnico ante inspecciones de
Sanidad: asistimos a auditorías de la
Administración y preparamos los planes de
acción para la empresa, ante las actas.
Beneficios
Proteger la reputación de su marca.
Legislación alimentaria.
Contar con profesionales altamente
cualificados para abordar las novedades
legislativas.
Seguimiento de alertas alimentarias y
gestión de crisis.
Optimizar la cadena de valor de su producto.
Garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Auditoría de Calidad y Seguridad
Alimentaria
Aporta una información objetiva e independiente sobre el estado actual de sus sistemas y
procedimientos. Planteada como una herramienta de mejora, le permitirá determinar si las
actividades y sus resultados se corresponden con los planes previstos, si se aplican de forma
eficaz y si son adecuados para alcanzar los objetivos.
Servicios
Auditoría de homologación y seguimiento de proveedor nacional e internacional.
Auditoría higiénico-sanitaria de establecimientos de venta.
Auditoría de diagnóstico, bajo estándares internacionales reconocidos (BRC/IFS/ISO
22000/…).
Auditoría del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, bajo estándares
internacionales reconocidos (BRC/IFS/ISO 22000/…).
Auditoría y certificación de APPCC y Trazabilidad.
Beneficios
Mejora continua.
Garantizar la seguridad alimentaria.
Identificar no conformidades (vulnerabilidad)
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
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Evaluación de Etiquetado
Revisión de su contenido y presentación para garantizar su adecuación a la normativa Europa y a las normativas nacionales específicas.
El Reglamento Europeo 1169/2011 sobre etiquetado alimentario amplía la información que los
productos alimenticios deben incorporar en su etiqueta e introducir cambios en su diseño para
facilitar su comprensión. Las empresas alimentarias deben adaptar las etiquetas de todos sus
productos a los nuevos requisitos.
Solución
Ofrecemos los servicios de revisión de los textos, las imágenes y representaciones gráficas que
conforman la etiqueta con el objetivo de verificar y validar su adecuación a la legislación vigente.
Según las necesidades de nuestros clientes, evaluamos la información declarada en el
etiquetado o en la ficha técnica del producto siguiendo este esquema:
Información Alimentaria Obligatoria:
Denominación del alimento.
Lista de ingredientes.
Identificación de determinadas sustancias o productos que causan alergias o
intolerancias.
Cantidad de determinados ingredientes.
Cantidad neta.
Marcado de fechas (de duración mínima,
de caducidad y de congelación).
Condiciones especiales de conservación
y/o utilización.
Identificación del operador.
País de origen o lugar de procedencia.
Modo de empleo.
Grado alcohólico.
Información nutricional.
Otras informaciones obligatorias
Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
Además, ofrecemos un amplio abanico de
servicio adicionales para facilitar la revisión
de su etiquetado:
Traducción de los textos de las etiquetas.
Soporte técnico en las fases de diseño.
Formación a los departamentos de
calidad de nuestros clientes.
Beneficios
Mejorar el posicionamiento de su
producto mediante un etiquetado más
claro y didáctico.
Proporcionar elementos informativos
clave al consumidor para influir en el
momento de la decisión de compra.
Adaptación rápida y rigurosa a los nuevos requisitos del reglamento europeo.
Etiquetado de productos ecológicos.
Otras declaraciones.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Certificación de Productos
Agroalimentarios
La Certificación y el sello de la marca Eurofins, son las herramientas óptimas de control y
comunicación para responder a las demandas de los consumidores que buscan un producto
diferenciado.
El Sistema Particular de Certificación de Eurofins permite asegurar y comunicar al
consumidor final los valores diferenciales de su producto, relacionados con: la composición, el
método de elaboración, el origen de las materias primas, etc.
Actualmente estamos acreditados por ENAC para la Certificación de la Especialidad
Tradicional Garantizada de Jamón Serrano y el RD 4/2014 Norma de calidad para la
carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Inspección para la Importación y la
Exportación de productos
Verificar en el país de origen/destino de la conformidad y seguridad de
las mercancías en las operaciones de comercio internacional.
Solución
Servicios
La creciente globalización de la industria
requiere de un mayor control de los riesgos
asociados a las transacciones comerciales
internacionales. Además, las empresas
productoras y exportadoras deben cumplir
los requisitos legales y de seguridad de
acceso a sus mercados objetivo, así como
las inspecciones pre-embarque obligatorias
requeridas en algunos países.
Inspecciones pre-embarque de cantidad:
Verificación de cantidad contra Packing List.
Inspecciones pre-embarque de calidad:
Control y verificación en origen de las
características y estado del producto según
especificaciones del cliente y/o normativa.
Inspección en destino: cantidad y calidad.
Supervisión de la correcta carga de la
mercancía: Verificación de la idoneidad para
el transporte de contenedores y buques,
control de estiba y control de precintado.
Eurofins ofrece, como entidad independiente, un servicio integral de control en
el área del comercio internacional.
Peritajes: Emisión de informes útiles en la
solicitud de compensaciones a compañías
aseguradoras y/o entidades financieras.
Beneficios
Seguridad en la importación de
productos: garantía del cumplimiento de
las condiciones contractuales y seguridad.
Facilitar el acceso de sus productos a
mercados internacionales, mediante la
emisión de los certificados obligatorios
requeridos.
Mayor confianza para cliente y consumidor.
Reconocimientos
Agentes de SIS Cubacontrol en España.
Laboratorio Agroalimentario acreditado
por ENAC conforme a Norma UNE-EN
ISO/IEC 17025.
Exportaciones a Cuba: Emisión del
Certificado de Cantidad, Calidad, Peso,
Embalaje, Marcas, Estado Llenado y Sellado
de Contenedores.
Nuestros servicios de control se complementan
con la realización de análisis en nuestros
laboratorios acreditados y la emisión de
Certificados de Calidad.
Desarrollamos un plan específico de inspección
(Check List) en función de las necesidades de la
empresa importadora o exportadora, del volumen
y tipología de mercancía y los medios de
transporte empleados en cada operación.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es
Formación y Capacitación en
Seguridad Alimentaria
Formamos y capacitamos a los trabajadores para garantizar la
seguridad alimentaria de sus alimentos.
Cursos de Formación
Solución
Ofrecemos
adaptados
servicios
y
de
formación
personalizados
a
las
Formación de manipuladores de alimentos.
Sistema APPCC y Prerrequisitos:
necesidades de su empresa. Abarcamos
Sistema APPCC.
todos los eslabones de la cadena alimentaria
Plan de limpieza y desinfección.
desde la producción primaria hasta la venta
Plan de trazabilidad.
del producto terminado.
Plan de control de proveedores.
Plan de control de plagas.
La Formación en Seguridad Alimentaria es
Plan de control de alérgenos.
un paso clave en la consecución del éxito por
Plan de formación y capacitación.
parte de su equipo.
Plan de control del agua potable.
En Eurofins le ofrecemos distintos niveles
de formación adaptados a sus necesidades,
tanto en abierto como “in Company”.
Plan de mantenimiento y calibración.
Plan de control de temperaturas.
Formación en etiquetado (R 1169/2011).
Gestión de alérgenos (plan de control,
manipulación y etiquetado).
Beneficios
Elaboración de especificaciones de compras.
Garantizar la seguridad alimentaria.
Formación de auditores.
Implicar a los empleados en la
Formación de formadores en seguridad
alimentaria.
seguridad alimentaria.
Formación en estándares de seguridad
alimentaria (IFS/BRC).
Sistema APPCC y Prerrequisitos en piensos.
Formación nutricional.
Eurofins Análisis Alimentario S.L.
Oficina Madrid:
+34 912.756.289 – [email protected]
Oficina Barcelona: +34 937.375.840 – [email protected]
Laboratorios:
Barcelona · Madrid · Lleida · Pamplona · Almería
Web: www.eurofins.es