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2015
Cátedra de
Producción Bovina
Adriana Capellari
Ricardo Velázquez
[SISTEMA DE CRIA BOVINA]
SISTEMA DE CRIA BOVINA
La PRODUCCIÓN BOVINA DE CARNE en el país contempla tres epatas productivas, que están fuertemente
relacionadas, como ser: CRIA, RECRIA Y ENGORDE O TERMINACIÓN.
CRIA es:
El proceso productivo dedicado a la obtención de terneros, que es el producto final ó salida más
importante del sistema, que dispone el criador para su venta anual.
La cría es el paso inicial en la cadena de la producción de carne.
Las otras actividades de producción bovina son CABAÑA (cría especializada) Y TAMBO (producción de
leche bovina).
La última etapa en la producción de carne, invernada o engorde, es el proceso productivo que continúa a
la cría y recría y consiste en la compra de los terneros para llevarlos a otras categorías comercializables,
como novillitos y/o novillos, los que serán destinados al consumo una vez que alcancen su engrasamiento
o terminación (grado de gordura) adecuados, finalizando en este momento la cadena de producción. Por
lo tanto, el criador aporta el ternero, materia prima del invernador.
La Cabaña, es la actividad dedicada a vender reproductores machos y hembras genéticamente superiores
quienes aportan su calidad al negocio de la cría, influyendo por lo tanto, también en la invernada, porque
según sea el tipo y calidad del ternero, lo será también el novillito o novillo.
OBJETIVOS DE LA CRIA
 Primario:
Lograr un ternero por vaca y por año, es cinco veces más importante que el peso promedio de destete.
 Secundarios:
─ Llegar al destete con el mayor peso. Cada vaca en el sistema debería destetar terneros con más
del 50% de su peso. Vacas de 420 kg deberían destetar terneros con más de 210 kg promedio.
Lograr la mayor relación peso del ternero/peso de la madre.
─ Entorar la vaquilla de reposición a la menor edad posible y con el peso y desarrollo reproductivo
adecuado al sistema. Pasar de 36 (promedio regional) a 27, 18 o 15 meses de edad de la
vaquillona.
─ Lograr la mayor longevidad (edad de descarte del sistema) en los vientres. En un rodeo comercial
el promedio de edad que llega la vaca de cría a medio diente es entre 8 a 10 años. A medida que
aumenta la edad promedio de salida de la vaca del sistema, mayor a 11 años de edad, disminuye
el número necesario de vaquillonas de reposición todos los años en el sistema de cría.
─ Alcanzar la mayor producción física o sea cantidad de kg de carne/ ha/ año.
─ Lograr los menores índices de merma o sea diferencias entre terneros destetados y vacas
preñadas.
─ Manejar la máxima carga animal del sistema de cría.
METODOLOGÍA DE CLASIFICACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CARNE BOVINA
(Marchettiy col., 2013)
a. Cría Pura: Productores con Vacas y sin Novillos + Novillitos.
• Productores con vacas y con novillos + novillitos
La variable elegida para subdividir este estrato fue la relación Novillo + Novillito/total de Vacas:
b. Predominantemente cría: cuando la relación es inferior a 0,2; se infiere que la actividad
predominante es la cría (Cría e Invernada de parte de su propia producción).
c. Cría + invernada: cuando la relación da entre 0,2 y 0,4; se infiere que la actividad predominante
es el Ciclo Completo (Cría e Invernada de toda o gran parte de su propia producción).
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d.
Invernada + cría: cuando la relación da entre 0,4 y 0,8; se infiere que las actividades
predominantes son la invernada y la cría (Cría e Invernada de su propia producción y de compra).
e. Predominantemente invernada: cuando la relación es superior a 0,8; se infiere que la actividad
predominante es la invernada (Cría e Invernada de su propia producción y de compra en mayor
magnitud).
f. Invernada Pura: Productores sin Vacas y con Novillos + Novillitos.
Mapa 1: Actividad predominante para cada zona del país (Cría, ciclo completo o invernada), en base a la
relación novillo + novillito / vacas totales de cada uno de los departamentos que la componen,
clasificándose según esta relación en: Cría: cuando la relación era inferior a 0,2. Ciclo completo: con
relación entre 0,2 y 0,8. Invernada: con relaciones superiores a 0,8 (Arzanzani, y col., 2012).
ZONAS DE CRÍA BOVINA EN EL PAIS
REGIÓN DE LA PAMPA HÚMEDA:
En esta gran región, en la provincia de Buenos Ares, solamente una determinada zona está dedicada a la
cría, conocida como “Cuenca del Salado”, ubicada en la zona centro-este integrada por 24 partidos:
Ayacucho, Azul, Castelli, Dolores, Gral. Alvear, Gral. Belgrano, Gral. Guido, Gral. Lavalle, Gral. Madariaga,
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Gral. Paz, Las Flores, Maipú, Mar Chiquita, Pila, Rauch, Saladillo, Tapalqué, Tordillo, Magdalena,
Chascomús, Roque Pérez, Olavaria y 25 de Mayo con una superficie aproximada de 9.500.000 ha.
La provincia de Buenos Aires, donde se encuentra la Cuenca del Salado, es la más importante como
productora de terneros del país, con una población de 16.612.689 cabezas, lo que representa el 32,6%
del total del país, de las cuales el 43,5% son vientres o sea 7.221.026 (SENASA, 2013).
Un modelo técnico caracterizado por profesionales de la Secretaría de Ganadería del Minagri, determinan
una carga animal promedio en la zona es de 0,56 EV/ha, con una reposición anual del 22% alcanzando por
la vaquillona su primer servicio a los 27 meses de edad, con una 4% de toros en general. El porcentaje de
destete es de alrededor del 72% a una edad de 8 meses. En este sistema se obtiene una producción de
carne de 92,1 kg/ha, producidos con una superficie del 95% de campo natural y 5% de praderas.
Existen modelos técnicos mejorados donde encontramos una carga de 0,91 EV/ha, un 80% de destete
teniendo una producción de carne de 156,9 kg/ha. Con una distribución de la superficie: campo natural
66%, praderas 26% verdeos de invierno 6% y verdeos de verano 2% (Arzubi y col., 2013)
Asimismo, esta zona tradicionalmente criadora, se encuentra en un proceso de transición hacia la
actividad de ciclo completo, como una alternativa para diversificar la producción, por lo que la recría y la
terminación de los terneros compiten por la superficie que se destina a la cría (Maresca y col., 2011)
REGIÓN DEL NORDESTE ARGENTINO (NEA):
Esta región comprende las provincias de Corrientes,Misiones, Chaco y Formosa. Es la segunda zona de
cría en importancia del país y la más importante de las zonas consideradas marginales con un stock total
de ganados bovinos de 9.921.355 cabezas. Lo que representa el 19,5% del total del país. De esto el 22,1%
son vacas o sea 2.190.988 cabezas (tabla SENASA, 3013).
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Dentro del NEA, la Provincia de Corrientes es la más importante en población vacuna, con un stock de
5.017.285 cabezas (51% de la región), de las cuales el 45,6% corresponde a la categoría de vacas de cría,
o sea unas 2.286.658 cabezas, con las cuales se logran 1.092.677 terneros lo que equivale al 47,8% de
marcación.
Los sistemas cría de acuerdo a los modelos caracterizados por la Secretaría de Ganadería del Minagri,
poseen una carga animal de 0,32, 0,22, 0,31 y 0,15 EV/ha en Corrientes, Chaco-Formosa Este, Formosa y
Chaco-Formosa Oeste respectivamente. Con una reposición anual del 20 al 22% alcanzando su primer
servicio a los 36 meses de edad siendo de 24 meses en algunos sistemas mejorados. El porcentaje de
destete en general es del 50 al 60% con una edad entre 6 a 8 meses y un peso promedio de 150 kg de
peso vivo. La producción física medida en kg/carne/ha/año promedio en la región oscila, entre los 25 a 28
kg en el Este de Chaco y Formosa, llegando a 40,6 kg en Corrientes y 18,9 en Chaco-Formosa Oeste
(Arzubi y col., 2013).
Sin embargo, pese a estos bajos niveles de producción, hay productores que han incorporado tecnología,
que alcanzan niveles de 80 kg de carne/ha/año.
El tipo de ganado en esta región, es predominantemente cruza cebú en distintas proporciones, razas
sintéticas con predominio del Braford y Brangus y razas británicas, preferentemente Hereford en el Sur
de Corrientes.
La producción de Materia Seca (MS) en los campos naturales, lógicamente tiene la misma variación en
diferentes zonas y épocas del año en el NEA, ya que oscilan entre 1.500 kg de MS/ha/año en Chaco y
Formosa, hasta 10.000 kg y más en algunas áreas de Misiones y Corrientes.
Movimiento de terneros en el NEA
Una vez definidas las zonas (25 totales) los técnicos de la dirección de ganadería de MinAgri según
Aranzani, y col., (2012) y a través del análisis de la composición de los stocks ganaderos por
departamento se determinó la actividad predominante para cada zona (Cría, ciclo completo o invernada),
en base a la relación novillo + novillito / vacas totales de cada uno de los departamentos. Para este
primer análisis se trabajó solamente con la categoría de terneros (machos + hembras) asumiendo que
dicha categoría es muy representativa a los fines de analizar los movimientos, a partir de los documento
de tránsito electrónicos (DTE) emitidos por el SENASA, con destino a invernada.
A continuación se presentan los resultados de movimientos de categorías terneros para cada zona de
estudio. Para las zonas que muestran mayor cantidad de “entradas” que “salidas” (zonas con balance
positivo), el análisis de los resultados estará puesto justamente en estos movimientos de “entradas” más
los movimientos “intra zonales” (origen y destino dentro de la zona). El mismo criterio, pero en forma
inversa, se utiliza para las zonas que registran mayor número de “salidas” (zonas con balance
negativo).De esta manera se pone el foco del análisis en la condición que más peso tiene para cada zona:
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Zona Chaco - Formosa Este y Oeste: Estas dos zonas de estudio fueron clasificadas como zonas de cría en
función de la composición del stock ganadero bovino. Se puede observar un comportamiento muy similar
respecto de los destinos de sus movimientos de terneros, siendo la principal diferencia la cantidad de
animales que se movieron, donde los mismos son muy superiores para la zona de Chaco Formosa este
sobre la de Chaco Formosa oeste. Los principales movimientos son intrazonales y departamentos
aglomerados en resto del país, luego continúan los movimientos entre estas dos zonas evidenciándose un
mayor flujo del oeste hacia el este y por último un movimiento a Corrientes noroeste.
Zona Chaco húmedo: por la característica de su stock ganadero es zona de ciclo completo, no obstante
desde el punto de vista de los movimientos de terneros decimos que se asemeja más a una zona de cría
ya que presenta mayor movimiento de salida de terneros que de entrada teniendo una gran destino el
resto del país (35%) y una participación intrazona.
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Zona Corrientes Noroeste y Centro: Esta zona sin lugar a dudas es la más importante proveedora de
terneros convirtiéndose en la segunda de importancia de movimiento de salida de terneros a zonas de
ciclo completo e invernada.
REGIÓN DEL NOROESTE ARGENTINO (NOA):
Comprende las Provincias de Jujuy, Salta, Santiago del Estero, Tucumán y Catamarca.
Esta región es de menor importancia nacional para la actividad cría, ya que solamente tiene el 6% del
stock vacuno del país con 3.081.086 cabezas de las cuales el 42,9 % son vacas de cría, o sea 1.321.775
cabezas (SENASA, 2013).
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La carga animal de la región es muy baja, Salta 0,13 EV/ha con un 20% de reposición, siendo su primer
servicio a los 24 meses de edad. Un 55% de destete y el mismo se realiza con 6 meses de edad,
obteniendo una producción de carne de 17 kg/ha/año. El sistema en su mayoría es extensiva donde el
principal recurso forrajero es el campo natural. Santiago del Estero tiene una carga de 0,19 EV/ha y un
60% de destete (Arzubi y col.,2013).
REGIÓN DE CUYO:
Comprende las provincias de La Rioja, San Juan, San Luis y Mendoza. Contiene el 4,1% del stock nacional
con 2.095.567 cabezas, de las cuales el 48,4% son vacas, o sea 1.014.497 vientres. La cría en el semiárido
tiene una carga promedio de 0,21 EV/ha, con un 24% de reposición siendo su primer servicio a los 24
meses de edad, con un porcentaje de destete del 70% a los 6 meses de edad y una producción de carne
que ronda los 33,6 kg/ha/año(Arzubi y col., 2013).
Bibliografía
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7
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2014)
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ETAPAS DE LA CRIA BOVINA
Las etapas de la cría, son cinco:
1. SERVICIO O ENTORE: Es la primera etapa de la cría y consiste en juntar los vientres con los toros, para
que a través del apareamiento, logren el producto final, que es el ternero.
La duración de esta etapa es variable, de acuerdo a los distintos tipos de servicio.
2. GESTACIÓN O PREÑEZ: Comienza con la fecundación y termina en el momento del parto, con el
nacimiento del ternero. Esta etapa dura en promedio 283 días y es una etapa donde el hombre no la
puede alterar.
3. PARICION: tercera etapa de la cría y es donde ocurren los nacimientos. Su duración está relacionada
con la duración del servicio o entore.
4. LACTANCIA O CRIA PROPIAMENTE DICHA: El ternero en este período, se alimenta de la leche
materna (mamón), y se encuentra al pie de la madre. Su duración es variable dependiendo del
momento en que se decide separar madre e hijo.
5. DESTETE: Es la última etapa de la cría y consiste en la separación del ternero de su madre. En este
momento, el productor tiene disponible para la venta, el producto final de la actividad, el ternero.
Desde el comienzo del servicio hasta producirse el destete, transcurrirá un tiempo determinado y
variable de alrededor de 18 meses aproximadamente, que es el tiempo de duración de la cría.
El servicio, dura tres meses, la gestación nueve y la lactancia seis, completando los 18 meses que se
pueden modificar según las distintas alternativas de manejo.
COMPONENTES ANIMALES QUE INTEGRAN EL RODEO DE CRÍA
Un rodeo de cría, básicamente está formado por un conjunto de animales dedicados a la reproducción,
así como por sus productos inmediatos. Estos animales son toros, vacas y vaquillonas y como producto
inmediatos, los terneros.
El conjunto de animales bovinos recibe el nombre de ganado o hacienda siendo el término hacienda
usado con esta acepción solamente en la República Argentina, ya que en el resto de Hispanoamérica se
emplea para designar la finca o propiedad rural.
Los toros cumplen el papel de padres, para ello requieren ciertas condiciones básicas.
Los toros constituyen sólo una pequeña fracción expresada en porcentaje del total del rodeo,
calculándose entre 3 a 7 toros para cada 100 vacas. Este porcentaje varía según las condiciones del
campo, tamaño de los potreros, obstáculos naturales como sierras o montes, entre tantos.
Con el nombre genérico de vacas se designa a las hembras adultas, que salvo casos excepcionales, ya han
tenido cría por lo menos una vez.
Este nombre genérico se usa acompañado de un calificativo que designa con mayor precisión el estado
fisiológico de la misma.
La vaca que gesta un ternero se denomina “vaca preñada” mientras que la que no lo hace, es una “vaca
vacía”. La que produce leche para su cría, es decir está amamantando, se denomina vaca lactando o en
lactancia, mientras que aquella que no está criando un ternero y por lo tanto no produce leche, es una
“vaca seca”.
La vaca puede estar “preñada y lactando”, es decir que está gestando un ternero mientras amamanta a
uno anterior. También puede ser “preñada y seca”, es decir que gesta un ternero pero no cría a otro.
Se puede dar el caso inverso, es decir vacas “vacías y lactando” o “vacías y secas”.
En algunas oportunidades, aparecen en el campo vacas estériles y que por tal causas se encuentran en
muy buen estado de gordura y con aspecto semejante al de un novillo. Estas vacas se denominan
“machorras”.
Las vaquillonas son, desde el punto de vista de cría bovina, las hembras desde aproximadamente un año
de edad hasta la primera parición. Esta clasificación es distinta cuando ese animal se destina a consumo,
en cuyo caso se considerará vaquillona hasta aproximadamente los 300-320 kg de peso vivo y luego
entrará en la clasificación de “vaca” aunque no haya tenido cría.
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Las vaquillonas pueden estar preñadas y así se las designan. Si aún no recibieron servicio pero se las está
criando para tal fin, se las denomina “vaquillonas de reposición”.
No obstante haber definido a la vaquillona como la hembra hasta la primera parición, muchas veces se
usa impropiamente esta denominación incluyendo también a la vaca de segunda parición, para
diferenciarlas de las vacas adultas.
Por último, se encuentran las crías, designadas como “terneros al pie de la madre” o “mamones”,
mientras que son amamantados por vacas. La mayoría de las veces se los denomina directamente como
“terneros”, sin ningún calificativo, abarcando tanto a machos como hembras.
La de “terneros de destete” es la categoría en que entran los terneros después de haber sido separados
de sus madres. Posteriormente se los designa como “terneros de recría” hasta aproximadamente el año
de edad, en que pasan a ser “novillitos” o “vaquillonas”.
Con el nombre de “ternero guacho” o simplemente “guachos” se designan los animales que han perdido
a su madre, o han sido abandonados por ella. Estos terneros al alimentarse en forma temprana con
pasto, desarrollan un gran rumen o panza y toman un aspecto característico (Carrillo, 1988).
Por lo tanto para poder lograr un ternero, sería necesario tener en el campo las siguientes categorías:
Vaca de cría, vientres o madres (en gestación, en lactancia, seca, vacía, CUT y sus combinaciones), esta
categoría es la más importante porque es la productora de terneros. Deberíamos lograr a que
conformen como mínimo el 60% de los vacunos totales del establecimiento.
Vaquillona de Reposición: este grupo son las futuras madres que reemplazarán a las vacas de cría año
tras año, para mantener estable el stock de vientres. Si bien es cierto que esta categoría es
indispensable, debería ser lo menos numerosa posible para permitir mayor superficie a las vacas
de cría.
Vaquillona de primer servicio: puede realizarse a los 15, 18, 27 o más meses dependiendo del sistema en
el que estén, son las futuras vacas de cría y deben pasar por un examen previo para ser
seleccionadas.
Vaquillona de segundo servicio: normalmente se usa impropiamente esta denominación para
diferenciarla de las vacas adultas ya que todavía se está desarrollando y sus requerimientos
nutricionales aumentan con respecto a las demás.
Vaquillona de servicio de otoño: Con 18-20 meses de edad se les da servicio con el objetivo de servirla en
su segundo servicio sin cría al pie pero como desventaja es que paren en otra época con relación
al rodeo general.
Toros o padres: Esta categoría, es importante, pero de una proporción muy baja en el rodeo, que puede
ser hasta un 10% (entre 3 y 7 % en la región NEA). Son los reproductores machos, padres de los
terneros.
Como vemos, para lograr un ternero, debemos tener en el campo una considerable cantidad de cabezas.
Esa es la razón, por la cual es la actividad ganadera menos eficiente, porque se necesitan una gran
superficie en hectáreas ganaderas y en stock para lograr, el producto final, que es el ternero.
DINÁMICA Y COMPOSICIÓN DEL RODEO DE CRÍA
Los rodeos de cría están compuestos por distintas categorías de vacunos. Cuando nacen, los terneros
conforman la categoría de terneros al pie o pie de madre, hasta el destete. Luego de destetados
(separado de su madre), pasan a categoría de terneros de destete, machos y hembras. Un grupo de estas
terneras se seleccionan y conforman la categoría de Vaquillona de reposición. Los terneros de destete
machos y el resto de las terneras no seleccionadas, salen de la cría (se venden o pasan a otra actividad en
el mismo establecimiento). Las vaquillonas de reposición, cuando entran a servicio pasan a llamarse
categoría de vaquillonas de primer servicio o primer entore. Y finalmente cuando entran a la temporada
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de parto vaquillona de primera parición. Las mismas suelen integrarse al rodeo de vacas adultas
compuestas por distintas generaciones.
Los rodeos tienen influencias endógenas por sus genotipos (especie, raza, biotipo, etc.) y exógenas
debido al medio.
Dinámica de un rodeo con stock estabilizado
En el gráfico se da un ejemplo de rodeo estabilizado de 100 vacas con un 60% de destete (similar al
porcentaje histórico de nuestro país) y un 20% de refugo de vacas (también similar al de nuestro rodeo
nacional). En este rodeo cada año habrá 60 terneros destetados, de los cuales la mitad serán machos y la
mitad hembras. Cada año se eliminaran 20 vientres, que tendrán que ser reemplazados por 20 terneras
que constituyen el 66% de las destetadas, el resto de las terneras y los terneros se destinan a la
producción de carne. En este esquema hay tres puntos sobre los que se puede trabajar para que el
mejorar los indicadores reproductivos y la producción de carne en el país: aumentar el porcentaje de
destete; disminuir el porcentaje de refugo o aumentar el porcentaje de reposición. En nuestro país en
este sentido hace años estamos en la misma situación, con los mismos índices reproductivos ineficientes
de destete y con un refugo del 18-20% (Pacífico y col., 2011).
Ciclo Reproductivo
La duración de los ciclos de producción ganadera es mayor que la duración del año calendario siendo este
de tres años, razón por la cual es común la superposición de categorías. Es básico y fundamental a tener
en cuenta cuando se pretenda hacer una evaluación de procreo asociando correctamente la secuencia
servicio, parición y destete de un mismo ciclo reproductivo, como los que se presenta en el cuadro.
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Cuadro 1. Duración de los ciclos reproductivos en un sistema de cría bovina.
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Año 2010
Ene
Feb
Año 2011
Mar
Abr
Destete
Ene
Feb
Mar
Año 2012
Tacto
Abr
Destete
Ene
Feb
Mar
Año 2013
Tacto
Abr
Destete
Ene
Feb
Mar
Año 2014
Destete
Tacto
Abr
May
May
May
May
Jun
Jun
Jun
Jun
Nov
Dic
Jul
Ago
Oct
Servicio
Nov
Dic
Jul
Parición
Ago
Sep
Oct
Servicio
Nov
Dic
Jul
Parición
Ago
Sep
Oct
Servicio
Nov
Dic
Jul
Parición
Ago
Sep
Oct
Nov
Sep
Dic
En el cuadro se observa el efecto de la reproducción en el tiempo, haciendo notar cómo cada ciclo
reproductivo (servicio-tacto-parición-destete) abarca más de un año calendario (3 tres años), e
inversamente, cada año calendario incluye distintos ciclos reproductivos (también 3 tres pero ciclos
reproductivos).
En el siguiente cuadro, se muestran las categorías que componen el rodeo de cría en los distintos
momentos del año y que corresponden a las etapas del ciclo reproductivo.
Cuadro 2. Categorías presentes en cada etapa o proceso de la cría bovina.
Se puede observar que las hembras del rodeo de cría propiamente dicho (fondo pintado cerrado) y las de
descarte (fondo blanco) ocupan espacios diferentes, y la proporción de las mismas cambiaran según sea
la performance reproductiva del rodeo. A medida que aumentan las hembras vacías (sin preñez al tacto)
y secas (sin crías al pie al finalizar la temporada de parición) se reduce las preñadas y paridas con ternero
al pie. También podemos observar como impactan las vacas C.U.T. pero más adelante lo veremos
cuantificadamente.
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Variables que modifican la dinámica y composición del rodeo.
1. El porcentaje de destete.
2. El peso al destete.
3. La vida máxima de una vaca en el rodeo (años).
4. Edad al primer servicio.
Para ver cómo influye el porcentaje de destete observaremos el siguiente cuadro 3, comparando dos
rodeos con un 80% y 70% de destete respectivamente.
Cuadro 3. Composición del rodeo de cría con dos porcentajes de destete (A: 80% y B:70%) distintos.
Asumiendo que las vacas vacías y secas se descartan (venden), se puede observar cómo cambian el
descarte reproductivo y el número total de terneros producidos. Además no solo cambia la cantidad de
cabezas vendidas sino la composición de la misma (cuantas cabezas de cada categoría). Y finalmente no
menos importante es tener en cuenta el stock de cada rodeo. El Rodeo A para producir 80 terneros tiene
un stock (sin contar los toros que es igual en ambos casos) de 120 hembras, en cambio el Rodeo B para
producir los 70 terneros tiene que tener un stock de 130 hembras.
Con respecto al peso al destete, pareciera que poco tiene que ver con la dinámica y composición de la
población. Más kilos de terneros destetados por vaca implican una mayor producción de carne, y además,
con la ventaja que se vendería una mayor cantidad de kilos de ternero para la misma cantidad de kilos
vendidos de vaca, lo que aumentaría la eficiencia del stock.
Esto es así, pero tiene un costo. El aumento de kilos del ternero destetado implica un mayor costo
energético, aumentando los requerimientos de los terneros y los requerimientos de las madres para la
mayor demanda.
Tomando de una cita de Rovira (1996) según la cual, por cada 100 kg de leche ingerida por el ternero, el
peso al destete aumenta en 9 kg.
Los requerimiento de una vaca tipo es de 1 EV en este caso los terneros pesan 160 kg, suponiendo que
esta vaca produce 100 kg más de leche y un ternero con 9 kg más de peso o sea 169 kg, los
requerimientos medios anuales del conjunto vaca/ternero serían de 1,026 EV. Cuando el supuesto es de
200 kg de leche y 178 kg el peso de los terneros, los requerimientos aumentan a 1,055 EV. Los
requerimientos citados fueron calculados en Energía Metabolizable teniendo en cuenta la mayor
producción de leche y el mayor peso de los terneros. Esto se puede observar en el siguiente gráfico.
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Gráfico 1. Requerimientos energéticos y carga animal en el sistema de cría de acuerdo al peso promedio
de peso al destete.
En el gráfico podemos observar que a medida que aumentamos los requerimientos expresados en EV de
cada vientre, para una misma receptividad, caben menos vientres.
Resumiendo el mejoramiento del peso al destete implica mayores requerimientos de vacas y terneros,
por lo tanto ¿no sería, entonces, contraproducente en determinadas condiciones agroecológicas? Porque
necesariamente, no implica obtener la respuesta esperada, dado que los ambientes de cría no presentan,
en forma usual, calidad forrajera para alta producción de leche y ganancia de peso pre-destete. Además
sería apostar a mejorar la producción de carne usufructuando la etapa más ineficiente del sistema, que es
la conversión de pasto a leche y de esta a carne.
Otra variable es la vida máxima de una vaca en el rodeo, esta duración está generalmente condicionada
por el estado de la dentadura. Cuando la misma no permite una adecuada cosecha de forraje se
compromete el estado corporal, y como consecuencia el comportamiento reproductivo.
En el siguiente cuadro 5 se puede observar cómo se comportan dos rodeos que se diferencian en la
duración máxima de las vacas en el rodeo 5 y 10 años. Vemos que la cantidad de vientres que entran a
servicio y los que salen por descarte anualmente, es diferente en ambos casos.
Cuadro 4. Estructura en edades y cantidad de vacas en dos permanencias distintas, rodeo 5 y 10 años.
El cuadro sirve para ver en forma numérica conceptos básicos en la dinámica del rodeo, cuantos más
años duren las vacas en el rodeo, aumentarán las terneras hembras para venta y disminuirá la necesidad
de hembras para reposición. Esto genera diferencias en la eficiencia del stock. Para la misma producción,
un rodeo debe tener 110 cabezas de hembras y otro 120. Además obsérvese que cambia la composición
de las ventas, lo que influye en el ingreso neto.
14
Cuadro 5. Composición del rodeo según permanencia en el rodeo de los vientres 5 y 10 años.
En el cuadro siguiente se puede observar las edades al primer servicio, se muestra como aumenta la
carga improductiva (desde el destete hasta el primer servicio) de vaquillonas. A medida que aumenta la
duración de la recría, aumenta el stock total del rodeo por aumento del número total de vaquillonas en
recría, haciéndolo más ineficiente. Para producir los mismos terneros es necesario mantener 120, 140,
160 cabezas (suma de vacas y vaquillonas de reposición), según sea el caso. En otros términos, para una
misma superficie total, el lugar ocupado por un mayor número de vaquillonas de reposición va en
detrimento de la superficie que queda disponible para los vientres productivos (comparación entre
primer servicio a 15 meses, 27 meses y 39 meses).
Cuadro 6. Composición de hembras de reposición de acuerdo a la edad de entore en un rodeo de cría.
Comúnmente, hoy se utiliza el primer servicio a los 27 meses, medida de manejo que tiene menores
niveles de exigencia forrajera que el de los 18 meses, y una distribución anual de carga animal distinta de
los de 15 y 27 meses, que no lo hemos considerado, pues no representa un ternero más en la vida de la
vaca. Solo facilita llegar a los pesos de primer servicio y lograr un mayor porcentaje de preñez en el
segundo servicio.
En el cuadro siguiente se combinan las variables que influyen en la fertilidad vitalicia: edad del vientre al
primer parto (2 o 3 años), determinada por la edad al primer servicio, y edad al último destete (8, 9, 10,
11 años). De estos datos surgen ochos combinaciones posibles.
15
Cuadro 7. Fertilidad vitalicia de los vientres en el rodeo de acuerdo a su edad al primer parto y de último
destete.
1. Edad primer parto
2
3
2
3
2
3
2
3
2. Edad último destete
8
8
9
9
10
10
11
11
3. Año de vida reproductiva
6
5
7
6
8
7
9
8
4. Fertilidad anual
x 0,8 x 0,8 x 0,8 x 0,8 x 0,8 x 0,8 x 0,8 x 0,8
5. Terneros producidos
4,8
4
5,6
4,8
6,4
5,6
7,2
6,4
6. Fertilidad vitalicia
0,6
0,5
0,62 0,53 0,64 0,56 0,65 0,58
En la fila 1 y 2 están los datos mencionados anteriormente. En la 3° fila está la diferencia entre las filas 2°
y 1°, que son los años de vida reproductiva y por lo tanto, la producción de terneros en la vida del vientre
(suponiendo un ternero por año). Para acercarnos a valores más reales suponemos una fertilidad anual
de 80%, dato que ocupa la 4° fila. Los terneros producidos que aparecen en la 5° fila son el múltiplo de la
3° por la 4° y representan el total de terneros producidos en la vida de cada vientre para cada uno de los
casos.
Llamamos Fertilidad Vitalicia: a la proporción de terneros producidos por año por cada vientre, y se la
calcula como el cociente entre la cantidad de terneros producidos en toda la vida del vientre dividido la
cantidad de años totales de permanencia en el rodeo (recría y vida reproductiva) (ejemplo 4,8/8=0,6 para
la primera combinación o columna).
Se puede observar, que cuanto antes se produzca el primer parto y más tarde se descarte por edad e
vientre, mayor es la fertilidad vitalicia. Además se puede advertir que las cuatros situaciones más
ventajosas son las que coinciden con el primer parto a los dos años. Pero hay que tener en cuenta que
para realizar un servicio precoz hay que tener en cuenta las condiciones agroecológicas y nutricionales,
que combinadas con determinados biotipos permitan usar esta técnica con éxito. También tener en
cuenta que estos resultados son válidos en la medida que no se altere la fertilidad del rodeo.
El descarte por edad, como lo veníamos mostrando anteriormente a medida que aumenta la edad de
descarte va disminuyendo la cantidad de vacas con posibilidades de llegar productivamente a la edad de
máximo degaste dentario (C.U.T.).
Gráfico 2. Porcentaje de descarte de vacas CUT según edad último destete (7, 8, 9, 10 y 11 años) y
porcentajes totales de descarte (10, 15, 20, 25 y 30 %).
La última variable importante que influye en la producción de cría es la carga animal, que dependerá, a
su vez del tamaño de las vacas y receptividad del campo.
16
Un tema controvertido es el tamaño de las vacas, intuitivamente las vacas grandes producen terneros de
mayor tamaño y las más chicas terneros de menor tamaño. Conviene aclarar que en los sistemas
pastoriles, para mantener la misma carga con dos biotipos distintos de distintos tamaño tendremos un
menor número de cabezas de vacas grandes o una mayor de vacas chicas. Pero la realidad puede no ser
tan simple, la producción (reproducción y/o crecimiento) dependen de la interacción entre la genética y
el ambiente. Este último va a influir en la producción de leche de las madres que a su vez influirá en el
crecimiento del ternero, es cierto que una vaca más grande trasmitirá un mayor potencial de crecimiento
al ternero, pero el medio agroecológico donde se encuentren debe permitir la expresión de este carácter
(Allen y Kilkenny, 1984; Molinuevo, 1967 y 2005; Rovira, 1996).
Desde el punto de vista de la selección genética, el tema del tamaño y la eficiencia de las vacas no solo
está relacionado con características de producción, sino con las de adaptación al medio ambiente. En
general, cuanto más adverso es el medio agroecológico, más eficientes son los biotipos chicos (Allen y
Kilkenny, 1984).
Gráfico 3.Tamaño de las vacas. Cambios en el EV, EV/Vi y Vi/ha debido a distintos pesos de vacas y los de
sus correspondientes terneros al destete
Se puede calcular que los tres tipos de vacas destetan terneros que pesan el 41%, 38% y 35% del peso de
las madres para las chicas, medianas y grandes respectivamente.
Con esta información pudimos calcular el EV promedio anual de cada una de estas vacas 0,973; 1,121 y
1,253. Si a estos valores le sumamos los EV correspondientes a las otras categorías del rodeo (con el
mismo comportamiento reproductivo y el peso de dichas categorías proporcional al peso de las madres),
los EV que surgen son: 1,22; 1,39 y 1,56 de donde para la receptividad supuesta en nuestro ejemplos la
cantidad de vientres por hectárea para cada biotipo son: 0,76; 0,67 y 0,60 vientres/ha/años. Estos datos
muestran el concepto volcado con anterioridad respecto del tamaño de los vientres y la superficie que
ocupan.
17
La Receptividad del campo es otro aspecto que se relaciona con la carga animal, la cual, como vimos
precedentemente, influye en la producción de carne. Datos de Ortiz y Cahuepé plantean tres situaciones
como base forrajera: 1-campo natural, 2-pasturas sin fertilizar y 3-pasturas fertilizadas.
.
Gráfico 4.Receptividad. Valores de carga animal (EV/ha/año) y producción de carne (kg/ha/año), para
tres receptividades diferentes.
Para las tres situaciones, el biotipo y la fertilidad de los rodeos son los mismos, en este índice se puede
observar la magnitud de las diferencias para distintos niveles tecnológicos, donde la producción y uso del
forraje son la base del sistema.
Bibliografía
ALLEN, D. Y KILKENNY, B. 1984. Ganado criado con su madre. En Producción de vacuno para carne. Ed.
Acribia, Zaragoza.
CARRILLO, J. (1988). Manejo de un rodeo de cría. Ed Hemisferio Sur S.A. Buenos Aires: 194 p
FORNIELES, A. S. y GIL, S. B. 2012. Dinámica y composición del rodeo de cría. En Los números de la cría. Ed
Agro-Vet Buenos Aires, Argentina. pp:11-33
FORNIELES, A.S.R. y ESPINOSA, A. 1984. Programa de cálculo para estimar el refugo por edad y vida media
productiva del rodeo de cría. Rev. Arg. Prod. Anim. 4 (10): 1099-1106
MOLINUEVO, H. A. 1967. Estimación del peso al destete por unidad de superficie y su relación con
tamaño de la vaca. Revista de investigación veterinaria INTA. Serie 1 Biología y producción animal. Vol. 4:
34-37
MOLINUEVO. H. A. 2005. Potencial genético individual y productividad en pastoreo. En Genética bovina y
producción en pastoreo. INTA Buenos Aires.
18
ORTIZ, A. A; CAVILLIOTTI, E.; GALL, A. M.; HAGEN, J.; OLIVERO VILA, J. M. y VILLA, C.1989. Manejo del
rodeo de cría. Algunos conceptos para recordar. Cuaderno de actualización técnica Nº 44. AACREA,
Buenos Aires.
ROVIRA, J. 1996. Manejo nutritivo de los rodeo de cría en pastoreo. Ed. Hemisferio Sur Montevideo. 288
pág.
PACÍFICO, C.; GIL, F.; SANTÁNGELO, F.; BERNARDINO, M.; SÁEZ REALE, A.; DANA, G. Y PONTE, J.M. 2011.
La recomposición de la ganadería vacuna argentina. Una visión por regiones. Sitio web:
http://www.publitec.com.ar/system/noticias.php?id_prod=167 (12 ago 2012)
19
TAREAS PREVIAS AL SERVICIO EN LOS SISTEMAS DE CRIA BOVINA
SELECCION DE VIENTRES
En un sistema de cría con servicio estacionado de primavera, todos los años en otoño (marzo, abril,
mayo) se realiza el diagnóstico de gestación por palpación rectal (45 a 60 días del retiro de los toros del
servicio), a todo el rodeo de vientres que estuvo en servicio. En este momento, es cuando se realiza la
selección de los vientres adultos (vacas de cría), para rechazar todos aquellos que por distintas causas, no
deben permanecer en el rodeo.
Este trabajo de selección de vientres, también se puede hacer antes del inicio del servicio.
Causa de descarte o rechazo de vientres:
 Genéticas: Cuando determinadas madres, por defectos de conformación, tienen características no
deseables, como por ejemplo, cuando no se ajustan a las características raciales o de conformación
externa, en el caso de las razas puras, o por causas anatómicas, como las que tienen dificultades de
parto, mala conformación de ubre, pezones muy grandes que dificultan el amamantamiento de su
cría, o las que dan cría con características que no nos gustan, entre otras.
 Sanitarias: Cuando los vientres manifiestan síntomas de alguna enfermedad, o son detectadas por
análisis de laboratorio, como portadoras de enfermedades que afectan a la reproducción, de
distintos orígenes, como infecciosas, víricas o parasitarias, siempre y cuando no sea conveniente su
tratamiento.
 Reproductivas: Cuando los vientres manifiestan problemas de fertilidad, siempre y cuando las
causas nutritivas y de manejo, no sean una limitante.
Desde el punto de vista de la cría, una vaca fértil es aquella capaz de concebir, gestar, parir y criar un
ternero hasta el destete. Cualquier problema en algunos de estos momentos, debe ser causa de
rechazo del vientre, si se tiene un programa sanitario y reproductivo ordenado.
 Edad: Esta es la causa de rechazo más significativa en un rodeo. Su eliminación, está asociada al
desgaste dentario, lo que limita su vida útil. El criterio para clasificar a los animales según su
evolución dentaria, es:
 Buen diente o diente entero
 Medio diente
 Cuarto diente (no debe haber en el rodeo)
 Sin diente (no debe haber en el rodeo)
El criterio aconsejado, es eliminar a todas las vacas con medio diente o menos ya que en condiciones
de pastoreo a campo, se corre el riesgo de perder la vaca por no estar en condiciones óptimas de
alimentarse adecuadamente y menos aún, poder cubrir las exigencias nutritivas de una gestación y
posterior lactancia.
Las vacas al acercarse al final de su vida útil, disminuyen el peso de sus terneros en el momento del
destete, como se puede observar en el siguiente gráfico.
20
Figura: Efecto de la edad de la madre en el peso al destete de los terneros (Adaptado de Periggni,1981.
Carrillo, 1988 pág. 46).
En nuestra zona, en general, las vacas llegan al medio diente, alrededor de los nueve años de edad. Este
concepto, puede variar según la raza o cruza, al igual que en las distintas zonas, por la calidad del suelo y
las especies vegetales.
SELECCION DE LAS VAQUILLAS DE REPOSICION
De la selección efectuada sobre los vientres adultos, se descartaron o rechazaron una determinada
cantidad, que deben ser reemplazados para mantener estable el número de vacas de cría. La categoría de
reemplazo son las vaquillas o vaquillonas.
Normalmente se estima que el porcentaje de reposición anual de vientres, es del 20%, lo que significa
que si tengo un rodeo de 1000 vientres, anualmente deben ser reemplazados por las diferentes causas ya
comentadas, 200 de ellos, con vaquillas.
El porcentaje de reposición, puede variar según la edad al primer servicio o al primer parto y la vida útil
de los vientres o edad último destete según lo visto anteriormente en dinámica y composición del rodero
(Fornieles y Gil, 2012).
Además deben reponerse las vacas vendidas (en caso que ocurra), muertas y todas las demás rechazadas
por causas ya vistas.
Para calcular este porcentaje de reposición anual, podemos usar la siguiente fórmula:
% de reposición: n°de vacas vendidas + muertas + descartadas por distintas causas x 100 =
n° total de vacas de cría
En el cuadro 1 se puede observar cómo varía el porcentaje de reposición anual, según sea la edad al
primer servicio de las vaquillas de reposición y la vida útil de las vacas adultas.
Cuadro 1: Relación entre edad del primer entore y vida útil.
Edad al 1er.
Vida útil de las vacas
Servicio
6 años
7 años
2 años
3 años
25%
33,3%
20%
25%
8 años
16,7%
20%
La selección de las vaquillas para reposición del rodeo, puede hacerse en distintas épocas del año, en el
otoño, primavera y posterior a su servicio.
21
La intensidad o presión de selección, dependerá de la eficiencia reproductiva de nuestro rodeo, porque
cuando el porcentaje de destete o marcación es bajo, la cantidad de terneras, futuras vaquillas de
reposición, no alcanzarán a cubrir el porcentaje anual de reposición y nuestro margen de selección va a
ser muy escaso. Por el contrario, si tenemos un alto porcentaje de destete, podemos disponer de un buen
margen para aplicar una selección rigurosa.
Ejemplo: Si en un establecimiento, tenemos 1000 vientres y un porcentaje de destete o marcación del
45% significa que tendremos 450 terneros logrados, de los cuales la mitad son hembras o sea 225
terneras y nuestra reposición anual es del 20%, necesitaremos, 200 terneras. En este caso, la presión de
selección que podré hacer es casi nula, porque necesito retener el 88,8% de ellas y eso me da un margen
de selección muy pequeño, de solo el 11,11%.
Pero si en el mismo campo, con los mismos vientres y con igual porcentaje anual de reposición (20%),
pero con una eficiencia reproductiva del 75% de marcación, tendré por año 750 terneros logrados, o sea
375 terneras, de las que tendré que seleccionar solamente 200 y lograré en este caso hacer una selección
más rigurosa. Vemos en este ejemplo que necesito retener solamente el 53,3% de las terneras y su
margen de selección se amplía mucho, porque puedo descartar el 46,6% de ellas.
Con este razonamiento concluimos que conociendo el porcentaje de reposición anual (número de
terneras requeridas para reponer) y el porcentaje de marcación o destete (número de terneros logrados
cada 100 vacas), se puede conocer el porcentaje de recría o sea la cantidad de terneras a retener por año
para cubrir las necesidades de reposición de los vientres.
% de recría o de retención de hembras = n°de terneras para reposición anual x 100 =
n°de terneras destetadas
Si repetimos los ejemplos del campo antes explicado vemos que necesitamos una reposición anual del
20% y nuestro porcentaje de terneros logrados del 45% sería.
% de recría = 200 x 100 = 88,8 %
225
En el otro ejemplo, con un 75% de marcación, es:
% de recría = 200 x 100 = 53,3%
375
PARAMETROS DE SELECCIÓN DE VAQUILLONAS DE REPOSICIÓN
Edad y peso vivo o de entore al primer servicio
Debe existir una relación lógica entre estos dos parámetros, aunque no siempre es así. El parámetro de
selección más comúnmente usado, es el peso vivo o peso de entore, el que depende directamente del
peso adulto de los vientres en cada sistema de producción, porque el peso mínimo o peso de entore
necesario para el primer servicio es igual a las 2/3 o 3/4 partes del peso adulto.
Si las vacas adultas en condición corporal óptima (CC 5 ó 6) o viejas gordas (que se venden o salen del
sistema de cría) pesan 400 kg, el peso mínimo de entore de las vaquillas debe ser de 270 kg. Pero si el
peso adulto de las vacas es de 500 kg, las vaquillas deberán tener como mínimo 333 kg vivos para
entorarlas.
Con respecto a la edad, en nuestra zona, las vaquillas alcanzan su peso de entore entre el año y medio y 3
años de edad.
22
Características fenotípicas
Serán retenidas para cubrir la reposición anual, las vaquillas que reúnan las características de
conformación adecuada, según sean las necesidades y objetivos de producción en cada sistema de cría.
Examen ginecológico pre-servicio o de desarrollo reproductivo
Se realiza a través de la palpación rectal, para detectar desarrollo genital, posibles patologías, preñeces
“por robo” y determinación del área pélvica.
Uno de los factores a tener en cuenta es el momento de inicio de la actividad reproductiva en la vaquilla
(ocurrencia de celo y ovulación fértil), hecho conocido como pubertad. El momento en que las vaquillas
alcancen la pubertad condicionará tanto el porcentaje de preñez como así también la distribución de la
misma durante su primer servicio. Se ha observado que las vaquillas que ingresan al servicio habiendo
presentado celo al menos tres veces tienen tasas de concepción superiores a las que no lo han hecho.
Existen en la práctica herramientas de diagnóstico que permiten identificar las vaquillas que ya iniciaron
su actividad sexual cíclica (ovularon al menos una vez), las que están próximas a hacerlo y las
sexualmente inmaduras. Este diagnóstico, denominado evaluación del grado de desarrollo reproductivo
(GDR), es realizado por un profesional veterinario y consiste en la palpación a través del recto del animal
(maniobra similar al tacto para determinar gestación) de los órganos reproductivos de la hembra.
Mediante la palpación se obtiene información sobre el tamaño y consistencia del útero y estructuras
presentes en el ovario. Esta información se compara con una escala predeterminada de 4 puntos ó 5
puntos, según distintos autores, que nos permitirá clasificar a las vaquillas en infantiles (muy escaso
desarrollo genital), prepúberes (muy próximas a iniciar su actividad reproductiva) y púberes (animales
que ya han ovulado al menos una vez).
(Andersen y col., 1988)
Preñez por robo: Es una gestación, no programada en tiempo, época y desarrollo físico de la vaquilla.
El porcentaje que se puede encontrar de preñeces por robo, es muy variable, según manejo,
infraestructura, entre otros. El mal estado de los alambrados es una de las principales causas de estas
preñeces indeseables.
Tiene una serie de inconvenientes, como el compromiso futuro de la vaquilla porque si se preña en una
edad muy temprana o con un desarrollo físico inadecuado, su futuro como vientre es muy limitado y
seguramente la tendremos que descartar.
Otro inconveniente de la preñez por robo, es el aspecto sanitario, ya que no sabemos si fue preñada por
un toro propio o ajeno de desconocida condición sanitaria.
Es fácil comprender entonces, la complicación en el manejo que causan estas preñeces porque si su
porcentaje es alto, tendremos serios inconvenientes en cubrir la reposición adecuadamente.
23
Determinación del área pélvica: Se obtiene la medición del área pélvica (pelvimetría) por vía rectal,
tomando las medidas del alto y del ancho de la pelvis y el resultado se expresa en cm2.
Por ejemplo: si tiene 12 cm de alto y 13 cm de ancho, su área pélvica es de 156 cm 2 (12 x 13).
El objetivo de la pelvimetría, es detectar las vaquillas con poco desarrollo o abertura pelviana para evitar
posibles partos dificultosos (distocias).
La abertura pelviana, está relacionada con la edad, el estado nutritivo y la raza o cruza y es por eso que
no hay un parámetro estándar para determinar que vaquilla tiene un área pélvica adecuada y cuáles no,
para un parto normal.
La causa más importante en las distocias, está dada por el mayor tamaño del feto, respecto a la abertura
pelviana de la madre.
Según investigadores australianos, se necesitan 20 cm2 de más por cada 4,5 kg más en el peso al nacer de
las crías, para pesos de terneros que oscilan entre los 28 a 36 kg al nacimiento.
El diámetro horizontal del área pélvica (ancho), es más importante que el vertical para predecir
dificultades al parto. Según investigaciones en vaquilla que tuvieron menos de 12 cm de ancho de pelvis,
debieron recibir asistencia en un 70 % en el momento del parto, en cambio las que tuvieron más de 12
cm de ancho, la asistencia al parto fue considerablemente menor.
La determinación del área pélvica en las vaquillas no es el mejor indicador para predecir posibles
distocias, porque existe una estrecha correlación entre área pélvica y el peso del ternero al nacimiento.
De acuerdo a este criterio la mejor herramienta disponible actualmente para evitar problemas de parto
en las vaquillas de primer servicio es la utilización de toros con DEP´s (Diferencia Esperada de Progenie)
de bajo peso al nacimiento.
 Selección por eficiencia funcional
Es la apreciación visual del fenotipo o valoración externa, deduciendo de ello características de fertilidad
o de infertilidad.
El fenotipo o características externas, es la manifestación de su genotipo más la influencia del ambiente.
Las características de una vaquilla fértil son:
 Correctas proporciones entre sus distintas partes.
 De aspecto femenino.
 Vista de atrás, las zonas de mayor desarrollo en ancho, debe ser la región de las costillas y no la
grupa.
 La grupa debe ser larga y con buena profundidad, medida de punta anca o cadera a la babilla.
 El desarrollo del cuerpo de la mitad posterior debe ser mayor que la mitad anterior.
 Su pelo debe ser sedoso, brilloso y liso, mudar temprano en la primavera su pelo de invierno, todo
esto influenciado por las hormonas sexuales femeninas.
24
Vaquilla fértil
Cabeza: Delicada y femenina. Pelo, suave
lustroso y untuoso
Mandíbula: fina y sin mucha musculatura en las
mejillas.
Cañas: cortas
Espalda (paleta): liviana y con su borde superior
alto.
Grupa: larga y profunda.
Cuello: descarnado.
Pelos de la ubre: cortos e untuosos
Ubre: buena conformación y desarrollo.
Vaquilla sub – fértil
Tosca, con pelos gruesos, largos y secos en el
testuz.
Pesada, muy musculosa de aspecto redondeada.
Largas y finas.
Pesada y musculosa y borde superior bajo.
Corta y sin profundidad.
Musculoso.
Largos, secos y opacos.
Mal desarrollada.
TAREAS PREVIAS AL SERVICIO EN MACHOS
En la selección de los toros, hay que ser más riguroso que con las hembras, por la razón que si un vientre
tiene problemas de fertilidad, perdemos un ternero en el año, pero si es el toro el que tiene algún
inconveniente, perderemos entre 10 a 50 terneros por cada 100 vientres entorados, dependiendo del
porcentaje de toros presente en el sistema de cría.
La época más conveniente para realizar esta tarea, varía ampliamente de acuerdo al criterio profesional.
Técnicamente lo más aconsejable es hacerlo unos 15 a 30 días posteriores a la finalización del servicio,
para obtener información más objetiva de la calidad seminal y diagnosticar enfermedades transmisibles.
Otro momento, sería otoño, con el fundamento de tener suficiente tiempo para comprar la cantidad
necesaria de toros y reponer los que han sido eliminados para entrar al próximo servicio con la cantidad
adecuada de estos, según la cantidad de vientres.
La revisión de los toros, se puede hacer en tres etapas:

EN LOS CORRALES
EXAMEN FÍSICO
Donde se observa el aspecto general, su desplazamiento, el estado nutricional, caracteres de adaptación
al ambiente, caracteres sexuales secundarios y conformación.

EN LA CASILLA DE OPERAR
Primero se realiza la identificación de cada toro, y luego se comienza con la exploración clínica de los
distintos aparatos, mediante la vista y el tacto.
Bloqueo
Se determina el estado de desgaste dentario, eliminando los toros con medio diente o menos. Este
desgaste de los dientes, condiciona la vida útil del toro y la necesidad anual de reposición.
Ojos
Su integridad es de fundamental importancia, porque el toro para localizar a una hembra en celo, lo hace
mediante la visión. Cualquier anormalidad observable en los ojos, debe ser causa de rechazo.
Genitales externos
EXAMEN DE ESTRUCTURAS EXTERNAS
Con el fin de efectuar el examen del tracto reproductivo, yel animal en la casilla de operar, así
como para protección del profesional. Luego se procede a la depilación, limpieza y palpación del
prepucio, con el fin de determinar la presencia de lesiones, estrechez del orificio prepucial o
cicatrices.
25
El examen del sistema reproductivo se inicia con la inspección del prepucio, observando la
presencia de lesiones y deformaciones a éste nivel, determinando su longitud, especialmente en la
raza cebú, la cual no debe sobrepasar la línea imaginaria que va desde la punta del corvejón a la
rodilla. Un prepucio largo predispone a la acrobistitis por lesión traumática del mismo. La mucosa
prepucial no debe sobresalir del orificio prepucial o ser pendulante (ver figura).
Se revisa el prepucio, poniendo atención a la abertura prepucial, la cual debe ser suficientemente amplia
para permitir el normal desplazamiento del pene.
Es importante observar la mucosa prepucial, para detectar posibles heridas causadas por los pastos
duros, que si no se las detecta y trata a tiempo, pueden derivar en lesiones crónicas, que inutilizan al
animal y son causas de descarte.
El examen del pene se puede realizar luego de la administración de un tranquilizante, lo cual
permite su relajación y observación luego de examinar el prepucio. Sin embargo, por lo general se
efectúa durante la recolección del semen mediante electroeyaculación, momento en el cual se
protruye el pene por los estímulos eléctricos, facilitando su inspección, y encontrar posibles
afecciones (ver figura).
26
En la evaluación anatómica se identifican heridas, inflamaciones, persistencia del frenillo, presencia
de papilomas, tumores, hipoplasia del glande. En la evaluación funcional se debe prestar atención a
los mecanismos de exteriorización, erección y reintroducción del pene y mucosa. En los terneros
el pene se encuentra adosado al prepucio e inicia su desprendimiento cuando los testículos
comienzan a hacerse funcionales de manera que es frecuente observar el frenillo en el pene
durante el período prepuberal.
Posteriormente, debemos revisar el escroto, en el cual debemos detectar la presencia de ambos
testículos, su movilidad dentro del mismo, su tamaño, simetría y tono o consistencia.
En los casos de ausencia de uno de los testículos, el toro debe ser eliminado.
Los testículos deben desplazarse libremente en el escroto no debiéndose encontrar adherencias entre
estos y la piel, que impidan su normal desplazamiento (ver figura).
Los testículos están contenidos dentro de la bolsa escrotal. Se evaluarán por palpación los
conductos deferentes y el paquete vasculo nervioso, que constituyen el cordón espermático, el
epidídimo, saco escrotal o escroto, circunferencia escrotal o testicular y testículos propiamente
dichos, en donde se observarán la forma, consistencia y movilidad dentro del saco escrotal.
La piel del escroto debe ser lisa y plegable, delgada, sin lesiones. igualmente, el testículo debe
tener amplia movilidad dentro del escroto, lo que facilita su retracción o descenso según la
temperatura ambiente y por lo tanto el control de la temperatura corporal del mismo.
Puede afirmarse que no existen dos testículos de igual tamaño, siempre habrá una diferencia
entre uno y otro, lo importante es definir cuál es la diferencia que sería permisible. La sociedad
De Teriogenología dentro de las normas para la Evaluación Reproductiva, se considera que las
diferencias de tamaño entre uno y otro testículo no deben exceder el 25%, sin embargo otros
autores recientemente consideran que no debe ser mayor del 10%.
27
Mediante la palpación podemos dilucidar si hay o no asimetría (ver figura 11). En la parte derecha
de la Figura 10 se evidencia como el pulgar izquierdo tiene que extenderse en su totalidad para
abarcar éste testículo, no así el derecho. Esta es una manera fácil de aclarar una posible duda.
El tamaño testicular máximo se alcanza a los 4 a 6 años de edad.
La asimetría puede ser de origen hereditario como en el caso de la hipoplasia, lo cual se
transmite a la descendencia, produciendo hipoplasia ovárica en las hembras. Igualmente puede ser
adquirida como sucede en el hidrocele o hematocele, que pueden ser tratables.
28
La forma del testículo es generalmente ovoide y alargada, con su eje mayor en sentido vertical.
Sin embargo se presenta una gran cantidad de formas, que varían de longitud y proporción entre
sus ejes, todas ellas aceptables siempre y cuando el mecanismo de termorregulación dependiente
del ascenso y descenso de los testículos, no se vea afectado.
Normalmente los epidídimos son poco visibles, sin embargo en ganado cebú hay casos en que son
bien manifiestos, más en unos que en otros, sin que sea problemático. Puesto que es el sitio de
almacenamiento y maduración de los espermatozoides, se debe poner cuidado especial a esta
región, pues es susceptible de traumatismos y está predispuesta a inflamaciones. Aunque no es
frecuente hay casos en que se presenta ausencia de la cola del epidídimo, lo que impide el paso
de los espermatozoides, siendo su causa congénita y por consiguiente es causa de descarte del
animal.
 El tamaño testicular (circunferencia escrotal (CE) o testicular (CT)) es importante determinar o
conocer porque es un referente de la fertilidad. Se mide a través de la circunferencia o perímetro
escrotal, en la parte más ancha de ambos testículos, con una cinta graduada (escrotímetro). (Ver
figura).
La importancia de medir la circunferencia o perímetro escrotal radica en la producción de
espermatozoides, debido a que por cada gramo de parénquima testicular se producen entre 10 a 15
millones de espermatozoides por día. La información que se obtiene de la circunferencia escrotal, es una
medida indirecta del peso testicular.
El criterio más comúnmente usado para determinar si la circunferencia escrotal es normal, en toros de
razas europeas de carne, es el siguiente:
 12 meses (1 año) 32 cm de mínima
 18 meses (1 y 1/2 años) 33,5 cm de mínima
 24 meses (2 años) 34 cm de mínima.
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Circunferencia escrotal mínima recomendada para toros de razas Indicas y Sintéticas.
 18 meses (1 ½ año) 32 cm de mínima
 24 meses (2 años) 33 cm de mínima
 36 meses (3 años) 34 cm de mínima.
Si los toros tienen una circunferencia escrotal por debajo de estos valores mínimos estimados, debe
sugerirse eliminarlos.
La simetría testicular, también debe ser revisada, normalmente, los dos testículos no son exactamente
iguales, pero cuando esta diferencia de tamaño supera el 20% debe considerarse como hipoplasia
unilateral y ser descartado el animal.
 El tono o consistencia testicular: es la resistencia del tejido a la presión manual, se relaciona con la
calidad seminal.
Esta consistencia testicular se clasifica en:
Consistencias normales
 Muy firme y elástico
 Firme y elástico
Causas de rechazo
 Blando y esponjoso
 Muy blando y esponjoso
Posteriormente, debemos revisar el epidídimo (cabeza y cola) donde se pone énfasis en su integridad
anatómica, consistencia, sensibilidad, forma y posición de la cola, lugar donde se almacenan los
espermatozoides.
Con la yema de los dedos podemos palpar la consistencia o tono testicular (T.T.) y esto está
altamente relacionado con la calidad del semen que van a producir los testículos. Los testículos
blandos son de mal pronóstico reproductivo. La presencia de cicatrices, lesiones blandas
protuberancias son signos de fibrosis testicular, la cual altera la calidad del mismo (ver figura).
Genitales internos
Se revisan las glándulas accesorias como vesículas seminales y próstata, a través de la palpación rectal. En
ambas, se deben revisar su tamaño y sensibilidad (ver figura).
30
Articulaciones y pezuñas
Debemos revisar en las articulaciones (fundamentalmente la del garrón), posibles taras y mediante la
palpación, la manifestación de sensibilidad (dolor).
En las pezuñas debemos observar el normal crecimiento de las mismas, igual que su desgaste, que debe
ser parejo, indicándonos aplomos normales.
EXAMEN SANITARIO
Para esto, se necesita extraer muestras para los distintos análisis de laboratorio.
Muestra de sangre: Se utiliza para el diagnóstico de Brucelosis, Leucosis, IBR, DBV y Leptospirosis.
Muestra prepucial: Se obtiene mediante el raspado de la cavidad prepucial para diagnóstico de
Campylobacteriosis y Trichomoniasis, ambas enfermedades venéreas.
Con la reacción intradérmica en el pliegue ano-caudal interno, usando tuberculina (P.P.D.) como
antígeno, se puede diagnosticar Tuberculosis.

A LA SALIDA DE LA CASILLA DE OPERAR
En este momento, se evalúa el aparato locomotor, para detectar posibles alteraciones que impiden al
toro, su normal desplazamiento.
EXÁMENES COMPLEMENTARIOS
 Prueba de capacidad de servicio (C.S.)
Esta prueba, ideada por el australiano Dr. Mike Blockey, consiste en evaluar la libido y la habilidad
copulatoria de los toros, en un determinado tiempo y predice en un 90 % el comportamiento del toro en
servicio a campo en 21 días.
Consiste en encerrar en el corral, hembras (vaquillas o vacas) inmovilizadas en una relación, 5:3 o 5:4.
Es importante que los toros antes del inicio de la prueba, tengan unos 10 minutos de estimulación sexual,
observando a las hembras u observando a los demás toros cuando son evaluados.
Cuando se inicia la prueba, se debe controlar el tiempo, ya que puede durar de 20 a 40 minutos y en ese
tiempo los toros deben realizar la mayor cantidad de cópulas para luego obtener un puntaje final.
Solamente deben contarse los servicios completos, o sea cuando existe cópula y eyaculación.
Transcurrido dicho tiempo, los toros son clasificados de acuerdo a su Capacidad de Servicio de la
siguiente forma, para la prueba de 40 minutos en toros de razas Británicas:
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C S Baja 0, 1 y 2 Servicios
C S Media 3, 4 y 5 Servicios
C S Alta 6 ó más Servicios
Prueba de Capacidad de Servicio de 20 minutos en razas Británicas
C S Baja
0 a 1 Servicios
C S Media
2 a 3 Servicios
C S Alta
4 a 6 Servicios
CS Muy Alta 7 ó más Servicios
Esta prueba, es de alta repetibilidad y heredabilidad.
Con esta prueba, podemos detectar lesiones articulares y desviaciones o adherencias del pene que no se
puede observar en el examen clínico.
Los toros clasificados como de Baja CS, se aconseja descartarlos.
 Potencial de Entore (P.E.)
Es la relación entre la Capacidad de Servicio y la Circunferencia Escrotal del toro y se usa para ajustar la
cantidad de toros por cada 100 vacas en 21 días de servicio a campo. No existe relación entre estos dos
parámetros, o sea que pueden haber toros con Alta Capacidad de Servicio y Alta Circunferencia Escrotal o
viceversa y todas las combinaciones posibles.
La interpretación y aplicación práctica del P.E. es la siguiente:
Cuadro: Relación entre CS y CE para otorgar el PE. (Acuña, 1993).
CS prueba de 20 minutos CE en cm
2 servicios
30
3 servicios
30,5
4 servicios
31
5 servicios
31,5
6 servicios
32
7 servicios
32,5
8 servicios
33
9 servicios
33,5
10 o más servicios
34
PE
40 vientres
45 vientres
50 vientres
55 vientres
60 vientres
65 vientres
70 vientres
75 vientres
80 vientres
 Calidad seminal
Este examen se realiza directamente sobre una muestra de semen recientemente obtenida por
diferentes métodos de extracción (Vagina artificial y Electroeyaculador).
La calidad del semen, se evalúa en base a tres aspectos:
 Concentración espermática
 Motilidad
 Cantidad de espermatozoide anormales
Se estima que por lo menos el 70% de los espermatozoides deben ser normales morfológicamente, para
obtener altos índices de preñez.
No se recomienda descartar un toro, cuando su primer análisis seminal no es bueno, sino que se aconseja
repetir el mismo unos 70 días más tarde y recién ahí, aconsejar descartar si su calidad seminal no ha
mejorado.
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Bibliografía
ACUNA, C.M.
ANDERSON, K. J.; LEFEVER, D. G.; BRINKS, J. S. AND ODDE, K. G. 1991. Reproductive tract score in beef
heifers. Agri-Practive. Vol. II No. 6.
CARRILLO, J. 1988. Manejo de un rodeo de cría. 1ra ed. Ed. INTA y Hemisferio Sur S.A. 194 p.
33
PRIMERA ETAPA DE LA CRIA DE LA CRIA BOVINA
SERVICIO O ENTORE
Es la época de reproducción, o sea donde machos y hembras se aparean para perpetuar la especie.
Con el servicio se inicia el ciclo productivo del rodeo de cría, es la decisión más importante que debe
tomar el productor con el técnico, ya que ello determina el sistema de producción y la productividad del
rodeo.
El objetivo principal de esa decisión es ajustar los requerimientos nutritivos de los vientres al ciclo de
producción de las pasturas, a lo largo del año.
Clasificación de los servicios
Por su forma
Natural
Artificial
Continuo
Por su duración
Estacionado
A campo
A corral
IA é IATF
Simple
Doble
Servicio natural
Es cuando el apareamiento o cópula, la realiza el toro con su presencia física.
El servicio natural a campo, es cuando el apareamiento se hace en los potreros destinados para los
servicios.
El natural a corral, cuando por distintos motivos, se identifica a las hembras en celo y se las trae al corral
o algún piquete, para el apareamiento. Siempre está bajo la vigilancia del hombre.
Este servicio, puede ser utilizado en las cabañas, con un toro de alto valor y de esta forma se obtienen las
siguientes ventajas:
 Protegerlo de accidentes.
 Evitar el desgaste propio del servicio a campo.
 Aumentar su vida útil.
 Obtener más descendencia de él (número anual de terneros por toro).
Ambos servicios naturales se pueden clasificar a su vez en individuales y colectivos de acuerdo a la
necesidad de conocer o no la paternidad de las crías.
Servicio Individual a campo: consiste en distribuir un determinado número de hembras con un solo
reproductor macho para el apareamiento, durante toda la época de servicio. De esta forma,
conoceremos quién es el padre de la descendencia.
Servicio colectivo a campo: en este caso en un potrero tendremos más de un toro en el rodeo de madres
lo que nos impide conocer la paternidad de las crías.
Servicio artificial (I.A)
La realiza el hombre, utilizando técnicas especiales donde la presencia física del toro no existe, sino
solamente su genética, a través del semen, obtenido y conservado especialmente, para luego depositarlo
en la hembra en el lugar y momento oportuno.
Como cocimientos previos deben traer objetivos, ventajas y desventajas de usar en los sistemas de cría
comercial la IA, como así también la técnica y el manejo de los vientres en un programa de uso de la
herramienta.
Se puede usar la IA a celo detectado o a tiempo fijo o sin detección de celo (IATF). Los celos se pueden
sincronizar o inducir mediante la utilización de hormonas externas, según categoría de vientre, con la
finalidad de manejar los servicios y aumentar el promedio de peso al destete dentro del sistema de cría.
Para ello se usan los protocolos de IATF.
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Como conocimientos previos deben traer objetivos, ventajas y desventajas de usar en los sistemas de cría
comercial los protocolo de sincronización e IATF, en cada categoría de vientre (vaquillonas de primer
servicio, vacas secas y con cría) y situación reproductiva (cíclicas, anestro superficial y profundo). (Leer el
artículo agregado al sitio web de Producción Bovina de Bó y col., 2012).
Servicio continuo
Es cuando la época de apareamientos se produce a lo largo de todo el año, o gran parte de él,
produciéndose las montas en cualquier época o estación.
Este tipo de servicio, continuo, se realiza en establecimientos con muy poca tecnología, o donde las
condiciones naturales de terreno y falta de infraestructura, no permiten hacerlo de otra forma.
El “estacionamiento” se produce en forma natural en los meses de primavera, verano y otoño, cuando la
oferta forrajera es mayor en cantidad y calidad.
Servicio estacionado o restringido simple
Es cuando los apareamientos se concentran en una determinada época o estación del año.
En los restantes meses del año, los machos y las hembras, permanecen separados, no permitiendo que se
reproduzcan.
Fundamentos del Servicio Estacionado; época y duración.
1. Época
Con respecto a la época de este servicio, el criterio que debe primar es hacer coincidir lo más
ajustadamente posible las máximas necesidades alimenticias de los vientres, con períodos de máxima
producción de forrajes.
Las variaciones estacionales en la producción de forrajes están determinadas, fundamentalmente por el
clima (temperatura y lluvias) y suelo, lo cual hace variar la cantidad, calidad y digestibilidad de las
especies vegetales.
En el NEA la época de mayor oferta forrajera, coincide con la estación de primavera (primer pico de
producción forrajera) por lo cual el servicio estacionado simple debe realizarse dentro de esos meses.
El servicio se debe estacionar en los meses en que se produce el pico de producción forrajera en cada
zona en particular.
No se puede estacionar con patrones impuestos, los meses varían según clima y tipo de pastizal o pastura
disponible.
Investigaciones recientes indican que la actividad de las hormonas gonadotróficas es mayor cuando la
duración del día es igual a la noche, en la zona subtropical el mes clave sería diciembre.
Debemos tener presente, que la reproducción es una función de lujo en los animales y solamente se lleva
a cabo cuando las necesidades nutritivas indispensables están cubiertas.
Hacer coincidir la época de crecimiento de los pastos con la del servicio o entore, radica precisamente en
este criterio.
Además es fundamental que los vientres estén ganando peso para que puedan ciclar y preñarse.
Como ejemplo ilustrativo, una vaca de cría británica, de carne, consume de 3.800 a 4.000 kg de MS (10,5
a 11 kg MS/día con 350 a 360 kg de peso vivo)(Materia Seca) por año para su mantenimiento, gestar,
parir y amamantar durante 6 meses a su ternero y que éste llegue a 150 kg de peso vivo al destete, ciclar
y volver a preñarse en ese período para cumplir con el principal objetivo de la cría. El 70 % del total
consumido durante el año lo necesita, del parto al destete (60 % para ella y 10 % para el ternero), en el
caso de no contar con ese alimento prolonga su anestro posparto hasta completar sus requerimientos y
recuperarse físicamente (ver gráfico de Carrillo, 2008).
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Gráfico: Consumo de kg de MS por año de la vaca de cría para su mantenimiento, gestar, parir y
amamantar durante 6 meses a su ternero y que éste llegue a 150 kg de peso vivo al destete, ciclar y
volver a preñarse en ese período para cumplir con el principal objetivo de la cría (Carrillo, 2008).
Un vientre para reiniciar sus ciclos estrales debe tener un buen estado nutricional o condición corporal,
que es la determinación del nivel de reservas corporales, en una escala de 1-9 (Herd y Sprott, 1990), debe
llegar al servicio como ejemplo en el norte de Corrientes con una CC minima de 4 y en el sur la CC 3 es
suficiente, todo depende del tipo de vientre o base animal del sistema de cría bovina.
Para cubrir los requerimientos nutricionales en la etapa posparto y servicio, el entore debe ser realizado
en el momento de mayor cantidad, calidad y digestibilidad forrajera.
Todo esto nos hace concluir que desde el punto de vista biológico, es una buena norma acompañar los
ciclos naturales de las pasturas, porque es más fácil y económica la producción ganadera.
2. Duración
La duración del servicio estacionado o período de entone, debería ser de 3 meses, pudiendo extenderse a
4 en algunas categorías como la vaca con cría al pié.
El más aconsejable desde el punto de vista de la utilización del forraje, de la producción en general y del
ordenamiento del rodeo, el de 3 meses de duración.
El fundamento técnico de esto radica en que para lograr el objetivo principal de la cría, de producir un
ternero/vaca/año o intervalos entre partos de 365 días, tenemos 3 meses (90 días) posteriores al parto
para que ese vientre se vuelva a preñar, ya que la duración de la gestación, escapa al control del hombre
y no se puede modificar.
Teniendo en cuenta estas dos premisas, época y duración del entore, hay que realizar las correcciones
necesarias y estacionar el servicio en la época de mayor oferta forrajera y por un lapso no mayor de 90
días.
Servicio estacionado doble
Consiste en realizar durante el año, dos épocas de servicio.
Generalmente las épocas utilizadas, son primavera (octubre a diciembre) y otoño (marzo a abril).
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Se puede utilizar en las vacas que luego de efectuado el diagnóstico de gestación (ocho semanas de
retirados los toros del servicio de primavera), cuando el número de hembras vacías o falladas es
relativamente elevado, dándoles otra oportunidad para quedar preñadas, entorándolas, en otoño.
El servicio de otoño nos llevará a una parición de verano (diciembre - enero).
En vaquillas de primer servicio, una alternativa de manejo es utilizar el servicio de otoño para esta
categoría, siempre y cuando lleguen al peso de entore. La principal ventaja de entorar las vaquillas en
otoño, radica en que recibirán su segundo servicio en la primavera del año siguiente, secas (sin cría al
pié).
Ventajas del Servicio Estacionado
Debemos tener en claro que según sea la época del servicio, será la época de gestación, parición,
lactancia y destete. Por lo tanto, con el servicio estacionado se obtiene un período de parición corto y en
la época ideal.
Dentro de las ventajas del servicio restringido tenemos:
 Mayor aprovechamiento del recurso forrajero.
 Parición también estacionada, lo que lleva a terneros parejos en tamaño, requerimientos nutritivos
y sanitarios similares, evitando las grandes diferencias entre cabeza y cola de parición ocurridas en
un servicio continuo.
 Facilita el uso de otras prácticas de manejo, como diagnóstico de gestación, cuidados del ternero
recién nacido, vacunaciones, suplementaciones estratégicas y comercialización.
 Identificación y eliminación de vientres improductivos todos los años.
 Uso racional de los toros ya que todos los vientres deberían haber parido al iniciarse el servicio.
 Mejor distribución de las tareas del personal de campo, por ejemplo fácil recorrido de potreros de
parición.
 Destete de las crías en otoño, con buena oferta forrajera, iniciando la recría de la reposición con
mejor calidad y cantidad de pastos.
ESTACIONAMIENTO DEL SERVICIO
Son los procedimientos utilizados para pasar de un servicio continuo a un servicio eficiente y racional de 3
meses o servicio restringido.
Para lograrlo tenemos distintos métodos: estacionamiento bruco, gradual y con servicio complementario.
1. Estacionamiento Brusco
Lo primero que hay que hacer es elegir la época apropiada de servicio para ese establecimiento según su
zona. Una vez decidida consiste en retirar los toros de los potreros de servicio. Por ejemplo en nuestra
zona el servicio estacionado de primavera finaliza alrededor de fines de diciembre, enero.
Ventaja:
El método es rápido y de un año a otro logramos estacionar el servicio en la época elegida.
Desventaja:
La pérdida de terneros, debido a que muchos vientres quedarán sin preñarse, porque fisiológicamente no
se encontraban en condiciones, ya que se encuentran en preñados o en anestro posparto fisiológico.
2. Estacionamiento brusco con servicio complementario
En este método de estacionamiento, utilizado para evitar pérdidas de terneros, consiste en realizar el
servicio estacionado de tres meses en la época programada, retirar los toros durante un tiempo variable y
luego realizar un servicio complementario de verano u otoño (de 30 a 45 días) según criterio, con las
vacas vacías previo diagnóstico de gestación, con lo cual tendremos dos grupos de vacas con servicios y
pariciones estacionadas, en dos épocas diferentes del año.
En el rodeo de vientres del servicio complementario, no se incorporaran vaquillonas de reposición, lo que
progresivamente tenderá a desaparecer al finalizar estos su vida útil.
Ventaja:
El beneficio en este procedimiento es evitar las pérdidas de preñeces que ocurren en el método brusco.
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Desventaja:
Es que contamos con dos rodeos de vientres, durante más o menos cinco años, debiendo recibir en cada
uno de ellos, manejos independientes. Este procedimiento es lento.
3. Estacionamiento gradual
En este método gradualmente se va acortando el servicio en 15 a 20 días por año, estacionándolo en 5 a
6 años con pérdidas mínimas.
El tiempo necesario es el factor a analizar en este procedimiento además de la ineficiente utilización de
los toros que deben trabajar durante períodos prolongados cada año hasta llegar al servicio de tres
meses de duración.
PORCENTAJE DE TOROS
Es el número de reproductores machos a utilizar en los rodeos, durante el servicio cada 100 hembras.
El porcentaje varía según:
 Razas
 Zona de producción
 Características del campo
 Evaluación reproductiva
Razas: el porcentaje en el NEA es en las razas europeas del 7 al 10 %, en las razas sintéticas del 3 al 5 % y
en las razas índicas del 2 al 3 %.
Zonas de producción: la cantidad de reproductores es variable en relación con la adaptación de los
animales al ambiente. Por ejemplo en la región pampeana el porcentaje de toros de razas británicas es de
alrededor del 2 al 3 %.
Características del campo: de acuerdo a los distintos ambientes naturales varía el porcentaje de toros a
usar. No es lo mismo un potrero donde predomina una pradera o un pastizal que potreros de malezal,
monte, cañadas o bañados, donde se hace necesario usar porcentajes más elevados de reproductores
machos.
Evaluación reproductiva: conocer la eficiencia reproductiva de los toros a utilizar en nuestro
establecimiento nos permite disminuir el porcentaje de toros al 1,5 ó 2 %. Conociendo los datos de
capacidad de servicio y la circunferencia escrotal, otorgaremos un potencial de entore, asignando el
número de vientres correspondientes.
Bibliografía
CARRILLO, J. 2008. Manejo del rodeo de cría. 8° Reimpresión. Edit. Hemisferio Sur. 194 pp.
HERD, D. B. AND SPROTT, L. R. 1990. Body Condition, Nutrition and Reproduction of Beef Cows. Texas
Cow – Calf Management Handbook. Agricultural Extension Service. Second Edition. B-1526.
BÓ, G.A.; CUTAIA, L. CHESTA, P. 2012. Implementación de programas de inseminación artificial en rodeos
de cría de Argentina.Simposio Internacional de Reproducción Animal. 6. 2005 06 24-26, 24-26/06/2005.
Córdoba. AR. Sitio web:
http://www.pecplan.com.br/upload/library/Implementacao_IATF_rodeos_cria.pdf
38
SEGUNDA ETAPA DE LA CRIA BOVINA
GESTACION O PREÑEZ
Esta etapa de la cría bovina que en cada hembra dentro del sistema de cría comienza con la concepción y
culmina con el parto.
En la gestación se diferencian tres etapas fisiológicas, que en la especie bovina son:
 Huevo: de la concepción, hasta los 20 días.
 Embrionaria: hasta los 45 días
 Fetal: hasta el parto.
En la etapa fetal, lo importante de destacar, es su crecimiento, ya que el 75 % del peso de nacimiento del
ternero ocurre en el último tercio de la preñez.
Por eso la importancia de considerar las necesidades nutritivas de las hembras, en los últimos meses de
su gestación, ya que aumentan en un 50 % respecto a las necesidades nutritivas de mantenimiento,
respecto a las hembras que no estén gestando.
La duración de la gestación en la especie bovina, es de 283 días promedio (9 meses y medio), pudiendo
variar desde los 270 a 290 días.
Existen diversas causas que modifican la duración de la preñez:
Genéticas (raciales): Las vacas Cebú y sus cruzas, tienen en general una preñez más larga, de
aproximadamente 10 días, respecto a las razas Europeas.
Sexo del feto: los fetos machos prolongan la preñez en 3 a 4 días, por ser más grandes y
pesados.
Edad de la madre: las vaquillas que están experimentando su primera gestación paren unos días
antes que las vacas.
Mellizos: Las preñeces múltiples, poco frecuentes en los bovinos, acortan en algunos días la
gestación.
Determinación o diagnóstico de gestación
Es necesario identificar las hembras preñadas, finalizado o realizado el servicio, dentro del
sistema de cría ya que esto genera una serie de ventajas en el manejo reproductivo.
Los métodos utilizados son palpación rectal y ecografía transrectal.
En un sistema de cría con servicio estacionado de primavera, el momento ideal de determinar la
preñez mediante palpación rectal, es entre 45 y 75 días de finalizado el mismo, o sea Marzo
(otoño), cuyas hembras tendrían entre 45 a 150 días de gestación aproximadamente.
La palpación rectal, consiste en introducir el brazo protegido con guante, a través del recto, lo
que nos permite detectar el feto dentro del útero. Leer guía de diagnóstico de gestación en la
hembra bovina mediante palpación rectal.
La palpación rectal, herramienta más que imprescindible en una ganadería en serio.
Esta práctica en bovinos permite determinar distintas problemáticas indispensables para una
adecuada eficiencia reproductiva. Palpación rectal en los bovinos es una práctica que permite la
exploración de los diferentes órganos del aparato reproductivo, con lo cual podemos determinar
estadios ya sean fisiológicos (funcionalidad ovárica, momentos del ciclo estral, gestación, aptitud
reproductiva), o patológicos (piómetras, quistes, aplasia segmentarías y otras), convirtiéndola en
una herramienta más dentro del paquete de acciones que el profesional responsable del área de
reproducción de la finca debe poner en práctica para lograr la correcta eficiencia reproductiva.
El objetivo fundamental de la palpación rectal debe ser colaborar a la eficiencia reproductiva del
rodeo, ya que nos permitirá analizar muy a fondo los resultados del tacto (mal llamado), junto
39
con el porcentaje de toros empleado, la sanidad reproductiva de los mismos, la condición o
estado corporal de los rodeos al momento del servicio, la edad de los terneros al iniciarse el
servicio, el manejo, etc., siendo muy necesario, si es que aún no lo hacemos, efectuar análisis
para detectar diferentes enfermedades infecciosas y venéreas.
Hay que tener en cuenta que el porcentaje de preñez se puede estar afectado por más de un
factor, es decir, que pueden coexistir dos o más causas de un bajo porcentaje de preñez (mala
alimentación y alguna o algunas venéreas; venéreas y toros no aptos reproductivamente; mal
manejo de los toros y contingencias climáticas; etc.)
La palpación rectal "clásica" que solo se usaba para diagnosticar preñadas y vacías, ya no debería
ser suficiente para lograr la mejor eficiencia reproductiva del rodeo, deberíamos comenzar por
separar en tres estadios de preñez, cabeza, cuerpo y cola, para poder asignar recursos forrajeros
y suplementación a las categorías más necesitadas, sea por la condición corporal y su estadio de
preñez.
Aplicación práctica del tacto rectal
En un programa de manejo reproductivo integral que debe estar respaldado por registros
adecuados, sea en papel o en soporte informático, la palpación rectal es uno de los métodos
más prácticos, económicos y funcionales que el productor ganadero puede instaurar, ya que le
permite entre otras las siguientes aplicaciones:
 Mejorar la eficiencia reproductiva, la productividad y los costos.
 Detección de alteraciones puerperales y corrección de problemas reproductivos.
 Revisión estratégica del no retorno al celo en vacas servidas entre los 35 y 40 días cuando se
conocen las fechas de servicios, ya sea por monta natural o por inseminación artificial.
 Establecer un plan nutricional y sanitario según el estado reproductivo. Identificar las vacas
que estén vacías y valorar su posible causa.
 Identificar vacas que han abortado o han reabsorbido.
 Programar o revisar las vaquillonas de primer servicio.
 Ayuda en los programas de sincronización de celo, IATF (inseminación a tiempo fijo) y
transferencia de embriones.
 Evaluación de los reproductores.
 Evaluación de los programas de inseminación artificial o de los inseminadores.
 Vender las vacas menos productivas y no preñadas.
 Proyectar las próximas pariciones.
Otros métodos para diagnosticar preñez:
Si, además de la palpación rectal existen otros métodos para diagnosticar preñeces tales como:
No Retorno al Celo: se refiere a que la vaca preñada por monta o inseminación no vuelve a
entrar en celo hasta después del parto, aunque este método no es muy confiable, ya que
también se puede dar el no retorno al celo por quistes ováricos, contenido uterino diferente a
feto normal o por fallas en la detección de los celos.
Métodos químicos: como detección de niveles de hormonas en leche, orina o suero sanguíneo.
Este método suele resultar costoso y tedioso por la toma de las muestras y el envío adecuado de
las mismas al laboratorio.
Ultrasonido: ¿Qué es la ecografía o ultrasonografía?
Es un método de diagnóstico que se basa en la emisión de ondas de sonido de baja frecuencia,
que son emitidas y recibidas por un equipo llamado ecógrafo. Estas ondas son transformadas a
40
imágenes en blanco y negro que nos permiten la visualización de la estructura de órganos
internos en el animal vivo.
La ecografía es un método para hacer diagnósticos, nos permite hacer el examen de los órganos
en el animal vivo. En lo que respecta a la reproducción, podemos hacer un diagnóstico de
gestación a los 28 o 30 días; determinar el sexo del ternero si es macho o hembra entre los 50 y
100 días de gestación; conocer cualquier patología, enfermedad o alteración del aparato genital;
e investigar qué estructura o características tienen los ovarios y el útero, en el sistema de cría es
un punto importantísimo, dado que el buen funcionamiento de éste dependerá que las hembras
queden preñadas.
Teniendo en cuenta las posibilidades que nos brinda la ecografía para realizar el examen de
útero y ovarios tenemos la posibilidad de identificar aquella vaca que no comenzó su actividad
reproductiva luego del parto. Inmediatamente después de la parición y por efecto de la lactancia
y la presencia del ternero al pie de la madre la vaca interrumpe su actividad sexual cíclica, y no
hay presencia de celo, por lo tanto, durante un período que abarca 60 o 90 días la vaca no
presenta celo y no puede volver a quedar preñada.
Entonces, la ecografía permite como método de diagnóstico identificar a través del examen de
los ovarios aquellos animales que no reanudaron su actividad cíclica y actuar en consecuencia. Es
decir, implementar en el manejo de rodeo el destete temporario o el destete precoz, según la
condición corporal del vientre, para que la vaca pueda quedar preñada en la temporada de
servicio.
Este servicio es brindado por médicos veterinarios, que trabajan en la actividad privada, y
además pueden orientar a los productores acerca de cuáles son las alternativas de manejo que
se pueden implementar en el rodeo para aumentar la eficiencia de producción.
Qué podemos concluir entonces:
En conclusión, la palpación rectal o ecografía reproductiva es una herramienta de manejo de
gran utilidad, que aporta muchos elementos para la evaluación reproductiva y la planificación
del sistema de cría en busca de la mayor eficiencia productiva, su utilización brinda una
favorable relación costo-beneficio permitiendo un ingreso de recursos por venta de algunos
animales que no conviene tenerlos en el rodeo, a la vez que favorece un mejor manejo y/o
tratamiento de los vientres preñados y los vacíos.
El productor ganadero que utilice esta herramienta, debe exigir un servicio profesional integral
útil para tomar decisiones que muestren resultados concretos de mejoramiento de la eficiencia
reproductiva de las vacas y la rentabilidad de la empresa ganadera, afectando positivamente la
relación costo-beneficio, por lo que los profesionales dedicados al campo de la producción son
los encargados de cambiar el concepto de la palpación rectal clásica (diagnosticadores de
preñez), por una palpación rectal dinámica, integral, que aporte elementos claros para la
eficiencia reproductiva de las vacas y la productividad de la empresa ganadera.
La palpación rectal tradicional o clásica en la que solo separan vacas preñadas y vacías sin
profundizar en la causa de la falta de preñez de estas últimas, aportan muy poco o nada a la
eficiencia reproductiva del rodeo, convirtiéndose en una carga negativa en la relación costobeneficio.
El diagnóstico de gestación tiene varios objetivos en el sistema de cría bovina:
1. Evaluar el servicio: Podemos determinar acá, la fertilidad real de nuestro rodeo. Cuando
realizamos las tareas previas al servicio, hicimos un trabajo minucioso en la selección de
41
machos y hembras, eliminando todos los animales que consideramos necesario, por diversas
causas. Si este trabajo fue bien hecho, la evaluación del servicio debería ser exitosa, lo que
significa tener elevada cantidad de vientres preñados.
Además de permitirnos conocer la cantidad de vientres preñados, la palpación rectal
también nos permite conocer la calidad de la preñez, o sea, en que momento del servicio
esas hembras fueron preñadas, ya que para el manejo y la eficiencia reproductiva del rodeo,
no es lo mismo una preñez temprana que me dará un ternero “cabeza de parición”, que una
preñez tardía, con un futuro ternero “cola de parición”.
Este criterio de determinar el tamaño de las preñeces y separar las hembras en preñadas
grandes (cabeza de parición) y preñadas chicas (cola de parición), tiene importantes ventajas
en el manejo y atención de los lotes en la época de parición o nacimientos, optimizando el
uso del personal y del tiempo, a favor de reducir al mínimo posible las pérdidas de terneros,
al ser mejor atendidos.
Conociendo la cantidad de vientres preñados, podemos conocer el porcentaje de preñez:
% de Preñez = N° de vientres preñados x 100 = x %
N° de vientres entorados
Por ejemplo:
En un rodeo de 1.300 vientres entorados, donde se preñaron 936 hembras = 72 % de preñez.
2. Ordenar el rodeo, según sus necesidades nutritivas: Obviamente, que no todos los vientres
del rodeo de cría, tendrán iguales necesidades nutritivas, ya que no es lo mismo una hembra
con una preñez grande, que una hembra con una preñez chica, y otra vacía.
Al conocer su estado reproductivo, mediante la palpación rectal, podemos adjudicarle distintos
potreros y/o distinta carga animal a cada categoría según sus requerimientos nutricionales.
La categoría más exigente en requerimientos nutritivos, son las vaquillas preñadas, ya que aún
están en crecimiento, en gestación y próximas a su primera lactancia, por lo que debemos usar
una carga animal baja, como por ejemplo 0,3 UG/ha, para campos de nuestra zona.
A las vacas adultas preñadas, podemos darle una carga animal de 0,5 UG/ha y a las vacas vacías,
1 UG/ha, ya que estas últimas, no tendrán las necesidades nutritivas que necesita una gestación
y lactancia.
La condición corporal de las hembras próximas a parir, debe ser de 5 como mínimo para
pretender índices satisfactorios de preñez en el próximo servicio.
3. Eliminar animales improductivos: debemos tener claro, que la proximidad del invierno, nos
obliga a tomar decisiones importantes.
El invierno, es una estación crítica para la ganadería Subtropical, al disminuir considerablemente
la cantidad y calidad de los forrajes, hace necesario reducir la carga animal. Por lo tanto,
detectar y eliminar los vientres improductivos, es fundamental para darle prioridad a los más
fértiles.
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Reclasificación de los vientres a partir del diagnóstico de gestación en un sistema de cría
bovina
Grandes
Preñadas
Vaquillas de 1er servicio
Chicas
Vacías (se venden)
Grandes
Preñadas
Vacas o vaquillas de
Chicas
1er parto o 2er servicio
Vacías (a servicio)
Grandes
Preñadas
Nuevas
Chicas
Vacías (se venden)
Vacas secas (sin cría)
Grandes
Preñadas
Viejas
Chicas
CUT o UT
Vacías (se venden)
Grandes
Preñadas
Nuevas
Chicas
Vacías (a servicio)
Vacas con cría
Grandes
Preñadas
Viejas
Chicas
CUT o UT
Vacías (se venden)
La identificación de las vacas viejas se hace en el mismo momento del diagnóstico de gestación,
mediante “boqueo”.
Como conocimientos previos deben traer Cronometría dentaria del bovino(Sitio web de
Introducción a la Producción Animal FCV UNNE (Revidatti y col., 2014).
Las vacas CUT (criando último ternero) o UT (último ternero), son vacas viejas, con medio diente,
que están preñadas, pero no recibirán servicio en la primavera siguiente, por eso, es importante
mantenerlas identificadas y en potreros separados.
Las vacas con cría viejas y vacías, de medio diente, que finalizan su lactancia al destete, en el
momento del diagnóstico de gestación tienen una CC baja, salen de la cría y pueden entrar a un
proceso de engorde para ser vendidas como gordas.
Las vaquillas de 1er servicio vacías y las vacas secas vacías, deben ser eliminadas del campo por
improductivas o sub - fértiles ya que ninguna de las dos subcategorías, estaban en lactancia
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cuando recibieron servicio, por lo tanto no tenían razones para no preñarse. Estas hembras se
venden en el mercado local como vacas gordas por su estado de engrasamiento.
Las vaquillas o vacas de primer parto o segundo servicio, deben tener un manejo diferencial
dentro del sistema de cría cuando se utiliza el entore precoz de la vaquillona de reposición,
debido a que es una categoría que tiene requerimientos de crecimiento, lactancia si está
lactando o no si sin cría al pié depende de cuando se realizó su primer servicio, por lo tanto si
está vacía merece una segunda oportunidad. Es la categoría que tiene mayores dificultades para
preñarse y por lo tanto tiene el más bajo desempeño reproductivo influyendo en el porcentaje
de preñez general del sistema.
Todos los vientres que salen del sistema, por venta o engorde, son los que serán reemplazados
cada año, con vaquillas de reposición, juntamente con las vacas muertas, descartadas por otras
causas, etc.
Las subcategorías de vacas con cría, nuevas y vacías al haber criado y destetado un ternero,
vuelven a recibir servicio en la próxima primavera.
Bibliografía
REVIDATTI, A. Y COL., 2014. Cronometría dentaria en bovinos. En: Zootecnia. Introducción a la Producción
Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNNE. Sitio web: http://ipafcv.files.wordpress.com/2014/04/8cronometria-de-bovino.pdf (3may14: 10,56h)
44
TERCERA ETAPA DE LA CRIA BOVINA
PARICIÓN, NACIMIENTOS, ZAFRA O COSECHA DE TERNEROS.
Es la etapa del manejo del rodeo de cría, en la cual se producen los nacimientos, y su duración
dependerá de la duración del servicio.
Época:
La ideal en nuestra Zona Subtropical para los nacimientos, es el invierno, debido a que es una
época de temperatura y humedad bajas, la población de insectos y ectoparásitos es menor,
favoreciendo la sanidad de los terneros recién nacidos.
Para que esta etapa coincida con esa estación, el servicio debe haberse realizado en la primavera
del año anterior.
En cambio en el servicio de otoño, los nacimientos se producen en el verano.
Por otra parte estacionando la parición en el invierno, las madres alcanzaran el pico de lactancia
a los 2 a 3 meses, coincidiendo con el pico de producción de forraje.
Distribución de la parición
La distribución de la parición, es importante conocer porque es un indicador de la correcta o
incorrecta programación de los servicios.
Consiste en registrar los terneros nacidos quincenal o mensualmente con la finalidad de
construir un gráfico de distribución de la parición, el cual nos permite analizar cuando se
produjeron las concepciones.
La distribución ideal, es que un 50 a 60 % de los nacimientos, ocurran en el primer mes de
parición, terneros estos que serán “cabeza de parición”, un 20 a 30 % en el segundo mes de
parición, terneros “cuerpo de parición” y el resto, en el último mes (10 a 30 %), terneros “cola de
parición”.
Gráfico: Distribución ideal de la parición 60, 30 y 10 % en el 1er, 2do y 3er mes de partos.
Esta distribución ideal de la parición, trae aparejada una serie de ventajas en el manejo y en la
comercialización de los terneros, que las veremos en destete detalladamente.
Las madres que paren terneros “cabeza de parición”, han sido las primeras en preñarse durante
el servicio, lo cual es un indicador de buen manejo, si alcanzan a ser por lo menos la mitad de los
vientres.
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Intervalo entre partos: es el tiempo transcurrido entre un parto y el siguiente de una misma
vaca. Este es un parámetro importante a fin de evaluar la eficiencia reproductiva de la vaca, para
lo cual es necesario individualizar las hembras y conocer las fechas de parto.
Prolificidad: es la cantidad de terneros producidos en un determinado tiempo (edad o años). La
mayor o menor prolificidad de una madre depende de la cantidad de terneros producidos por un
vientre a lo largo de su vida útil.
Vaca fértil: es aquella que posee las cualidades necesarias para criar normalmente en el proceso
productivo conocido como ciclo genésico, que se inicia con el servicio y la concepción o preñez y
termina con la parición y posterior amamantamiento del hijo hasta el destete.
Habilidad materna: es la capacidad natural que tiene la madre durante la lactancia sobre los
terneros que requieren su cuidado y alimentación.
Parto en la hembra bovina
Es el momento en el cual culmina la gestación y se produce el nacimiento de la cría.
El parto normal se divide en tres períodos o fases: preparación al parto, expulsión fetal y eliminación
placentaria.
Terminado el período normal de gestación el ternero se encuentra en condiciones de tolerar la vida
extrauterina.
El parto involucra cambios hormonales en la madre y en el feto, así como estimulación mecánica y
nerviosa del útero, el cual se estudia en detalle en otra asignatura de la carrera, por lo tanto es
conocimiento previo.
Su conocimiento es importante para una asistencia adecuada del mismo.
Primer fase o preparatoria
Los primeros síntomas de una madre próxima a parir, es aislarse del rodeo buscando tranquilidad, se
muestra inquieta, hay notoria congestión vulvar y de la ubre, se produce la bajada del calostro, por las
paredes de la vagina se nota una mucosidad espesa hasta que el ternero nace entre las 12 y 24 h.
Además en este período el cuello del útero se dilata y comienzan las contracciones, sucediéndose
inicialmente cada 15 minutos, a medida que avanza el trabajo de parto, estás se hacen cada vez más
frecuentes. En este período cualquier estrés o movimiento puede demorar el mismo.
Al final del período, el cuello se dilata formando un canal continuo con la vagina y el útero. Una porción
de la placenta se introduce en el canal ayudando a la dilatación del cuello. La placenta se rompe colgando
fuera de la vulva hasta que comienza la segunda fase.
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Segunda fase o de expulsión
En producción animal es la de mayor interés, la cual dura alrededor de una hora o menos.
Si el feto tiene una posición y tamaño normal se produce el nacimiento sin mayores complicaciones.
Comienza cuando el feto entra en el canal de parto. Las contracciones uterinas se hacen cada vez más
fuertes y son acompañadas por contracciones voluntarias del diafragma y de los músculos abdominales.
Las manos y la nariz del ternero aparecen en la vulva, luego la hembra ejerce la máxima fuerza para
empujar los hombros y el pecho a través del canal pelviano. Luego que pasan los hombros los músculos
abdominales se relajan y la cadera y los miembros posteriores se extienden hacia atrás permitiendo un
pasaje más rápido de la región de la cadera. El ternero nace normalmente libre de membranas fetales, las
cuales permanecen adosadas por los cotiledones a las carúnculas de útero.
El nacimiento del ternero en la mayoría de las veces se produce con la madre acostada, pero también
puede parir de pié.
Producido el nacimiento y si el parto fue normal, inmediatamente la madre se pone de pié para atender a
su hijo y es aquí donde se manifiesta el instinto o habilidad materna.
La atención de la madre, consiste en olfatearlo y reconocerlo, luego lo lame para secar los restos de
líquido amniótico y evitar pérdidas de calor y limpiar los restos placentarios. Este lamido también
estimula la circulación y respiración del ternero y el lamido en la zona perianal estimula la defecación y
eliminación del meconeo, restos intestinales del metabolismo fetal. Esta actitud de la madre, también es
importante para estrechar el vínculo madre-hijo.
Cumplido este “ritual”, la madre ayuda a su hijo a localizar la ubre, para que este se alimente,
comenzando entonces la otra etapa de la cría, que es la lactancia o cría propiamente dicha.
Tercera fase o de eliminación de secundinas o placenta
Se produce dentro de las 12 horas aproximadamente, cuando se separa la unión del útero y la placenta y
esta es eliminada por las contracciones uterinas que continúan.
Es importante controlar que la placenta sea eliminada, porque de lo contrario (retención de placenta),
puede generar infecciones uterinas, las que pueden afectar la fertilidad futura de ese vientre.
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Reanimación del ternero en partos distócicos (complicados): al ternero recién nacido hay que limpiar
todo el moco de la boca y la nariz con la mano. Si es necesario estimular la respiración, se puede realizar
suspendiéndolo al mismo de las patas para permitir la salida de líquido de los pulmones, realizando
presión sobre la caja torácica o insuflando aire a través de los ollares.
El peso vivo del ternero en el momento de nacer, es de aproximadamente el 8 % del peso vivo de la
madre.
ATENCIONES DURANTE LA ETAPA
En la época de pariciones, es prioridad la atención de las madres, por lo que se debe exigir recorridas
diarias o de dos veces al día en los potreros de parición.
Para la mejor atención de las parturientas y los terneros, vemos aquí la importancia práctica de clasificar
el rodeo, según tamaño de la preñez, cuando se hace la evaluación del servicio o diagnóstico de gestación
en el otoño, optimizando tiempo y personal.
Las mayores pérdidas (muertes) de terneros, se producen en los primeros días del nacimiento (período
perinatal), donde es clave la atención de los mismos en esos días.
 En las madres
La necesidad de ayudar a parir a una madre, se da cuando el feto está mal ubicado o por su gran tamaño
no puede pasar el canal del parto y esta es la causa más importante de partos distócicos (con dificultad) y
muertes fetales.
Presentaciones, posiciones y actitudes más frecuentes de distocias en el bovino
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Normalmente el parto se debe completar dentro de las dos o tres horas luego de aparecer el saco de
agua en las vaquillonas y dos horas en las vacas. Si se prolonga, el ternero puede nacer muerto o débil.
El peón debe tener claro esto para llamar al veterinario cuando no puede resolver el problema solo.
RECOMENDACIONES DE MANEJO DURANTE LA ETAPA: cuidados del recién nacido
La época de los nacimientos, es de trascendental importancia en un establecimiento de cría, por lo que
hay que poner todo el tiempo y el personal necesario e idóneo en la atención de los mismos.
Las recorridas en los potreros de las vacas en parición, deben ser diarias o de dos veces al día, o con la
mayor frecuencia posible, hasta que culmine esta etapa, por eso la importancia de tener un período corto
de partos y de ser posible, clasificar los vientres por tamaño de preñez para su mejor atención.
En el lote de vaquillonas de primer servicio debe tenerse más cuidado, pues se sabe que no han
desarrollado el instinto maternal o habilidad materna y además crían terneros más livianos, porque
producen menos leche que las adultas.
El recorredor debe prestar atención a los terneros “aguachados” hijos de hembras jóvenes con menor
desarrollo de la habilidad materna. Se los reconoce por tener su vientre y flancos hundidos por no haber
mamado, porque ha perdido a su madre o porque ésta los abandonó o murió.
Si el ternero está al lado de madre significa que produce poca leche, lo cual debe tenerse en cuenta para
la próxima selección de vientres.
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En las madres, ubres pletóricas indican que el ternero no ha mamado por perdido o no ha podido mamar
por el tamaño de los pezones, en ese caso hay que ordeñar a la madre un poco, para que el ternero
pueda introducir el pezón en la boca.
 En los terneros
Operaciones a realizar en los terneros o llamadas también operaciones comunes en el rodeo de cría. Son
las tareas que el personal debe realizar en la época de parición:
Estas operaciones se deben realizar en cada potrero de parición preferentemente, aunque puede hacerse
en los corrales en ciertas circunstancias, cuando se quiere controlar las tareas o cuando por distintas
rezones el lote viene a las instalaciones para realizar otros trabajos como vacunaciones, baños, entre
otros. Lo primero que han que realizar es la sujeción del ternero para comenzar con los trabajos.
Métodos de sujeción del ternero:
Según el manual bienestar animal de buenas prácticas ganaderas del Ministerio de Agricultura, Ganadería
y Alimentos del Gobierno de la Provincia de Córdoba en ganado de carne (Consigli y col., 2008), para
realizar las distintas tareas a las que es sometido el ganado durante su etapa de cría (identificación,
castración, descornado, tratamientos sanitarios, entre otros) suele recurrirse a métodos de sujeción que
son muy traumáticos para el animal como lo es el empleo del lazo, tanto dentro de los corrales como a
campo abierto, lo que genera un estrés muy importante en el vacuno. En todos los casos, se debe sujetar
al animal sin causarle malestar; siendo ideal que la práctica de todas las operaciones mencionadas se
realice dentro de la manga.

DESINFECCION DEL OMBLIGO: Cuando se corta el cordón umbilical luego del parto, queda una puerta
de entrada a posibles infecciones que es necesario evitar, para lo cual se usan desinfectantes, como
los yodados y repelentes de insectos para prevenir posibles miasis o “bicheras”. Esta herida, cicatriza
en el término de una semana, cuando cae el cordón umbilical.

TESTICULOTOMIA O CASTRACIÓN: consiste en anular en el macho su aptitud reproductiva, mediante
la extracción de ambos testículos.
50
A todos los terneros machos, se los debe castrar, tarea que cuanto más joven es el ternero, sufre menos,
sangra menos y cicatriza más rápido.
Según el manual bienestar animal de buenas prácticas ganaderas del Ministerio de Agricultura, Ganadería
y Alimentos del Gobierno de la Provincia de Córdoba en ganado de carne (Consigli y col., 2008), la
castración es una práctica que se emplea con el fin de mejorar la docilidad de los animales, sobre todo
cuando su edad de faena es mayor a un año y medio de vida. Si bien desde el punto de vista del bienestar
significa una mutilación, es deseable la utilización de un método que provoque el mínimo malestar al
animal. Las castraciones realizadas por personal capacitado, a edades tempranas y con métodos no
cruentos son las más aconsejables en este sentido. La castración debe ser rápida y eficiente, se debe
aplicar un cicatrizante en la herida y asegurarse de que no presente infestación y/o infección. En algunos
países la forma de dominar al ternero para sujetarlo y castrarlo se realiza a lazo. Sin embargo, se aconseja
instalar un “volteador” en la manga de trabajo para facilitar esta tarea y minimizar el estrés físico del
ternero.
Para realizarlo se utilizan distintos métodos, la castración a testículo abierto y a testículo cerrado.
Castración a cuchillo o a testículo abierto: es la forma más común para lo cual se hace necesario contar
con personal idóneo.
Se voltea en decúbito costal el animal, preferiblemente en el campo y no en los corrales por las
infecciones.
Una de las formas de sujeción es manear el miembro anterior y posterior del mismo lado y el operador
mientras sostiene el otro miembro posterior, detecta los testículos los lleva al fondo del escroto, corta la
piel del mismo y membranas, saca el testículo y secciona la binza o cordón espermático. Procediendo del
mismo modo para el otro testículo.
Es importante desinfectar la herida para que no se produzcan infecciones y “bicheras”.
Emasculador o castración a testículo cerrado: Se realiza mediante el uso de pinzas especiales; la más
conocida es la pinza de Burdizzo, que actúa produciendo el aplastamiento de los conductos deferentes y
vasos en el interior del escroto, sin lesionar la piel.
51
La forma de operar es colocando la pinza en forma perpendicular al cordón testicular y ejercer en un solo
golpe, una manifiesta presión. El aplastamiento de la binza provoca la atrofia de los testículos.
Una variante de este método es el conocido con el nombre de Elastrador, que consiste en la colocación
de un anillo de goma en el cuello del escroto, que evita la irrigación del testículo produciéndose su
atrofia.
La aplicación del anillo se hace con una pinza especial que extiende el mismo hasta un diámetro
adecuado a la circunferencia escrotal, al retirar la pinza del anillo este vuelve a su tamaño normal y
produce el estrangulamiento y posterior caída de los testículos.
Este método es sumamente útil cuando se trabaja el ternero en sus primeros días de vida.
Hay quienes sostienen la conveniencia de suprimir la castración, basan su afirmación en el hecho de que
el animal entero (torito) a la misma edad que se comercializa el novillito tiene una mayor eficiencia en el
crecimiento, por hacerlo a un ritmo mayor y con una mejor conversión alimenticia. A ello se suma la
ventaja de que el sabor de su carne no difiere del que posee un animal castrado.
Sin desechar tales argumentos, insistimos en la conveniencia de castrar, pues estimamos que las ventajas
enunciadas no alcanzan a compensar los inconvenientes que ocasiona el manejo de los terneros enteros,
particularmente si se trata de lotes grandes, después del destete y aún antes. La agresividad típica del
macho entero propia de las manifestaciones del instinto genésico que se traduce en saltos a la madre y
terneras del mismo rodeo, sobre todo en animales precoces (razas británicas y sus cruzas). También se
suman las lesiones ocurridas por las típicas peleas entre ellos que ocasionan muchas veces alambres
cortados.

DESCORNE: Consiste en la eliminación de los botones córneos para evitar el crecimiento de los
cuernos o astas. Se pueden utilizar métodos químicos o mecánicos.
Según el manual bienestar animal de buenas prácticas ganaderas del Ministerio de Agricultura, Ganadería
y Alimentos del Gobierno de la Provincia de Córdoba en ganado de carne (Consigli y col., 2008), muchos
bovinos, sobre todo de razas rústicas, presentan cuernos de distinto tamaño. La presencia de cuernos en
animales de mediana edad o adultos puede provocar un sinnúmero de problemas sanitarios como
también ser un riesgo para los trabajadores. En este caso, el ganadero deberá estar atento para
eliminarlos de sus terneros en los primeros meses de vida con ayuda de un lápiz cauterizador. Si se da la
situación de tener que descornar a los animales adultos, el descornado debe ser realizado con una tenaza
apropiada y sujetando al vacuno con el cepo. Obviamente, en este último caso, el malestar producido al
animal será mayor comparado con el descornado a edad temprana.
52
Ventajas de la práctica
1. Los animales descornados muestran una mayor mansedumbre.
2. Mejora la presentación y uniformidad de los lotes en el momento de la venta.
3. Hay un mayor aprovechamiento del espacio cuando se carga una tropa de animales descornados en
un camión.
4. Se evitan lesiones subcutáneas que se provocan entre ellos, principalmente cuando se los confinan en
espacios reducidos como los corrales de playa de descarga en los frigoríficos, con la consiguiente
desvalorización de la res.
Método químico
Lápiz de potasa cáustica: se utiliza en las primeras semanas de vida del ternero, cortando el botón
corneo y cauterizando sus bordes con el lápiz caustico. Se recomienda hacerlo con cuidado para evitar
lesiones en la piel circundante.

Métodos mecánicos o físicos
Cuchillo, formón curvado o gubia: también se usa en los primeros días de vida, eliminando con estos
elementos el botón córneo.
Tijera especial de descornar: se utiliza en los animales de mayor edad, con el cuerno ya crecido.
En un ternero entre 3 y 6 meses el descorne se realiza con una tijera de hojas que cierran en forma de
media luna y que tienen un mango fuerte. Esta especie de guillotina se acciona sobre la punta de los
cuernos.

Serrucho descornador: si por algún motivo hay que descornar un vacuno de más de 18 meses, se utiliza
este método. Se procede una vez inmovilizado el animal, a serruchar el cuerno de atrás hacia delante
siguiendo el perfil de su base, despuntándolo.
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 VACUNACIÓN CONTRA DIARREA NEONATAL Y NEUMONÍAS (Neumonteritis)
Son de etiología (origen) muy complejo, donde interactúan virus, bacterias, hongos y clamidias, más
factores ambientales, climáticos, stress, alimentación, genética y errores de manejo.
Ambas enfermedades representan una importante fuente de pérdidas económicas para los productores
de cría de nuestro medio.
Actualmente las prácticas más eficientes para el control y prevención de estas enfermedades son a través
del uso de vacunas específicas y completas, que atacan el problema de forma integral, combinando los
principales agentes que intervienen en estos cuadros, como Rotavirus, Coronavirus, E. coli, y Salmonella.
Un protocolo de vacunación para prevenir las diarreas debería contemplar vacunar a todas las hembras
en gestación. Las vaquillonas deberían vacunarse en el 7° mes de gestación y recibir un refuerzo en el 8°
mes. Para el caso de vacas adultas se recomienda que, si en su etapa de vaquillonas recibieron sus
correspondientes 2 dosis, bastaría con implementar una sola dosis en el 8º mes de preñez. Si en cambio
fuera la primera vez que tratamos vacas adultas, deberíamos aplicar las 2 dosis previas al parto como en
el caso de las vaquillonas.
 APLICACIÓN DE LA MEDIA SEÑAL
Hacer la media señal a los terneros recién nacidos, es importante desde el punto de vista del manejo,
aunque no tiene validez legal en el ganado mayor para acreditar propiedad, sirve para identificarlo como
un ternero que ha recibido las atenciones de rutina.
Se utiliza para realizar una rápida identificación de los animales, significa que fue curado del ombligo,
castrado, descornado, vacunado contra diarreas y neumonías y controlado como ternero nacido, por lo
que pasa ya a formar parte del stock vacuno de ese campo.
Si por algún motivo muere o es robado, es fácil darse cuenta, porque faltará cuando finaliza la parición.
 IDENTIFICACION DEL AÑO DE NACIMIENTO
La identificación de los terneros es importante y práctica para el manejo futuro de los vientres
principalmente.
Prácticamente esta identificación radica por ejemplo en conocer la edad de las vaquillas para recibir su
primer servicio y para el resto del rodeo de vientres, en el otoño cuando se hace el diagnóstico de preñez
y reordenamiento de las distintas categorías donde se debe “boquear” y separar las vacas con medio
diente.
Al estar identificadas por año de nacimiento, se boquearán solo aquellas que por su edad, sea necesario
ver el desgaste dentario y no de todas, ahorrando tiempo en la tarea.
Esta identificación, se puede hacer con muescas en las orejas, sin alterar las muescas de la señal de
propiedad.
A modo de ejemplo exponemos el siguiente cuadro.
Señales del año de nacimiento
Año de nacimiento
Muescas
2002
Una muesca arriba oreja izquierda
2003
Una muesca arriba derecha y otra arriba oreja izquierda
2004
Una muesca abajo oreja derecha
2005
Una muesca arriba y otra abajo oreja derecha
2006
Una muesca arriba oreja izquierda y otra abajo oreja derecha
2007
Una muesca arriba oreja izquierda y derecha y otra abajo oreja derecha
2008
Una muesca abajo oreja izquierda
2009
Una muesca arriba oreja derecha y otra abajo oreja izquierda
2010
Sin muescas
2011
Una muesca arriba oreja derecha
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Otra forma de identificar, es con números marcados a fuego (carimbos), con la última cifra
correspondiente al año de nacimiento. Por ejemplo, colocar el número 3, en todos los terneros nacidos
en el 2003. Este carimbo, se puede colocar en distintos lugares, pero siempre en los más visibles para que
sea fácil su identificación, como por ejemplo, las mejillas, paleta, costillar, lomo, grupa, etc.

ANTIPARASITARIO: Es importante desparasitar los terneros a los pocos días de nacido. Los productos
que se usan, son Endectocida, producto que combate parásitos internos y externos.
La aplicación de este antiparasitario, es importante porque previene las miasis o “bicheras” que pueden
originar las heridas sangrantes, como la castración y descorne.
Todas estas tareas, se realizan a los pocos días de nacido y en forma simultánea.
A medida que los terneros crecen al pié de la madre en la etapa de lactancia, reciben otras atenciones
sanitarias como ser:
Vacuna contra Brucelosis: Esta vacuna, se aplica solamente a las hembras, entre los 3 a 8 meses de edad,
identificándolas de acuerdo a la reglamentación vigente ya que es una vacuna obligatoria y por única vez
en la vida.
Vacuna contra Mancha, Gangrena gaseosa, Enterotoxemia: Vacunar a los 3 meses de edad, destete y al
año. Se recomienda que a los primovacunados se les repita la dosis a los 21 días.
Vacuna contra Queratoconjuntivitis Infecciosa Bovina: Aplicar 2 dosis con intervalo de 21 días. A los 3
meses de edad se usan vacunas combinadas que contengan IBR + Moraxella bovis + branhamella ovis.
Más Antiparasitarios: Es importante aplicar una dosis de antiparasitario interno a los terneros entre los 4
a 5 meses de edad (diciembre) usando productos inyectables u orales, sobre todo en regiones
subtropicales como la muestra, donde la población parasitaria es muy alta.

MARCACIÓN: Es la forma legal de acreditar propiedad sobre los animales, se realiza en coincidencia
con el destete.
Como conocimientos previos deben traer Sistemas de identificación en el bovino (Sitio web de
Introducción a la Producción Animal FCV UNNE (Revidatti y col., 2014).
Al concluir esta etapa de la parición, podemos conocer el porcentaje de parición o nacimientos, utilizando
la siguiente fórmula:
% de Parición = N° de terneros nacidos o vacas paridas x 100 = x %
N° de vientres entorados
Por ejemplo:
Para un rodeo de 1.300 vientres entorados, donde nacieron 918 terneros, el % de Parición = 70,6 %.
También se puede determinar, el porcentaje de mermas, o sea las preñeces que por distintas causas no
han llegado a término, no bebiendo ser superior al 3 a 4 %.
Por ejemplo:
Para el mismo ejemplo si el % de preñez obtenido fue del 72% y el de parición del 70,6 %, la merma en el
período preñez - parición es del 1,92 %.
Bibliografía
CONSIGLI, R.I.; AIMAR, M.V.; CAVERO, B.F.; ROSMINI, M.R. 2008. Bienestar animal manual de buenas
prácticas pecuarias para establecimientos productores de ganado bovino de carne de base pastoril.
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos del Gobierno de la Provincia de Córdoba. Sitio web:
www. producciónbovinafcvunne.
55
REVIDATTI, A. Y COL., 2014. Sistemas de identificación en los animales domésticos. En: Zootecnia.
Introducción a la Producción Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNNE. Sitio web:
http://ipafcv.files.wordpress.com/2014/04/12-sistemas-de-identificacic3b3n2.pdf (4may14: 05,56h)
56
CUARTA ETAPA DE LA CRIA BOVINA
LACTANCIA, AMAMANTAMIENTO o CRIA PROPIAMENTE DICHA
Es la etapa de la cría, en la cual los vientres se encuentran con sus terneros al pié, alimentándolos de
leche desde su nacimiento hasta el momento del destete.
Esta etapa de la actividad cría, le sigue al parto, donde los terneros inician su vida extrauterina y la leche
materna es el único alimento en los primeros días de vida, por eso se dice “vaca con cría al pié o ternero
al pié de la madre”, debido a que la madre e hijo, comparten la misma superficie y el ternero está cerca
de ella quien lo alimenta y cuida.
El primer alimento que recibe el ternero es el calostro, sustancia segregada por la glándula mamaria
materna, muy rico en materia seca al principio, la cual llega hasta un 21,9 %, siendo sus principales
componentes las imnunoglobulinas y principios nutritivos digeribles e indispensable para el ternero como
grasas, azúcares, vitaminas y sales minerales.
Si el ternero no consume suficiente cantidad de calostro en los primeros días de vida queda expuesto a
sufrir enfermedades propias de la edad, retrasándolo en el crecimiento normal, lo cual repercute en su
posterior desempeño productivo.
Esta primera producción láctea cumple con funciones importantes:
 Actúa como laxante por su elevado contenido en sales minerales, facilitando la eliminación del
contenido intestinal (meconio).
 Confiere inmunoglobulinas específicas indispensables para hacer frente a las agresiones en sus
primeros días de vida. Por las características de la placenta en los bovinos, el feto no recibe
anticuerpos y es por eso, la trascendencia que tiene para el ternero, consumir calostro, para
incorporar las defensas que lo van a proteger de diferentes enfermedades, disminuyendo los
problemas sanitarios e índices de mortalidad (mermas). Las inmunoglobulinas, son proteínas de alto
peso molecular y solo se absorben completamente si el ternero ingiere calostro a las pocas horas de
haber nacido, porque la mucosa intestinal de éste, es muy permeable a esas proteínas de gran
tamaño, pero a medida que transcurren las horas postparto, esta pierde permeabilidad, afectando la
resistencia del ternero a diferentes patologías. Por todo esto es imprescindible que el ternero
consuma alrededor de 2 litros de calostro antes de las 6 a 8 h de haber nacido.
 Aporta energía para cubrir los requerimientos nutritivos por su contenido en grasa.
Todo esto es sumamente importante para que ocurran bajos índices de morbilidad y mortalidad debidas
a las sucesivas agresiones derivadas del estrés producido por el brusco cambio de hábitat al nacimiento.
Progresivamente, el calostro se transforma en leche, proceso que dura aproximadamente una semana.
Cuadro 1. Composición nutricional promedio del calostro y la leche (Church, 1993).
Calostro
Leche
%
(primeras 24 horas)
Materia Seca
21,9
12,5
Grasa
3,6
3,7
Proteínas
14,2
3,4
Caseína
5,2
2,6
Lactosa
3,1
4,6
Producción de leche
En las razas productoras de carne, la producción de leche está destinada solamente a la alimentación de
su cría, produciendo 3 a 7 litros de leche por día, dependiendo de factores genéticos (raciales) y
nutritivos fundamentalmente.
Una vaca que esté limitada en sus necesidades nutritivas, indefectiblemente producirá menos leche que
otra vaca que recibe todos los nutrientes necesarios para la lactancia.
57
La vaca de carne produce la leche suficiente como para destetar un ternero con buen desarrollo y peso.
La ganancia de peso y el peso al destete de los terneros, son confiables indicadores de la capacidad de la
madre en la producción de leche o capacidad criadora de las vacas de cría.
Un ternero al pié de la madre, debe tener una ganancia de peso diaria de alrededor de los 0,700 kg y un
consumo de leche calculado en el 10 % de su peso vivo, o sea que si pesa 45 kg, consumirá 4,5 litros de
leche por día.
En la actividad cría, una de las formas de evaluar la eficiencia reproductiva y la producción física, es por
los “kilos de terneros destetados por vaca entorada”, y acá la capacidad de producir leche de la madre,
es muy importante.
Algunos productores, buscan mediante distintos métodos de mejora genética, aumentar la producción de
leche en sus vientres de cría, para lograr terneros más pesados o con igual peso, más temprano, pero se
olvidan que la lactancia es una etapa donde las necesidades nutritivas de las vacas son máximas y si no
son cubiertas correctamente, lo primero que se afecta es la fertilidad, alargando el anestro postparto y el
intervalo entre partos. Es preferible para este negocio, que la vaca produzca un ternero cada año más
liviano al destete y no año por medio, más pesado.
Pese a esto, no debemos perder de vista que nuestro negocio en la cría es producir carne y la buena
producción de leche de las madres, debe estar orientada a una buena crianza de su hijo.
Si una vaca de raza productora de carne consume en el año unos 4.000 kg de Materia Seca, el 70 % de
ella lo consume entre el último tercio de la gestación y la lactancia. Esto expresa claramente las
exigencias nutritivas requeridas en esta etapa y porqué la lactancia es considerada el principal “enemigo”
de la fertilidad, cuando la nutrición es un factor limitante.
Curva de lactancia
Cuali y cuantitativamente la producción láctea experimenta grandes cambios durante la lactancia y en el
curso de la vida útil de la vaca.
La producción de leche en los bovinos de carne, no es estable ya que ésta aumenta progresivamente
desde el parto, para alcanzar su pico máximo de producción, entre los 60 a 90 días, para luego declinar
también progresivamente, mientras las necesidades nutricionales del ternero, son cada vez mayores, a
medida que crece.
Gráfico 1: Curva de producción de leche(Rovira, 1996). Pág. 172.
De acuerdo a este concepto, la leche materna, solamente cubre los requerimientos del ternero, en los
primeros meses y a medida que éstos aumentan de peso, deben cubrirlos con el consumo de forraje
58
(pasto), por eso es tan importante programar el servicio, para que cuando se produzca el pico de la
lactancia coincida con la máxima producción forrajera (primavera).
Si una madre al llegar a la máxima producción de leche, produce 5 litros por día, cubre las necesidades
nutritivas de su cría, hasta alcanzar 50 kg. de peso vivo, a partir de ahí su crecimiento dependerá del
consumo de forraje.
Gráfico 2:Cantidad de TND requerida por los terneros y TND presente en la leche producida (Fontenot,
(1993), Carrillo, 1996). Pág. 176
La producción de leche en las razas carniceras, también varía con la edad de la madre ya que las vaquillas
que experimentan su primera lactancia, producen menos leche que las adultas, aumenta su producción
en la segunda lactancia, alcanza el máximo alrededor de la cuarta o quinta, para luego en las vacas viejas,
declinar, lo cual incide en el peso de su cría en el destete (gráfico 3 figura 17).
Hábitos de amamantamiento
Para la producción de leche el principal estímulo lo realiza el ternero con el amamantamiento.
Los terneros, maman por día, entre 9 y 10 veces y cada mamada, dura en promedio, entre 5 y 10
minutos.
59
Relación entre la producción de leche de la madre y el crecimiento del ternero
En general alrededor del 50 % de la variación en el peso del ternero al destete a los 6 meses de edad se
explica por la variación en el consumo de leche.
Cuanto más temprano se desteten los terneros mayor será la relación entre la leche consumida y su peso
vivo. Para el ternero la leche al principio de su vida es el único alimento que consume, para ir luego
gradualmente, mes a mes perdiendo importancia al aportar cada vez menos a la dieta, cuyas ganancias
de peso pasan a depender más de la cantidad y calidad de pasto que consumen.
Esto es muy importante puntualizarlo porque el criador suele sobre valorar el amamantamiento sobre el
crecimiento en etapas avanzadas de la lactancia.
FACTORES QUE INCIDEN EN ESTE PERIODO
Consumo de Leche (kg)
 Digestibilidad de las pasturas y nivel nutritivo del conjunto vaca / ternero
Las pasturas durante el invierno tienen menor digestibilidad, incrementándose en primavera para
disminuir en el verano. La falta de calidad de los forrajes incide en la producción láctea y en la pérdida de
peso vivo de las vacas y como consecuencia de esto los terneros tendrán una ganancia de peso diaria
menor.
En ensayos de medición de la producción láctea sobre la base del consumo del ternero, se observó un
incremento en la producción hasta los dos meses y medio del parto y luego una disminución progresiva
manteniéndose en una meseta en cantidad igual a la inicial como se observa en el siguiente cuadro.
8
7
6
5
4
3
2
1
0
7
6,2
5,2
5
25
50
82
124
4,7
159
4,6
200
Edad (días)
Gráfico 4:Producción de leche sobre la base del consumo del ternero (adaptado de Bidart, (1972) Carrillo,
1996).
Si los terneros nacen en agosto en promedio (por ejemplo con un servicio de octubre, noviembre y
diciembre), en diciembre tendrán aproximadamente 120 días de edad que es cuando comienza la
declinación de la producción láctea (verano).
Si se consideran en forma independiente las ganancias de peso de los terneros de primavera y verano
existen diferencias entre ambas estaciones, lo cual se debe a la pérdida de calidad del forraje y a la
disminución de la relación entre la leche consumida por el ternero y su peso vivo.
Cuadro 2.Aumento diario de peso vivo (ADPV) en ternero durante primavera y verano, según mes de
nacimiento (adaptado de Di Rico y col., (1983) Carrillo, 1996).
Mes de nacimiento
julio
agosto
setiembre
Estación
primavera verano primavera verano primavera verano
ADPV
0,876
0,644
0,845
0,673
0,826
0,789
La pérdida de calidad de los forrajes acelera la disminución natural de la producción láctea de las vacas.
60
La menor relación entre los kilos de leche que consume el ternero con respecto a su peso vivo, se puede
observar en el siguiente (cuadro 3).
Cuadro 3: Relación porcentual peso leche/ peso del ternero hasta los 200 días pos-parto
(adaptado de Bidart, (1971) Carrillo, 1996).
Edad del ternero (en días)
25 50 82 124 159 200
Producción diaria promedio de leche durante el período (kg) 5,0 6,2 7,0 5,2 4,7 4,7
Peso del ternero (kg)
37 55 79 109 131 163
Relación peso leche/peso del ternero (%)
13,5 11,3 8,9 4,8 3,6 2,8
Como podemos observar en el cuadro, a pesar que la producción de leche de la madre se incrementa
hasta el tercer mes, la relación entre el consumo de leche y el peso vivo de la cría disminuye, debiendo
suplir esta disminución con el pastoreo.
Los efectos de las deficiencias en el consumo energético son más importantes sobre la reproducción que
sobre la producción de leche, debido a la posibilidad que tiene la vaca de movilizar las reservas corporales
para transformarlas en leche.
Para estudiar el efecto del nivel nutritivo sobre la producción de leche Rovira, (1971) utilizó dos grupos de
vacas de 3 años, de primera cría, con dos niveles nutritivos diferentes. La respuesta de ambos grupos se
presenta en el siguiente cuadro:
Cuadro 4:Producción diaria y total de leche de vacas Hereford de 3 años
(Rovira, 1971)
Grupo 1
Grupo 2
Mes de lactancia
Pérdida de peso Mantiene peso
0,500 kg/día
kg
1
4,3
5,4
2
3,8
5,0
3
3,3
4,0
4
2,3
3,5
5
2,3
3,2
Promedio
3,2
4,3
Total producido en 150 días
487
643
El grupo que mantuvo el peso durante la lactancia produjo un 32 % más de leche.
Para la producción de leche con razas carniceras el nivel alimenticio posparto tiene más incidencia sobre
el volumen de leche que el nivel preparto. Esto no significa que el estado de la vaca no influya para nada
sobre la lactancia, Jeffery y col., (1971) encontraron que por cada 10 kg de incremento en el peso vivo de
la vaca, la producción de leche se incrementa el 0,100 kg/día.
 Genotipo de madres o raza
Existe una variación apreciable en cada una de ellas en esta característica. En ocho trabajos diferentes en
raza Hereford citados por Cantet (1983), la producción diaria varió de un mínimo de 2,8 kg a un máximo
de 6,4 kg. Esas diferencias en gran medida serían debidas a factores de manejo y nutricionales, pero
siempre está presente el componente genético.
El vigor híbrido o heterosis se manifiesta en la producción de leche en cruzamientos entre razas británicas
tradicionales y entre estas y las razas cebuinas.
La forma más fácil para incrementar la producción de leche es a través de la cruza con toros de razas
lecheras.
61
En las madres producto del cruzamiento de vientres Angus por toros Holando produjeron un 47 % más de
leche que las Angus puras (Deutscher, 1970). En vientres cruza Hereford por Holando produjeron 65 %
más de leche que las Hereford puras (Deutscher, 1975).
El aumento de la producción de leche incrementa sustancialmente los requerimientos nutritivos en los
vientres, lo cual trae aparejado inevitablemente una baja en la tasa reproductiva, si los niveles nutritivos
no son los adecuados, como suele ocurrir en los campos de cría.
El objetivo no es aumentar indiscriminadamente la producción de leche, por dos motivos, disminución de
la fertilidad y el alto costo forrajero que implica.
MANEJO DE LA LACTANCIA en la cría bovina
Actualmente, existen técnicas o herramientas de manejo, que permiten disminuir las exigencias nutritivas
de las vacas en lactancia, como el Creep Grazing y Creep Feeding. Ambas técnicas, consisten en una
alimentación diferencial del ternero al pié de la madre.
Objetivos
 Reducir el consumo de leche por parte del ternero, “alivianando” a la madre de las altas necesidades
nutritivas que requiere la producción láctea.
 Aumentar la ganancia diaria del ternero, hasta alcanzar niveles de alrededor de 1 kg por día y llegar a
la edad de destete (7meses) con mayor peso y vender los terneros machos con destino a invernada,
lográndose mejores precios y mayor producción física del campo, al aumentar los kg de
carne/ha/año.
 En las hembras (de reposición), este manejo reduce el estrés que significa el destete ya que
dependen cada vez menos de la alimentación materna.
Para lograr los objetivos buscados con estas técnicas, la alimentación, debe ser un factor limitante.
ALIMENTACION DEL TERNERO AL PIE DE LA MADRE
“Creep grazing”
Es la alimentación diferencial, mediante el aporte de forraje (pasto), donde se permite el acceso
solamente al ternero y no a la madre a una superficie con pasto de superior calidad y cantidad.
“Creep feeding”
La diferencia radica que en esta técnica lo que se le ofrece a los terneros, es un alimento concentrado, en
una proporción variable.
Estas técnicas están basadas en la limitada capacidad de ingestión de pasto del ternero y en la baja
producción de leche de las madres.
Del nacimiento al destete las necesidades de proteína, energía y minerales de los terneros de carne,
aumentan y a partir del tercer mes tales exigencias exceden aquello que la leche y el pasto pueden
aportar.
Sabiendo que los nutrientes de la leche en determinado momento no cubren las necesidades nutritivas
de los terneros, y que éstos no tienen capacidad física de ingerir grandes volúmenes de pasto, la
propuesta con esta técnica es alimentar a los terneros con nutrientes suplementarios.
Los beneficios serán más importantes en el momento que comienza a caer la producción de leche de las
madres y cuando estemos en presencia de vacas de baja producción durante la lactancia, los que significa
que no debemos comenzar antes de los 2 a 3 meses de edad de los terneros.
Para lo cual se puede utilizar un sistema de alimentación protegida de las vacas, en el “creep feeding”
mediante el acceso de los terneros a comederos con alimentos concentrados o el acceso a pasturas en el
“creep grazing” de calidad, en potreros contiguos.
Ventajas
1. Destete más precoz.
2. Los terneros llegan al destete tradicional con un peso mayor.
3. Los terneros son más uniformes.
62
4.
5.
6.
7.
Mejora la sanidad y disminuye la mortandad.
Permite a los terneros expresar su potencial genético de crecimiento precoz.
Mejor desarrollo en menor tiempo y fácil comercialización.
Ganancias de peso más económicas por la mayor conversión de alimento en carne debido a su mayor
eficiencia y menor costo.
8. Mayor eficiencia reproductiva en las madres por disminuir el anestro post-parto.
En el “creep feeding” los comederos deben ubicarse en lugares de fácil acceso para los terneros, próximos
a aguadas y a sombra, se recomienda un comedero cada 20 a 25 terneros.
Figura 1: Tranquera de acceso que permite el paso de los terneros pero no de las madres
(Allen Vivien ,1993) Pág.86 Congreso Mundial CRIA
La ración es importante que sea palatable y balanceada nutricionalmente, con una fuente de energía de
alta digestibilidad, proteína adecuada y todos los micro y macrominerales. Preferentemente deberá ser
peleteada, facilitando el consumo y el manejo de la ración.
Composición nutricional recomendada para una ración de suplementación de terneros con un nivel de
suplementación del 1 %:
Proteína bruta
14%
Total de Nutrientes Digestibles 70%
Fibra
6%
Calcio
0,6%
Fósforo
0,5%
Resultados con “creep-feeding”.
kg
Testigos Con “creep-feeding” Dif.
Peso inicial
57,6
55,8
Peso final
180
208,8
28,8
Ganancia media en 153 días 0,800
1
0,200
En el “creep grazing” la alimentación diferencial se puede realizar de dos maneras:
1. Dejar que los terneros pastoreen sectores que hayan sido sembrados con ese fin con forraje de más
calidad que el que se le ofrece al rodeo de madres y que se encuentre en zonas cercanas a la pastura
base.
2. Permitiendo en un sistema de pastoreo rotativo, que los terneros ingresen antes que las madres a las
pasturas o incluso pastizales para que aprovechen el forraje de más calidad y más palatable primero.
En este sistema lo importante para lograr resultados es que la pastura que se ofrece al ternero sea de
mejor calidad que la pastura base.
63
Figura 2: Áreas cercadas dentro de la pastura base o en un extremo de la misma puede realizarse el
pastoreo diferencial (Allen Vivien ,1993) Pág.83 Congreso Mundial CRIA
Anteriormente, habíamos mencionado que las exigencias nutritivas en la lactancia eran máximas y
debido a ello podían afectar la fertilidad del rodeo.
Una herramienta de manejo para corregir este fenómeno, puede ser el destete temporario.
MANEJO DEL AMAMANTAMIENTO
Son todas las herramientas o alternativas que permiten reducir el efecto del amamantamiento sobre el
anestro posparto en vacas para carne y mejorar los índices de preñez en rodeos de cría mediante su
implementación. Existe una amplia bibliografía sobre este tema (Williams, 1990), pero aquí citaremos
sólo algunos ejemplos para luego centrarnos sobre algunas de los sistemas que estamos usando en la
región del Noreste Argentino (NEA).
Amamantamiento una vez por día
Un sistema utilizado para reducir la duración del anestro posparto es el amamantamiento una vez por día
por un período de 30 a 60 minutos.
Randel (1981), restringiendo el período de amamantamiento a 30 ó 60 minutos por día
(amamantamiento restringido) observó una disminución del intervalo parto-celo de 168 a 69 días en
vaquillonas de primera parición con ternero al pie.
Reeves y Gaskins (1981) han descripto reducciones de la duración del anestro posparto de 20 días Sin
embargo, observaron un incremento de la incidencia de celos cortos en los animales sometidos al
amamantamiento una vez por día. Si bien observaron un efecto negativo sobre la ganancia de peso del
ternero cuando se efectuaba un amamantamiento diario, Randel (1981) no encontró un efecto de este
amamantamiento restringido sobre la ganancia de peso del ternero.
Trabajos posteriores (Browning y col., 1994) mostraron que existe una menor ganancia de peso del
ternero en la primer semana del amamantamiento una vez por día, pero las mismas son similares a partir
de la segunda semana del tratamiento y que los pesos al destete son similares entre terneros que
amamantaron una vez por día y los que lo hicieron ad libitum.
Destete temporario o enlatado
Consiste en la separación temporaria o la interrupción transitoria del consumo de leche del ternero,
durante el servicio o entore de las madres.
El objetivo es mejorar la performance reproductiva de los vientres, tratando de provocar el mínimo de
inconvenientes a los terneros.
El efecto primario del destete temporario es el acortamiento del anestro posparto induciendo a que sus
madres reactiven su ciclo sexual y puedan volver nuevamente a concebir y lograr así un ternero por año.
Días de enlatado: 2 a 21 días (14), según condición corporal de la madre.
Edad del ternero: mayor de 60 días.
64
La interrupción de la lactancia puede realizarse encerrando a los terneros en un corral con buena sombra
y agua cuando son pocos días (48 a 72h) o mediante el uso de mascarillas que se colocan en la nariz del
ternero impidiéndoles mamar pero sí comer pasto, sin separarlos de sus madres durante la lactancia.
Según distintos trabajos de investigación en esta técnica, los mejores resultados reproductivos (% de
preñez), se consiguen con un destete temporario de 14 días.
Factores que influyen en el aumento de los índices reproductivos
1. Momento de la lactancia en que se aplica la técnica.
2. La duración del destete temporario.
3. Estado o condición corporal de las madres. Cuando la condición corporal de las madres es muy baja
(1 a 2 grados en la escala de 1 a 9), los efectos esperados no son significativos.
En la Estación Experimental Agropecuaria INTA Colonia Benítez (Stahringer y col., 2003) se realizaron
trabajos para evaluar sistemas de manejo para disminuir el efecto negativo del amamantamiento del
ternero sobre los índices reproductivos de la vaca de cría.
A través de los siguientes trabajos se buscó evaluar los efectos del enlatado sobre algunos parámetros
reproductivos de la vaca de cría, como así también sobre parámetros productivos del ternero.
Los trabajos se llevaron a cabo con grupos de 40 a 50 vacas cruza cebú primíparas (1 período) y pluríparas
(2 períodos). El enlatado se realizaba a partir de los 60 días de edad del ternero y una vez iniciada la
temporada de servicio. Esto es muy importante, ya que a partir de esa edad, el ternero alcanza una
maduración suficiente de sus preestómagos que le permite procesar alimentos groseros. En nuestros
trabajos hemos realizado el enlatado con terneros de edades que oscilaron entre los 60 y 95 días, sin que
se observaran problemas en los terneros sometidos al tratamiento. El porcentaje de terneros aguachados
fue muy bajo (menor al 2 %) en todos los casos. Se observó la ocurrencia de diarrea amarillenta en
algunos terneros (alrededor del 10%) inmediatamente después del retiro de la lata por un período de 2 a
3 días, la cual remite sin necesidad de tratamiento.
El enlatado tiene un efecto negativo sobre la ganancia de peso durante el período de tratamiento, el cual
puede prolongarse durante un período inmediatamente posterior al mismo (Cuadros 1 y 2). Cuando se
desglosa la ganancia diaria por semana de tratamiento se puede observar que los tres grupos de enlatado
tuvieron niveles similares de pérdida de peso durante la primera semana de tratamiento. Durante la
segunda semana del tratamiento, los terneros ganaron peso, pero a un ritmo menor a aquellos que eran
amamantados. En la tercera semana el grupo enlatado 21 días mantuvo niveles de ganancia diaria de
peso similares a los de la segunda semana e inferiores a los del grupo amamantado. La pérdida de peso
totalizaba entre 5 y 10 kg durante el período total de enlatado. Durante la primera semana de enlatado
se producen las menores ganancias de peso por el mayor estrés del ternero, adaptándose éste
paulatinamente a la situación a medida que transcurre el tiempo de enlatado. La pérdida de peso se
puede extender por un período de alrededor de 2 semanas luego de retirada la lata. Este hecho puede
relacionarse a trastornos digestivos (diarrea) al reiniciar la dieta láctea y/o a una menor producción
láctea. Esta menor ganancia de peso durante el período de enlatado se observó tanto en vacas
primíparas, como en pluríparas (Stahringer y col., 1995).
65
En los trabajos realizados en nuestra estación experimental, el impacto del enlatado sobre la
reproducción fue variable (Cuadro 4). En el mismo, se puede observar que ninguno de los períodos de
enlatado incrementó la preñez en el año 1993, pero sí lo hicieron los períodos de 14 ó 21 días de enlatado
en los años 1994 y 1995. Es conveniente aclarar que existieron importantes diferencias en la condición
corporal de las vacas al inicio de la temporada de servicio en estos años.
La condición de las vacas en el año 1993 fue de 2,5±0,1 (1=emaciada y 9=obesa), mientras que la misma
en 1994 fue de 4,0±0,2 y en 1995 de 3,2±0,1. Esta información nos indica que la condición corporal de la
vaca debería ser de 3 ó mayor para que el enlatado pueda tener un impacto positivo sobre el porcentaje
de preñez en áreas con pastizales similares a los de nuestra zona. Los porcentajes de preñez observados
en el grupo testigo en vacas pluríparas (entre 60 y 70%) y en vacas primíparas (alrededor de 37%) reflejan
los que se obtienen normalmente en los establecimientos ganaderos de la región NEA con manejo
tradicional para dichas categorías de hembra.
66
Información recopilada por Sampedro y col., (1998) mostró que los porcentajes de preñez en un rodeo de
cría sin manejo del amamantamiento, estaban altamente correlacionados con la condición corporal
preservicio (Figura 1). Por lo tanto, cuando se realizan prácticas masivas de manejo del amamantamiento,
ya sea enlatado o destete precoz, seguramente se aplicarán los tratamientos a vacas (condición corporal
4 ó mayor) que aún sin ellos tendrían una alta probabilidad de resultar preñadas. Por otro lado, cuando
se aplica el enlatado en forma masiva, se efectúa la práctica a vacas que no tienen una buena respuesta
reproductiva por su baja condición corporal, por lo que no se logra un incremento
en el porcentaje de preñez y además se destetan terneros más livianos, tal como lo muestran los datos
presentados anteriormente.
Asimismo se ha determinado que mediante la palpación de los ovarios a través de la palpación o
ecografía transrectal al inicio o durante la temporada de servicios, es posible clasificar las vacas que han
reiniciado la actividad cíclica y aquellas que continúan en anestro.
Se puede observar que hay un mayor porcentaje de vacas en anestro en los grupos con menor condición
corporal y que estos porcentajes variaron según la fecha de tacto y el año del tacto. Sin embargo, aún en
los grupos con condición corporal 2 se determinó que entre un tercio y la mitad, según la fecha del tacto
de anestro, o cerca del 20% había reiniciado su actividad cíclica (cuadro 11).
67
Cuadro 11. Porcentaje de vacas por condición corporal (1=emaciada y 9=obesa) y porcentaje de vacas en
anestro dentro de cada condición corporal en distintas fechas y años de tacto en un rodeo de cría (vacas
cruza cebú pluríparas entre 60 y 105 días posparto).
1
2
3
4
5
Noviembre 1999(n=122)
Enero 1999(n=145)
% por C.C. % en anestro % por C.C. % en anestro
2,5
100
0
45,9
66,1
21,5
41,9
34,4
42,9
51,4
18,9
15,6
15,6
24,3
11,4
1,6
0
2,8
0
Noviembre 2002(n=132)
% por C.C. % en anestro
1,4
100
40,8
82,8
49,4
61,4
7,7
18,2
0,7
0
Este tipo de información sugirió la posibilidad de realizar una clasificación de los vientres a partir de los
60 días posparto, tomando en cuenta simultáneamente la condición corporal y la evaluación de tamaño y
estructuras ováricas por palpación o ecografía transrectal (tacto de anestro).
Las hembras fueron clasificadas en tres grupos.
1. En el primer grupo, las vacas permanecieron con cría al pie e incluyó aquellas hembras, que
presentaron cuerpo lúteo, sin tomar en cuenta la condición corporal.
2. Los vientres con tamaño ovárico reducido y/o sin estructuras ováricas palpables se clasificaron como
en anestro.
Estas vacas se dividieron en dos grupos:
 aquellas con condición corporal igual o mayor de 3 fueron sometidas a un destete temporario del
ternero por medio de una placa nasal por 14 días (enlatado) y
 a las vacas que tenían una condición corporal menor que 3 se les efectuó un destete precoz del
ternero.
Esta metodología viene siendo aplicada con éxito en la región NEA, siendo la provincia de Corrientes
donde ha tenido una mayor difusión. El método ha dado buenos resultados en establecimientos
ganaderos medianos y grandes.
Bibliografía
STAHRINGER, R.C.; CHIFFLET, S. Y DÍAZ, C. 2003. El manejo del amamantamiento y su efecto sobre la
eficiencia productiva y reproductiva en rodeos bovinos de cría. Resultados en el NEA. Rev. Taurus. ISSN
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oductiva%20y%20reproductiva%20en%20rodeos%20bovinos%20de%20cr%C3%ADa.%20Resultados%20e
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SAMPEDRO, D., VOGEL, O., FRANZ, N. Y CELSER, R. 1998. Tecnología para mejorar la eficiencia
reproductiva de los rodeos de cría en el Centro-Sur de la provincia de Corrientes. EEA INTA Mercedes,
Corrientes. Serie Técnica nº 29.
68
QUINTA ETAPA DE LA CRIA BOVINA
DESTETE
Es el momento de la cría bovina en el cual se produce la separación definitiva de los terneros de sus
madres, culminando la etapa de la cría propiamente dicha.
El objetivo es beneficiar a las madres sin perjudicar a los terneros.
El proceso puede traer aparejado fenómenos más o menos negativos que afectan sobre todo a los
terneros en su futuro crecimiento y desarrollo.
Con la separación de ambos, se rompe el vínculo madre-hijo, ambos sienten el impacto y sus organismos
experimentan un estrés, poco perceptible según la forma de destete, pero que es determinante de
atrasos en el futuro crecimiento del ternero.
Al destetar y ser trasladados a otros potreros, los terneros extrañan a sus madres, caminan
incesantemente por las orillas del alambrado y mugen desesperados, buscando a sus madres sobre todo
si se oyen, no comen ni toman agua, justamente cuando más lo necesitan, pierden peso y estado,
predisponiéndolos a procesos infecciosos y parasitarios.
Efecto del destete sobre los terneros
El ternero recién nacido se comporta como un monogástrico, es decir que no realiza todo el proceso de la
rumia ya que la leche va desde el esófago por la gotera esofágica hacia el cuajar. A medida que el ternero
crece y comienza a consumir pasto (3 semanas de vida), progresivamente aumenta la relación de tamaño
de los pre-estómagos transformándose de lactante en rumiante.
Edad en semanas
4 8 12 16 Adulto
Capacidad
% de capacidad
Rumen-retículo (panza) 38 52 60 64 67 85
Omaso (librillo)
13 12 13 14 18
7
Abomaso (cuajar)
49 36 27 22 15
8
Fuente: Warner y Flatt, (1965).
0
En el cuadro se muestra la distribución porcentual de la capacidad de los distintos compartimientos
digestivos del vacuno a medida que aumenta su edad. Cabe aclarar que rumen retículo y omaso son los
sacos no glandulares donde las bacterias y protozoos realizan la digestión del forraje. El cuajar en cambio
es el estómago verdadero y el único que el ternero utiliza en su primera etapa.
A los dos meses la eficiencia digestiva del rumen - redecilla es similar a un adulto, pero todavía no puede
prescindir de la leche por que el aparato digestivo no tiene la capacidad física suficiente para digerir
grandes cantidades de alimentos voluminosos como el pasto.
El cuajar progresivamente va perdiendo importancia relativa y los 4 meses el rumen tiene casi las mismas
proporciones que las que tendrá de adulto. Este paso de lactante a rumiante puede acelerarse en la
medida en que se maneje eficientemente la alimentación del ternero, lo cual permite destetes definitivos
a menor edad (2 meses) con buenos resultados en la evolución del peso del ternero.
Por otra parte, la leche consumida representa cada vez menos porcentaje respecto del peso del ternero,
que aumenta rápidamente. Esto trae como consecuencia que sus requerimientos se alejen
progresivamente del aporte de la leche, debiendo cubrirse estas necesidades, con forraje.
Significa que un ternero destetado tempranamente (4 o 5 meses) llevado a un buen potrero, debe
evolucionar bien.
Efecto del destete sobre la madre
Los requerimientos de una vaca de cría de raza británica y su ternero, alcanzar valores de 1,4 EV cuando
la cría tiene 6 meses, disminuyendo drásticamente a 0,75 EV al suprimirse la lactancia. Esto permite la
recuperación de la madre luego del destete, aun cuando el nivel nutricional ofrecido no sea el óptimo.
69
Esa recuperación de peso de la vaca entre el destete y la entrada del invierno es la manera más
económica de aportarle reservas para hacer frente a los meses de restricción alimenticia invernal.
Se sabe también que el pico de producción de leche de las madres, llega a un máximo entre el segundo y
tercer mes del parto, luego decae en forma gradual hasta que al final del quinto mes, aún en buenas
madres, suministra no más del 15 % de los requerimientos totales de la cría.
Resumiendo, si el ternero está en la edad mencionada, capacitado para aprovechar forrajes y la cantidad
de leche que le proporciona la madre es muy limitada, no tiene objeto que la vaca y su cría, permanezcan
juntos.
Clasificación de los tipos de destete
Natural
Mascarilla, destetador o trompas
Desmadre
Por su forma
Artificial Cambio de potrero o destete propiamente dicho
Destete a camión
Destete a corral
Hiperprecoz
Precoz
Por la edad del ternero
Temprano, anticipado o adelantado
Tradicional o convencional
Destete natural
Es el destete que se produce naturalmente cuando la madre deja de dar de mamar al ternero por que no
produce más leche o cuando pare su otro ternero.
Destete artificial
Es cuando en la separación entre madre e hijo interviene el hombre, que es el que decide realizar la
maniobra en el momento más oportuno para el sistema de cría bovina.
Con mascarilla
Es cuando se utilizan para el destete dispositivos llamados destetadores que perforan el tabique nasal
impidiendo el acto de mamar pero permitiéndoles consumir pasto.
Se utilizan destetadores de lata fabricados en el campo de menor costo u otros adquiridos en el
comercio, de material plástico que impiden que el ternero pueda mamar pues se interponen entre los
labios de este y los pezones de la madre.
Estos últimos cuentan con puntas redondeadas que se colocan en los ollares. Las mascarillas tienen púas
que tienen como finalidad producir dolor en la ubre cuando el ternero se acerca a mamar. Al producir en
la madre un reflejo condicionado de rechazo cuando el ternero se acerca a mamar por el dolor que
producen dichas púas, ésta termina secándose, concretándose así el destete.
Los terneros permanecen con los destetadores hasta que las madres se sequen naturalmente.
Se utiliza este destete cuando la infraestructura es insuficiente, falta de potreros y es imposible
separarlos.
70
Cambio de potrero
Consiste en separar los terneros en los corrales y luego llevarlos a un buen potrero lo más alejado de sus
madres y preparado para recibirlos.
El inconveniente es que produce un mayor estrés en los terneros y la ventaja es que produce economía
de forraje con respecto al desmadre.
Desmadre
Se van haciendo lotes de vacas con terneros uniformes que se llevan a potreros bien empastados
(reservados) y algunos días después, se retiran las madres, dejando a las crías con una buena
disponibilidad forrajera.
Las desventajas son que la permanencia de las vacas en el potrero de buen pasto, hace que consuman
forraje en un momento que no le es necesario y en detrimento del aprovechamiento que podrían hacer
sus crías, además de la contaminación parasitaria de las pasturas por la defecación de las madres.
La ventaja más importante se debe a que la separación de la madre es menos estresante al quedar los
terneros con buena alimentación en un lugar que ya conocen, provocando un menor estrés.
A corral
Consiste en encerrar los terneros dos a tres días en un corral o piquete con agua solamente para que
olviden a sus madres.
El hambre que provoca el ayuno permite que se tranquilicen y al salir al potrero de destino se dediquen a
comer y no a dar vueltas y caminar como lo hacen habitualmente.
La falta de comida durante ese lapso no los afecta.
Se puede dejar junto a los terneros 4 a 5 vacas que hagan de madrinas.
A camión
La separación se hace en el momento de enviar los terneros a venta o a su nuevo destino subiéndolos al
camión que los transportará.
Generalmente en un campo de cría el destete más frecuente es para los terneros machos a camión y para
las terneras hembras futuras madres del establecimiento, a corral.
Destete tradicional o convencional
Objetivo: Permitir mejorar la condición corporal de las madres para la próxima parición de invierno, o
lograr una preñez temprana en el próximo servicio, de acuerdo a que si ha resultado preñada o vacía al
tacto, respectivamente.
Edad: 6 a 8 meses.
Maniobras: en dos o tres momentos: destete de la cabeza, cuerpo y cola de parición.
Época: fin del verano u otoño (fin de febrero a mediados de marzo).
Si se trabaja con servicio estacionado simple de primavera (octubre a diciembre), el grueso (cabeza y
cuerpo de parición) de las crías se encontrará en la edad ante dicha en febrero y marzo, época propicia ya
que comienza el rebrote otoñal del forraje.
Como regla general, el destete debe ser practicado con la suficiente antelación como para que la vaca
tenga tiempo suficiente de mejorar su condición corporal antes de entrar en la época crítica del año
como son los meses de invierno.
Teniendo en cuenta la fecha promedio de la primera helada, el destete deberá practicarse 30 a 60 días
antes de la misma, para que la vaca aproveche mejor el forraje disponible.
Los destetes tardíos significaran que el vientre no tendrá tiempo de ganar peso antes del invierno y
resultará muy costoso mantener su estado mediante suplementación si se pretende no resentir su
posterior fertilidad.
71
Si el destete se realiza en la época adecuada, la vaca recupera peso rápidamente y al cabo de uno a dos
meses su condición corporal mejora sustancialmente, ya que un porcentaje de las mismas estarán
preñadas y próximas a parir (invierno).
Formas: se pueden elegir cualquiera de las formas arriba descriptas.
Destete anticipado o adelantado
Objetivo: El mismo que el anterior con la diferencia que las madres tienen más tiempo de recuperación.
Este destete no posibilita que la vaca reciba parte de su servicio sin cría, pero ayuda a darle más tiempo
de recuperación antes del invierno, redundando en una mejor condición corporal que mejorará su
performance reproductiva en el próximo servicio.
Edad: 4 a 5 meses.
Maniobras: en dos o tres momentos: destete de la cabeza, cuerpo y cola de parición.
Época: fin de primavera y principio del verano, coincidiendo con la finalización del servicio si este es
estacionado de primavera.
Formas: se pueden elegir cualquiera de las formas arriba descriptas.
Destete precoz
Objetivos: disminuir los requerimientos nutricionales de las madres durante la época de servicio para
recuperar su condición corporal e incrementar los índices reproductivos en la cría.
El destete precoz es una herramienta de manejo que nos permite asegurar un alto porcentaje de preñez.
Edad: 2 meses.
Peso: con no menos de 75 Kg. de peso vivo.
Maniobras: en varios momentos con la finalidad de trabajar con lotes parejos en edad y peso.
Época: en primavera, durante el servicio.
Categorías a destetar
El estado corporal de la vaca con cría al inicio del servicio puede tener 3 situaciones, 3 categorías de vacas
con cría:
Vaca flaca (condición corporal menor que 3)
Vaca regular (condición corporal entre 3 y 4)
Vaca buena (condición corporal 4 y más)
Vamos a centrar la atención en la vaca flaca, si no hacemos nada la preñez factible en esta categoría es
del 20-40% (ver gráfico).
Efectos en los vientres destetados
1. Disminuyen sus requerimientos nutricionales.
72
2. Mejora su condición corporal, en dos grados promedio, situación altamente favorable desde el punto
de vista reproductivo.
3. Al suprimir la lactancia se producen cambios hormonales que influyen positivamente en la aparición
de los celos, en 15 a 20 días del destete.
4. Aumenta el % de preñez. El incremento puede oscilar de 20 a 40 %, dependiendo del nivel de
eficiencia reproductiva, previo a la incorporación de esta técnica.
Efectos en los terneros destetados
El efecto sobre el ternero dependerá de la estrategia de alimentación implementada
Investigaciones previas (Lusby y Wetteman, 1980; Lusby, Gill y col, 1990; Gill, Kingy col, 1993, citados por
Pordomingo, 2002) han demostrado que el destete a partir 55 días de vida no afectaría el crecimiento del
ternero. Su performance sería igual a la de terneros destetados normalmente (Lusby y col., 1990, citado
por Pordomingo, 2002) sobre pasturas.
La práctica se realiza en corrales fijos y no en instalaciones existentes como mangas, por ejemplo para
evitar enfermedades y lugares con movimiento de hacienda, para disminuir el stress del ternero-madre.
Será necesario programar corrales de escape para casos de temporal.
Se deben prever tres corrales para dividir los terneros en tres lotes según tamaño, siendo lo mejor utilizar
balanza y diferenciar por peso, no diferenciar por sexo.
Se debe contemplar un corral destinado a enfermería, se va observando al día 3-4 los problemáticos y se
los destina a este corral para mejor seguimiento.
Los corrales deben estar libre de pasto, incluir en la ración fardo de alfalfa (nunca más de 200 g/día) de
alta calidad para incentivar el consumo de alimento en el comedero.
La ubicación del comedero será el centro del corral y siempre deben mantenerse limpios. Se los instalará
despegados del piso 25 a 30 cm de altura. El comedero debe ser bajo como para que ternero coma
cómodo y tener la altura necesaria para que el ternero no se meta adentro, se puede poner un alambre
sobre los mismos pero sin corriente.
No utilizarse comederos de plastillera, ni madera, para evitar que se lo coman si de plástico o chapa o
cemento.
Es importante contar con agua de excelente calidad, y se debe controlar la calidad bacteriológica (Galli y
col., 2005).
73
Ejemplo de resultados en las madres (ver cuadro).
Cuadro 1: porcentaje de preñez en vientres destetados vs. no destetados.
No destetados Destetados Diferencia %
Vaquillas de 1ra parición
24
76
52
Vacas cola de parición
40
90
50
Vacas de baja condición corporal
30
82
52
Destete hiperprecoz
Objetivos: disminuir los requerimientos nutricionales de las madres durante la época de servicio para
recuperar su condición corporal e incrementar los índices reproductivos en la cría.
El destete precoz es una herramienta de manejo que nos permite asegurar un alto porcentaje de preñez.
Edad: 1,5 meses.
Peso: con no menos de 45 kg de peso vivo.
Maniobras: en varios momentos con la finalidad de trabajar con lotes parejos en edad y peso.
Época: en primavera, durante el servicio.
Leer las siguientes publicaciones de destete precoz e hiperprecoz o superprecoz.
GUILLERMO BAVERA. 2008. Destete hiperprecoz. Cursos Producción Bovina de Carne, FAV UNRC.Sitio
web:http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/destete/35-destete_hiperprecoz.pdf
GALLI, I.; MONJE, A.; Y VITTONE, S.; SAMPEDRO, D; BUSTO, C. 2005. Destete precoz en cría vacuna.
Manual para la toma de decisiones y ejecución de la técnica.Serie Manual de Cría Vacuna. Ed. INTA EEA
Concepción del Uruguay y Mercedes, Corrientes.Vol.2.28 p
GALLI, I.; MONJE, A.; Y VITTONE, S.; SAMPEDRO, D; BUSTO, C. 2005. Destete hiperprecoz(30 días de
lactanciaDestete precoz en cría vacuna. Manual de cría vacuna. Ed. INTA EEA Concepción del Uruguay y
Mercedes, Corrientes. Vol.2.20 p
GALLI, I.; MONJE, A.; Y VITTONE, S.; SAMPEDRO, D; BUSTO, C. 2005. Destete precoz selectivo o táctico.
Manual de cría vacuna. Ed. INTA EEA Concepción del Uruguay y Mercedes, Corrientes. Vol.2.18 p.
GALLI, I.; MONJE, A.; Y VITTONE, S.; SAMPEDRO, D; BUSTO, C. 2005. Los terneros en corrales de destete
precoz. Manual de cría vacuna. Ed. INTA EEA Concepción del Uruguay y Mercedes, Corrientes. Vol.2.6 p.
74
Producido el destete, podemos conocer el porcentaje de destete, utilizando la siguiente fórmula:
% de destete = N° de terneros destetados x 100 = x %
N° de vientres entorados
Por ejemplo:
Para un rodeo de 1.300 vientres entorados si se destetan 888 terneros, el % de Destete = 68,3.
También se puede determinar, el porcentaje de mermas, o sea “los terneros” perdidos desde la parición
hasta el destete, merma que no debe ser superior el 4 a 5 %.
Por ejemplo:
Para el mismo ejemplo el % de merma es del 2,3 % en la etapa parición-destete.
75
Ubicación de la Prácticas en un Calendario de Manejo y Sanitario del rodeo de cría.
Calendario de prácticas de manejo del rodeo de cría (Arias Mañotti y Slobodzian, 2007).
ENERO
Fin del servicio estacionado de primavera
Prácticas:
1. En la primera semana, retirar toro/s
2. Vacunación Antibrucélica (Resol. SENASA Nº 150 y 623/02) a todas las terneras de 3 y 8 meses
de edad
FEBRERO
Prácticas:
1. Reserva de potreros para el invierno: elegir cual/es de los potreros y pastorearlo a fondo para
eliminar todo el material viejo o pasado y / o quemarlos, clausurándolos hasta el invierno.
2. Calcular disponibilidad inicial. Cantidad de materia seca y calidad en porcentaje de proteína
bruta y digestibilidad.
3. Calcular las hectáreas necesarias por vaca preñada y vaquillas de recría (1ha ganadera por
cabeza, estimación general)
MARZO
Prácticas:
1, Vacunación Antiaftosa (No hay sugerencias) (Resol. SENASA Nº 5/2001): todo el rodeo incluso
los terneros al pié
2, Diagnóstico de preñez por palpación rectal, y reclasificación y destino de cada categoría.
A, Vacas Sin cría al pie, Vaquillas de 1er Servicio y vacas secas
Vacías
 si están gordas se venden o permutan
 si están flacas a invernada
Preñadas van a potrero/s reservados
B, Vacas con cría al pie
 Preñadas se van a potreros reservados
 paridas hasta octubre se destetan
 paridas fuera de época se pueden destetar más tarde
Vacías: manejarlas para que no pierdan peso
3, Boqueo de vientres, realizarlo junto a la clasificación de vientres
Si tiene medio diente o menos:
 Las preñadas pasan a CUT
 Las vacías pasan a invernada
4, Las vacas ex CUT pasan a invernada con o sin suplementación
5, Destete: destetar todo lo nacido en época. Desparasitar marzo, abril y mayo con bencimidazol
o Dectomax (doramectina).
Los machos en un sistema solo de cría venderlos antes de mayo
Las hembras que se seleccionan para reposición pasan a lo/s potrero reservado
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El descarte prever la venta o engorde según posibilidades (ver mayo)
ABRIL
Continúa la vacunación (No hay sugerencias) (ojo que se debe hacer en 45 a 60 días)
Continuar con la preparación de los descartes antes del invierno
Prácticas:
1, Evaluación clínica y control de toros: (No hay sugerencias), (No hay sugerencias) y brucelosis
en toros (tres raspajes como mínimo). Prever reposición de los descartados.
2, Vacunar los vientres preñados contra diarrea neonatal. La primo vacunadas (Vaquillas de 1er
Servicio preñadas) dos dosis separadas por 30 días. El resto de los vientres una dosis.
MAYO
Prácticas:
1, Pesar el destete hembra y si hay excedentes vender las más livianas
2, Pesar las vaquillas de dos dientes (20 meses o más), con 270 kg o más van a servicio en
septiembre por lo tanto cuidar que no pierdan peso durante el invierno.
Con menos de 270 kg pasan a recría las que son necesarias, el resto se debe vender o engordar.
3, Seleccionar las vaquillas de 4 dientes (si las hay) para completar la reposición con las mejores
para el servicio de septiembre, los excedentes van a venta si o sí.
ES IMPORTANTE QUE EL CAMPO QUEDE LIBRE DE TODOS LOS ANIMALES QUE DEBEN SALIR
ANTES DEL INVIERNO.
Fines de mayo
Realizar el aparte de las primeras vacas que van a parir los primeros días de junio y llevarlas a los
potreros de parición.
Utilizar los primeros potreros reservados de otoño.
Planificar el posible engorde de vacas y suplementación. COMPRAR INSUMOS.
JUNIO
Prácticas:
1, Comienzo de la parición, en rodeos comerciales: castrar los machos (no en las cabañas),
vacunar contra (No hay sugerencias) vacunas combinadas virus y bacterias) y aplicar un
antibiótico (Terramicina LA 1cm cada 10 kg) a todos los terneros que vayan naciendo
Para los vientres paridos usar los potreros reservados de otoño.
2, Completar la planificación del engorde de vacas y la suplementación.
JULIO
Sigue la parición
Prácticas:
1, Identificar los lotes cabeza paridos hasta fines de julio, para posibilitar el destete precoz de
los lotes cabezas.
2, Prever la vacunación de los toros y vientres contra: Campylobacteriosis, Leptospirosis, IBR y
BVD (estás se hacen en vacas paridas, vacías o vaquillas de dos años) según laboratorio vienen
combinadas.
Botulismo (Mal del Aguapey), cuando sea necesario.
3, Iniciar la suplementación planificada (vacas o vaquillas).
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4, Planificar la implantación de pasturas cultivadas(sitios, superficie y especies)
AGOSTO
Prácticas:
1, Preparar los vientres para el servicio de primavera, separar los vientres por razas y cruzas
2, Continuar la vacunación de Campy, Lepto, IBR y BVD
3, Aplicar a los vientres y toros una dosis de vitamina A, D y E.
Fines de agosto
5, Preparar los potreros de campo natural y/o pasturas para los destetes precoces.
SEPTIEMBRE
Prácticas:
1, Iniciar el servicio de primavera comenzando con las vaquillas, vacas secas y parición cabeza.
2, Planificar el destete precoz en el caso que se decida hacerlo. Compa de raciones y comederos,
potreros, sombras y aguadas, etc.
3, Identificar todos los terneros nacidos hasta fines de septiembre para el segundo lote de
destete.
4, Vacunar todo el rodeo, incluyendo los terneros de más de 3 meses, contra Carbunclo.
5, Vacunar contra Mancha y Gangrena gaseosa (policlostridiales) a los terneros de 3 meses o más
y la recría de sobreaño
6, Seguir largando vientres a servicio de primavera.
7, Inicio de la venta de vacas gordas si se realizó suplementación durante el invierno o se usó
pasturas cultivadas.
OCTUBRE
Prácticas:
Finaliza la parición
1, Segunda campaña de vacunación Anti aftosa, vacunar todas las categorías, incluidos los
terneros al pie.
2, Finalizar la venta de vacas gordas, incluyendo las diagnosticadas preñadas que no tienen
terneros al pie.
3, De acuerdo a la humedad del suelo y lluvias realizar la siembra de pasturas cultivadas
planificadas en el mes de julio.
4, Realizar el destete precoz (ya planificado en septiembre) de los terneros nacidos en junio y
julio, no menor a 70 kg de peso vivo y no menos de 60 días de edad, desparasitándolos en ese
momento y cada 60 días.
5, Previo al destete, vacunar a los terneros a destetar contra Queratoconjuntivitis, IBR, BVD Y
Pi3, dos dosis una anterior al destete y otra 10 a 20 días luego del mismo.
NOVIEMBRE
Completar la vacunación Anti aftosa, Mancha y Carbunclo.
Buscar compradores de terneros machos de marzo del año siguiente, en un sistema de cría sin
engorde.
Prácticas:
1, Realizar el destete precoz a los terneros nacidos en agosto y mediados de septiembre,
controlar peso, vacunar y desparasitar.
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DICIEMBRE
Buscar compradores de terneros machos de marzo del año siguiente, en un sistema de cría sin
engorde.
Prácticas:
1, Dar una dosis de Antiparasitario a todos los terneros al pie de la madre
2, Retirar los toros a fines de mes.
OTROS
Garrapatas: realizar baños de acuerdo a los requerimientos de SENASA y COPROSA
Mosca de los cuernos: desparasitar 3 a 4 veces durante la época de infestación.
Recría y Engorde: usar antiparasitario según infestaciones, realizando análisis de materia fecal (3
a 4 veces al año).
Sarna y piojos: según necesidad en otoño.
Suplementación mineral: TODO EL AÑO, A TODO EL RODEO, A VOLUNTAD.
Antiparasitarios a terneros de destete precoz, mensualmente.
Precios antiparasitarios
Cipermetrina
Butox
Acatac
Antip Oral Balbacen
Necesidades de Insumos
Lápiz descornador
Gubia o cuchillo para descornar
Curabichera Bactrodec (Biogénesis Bago) ó Polvo de Bayer
Pinza para señalar
Números de hierro para identificación 0 a 9
2 cajas de guantes x 100 para palpación rectal
1 caja agujas 40 x 16
Reactivo para BPA (Brucelosis bovina)
PPD para tuberculosis (100 dosis)
1 caja de agujas y jeringas para tuberculina
Costo protocolo sincronización promedio $ 150 c/u
Bibliografía
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la pampa húmeda de Argentina. Therios, 28, 63-75.
ARIAS MAÑOTTI, A. A., & SLOBODZIAN, A. 2007. Calendario de prácticas de manejo del rodeo de cría.
Ubicación de las prácticas en un calendario de manejo de rodeos de cría. Recuperando el ternero
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