Açai Ver más detalles
NATUR ALIMENTOS S.R.L. Santa Cruz de -‐ Bolivia -‐ www.natur.com.bo -‐ Tel.: +591-‐3-‐322-‐3725 -‐ Cell: +591-‐7685-‐3375 -‐ [email protected] FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO -‐ TECHNICAL PRODUCT DATASHEET Nombre del Producto Product Name ORGANIC AÇAÍ (Euterpe precatoria) Origen Source INFORMACIÓN DE MATERIA PRIMA (fruta in natura) Bajo Paraguá -‐ Porvenir -‐ Bolivia All AÇAÍ processed by NATUR is organic and wild, harvested by Asociación de Frutos Silvestres del Porvenir at the Bajo Paraguá area in Bolivia. This Association runs its business with local people and in a sustainable way with the rainforest. To fit the community best interests NATUR buy the puree, not the fruit, processed in a small facility in Porvenir, that NATUR helped to build. This way Porvenir receives added value and NATUR a best quality puree, processed few hours after the fruit be harvested. The customer receives a unique product, once the harvested AÇAÍ turns to puree in less than 24 hours and is freeze dried in last ha three days.Have the AÇAÍ freeze dried powder in less than 100 hours since the fruit harvest guarantee the conservation of all food proprieties in a exceptional quality. Raw Material Presentation INFORMACIÓN DE PRODUCTO LIOFILIZADO CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS Color Olor Sabor Consistencia PRODUCT CERTIFICATIONS Deep purple -‐ characteristic Characteristic of the fruit Neutral, açaí characterisctic thin powder MICROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS Max. 15,000 CFU/g Max. 200 CFU/g < 10 CFU/g Absent in 25 g Absent in 25 g Absent in 25 g Stand. Place Count Yeast and Mold Total coliforms Salmonella Escherichia coli Staph. Aureus Max. 15,000 CFU/g Max. 200 CFU/g < 10 CFU/g Absent in 25 g Absent in 25 g Absent in 25 g PRODUCTO ORGÁNICO / ORGANIC PRODUCT NOP (USA) and UE (Europe) certified PRODUCTO KOSHER / KOSHER PRODUCT Union for Ethical BioTrade certified in progress PRODUCTO APROBADO SENASAG CARACTERÍSTICAS GENERALES -‐ 100% fruta liofilizada pura -‐ Humedad menor que 2% -‐ Sin adición de azucares -‐ No conteine gluten -‐ Libre de almendras y nueces -‐ Producto hipoalergénico -‐ Shelf life = 2 (dos) años * -‐ 100 g de açaí liofilizado en equivale a 1850 g de fruta fresca * Si mantenido en su embalaje original (bolsa tri-‐laminada metalizada) en local fresco y libre de luz solar directa ** En relación a la DDR para un adulto en base a 2000 Kcal según CODEX Alimentarius FAO/OMS. Contenido ORAC del AÇAÍ liofilizado FREEZE DRIED PRODUCT INFORMATION Color Scent Taste Consistency CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS CERTIFICACIONES de PRODUCTO NATUR receives the AÇAÍ puree in PP plastic bags, 2 kg each, those in returnable plastic boxes. The fruit -‐ puree process is made at Porvenir facility under supervision of a NATUR's food engineer. ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS Púirpura -‐ característico Característico de la fruta Neutro, característico del açaí polvo fino Mesofilas Aerobicas Hogos y leveduras Coliformes totales Salmonela Escherichia coli Staph. Aureus NATUR -‐ Santa Cruz -‐ Bolivia RAW MATERIAL INFORMATION (in natura fruit) Todo el AÇAÍ procesado en NATUR es orgánico de origen silvestre, cosechado por la Asociación de Frutos Silvestres del Porvenir en el Bajo Paraguá que opera de forma sostenible con la floresta amazónica. Para agregar valor al trabajo de la Asociación NATUR actuó para montaje de una planta de pulpa de açaí que pertenece totalmente a Asociación. De esta forma la comunidad se beneficia recibiendo el valor agregado del procesamiento del fruto en pulpa ("FAIR TRADE"), NATUR recebe producto de calidad con toda libertad para control y rastreamiento y el cliente tiene un producto único, ya que el AÇAÍ cosechado es transformado en pulpa en menos de 24 horas y la pulpa es liofilizada en polvo en no más que tres días. Poder obtener el polvo liofilizado del AÇAÍ en menos de 100 horas desde la cosecha del fruto garantiza la conservación de sus propiedades alimenticias. NATUR recibe la pulpa del açaí en bolsas plásticas de PP de 2 kg, estas bolsas en cajas Presentación de plasticas retornables. El procesamiento de la fruta en polpa es hecho en la unidad de materia prima Porvenir con acompañamiento de ingeniero de alimentos de NATUR. Procesado em Processing site DATOS NUTRICIONALES PARA 100 g DE POLVO de AÇAÍ GENERAL CHARACTERISTICS Substancia Cantidad unidad % Dia** -‐ 100% pure freeze dried fruit Grasa Total 45 g -‐ Moisture less than 2% Grasa Saturada 8 g -‐ No sugar added Grasa Trans 37 g -‐ Gluten free Cholesterol 0 g -‐ Peanut / Tree nut free Sodio 0,2 g -‐ Hypoallergenic product Potãsio 160 mg 3,4% -‐ Shelf life = 2 (two) years * Carbohidratos Totales 23 g 7,7% -‐ 100 g of freeze dried açaí powder is Fibras 21 g 119,0% equals to 1850 g of raw fruit Proteina 8 g 10,0% * If stored in its original pack (tri-‐laminated Vitamina C 28 mg 62,2% metalized bag) and in a fresh place avoiding Hierro 17 mg 113,3% direct sunlight Calcio 360 mg 45,0% Fosforo 780 mg 120,0% ** Daylly needs based on the DDR for an adult man dietary of 2000 Kcal as CODEX Magnesio 35 mg 13,5% Alimentarius FAO/OMS. CALORIAS 530 cal Cantidade servida 100 g ANTIOXIDANTES Polifenoles Totales 6.195 ORAC -‐ HL 105.950 ORAC-‐ -‐FL 1.790 ORAC TOTAL 107.740 mg EAG / 100 g m mol ET / 100 g m mol ET / 100 g m mol ET / 100 g PRESENTACIÓN DE PRODUCTO POLVO Proveemos el AÇAÍ liofilizado en polvo Padrón de tamño de partícula embaladas em bolsas tri-‐laminadas de < 3000 microns = 10% BIOPP com line interno de aluminio + > 2000 microns = 10% cajas de cartón de 62 cm x 33 cm x 20 cm > 1000 microns = 60% com 10,0 kg neto > 500 microns = 20% ORAC content of freeze dried AÇAÍ NUTRITION FACTS FOR 100 g SERVING SIZE Substance Amount unit % Day** Total Fat 45 g Saturated Fat 8 g Trans Fat 37 g Cholesterol 0 g Sodium 0,2 g Potassium 160 mg 3,4% Total Carbohydrate 23 g 7,7% Dietary Fiber 21 g 119,0% Protein 8 g 10,0% Vitamin C 28 mg 62,2% Iron 17 mg 113,3% Calcium 360 mg 45,0% Phosphorus 780 mg 120,0% Magnesium 35 mg 13,5% CALORIES 530 cal Serving size 100 g ANTIOXIDANTS Total Polyfenols 6.195 ORAC -‐ HL 105.950 ORAC-‐ -‐FL 1.790 ORAC TOTAL 107.740 mg EAG / 100 g m mol ET / 100 g m mol ET / 100 g m mol ET / 100 g PRODUCT PRESENTATION POWDER We supply powder freeze dried AÇAÍ in Particle size standards tri-‐laminated BIOPP bags with internal < 3000 microns = 10% line of aluminun + carton carboxes with > 2000 microns = 10% 62 cm x 33 cm x 20 cm, each box with > 1000 microns = 60% 10,0 kg net weight > 500 microns = 20%
© Copyright 2024