1. No category

Cortezas de levaduras
Natur'Soft es una preparación específica de cortezas de levaduras rica
en polisacáridos destinada a los vinos tintos de calidad. Es un producto
100% natural utilizado en fermentación para aumentar la estabilidad de
los compuestos fenólicos, reducir la percepción tanica y revelar la fruta
de los vinos tintos.
INTERÉS ENOLÓGICO
>Natur’Soft es un producto de la gama Natur’ posicionado específicamente en la vinificación de los
vinos tintos.
>estabilidad del color (resultados en merlot 2008, 3 meces después de la FML)
Compuestos fenolicos vino Merlot:
Témoin/ Natur'Soft
( e q m a lv id in e s )
250
200
150
Testigo
Natur'Soft
100
50
id e
os
id e
uc
os
id e
- gl
luc
l- 3
id o
tu n
Pe
id o
on
Pe
l-3
Pe
on
id o
l-3
lg l
-G
uc
os
uc
e ty
lg l
-a c
a ry
um
-c o
l-3
id o
Pe
on
od
id e
ide
os
lu c
os
-G
uc
l -3
lgl
do
lv i
Ma
ar y
l-3
do
lv i
Ma
Testigo
Natur'Soft
id e
ide
od
um
-co
l -3
do
lv i
Ma
De
lph
in i
-a c
do
ety
l-3
lgl
-gl
-G
l- 3
id o
an
Cy
uc
uc
lu c
os
os
id e
id e
0
Estabilidad del color
(variación NTU)
62 NTU
11.7 NTU
Mejor estabilidad del color
Testigo
Total compuestos
fenolicos
(eq malvidines)
Diferencia
347
Natur'Soft
388
+ 12%
> Mejora de las calidades organolépticas (resultados en Merlot, 3 meces después de la FML)
Percepcion en boca
Testigo / Natur'Soft
Redondez/sucrosidad
10,00
9,00
8,00
7,00
6,00
5,00
4,00
Testigo
Natur'Soft
3,00
2,00
1,00
0,00
Sequedad
Astringencia
> Revelación de la fruta
Perfil de cata: Testigo / Natur'Soft
Intensidad aromatica
10,00
9,00
Testigo
Natur'Soft
8,00
7,00
6,00
Especias
5,00
Fruta fresca
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
Vegetal
Fruta sobremadurada
Floral
DOSIS DE EMPLEO
> 30 g/hL. Dosis máxima legal en Europa: 40g/hL.
MODO DE EMPLEO
> Disolver Natur’Soft en 5 veces su peso en mosto. Incorporar al principio de la fermentación y
homogeneizar con un remontado.
ENVASE
> Bolsa de 1kg - Caja de 10 kg
CONSERVACIÓN
> Conservar en su envase original cerrado en un lugar fresco y seco.
Usar inmediatamente después de abrir.
GR-10/07/2009