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VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 1
Titulillo: VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS
Cartilla psicoeducativa sobre la adecuada alimentación para padres y/o cuidadores de niños de 0
a 6 años de edad
María C. Betancur, Paola Roldan, Leidy J. Gómez & Natalia Escobar
Universidad CES
Medellín
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 2
Contenido
Titulillo: VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS .............................................................................. 1
INTRODUCCION ............................................................................................................................. 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................................ 5
MARCO TEORICO ......................................................................................................................... 12
Promoción de la salud mental .................................................................................................. 12
Alimentación: .......................................................................................................................... 14
Desarrollo psicosocial.............................................................................................................. 17
Relaciones de apego: ............................................................................................................... 18
Apego seguro: ...................................................................................................................... 19
Apego evitante: .................................................................................................................... 20
Y finalmente el Apego ambivalente con estrategias coercitivas: ........................................ 20
DISEÑO METODOLOGICO ............................................................................................................ 20
Población: ................................................................................................................................ 20
Descripción general del material: ............................................................................................ 21
Especificación del material:..................................................................................................... 22
Personajes: ............................................................................................................................... 24
Instructivo del uso del material: .............................................................................................. 26
Medios de difusión: ................................................................................................................. 26
Contenido ................................................................................................................................ 33
Preparación: ......................................................................................................................... 43
SISTEMA DE MONITOREO Y EVALUACION .................................................................................. 46
CRONOGRAMA ............................................................................................................................ 47
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Fueron 4 meses los que se emplearon para el diseño total de la cartilla. A continuación aparece
el cronograma de la difusión y evaluación de la misma. ............................................................................ 48
PRESUPUESTO ............................................................................................................................. 49
BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................................. 51
Castrillón. I, C & Giraldo, O, I. Prácticas de alimentación y conductas alimentarias en niños de 3
a 10 años. (Tesis de maestría no publicada). Universidad CES y de Antioquia .......................................... 52
González, H. A., Vila, D. J., Guerra, C. C., Quintero, R. O., Dorta, F. M. & Pacheco, D.J.
(2010). Estado nutricional en niños escolares. Valoración clínica, antropométrica y alimentaria,
ciencias médicas en Cienfuegos, 15-22. Recuperado de http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S1727897X2010000200004&script=sci_arttext ............................................................................................... 52
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INTRODUCCION
Nuestro proyecto está basado en la investigación “prácticas alimentarias en niños
preescolares” de Isabel Cristina Castrillón y Oscar Ignacio Giraldo(2013); según ésta pudimos
concluir nuestro planteamiento del problema, el cual consiste en las dificultades a nivel
psicosocial que se presentan en los niños con déficit alimentarios, con esto se logra identificar
nuestro principal objetivo, donde se busca la promoción “vida y mente sana para padres y/o
cuidadores con niños en edades preescolares”, generando conocimientos sobre la importancia de
la adecuada alimentación en los niños, para su buen desarrollo psicosocial y de la salud mental, y
la identificación de factores determinantes en este. Dicho propósito se espera lograr a través de
la determinación de los problemas psicosociales que más se presentan en los niños con
insuficiencias alimentarias, de la reflexión en torno a las pautas de crianza que influyen en la
alimentación del niño, y del ofrecimiento de pautas sobre la importancia que tiene la
alimentación a nivel emocional y afectivo en el niño.
Nuestras acciones se encuentran fundamentadas en referentes teóricos, entre estos se
encuentra la salud mental, la cual es definida por la ley 1616 de Colombia como “un estado
dinámico que se expresa en la vida cotidiana a través del comportamiento y la interacción, de
manera tal que permite a los sujetos individuales y colectivos desplegar sus recursos
emocionales, cognitivos y mentales a la comunidad”(pag1) ; otro de los conceptos es la
nutrición, la cual es entendida como la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
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dietéticas del organismo; el desarrollo psicosocial es definido por Erik H. Ericson como la
interacción de la persona con su entorno, la cual está dada por unos cambios fundamentales en su
personalidad y las
relaciones de apego, definidas como el producto de una infinidad de
interacciones sociales en las primeras etapas de la vida, generalmente con la madre biológica o
con cuidadores alternativos que están vinculados genéticamente con el niño e interactúan
regularmente con él.
La revisión de antecedentes y los fundamentos teóricos llevan a determinar que la
población a la que estará dirigida la propuesta, será a padres y/o cuidadores de niños y niñas de
la ciudad de Medellín de todos los estratos socio-económicos, en edades de 0 a 6 años.
Por lo anterior, la decisión de realizar una cartilla fue elegida con base en el deseo de
realizar algo más lúdico y práctico para los padres y/o cuidadores donde ellos puedan conocer la
importancia y la influencia que tienen los estilos y las pautas de alimentación en los niños y a
partir de estos puedan desarrollar gusto y hábitos en la alimentación. Donde se den cuenta que la
forma en como ellos alimentan a los niños es lo que va a influenciar en el desarrollo de
conductas positivas o negativas en cuanto a la alimentación.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Según la Organización Mundial de la Salud (2012),
la nutrición es “la ingesta de
alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento
fundamental de la buena salud. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
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vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la
productividad”
Las pautas de crianza y los estilos parentales están ligados a las actividades que se
realizan en cuanto a la nutrición, por lo tanto cabe señalar la importancia de estos en el desarrollo
evolutivo del infante; estas pautas son definidas como patrones conductuales que tienden a
emplear los padres para ejercer la norma. Los vínculos que se generan en la infancia con las
figuras significativas y esas primeras relaciones inciden en diferentes áreas de la vida de la
persona (Richaud, 2005). Según Baumrind (1966, 1971), Maccoby & Martin (1983) existen
diferentes categorizaciones de las pautas de crianza, tales como: Permisiva, autoritaria,
democrática, y negligente, las cuales varían de acuerdo al grado de exigencia y capacidad de
respuesta para ejercer control en el comportamiento de los hijos.
En el artículo 11 del pacto internacional de los derechos económicos, sociales y culturales
(OMS, 1976) “se reconoce el derecho a cada persona, incluyendo a grupos étnicos a tener un
nivel de vida adecuado para sí y su familia, incluyendo una alimentación adecuada y a una
mejora de las condiciones de existencia”.
Este artículo especifica que los Estados deben
garantizar el derecho fundamental de toda persona a estar protegida contra el hambre.
Así mismo, la ley 1098 del 2006 de la infancia y la adolescencia de Colombia, en el
artículo 24, pag 10, plantea que “los niños, las niñas y los adolescentes tienen derecho a los
alimentos y demás medios para su desarrollo físico, psicológico, espiritual, moral, cultural y
social, de acuerdo con la capacidad económica del alimentante. Entendiendo por alimento todo
lo que es indispensable para el sustento” (pag 10)
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Por su parte la salud mental, definida por la ley 1616 de Colombia (República de
Colombia, 2013) como “un estado dinámico que se expresa en la vida cotidiana a través del
comportamiento y la interacción de manera tal que permite a los sujetos individuales y colectivos
desplegar sus recursos emocionales, cognitivos y mentales para transitar por la vida cotidiana,
para trabajar, para establecer relaciones significativas y para contribuir a la comunidad”.(pag. 1)
Al hablar de salud mental y el pensar que es un estado dinámico que además proporciona
al individuo desplegar los recursos emocionales, consideramos que dentro de esta, está
relacionado el desarrollo psicosocial, ya que una salud mental adecuada nos permitirá
desenvolvernos psicosocialmente de una mejor manera. El desarrollo psicosocial se refiere “a la
interacción de la persona con su entorno, la cual está dada por unos cambios fundamentales en su
personalidad” (Ericson H.E)
Según lo anterior, se pudo encontrar que en la ciudad de Medellín existen programas
gubernamentales, que en su mayoría se interesan por cuidar la alimentación de los niños, su
salud mental y el mismo desarrollo psicosocial.
Uno de los proyectos que se trabajan en Antioquia en pro de la seguridad alimentaria es el
“plan de seguridad alimentaria y nutricional- Antioquia- Maná” (Gobernación de Antioquia,
2001-2003) en el cual la situación problema que se interviene es desnutrición infantil y seguridad
alimentaria; en este plan se proponen unos programas como “complementación alimentaria con
acciones integrales, promoción y protección de la salud y la nutrición, sistema de seguimiento y
evaluación alimentaria y nutricional SIVIMANA, proyectos productivos generadores de
seguridad alimentaria y nutricional, entornos sociales y educativos generadores de seguridad
alimentaria y nutricional, programa de promoción y prevención en seguridad alimentaria y
nutricional a través de la información, educación y comunicación. Estos proyectos son trabajados
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interdisciplinariamente, a nivel familiar, social y educativo, y tiene unos objetivos claros y
definidos hacia la población a trabajar, teniendo en cuenta la planificación, formulación,
implementación, y los recursos con que cuentan para llevarlo a cabo. Su población son los niños
entre 5 y 14 años del departamento de Antioquia que tengan dificultades en el peso, entornos
sociales no fortalecedores y contexto familiar que no aporte a su desarrollo nutricional.
El programa de la Alcaldía de Medellín, “Buen Comienzo” estableció como meta la
construcción y desarrollo por un buen comienzo para la infancia. El propósito de este programa
es promover el desarrollo integral, diverso e incluyente de los niños y niñas menores de seis años
en todas sus áreas a través de un trabajo intersectorial e interinstitucional. Como estrategias
tienen garantizar la salud integral para los niños y niñas hasta los seis años, promover la
denuncia del abuso y maltrato infantil, cubrir el déficit de alimentación de la población infantil
hasta los seis años, aumentar la cobertura en el grado de transición al sistema educativo, formar
los agentes educativos de la población infantil, propiciar seminarios, encuentros y otros espacios
de intercomunicación que permitan socializar experiencias y conocimientos relacionados con la
población infantil y desarrollar un sistema de información y un observatorio para la primera
infancia de la ciudad.
Además de los proyectos gubernamentales, existen una serie de investigaciones que
apuntan a lo mismo, a la articulación de la alimentación con la salud mental y como estas dos
impactan en el desarrollo psicosocial de los niños, especialmente en las edades más tempranas.
En la investigación “la familia y su papel en la formación de los hábitos alimentarios en
el escolar. Un acercamiento a la cotidianidad” (Restrepo S, 2005), se buscó analizar cuáles eran
aquellas percepciones de los padres, los profesores y los niños del colegio Tomás Carrasquilla de
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la ciudad de Medellín en el barrio Aranjuez, acerca de la nutrición y alimentación de los
escolares; para esto se contó con 29 escolares donde 11 tenían riesgo nutricional, 11 con
adecuado estado nutricional y 7 con obesidad; se seleccionaron escolares con buenas habilidades
comunicativas y se subdividieron en grupos de acuerdo con el estado nutricional que estos
tenían, entre 4 y 5 niños por grupo. Los niños tenían un nivel escolar entre segundo y quinto de
primaria y edades de 7 a 12 años; la mitad eran hombres y la otra mitad mujeres. Además, en
esta investigación se trabajó con 12 profesores (2 hombres y 10 mujeres), en edades entre los 30
y 50 años, y se les hizo una serie de talleres de una duración de 5 horas cada uno. La población
también estuvo compuesta por16 madres entre 25 y 50 años, a quienes se les hizo entrevistas
individuales semi-estructuradas; en este grupo también se contó con la participación de una
hermana de tres de los menores evaluados, un padre de familia y la mujer encargada de la
cafetería del colegio.
Por medio de esta investigación se llegó a la conclusión de que el análisis de la conducta
alimentaria incluye el examen de hábitos, creencias, costumbres y patrones de alimentación, los
cuales están determinados desde lo cultural, normas sociales y lo psicológico por exigencias
inconscientes; se pudo vislumbrar también cómo la madre ejerce relaciones de protección en pro
del bienestar de sus hijos.
En otra investigación llamada “prácticas de alimentación y conductas alimentarias en
niños de 3 a 10 años” ( Castrillón I, & Giraldo O), que buscaba determinar si existe asociación
entre las prácticas de alimentación, el control de la ingesta y las conductas alimentarias
específicas, a través de un estudio empírico- analítico, cuantitativo de tipo transversal; la
población fueron padres de niños en edad preescolar y escolar de cinco instituciones educativas
de la ciudad de Medellín y los municipios de Itagüí y Envigado. Los resultados confirman la
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tendencia cultural a asignarle el rol de la alimentación de los hijos a la madre. Se evidenció que a
mayor presión para comer, hay un menor disfrute de los alimentos y que los padres de los niños
de nivel escolar ejercen mayor restricción hacia las comidas rápidas, ricas en grasas y
carbohidratos. En esta investigación se encontró que los padres se preocupan más por la cantidad
visible de comida que sus hijos comen, que por la parte afectiva y emocional de la alimentación.
Se concluyó sobre la necesidad de orientar a los padres, maestros y cuidadores para promover
prácticas de alimentación en las que se combine exigencia, calidez, la observación, receptividad,
apoyo emocional, comunicación y participación de los niños con el fin de crear hábitos de
alimentación que permitan bienestar emocional y un adecuado desarrollo físico.
En la investigación llamada “estado nutricional en niños escolares. Valoración clínica,
antropométrica y alimentaria” (González A, Vila Díaz J, Guerra Cabrera C, Quintero Rodríguez
O, Dorta Figueredo M, Pacheco J; 2010), se tuvo como objetivo determinar el estado nutricional
en niños escolares de tercero y sexto grado de las escuelas del área de salud del municipio de
cien fuegos, Cuba. Se estudiaron casos de 445 escolares pertenecientes a cuatro escuelas; a estos
se les realizó una evaluación clínica y antropométrica y se aplicó una encuesta para evaluar la
frecuencia de consumo de los diferentes grupos de alimentos. Como resultados se dieron cuenta
que en cuanto al sexo y la talla predominaron los normopesos; los desnutridos predominaron en
el sexo femenino, el sobre peso en el sexo masculino y los obesos en ambos sexos. Dentro de los
niños evaluados se presentó el asma bronquial como enfermedad crónica más frecuente. Se
concluyó que el consumo de alimentos en su frecuencia y el tipo que los niños consumen no es el
más adecuado. Existe relación entre los hallazgos clínicos positivos y la valoración
antropométrica según peso-talla.
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La investigación “detección temprana de necesidades de los niños de 2 a 3 años y de sus
padres respecto a la alimentación” (Pérez M, Muñoz París, M. J, Sánchez López, P, & Moles
Pérez, P, 2012), tuvo como objetivo detectar las necesidades parentales de estrategias
relacionadas con la alimentación, conocer las características antropométricas de los niños y
algunos predictores tempranos de sobrepeso y autorregulación de la ingesta. Se trabajó con 60
niños de una escuela infantil de Almería, España, donde se aplicó una encuesta dirigida al
responsable de la ingesta infantil y se tomaron medidas antropométricas infantiles. Como
resultados preliminares se destacaron que los hábitos alimentarios parecen estar dentro de las
recomendaciones usuales, lo que puede estar influido por el nivel socio-demográfico de los
padres participantes. Además se dieron cuenta que los resultados de la prueba tienen que ver más
con el trabajo que los padres hacen con la alimentación de sus hijos, que por la idea que se tiene
de los alimentos.
Luego de la recolección de los antecedentes legales, teóricos, investigativos y prácticos,
se puede concluir que tanto los prácticos como investigativos van más enfocados a programas
nutricionales que a las consecuencias psicológicas y del desarrollo que trae la mala alimentación
en un niño. Se pudo encontrar que los antecedentes legales apuntan hacia nuestro objetivo, el
cual está relacionado con las dificultades que se presenta a nivel psicosocial en los niños con
hábitos inadecuados de alimentación. Por lo anterior es importante que estos proyectos que se
implementan también aporten conocimientos sobre las dificultades que estas deficiencias
alimentarias generan en el desarrollo del niño.
De acuerdo a esto, se observa que las investigaciones apuntan directamente a la
alimentación de los niños, sin embargo no se enfocan en la relación que esta presenta en la salud
mental
y el desarrollo psicosocial. Se presentan programas de alimentación basados
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específicamente en la seguridad alimentaria, nutricional y entornos sociales generadores de
alimentos, lo cual nos genera la idea de realizar una cartilla la cual apunta a la promoción de la
alimentación con base la salud mental, desarrollo psicosocial, estilos de crianza y pautas para
esta.
MARCO TEORICO
Promoción de la salud mental
La salud mental es el estado de bienestar e interacción armónica tanto emocional,
cognitivo, mental y biológico de todo individuo, y no solamente la ausencia de afecciones o
enfermedades, el cual le permite al ser humano ser consciente de sus propias capacidades y así
mismo ser capaz de afrontar las tensiones normales que se le presenten en la vida, donde puede
trabajar de forma productiva y fructífera y es capaz de hacer una contribución a la comunidad.
(OMS, 2012)
Según la ley 1616 del 2013 de salud mental en Colombia, denotan este concepto como un
derecho fundamental de todo ser humano, es un tema prioritario en salud pública y es un
componente esencial del bienestar general y el mejoramiento de la calidad de vida de todo
individuo.
La salud mental contribuye a todos los aspectos de la vida humana. Esta tiene una
relación recíproca con el bienestar y la productividad de una sociedad y sus individuos. Así
mismo es esencial para el bienestar y el funcionamiento óptimo de las personas, es un recurso
importante para los individuos, familias y naciones. Es considerada como un recurso individual
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que contribuye a la calidad de vida y pueden aumentar o disminuir de acuerdo a las acciones de
la sociedad. (Ley 1616 de salud mental & la OMS)
Según la ley 1616, la promoción de la salud mental es una estrategia intersectorial y un
conjunto de procesos orientados que van dirigidos a la trasformación de los determinantes de la
salud mental que afectan la calidad de vida de los individuos. La promoción de la salud procura
la satisfacción de las necesidades y los medios para mantener la salud, mejorarla y ejercer control
de la misma tanto a nivel individual como a nivel colectivo. Además permite a las personas
incrementar el control sobre su salud para mejorarla y no solo va dirigido directamente a
fortalecer las habilidades y capacidades de los individuos, sino también a modificar las
condiciones sociales, ambientales y económicas con el fin de disminuir el impacto en la salud
pública e individual.
En la promoción de la salud y de los procesos de toma de decisiones son las personas las
que tienen que ser el centro de la acción para que estas sean eficaces.
Psico-educación:
Cuando se habla de psico-educación, se habla de dos ámbitos, la salud y la educación las
cuales están relacionadas. Es la familia en primera instancia quien tiene el deber de educar a los
niños y esta a su vez está determinada por la cultura y es está quien establece límites a cada uno
de sus miembros; pero no son solo los padres y /o cuidadores quienes están encargados de esta
educación, sino también las instituciones educativas en los que los niños están inmersos y a su
vez estos dos entes, familia y colegio deben de trabajar en conjunto.
La salud es tanto una concepción individual como colectiva y es el producto de las
interacciones entre los procesos biológicos, culturales, ecológicos y económicos-sociales que se
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dan en la sociedad. Por ende esta está determinada por la estructura y dinámica de la sociedad,
por el tipo de relaciones que establece, por el modelo económico, por la forma de organización
del estado y por las condiciones en que la sociedad se desarrolla.
La educación por su parte implica proporcionar información, explicar una determinada
situación precisa y sencilla, donde se le presenta a los educandos los elementos necesarios para la
comprensión o entendimiento de un tema especifico. Por ende la tarea de la psico-educación está
relacionada con el buen funcionamiento psíquico, el afrontamiento y aprendizaje de habilidades
para desarrollarse mejor en el mundo y que tienen que ver con procesos intra-psiquicos. Así
mismo promueve que un problema específico sea afrontado, aceptado y asumido y por medio de
la psico-educación sea mejorado. ( Arébalo G.A & Maldonado J.R)
Alimentación:
Según la OMS (organización mundial de la salud, 2013), la nutrición es la ingesta de
alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una
dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular), es un elemento
fundamental de la buena salud. Si no se tiene un adecuada alimentación se puede reducir la
inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y
reducir la productividad.
El término alimentación o nutrición abarca varias concepciones; una de ellas plantea que
la adecuación de la alimentación complementaria, va a depender no solo de la cantidad o tipos de
alimentos que se puedan adquirir en el hogar, sino también de las prácticas de alimentación que
implementan los cuidadores; esta alimentación especialmente en un niño, requiere cuidados y
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estimulación activa, que esta persona encargada responda a los signos de hambre que manifiesta
el niño y que se promueva la estimulación para que coma; este proceso es denominado la
alimentación activa, donde cada uno de los cuidadores participa activamente en la ingesta de
alimentos del niño, proporcionándole no solo el mismo alimento sino un vínculo, afecto,
comunicación afectiva y positiva, para lograr hacer un adecuado vínculo entre el niño y los
alimentos (OMS, 2003)
Dentro de este término alimentación, cabe señalar la importancia de la leche materna en
los primeros meses de vida del lactante, el cual presenta gran importancia en el desarrollo del
niño, por lo tanto, cuando esta deja de ser suficiente para atender las necesidades nutricionales
del lactante, se deben añadir alimentos complementarios a su dieta, ya que este es un periodo de
gran vulnerabilidad y es ahí cuando para muchos niños comienza la malnutrición. Sin embargo
cuando están en etapas donde ya se pueden ingerir alimentos sólidos, es importante que estos
sean suficientes, en cantidades apropiadas y con la frecuencia adecuada, lo cual permita cubrir
las necesidades nutricionales del niño en crecimiento, sin abandonar la lactancia materna (OMS,
2003).
Las carencias de alimentos pueden inhibir el potencial intelectual y físico y causar
discapacidades permanentes, entonces en situaciones de crisis alimentaria en muchas ocasiones
las personas cuidadoras no pueden ofrecerle estimulación psicosocial debido a su mala salud
física o mental.
Dentro de todo se engloba un concepto fundamental para el adecuado desarrollo de la
alimentación, y este es dado mediante los hábitos alimentarios, en los cuales intervienen 2
agentes principales: la familia y la escuela. En el caso familiar, se da el primer contacto que tiene
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el infante con los hábitos alimentarios, y en este grupo, los integrantes ejercen gran influencia en
las conductas relacionadas con la alimentación, donde se van construyendo diferentes hábitos a
partir de connotaciones sociales y culturales que son acordadas de forma implícita por sus
integrantes. (Macías, M. A., Gordillo, S. L. & Camacho, R., E. (2012))
Los hábitos alimentarios se desarrollan en el seno familiar y se van incorporando como
costumbres en la vida de cada individuo; estas pueden ser adoptadas por conductas observadas
por personas adultas a las cuales se admira o con las cuales se vive. Sin embargo, los hábitos
alimentarios pueden ser modificados por diferentes factores que alteran en la dinámica familiar;
algunos de ellos están enfocados en la situación económica que afecta los patrones de consumo a
cualquier integrante de la familia, haciendo parte de estos la falta de dedicación y de tiempo para
cocinar, lo que genera que las familias comiencen a adoptar nuevas formas de cocina y de
organización más facilistas; también la pérdida de autoridad en la actualidad, es un factor
importante dentro de los hábitos alimentarios, ya que este genera costumbres en lo niños donde
estos deciden cuando, como y que comer, sin establecer reglas y limites por parte de los padres
y/o cuidadores. (Macías, M. A., Gordillo, S. L. & Camacho, R., E. (2012))
En el caso de la escuela, dicha institución permite al niño enfrentarse a nuevos hábitos
alimentarios que en muchas ocasiones no son saludables, aunque también asume un rol
fundamental en la promoción de factores protectores en cuestión de hábitos alimentarios. En este
sentido, las acciones de promoción y prevención escolar están a cargo de los profesores a través
de los contenidos temáticos en materias como ciencias naturales. Sin embargo, es necesario tratar
este tipo de temas desde una perspectiva integral, que permita combinar conocimientos, actitudes
y conductas saludables que promuevan en los niños un estilo de vida saludable, e incluso ayuden
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a evitar la aparición de síntomas de trastornos alimentarios, los cuales afectan el desarrollo
escolar, físico y psicosocial del niño.
Es de vital importancia tener en cuenta cómo se lleva a cabo una sana alimentación y
como es considerada esta; por lo tanto es importante recordar que los alimentos son
imprescindibles para la vida del ser humano, y estos suministran al organismo los nutrientes y
energía necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es el resultado de la alimentación, y
esta es considerada adecuada y saludable cuando de acuerdo a la etapa evolutiva del niño se
cubren las necesidades que el organismo necesita para estar en equilibrio y adecuado desarrollo,
debe ser completa y variada la composición de los alimentos (frutas, verduras, leguminosas), que
se encuentran de acuerdo a la edad y a las circunstancias de cada niño, para lograr asegurar el
crecimiento y desarrollo de estos. Sin embargo, cada niño cuenta con unas necesidades
nutricionales, es por esto que es importante conocerlas para así proporcionar lo adecuado al
infante. (Fundación vivo sano, 2014)
Desarrollo psicosocial
El fondo de las naciones unidas para la infancia (UNICEF) define el desarrollo
psicosocial como “el proceso de transformaciones que se dan en una interacción permanente del
niño o niña con su ambiente físico y social. Este proceso empieza en el vientre materno, es
integral, gradual, continuo y acumulativo”. La base para un buen desarrollo psicosocial en la
infancia son las relaciones emocionales tempranas con las personas que rodean a los niños. El
desarrollo psicosocial va a cambiar de acuerdo a la etapa en la se encuentre la persona y estos
cambios van a depender de los ambientes físico y sociales que los rodean. En este proceso de
cambio el niño se va formando una idea del mundo, de la sociedad y de sí mismo, pero al mismo
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tiempo le va a permitir al niño adquirir herramientas intelectuales y prácticas para adaptarse de
una mejor manera a todo aquello que lo rodea (UNICEF (2004, Julio))
Para que el desarrollo psicosocial sea adecuado, se necesita que en el hogar se respire un
ambiente de respeto, comprensión y de amor, lo que hace que los niños se desarrollen
psíquicamente más sanos y más seguros y que obtengan más herramientas para relacionarse
positivamente. El desarrollo psicosocial también va a influir en el futuro del niño, ya que este
tendrá que ver con las oportunidades educativas, laborales y sociales que el niño va a poder
desarrollar más adelante. (UNICEF (2004, julio))
Los niños siempre van a necesitar del apoyo emocional de los padres; es por esto que es
importante para los niños contar con la presencia de los padres y con el cariño de estos, ya que
esto va a favorecer no solo el desarrollo psicosocial, sino también aspectos emocionales y físicos
(UNICEF, 2004). Se puede hablar de madurez psicosocial cuando las personas aprenden a
relacionarse satisfactoriamente con los demás y a respetar las normas grupales y sociales.
Relaciones de apego:
La relación de apego es el producto de una infinidad de interacciones sociales en las
primeras etapas de la vida, generalmente con la madre biológica o con cuidadores alternativos
que están vinculados genéticamente con el niño e interaccionan regularmente con él (Berlín y
otros, 2005). Estas relaciones son cruciales para el bienestar del niño y para su desarrollo
emocional y social; la supervivencia de los niños siempre ha dependido de la capacidad para
relacionarse y mantener la proximidad con los adultos motivados por la necesidad de proveerles
alimentación, cuidados y alentarlos. Es de vital importancia estas relaciones de apego para el
desarrollo emocional y social de los niños ya que de esto dependen sus próximas relaciones en
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un futuro. (Belsky, J., Gervai. J., Grossmann, K., Lamb, M., Macleod, M., Sanders, M. & van
IJzendoorn, M. (2007))
Los niños que en sus experiencias tempranas han tenido buena relación con uno de sus
progenitores o cuidadores, pueden estar en condiciones de utilizarlo como base segura desde la
cual pueden explorar el entorno y contar con habilidades para enfrentarse al mundo; estas se
pueden ver reflejadas en la interacciones sociales, el comportamiento, lo académico, salud física
y emocional, son niños que poseen un apego seguro por lo tanto confían en que la figura con la
cual han establecido relación estará a su disposición como fuente de bienestar y alivio en los
momentos de tensión (Berlín y otros, 2005). .
Lo ideal es que los niños tengan la oportunidad de interactuar con sus cuidadores en
distintos contextos ya sea en la alimentación, el juego, la disciplina y los cuidados básicos;
también de suma importancia que el cuidador se ponga en el lugar del niño y piense y sienta
como él, ya que esto está muy relacionado con la calidad y la seguridad de apego. Es útil
reconocer que las relaciones positivas entre el cuidador y el niño dependen igualmente, de
manera decisiva de las circunstancias ambientales como una vivienda adecuada, la disponibilidad
de los alimentos y relaciones sociales y afectivas adecuadas. (Belsky, J., Gervai. J., Grossmann,
K., Lamb, M., Macleod, M., Sanders, M. & van IJzendoorn, M. (2007))
El apego tiene varios estilos, dentro de estos están:
Apego seguro: no existen dificultades para acercarse o alejarse de las personas
cuidadoras. No se presentan problemas para relacionarse y los padres se caracterizan por estar
alertas y sensibles a las señales de sus hijos. Dentro de este tipo de apego pueden hacer personas
que no tienen problemas para acercarse, para tomar la iniciativa, comunicarse y relacionarse;
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también estan los que son independientes y armonicos y siempre tienen el control de la relacion y
las personas coercitivas y que tienen la capacidad de atraer la atención.
Apego evitante: mantienen un grado de proximidad con los cuidadores, se guarda por lo
general cierta distancia con los cuidadores y ante la cercanía aparece una rigidez, aprenden a
defenderse del afecto. Dentro del apego evitante las personas se caracterizan por ser aislados y
no presentes, hay evitación del contacto con los padres y de la expresión de estados internos;
también hay quienes no expresan lo que sientes e intentas corresponder a las expectativas de los
cuidadores y finalmente estan los que se hacen cargo de sus cuidadores con atenciones y
cuidados físicos.
Y finalmente el Apego ambivalente con estrategias coercitivas: se mantiene la
proximidad con base en los recursos afectivos, los padres transmiten la idea de que se vive en un
mundo peligroso y en el que solo pueden sobrevivir si se tiene la protección de personas como
ellos. Aquí las personas se caracterizan por la especialización en la amplificación de los estados
internos negativos, donde se da una exaltación de los afectos y una defensa de la cognición,
también son manipuladores y esperan siempre ser tenidos en el campo visual, se especializan en
mantetener la cercanía física mediante continuas quejas físicas, a demás por lo general se sienten
indefensos, ineficaces y vulnerables y también pueden ser seductores complacientes.
DISEÑO METODOLOGICO
Población:
Niños y niñas de la ciudad de Medellín de todos los estratos socioeconómicos, en edades
de los 0 a los 6 años, los cuales será en pilar referente de la intervención, sin embargo a quien va
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dirigida la cartilla que haremos será a los padres, cuidadores o profesores que se encuentren a
cargo de los niños.
Según las cifras que arrojan los estudios estadísticos de la demografía de la población
infantil entre los 0 y 4 años, en el año 2013 presentados por el DANE, queremos impactar
128.568 familias aproximadamente, donde podamos hacer una distribución de las cartillas en un
principio de unas 2000 unidades aproximadamente, las cuales serán distribuidas por comunas, y
se busca lograr un adecuado acogimiento y aceptación por la población, y de esta forma poder
ver resultados positivos.
Nuestra mayor intención es presentar nuestro proyecto a guarderías e instituciones
educativas tanto privadas como oficiales, por lo tanto se investigó la cantidad de estos en la
ciudad de Medellín y los resultados arrojaron que se encuentran aproximadamente 750
instituciones oficiales entre estas guarderías, y 58 instituciones privadas. (Entrevista Natalia
Cárdenas, 2014)
Descripción general del material:
Se realizara una cartilla psico-educativa para padres, cuidadores y profesores de niños
con edades entre 0-6 años. Una cartilla es una herramienta orientadora, con pautas claras y
específicas que lleguen al lector de manera sencilla y eficaz, generando conocimientos sobre el
tema a tratar. Es por esto que decidimos realizar como material psico-educativo esta cartilla, ya
que nuestra intención va orientada hacia la mejora de conocimientos para el cuidador y/o
profesor, hacia ideas sobre la importancia de la adecuada alimentación, con pautas creativas para
incentivarlos a trabajar por los niños, y al ser un método claro, conciso y eficaz, es que surge la
idea de este material como fin a nuestro proyecto.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 22
Es un instrumento diseñado principalmente para los cuidadores, el cual podrán utilizar al
momento de servir la comida y como instructivo para adquirir estrategias en cuanto a la relación
con su hijo a la hora de la alimentación. Sin embargo, es de gran interés que esta cartilla sea apta
de igual forma para los niños, por lo tanto se utilizará un lenguaje entendible para ellos, ya que
son estos quienes reciben los alimentos y se encuentran receptivos frente a estos.
Queremos que nuestra cartilla sea lúdica donde hayan actividades con las cuales los
cuidadores puedan interactuar con los niños por medio de estas para generar un adecuado vínculo
a la hora de alimentar a el niño, con dinámicas donde se fomente la creatividad en los cuidadores
para servir los platos, que sea colorida ya que esta genera más motivación e interés por el uso de
la misma, y que no solo contenga contenido teórico, sino que también contenga tips, imágenes,
juegos donde los padres pueden interactuar, historias, entre otras variables creativas para volver
de la cartilla algo más agradable para la persona que acceda a esta.
Esta cartilla contendrá temas sobre la concientización de una adecuada alimentación, las
consecuencias físicas y psicológicas a las que puede conducir una inadecuada ingesta de
alimentos, y lograr mostrar la importancia de una buena relación con los cuidadores, y como este
momento de la alimentación puede fortalecer las relaciones con los niños.
Deseamos que la cartilla esté hecha en un material grueso (opalina), colorida, brillante, no
más grande de una hoja tamaño carta. Al ser una cartilla dirigida a los cuidadores y niños,
queremos que esta contenga muñecos, posiblemente creando un logo que sea el protagonista de
la cartilla y de igual forma sea quien identifique el proyecto.
Especificación del material:
1.
Papel-opalina
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 23
2.
Impresión a color.
3.
Temas:
 ¿Qué es la alimentación de nuestros hijos? Como propósito de esta,
queremos generar en el lector la importancia que tiene la alimentación en el
desarrollo tanto físico como psicológico de nuestros niños.
 ¿Cómo cuidador qué podríamos entender por salud mental y desarrollo
psicosocial? el propósito de esta va más enmarcado en la importancia de tener una
buena salud mental, y en cómo esta influye igualmente en el desarrollo físico y
psicológico de los niños; la salud mental está enlazada al adecuado desarrollo
psicosocial, por lo tanto es importante hacer entender al lector la importancia de esta
dentro del proceso evolutivo de los niños y como los cuidadores son los responsables
de que este se dé adecuadamente.
 ¿Qué significa ser un cuidador? El propósito es poder mostrarle al lector
que el cuidador es esa persona encargada y responsable de satisfacer las necesidades
básicas del niño y así pueda tener una visión del lugar que ocupa en el proceso del
desarrollo de este.
 ¿Cómo influye lo emocional en mi proceso alimenticio? Esto es para dar
cuenta de que no solo los procesos alimentarios están basados
en los valores
nutricionales y/o la cantidad de alimento que se ingiere, sino que también la parte
emocional está implicada en el momento de alimentarnos, y que a partir de este se
pueden generar vínculos positivos frente al alimento y en el mismo entorno saludable
a la hora de sentarnos a comer.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 24
 ¿Sabes la importancia de crear un buen ambiente a la hora de alimentar a
tus hijos? Esto tiene como propósito hacerle ver a quien lea la cartilla, cuál es la
importancia de crear un buen ambiente al momento de sentarnos a comer, ya que esto
genera en los niños motivación o desmotivación por los alimentos y pueden asociar
de una forma más positiva su alimentación.
 Tips nutricionales y de las relaciones entre padre-hijo. El propósito de este
es generar algunas pautas y expectativas en el lector para que se motive a realizar
adecuados procesos nutricionales con el niño, por medio de pequeñas ideas que
facilitarán la nutrición y vínculo con el niño.
 Pautas de crianza en la alimentación. Están diseñadas y expuestas debido a
la gran importancia que tienen en relación con la adecuada ingesta de alimentos,
comportamientos, como el niño acata normas, y así se vincula de manera positiva o
negativa con los alimentos y el cuidador; por esto incentivaremos y promoveremos
cuáles son esos tipos de crianza que favorecerán de una mejor manera estos procesos
nutricionales tan importantes durante el proceso de desarrollo de los niños.
 Forma divertida de presentarle alimentos a nuestros hijos. La creatividad
es un punto bastante importante para poder trasmitir un mensaje positivo a los niños,
de esta forma es que consideramos de vital importancia que los cuidadores asuman
esto con compromiso, dedicación, constancia; realizando platos creativos y divertidos
buscando motivar al niño para que la ingesta de alimentos sea positiva y amena para
él.
Personajes: los personajes serán el logo de la cartilla, los cuales serán protagonistas y
son los que les darán los tips y recetas a los papás para sus niños.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 25
Los personajes de la familia serán:

Papá pollo: este será un papá en forma de muslo de pollo, le
daremos el lugar del proveedor y la persona encargada de las normas y el orden de
la casa. El papá tendrá una corbata y bigote.

Mamá papa: esta será una papa y será la proveedora de amor,
cariño y dedicación, acompañada de su esposo para que los niños no solo vean
estas cualidades en su madre, sino también en su papá. La mamá tendrá un vestido
y botas.

Hijo tomate: el hijo estará caracterizado por un tomate. Este será el
hijo mayor de la casa y tendrá aproximadamente 6 años. Tendrá tennis y todas las
partes de la cara.

Hija fresita: la hija menor será caracterizada por una fresa, tendrá
aproximadamente 6 meses. Esta tendrá zapatos y pañal.

Abue papa: será la abuela materna. Estará dentro del contenido de
la cartilla y será de pelo gris, con gafitas caídas, boca, ojos, nariz y tendrá un
delantal de cocina, zapatos y una cuchara en su mano.

Psicóloga brócoli: estará dentro del contenido de la catilla y tendrá
ojos, boca, nariz, gafas y zapatos.

Profe carne: tendrá tacones y una regla en la mano que la
identificará como una maestra, además tendrá ojos, boca, nariz y un moñito en su
cabeza.
Queremos hacer este logo en forma de familia ya que nuestra cartilla va dirigida a las
familias y las caracterizaciones tienen el fin de que den cuenta de una adecuada alimentación
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 26
donde se muestra las proteínas, las harinas, las verduras y las frutas. El logo estará acompañado
de un eslogan “vidas sanas, mentes sanas” que dará cuenta del propósito de nuestra cartilla.
Instructivo del uso del material:
Esta cartilla no presenta instrucciones específicas, ya que será una herramienta de libre
uso, y su público podrá leerla como desee y de acuerdo a cada una de las necesidades que el
lector presente; de esta forma él buscara en el índice el tema de interés.
Esta tendrá un lenguaje comprensible, que sea asequible a todo tipo de público que cuente
con necesidades de mejorar pautas de alimentación en sus hijos y tener en cuenta la importancia
de la misma; será de gran ayuda en el proceso de desarrollo del niño y útil al cuidador ya que no
solo mejorará las pautas de alimentación, sino también el vínculo relacional para saber
comunicarse con el niño a la hora de alimentarlo.
Como recomendaciones al buen resultado del uso de la cartilla es importante que usted se
comprometa a realizar las actividades planteadas dentro de esta, que haga parte de este proceso al
niño y que tenga presente los tips y recomendaciones no solamente en la preparación de los
alimentos sino también en el momento de estar en la mesa.
Medios de difusión:
Consideramos importante difundir nuestra cartilla psico-educativa a todas aquellas
instituciones que trabajen con niños en la primera infancia, estas pueden ser colegios, guarderías,
hogares infantiles y demás entidades gubernamentales que tengan que ver con el tema a tratar y
estén interesados en conocer un poco más sobre la adecuada alimentación y los posibles riesgos
psicosociales que esta tiene si no se le da un suministro adecuado.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 27
Se difundirá en varios de los colegios y guarderías de todas las comunas de la ciudad,
empezando su difusión con unas 2000 cartillas aproximadamente y pensamos en difundir a
demás unos 7000 imanes con el logo de la cartilla, que incite e invite a los papás a conseguir la
cartilla.
La entrega de las cartillas se hará en el valle de aburra, donde las 4 integrantes del
proyecto nos distribuiremos aproximadamente de a 5 instituciones cada una por día, estaremos
repartidas estratégicamente por sectores para una mejor optimización del tiempo y de resultados;
esto se realizará por un tiempo de 2 meses aproximadamente.
CONTENIDO DE LA CARTILLA
#
TEMA
OBJETIVO
OBSERVACIONES
PAGINA
1 Portada
-nombre
de
cartilla
la Contextualizar
al
lector sobre lo que va
-el logo grande en a
encontrar
en
la
mitad de la página cartilla.
con su eslogan.
2
Presentación de los Contextualizar
personajes
al Aparecerán todos los
lector sobre el papel personajes, y su rol en
de cada uno de los la familia.
personajes
cartilla
de
la Pollo: papá
Papa: mamá
Tomate: hijo
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 28
Fresa: hija
Papa: abuela materna
Brócoli: psicólogo
Carne: profesora
3
de la cartilla
Generar un orden en Aparecerán papá pollo
la lectura, para que le y
mamá
papa
sea más fácil al lector contándoles qué es lo
encontrar
temas
de que se encontrarán en
mayor interés.
4
Introducción
la cartilla.
Es contextualizar al Aparecerán el psicólogo
lector
sobre
información
la brócoli y la profe carne.
que
encontrará
en
la
cartilla
5
-¿Qué
es
la Como propósito de Será la mamá papa
alimentación de los esta,
niños?
queremos quien se encargará de
generar en el lector la darles la información de
importancia que tiene la alimentación.
la alimentación en el
desarrollo tanto físico
como psicológico de
nuestros niños
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 29
6
Juego sopa de letras
Que el cuidador y el Fresita
estará
niño se involucren con acompañando esta sopa
las palabras claves de de letras
la cartilla
7
¿Cómo cuidadores El propósito de esta va Los 2 hijos del logo le
que
podríamos más enmarcado en la estarán hablando a los
entender por salud importancia de tener papás
mental y desarrollo una
psicosocial?
buena
en
desarrollo
físico
niños.
¿Qué
mental
de
la
influye familia, especialmente
igualmente
psicológico
la
salud importancia que tiene la
mental, y en cómo salud
esta
sobre
de
el en sus hijos.
y
los
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 30
significa
ser
cuidador?
un El propósito es poder
mostrarle
al
lector,
que el cuidador es esa
persona encargada y
responsable
de
satisfacer
las
necesidades
básicas
del niño y así pueda
tener una visión del
lugar que ocupa en el
proceso del desarrollo
de este.
8
Juegos laberinto
Tiene como objetivo En el laberinto volverá
hacer un poco más aparecer toda la familia
divertida la cartilla y unida y estos serán los
que los papás puedan que
empiecen
el
interactuar por medio laberinto y llegarán al
de esta con los niños.
9
colegio.
Sabias que, sobre la Tiene como objetivo En estos aparecerá la
influencia
de
lo hacer más amena la profe
carne,
quienes
emocional en las lectura del cuidador y serán los encargados de
prácticas
crear
herramientas darles los tips a los
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 31
alimenticias
prácticas
sobre
el cuidadores.
tema.
10
¿Sabes
la Esto
importancia
de propósito hacerle ver a contándole a su hija la
crear
un
tiene
como Aparecerá la abue papa,
buen quien lea la cartilla, importancia
del
ambiente a la hora es la importancia de ambiente a la hora de
de
alimentar
niño?
al crear
un
buen alimentar a los niños.
ambiente al momento
de sentarnos a comer,
ya que esto genera en
los niños motivación o
desmotivación por los
alimentos y pueden
asociar de una forma
más
positiva
su
alimentación.
Tips
sobre
el Tiene como objetivo La misma abuela dará
ambiente familiar y poder mostrar cosas los tips.
la mesa.
más prácticas a los
cuidadores
de
los
niños, para que este
rito
de
sentarse
a
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 32
comer
sea
más
divertido y feliz.
11
Pautas de crianza
Tiene como objetivo Aparecerá un brócoli
darles herramientas a vestido de psicólogo y
los
cuidadores
cómo
mejorar
de es quien dará las pautas
las de crianza.
relaciones con el niño,
y
mejorar
convivencia,
la
y
un
entorno familiar más
agradable y de esta
manera
el
asociará
niño
que
el
momento de la comida
será un espacio de
tranquilidad.
1215
Forma divertida de Tiene como objetivo Aparecerán
presentarle
mamá
y
que los cuidadores de papá felices preparando
alimentos
a
niños,
algunas incentiven y motiven niños.
recetas prácticas.
los forma
creativa la
a los niños en la
alimentación, también
comida
para
los
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 33
que la hora de comida
sea
un
momento
lúdico y que además
de esta manera ayude
a
fomentar
creatividad
la
en
los
niños
16
Agradecimientos y Dar a conocer quiénes
nombre
de
personas
las son
las
el
autoras logo de la familia.
que intelectuales
hicieron la cartilla
Aparecerá
del
proyecto.
Contenido
Página 1
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS: aprende a hacer de la alimentación de los
niños algo divertido y diferente
LOGO: los personajes de la familia de la cartilla
Página 2
Hola, somos la familia nutrientes, y somos una familia saludable!
(Dibujo papá): yo soy el papá pollo
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 34
(Dibujo de la mama): yo soy la mamá papa
Tenemos 2 hijos: (dibujos hijos) tomate y fresita
Y NOSOTROS SOMOS….
(Dibujo de la abuela): la Abue papa
(Dibujo del psicólogo): el psicólogo brócoli
(Dibujo de la profesora): la profe carne
Pagina 3: aparecen papá pollo y mamá papa.
En esta cartilla encontrarás:
Introducción………………………………………………………………………..pág. 4
¿Qué es una buena alimentación infantil?............................................................pág 5
Juego, sopa de letras……………………………………………………………….pág. 6
¿Sabías que la alimentación influye en la salud mental del niño y su desarrollo
psicosocial?.........................................................................................................pág 7
Juego, laberinto……………………………………………………………………..pág. 8
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 35
¿Sabías que?..........................................................................................................pág 9
Buen ambiente familiar = vinculo positivo con la alimentación…………………pág. 10
Aprendiendo hábitos alimenticios…………………………………………………pág. 11
Recetas divertidas………………………………………………………………….pág. 12
Pagina 4: aparecerá psicóloga brócoli y profesora carne
Introducción
Una de las lecciones más valiosas que puedes enseñarle a los niños es alimentarse bien y
brindarles un adecuado ambiente familiar, desarrollar estos hábitos los ayudará a ser niños
saludables, con energía para desempeñarse en su diario vivir, con una adecuada capacidad
intelectual, buenas relaciones interpersonales, seguridad, expresión de sus emociones, y felices.
Por lo tanto te invitamos a leer esta cartilla, a interactuar y compartirla con tus hijos, y
comenzar a darle un nuevo rumbo a tu familia, haciendo parte de una vida saludable.
Pagina 5: aparece mamá papa
¿Qué es una buena alimentación infantil?
La alimentación es un factor importante dentro del desarrollo del niño, ya que
proporciona los nutrientes necesarios para que el niño crezca sano y fuerte; además le da
herramientas para aprender, comunicarse con los demás, pensar, ser feliz y tener energía para
realizar las diferentes actividades que tiene durante el día.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 36
Además es importante que sepas que los niños necesitan alimentarse por lo menos 5
veces al día, donde se encuentran las 3 comidas principales, el desayuno, el almuerzo y la cena.
Si logras suministrarle los nutrientes necesarios al niño, este logrará obtener adecuada capacidad
de aprendizaje, salud física, desarrollo motriz, relaciones sociales,
y podrá desenvolverse
adecuadamente en su diario vivir.
Pagina 6: aparece fresita acompañando la sopa de letras
A
F
V
A
M
A
R
I
T
A
C
L
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M
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A
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S
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M
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N
T
A
L
1. Nutrición
2. Apego
3. Vida sana
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 37
4. Alimentación
5. Cuidadores
6. Familia
7. Salud mental
8. Psicosocial
9. padres
Pagina 7: en esta página aparecerá el hijo tomate y la bebé fresita explicándole a sus
papás la importancia de la alimentación para una buena salud mental y su desarrollo psicosocial.
¿Sabías que la alimentación influye en la salud mental del niño y su desarrollo
psicosocial?
Por desarrollo psicosocial se logra comprender como el niño se relaciona con el mundo,
por esto está en tus manos aportarle seguridad, confianza, y un vínculo afectivo seguro que
genere autonomía y tranquilad a la hora de enfrentarse solo en el mundo; este desarrollo se ve
relacionado con la salud mental que el niño puede tener, y se va construyendo en su día a día con
base en tu acompañamiento y apoyo en cualquier contexto o situación que se le presente en el
camino. A sí mismo es importante saber que una adecuada alimentación influye en este
desarrollo psicosocial y salud mental en el niño, ya que la carencia de esta puede inhibir el
potencial físico, intelectual y causar retraimiento e inhibición en el niño.
Recuerda que…
Cuidador no es solo quien engendra sino quien se hace cargo del niño y suple sus
necesidades en el diario vivir, quien da afecto y acompañamiento, ternura, vínculo afectivo y
seguro, logrando que el niño cuente con bases seguras para fortalecer su desarrollo.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 38
Pagina 8:
Laberinto, empezando en familia y la meta en el colegio
Pagina 9: aparecerá la profe carne
Sabías que?

No es saludable regañar al niño mientras lo alimentas

Es importante no discutir en la mesa en el momento de la comida

El afecto que le das al niño estará relacionado con la motivación que
tendrá el niño hacia la ingesta de alimentos

La relación que generes entre el niño y los alimentos durante la infancia
repercutirán en su adultez en la relación con los demás y el medio

La estabilidad emocional del niño tendrá consecuencias en la forma de
alimentarse
Pagina 10: aparecerá la abue papa hablando con la mamá papa
Buen ambiente familiar = vínculo positivo con la alimentación
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 39
Es importante que sepas que si generas adecuado ambiente familiar a la hora de alimentar
al niño, este asociará de manera positiva la relación con el alimento, así estará motivado a
ingerirlos de manera sana y regular para mantenerse saludable.
Aparece la abue papa dando tips:
Tips

Nunca lo castigues o premies con comida ni dulces.

Intenta comer en familia, nunca lo dejes solo.

Evita que el niño consuma sus comidas en la habitación, es importante
compartir juntos en la mesa.

Evita las discusiones en la mesa, trata de hacer de ese momento lo más
agradable posible. Los niños disfrutaran más los alimentos.

Adorna la mesa con colores llamativos, esto motivará a los niños a
permanecer en ella.

Antes de servirles los alimentos siéntalos en la mesa y entrégales colores
para que pinten, así cuando lleguen sus alimentos estarán contentos y habrán hecho un
contacto positivo con la mesa.

Que te ayude a preparar platillos y bebidas con frutas y verduras. Verás
que se emocionará al consumirlos
Pagina 11: aparece el brócoli psicólogo
Aprendiendo hábitos alimenticios…
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 40

Recuerda que es importante que los niños tengan horarios para
alimentarse, esto no solamente ayuda con la nutrición, también genera disciplina; esta es
importante para lograr que el niño adquiera hábitos saludables y compromiso frente a la
alimentación.

Recuerda que la comida está involucrada con todos nuestros sentidos, por
eso es importante que no solo tenga buen sabor y buena presentación, sino también que se
logre percibir el amor, el cariño y la dedicación con que los preparaste.

No importa que el niño aun no sepa comer bien, permítele que se ensucie,
coja los alimentos con la mano; esto lo ayudará a sentirse autónomo pero recuerda que
aún es un niño y es importante acompañarlo en ese momento!

No olvides que la alimentación es una necesidad básica de todo ser
humano, por eso es importante que no uses los alimentos ni como premio ni como
castigo.

¿Sabías la importancia de no calmar el malestar del niño con un alimento?
Esto genera que el niño no se vincule con los alimentos de manera adecuada, y más
adelante puede repercutir en dificultades alimentarias, debido a la relación que se instauro
con el alimento en la infancia.

Ten presente que tú eres el ejemplo del niño, por esto es importante que a
la hora de comer seas un ejemplo para él, ya que ellos aprenden por imitación.

Ten presente la importancia de compartir por lo menos una de las comidas
todos unidos en familia.

Enséñale a tu hijo a comer de todo, no solo lo que le gusta; sin embargo,
cuando el niño en realidad no quiera, no lo obligues, ya que no debemos enseñarles a
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 41
comer nerviosos ni angustiados, espera que se calme y dialoga con él, explícale lo
importante que es ese alimento para él y motívalo; de esta forma al niño podrá comenzar
a gustarle otros alimentos.
Página 12 a la 15: aparecerán mamá papa y papá pollo felices preparando la comida para
sus hijos
Recetas divertidas
Asi?
ó asi?
Por esto es importante que saques de ti lo mejor, se creativo para que obtengas
buenosresultados,
adios
las
peleas
y
discusiones
a
la
hora
de
comer
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 42
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 43
GATICO DE ATUN
Ingredientes:
Para 4 personas

3 latas de Atún

2 lonchas de Jamón

5 lonchas de Queso

3 cucharadas de Mayonesa

4 Panes de hamburguesa

4 rodajas de Tomate

Apio al gusto

Media taza de Miga de pan
Preparación:
Esta receta será divertidísima, hoy haremos un gatico de atún para que tus hijos lo
disfruten.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 44
En un recipiente profundo agregamos las 3 latas de atún y lo trituramos con la ayuda de
un tenedor. Cuando el atún esté triturado agregamos la miga de pan y revolvemos con las manos.
Cuando la mezcla se vea uniforme hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos un poco
para hacer nuestras carnes de la hamburguesa.
En una sartén con un poco de aceite caliente cocinamos las carnes de hamburguesa
hechas con atún, por lado y lado hasta que esté doradita.
Ahora haremos nuestro gatico; comenzamos por poner sobre el pan un poco de
mayonesa, adicionamos una loncha de queso, la lechuga, la carne, el tomate y cubrimos con la
parte superior del pan. A modo de orejas enrollamos el jamón cortado en triángulos. Para que no
se caigan las orejitas podemos utilizar palillos.
La nariz la haremos con un triangulito de zanahoria, los ojos con dos rodajitas de apio y
parte una lonchita de queso en tiras pequeñas para hacer los bigotes de nuestro gato.
Ahora sírveselo a tus hijos y disfruta con ellos.
BARQUITOS DE HUEVO
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 45
Ingredientes:

4 huevos

4 lonchas de jamón

1 cucharada de mayonesa

1 pizca de sal
Preparación:
Se ponen los huevos en agua con sal y se cocinan durante 10 minutos, cuando estén listos
se pasan a agua fría y se pelan, se cortan por la mitad y se les saca la yema. Aparte se mezclan
las yemas con la mayonesa hasta que esto quede como puré.
Después corta el jamón en forma de triángulo, coge un palito y ensártalo en el extremo
superior e inferior de la loncha de jamón. Luego con la mezcla de yema y mayonesa rellena el
huevo. Finalmente inserta las velas de jamón en cada huevo.
Página 16: contraportada
Al final de la hoja va:
Realizado por:
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 46

María Camila Betancur Mejía

Paola Roldan Agudelo

Leidy Johana Gómez López

Natalia Escobar Madrid
SISTEMA DE MONITOREO Y EVALUACION
Durante el proceso de entrega de las cartillas, cada una de nosotras llevará un registro de
las instituciones donde se repartan, cuántos padres estuvieron al momento de la difusión del
mensaje, y cuántos la recibieron.
Luego de repartir todas las cartillas, se dará un tiempo de 3 meses para comenzar a
evaluar los resultados de éstaa; esta evaluación será realizada a través de encuestas, que
llevaremos a las instituciones donde las repartimos, en esta pretendemos evaluar qué uso se le
dio a la cartilla, si fue utilizada o no, si fue una herramienta útil, si fue agradable la utilización
del material, y si lograron volver la cartilla parte de la educación que brindan a los niños.
Nosotras como directoras y psicólogas del proyecto tenemos como objetivo de resultado
que se logre en los cuidadores un compromiso frente a la alimentación del niño dónde se den
cuenta que no solo es importante la nutrición sino también todos los componentes psicológicos y
emocionales que están inmersos dentro de ella. Es importante para nosotras que la cartilla sea
una herramienta útil para las familias y que tenga un impacto positivo en la sociedad y en el
desarrollo de los niños durante la primera infancia.
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 47
OBJETIVOS
METAS
INDICADORES
FUENTES DE
VERIFICACION
Generar un impacto 2000 cartillas
Cantidad de padres Registro
positivo dentro las
y/o
familias en cuanto a
receptivos
pautas de nutrición y
información
desarrollo
sobre la nutrición
de
la
cuidadores cantidad de padres
a
la que
reciben
la
dada cartilla
psicosocial
Que los padres y/o 2000
cuidadores
padres
estén cuidadores
y/o Cantidad de padres Asistencia
de
y/o cuidadores que padres
comprometidos con
asisten a la reunión a cuidadores
la utilización de la
los 3 meses luego de reunión,
cartilla.
entregar las cartillas.
los
y/o
a
la
esto
demuestra
el
compromiso
Que
se
dé
la 2000
La
encuesta Resultados
utilización adecuada
realizada a los 3 encuesta.
a la cartilla y no sea
meses siguientes de
esta archivada por
defunción
los
cartilla.
padres
y/o
cuidadores.
CRONOGRAMA
de
la
de
la
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 48
Fueron 4 meses los que se emplearon para el diseño total de la cartilla. A continuación aparece el
cronograma de la difusión y evaluación de la misma.
Junio
Domingo
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Julio
Domingo
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
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22
23
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25
26
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28
29
30
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
Los días subrayados son los que se van a trabajar, en los cuales cada una
de las 4 profesionales al tiempo estarán por día en 5 instituciones haciendo la promoción
de la cartilla y así mismo entregándola.
PRESUPUESTO
Presupuesto
Rubro
Recursos humanos
Cantidad
Descripción
1
Diseñador grafico
1
Psicóloga
Valor unidad
Valor total
200.000
200.000
en 850.000 (mensual)
formación encargada
del
diseño
5´100.000
(por seis meses)
y
difusión de cartilla
psicoeducativa
(10
horas semanales)
1
Psicóloga
en 850.000 (mensual)
formación de diseño
y difusión de cartilla
psicoeducativa
horas semanales)
(10
5´100.000
(por seis meses)
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 50
1
Psicóloga
en
850.000
5´100.000(po
formación de diseño (mensual)
r seis meses)
y difusión de cartilla
psicoeducativa
(10
horas semanales)
1
Psicóloga
en
850.000
5´100.000(po
formación de diseño (mensual)
r seis meses)
y difusión de cartilla
psicoeducativa
(10
horas semanales)
Viáticos
Cantidad
Descripción
1
Transporte
Valor unidad
80
diarios
instituciones
x
20
Valor total
$3.440.000
x 43
días
Papelería
Cantidad
Descripción
7000
Magnético para la
Valor unidad
Valor total
$121,8
$852.600
$3.990
$7.980.000
nevera.
2000
Impresión cartilla
TOTAL
$ 32.872.600
VIDAS SALUDABLES, MENTES SANAS 51
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