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México
Edición
No.
7460- julio
Edición
No.
febrero
2015
www.lagranepoca.com | 2014
PAG. 2
ECONOMÍA
Gobierno y bancos
los dos grandes cobradores en la cadena económica
MEDIO AMBIENTE PAG. 16
La isla de la basura
es del tamaño de
Texas
Flotan en el Pacífico
696,241 km² de
desechos
Guárdelo y compártalo
TECNOLOGÍA
Sembrando
lluvia,
mejorando
el mundo
Tecnología e
innovación
mexicana.
35 PAÍSES, 21 IDIOMAS Y CRECIENDO
México,
PAG. 10
DEPORTES
PAG. 23
Copa de oro
2015
La oportunidad del “Piojo”
para asistir a la
Copa Confederaciones
Estados Unidos, Canadá, Rep. Dominicana, Perú, Argentina, Francia, Bélgica, Suiza, Austria, Italia, Hungría, Alemania, Rep. Checa, Dinamarca, Suecia, Rusia, Ucrania, Israel, Rumania, Bulgaria, Grecia, Australia, Malasia...
2 | ACTUALIDAD
La Gran Época
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Economía
Gobierno y bancos, los dos grandes
cobradores en la cadena económica
Los países están siendo manipulados por el vaivén de los flujos financieros, y
los gobiernos y los bancos centrales controlan y manipulan a todos.
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Brindamos a nuestros clientes y lectores
nuevos caminos con perspectivas diferentes para
mayores oportunidades de éxito... en su toma de
dicisiones, desde una muy amplia comprensión
del mundo.
la gran época | da jiyuan
Horacio Pedroche
La Gran Época, México.
E
l Banco Central Europeo
(BCE) anuncio la compra
de activos bajo su programa de aceleración cuantitativa.
La FED (Reserva Federal) de los
Estados Unidos seguirá con su
programa de interés cero.
Estas noticias parecieran notas
o sonidos de un lenguaje que se
desconoce y aunque la noticia es
franca y directa, el significado
real en los bolsillos de la gente
se desconoce. La noticia de los
bancos centrales significa que
no pagarán intereses a quienes
compren sus bonos. Entonces, a
quién puede interesarle una propuesta tan absurda.
El mercado está inundado de
dinero líquido. La cuestión es
que solo los banqueros tienen acceso a ese dinero fácil. Por otro
lado, los gobiernos están muy
endeudados y no pueden cortar
sus gastos de tajo. Los gobiernos
necesitan seguir imprimiendo
bonos para que la FED siga imprimiendo dinero. Es la relación
más bizarra económicamente hablando.
La economía debería ser el
reflejo conjunto del comportamiento social en el consumo. Sin
embargo, todos los países están
siendo manipulados por el vaivén de los flujos financieros. La
economía real, de la gente que
trabaja y genera la transformación de la materia prima, debería
ser la base de la economía local y
nacional de un país.
Tomando en cuenta las necesidades básicas de una sociedad
y de cómo estas son satisfechas,
esa es la base de la pirámide económica. La base primaria son las
necesidades fisiológicas. De ahí
se parte para satisfacer otro tipo
de necesidades secundarias como
la seguridad. Después, el ser humano se preocupa por satisfacer
sus necesidades afectivas. De ahí
que la siguiente necesidad es educación y finalmente la autorrealización.
Todos los días los seres humanos buscan satisfacer su hambre,
descansar, bañarse para buscar
el sustento y satisfacer la mayor
parte de la pirámide descrita. Sin
embargo, en todo este proceso se
dan muchas cosas por obvias: El
llegar a una tienda de abarrotes
tomar los alimentos, artículos
personales, llevarlos al transporte que nos llevará a casa, al llegar,
encender la luz, abrir el grifo y
ver que corra agua. Todas estas
acciones conllevan un sinnúmero de esfuerzos de personas que
hicieron todo eso posible.
Es difícil que la gente se pregunte cómo llegó un café a su
mesa, cómo es que nuestra pareja se ve tan aseada o la casa que
habitamos está limpia y sin desechos humanos. Todo ese esfuerzo
conjunto de todos los que participaron en esa cadena se llama
economía, porque pagamos de
ese sueldo para que suceda de esa
manera. Sin embargo, todos los
que participaron en esa cadena
para lograr esas comodidades y
que son la base de una economía
son las personas que más carencias tienen dentro de la pirámide
económica.
La labor de todos se mide en
eficiencia y esto es: qué tanto se
genera en el menor tiempo posible para estar siempre dentro de
un parámetro competitivo. En
todas las empresas se busca ser
más competitivo y ser mejor que
la competencia. Hacer las cosas
bien y a la primera. Dado que
eso no funciona la mayoría de
las veces, los trabajos repetitivos
son realizados por maquinaria
para sustituir la mano de obra.
Por otro lado, algunos productos
son anunciados como hechos a
mano –artesanales. Las controversias de producción se encuentran por todos lados, pero ese es
otro tema.
Finalmente, todo trabajador
al cumplir su ardua semana de
trabajo es recompensado con un
sueldo. El cual distribuye de la
mejor manera para satisfacer su
pirámide. En este proceso existen
otras cosas obvias que pocos se
detienen a analizar.
Todo ingreso que recibe un ciudadano va acompañado de descuentos importantes. Si se trata
de un trabajador, el sueldo viene
acompañado de descuentos llamados impuestos y al cabo de un
mes, otros descuentos llamados
comisiones. Si se es empresario,
las utilidades se comparten con
un socio invisible pero efectivamente cobrador y al cabo del
mes, también se pagan comisiones.
Los dos grandes cobradores en
la cadena económica se llaman
gobierno y banco. Ninguno de
los dos hace un trabajo real o de
trasformación. Claro habrá quien
diga que uno hace la infraestructura y regula el comportamiento
social y que el otro es el motor de
la economía y desarrollador de
las ideas.
Tanto uno como el otro están
fracasando en su misión y visión.
En México la infraestructura
establecida es de las más caras,
comparada con países de primer
mundo y miembros de la OCDE
(Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos). Los bancos no se arriesgan
a emprender las ideas de los
mexicanos, no son un verdadero
motor de la economía.
A pesar de la poca participación
en la cadena económica, estos dos
entes son los que más influyen en
el destino de todos los miembros
de la sociedad económica. Los
gobiernos y los bancos centrales
son socios que no generan pero
que sí controlan y manipulan a
todos. Los gobiernos están tan
endeudados que ya no saben
cómo exprimir a los miembros
de la sociedad económica. Los
bancos, los aliados del gobierno,
han creado una inflación paralela llamada comisionismo, para
compensar la falta de recursos de
sus compinches.
Los escalones de la pirámide
seguirán existiendo; cómo se cubran individualmente es astucia
de cada individuo. Los gobiernos
y los bancos se volverán obsoletos y serán remplazados. La sociedad está llegando a un nuevo
hartazgo, las condiciones
están dadas para generar un
cambio.
SOCIEDAD | 3
Edición No. 74 julio 2015
Gianni Vattimo
“La realidad es una hipótesis todavía no desmentida”
La Gran Época, México
G
ianni Vattimo (Turín, Italia, 1936)
aporta a la filosofía contemporánea la noción pensamiento débil,
la cual debilita al ser dejando de atribuirle
características fuertes para reconocerlo ligado al tiempo, a la vida y a la muerte. Sólo
así será posible la emancipación humana,
la progresiva reducción de la violencia y de
los dogmatismos.
El “pensamiento débil” y contempla la
historia de la emancipación humana como
una progresiva reducción de la violencia y
de los dogmatismos con la libertad como
consecuencia última: una filosofía siempre
atenta contra los problemas de la sociedad. El pensamiento de Gianni Vattimo se
centra en el papel de la filosofía en nuestra
sociedad y en la transformación del pensamiento; la postmodernidad abre el camino
a la tolerancia, a la diversidad.
La postmodernidad marca la superación
de la modernidad dirigida por las concepciones unívocas de los modelos cerrados,
de las grandes verdades, de fundamentos
consistentes, de la historia como huella
unitaria del acontecer.
Para Vattimo, hemos entrado en el escenario de la postmodernidad, donde la
comunicación y los medios adquieren un
carácter central. Asistimos a una especie
de ‘babel informativa’ que, más que aturdir
y violentar, abre caminos a la libertad, a la
pluralidad, y se escapa de las visiones unitarias de la racional-modernidad.
Los medios se han convertido en difusores de verdades parciales, contrapuestas, diversas, complejas, en ningún caso guiados
por objetivos ontológicos.
Para Vattimo, las ideas de la postmodernidad y del pensamiento débil están estrechamente relacionada con el desarrollo
del escenario multimedia, con la toma de
posición mediática en el nuevo esquema de
valores y relaciones.
La historia se hace de “cantidad de información, de crónicas, de televisiones que tenemos en casas...”. Pero no cabe pensar que
los medios consigan hacer más transparente a la sociedad, sino que son los que reproducen y crean la huella de la complejidad,
las representaciones donde se multiplican
las posiciones, los valores, los intereses, las
percepciones...
En esa falta de transparencia, sin embargo, emerge la diversidad, la tolerancia, las
minorías; en definitiva, un desplazamiento de los autoritarismos, los prejuicios, la
violencia. A una sociedad compleja, donde se reconoce la diversidad en todos sus
matices, ya no es posible constreñirla con
un corsé filosófico coercitivo. Infiere Vattimo de todo ello, que esa nueva sociedad
postmoderna es, consiguientemente, menos dogmática, conocedora de la diversidad y partícipe de una nueva cultura de
la tolerancia.
Vattimo, que no oculta que
sus raíces filosóficas están en Nietzsche y
Heidegger, encuentra en estos dos autores
las claves para la interpretación de la post-
a.Anceschi
Martha Pedroche
Vattimo propone un nihilismo activo y optimista, en sintonía con el vaciamiento de ideologías, el ascenso de las democracias, el poder de los medios de comunicación y otros
signos de nuestro tiempo.
modernidad. Cuando Nietzsche habla de la
muerte de dios, está hablando del fin de la
metafísica, está intuyendo el fin del pensamiento fuerte.
Parte de su Obra: Las aventuras de la di-
elcomercio.pe
Salma Hayek estrena “El Profeta”
en Líbano
ferencia, El pensamiento débil, El fin de la
modernidad, La sociedad transparente, Ética de la interpretación, Creer que se
cree, Diálogos con Nietzsche, Nihilismo
y emancipación.
Es una “carta de amor a mi herencia”, dijo a la prensa durante su
primera visita a la tierra donde nació su abuelo.
Lucy Aragón
La Gran Época, México
S
alma Hayek, la estrella de Hollywood,
se presentó en Líbano, el país de sus
antepasados. El estreno mundial de
su película animada “El Profeta” es una
adaptación de una de las obras más famosas del mundo escrita por el libanés Gibran
Khalil Gibran.
La actriz y directora mexicana coprodujo
la película, y concretó así su “viejo sueño”
de estar en la tierra de Gibran, el más conocido de los escritores libaneses, y su libro
“El Profeta”, el libro más leído después de la
Biblia, que ya está en su edición 163.
La película se presentó en un cine de Beirut, es el resultado de un equipo de “cinco
estrellas”, además de Salma Hayek, están
los actores Liam Neeson, Alfred Molina y
Frank Langella, que dan sus voces a los personajes, Roger Allers, famoso director de El
Rey León, el guion y la música del francolibanés Gabriel Yared.
Colección de poemas en prosa escritos en
inglés, publicado en 1923 y traducido a más
de 40 idiomas, “El Profeta” es la historia de
Almustafá (el elegido, en árabe) que, antes
de regresar a su país natal, habla a los habitantes de la ciudad imaginaria de Orfalese.
Evoca diversos aspectos de la vida: el matrimonio, el trabajo, la amistad o la muer-
te. Tiene citas legendarias como “Tus hijos
no son tus hijos (…) no vienen de ti, sino a
través de ti” o “cuando el amor os llame, seguidlo, por más abrupto y escarpado que sea
su camino.”
Dividido en 26 textos, el libro es tan popular que es citado a menudo en bodas y
funerales en Estados Unidos, donde Gibran
concibió la mayor parte de su obra, escrita
en inglés y árabe, y donde dirigió la New
York Pen League, primera sociedad literaria árabe-estadounidense.
La película de 84 minutos, que se presentó
en 2014 en el Festival Internacional de Cine
de Toronto, es el trabajo de seis directores
y nueve productores de Canadá, Francia,
Líbano, Qatar y Estados Unidos, donde la
película se estrenará este verano.
Salma sostuvo que un film de animación
transmitiría mejor el mensaje de “El Profeta” a las generaciones más jóvenes.
En homenaje al escritor, muerto de tuberculosis a los 48 años en 1931, la estrella visitó el museo Gibran, en su pueblo natal de
Bcharre, donde está enterrado.
Autor de otras obras como “Las alas rotas”
y “Espíritus rebeldes”, el escritor era considerado un rebelde que criticó al autoritarismo político y religioso, en la época en que
el Líbano era parte del imperio Otomano.
Salma Hayek aprovechó el viaje para visitar a los niños sirios refugiados en
Líbano, en apoyo a una campaña de
recaudación de fondos de la UNICEF.
4 | SOCIEDAD
la gran época | da jiyuan
Activistas rastrean prisioneros políticos
en China y crean base de datos
Activistas democráticos, disidentes, tibetanos, uigures, cristianos y prisioneros de conciencia de Falun Gong ente otros prisioneros de conciencia de Falun Gong ente otros.
La Gran Época
U
n grupo de defensa de derechos
humanos en China creó una base
de datos de prisioneros políticos
en China continental. China Political Prisoner Concern (Preocupación por el prisionero político en China) o CPPC, dirigido por voluntarios, montaron una página
virtual en chino para recopilar, verificar y
publicar la situación actual de prisioneros
políticos en el país.
Desde su inicio, el primero de febrero,
el grupo, que consiste principalmente en
activistas de derechos humanos en China continental, publicó una lista de 100
prisioneros políticos, incluyendo activistas democráticos y de derechos humanos,
disidentes, al igual que tibetanos, uigures,
cristianos y prisioneros de conciencia de
Falun Gong entre otros. Entre ellos está Xu
Zhiyong (No. 54), fundador de “New Citizens Campaign” (Campaña para el nuevo
ciudadano), y el erudito Uigur, IllhamTohti
(No. 59).
Algunos de los voluntarios del CPPC son
ex prisioneros políticos. Durante los últimos tres meses, recolectaron y categorizaron grandes cantidades de datos y miles de
fotografías; también produjeron perfiles de
régimen comunista chino y animado a los
presos de conciencia.
La lista de prisioneros probablemente
sea muy larga, si el personal voluntario del
CPPC logra recopilar la identidad de todos
los detenidos.
La página web del Congreso Mundial de
Uigures enumera docenas de prisioneros
políticos uigures, muchos de ellos escritores,
periodistas y administradores de sitios web
encarcelados durante largos periodos por cargos relacionados con libertad de expresión, libertad de asociación y cargos religiosos.
El número real es probablemente más
alto, pero debido a las restricciones impuestas por las autoridades chinas para revelar
detalles sobre los uigures encarcelados, es
imposible determinar el número exacto.
La cantidad de practicantes de la disciplina de meditación Falun Gong detenidos
ilegalmente es probable que esté entre los
cientos de miles, según registros incompletos llevados por grupos de Falun Gong,
como Minghui.org y el World Organization to Investigate the Persecution of Falun
Gong (Organización mundial para investigar la persecución a Falun Gong).
Si aquellos que murieron en detención
durante los últimos 15 años fueran agregados a la lista, como el activista de derechos humanos, Cao Shunli (No. 63),
ésta enumeraría más de millones.
bahaiblog.net
Gisela Sommer
los primeros 100 prisioneros. Más perfiles y
actualizaciones serán agregados continuamente, según el canal de New Tang Dynasty
Television (NTD), radicado en Nueva York.
El objetivo del proyecto es efectuar la liberación de cada uno de los prisioneros.
Al resaltar sus casos, el grupo espera atraer
mayor atención internacional sobre el
tema, otra meta es alentar el progreso social en China.
Tang Jingling, abogado chino de derechos
humanos, recolectó datos sobre los prisioneros de conciencia desde el 2008, también
les pidió a usuarios de internet en China
que enviaran postales a los prisioneros.
Tang le dijo a NTD que hay muchos prisioneros de conciencia chinos. Si desde
la masacre del 4 de junio de 1989 alguien
hubiese recolectado información sobre estos prisioneros y sistemáticamente lanzado
acciones de rescate, incluyendo las postales, esto habría presionado fuertemente al
Un año en la web de disidente cubana
El sitio “14ymedio” de Yoani Sánchez celebró un año de existencia en el
anonimato; el acceso al portal casi siempre está bloqueado en la isla.
La Gran Época, México
E
n un editorial titulado “Un año a pesar
de la censura”, el equipo del diario se
felicitó de poder informar “sin compromisos” a “una sociedad que necesita como el oxígeno la información.”
En línea desde el 21 de mayo de 2014, “14y
medio” es un proyecto colectivo creado por el
blog “Generación Y”, que ya había hecho famosa a Yoani Sánchez durante 8 años.
Pero el sitio está bloqueado la mayor parte
del tiempo por las autoridades, porque dicen
que “está financiado en su totalidad con fondos
extranjeros”. Según el diario oficial Granma, “el
objetivo fundamental” de 14ymedio “es alimentar las campañas de desinformación y difamación contra Cuba.”
A pesar del “bloqueo electrónico”, sabemos
que los cubanos nos leen por otros medios”
aseguró el jueves 14ymedio.
La filóloga de 39 años ha ganado numerosos
premios internacionales por sus crónicas mordaces sobre la vida cotidiana en Cuba. En enero pasado, conoció a la subsecretaria de Estado
Roberta Jacobson, en el marco de las negociaciones sobre el restablecimiento de relaciones
diplomáticas entre Cuba y Estados Unidos con
vistas al acercamiento anunciado a finales de
2014.
Internacional, cultura, sociedad, el portal legalmente registrado en Madrid, España, cubre
todos los temas con la voluntad de quitar tabúes en la isla.
Pero sus detractores dicen que la información es a veces imprecisa y que el sitio web se
toma libertades con criterios periodísticos, sobre todo con reportajes que tienen a menudo
la pinta de opinión.
La prensa independiente desapareció de
Cuba en los años 60, bajo el gobierno de Fidel
Castro, que cedió el poder a su hermano Raúl
AFP
Lucy Aragón
a partir de 2006.
Raúl ha emprendido reformas económicas
que introducen una economía de mercado y
suprimido algunas prohibiciones que pesan
sobre los cubanos, pero ha descartado cualquier reforma política al régimen, dominado exclusivamente por el Partido Comunista Cubano (PCC).
SOCIEDAD | 5
Edición No. 74 julio 2015
China 2015: continúa la
persecución a Falun Gong
El 20 de julio se cumplen16 años de persecución en China a los practicantes de esta
disciplina pacífica que sostiene los valores de Verdad, Benevolencia, Tolerancia.
Dai Bing/Epoch Times
La Gran Época
L
as autoridades del régimen chino
continuaron arrestando y torturando, a veces hasta la muerte, a practicantes de la tradicional práctica de meditación Falun Gong en estos tres primeros
meses del año. Estadísticas incompletas revelan cientos de detenciones ilegales y docenas de muertes como resultado del abuso
bajo custodia.
Algunos abusos comunes sufridos por
practicantes incluyen el lavado de cerebro,
graves golpizas, choques eléctricos, quemaduras, remoción de uñas, inyecciones
forzadas de drogas dañinas, privación de
sueño, exposición a climas extremos y trabajo forzado.
Falun Gong ha sido perseguido en China desde 1999 con bases legales cuestionables. Minghui.org, un sitio hecho por
practicantes de Falun Gong que documenta la represión del régimen comunista, encontró que 867 practicantes fueron detenidos por las autoridades chinas desde enero
hasta marzo. De esa cifra, 405 fueron
arrestados formalmente en 17 provincias
distintas y 123 fueron llevados a juicio. Las
cortes sentenciaron a 81 practicantes a la
cárcel.
Como en años anteriores, la persecución
a Falun Gong ha sido más grave en las provincias del norte y noreste de China.
Según Minghui, los abusos de las autoridades del régimen causaron al menos 30
muertes en el periodo enero-marzo. Los
fallecidos —18 mujeres y 12 hombres— tenían entre 26 y 79 años de edad. La mayoría
de los practicantes murieron luego de ser
sentenciados.
Las víctimas tenían toda clase de profesiones —educación, ingeniería, sector bancario, agricultura. La información obtenida
por Minghui llegó por medios de los familiares de los fallecidos.
Por cada caso de muerte, Minghui registra
el nombre de la víctima, la ocupación, ciudad, fecha del deceso, en qué institución fue
detenido, la sentencia (si hubo alguna) y los
abusos sufridos en manos de las autoridades. Hasta marzo de 2015, Minghui ha confirmado 3.859 muertes desde que comenzó
la persecución.
Se sabe que la escala actual de la persecución es mucho mayor, pero dada la dificultad para obtener información de China,
escasean los datos precisos.
La prensa oficial de Falun Gong, el Centro
de información de Falun Dafa, estima que
millones han sido detenidos desde que co-
Mujeres meditando en un sitio de práctica de Falun Gong en San Francisco el 15 de octubre
menzó la persecución en 1999.
Falun Gong y otros prisioneros de conciencia han sido también identificados por
investigadores como un banco donante de
órganos, donde los prisioneros son asesinados sistemáticamente para cirugías de tras-
plante. Se cree que decenas de miles de
practicantes han sido asesinados por
sus órganos.
6 | SOCIEDAD
la gran época | da jiyuan
Marco Polo,
viajero aventurero
Sirvió en la corte del Kublai Khan, el quinto y último Gran Kan.
es.wikipedia.org
Martha Pedroche
La Gran Época, México
En 1271, el joven Marco Polo partió de
su Venecia natal acompañando a su padre
y a su tío en un fabuloso viaje a través de
Asia, hasta la corte de Kublai Kan, el gran
emperador mongol. Marco Polo actuó de
espía, embajador y explorador, recorrió el
desconocido Este y vivió grandes aventuras
y trabajó diecisiete años al servicio del emperador mogol.
A su vuelta relató sus experiencias en una
obra mítica, el Libro de las Maravillas del
Mundo. Es la crónica de veinticuatro años
(1271-1295) de travesías y descubrimientos
en el extremo Oriente.
En este largo, complicado, nebuloso y casi
mágico trayecto hacia territorios completamente desconocidos para la mayoría de sus
contemporáneos, Marco Polo nos proporciona un caudal inconmensurable de datos
sobre los países y los paisajes que atraviesa,
así como sobre la gente que trata y conoce,
sus historias, costumbres, cultos, cultivos,
joyas, tejidos, caminos, comidas y animales.
el camino no está
exento de rarezas, curiosidades y milagros
que sorprenden,
Descubre las más grandes maravillas, el
camino no está exento de rarezas, curiosidades y milagros que sorprenden, en alto
grado, a Marco Polo. Adentrándose en territorios ya bajo el dominio mongol, Marco
Polo describe en la alta Mesopotamia las
fuentes negras y los pozos de alquitrán, algunos en llamas, siempre encendidos, verdaderos faros en las noches del desierto.
Avanzando cada vez más hacia Oriente,
en un mundo envuelto en un aura fulgurante de leyenda y maravilla, el tono de su
relato va adquiriendo más y más matices
fantasiosos: las pavorosas trazas de la destrucción sembrada por las hordas mongolas en el Asia Central, la travesía de los
enormes desiertos vacíos, inhóspitos y peligrosos del Taklamakán y el Gobi, llenan el
libro de riesgo, intriga y aventura.
Pekín, cada vez más cerca en su travesía,
nuestro viajero tiene la sensación de estar
alcanzando los confines del mundo: los
prados infinitos de Mongolia, abiertos a
todos los vientos e inabarcables a la vista,
lo hacen sentirse verdaderamente en otro
mundo; pero el mundo parece no acabarse
ni tener límite alguno, ni temporal ni espacial.
La corte de Kublai Kan, establecida en la
mítica ciudad de Xanadú (en la actual región china de Mongolia Interior), modelo
de la magnificencia y el resplandor del poder del gran emperador mongol, Señor de
Asia.
La descripción del maravilloso palacio
móvil de Kublai, hecho de bambú y totalmente decorado, con su extenso jardín
cerrado lleno de árboles, flores, fuentes y
animales exóticos para solaz del gran señor,
y con la espléndida corte que le rodea y le
acompaña compuesta por nobles, soldados,
sabios, monjes y magos informa al público
europeo del altísimo grado de magnificencia y lujo de esta ciudad mítica, Xanadú,
nombre que a partir de este momento se
convertirá para la cultura occidental en sinónimo de esplendor, fasto y opulencia.
Marco Polo destaca la presencia de astrólogos, hechiceros, nigromantes, chamanes
y encantadores que rodean al emperador
mongol: son los bacsi, los influyentes monjes budistas que dominan la corte del gran
Kan y que en los suntuosos y espectaculares
banquetes ofrecidos por el emperador usan
técnicas telequinésicas para acercar la copa
de vino o los manjares a la boca de su señor:
camareros quietos, concentrados, despla-
zando objetos con su mente. ¿Magia pura o
simple imaginación del autor?
Marco Polo descubre a los europeos la
férrea organización de un ejército de proporciones inmensas, un sistema de correos
que funciona a la perfección, la fabricación
de papel a partir de técnicas desconocidas
en Europa, el uso extendido del papel moneda, la pólvora… la descripción del Gran
Canal, una antiquísima obra de ingeniería,
una red de canales artificiales comunicados
con lagos y ríos que lo convirtieron en la
vía de agua navegable más larga construida
por el hombre y decía que era la Venecia de
Asia. A lo largo del Gran Canal discurría
la carretera imperial sombreada por árboles
plantados con este fin.
sin verlo es imposible
que alguien lo crea
Sus descripciones no parecen sino exageraciones: de barcos, de personas, de mercancías, de riquezas... Todo es tan desbordante que «sin verlo es imposible que alguien
lo crea», y Marco Polo llega a admitir que
dar cuenta de todo lo que ve y lo que hay
supone una «tarea demasiado ardua». El relato sobre la inconmensurable China se co-
rona como un lugar de maravilla absoluta
que no dudó en definir como «un paraíso».
El viaje de vuelta a casa de los Polo, hacia Occidente a través del Índico, enlaza el
puerto chino de Zayton con el estrecho de
Ormuz (en el golfo Pérsico), donde los via-
a prisión de Malapaga se
convirtió, así, en una incansable fábrica de maravillas
que incendió la imaginación de los europeos
jeros retomarán el camino de regreso por
tierra.
Es evidente porqué se agolpaba la multitud en Génova bajo la ventana de la celda
donde el capitán Marco Polo pasaba su
cautiverio junto al escriba Rustichello da
Pisa cuando leía en voz alta sus aventuras.
La prisión de Malapaga se convirtió, así, en
una incansable fábrica de maravillas que
incendió la imaginación de los europeos
desde el primer momento en que se puso
por escrito el relato del viaje de un mercader veneciano que había atravesado un
mundo fantástico, aunque real. La verdad,
cuando no se conoce, suena a fábula, pero,
afortunadamente, la fantasía de una
fábula, bien contada, puede ser totalmente cierta.
SOCIEDAD | 7
Edición No. 74 julio 2015
Hermann Hesse
El hombre mira y el lobo espera
es.wikipedia.org
Martha Pedroche
La Gran Época, México
“
Las cosas que vemos son las mismas que
llevamos en nosotros. No hay más realidad que la que tenemos dentro. Por eso
la mayoría de los seres humanos viven tan
irrealmente, porque creen que las imágenes
exteriores son la realidad y no permiten a su
mundo interior manifestarse. Se puede ser
muy feliz así desde luego, pero cuando se conoce lo otro, ya no se puede elegir el camino
de la mayoría. El camino de la mayoría es
fácil, el nuestro es difícil; caminemos” Hermann Hesse
La obra narrativa, ensayística y poética de
Hermann Hesse (1877-1962) tiene como
hilo conductor el propósito de iluminar la
zona oscura de la condición humana a fin
de poner al descubierto su carga trágica y su
incierto destino. Entre sus grandes novelas,
El lobo estepario ocupa un lugar singular
como encrucijada de todas sus obsesiones
e intuiciones y como exponente de su singular talento para el relato. El protagonista
de la historia, Harry Haller, un ser solitario
e incomunicado, extraño y extrañado, se ha
convertido en un arquetipo literario en el
que se reconocen quienes padecen los devastadores efectos deshumanizados de una
sociedad insolidaria y atomizada. La obra
del Premio Nobel de 1946 se debe, en gran
medida, a su capacidad para sintonizar con
la sensibilidad ética, la preocupación estética y la visión del mundo de las nuevas
generaciones.
El lobo estepario es un viaje a los temores,
angustias y miedos a los que se ve abocado el hombre contemporáneo. La pericia
narrativa de Hesse llega en esta novela a
su punto culminante, mediante la combinación de voces narrativas y de puntos de
vista que ofrece diversas dimensiones de un
personaje que intenta vivir al margen de las
convenciones sociales. Es sin duda la obra a
que más estrechamente ha quedado asociado el nombre de Hesse.
Fragmento
“Tienes razón, lobo estepario, mil veces razón, y, sin embargo, has de sucumbir. Para
este mundo sencillo de hoy, cómodo y satisfecho con tan poco, eres tú demasiado exigente
y hambriento; el mundo te rechaza, tienes
para él una dimensión de más. El que hoy
quiera vivir y alegrarse de su vida no ha de
ser un hombre como tú ni como yo. El que
en lugar de chinchín exija música, en lugar
de placer alegría, en lugar de dinero alma,
en vez de loca actividad verdadero trabajo,
en vez de jugueteo pura pasión, para ése no
es hogar este bonito mundo que padecemos
-Mi teatrito tiene tantas puertas de palcos
como queráis: diez, o ciento, o mil, y detrás de
cada puerta os espera lo que vosotros vayáis
buscando precisamente. Es una bonita galería
de vistas, caro amigo; pero no le serviría de
nada recorrerlo así como está usted. Se encontraría atado y deslumbrado por lo que viene
usted llamando su personalidad. Sin duda ha
adivinado usted hace mucho que el dominio
del tiempo, la redención de la realidad y cualesquiera que sean los nombres que haya dado
a sus anhelos, no representan otra cosa que el
deseo de desprenderse de su llamada personalidad. Esta es la cárcel que lo aprisiona. Y
si usted, tal como está, entrase en el teatro, lo
vería todo con los ojos de Harry, todo a través
de las viejas gafas del lobo estepario. Por eso
se le invita a que se desprenda de sus gafas y
a que tenga la bondad de dejar esa muy honorable personalidad aquí en el guardarropa,
donde volverá a tenerla a su disposición en el
momento que lo desee.
“Cada cual tiene su alma y no puede fundirla con la de otro. Dos personas pueden
aproximarse, hablarse y permanecer una al
lado de la otra. Pero sus almas son como flores, cada una con sus propias raíces, y ninguna pude ir hasta la otra, porque para
ello tendría que abandonar su raíz, y
eso es imposible.” Herman Hess
Lucy Aragón
La Gran Época, México
6
5 años después de ser enviada fue
descubierta una nota firmada por el
físico A Einstein escrita a máquina
en alemán. Se guardó en su día en una caja
fuerte del Colegio Anchieta en Porto Alegre, Brasil y había quedado en el olvido.
“Aquel que alcanza la alegría del entendimiento ha ganado un amigo infalible para
la vida. Pensar es al hombre lo que volar a
los pájaros. No sigan el ejemplo de las gallinas cuando podrían ser una alondra”, dice
la nota del científico firmada el 24 de junio
de 1951.
La carta se encontró junto a una foto del
autor; ha sido autentificada por grafólogos
locales, quienes han comprobado la firma
y las características de la escritura de
Einstein.
taringa.com
“No sigan el ejemplo de las gallinas”
Albert Einstein a estudiantes brasileños
8 | SOCIEDAD
la gran época | da jiyuan
Google integra tweets en sus resultados
de búsqueda
En principio estará disponible para dispositivos móviles, después para computadoras.
La Gran Época, México
S
e anunció que el gigante de internet
Google va a integrar los tweets a sus
resultados de búsqueda, conforme a
los términos de asociación con Twitter; así
se renueva un acuerdo que finalizó en 2011.
El objetivo de la red social es también fomentar las suscripciones, porque el número de sus usuarios aumenta poco y grava el
precio de sus acciones.
Los usuarios de internet podrán ver los
tuits en los resultados de sus búsquedas, en
principio en la aplicación Google para dispositivos móviles. Una versión para computadoras pronto estará disponible.
“Si busca, por ejemplo, saber qué pasa con
la cantante Taylor Swift, una búsqueda rápida en Google le permitirá tener acceso a sus
tuits más recientes”, dijo la vicepresidente
de Twitter, Jana Messerschmidt en un blog
de Twitter.
“O bien, si a usted le interesa la televisión,
una búsqueda de #Madmen le dará los tuits y
la información más relevantes sobre el episodio de la serie transmitido el domingo”.
Las dos compañías ya habían firmado un
acuerdo similar en 2009, pero los tuits habían desaparecido del motor de búsqueda
de Google desde 2011.
El director de productos Google, Ardan
Arac, argumentó en otro post que era “una
muy buena manera de acceder a la información en tiempo real cuando algo está pasando”.
El motor de búsqueda Bing, del grupo Microsoft, tiene una función similar que per-
www.google.es
Lucy Aragón
mite integrar tuits.
Según Danny Sullivan, del blog tecnológico Search Engine Land, este acuerdo con
una pantalla gráfica de tuits podría traer más
suscriptores a Twitter si no más ingresos.
“Es importante señalar que esta no es la
primera vez que los tuits aparecen en los
resultados de búsqueda de Google, ni la primera vez desde el final del primer acuerdo”,
agregó.
“Los tuits son todavía parte de Google desde el último acuerdo. Esta nueva asociación integra más tuits y más a fondo”.
KENZO TRIBOUILLARD/AFP/Getty Images
lemendeinformatique.fr
Doble de Obama causa
Una mujer tira una furor en la Habana vieja
Apple 1 al basurero
Después fue adquirida en 200,000 dólares por
un coleccionista.
Lucy Aragón
La Gran Época, México
U
na empresa de reciclaje de Silicon
Valley, este lunes comenzó la búsqueda de una mujer que tiró al basurero una de las primeras computadoras
Apple, que más tarde fue vendida en doscientos mil dólares a un coleccionista.
La mujer no dejó su nombre ni pidió recibo al depositar en abril en Clean Bay Area
una caja de cartón con objetos que ya no
quería, según medios de comunicación estadounidenses.
Los empleados del lugar de reciclaje cuen-
tan que ella dijo que quería deshacerse de
esos objetos debido a la muerte de su marido. El contenido de la caja se examinó
semanas después, y allí descubrieron una
Apple I, modelo de primera generación de
computadoras construidas por Steve Wozniak cuando se encargaba de Apple junto
con Steve Jobs en un garaje en 1976.
Sólo se construyeron 200 Apple I, y se han
convertido en objetos de colección para los
fans de la informática.
Un funcionario de la empresa de reciclaje dijo que quiere encontrar a la misteriosa
donadora, porque la empresa tiene como
política compartir los ingresos (50 y 50)
con los propietarios originales cuando los objetos depositados se pueden
revender.
Sorprendió a turistas y transeúntes al caminar
por la Habana como parte de un performance.
Lucy Aragón
La Gran Época, México
U
n doble del presidente estadounidense, Barack Obama, sorprendió
a turistas y transeúntes el jueves
por la noche vagando por las calles de La
Habana Vieja como parte de un espectáculo filmado para la Bienal de Arte Contemporáneo.
Vestido de traje y corbata y hablando inglés, el doble era muy semejante al presidente estadounidense, sobre todo de perfil;
caminaba por las oscuras calles de la vieja
ciudad.
Tras una rápida visita a la galería “Factoría
Habana”, en plena preparación de la Bienal,
este doble cubano cuya identidad se mantiene en secreto entró en un bar de moda,
provocando gran alboroto.
Se sentó en la barra, pidió en inglés un
mojito, lo que provocó risas y gritos en
medio de flashes de muchas cámaras y
smartphones de los clientes.
Fruto de la imaginación del artista cubano
René Francisco Rodríguez, este performance filmado será proyectado en la exposición
“Eutropia”, que se inauguró el sábado en la
galería “Factoría Habana”.
El artista se inspiró en las noticias que circulan en Cuba sobre el acercamiento que
se inició desde el pasado mes de diciembre
con los Estados Unidos.
La Casa Blanca dijo a periodistas cubanos
que Obama, artífice de la nueva política
de Estados Unidos hacia la Cuba, “estaría
encantado de visitar Cuba y La Habana en
particular.”
La Bienal de La Habana se inauguró y
presentó obras de unos 200 artistas
de 44 países, entre ellos Estados Unidos.
MEDIO AMBIENTE| 9
Edición No. 74 julio 2015
Se congratula Greenpeace por la
encíclica ‘Laudato si’
Va en la misma línea de acción que sus programas del medio ambiente
greenpeace.org
La Gran Época, México
M
ás allá de que sea católico, es de
reconocer que un líder mundial
como el Papa Francisco hable sin
tapujos sobre la crisis climática mundial y
cómo los conflictos de interés de los países
y las grandes corporaciones están orillando
cada vez más al resto del mundo hacia un escenario de consecuencias catastróficas.
La Encíclica ‘Laudato si’ sobre medio ambiente y cambio climático, señala: “el medio ambiente es el patrimonio colectivo de la
humanidad y la responsabilidad es de todos
nosotros”… Esto va exactamente en la misma línea que Greenpeace. Siempre hemos
tenido esa opinión y por ello creamos un
movimiento como Salva el Ártico y diferentes acciones para frenar a cuanta empresa se
acerca a esta frágil región para perforar y obtener petróleo, Shell por ejemplo.
Kumi Naidoo, Director Ejecutivo de Greenpeace Internacional y Martin Kaiser, director
de política climática de Greenpeace Internacional señalaron que la valiosa intervención
del Papa Francisco es como “agua fresca” en
esta lucha común de la humanidad para evitar el cambio climático catastrófico.
Hay dos frases del Papa que vale destacar:
“la tecnología basada en combustibles fósiles,
altamente contaminantes -carbón, petróleo
y gas- debe ser reemplazada gradualmente y
sin demora”. El Papa hace de este modo un
llamado claro a los inversionistas responsa-
bles, directores ejecutivos y líderes políticos
para acelerar la revolución hacia una energía
limpia.
El Papa crítica a “los que tienen la mayor
parte de los recursos y el poder económico o
político ... [que] tratan de restar importancia
a algunos de los impactos negativos del cambio climático”; es pues un reproche para los
que niegan el cambio climático y los esfuerzos para llevar al mundo hacia un uso más
eficiente y sustentable con fuentes de energía
renovables.
La Encíclica papal es un llamado a todos
a la acción; pero … ¿por dónde empezarán
los cambios? Será que en el futuro veamos
que el Banco del Vaticano sea el primero en
implementarlos y demande que la estructura de la Iglesia Católica Apostólica Romana
transforme sus usos de combustibles fósiles
por fuentes de energías solar o eólica?
¿Veremos un uso más eficiente de los
vehículos que consumen gasolina, o transformaciones como tener paneles solares
en los techos de cada iglesia? ¿Cómo va a
llegar este mensaje a cada iglesia? Será interesante ver quiénes serán los primeros en pasar a la acción. Raúl Estrada,
Greenpeace
Greenpeace
G
reenpeace es la organización ambientalista más reconocida, decidida y audaz en la defensa del
medio ambiente en el mundo. Se mantiene
exclusivamente de donaciones de personas
físicas que quieren un cambio para tener
un planeta verde, pacífico y sin desigualdad. Es decir, Greenpeace no recibe dinero
de gobiernos, empresas, iglesias ni partidos
políticos.
Su autosuficiencia económica permite a
Greenpeace cuestionar, actuar, proponer y
ponerle nombre y apellido a quienes destruyen el medio ambiente y a quienes pueden revertir esta situación.
Para cuidar nuestro planeta realizan acciones directas no violentas y de resistencia
civil pacífica, con las cuales denuncian los
delitos ambientales y a quienes los cometen, generan conciencia, informan e inspiran a la ciudadanía para participar en la
búsqueda de soluciones. En pocas palabras,
Greenpeace es una organización de la gente, que busca incidir en políticas públicas,
involucrar e inspirar cambios y por la que
constantemente transitan voluntarios, so-
cios, activistas y ciberactivistas.
Greenpeace se esfuerza en incrementar y
consolidar su presencia territorial mediante el desarrollo de campañas que atienden
la dimensión global desde lo local, apoyándose en un fuerte contingente de socios,
voluntarios, ciberactivistas y grupos locales que actúan en torno a las prioridades,
acciones y propuestas que desean alcanzar
en defensa del medio ambiente siendo un
factor clave en la lucha contra el cambio
climático.
Campañas
Greenpeace trabaja en cinco campañas:
agricultura sustentable y transgénicos, bosques, energía y cambio climático, océanos
y tóxicos.
Cada campaña basa su trabajo en una
documentación rigurosa de los problemas
ambientales más graves de México: deforestación, transgénicos, agricultura industrial y sus impactos, sobrepesca, vertido ilegal de tóxicos a los cuerpos de agua y mal
manejo de residuos peligrosos, entre algunos más. Por supuesto, Greenpeace siempre
tiene una solución para cada problema que
cuestiona.
¿Por qué trabaja en estas campañas?
• Porque México ocupa el quinto lugar en
deforestación a nivel mundial y ya perdió
más del 50% de sus bosques.
elogia.net
La Gran Época, México
• Porque México ya perdió más del 65 %
de la cobertura original de manglar con que
contaba.
• Porque el cambio climático es la mayor
amenaza que enfrenta la vida tal como la
conocemos y en México hay por lo menos
70 millones de personas en situación de
vulnerabilidad frente a este fenómeno.
• Porque nuestros mares están sobreexplotados por la captura comercial de especies.
Porque México es centro de origen y diversidad del maíz y es muy importante
cuidar este grano, uno de los más importantes para la seguridad alimentaria
10 | MEDIO AMBIENTE
la gran época | da jiyuan
AIDA protege a las comunidades y al
ambiente en el continente americano
La Asociación Interamericana para la Defensa del Ambiente (AIDA)
trabaja atravesando fronteras.
F
undada en 1998, la Asociación Interamericana para la Defensa del
Ambiente (AIDA) es una organización internacional no gubernamental de
derecho ambiental que trabaja atravesando
fronteras para defender a los ecosistemas
amenazados y a las comunidades que dependen de ellos. El equilibrio ambiental y
los derechos humanos ya no pueden ser
protegidos dentro de las barreras políticas
de las naciones individuales: los 35 países
de nuestro hemisferio están unidos bajo
una bandera ambiental común. Los problemas internacionales requieren respuestas
internacionales, y AIDA desarrolla estrategias transnacionales para enfrentar los retos ambientales y de derechos humanos de
cara al siglo XXI.
Tortuga caguama en aguas de Papúa
Nueva Guinea. Angell Williams / Creative
Commons.
La semana pasada se dio un gran paso
para la protección de las tortugas marinas
caguama, especie amenazada por la pesca
no sostenible y por proyectos inadecuadamente planeados. Durante la Conferencia
de las Partes de la Convención Interamericana para la Protección y Conservación de
las Tortugas Marinas (CIT), que tuvo lugar
en la Ciudad de México, los países firmantes del tratado aprobaron una resolución
orientada a la conservación de la tortuga
caguama o cabezona (Caretta caretta); la
resolución reconoce a la minería como una
de las amenazas que afecta a esa especie.
AIDA, presente en la Conferencia, tuvo
la oportunidad de generar conciencia entre
los delegados de los Estados sobre las potenciales amenazas que la minería marina
de fosfato podría causar a las tortugas caguama y al ecosistema marino en general.
AIDA explicó los impactos que el proyecto
minero Don Diego tendría en la población
de tortuga caguama de la Bahía de Ulloa, en
Baja California Sur, México.
torugamarine.mex.tl
La Gran Época, México
Insistió en la necesidad de que los países
firmantes del tratado se comprometan a
tomar acciones inmediatas para la conservación y preservación de esa especie. Con
base en su experiencia y conocimientos en
derecho ambiental internacional, AIDA
ayuda a fortalecer las propuestas de resolución, logrando que la minería sea incluida
en la resolución aprobada como una de las
actividades que los Estados deben regular
para evitar daños a las tortugas.
AIDA busca la manera más eficiente de
apoyar a gobiernos y organizaciones de
América Latina en el mejoramiento de sus
capacidades técnicas para reducir y eliminar los impactos adversos de la minería.
Más información en http://www.aidaamericas.org/es/blog/buenas-noticiaspara-la-tortuga-caguama#sthash.
yvzhDwxk.dpuf
Sembrando lluvia, mejorando al mundo
Tecnología e innovación mexicana.
S
ergio Rico creó un polvo que se esparce en el cultivo y acumula agua hasta
por 40 días. Lo comercializa a través
de su empresa Silos de Agua y exporta a
nueve países.
Lluvia sólida es un polvo granulado de
acrilato de potasio biodegradable y no tóxico capaz de absorber hasta 200 veces su
peso en agua. Lo usan con éxito muchos
productores para hacer frente a la escasez
de agua en los sectores agrícola y forestal
así como en floricultura, horticultura e hidroponía. Al contacto con el agua, el polvo
se convierte en gel y puede almacenar el líquido hasta por 40 días.
Actúa como un reservorio que permite
que entre el 65% y 80% del agua almacenada sea tomada por el sistema radicular de
las plantas conforme a sus necesidades, lo
que asegura un crecimiento estable y saludable de los cultivos.
Ante la escasez del agua en varias regiones
del país que se dedican a la agricultura, la
lluvia sólida puede ser la solución. Es una
tecnología desarrollada por el ingeniero
mexicano Sergio Rico.
Los agricultores usan la ‘lluvia sólida’ para
almacenar el agua de lluvia para riego. Esparcen el polvo por debajo de sus cultivos
para que cuando llueva el químico se convierta en gel. Se requieren 25 kilogramos
del producto para una hectárea de cultivo.
“Los resultados son extraordinarios porque la raíz se mantiene húmeda por dos
meses y se rehidrata en repetidas ocasiones
con las precipitaciones”.
La lluvia sólida aumenta cinco veces la
productividad de los cultivos de maíz.
“Nosotros ya medimos los resultados en
cultivos de maíz en Jalisco donde con un
sistema tradicional de riego obtuvimos 500
kilos de maíz por hectárea y con este sistema se obtuvieron 10 toneladas por hectárea”. El sistema permite a los agricultores
ahorrar hasta 80% en costos, ya que usan
menos agua, menos fertilizantes, menos
energía eléctrica y menos mano de obra.
La lluvia sólida ya se usa en Argentina,
Ecuador, Emiratos Árabes Unidos, España,
Francia, India, Israel, Perú y Rusia así como
en Jalisco, Michoacán, Veracruz y Zacatecas.
“Esta tecnología es muy útil en la zona sur
y sureste del país, pues ahí llueve mucho y
panoramio.com
La Gran Época, México
se mantiene la humedad en los cultivos gracias a que absorbe directo de la raíz”, dice
Carlos Ortiz, director de la carrera de Ingeniería en Desarrollo Sustentable del Tecnológico de Monterrey, campus Santa Fe. “En
el norte es más complicado, porque es más
seco”.
La superficie cultivada en el sur y el sureste del país representa un tercio del
país.
SALUD| 11
Edición No. 74 julio 2015
La chía seduce al mundo
Los guerreros aztecas podían sostenerse con una cucharada de chía al día.
canalantigua.tv
Mary García
La Gran Época, México
L
a semilla de chía es nativa de México
y América Central. Nuestros antepasados la consideraban un alimento-medicina. Para los aztecas y mayas era
uno de los cultivos básicos. Fue prohibida
después de la conquista y cayó en el olvido
debido a su asociación con ceremonias religiosas en las que era utilizada como ofrenda. Actualmente es reconocida por virtudes
nutricionales.
Según un estudio publicado en 2005 en
la revista Nutrition Research, la semilla
de chía es la mayor fuente vegetal de ácido
omega 3. En 2008 un estudio realizado por
el Departamento de Alimentos y Nutrición
de la Universidad de Purdue Indiana en Estados Unidos, informó que la chía contenía
una notable cantidad de antioxidantes.
La semilla de la chía
absorbe unas 10 veces
su peso en agua
La semilla de la chía absorbe unas 10 veces su peso en agua y crea un gel mucilaginoso, es recomendable hidratarla antes de
ingerirla, de lo contrario absorben agua de
tu organismo y te deshidrataría. El consumo para personas mayores no debe exceder los 20 gramos y los niños mayores de 2
años, los 5 gramos.
Pueden ser fácilmente almacenadas en
seco durante cuatro años sin que se deteriore el sabor, el olor o el valor nutritivo y
todo ello sin un solo conservante. Al adquirirla, asegúrese de que no está húmeda ni
tiene olor.
Propiedades y beneficios
Los omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados que pertenecen al grupo de grasas
saludables. Son las llamadas grasas insaturadas. Los ácidos grasos monoinsaturados
también pertenecen a este grupo, cuyo
principal representante es el ácido oleico o
dicho de otra forma el aceite de oliva virgen.
Los ácidos grasos omega 3 se encuentran
principalmente en el pescado azul. Su consumo entre dos y tres veces a la semana nos
protege de las enfermedades cardiovasculares.
Las grasas o lípidos son imprescindibles
en nuestro organismo pues son los elementos de nuestra alimentación que más
importancia tienen en la prevención de las
enfermedades cardiovasculares. No todas
las grasas son iguales ni se comportan de la
misma manera en nuestro organismo.
Según Christopher McDougall corredor de ultramaratones, “… una cucharada de chía es como un batido hecho de salmón, espinacas y hormonas de
crecimiento humano”.
Los vegetales contienen pequeñas cantidades de ácido linoleico. Solo los frutos
secos, las nueces y destacadamente la chía
son fuentes significativas de omega 3.
La dieta de los esquimales
Los ácidos grasos Omega 3 se encuentran
en pequeñas cantidades en algunos aceites
vegetales, pero su fuente principal son los
animales marinos (pescado azul y marisco)
y en menor medida, las nueces.
Fueron descubiertos en 1982 por el investigador Ralph Holman, como consecuencia
de un estudio sobre la dieta de los esquimales, al relacionar y comprobar que la
baja incidencia de infartos y enfermedades
cardiovasculares entre los esquimales estaba estrechamente relacionada con su dieta,
spa
a
muy rica en grasa animal marina que contiene una gran cantidad de omega 3.
El efecto más llamativo y claramente demostrado de los ácidos
grasos omega 3
El efecto más llamativo y claramente demostrado de los ácidos grasos omega 3 es la
disminución de los niveles de trigliceridos
y lipoproteínas de muy baja densidad en
todo tipo de sujetos.
Además, el consumo de ácidos grasos
omega 3 tiene efectos vasodilatadores que
protegen de la trombosis, y por tanto de las
enfermedades cardiovasculares. Este tipo
de grasas contribuye a regular la presión
arterial aumentando la elasticidad de las
arterias.
Alimentos ricos en omega 3
Los alimentos más ricos en este tipo de
grasa son el pescado y el marisco, sobre
todo el pescado azul, por esto merece la
pena incluirlo en la dieta al menos dos veces a la semana. Entre los pescados azules
más aconsejables figuran anchoas, salmones, sardinas, atún, palometa, trucha, cangrejo, camarones, mejillones, ostiones, entre muchos más.
12 | sociedad
la gran época | da jiyuan
Palabras que te conviene no usar en
una entrevista de trabajo
En una entrevista de trabajo seguro te preguntarán: ¿Cómo te
describirían tus colegas? o ¿Cómo te describes a ti mismo?
E
n una entrevista de trabajo es posible
que te encuentres con preguntas del
estilo ¿Cómo te describirían tus colegas?, ¿Cómo te describes a ti mismo? o Usa
tres palabras para describirte a ti mismo.
Para responder, has de ser especialmente
cuidadoso.
Según Lily Zhang, especialista en desarrollo de carrera en el MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts) en Estados Unidos,
es mejor evitar algunas palabras a la hora
de responder este tipo de interrogantes. En
una columna en el portal laboral The Muse,
Zhang expone cuáles son esos términos que
debes no utilizar.
1. Inteligente. Sabes que eres inteligente, y
sabes que el director de recursos humanos
está buscando a alguien que sea inteligente,
pero por favor no te describas a ti mismo
como tal. Esta es una de esas palabras que
quieres que la gente diga de ti, pero que no
tienes que decir tú de ti mismo..
En lugar de eso, habla de tu manera de
pensar, la que puedes describir como lógica,
cuantitativa, de aprendizaje rápido, a gran
escala. Estas palabras suenan más como hechos que como juicios.
2. Simpático. Lily dice que por la misma
razón que no debes describirte a ti mismo como inteligente, debes evitar palabras
como ‘simpático’. Además es difícil encon-
más aún si indicas tus habilidades y experiencias relevantes. En cambio, decir a secas que
eres exitoso es molesto y arrogante.
4. Obsesivo. Aunque te apasione inmensamente lo que haces, no es buena idea usar
la palabra obsesivo para describir esa situación. Según Lily, ese concepto tiene una
connotación negativa y puede que el entrevistador no lo interprete como quieres.
Hay un montón de palabras que puedes utilizar para transmitir lo mucho que amas y te dedicas a tu trabajo, que probablemente son más
específicas y no requieren ninguna explicación
incómoda. Palabras como ‘centrado’, ‘trabajo
duro’, o ‘dedicado’ funcionan bien, asegura.
5. Humilde. Es raro presumir lo humilde
que eres. Simplemente no funciona. No caigas en esta lamentable contradicción (…)
Cuanto más se intenta explicar esto, más
desgastas la confianza de tu entrevistador,
afirma Zhang. Si realmente quieres transmitir humildad, simplemente indica hechos y
acciones que lo demuestren.
Habla acerca de cosas que hiciste, su resultado y lo que otros dijeron al respecto.
Deja que el entrevistador juzgue, recomienda la especialista. Zhang aclara que
por supuesto, siempre hay excepciones a
la regla, y tal vez puedes lograr describirte a ti mismo como inteligente, simpático,
exitoso, obsesivo, y humilde, sin arruinar
la entrevista. Pero es bueno saber que hay
otras maneras de transmitir estos
mismos conceptos sin decepcionar al
entrevistador.
taringa.net
La Gran Época, México
Para pensar: “Lo que dices, dice de ti más que de lo que dices.” E Viñals
trar ejemplos que apoyen esto sin sonar
extrañamente desesperado. ¿Dirás ‘todo el
mundo me saluda, se ríe de mis chistes, y me
extrañan cuando estoy enfermo?’ Um, no, explica la experta.
En lugar de usar esta palabra, ocupa otras
como entusiasta, buen trabajador de equipo
o comprometido y respalda estas afirmaciones con ejemplos de cómo te adaptaste a tu
trabajo anterior, cómo participabas en las
reuniones de tu empresa u organizaste eventos para la oficina. Es mucho más aceptable
cuando la evidencia se presenta con acciones, añade.
3. Exitoso. Puedes decir que lograste algo
con éxito, pero no puedes simplemente decir que eres exitoso. Es como decir en una
entrevista que eres rico y guapo. ¿De verdad
crees que es una buena idea?, pregunta Lily.
Lo mejor es no hablar tanto del éxito a escala
general y centrarse más en habilidades específicas. Puedes decir que eres bueno en lo que
haces. La diferencia es que con esto señalas
indirectamente que eres exitoso en un ámbito,
Brad Pitt produce film sobre la guerra de
Estados Unidos en Afganistán
Netflix se asocia con Brad Pitt para producir una comedia satírica inspirada en el general McChrystal.
La Gran Época, México
E
l grupo de vídeo por internet Netflix
se asoció con Brad Pitt para producir
“War Machine”, comedia satírica en la
que el mismo Pitt será protagonista.
La película es una adaptación del bestseller “The Operators: The Wild and Terrifying Inside Story of America’s War in
Afghanistan” (“Operadores: la historia loca
y terrible de la guerra de Estados Unidos en
Afganistán”) del destacado periodista Michael Hastings.
El libro relata la guerra dirigida por el
general Stanley McChrystal, considerado
como uno de los militares más brillantes de
su generación, aunque sus métodos a veces
fueran poco ortodoxos para hacer frente a
las guerrillas en Irán o Afganistán.
“War Machine es una emocionante reseña de lo que ocurre tras bambalinas en una
guerra moderna y sus responsables”, agregó
Ted Sarandos, director de contenidos de
Netflix, citado en un comunicado.
“War Machine” comenzará a rodarse en
agosto, y se transmitirá en todo el mundo
por Netflix el año próximo. También se estrenará en cines pero de manera limitada.
“Estamos muy contentos de participar
con Netflix en la producción de contenidos
de vanguardia y se distribuya a un público
mundial”, dijo Brad Pitt.
El retrato del general y su entorno preparado por Hastings con comentarios desagradables contra el presidente Obama que aparecieron en este largo artículo publicado en
2010, costó a McChrystal su trabajo.
Hastings murió en 2013 a los 33 años en
un accidente automovilístico en Los Ángeles, en circunstancias desconocidas.
Plan B ya ha producido éxitos de crítica y
público como “Selma”, “Twelve years a slave”,
“World War Z”, entre otros, y está trabajando en varios proyectos como “The big short”,
una adaptación del best-seller de Michael
Lewis sobre la crisis financiera, “The
lost city of Z” de James Gray y “World
War Z 2”.
Kris Connor/ Getty Images
Lucy Aragón
salud | 13
Edición No. 74 julio 2015
Educando el pensamiento
La mente puede enfermarnos,
pero también ayudarnos a vivir mejor y ser más felices.
La Gran Época, México
Educación del
Pensamiento Enfocado
en el Propósito
La técnica EPEP enseña un método que
debe emplearse a diario hasta que se creen
en la mente de las personas las herramientas necesarias para transformar lo que desean en realidades concretas.
La EPEP aplica a la vida cotidiana los
avances sobre el funcionamiento del cerebro de los últimos 30 años. Es sin duda
una novedosa técnica para “vivir un poco
mejor y ser más felices”.
Imagen: elblogdegabrieljmartín.blogspot.com
Al hablar de “propósito”, se refiere a tres
componentes que van juntos: obtención
de lo deseado, aprender a gestionar las
emociones y construir paz y felicidad.
Somos un ser vivo y
somos humanizados
por las personas que
nos educan.
“Cuando nacemos desconocemos el
mundo en el cual vamos a vivir. Somos
un ser vivo y somos humanizados por las
personas que nos educan. Vamos tomando
de la socialización primaria, la socialización secundaria y de nuestras experiencias
información que almacenamos en la memoria en forma de creencias. Esas creencias explican cómo es el mundo y quiénes
somos nosotros. Esa información es totalmente subjetiva y muy poco fiable, pero
la utilizamos como un mapa o GPS para
movernos por la vida. Con ese mapa elegimos amigos, parejas, trabajos, tomamos
decisiones, todo aquello que sea necesario
para realizar nuestros roles sociales. Ahí
están nuestros límites y esperanzas. Es
el conjunto de atributos del ‘yo’. Explica
quién soy y quién no soy. Por lo tanto a
dónde puedo llegar y a dónde no”.
EPEP denomina identidad a todos estos
elblogdegabrieljmartín.blogspot.com
N
eurociencias en la vida cotidiana:
merced a la plasticidad del cerebro, si cambia el modo de pensar,
cambia la organización del cerebro y por
lo tanto nuestro cuerpo.
EPEP es un método diseñado por Eduardo Berteuris, médico por la Universidad
de Buenos Aires, que combina el cognitivismo, la psicología experiencial, mindfulness y las técnicas de coaching con
Programación Neuro Lingüística (PNL)
y cuyo propósito es ayudar a las personas
a transformar sus deseos en realidades.
Berteuris la ha denominado EPEP, lo que
significa Educación del Pensamiento Enfocado en el Propósito.
Berteuris tres conciencias para sacar un
mejor provecho de ciertas situaciones:
Conciencia externa, Conciencia interior
y Conciencia hacia los otros y con base
en ello diseña cursos que llama Máximas y que están divididas en cuatro. Hoy:
“Máxima Profecía Autocumplida”; es un
término que se usa hace ya muchísimo
tiempo en la terapia cognitiva. Significa
que finalmente uno llega adonde, por sus
creencias, pensaba que iba a llegar, independientemente si quería llegar ahí o no.
Si bien es bastante sencillo, a veces cuesta
entenderlo.
atributos del ‘yo’, están vivos en las áreas
subcorticales o cerebro inconsciente, y dirigen la atención para que esas creencias
se conviertan en realidad.
“Entonces si el ‘yo’ cree que es muy difícil
progresar en la vida, le costará encontrar
buenos trabajos o progresar en un estudio.
Y si con esfuerzo y dedicación lo consigue,
terminarán fracasando al discutir o pelearse o boicotearse de alguna manera para que
el programa diseñado y almacenado en su
cerebro ascendente o automático se trans-
Un hombre piensa que
quiere progresar. Si no
vamos trabajando en sus
creencias, no vemos que
hay cosas que se oponen
forme en realidad”.
Ejemplo: Shutterstock “Un hombre piensa que quiere progresar. Si no vamos traba-
jando en sus creencias, no vemos que hay
cosas que se oponen ya sea que no confía,
que no lo merece, que en sus referentes no
estaba esa posibilidad de crecimiento y este
cerebro automático elige de la realidad las
cosas que vamos a ver, que vamos a escuchar, con quién nos vamos a relacionar o
no. Este cerebro puede manejar más de 11
millones de datos por segundo, sin embargo
a nosotros nos presenta apenas 120 datos
por segundo. ¿Por qué? Porque esta selección está condicionada por las creencias”.
Para revertir esta situación, basta ‘educar’ nuestro pensamiento. “Hay una técnica para ir transformando esos programas
almacenados y guardados en el inconsciente, y lo hace al mismo tiempo que va
condicionando aquello que la persona desea y quiere transformar en realidad. Aplicando las técnicas de la EPEP, la persona
se va dando cuenta si ese deseo es oportuno para él, de modo que al mismo tiempo
que va trabajando su propósito, va construyendo en su interior paz y felicidad”. Obtenido de www.infobae.com
y #DocBerteuris
14 |Sociedad
la gran época | da jiyuan
El acueducto del padre Tembleque
deviene patrimonio mundial.
Desde las más tempranas etapas de nuestra historia, los humanos hemos hecho música.
Foto Javier Salinas
La Gran Época, México
L
a Organización de las Naciones Unidas
para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) anunció este domingo
que el Acueducto del Padre Tembleque ubicado en el municipio de Zempoala, Hidalgo fue
inscrito de manera oficial como Patrimonio
Mundial. Es el trigésimo tercer sitio mexicano que alcanza dicha denominación.
La decisión fue tomada durante la celebración de la 39ª sesión del Comité del
Patrimonio Mundial, llevada a cabo en la
ciudad de Bonn, Alemania.
Esta obra de ingeniería hidráulica se considera la más importante construida durante el virreinato en el continente americano,
entre los años 1554 y 1571, cuya finalidad
fue proveer agua a los pueblos de Otompan,
actual Otumba y la a Congregación de Todos los Santos, actualmente Zempoala, así
como a numerosas poblaciones ubicadas a
lo largo de su trayecto.
Es un sistema hidráulico sobresaliente,
cuya arquería principal, en Tepeyahualco,
se eleva 39.65 metros, con un arco central
de 33.84 metros de altura; es por tanto el
acueducto de un solo nivel más alto; su
longitud total es 48.22 kilómetros.
La obra fue iniciada por el fraile Francisco de Tembleque, construida con el apoyo
El acueducto es una obra construida en la época colonial a lo largo de 17 años
de comunidades locales, constituyéndose
en una representación única de la ingeniosa fusión de la construcción tradicional
Mesoamericana y Europea, que combinó
tradiciones mestizas con modelos de conducción de agua desarrollados durante el
periodo romano.
De esta manera, el sitio quedó inscrito bajo
los criterios: I. Representar una obra maestra
del genio creativo del hombre; II. Ser la manifestación de un intercambio considerable
de valores humanos durante un determinado periodo o un área cultural específica, en
el desarrollo de la arquitectura o la tecnología, las artes monumentales, la planificación
urbana o el diseño de paisajes; y IV. Ser un
ejemplo eminentemente representativo de
un tipo de construcción o de un conjunto ar-
quitectónico o tecnológico o de paisaje, que
ilustre uno o varios periodos significativos
de la historia de la humanidad.
Con esta inscripción, México es el país del
continente americano con más bienes inscritos en la Lista de Patrimonio Mundial,
con 26 bienes culturales, 5 bienes naturales y uno mixto; a nivel mundial se
posiciona en el sexto lugar.
El poder de un abrazo
Un abrazo desde el alma es sanador; puede solucionar problemas.
el vasomediolleno.guru
La Gran Época
E
l abrazo es una de las demostraciones de amor que más falta hacen
en la vida de cada ser humano. Su
energía y fuerza se irradian en cada acto
y pensamiento posteriores. Y más energía
de este tipo, conciliatoria, lleva sin duda a
comprender mejor al otro, con la esperanza
de ayudar a disipar el miedo y la desconfianza que hacen del mundo un lugar hostil.
Un estudio de la Universidad Carnegie
Mellon, en Pittsburgh, demuestra los beneficios tanto emocionales como físicos del
abrazo.
La duración media de un abrazo entre
dos personas es de 3 segundos. Pero los
investigadores han descubierto algo fantástico. Cuando un abrazo dura 20 segundos, se produce un efecto terapéutico sobre
el cuerpo y la mente. La razón es que un
abrazo sincero produce una hormona llamada “oxitocina”, también conocida como
la hormona del amor. Esta sustancia tiene
muchos beneficios en nuestra salud física y mental, nos ayuda, entre otras cosas,
para relajarse, para sentirse seguro y calmar
nuestros temores y la ansiedad. Este maravilloso tranquilizante se ofrece de forma
gratuita cada vez que tenemos a una persona en nuestros brazos, que acunamos a un
niño, que acariciamos un perro o un gato,
que estamos bailando con nuestra pareja,
cuanto más nos acercamos a alguien o sim-
plemente a los hombros de un amigo.
Tal vez si abrazáramos todos los días a todos aquéllos que en gran parte están conduciendo el destino de los países y el mundo, seguramente algo cambiaría de forma
radical para siempre.
Muchas veces, el que más parece querer
aislarse del resto y/o imponer su voluntad
arbitraria, es quien en el fondo está pidiendo desesperadamente que alguien le enseñe
a amar al otro, incluyéndose aquí la idea de
primero poder aceptarse y amarse a sí mismo para después valorar a los demás.
El sistema que hemos sostenido por cientos de años nos ha dejado exhaustos, infelices, enojados, inconformes, pero la fuerza
de amor de algunos pocos puede expandirse y contagiarse, marcando la diferencia a
todos. Ahora es el momento para creer en
nuestro amor mutuo, pues hoy es una prioridad para nuestra sobrevivencia.
Un cortometraje alemán ganador de un
festival de cortos en Europa, se titula “Abrazo”: Duración: 4.06 minutos. Año:
2004 . Localízalo en www.youtube.
com
TECNOLOGÍA| 15
Edición No. 74 julio 2015
El ozono, plaguicida sustentable;
innovación de agrónomo mexicano
Este gas asfixia a los insectos que se
encuentran en los alimentos.
E
l ozono, tan vinculado al medio ambiente y por su ausencia a la agresividad del sol sobre la tierra y los humanos, se ha convertido en una solución a las
plagas que sufren los centros de almacenamientos de granos. El ozono es un plaguicida para alimentos almacenados muy segura
y más barato que los productos químicos.
Algunos almacenes de granos y alimentos
que serán exportados aún contienen plagas.
Es necesario la forma de deshacerse de ellas
sin contaminar el alimento. Un agrónomo
mexicano encontró que el ozono hace la
función de plaguicida con cero residuos
químicos.
El ozono (O3) es una molécula formada por 3 átomos de oxígeno y el principal
compuesto de la capa que recubre nuestro
planeta. Martín Ramírez dueño de la empresa Agro Operadora de Silos y Bodegas
el producto se encuentra listo para ser exportado y libre de plagas.
Aunque esta tecnología sólo sirve para los
alimentos almacenados ya que en el campo
acabaría con otros microorganismos que
viven en el suelo, es una buena opción para
promover los alimentos orgánicos y libres
de sustancias tóxicas en el mercado.
Grandes empresas como Bimbo, Pepsico
y Maseca ya utilizan esta tecnología. De
acuerdo con investigaciones de la Agencia
de Protección del Ambiente de Estados
Unidos, el ozono es una forma de sanitización de alimentos muy segura, reconocida
así en 2001 por la Administración de Drogas y Alimentos del mismo país.
Martín Ramírez, dueño de Agro-Operaciones de Silos y Bodegas usa el ozono para
combatir las plagas en almacenes de granos, y lo hace sin contaminar el ambiente
o los alimentos.
El gas es capaz de inactivar olores, virus,
bacterias, hongos y esporas en los productos de la industria agroalimentaria.
Fuente: Todo el Campo
spanishalibaba.com
La Gran Época, México
diseñó un sistema para poder producir el
ozono en el mismo lugar donde se aplica,
ya que el ozono se convierte fácilmente en
oxígeno. Descubrió también que este sistema es 20% más barato que los plaguicidas
químicos como el bromuro de metilo, cloro
y CO2.
El mecanismo de acción del ozono consiste en asfixiar los insectos que se encuentran
en los alimentos en 11 horas. En 24 horas,
Refrigerador ecológico para
localidades sin energía eléctrica
Es tecnología mexicana: de barro, redondo, práctico y económico.
L
a empresa mexicana Depresa fabricó
con barro y una mezcla de materiales
pétreos un enfriador o refrigerador
cien por ciento ecológico para incrementar
el tiempo de conservación de alimentos,
bebidas y medicamentos en poblaciones
rurales. Actualmente se usa en San Luis Potosí.
El enfriador Ecoplanet es un refrigerador
de forma redonda construido mayormente con barro por lo que resulta práctico y
económico, ya que asemeja un garrafón de
agua tradicional.
La empresa Depresa se propone acercarse
a los gobiernos de los estados para que establezcan un programa social para repartir
estos refrigeradores en comunidades rurales que carezcan de electricidad.
El enfriador ecológico mantiene una temperatura de hasta ocho grados centígrados,
de acuerdo con las pruebas de campo realizadas en el norte de San Luis Potosí. El
refrigerador ecológico se compone de dos
contenedores; entre ellos se deposita una
mezcla húmeda de arena, grava, granzón,
marmolina, tierra; enseguida se coloca a
media sombra de manera que los rayos ultravioleta hagan contacto indirectamente
para evaporar el agua de la mezcla pétrea.
Esta acción extrae el calor de los alimentos o bebidas colocadas dentro del refrigerador: “Roba calor de la comida que está
adentro del enfriador y convierte el agua en
vapor. Este fenómeno es posible gracias a
que la reacción requiere energía ya que la
toma de los alimentos”. Chávez Macías.
EcoPlanet se propone llevarlo a casas sin
energía eléctrica, como las poblaciones rurales de las sierras. Para funcionar sólo necesita tres litros de agua y encontrarse a media
sombra en un lugar ventilado; en un par de
horas hace su función de enfriamiento.
El tiempo requerido para producir estos
enfriadores es de tres semanas. Tiene un
costo aproximado de 680 pesos, sin embargo, para que sea rentable, deben pro-
depresa
La Gran Época, México
ducirse en serie. Por ello, se abocan a los
gobiernos de los estados para comerciali-
zarlo a través de programas de desarrollo social.
16 | TECNOLOGÍA
la gran época | da jiyuan
La Isla de la Basura es del
tamaño de Texas.
Flotan en el Pacífico 696 241 km² de desechos.
N
o hace tantos años todas las tiendas de consumibles vendían sus
productos a granel. Ahora, en
cambio, cuesta encontrar tiendas que ofrezcan a sus clientes la posibilidad de comprar
productos sin envases. Las nuevas tiendas
de compra a granel actualizan el concepto
de comprar lo que necesitamos sin envoltorios superfluos. Por ejemplo, para comerte
unas galletas, hay que desenvolver como
mínimo un cartón y un plástico antes de
llegar al producto final. Si además a esto
le sumamos que probablemente las hayas
transportado hasta casa en una bolsa de
plástico, la cantidad de deshechos que se
generan en este acto tan cotidiano es escalofriante.
Muchas bolsas de plástico acaban en el
mar. Cada año llegan al mar 10 millones de
toneladas de residuos plásticos en su gran
mayoría, que no solo matan a millones de
animales sino que los propios animales
confunden con alimento. En el Océano Pacífico flota una isla real de desechos que es
tan grande como el estado de Texas.
Las motivaciones para vender y comprar
a granel no es solamente bueno para el planeta, también los agentes que participan en
el proceso de comercialización a granel se
benefician, aunque no todos los productos
son viables de este proceso.
Comprar a granel proporciona más libertad a la hora de decidir la cantidad que nos
queremos llevar a casa, si queremos mucha
y también si queremos muy poca; nos evitará que el producto se estropee comprando sólo lo necesario. Además, vemos lo que
compramos, sin ningún envase que nos lo
impida.
Y, por último, conseguimos llenar el cubo
de envases más despacio, con lo que deberemos bajar la basura a la calle menos veces.
Al hacer un pequeño cambio de hábitos,
es importante porque tomamos conciencia
besucessfullyyou.com
La Gran Época, México
Postal irónica del “país de la basura”, en el Pacífico
sobre la gravedad que se produce con los
envases desechables, también apliquemos
buenos hábitos al ir a comprar a granel,
porque de nada sirve hacerlo si metemos
cada alimento o producto en una nueva
bolsa, menos aún si es de plástico. Acostumbrémonos a llevar nuestros propios recipientes (botes, topers, bolsas de papel...),
que podamos reutilizar.
La clave es que al llegar a casa no tengamos que desechar nada que haya servido
solo para transportar nuestra compra.
Un futuro esperanzador. Al parecer, las
tiendas de compra a granel se están poniendo de moda y, aunque aún no son las que
predominan, cada vez hay más, como
también hay más clientes que compran
en ellas. www.ecologistasenaccion.org
No más antibióticos en la producción
de aves para consumo humano
La Gran Época, México
U
na de las productoras procesadoras de carne y ave de corral más
grandes del mundo, Tyson Foods
anunció en días pasados que para septiembre de 2017 dejará de administrar antibióticos a los pollos que cría en Estados Unidos.
Sin duda es una excelente noticia eliminar
los antibióticos que pueden afectar la salud
de los seres humanos. Esta empresa y otras
ya habían reducido el uso de antibióticos en
2011. El problema es que la eliminación de
antibióticos se limita sólo a Estados Unidos.
La decisión se produce en medio de la
creciente preocupación entre los expertos
en salud pública en todo el mundo acerca
de la relación entre el uso excesivo de antibióticos en la ganadería y las infecciones
humanas de bacterias resistentes a los antibióticos, o las llamadas súper-bacterias que
no responden a los tratamientos médicos
convencionales. Uno de los grandes problemas de la alimentación en la modernidad
es la cantidad de antibióticos que contiene
la carne que consumimos.
Tyson tiene plantas productoras en China, India y México también, en estos países
no aplican estas políticas y es muy fácil que
los microbios pasen de un país a otro, incluso de continente a continente con genes
más resistentes a los antibióticos.
Hay que reconocer también que es un
buen punto para empezar a cambiar la industria en tanto estas políticas se extiendan
a otros países y no solamente en los Estados
Unidos. Sin embargo, con toda la contaminación y maltrato animal que existe alrededor de la producción de aves, un mejor
cambio me parecería una producción menos cruel y más orgánica.
Las buenas prácticas en la industria de
producción animal deben extenderse a todo
el mundo, pero el mundo debería dejar de
consumir animales de la manera en que lo
hace, la prueba médica está aquí mismo y
en muchos otros estudios. Reducir nuestro
consumo de carne mejoraría nuestra salud,
nuestro aire, condiciones de vida y
la empatía con los animales. Fuente:
Ecoportal.net
nuevamentes.net
Para que sea efectiva esta determinación,
ha de extenderse a otros países además
de Estado Unidos.
CIENCIA| 17
Edición No. 74 julio 2015
Morfina sin amapola
Científicos logran producir opiáceos para usos medicinales a partir de levadura modificada genéticamente.
florescielosypaisajes.blogspot.com
Lucía Aragón
La Gran Época, México.
C
ientíficos anunciaron haber descubierto un paso clave en la fabricación
de opiáceos como la morfina a partir
de levadura y sin amapola. Pero, al mismo
tiempo se sienten preocupados por el impacto del descubrimiento en el narcotráfico.
A partir de levadura modificada genéticamente y azúcar, cualquier persona con
un conocimiento básico de biología podría
“producir” en su casa morfina, advirtieron
otros especialistas.
En el estudio publicado en la revista Nature Chemical Biology, biólogos de la Universidad de California en Berkeley explican
haber introducido un gen de remolacha en
la levadura, el cual permite a la levadura
transformar la tirosina, un aminoácido derivado del azúcar, en reticulina, el punto de
partida para producir morfina, codeína y
otras sustancias usadas en medicina como
analgésicos.
Ya se conocía la transformación de reticulina en morfina por la levadura. Pero, falta-
ba la etapa de transformación de la tirosina
en reticulina para controlar la producción,
sin recurrir al uso de cultivos de amapola.
Los investigadores no producen morfina,
pero piensan que una cepa modificada de
Se trata de un foco ecológico de tecnología
mexicana que utiliza energías renovables
La Gran Época, México
S
egún la agencia informativa del Conacyt,
el foco funciona como tragaluz debido a
que su diseño en forma de botella translúcida que permite el paso de luz natural durante
el día para recargar sus baterías por medio de
celdas fotovoltaicas. Funciona como una lámpara LED durante la noche gracias a un foco
hecho con botella de PET.
El ingeniero agrícola e investigador Moisés Venegas Samperio, egresado de la Universidad de Chapingo, creó esta luminaria
accesible que utiliza energías renovables
para su funcionamiento; está diseñada con
botellas de plástico –tereftalto de polietileno
PET (por sus siglas en inglés). El proyecto
se implementará en luminarias públicas en
comunidades de zonas marginadas del Ajus-
co en el sur de la Ciudad de México en los
próximos meses.
El foco ecológico se le llama luciérnaga y es
una iniciativa de Aselus, una empresa fundada
en 2010 por el propio Venegas Samperio en
conjunto con sus cuatro hermanos.
Venegas explicó: “Quisimos desarrollar un proyecto en el que se pudiera utilizar PET, porque nos
dimos cuenta de que había mucha basura y desperdicio; decidimos aprovechar esa basura y darle
nueva vida. Además, nuestro principal propósito
es poder llevar iluminación a zonas donde no se
cuenta con este servicio y ayudar a mejorar la calidad de vida de las personas”.
Con la patente en trámite, el foco ecológico es
un producto versátil porque se puede utilizar del
mismo modo que un foco ordinario: instalarlo,
encenderlo y apagarlo en el hogar, y también colocarlo como luminaria pública. Además, tiene
forma de luciérnaga, de ahí su nombre.
“Lo que se busca inicialmente es llegar a lugares
en donde las condiciones son complicadas y no
NASA
alcaldesdemexico.com
Luciérnaga,
una luminaria hecha con
botellas de plástico
levadura, capaz de hacerlo, podría estar
disponible dentro de dos años.
El propósito de la investigación es obtener
analgésicos más baratos y con menos dependencia en comparación con los medicamentos derivados de la amapola.
Pero el equipo de científicos reconoce que
el procedimiento podría ser una bendición
para los narcotraficantes, y por eso pide leyes más duras.
Otros especialistas, en un artículo publicado en Nature, ponen el dedo en la llaga.
Están exigiendo regulaciones más estrictas,
el fortalecimiento de la seguridad en los
laboratorios y la limitación de las cepas de
levadura, para impedir que los narcotraficantes las consigan.
Las cepas también se podrían diseñar de
modo que requieran adiciones especiales
o condiciones específicas de laboratorio, complicando el trabajo de los
delincuentes.
Una flecha gigante
en el Sol
Apunta hacia la derecha.
ational Geographic informó que
la imagen publicada por la NASA
fue captada el pasado 28 de mayo
con la ayuda del Observatorio de Dinámica
Solar (Solar Dynamics Observatory) de la
agencia norteamericana, que viene vigilando al astro rey desde 2010.
Según los especialistas, si estos filamentos
en forma de flecha se extendieran en una
N
línea recta, su longitud sería casi igual al
diámetro del Sol: alrededor de 1.4 millones
de kilómetros.
Los científicos aseguran que estas protuberancias surgen por la condensación de
sustancias gaseosas relativamente frías en
comparación con la corona solar que quedan suspendidas en la superficie debido al
campo magnético del Sol, y que son claramente visibles durante los eclipses totales
de nuestra estrella. El resto del tiempo se
pueden observar a través de dispositivos
espectrales especiales, filtros de interferencia, cronógrafos, telescopios cromosféricos y otros equipos.
existe conectividad de nada; identificamos comunidades en los estados de Hidalgo, Oaxaca, Chiapas, Veracruz y Guerrero, con grandes índices de
marginación”, explicó el especialista.
La primera instalación la realizarán en los
próximos meses en la zona del Ajusco, en el
Distrito Federal, con el financiamiento de una
asociación internacional que lleva electricidad a países en vías de desarrollo. Fuente:
Ecoportal.net
La Gran Época
18 | VIDA
la gran época | da jiyuan
Cuidar al mundo
y ponerlo bien
¿Es posible hacer que siga habiendo naturaleza?
Ricardo Barbetti
La Gran Época, México
R
icardo Barbetti recorre áreas naturales desde Tierra del Fuego hasta
Iguazú, investigando y fotografiando plantas, animales y paisajes naturales.
De sus viajes trae semillas y ejemplares chicos de plantas nativas y los cultiva.
En su jardín, comenzado en 1975 y hecho
como paisaje natural, hay cerca de 200 especies de plantas nativas, más de 50 especies de aves en libertad y muchas mariposas
libres ; hay partes de selva, bosque, arbustal, prado y un jardín acuático, con plantas
acuáticas nativas, peces nativos y ranas.
Este jardín lo visitan botánicos, viveristas,
paisajistas y fotógrafos, del país y extranjeros, y gente interesada en jardinería, y es
presentado en televisión y en revistas.
Muchas personas sienten por la naturaleza admiración, respeto. Son sensibles a
la belleza de paisajes silvestres, plantas y
animales. En esto hay generosidad, afecto,
no tiene nada que ver con la utilidad que
puede tener la naturaleza, la ven como algo
mucho más importante que “recursos naturales” para usarlos, venderlos o comerlos.
Por supuesto que necesitamos usar la naturaleza, pero no es bueno considerarla nada
más que como cosas para usar.
Percibir que la naturaleza es mucho más
que cosas aprovechables, el darse cuenta
que los seres de la naturaleza comparten su
existencia con los humanos, esto es un co-
Estanque hecho por Ricardo Barbetti en su jardín, con plantas acuáticas nativas, peces y ranas.
nocimiento que disuelve al egoísmo orgulloso. Este saber hace posible ver lo ridículo
de proclamar “en primer lugar está el hombre”. Tenemos que estar bien, pero también
tenemos que respetar a los otros seres.
Vi un cartel que dice que los delfines son
“patrimonio de la humanidad”; me parece
ofensivo, me parece mejor sentir que los
delfines (y todo ser, humano o no) es patrimonio mundial, o de sí mismo, o del
universo, o que son del “dueño” (un ser no
humano) como dicen muchos aborígenes
(“indios”).
Convivir con la naturaleza es algo puro,
elevado, luminoso, más allá del egoísmo
utilitario. Respetar y admirar lo silvestre es
la actitud sana, normal, es una relación saludable con el mundo, con la realidad. Esto
es bueno, sin necesidad de que dé resultados rentables, ganancias personales, beneficios. Pero también da todas esas cosas.
Casi todos nos damos cuenta que cada
vez hay menos paisaje natural, plantas silvestres, animales libres. Y cada vez más basura, cemento, aire y agua envenenadas. Y
esto nos parece dañino.
Algunos no se dan cuenta o creen que
todo eso no tiene importancia, porque su
experiencia los encierra entre paredes, gente y máquinas y por eso no conocen nada
más que política, economía, seres humanos y sus obras; todo esto puede ser bueno
o malo, pero conocer y apreciar nada más
que eso, siempre es malo.
¿Es posible? Es muy fácil sentir que no se
puede hacer nada para que siga habiendo
naturaleza, que la destrucción es inevitable o hasta necesaria, que es el precio del
progreso. Pero cualquier cosa que tenga ese
precio no es progreso, es una estafa, un
robo, un crimen. Fuente: Eco Portal,
Ricardo Barbetti
ARTE| 19
Edición No. 74 julio 2015
Gabriel Orozco,
artista plástico universal y
renovador de las artes plásticas
Gabriel Orozco ante una de sus obras expuestas en el MOMA, N York.
apapachpgallery.com
Martha Pedroche
La Gran Época, México
E
l Gabriel Orozco nació en Xalapa,
Veracruz en 1962; es uno de los artistas más valorados en el circuito
internacional, autor de una amplia obra
polivalente que abarca tanto la escultura
como las instalaciones espontáneas, pasando por la fotografía, el video, el dibujo y el
arte-objeto.
La obra de Orozco trata con objetos; sus
materiales son desechos y en ellos busca
una mirada re-encantada. No se trata del
silencio del objeto colocado en la galería,
sino de encontrar un camino de vuelta hacia el mundo.
Su taller, con los materiales desdeñados,
los aparatos dejados atrás por la tecnología,
con fotografías montadas sobre estructuras
metálicas, la verdadera escultura: “es cuestionar infinitamente la estructura lo que
constituye la estructura”.
Orozco pasa seis meses dibujando una de
las topologías más difíciles: el cráneo humano, Black Kites, una calavera que cubrió
con franjas entrecruzadas hasta formar un
ajedrez desfigurado. Orozco decía dibujar
así en la tercera dimensión. Es un viaje hacia la muerte, hacia las cuencas que te absorben.
De su visita a una fábrica de ladrillos en
México emergerá una de sus obras más
conmovedoras: Mis manos son mi cora-
efe
“Siempre he estado interesado en buscar cosas
en la realidad cotidiana,
en la calle, para mostrar
evidencias, clarificar, revelar, y generar conciencia a muchos niveles,
sobre todo, en el ecológico.”
G Orozco
zón, 1991. En Nueva York rodará por las
calles una bola de plastilina con su mismo peso hasta convertirla en un soporte
de polvo, basuras, huellas dactilares de los
peatones que la ayudaron a empujar (Piedra que cede, 1992).
Fabrizio Mejía Madrid, escritor y periodista, escribe sobre Orozco: -En París
cortará y re-ensamblará un auto DS de la
Citroën, símbolo de la posguerra y a cuyo
diseño se refirió Roland Barthes (La DS,
1993); en Rotterdam le quitará los asientos a
una bicicletas y las embonará por sus tubos
(Siempre hay una dirección, 1994); en Berlín
paseará una motoneta amarilla que se fabricaba en la RDA socialista y tratará de que
se encuentre con otra igual. Un comentario
sobre la unificación alemana y las relaciones
amorosas (Hasta encontrar otra Schwalbe
amarilla, 1995); en Islandia abrirá un paracaídas blanco acomodado sobre un tallo de
hilo como una flor inmensa (Paracaídas en
Islandia, 1996); en San Petersburgo pegará
monedas en una ventana que da a la Catedral para señalar las puntas de los edificios
(Monedas en la ventana, 1994); en Delhi tomará la foto de una pringosa sala de espera
en la que las cabezas han dejado rastros de
mugre y grasa sobre la pared (Sala de espera,
1996); en un club abandonado de Londres,
que comenzó como casino y terminó por ser
casa de bolsa de valores, construye un billar
circular con la pelota roja colgando como
péndulo para que otras bolas le peguen sin
meterla en ningún hoyo (Oval con péndulo,
1996). Un comentario sobre el azar y la economía global; en Chicago salvará a un elevador de una demolición y lo exhibirá desnudo
de lo que nunca vemos: el exterior de su interior, los mecanismos con los que sube y baja.
Lo que le interesa a Gabriel Orozco, además de lo obvio —volumen, gravedad, ilusión, juego— no es tanto el arte como objeto sino la reacción cuando llega el público.
Por eso en la Bienal de Venecia en 1993, al
ver que los artistas han sido compartimentados a lo largo de un pasillo, pone una caja
de zapatos vacía. Al principio, es un simple
chiste sobre las galerías: un hueco dentro
de otro. Pero los de limpieza del museo se
la tiran a la basura y va por toda la ciudad
juntando cajas de repuesto. Una vez que llega el público, la caja es pateada, tropezada,
ignorada. Alguien pone una moneda como
limosna. Y es entonces que Orozco entiende su propia obra: se ha convertido en algo
distinto en la cabeza de los espectadores.
“El arte nuevo destruye al público”, escribió
en sus notas de la Bienal, “en crisis, dejan de
ser una masa de acuerdo, convirtiéndose en
individuos en desacuerdo”.Con Orozco lo que tenemos es una reinvención de lo que no es mercancía ni
nunca será: lo que no es desechable. Sus
piezas son como los objetos que guardamos, mudanza tras mudanza: los que
nos recuerdan un viaje, una época, la
infancia.
20 | SABIDURIA ORIENTAL
la gran época | da jiyuan
Sandy Jean/La Gran Época
Dichos Chinos
Lección 57
Tirar la pluma y tomar la
espada
Xiān: inmortal
Se refiere a escritores y académicos que abandonan su oficio para
servir a su país en el ejército.
Duoyu Zhong
La Gran Época,
E
l dicho chino 投筆從戎 (tóu bǐ
cóng róng) está relacionado con la
historia de Ban Chao, general de la
dinastía Han oriental. La expresión significa “dejar de lado el pincel y enrolarse en
el ejército”, o renunciar a la pluma por la
espada.
Según la biografía de Ban Chao en el “Libro de los Han posteriores (“後漢書•班
超傳”), el origen de las crónica del modismo relata cómo Ban Chao decidió su
carrera.
Ban Chao nació en una familia de historiadores imperiales. Su padre, Ban Biao, su
hermano mayor, Ban Gu, y su hermana,
Ban Zhao, eran todos historiadores. Ban
Biao comenzó la famosa obra maestra histórica, el “Libro de los Han”, y Ban Gu y Ban
Zhao lo terminó.
Inicialmente, Ban Chao siguió con la tradición familiar, y comenzó como transcriptor para el gobierno, sin embargo, sentía
que su verdadera vocación no era el traba-
jo realizado con un pincel, sino algo más
grande y lejano.
Un día, él estaba tan frustrado con el trabajo tedioso de transcripción que dejó de
escribir, abruptamente se levantó, lanzó su
pincel lejos y exclamó: “un verdadero hombre debe seguir los pasos de Zhang Qian y Fu
Jiezi (dos importantes funcionarios de Han
occidental que facilitaron la expansión del
territorio Han) para lograr éxito en la frontera. No puedo perder más tiempo en esta
escritura trivial”.
Ban Chao se alistó luego en el ejército y se
lanzó a una carrera exitosa como general y,
más tarde, como diplomático de la dinastía
Han oriental. De hecho, se convirtió en uno
de los estrategas militares más famosos de
su época.
Esta historia de la decisión que cambió la
vida de Ban Chao fue resumida en cuatro
caracteres 投筆從戎 , tirar la pluma y tomar la espada. El dicho todavía se utiliza
hoy para describir a los literatos, intelectuales o estudiantes que cambian de profesión
y se alistan en el ejército para servir
al país, especialmente en tiempos de
guerra.
También genio o sabio
Cindy Chan
La Gran Época
L
as definiciones del carácter chino
para inmortal en el primer diccionario chino importante, completado en
el año 100, fueron “larga vida y alejarse”, y
“un ser humano en una montaña”. (La Gran
Época)
El carácter chino 仙 (xiān) se refiere a un
inmortal, un hada o un ser celestial o sobrenatural. También se utiliza para referirse a
un genio o sabio.
仙 (xiān) tiene dos variantes: la forma 僊
(xiān) de los primeros grabados registrados, y la forma 仚 (xiān) rara vez utilizada.
Los tres son compuestos fono-semánticos
— caracteres que constan de un componente de sonido y un significado.
En las tres variantes el significado del
componente es 人 (rén), o su variante 亻
(rén), refiriéndose a un ser humano o a la
humanidad.
En 仙 (xiān) y 仚 (xiān), el componente
de sonido es 山 (shān), se refiere a la montaña.
En 僊 (xiān), el componente de sonido es
僊 (xiān), una forma antigua del carácter
遷 (qiān), que significa mover o cambiar.
El primer diccionario chino “Shuo Wen Jie
Zie (說文解字),” que fue completado en el
año 100 d. C. durante la dinastía Han (206
a. C. 220), definió 僊 (xiān) como “larga
vida y alejarse”, y definió a 仚 (xiān) como
a “un ser humano en una montaña”.
Estas definiciones resultan consistentes
con las características que comúnmente
son asociadas con los inmortales, como
pueden ser la vida eterna, el hecho de ser
ermitaños viven en las montañas y poder
subir al cielo.
Como ejemplos de combinaciones en el
uso de los caracteres tenemos a 仙 que incluye a 仙人 (xiān rén), que se refiere a un
inmortal, hada o sabio ; 仙女 (xiān nǚ)
o 仙姑 (xiān gū), como una mujer hada
o una doncella inmortal; 仙丹 (xiān dān),
como píldora de la inmortalidad o el elixir
de la vida; 仙景 (xiān jǐng) un encantador paisaje; 仙境 (xiān jìng), un cuento de
hadas o país de las maravillas, o paraíso; y
仙國 (xiān guó), literalmente un “país de
las hadas”.
仙 (chéng xiān) significa “convertirse en
inmortal”, mientras que 神仙 (shén xiān)
es otro término para referirse a una deidad
o ser celestial; 神 (shén) se refiere a lo que
es divino, espiritual, mágico o sobrenatural.
Li Bai (李白) es conocido como “Poeta
inmortal” de China, o 詩仙 (shī xiān), en
donde 詩 (shī) significa, la poesía.
El melocotón es un símbolo chino de
la inmortalidad, conocido como 仙桃
(xiāntáo).
水仙(shuǐ xiān)) se refiere al hermoso
narciso, o Narciso.
Los cactus son llamados 仙人掌 (xiān
rén zhǎng), que en chino literalmente
significa “Palma del inmortal”, en el que
掌 (zhǎng) es el carácter para palma. Las
hojas de la planta exótica parecen que podrían ser las manos de un ser sobrenatural
de otro mundo.
仙姿玉質 (xiān zī yù zhì) es utilizado
para elogiar a alguien cuya apariencia (姿,
zī) es tan hermosa como la de un ser celestial, y cuyo carácter (質, zhì) es tan noble
como el del jade (玉, yù).
八仙 (bā xiān) se refiere a los ocho inmortales legendarios en la mitología China, uno de los cuales es He Xiangu (何仙
姑, hé xiān gū), una doncella inmortal cuyo
apellido es He.
La frase 八仙過海, 各顯神通 (bā xiān
guò hǎi, gè xiǎn shén tōng), o “los ocho
inmortales a través del mar, cada uno mostrando sus poderes mágicos individuales”,
proviene de una historia popular en la que
en vez de usar la manera habitual de viajar
en una nube como hacían muchas deidades e inmortales, en este caso cada inmortal utiliza su propio objeto mágico o poder
para cruzar el mar.
Metafóricamente la frase significa que
cada persona tiene su propia manera
y habilidades para lograr sus metas.
México lugar de paraisos| 21
Edición No. 74 julio 2015
Tula, Tamaulipas
Cuna de la cuera tamulipeca
www.rivieranayarita.com.mx
Alma Luna
La Gran Época, México
E
www.rivieranayarita.com.mx
n medio de paisajes de bosques y
desiertos se encuentra Tula, una
ciudad pequeña en el suroeste del
estado de Tamaulipas fundada el 22 de julio
de 1617 por el fraile franciscano Juan Bautista de Mollinedo. Tula muestra resabios
de bonanza en sus edificios del siglo XVIII
y la Capilla del Rosario que alberga el Cristo más antiguo de Tamaulipas. Destaca la
casa Minerva hoy conocida como Casa de
Cultura.
Ciudad llena de historia donde nació Ma.
Fabiana Sebastiana Carmelita Romero Castello conocida como “la Carmelita” que
llegó a ser la esposa de Porfirio Díaz. Otro
personaje que vivió allí fue el General Alberto Carrera Torres, también el poeta potosino Manuel Othon que en 1889 fue juez
de primera instancia en Tula.
Tula fue conocida como “la ciudad de los
pianos” ya que las casas grandes tenían un
piano y cuando se transitaba por las calles
se escuchaban las melodías. Actualmente
se organizan tertulias al estilo de la época
porfiriana con cantos, declamaciones y
convivencia.
Su gente es noble y orgullosa de ser los
creadores de la cuera tulteca hecha con piel
de cabra, adornos de flores y flecos enfrente y atrás, este traje típico fue distintivo de
los revolucionarios como el general Alberto
Carrera Torres. Una expresión más de Tula
son las danzas, manifestación de su espíritu artístico que para ellos forma parte de
un ritual místico colmado de significado y
simbolismo.
Si te gusta la arqueología puedes visitar la
pirámide de Cuizillo desde donde puedes
admirar una bella laguna. Y para los amantes de la naturaleza encontrarás hermosos
bosques y ríos, caídas de agua, lagunas, pasear en lancha donde podrás admirar contrastantes paisajes ya que es una zona de
transición ecológica vas a disfrutar de diversos climas. Para los que les gusta el ecoturismo, se puede practicar el senderismo
y campismo, cuenta con servicios básicos.
Y si quieres ir a el Cielo, sí leíste bien, el
Cielo es uno de los lugares más bellos de la
región, es una reserva ecológica en donde
muchos científicos como zoólogos y botánicos realizan estudios, en 1985 se declaró
a esta región reserva de la Biosfera y un
año más tarde fue nombrada reserva de la
Humanidad por la UNESCO, este hermoso
lugar tiene más de 255 especies de aves residentes y 175 de aves migratorias, también
reptiles, anfibios, murciélagos y muchos
animales salvajes que están protegidos en
su ambiente natural. En este sitio hace escala la mariposa monarca.
Para llegar a Tula, la ruta principal es por
la ciudad de Gómez Farías por la carretera
nacional # 85 a solo 42 km. de Ciudad Mante o a 112 km. de Ciudad Victoria.
Te encantará este extraordinario lugar
porque puedes observar una combinación
de flora muy variada.
Los pobladores de Alta Cima y San José
te pueden guiar a lugares remotos como la
Cueva de Agua que se encuentra a 20 km.
es un lugar en donde habitan especies de
animales con ausencia de ojos y pigmentación, también puedes visitar lugares en
donde hay restos de fósiles, lo que se necesita es tiempo para poder recorrer todos
estos bellos lugares, pero por favor siempre
respetando las indicaciones de los lugareños o los responsables de esta reserva, para
que las generaciones futuras puedan disfrutarlas así como ahora lo hacemos nosotros.
Y no puede faltar su riquísima gastronomía como las enchiladas tultecas con
tortillas coloradas, papas, chorizo, queso,
col, cebolla, jitomate y chile piquín, acompañadas con un rico atolito de maíz o un
champurrado o si prefieres un cafecito de
olla, mmmhh rico, al medio día una rica
nieve de frutas y cactus como el garambullo, mezquite, tuna, biznaga o pitahaya
y por la tarde, después de comer cabrito
amarillo o pipián de semilla de calabaza
molida, te podrás deleitar con los dulces
típicos, como queso de almendras,
chilacayote y camote, ¿qué te parece?,
verdad que se antoja, ¡pues planea tu
viaje y disfrútalo!
22 | COCINA
la gran época | da jiyuan
miamidiario.com
Mejillones gratinados con salsa
holandesa
Exquisito plato para agasajar a la familia.
La Gran Época, México
M
ejillones gratinados con salsa
holandesa (imagen miamidiario.
com)
Esta es una gran receta que deleitará el
paladar de tu familia. Es sencilla, práctica y
fácil de preparar.
Ingredientes
• 24 mejillones (se venden congelados en
caja en los grandes supermercados)
• 2 poros
• 3 yemas
• 250 gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
Preparación
• Limpia con un trapo los mejillones (no
los laves)
• Colócalos en una olla con 1 taza de agua
o vino blanco para que abran al vapor.
• En cuanto veas que han abierto (3 a 4 mi-
nutos), retíralos del fuego, ábrelos y aparta
la concha vacía. Frecuentemente se empaca
solo la valva que contiene el mejillón, lo que
ahorra un poco de trabajo.
• Pica el poro en trocitos pequeños.
• Calienta el aceite de oliva y echa los poros hasta que estén muy suaves y transparentes.
• Salpimiéntalos ligeramente.
Para hacer la salsa holandesa:
• En recipiente hondo, coloca la mantequilla y llévala al microondas para que se
derrita.
• En un recipiente viertes las yemas, sal,
una pizca de pimienta, un poquito de mostaza de Dijon y la mantequilla previamente
derretida. Añade poco a poco el resto de
la mantequilla y bate enérgicamente, hasta
conseguir una mezcla con cuerpo.
• Añade una cucharada de jugo de limón a
la mezcla y se sigue batiendo.
• Coloca en una bandeja los mejillones,
báñalos con un poco de poro cocinado y
cubre con salsa holandesa.
• Hornea a 180° durante 15 minutos. Sirve inmediatamente.
deportes| 23
Edición No. 74 julio 2015
provenquality.com
Copa de Oro
2015
El torneo más importante del continente Americano.
Ricardo Benitez
La Gran Época,México.
L
a Copa 2015 se disputará en Estados
y en Canadá del 7 al 26 de julio de
2015. Será la decimotercera edición
del máximo torneo de selecciones organizado por la Confederación de Fútbol Asociación de Norte, Centroamérica y el Caribe (Concafaf por sus siglas en inglés).
El campeón de esta edición participará en
un partido extra contra Estados Unidos, el
campeón de la Copa de Oro de la Concafaf
2013, para decidir qué equipo representará
a la CONCACAF en la Copa FIFA Confederaciones 2017. Este duelo se jugará en
el año 2015 en una sede por determinar; a
menos que Estados Unidos obtuviera el cetro, por lo cual automáticamente acudiría
como campeón de la zona a la mencionada
competencia internacional.
Además, los dos mejores cuadros (fuera
de Estados Unidos, México y los campeones
de la Copa Centroamericana 2014 (Costa
Rica) y la Copa del Caribe 2014 (Jamaica)
que tienen garantizada su presencia) se clasificarán para la Copa América Centenario.
Serán 13 ciudades sedes del torneo, por
primera vez una ciudad canadiense albergará la Copa de Oro, en esta ocasión Toronto será sede de un partido en el que Canadá
ejercerá como local.
El torneo se desarrolla dividido en cinco
etapas: fase de grupos, cuartos de final, semifinales, partido por el tercer lugar y final.
En la fase de grupos los doce equipos participantes se dividen en 3 grupos de 4 equipos, cada equipo juega una vez contra sus
rivales de grupo con un sistema de todos
contra todos, los equipos son clasificados
en los grupos según los puntos obtenidos
en todos sus partidos jugados.
Clasifican a los cuartos de final los dos
primeros lugares de cada grupo, así como
los dos mejores terceros.
Los grupos de esta competencia quedaron conformados de la siguiente
manera:
Pocos, casi nadie discutiría quién es el mejor jugador del mundo actualmente.
Messi: el futbolista
El mejor pagado y de mejor imagen
Ricardo Benitez
La Gran Época,México.
L
ionel Messi, delantero del F.C. Barcelona y la selección argentina, sigue
siendo el jugador más caro del planeta. El CIES Football Observatory es un centro internacional para el análisis deportivo.
En el ‘top 100’ de los jugadores más caros, el
argentino, con un valor estimado entre 255
y 281 millones de euros, sigue comandando la clasificación con claridad meridiana
pese a que las diferencias con Cristiano Ronaldo se han reducido.
El belga Eden Hazard, extremo del Chelsea F. C., ha ocupado la segunda posición,
con un valor de entre 135,4 y 148,9 millones
de euros. En tercer lugar figura el extremo
del Real Madrid, Cristiano Ronaldo, al
que el CIES valora entre 113,3 y 124,7
millones de euros.
m.rpc.tv
La Gran Época | Da Jiyuan | Edición No. 74 Julio 2015