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Brescialat SA
Ruta 19 km 60 – 3011 – Sa Pereira – Santa Fe
Te: (03471) 450338 – Cel: (03471) 15561135
E-mail: [email protected]
Las Parejas, Julio de 2015
Sistema de Tipificación y Pago de la Leche Cruda a partir de
Julio 2015
Resolución Nº 439/2014 – MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN
PROVINCIA DE SANTA FE
Este sistema consiste en liquidar la leche entregada en el mes por tambo de la
siguiente manera:
PARÁMETRO DE COMPOSICIÓN DE LA LECHE
La leche recibida es liquidada por kilogramos de GRASA y PROTEINAS
PARÁMETROS BONIFICABLES POR CALIDAD, SANIDAD Y
VOLUMEN DE LA LECHE
• BONIFICACIÓN POR RECUENTO MICROBIOLÓGICO:
Se realizarán 4 pruebas mensuales mínimas y serán aplicables a la totalidad de
los litros de cada tambo, de acuerdo a la siguiente escala:
menor o igual a 50.000 u.f.c./ml. …………… 18%
más de 50.000 y hasta 100.000 u.f.c./ml…..... 16%
más de 100.000 y hasta 300.000 u.f.c./ml..…. 14%
más de 300.000 y hasta 500.000 u.f.c.7ml….. 12%
más de 500.000 u.f.c./ml. ……………………. 0%
Para el logro de esta bonificación se toma la medida geométrica de los
resultados de los análisis microbiológicos observados durante el mes.
• BONIFICACIÓN POR RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS
Se realizarán 2 pruebas mensuales mínimas y serán aplicables a la totalidad de
los litros de cada tambo, de acuerdo a la siguiente escala:
menor o igual a 200.000 c.s./ml. ……………. 12%
más de 200.000 y hasta 400.000 c.s./ml. ……. 10%
más de 400.000 y hasta 600.000 c.s./ml. …….
8%
más de 600.000 c.s./ml. ……………………… 0%
Para el logro de esta bonificación se toma la media geométrica de los
resultados de esta prueba durante un período de dos meses.
• BONIFICACIÓN POR TEMPERATURA:
Se bonificará teniendo en cuenta la temperatura de la leche entregada en culata
de camión, y se aplicará la siguiente escala:
promedio menos de 5º C ………………………… 8%
promedio más de 5º C …………………………… 0%
• BONIFICACIÓN POR SANIDAD CERTIFICADA DEL RODEO
DEL TAMBO:
Los tambos que presenten copia del Certificado del Establecimiento
Oficialmente libre de Brucelosis y/o Tuberculosis Bovina, extendido por
SENASA, Resolución Nº 115/99 recibirán las siguientes bonificaciones:
Establecimiento Oficialmente Libre de Brucelosis Bovina……… 2%
Establecimiento Oficialmente Libre de Tuberculosis Bovina…… 2%
Aclaramos que es condición sin excepción para recibir esta bonificación,
presentar en tiempo y forma la copia de los certificados oficiales en nuestras
oficinas de producción primaria. Cualquier otra certificación no tendrá validez
para recibir este reconocimiento.
VOLUMEN POR TAMBO
Se tomarán los Kg. de Proteínas producidas durante el mes por tambo y su
bonificación será de acuerdo a la siguiente escala:
Hasta 3.999……………………… 3%
De 4.000 hasta 4.999……………. 4%
De 5.000 hasta 5.999……………. 5%
De 6.000 hasta 6.999……………. 6%
De 7.000 hasta 7.999……………. 7%
De 8.000 hasta 8.999……………. 8%
9.000 o más……………………… 9%
PARÁMETROS PENALIZABLES
• PRESENCIA DE INHIBIDORES:
Se realizarán 2 análisis mensuales, si se comprueba la presencia de
inhibidores, se procede a penalizar con un descuento del 2% por cada una de
las detecciones.
• ANTIBIOTICOS:
Se analizarán diariamente, su presencia determinará el rechazo de la leche de
ese día, y no se procederá a su pago.
• DETECCION DE AGUADO DE LA LECHE POR CRIOSCOPÍA:
Se efectuarán 4 pruebas mensuales como mínimo para la detección de aguado
de la leche por el método de crioscopía y en el caso de aparecer valores
anormales, se procede a penalizar con un descuento de 2% por cada una de las
detecciones.
Valor mínimo Indice Crioscópico
-0.512
• PRUEBA DE ALCOHOL:
Se efectúa esta prueba diariamente en culata de camión. El “corte” de dicha
prueba (leche positiva) determina la no recepción de la misma.