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Cosecha en el cultivo de
Pecan
2° Encuentro Pecaneros de
Entre Ríos
24 de Abril de 2015
Objetivo de la cosecha
Recolectar las nueces de los árboles,
limpiarlas, acondicionarlas y
comercializarlas con un mínimo costo
y alta calidad
Madurez
 Madurez
fisiológica: cuando el fruto
alcanza su máximo crecimiento y
maduración
 Madurez
de cosecha: en pecan depende
del sistema de cosecha que se utilice
Preparación del suelo previo a la
cosecha
 Suelo
nivelado
 Libre de malezas
 Con el menor contenido de humedad
posible
Influencia de la humedad del suelo
Variedad STUART
Días sobre suelo mojado
Contenido de Humedad
en nueces %
Aumento de la humedad
de nueces %
0
4,22
0
3
5,42
2
6
7,16
44
8
7,26
46
10
8,35
87
by E. K. Heaton, A. L. Shewfelt and L. R. Beauchat, University of Georgia Departament of Food Sciencie
Sistemas de cosecha
 Manual
 Mecanizada
 Combinación
de ambas
Cosecha Manual
Se golpean las
ramas con
una caña
rígida o se
sacuden las
ramas
subiendo al
mismo
No es necesario nivelar el
piso.
Es mejor tener el suelo
libre de vegetación
Las nueces se
recogen del suelo y
se embolsan
 Este
sistema es apto para pequeñas
superficies, para lugares donde el terreno
es dificultoso para la maquinaria o para
árboles esparcidos
 Se necesita mucha mano de obra para
evitar que las nueces permanezcan
demasiado tiempo en el suelo
Cosecha mecanizada
 Consta
de tres pasos:
- Vibrado de los árboles
- Barrido, hilerado y recolección o cosecha
propiamente dicha
- Limpieza: eliminación de hojas, ramitas,
tierra y elementos extraños
Vibradores o shakers
Debe controlarse la presión de los cojinetes
y lubricarlos
Controlar el estado de humedad de los
árboles a fin de evitar daños en la corteza
Vibradores de ramas
Barredoras - Hileradoras
 Su
función es hilerar las nueces para
facilitar el trabajo de las cosechadoras
Cosechadoras
La cosecha mecánica no puede realizarse
en época de lluvias
Si bien no es necesario que el suelo este
perfectamente nivelado, debe ser lo
suficientemente suave para que los
recolectores puedan trabajar
Las cosechadoras neumáticas no tienen
este inconveniente
Uso de mallas
Las mallas aíslan las nueces del suelo
evitando los problemas de humedad y
contaminaciones.
También pueden usarse para acopiar
nueces antes de llevarlas al galpón.
Limpiadoras
La mayoría de las cosechadoras ya tienen
incorporados mecanismos de limpieza que
eliminan gran parte de las hojas, ramitas y
materias extrañas que puedan recolectarse.
Otras pueden acoplarse en tandem a la
cosechadora para hacer las dos tareas al mismo
tiempo.
También hay limpiadoras estáticas para usar a
campo o en galpón
Transporte
Para el transporte de las nueces desde el
campo al galpón se utilizan tolvas,
acoplados, bags o bolsas, dependiendo
del sistema de cosecha utilizado.
La tendencia es a la utilización de tolvas
que incorporan un sistema de secado por
inyección de aire caliente para disminuir
los movimientos de la nuez y secarla lo
antes posible
Sistema mexicano de cosecha
Compactación del periodo de
cosecha
 Una
vez que el desarrollo de la almendra
se ha completado, lo cual ocurre en un
periodo aproximado de 6 semanas, inicia
la apertura del ruezno, lo cual indica que
se ha alcanzado la madurez fisiológica.
 La cosecha de nuez puede prolongarse
por un periodo de dos meses,
dependiendo de las condiciones
ambientales.
 Esto
obliga al productor a realizar al
menos dos cosechas, lo cual incrementa
los costos.
 Además, un periodo largo de cosecha
aumenta las perdidas por robo, situación
cada vez mas frecuente.

Una de las alternativas para compactar el
periodo de maduración de la nuez, es la
aplicación de productos hormonales sintéticos
como el ethrel que regula el crecimiento.
 El Ethrel o su sinónimo Ethephon son productos
que dentro de la planta liberan etileno que es
una hormona de crecimiento que acelera la
maduración y senescencia de los frutos una vez
alcanzada la madurez fisiológica
 Esta
aplicación adelanta la maduración
por lo menos dos semanas, lo cual
significa adelantar la cosecha.
 No se afectan los porcentajes de
almendra, nuez verde, nuez germinada y
nuez con ruezno pegado y causo una
defoliación menor al 10 %.
 Al compactar el periodo de maduración,
casi el total de la producción se cosecha
con una sola vibrada, reduciendo los
costos

Compactación del período de maduración en cosecha de nuez... L. Ortega R., J.G.
Arreola A., R. Trejo C., G. García H., O. Esquivel A., J.L. López M.

Compactación del período de maduración en cosecha de nuez... L. Ortega R., J.G.
Arreola A., R. Trejo C., G. García H., O. Esquivel A., J.L. López M.
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Compactación del período de maduración en cosecha de nuez... L. Ortega R., J.G.
Arreola A., R. Trejo C., G. García H., O. Esquivel A., J.L. López M.
Muchas
Gracias!!!
Ing. Agr. Mariano Marcó
[email protected]
03444 15573560