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Pauta alimentaria para la Galactosemia
Grupos de alimentos
Alimentos permitidos
Fórmulas de soja
Fórmulas elementales
Fórmulas hidrolizadas de arroz
Leche y derivados
Cereales
Cereales, harinas y pasta de
trigo, cebada, avena, centeno,
maíz, arroz etc…
Todos los frescos
Carnes, pescados y huevos
Verduras
Frutas
Todas frescas y congeladas*
Todas frescas y congeladas*
Alimentos prohibidos
Leche materna, fórmulas
infantiles
Leche y derivados (yogures,
flan, natillas, cremas, leche
baja en lactosa, zumos con
leche, batidos y helados
lácteos…)
Quesos y quesos maduros*
(Gruyere, Tisler, Jarlberg)
Los manufacturados con
leche
Todas las vísceras
Los manufacturados que
puedan contener leche como
frankfurt, embutidos etc.
Todas las conservas que
declaren lactosa
Todas las conservas que
declaren lactosa
Productos de la soja
fermentados (miso, tempeh,
natto, sufu)
Consumo moderado de:
Garbanzo, lentejas, judía
blanca, guisante, cacahuete,
Legumbres*
soja y productos derivados de
la soja NO fermentados
(bebida de soja, tofu, proteína
de la soja tipo hamburguesas)
Frutos secos*
Todos
Aceites vegetales, manteca de
Mantequilla. Nata
cerdo, margarina sin leche
Margarina con leche
Grasas
Mantequilla de coco
Mantequilla de cacahuete con
Nata vegetal
leche
Azúcar blanco, moreno,
Edulcorantes con lactosa
integral
Caramelos tipo toffee®
Azúcares
Miel
Edulcorantes
Ácido láctico E270
Galactosa
Lactatos: sódico y potásico
Lactosa
E325, cálcico E27
Caseínatos* (H4511/H4512)
Lactitol, lactoalbúmina,
Aditivos
lactoglobulina, licasina,
glutamato monosódico,
E-406 (agar-agar), E-407
(carrogenanos), E-410 (goma
garrofín
*Según la evolución clínica del paciente puede que estos productos se liberen o restrinjan bajo
el criterio médico. Seguir siempre las recomendaciones del médico especialista.
Sección de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Infantil
Hospital Sant Joan de Déu
Unidad de Dietética y Nutrición 2015