1. No category

CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
FECULA ARGO
Versión 002
Página 1 de 4
Fecha de Emisión:23-06-15
Descripción
Es un almidón modificado de maíz usado para mejorar la característica de formación de
geles y fluidez de la pasta.
Áreas de aplicación
-
En confitería, para la producción de gomitas con sabor a frutas.
Recubrimiento de pastillas o gomas de mascar (chicles).
Aporta textura en la producción de arequipes, “Manjar-blanco” y bocadillo tipo
“maqueta”.
Beneficios
La característica más importante consiste en que cuando se cocina en agua a temperaturas
por encima de 70C, se obtienen pastas de menor viscosidad, es decir, mayor fluidez y
claridad que las obtenidas con un almidón no modificado. Esto permite utilizar mayores
concentraciones cuando el proceso requiere trabajar con un mayor contenido de sólidos.
La gel y pastas de este almidón, son de una textura suave, menos rígida que un almidón no
modificado.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Almidón modificado de maíz.
Especificaciones físico-químicas
Humedad %:
pH:
Aspecto:
Olor:
Sabor:
Min.
11,5
5,0
Polvo Blanco
Característico
Característico
Máx.
13,0
6,0
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
FECULA ARGO
Versión 002
Página 2 de 4
Fecha de Emisión:23-06-15
Especificaciones microbiológicas
Recuento de microorganismos
Mesófilos aerobios UFC/g
Recuento de Hongos y Levaduras, UFC/g
E.Coli/g
Salmonella & Shiguella/25 g
900
400
ND
ND
Especificaciones de metales pesados
Disponible según requerimiento.
Datos nutricionales
Disponible según requerimiento.
Almacenamiento
Debe almacenarse en bodega cubierta y bien ventilada sobre estibas .
Embalaje
Sacos de papel kraft valvulado. Contenido neto 25 kg y marquilla impresa con número de
lote en cada saco.
Pureza y legislación
CAS No.
Afirmación GRAS:
9005-25-8
21CFR 172.892
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen
Colombia.
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
FECULA ARGO
Versión 002
Página 3 de 4
Fecha de Emisión:23-06-15
Certificación Kosher
No aplica.
GMO
Se proporciona la siguiente información con respecto a su posición referente a los granos
transgénicos.
La información contenida en este documento está destinada a apoyar los esfuerzos de
nuestros clientes para desarrollar e implementar una estrategia de etiquetado apropiada
para sus productos que contengan ingredientes o aditivos suministrados por nosotros. En
todos los aspectos, las decisiones finales sobre cómo identificar y rotular los ingredientes o
aditivos en el material de empaque de productos alimenticios, permanece con nuestros
clientes. Le instamos a revisar cuidadosamente las regulaciones pertinentes y buscar
asesoría legal apropiada para poder determinar los requisitos de etiquetado aplicables a sus
productos.
En la actualidad se compra maíz de Estados Unidos, Argentina, Brasil y otros orígenes de
América del Sur; con proveedores donde la siembra de maíz transgénico es admisible y
variedades de maíz transgénico están disponibles comercialmente. Se tiene como objetivo la
compra de materias primas de alta calidad que cumplan con las directrices locales para el
uso de granos transgénicos. La Compañía espera que sus proveedores utilicen sus mejores
esfuerzos para entregarnos ingredientes que no tengan incumplimiento a regulaciones o
restricciones de venta o uso. No se tiene en operación un programa de identidad preservada
(IP), ni tampoco realiza pruebas para caracterizar el maíz entrante o para determinar si
contenidos de OGM están presentes. Teniendo en cuenta que el ALMIDON MODIFICADOBS25- AR050420 se deriva de este maíz, tampoco podemos caracterizar estos productos en
cuanto a si existen o no contenidos de OGM.
Nos esforzamos por seguir brindando productos e ingredientes que satisfagan las
expectativas de nuestros clientes, así como a cumplir con las obligaciones regulatorias en
los lugares donde opera.
Nota: Nada de lo afirmado aquí pretende ser una advertencia regulatoria o legal, ni tampoco
debe tomarse como tal la información contenida en esta declaración, misma que se presenta
aquí solamente para que sea por usted considerada, revisada y verificada por su cuenta e
independientemente. La información se presenta de buena fe y hasta donde se conocía a la
fecha en que se hizo este documento. No se asume ninguna obligación de actualizar esta
declaración de su posición frente al tema de OGM. No se asume ninguna representación ni
garantías, ni tendrá ninguna obligación en lo que se refiere a esta declaración o al uso que
usted dé a la información contenida aquí.
CI–260 / 011
Alérgenos
FICHA TÉCNICA
FECULA ARGO
Versión 002
Página 4 de 4
Fecha de Emisión:23-06-15
CI–260 / 011
FICHA TÉCNICA
FECULA ARGO
Versión 002
Página 5 de 4
Fecha de Emisión:23-06-15