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Los Pajares
La Orotava
La Colección de autoGUÍAS de La Orotava te invita a conocer el entorno
rural y agrícola de una manera diferente, a través de la autoGUÍA de Los
pajares de La Orotava. Mediante un atractivo itinerario temático, conoce
el tipo de hábitat que existió en el pasado, sus elementos constructivos
y las formas de vida de sus moradores. Con esta guía te ofrecemos la
oportunidad de disfrutar de estas construcciones de cubierta vegetal,
símbolo del patrimonio rural del municipio.
Colección:
©
AutoGUÍA Los Pajares de La Orotava
© Excmo. Ayuntamiento de la Villa de La Orotava
© Zebensui López Trujillo
LeCanarien ediciones
Avda. Canarias nº10, 1ºB, La Orotava
www.lecanarienediciones.com · [email protected]
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Textos y fotografías: Yaiza González Hernández
Diseño y maquetación: Juan Antonio Martín Muñoz
Control de la edición: Zebensui López Trujillo
Esta publicación ha sido financiada por el Fondo Europeo Agrícola
de Desarrollo Rural: Europa invierte en zonas rurales y el Excmo.
Ayuntamiento de la Villa de La Orotava.
Excmo. Ayuntamiento
de la Villa de La Orotava
http://www.aidertf.es/
Primera edición: 2015
ISSN: 2340-0250
Depósito Legal: TF 235-2013
Todos los derechos reservados.
Don Ángel Amaro, agricultor de Mamio
Los Pajares de La Orotava
Los aborígenes de las Islas Canarias
utilizaron las cuevas naturales para vivir o
construyeron chozas sencillas en aquellos
lugares donde no existieron cuevas. Tras
la Conquista Castellana, llegan a Canarias
construcciones de cubierta vegetal más
evolucionadas, que adoptan una tipología
determinada como resultado de la fusión
entre los materiales del medio y las
técnicas conocidas por la nueva población.
Estos edificios de arquitectura sencilla
se edificaron en islas como Tenerife,
La Palma, La Gomera y El Hierro. En La
Orotava existieron pajares dispersos en
las zonas bajas, de medianías y altas,
convirtiéndose en el único hábitat de la
población campesina durante décadas,
recibiendo el nombre de “pajal” por sus
moradores.
Los “pajales” de La Orotava poseen
habitualmente una planta rectangular,
con muros de piedra seca parcialmente
labrada. Estos muros podían estar
enlucidos interior y exteriormente con
una mezcla de cal y arena, la cual se podía
aplicar sobre una superficie selladora de
barro. Sobre los muros reposa la tradicional
cubierta de paja a cuatro aguas, rematada
en una llamativa cumbrera.
Los pajares tuvieron diversos usos. La
sencillez arquitectónica de estos enclaves
y el uso de materiales naturales los
convierten en almacenes idóneos para
conservar alimentos, la comida del ganado
y vivir. Los pajares fueron las viviendas del
pasado, donde nacieron y vivieron muchas
personas. Hoy en día, no se utilizan para
vivir pero se utilizan para guardar las papas,
como pequeñas bodegas, comedores
familiares o almacenes.
Hoy en día, existen unos trescientos pajares
localizados en el Valle de La Orotava, en
distintos estados de conservación. Varios
agricultores siembran y recolectan la paja
para las cubiertas vegetales, a través de
unas labores de cultivo determinadas que
permiten obtener unos tallos de cereal
adecuados para este fin.
En La Orotava, los barrios de Aguamansa
y Pinolere poseen una concentración de
pajares importante, con unos ejemplares
dispersos y otros formando agrupaciones.
La mayoría de los pajares encontrados
aparecen en las cercanías de caminos
principales, veredas o carreteras, originando
los núcleos de población posteriores. Otros
permanecen aislados, mimetizados en el
paisaje, entre los cultivos y la vegetación.
Gracias a varias iniciativas desarrolladas a
nivel público y privado, actualmente se han
recuperado numerosos ejemplares, lo que
implica la conservación del cereal local y el
oficio de tapador, persona que coloca los
techos de paja. Los pajares de La Orotava
constituyen un símbolo de las zonas
rurales del municipio, un elemento de gran
interés histórico, etnográfico y paisajístico
reconocido socialmente.
Descárgate la audioguía
Los Pajares de
MONTAÑA
DE MAMIO
Parada
Conexión con
sendero municipal
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La era de la Pasada Montenegro
Casas para vivir
Los Pajares del Rest. Paso del Teide
Las Casas de Tejaiesco
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Mamio, un paisaje rural único
Un pajar con “tapumen”
El Pajar de “Los Polo”
La Cruz de Mamio
El pajar del medianero
Museo Etnográfico Pinolere
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Los Pajares de Aguamansa
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1 Los Pajares de Aguamansa
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Estos tres
pajares
de construcción
CASERÍO
DE
SAN AGUSTÍN
reciente,
localizados en el barrio
de Aguamansa junto a la carretera
general TF-21, constituyen una
reproducción de los pajares
tradicionales y son un lugar de
referencia en la zona.
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AGUAMANSA
Los Pajares de Aguamansa, punto de inicio de La Ruta de Los Pajares, son
un conjunto de tres construcciones en propiedad del Ayuntamiento de La
Villa de La Orotava. Estas edificaciones constituyen un enclave singular
y de referencia en el barrio de Aguamansa. Rodeados de algunas zonas
ajardinadas, el conjunto se completa con otras construcciones de menor
tamaño como una era de trilla, varios corrales y un almacén ubicado en la
parte superior del recinto. Este espacio conecta por el sureste con la red
de senderos del municipio de La Orotava que recorre La Corona Forestal.
La brújula de la
necesidad
Los pajares de La Orotava fueron
construidos, probablemente,
por sus propios moradores. Los
lugares elegidos para asentar este
tipo de construcción rural fueron
diversos, ello dependía de las
necesidades del momento y de las
características de los terrenos de
cultivo. Por tanto, en el municipio
de La Orotava, nos encontramos
pajares orientados hacia todos los
puntos cardinales, de manera que
no existe un criterio claro en cuanto
a la orientación de los mismos.
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Colegio
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Paso del Teide
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En muchos lugares del municipio
de La Orotava se conservan
restos de viejos pajares que,
en conjunto, conformaban la
vivienda tradicional de una
familia campesina del lugar,
como los que se muestran en
este punto de la Ruta.
Conexión con
sendero municipal
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CASERÍO DE
SAN AGUSTÍN
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En las dependencias del conocido restaurante Paso del Teide, localizado
en la calle El Velo del barrio de Aguamansa, se encuentra un importante
conjunto de pajares que constituyeron la vivienda de una familia
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humilde. Actualmente, estos pajares no conservan ningún
elemento de
la techumbre, lo que permite apreciar numerosos detalles de los muros
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El Bebedero
construidos
con piedra seca a doble cara
sobre una plantaAGUAMANSA
rectangular,
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inferior de los muros y como elemento de refuerzo en las esquinas.
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LAS ROSAS
Las Piedras y su uso
Las piedras de los muros se
obtenían del entorno. Muchas
piedras se obtenían de terrenos
pedregosos, otras se sacaban de
sorribas cercanas. En los muros de
los pajares, las piedras aparecen
parcialmente labradas, presentando
un aspecto irregular y rústico. Sin
embargo, existen algunos ejemplares
con piedras de mayor tamaño,
labradas en dos caras y ubicadas en
las esquinas de las construcciones
para reforzar la edificación.
3 Mamio, un paisaje rural único
MONTAÑA
DE MAMIO
Conexión con
sendero municipal
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El pajar ubicado en la finca Las
Rosas sirvió de morada a varias
familias y guarda una tipología
peculiar y poco habitual en
la zona. Recién rehabilitado,
se localiza entre otras
construcciones de carácter rural,
en un entorno privilegiado.
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LAS ROSAS
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Conexión con
sendero municipal
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El caserío de Mamio, situado en el extremo sureste del municipio de La
de
Orotava, bajo la montaña de El Topo,Local
essocialuno
de los espacios rurales mejor
Aguamansa
conservados. Este lugar, fragmentado por el paso de varios barrancos y
co senderos del municipio, ha sido desde hace décadas
conectado a la red
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una zona de importancia agrícola que destaca
por la siembra del cultivo de
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o “cirgüelos” y el cultivo
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de cereales como el centeno. En Mamio también existieron pajares, tal
CASERÍO DE
AGUSTÍN
es el SAN
caso
del pajar recién rehabilitado en la finca rural Las Rosas. Este
edificio, con la fachada principal orientada al norte, fue utilizado como
vivienda y destaca por tener una cubierta vegetal a dos aguas, tipología
poco habitual en La Orotava.
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AGUAMANSA
Las techumbres de los
pajares
La techumbre vegetal de un pajar
típico de La Orotava se caracteriza
por estar compuesta por una cubierta
a cuatro aguas. Esta cubierta está
dotada de bastante inclinación, lo
que permite la evacuación directa
del agua de lluvia. Los pajares con
cubierta a cuatro aguas son los más
habituales, sin embargo, existen
pajares a dos aguas en distintos
puntos del municipio, que aunque
son menos comunes, también gozan
de un valor constructivo, etnográfico
e histórico de relevancia.
4 La Cruz de Mamio
MONTAÑA
DE MAMIO
MONTAÑA
DE MAMIO
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Esta Cruz es una referencia en
Mamio y se ubica en un cruce
de caminos frecuentado por
la vecindad, en las cercanías
de la Montaña de Mamio. De
sencilla construcción, la Cruz se
protege en una pequeña capilla
y guarda una historia repleta de
simbolismo y tradición.
Conexión con
sendero municipal
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LAS ROSAS
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Conexión con
Sendero municipal
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Una cruz con historia
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El Camino de Mamio muestra en su recorrido unos viejos y altos muros que
delimitan la vía principal de las fincas colindantes. A lo largo de este trayecto
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podemos encontrar terrenos sembrados, frutales y diversos Aguamansa
elementos de
interés etnográfico como la Cruz de Mamio. Esta Cruz, muy conocida en la zona,
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se localiza en un cruce de tránsito que comunica
Mamio con otros
núcleos
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cercanos. La Cruz de Mamio gozaCapilla
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CASERÍO DE
SAN AGUSTÍN
Cuentan las voces de Mamio
que, hace unos cien años,
un padre desesperado por el
sufrimiento de su hijo enfermo
prometió colocar una cruz en
agradecimiento a su salvación.
Después de un tiempo de
angustia y dolor, aquel hijo se
salvó y su padre clavó una cruz
en Mamio, frente a la piedra
Medina, piedra de gran tamaño
y punto de referencia de las
gentes del lugar. Hoy en día, la
Cruz pertenece a los herederos
de la fiel promesa, familia que
cuida, protege y enrama la Cruz
AGUAMANSA
de Mamio cada año.
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En la Pasada Montenegro,
bajando hacia
el caserío de San Agustín,
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existe aún esta era de trilla, lugar de trabajo fundamental en la vida del
campesino de La Orotava. Esta era posee una planta circular y aún conserva
algunas piedras del muro perimetral de baja altura.
El suelo
empedrado
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muestra piedras irregulares que, en un tiempoEl Bebedero
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el paso continuo de las yuntas de animales.
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En los terrenos de siembra existían eras de trilla propias o comunes
a varias familias, donde se trillaban las espigas de los cereales para
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Fie granos como alimento. Las eras de trilla fueron un lugar de
obteneramlos
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encuentro, de trabajo y de relaciones entre los vecinos y vecinas. Tras la
siega del cereal, y al calor del verano, la paja se depositaba sobre el suelo
empedrado de la era, posteriormente la yunta tiraba del trillo, originando
un movimiento circular continuo. El paso del trillo, repetidas veces sobre
la paja, iba desmenuzando las espigas y soltando los granos. Con la brisa
del atardecer, en la era se “aventaba” el grano que quedaba limpio para
ser tostado y molido, obteniendo así el “gofio” para comer.
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En este punto de la Ruta
nos encontramos
con un
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elemento singular
dentro de
la arquitectura funcional de
nuestros paisajes agrarios.
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Construida
en piedra, esta era
Etnográfico
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de Pinoleredejó de utilizarse hace apenas
unas décadas y, aunque
se mimetiza en el paisaje,
aún mantiene parte de su
estructura.
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5 La era de la Pasada Montenegro
Conexión con
Sendero municipal
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AGUAMANSA
Los sonidos de la trilla
En la memoria colectiva perviven
recuerdos, imágenes del pasado,
hasta los sonidos característicos de
los días de trilla. Cuentos, cantares,
refranes y risas se entremezclaban
en el afán de obtener el preciado
alimento. Risas de grandes y “chicos”,
de aquellos niños y niñas que
subidos en el trillo, disfrutaban de un
momento de felicidad.
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En este conjunto de casas
junto al camino, en dirección
a San Agustín, se muestra la
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cubierta deEtnográfico
teja
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algunas
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zona. Construcciones como
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pajares, hábitat más extendido
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En la Pasada Montenegro aún se conserva este conjunto de casas de teja,
con muros de piedra vista. Las casas con cubierta de teja existieron
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la isla de Tenerife y, sin embargo, fueron poco habituales en
las zonas
altas
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del municipio de La Orotava, donde siempre abundaron las construcciones
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con cubierta vegetal. Históricamente, en El Valle de La Orotava no existieron
centros alfareros ni zonas de obtención de barro adecuadas para la elaboración
o
de tejas. Por tanto, estas
eran construidas por aquellas familias que
scviviendas
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tenían la posibilidadCamde
adquirir las tejas. Las tierras fértiles y las condiciones
climáticas favorables, convirtieron al Valle en un lugar propicio para la
producción de cereal y la obtención de paja para los techos de los pajares.
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6 Las Casas de Teja
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AGUAMANSA
Días de temporal
Las sufridas condiciones de vida
de la sociedad campesina se
ponen de manifiesto en multitud
de anécdotas que perduran en la
memoria de las personas mayores.
En tiempos de frío y lluvia, los
fuertes vientos que azotaron el
Valle de La Orotava podían levantar
a destajo las tejas, dejando las
viviendas a la intemperie, obligando
a niños y mayores a resguardarse
bajo los dinteles de las puertas.
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Etnográfico Pinolere
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7 Un pajar con “tapumen”
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pajares de La Orotava, compuesta
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por una cubierta aPINOLERE
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de considerable inclinación. Esta
cubierta, en concreto, se elaboró
con paja de centeno, cereal ideal
para este fin.
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En dirección a Pinolere, nos encontramos con este pajar cuya techumbre a
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cuatro aguas es denominada “tapumen”
los tapadores. El “tapumen” de esta
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edificación está elaborado con pajaCamde centeno, cultivado en tierras cercanas.
La parte superior del “tapumen” se denomina cumbrera o “moña”. Este pajar
posee una planta rectangular de pequeñas dimensiones, propio de aquellos
pajares que se utilizaron como almacén, para guardar las papas y la comida de
los animales. Los muros están construidos con piedra seca, parcialmente labrada
y sin revestimiento. Posee una única puerta en la fachada principal y carece de
ventanas.
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Don Modesto González y don Donato González,
tapadores de pajares de Tienda Rica, La Orotava
Los tapadores de
pajares
El “tapumen” de este pajar está
elaborado de manera artesanal
por los tapadores de la zona,
personas especializadas en el oficio
que colocan los techos de paja
siguiendo una técnica ancestral
aprendida en el seno familiar.
Para elaborar el “tapumen” de un
pajar, los tapadores podían utilizar
paja de centeno, paja de trigo o
cualquier recurso existente en el
medio, tal es el caso del antiguo
uso de las ramas de castaño. La
colocación del “tapumen” es
un proceso tedioso y duro, que
realizan tres o cuatro personas
durante días, tras la recolección
del cereal.
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Este edificio carece de cubierta vegetal y es visible el muro de piedra de
su parte trasera. Los muros de los pajares se construyeron a conciencia,
con dimensiones determinadas para soportar el armazón de madera y
la paja de la cubierta. Los muros laterales y el muro trasero solían tener
menor anchura que el muro de la fachada principal, donde se ubicaba la
única puerta.
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Este pajar, localizado en las
cercanías de Pinolere y frente
al pajar anterior, posee una
Museo
Etnográfico Pinolere
planta rectangular de grandes
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8 El pajar del medianero
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El medianero que
tapa su pajar
Antes del cambio socioeconómico que
acontece en el Valle de La Orotava en
la década de los setenta, la población
campesina estuvo sujeta a un régimen
de medianería. La clase desfavorecida
cultivaba las tierras “de medias” y
residían en ellas a cambio de entregar
la mitad de la cosecha recolectada a
los propietarios de la finca. Por tanto,
muchos medianeros aprendieron a
tapar pajares por necesidad.
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Etnográfico Pinolere
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CASERÍO DE
SAN AGUSTÍN
De planta rectangular, estos pajares conservan gran parte de los muros
de piedra seca sobre los cuales aún reposan algunos hibrones de madera
que formaron parte de la cubierta. Estos palos de madera se obtenían
del monte cercano, de especies como el brezo, el haya, el acebiño o el
castaño. En la cara interior de los muros aún podemos apreciar restos
del enlucido a base de cal y arena, con una franja inferior de color rojizo.
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Casas para nacer
En muchos de los pajares nacieron y
vivieron muchas personas hasta hace
tan solo unas décadas. Las “parteras”
de la zona, mujeres amañadas, asistían
los partos en el interior de los pajares,
con escasos medios y en unas precarias
condiciones de higiene. En aquella época,
cuando una mujer se ponía de parto, su
marido buscaba a la partera de la zona,
que acudía a pie o a lomos de algún
animal de carga.
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PINOLERE
La Iglesia de Pinolere se sitúa en el corazón del barrio de Pinolere, en
la zona denominada Los Cuatro Cantillos. En este lugar confluían varios
caminos de tierra y piedra que conectaban Pinolere con otros caseríos
cercanos como Mamio, La Florida y Barroso. La Iglesia, de reciente
construcción, se edificó gracias a la contribución y el trabajo de los
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vecinos. Actualmente, la Iglesia es el centro neurálgico donde acontecen
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ceremonias, misas y festividades, en un barrio que alberga, hoy en día, la
mayor concentración de pajares del municipio de La Orotava.
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La Iglesia de Pinolere fue construida
gracias al movimiento vecinal y a la
creación de una comisión que
recaudó los fondos necesarios e
implicó a diversas entidades como
el Ayuntamiento de La Orotava.
Fue inaugurada en septiembre de
1984.
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El movimiento vecinal
de Pinolere
Pinolere permaneció aislado
geográficamente hasta décadas recientes
debido al paso de dos grandes barrancos:
El Barranco de La Arena y El Barranco del
Infierno. Este aislamiento histórico y el
empeño por cubrir las necesidades básicas
de la población, originaron un movimiento
ciudadano que cambió la historia del
barrio. Actualmente, gracias a los vecinos y
vecinas, Pinolere cuenta con La Iglesia, La
Asociación de Vecinos “Horizonte 2000”, la
antigua escuela unitaria de uso colectivo,
instalaciones deportivas, el Museo
Etnográfico Pinolere y el Parque Etnográfico
Pinolere, donde se celebra anualmente la
tradicional Feria de Artesanía.
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PINOLERE
El barrio de Pinolere concentra más de ochenta pajares en distintos
estados de conservación. El Pajar de “Los Polo”, conocido así por pertenecer
a la familia “Los Polo” es uno de los ejemplares mejor conservados. Posee
una cubierta o “tapumen” a cuatro aguas hecha con paja de centeno. De
planta rectangular, muestra un muro delantero enlucido con cal y arena. El
muro lateral orientado al norte, presenta una ventana, recuperada durante
la última rehabilitación. La mayoría de los pajares no tenían ventanas,
aunque estos elementos podían aparecer en aquellos edificios de grandes
dimensiones como éste. Sus usos fueron diversos, este pajar sirvió de o
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vivienda a varias familias, se utilizó para “encerrar” las papas, como lugar
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de encuentro y tertulias de los vecinos; y en los últimos años ha albergado
uno de los populares “guachinches” de la zona.
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Este pajar, con cubierta
vegetal a cuatro aguas, se
sitúa en las cercanías de la
Iglesia de Pinolere, frente
al Parque Etnográfico. De
grandes dimensiones, tuvo
diversos usos y constituye un
lugar emblemático para la
vecindad, donde acontecieron
multitud de encuentros y
anécdotas.
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PINOLERE
El Museo Etnográfico Pinolere es el último punto de la Ruta de Los Pajares.
Este Museo posee varios edificios y tres pajares de reciente construcción
donde se conservan los fondos museísticos. Compuesto por dos niveles, el
Museo ofrece al visitante una muestra de diversos elementos etnográficos
que explican las formas de vida de la población de la zona y una valiosa
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colección de cestos tradicionales, procedentes de todas las islasaminodel
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archipiélago canario.
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Museo
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El Museo Etnográfico Pinolere,
ubicado en la calle Alzados
Guanches del barrio de Pinolere,
es el único museo que existe en
las zonas rurales del municipio de
La Orotava y está dedicado a la
cestería tradicional de Canarias.
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Para saber más:
GARCÍA LUÍS, J.C. 2005. Del grano al gofio. Centro de Conservación
de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife. Cabildo de Tenerife. S/C de
Tenerife.
GÓMEZ LEÓN, R. Y GARCÍA ROGRIGUEZ, J. 2003. El pajar. Algo
más que madera, piedra y paja. El Pajar “Cuaderno de Etnografía
Canaria” Nº 14: 4-17.
GONZÁLEZ HERNÁNDEZ, Y. 2005. Centeno, cobijo y gofio: Ensayo
agronómico de centeno en el municipio de La Orotava. El Pajar
“Cuaderno de Etnografía Canaria” Nº 20: 24-27.
GONZÁLEZ HERNÁNDEZ, Y. 2008. Centeno, cobijo y gofio. Asociación
Cultural “Pinolere. Proyecto Cultural”. Tenerife.
GÓMEZ LEÓN, R. y otros. 1995. Pinolere. Historia y tradición.
Asociación de Vecinos “Horizonte 2000”. Ayuntamiento de la Villa de
La Orotava. La Orotava.
Descubre los pajares de La Orotava,
viviendas tradicionales construidas
con los conocimientos heredados del
pasado más remoto, transmitidos de
generación en generación. Conoce
sus características, los elementos
que los componen y las formas de
vida de sus habitantes en tiempos
no muy lejanos. Con esta guía te
invitamos a disfrutar de un paisaje
único, en un entorno repleto de
historia, cultura y tradición.
Semana Santa en La Orotava
Excmo. Ayuntamiento
de la Villa de La Orotava