FICHA TÉCNICA AJÍ AMARILLO-ESCABECHE - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - Estacionalidad del producto: Nombre Científico: Capsicum Bacattum Var. Pendulum Familia: Solanaceae ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC Zonas de Producción: Cajamarca, San Pablo, Contumazá y Cajabamba. Características Físicas: El color por el cual lo identificamos es el anaranjado que revela su madurez, puede tener 15 cm de largo y su picor es más bien moderado. Producto Final con Valor Agregado: Pastas y salsas para laexportación. Nomenclatura Arancelaria Planta Procesadora de Salsas y Pastas 0904209000 Los demás Ubicación: Distrito de Jesús, Prov. Cajamarca Volumen de Producción: Aprox. 10 TM diarias Presentaciones: Conservas (vidrio), enlatados, sachets - Dirigido especialmente a mercado exterior. SEDE CAJAMARCA – AJI AMARILLO-ESCABECHE 1