1. Food

CONFIGURACION
DE MENÚS
PARA BODAS
AÑO 2015
Casa Andrés, “EN LA HOSTELERÍA DESDE 1.920”
CONDICIONES
· Cualquier configuración del Menú incluirá asimismo el montaje y
desmontaje de mesas, Servicio de Camareros y Maître, Doncella en aseos,
Servicio de Protocolo, Minutas impresas, elección de
Mantelería, elección del Centro de decoración en mesas,
decoración de la Sala o Jardín (farolillos, velas y candiles) así
como Prueba de Menú.
· Para hacer efectiva la Reserva de Fecha del Servicio de Catering,
se procederá a la firma de un Contrato y abono de un Depósito de
….. € . Esta cantidad será descontada de la factura definitiva.
· La confirmación de Comensales se realizará 7 días antes de la
celebración del Banquete, siendo ese el número de Comensales
válido para facturar el Evento.
Barra Libre Incluye:
Ballantines, J.B., White Label, Dic 8, Beefeater, Larios, Seegram´s
Cazique, Negrita, Brugal, Barceló, Bacardi, Smirnoff, Ponche
Caballero, Baileys, Mangaroca, Licores sin de Manzana, Mora, Kiwi, Lima
y Melocotón
-Selección de Sorbetes
Mandarina, Mojito, Piña Colada, Limón, Frutos del Bosque
-Selección de Tartas , Helados y Postres
Tarta de San Marcos con Helado de Espiral de Caramelo y Vainilla
Tarta de Tres Chocolates con Helado de Stracciatella
Pastel de Hojaldre, Nata y Chocolate
Tartaleta de Queso Fresco y Frutos Rojos sobre Natillas y Arena de Galleta
Coulant de Chocolate sobre crema de Yogurt Citrico y Frutos del Bosque
Browni de Chocolate con Nueces, helado de Vainilla y Piña Asada
GRUPO BOUTIQUE EVENTOS, “EN LA HOSTELERÍA DESDE 1.920”
CÓCTEL DE BIENVENIDA
(Común para todos los menús)
Aperitivos fríos
Corte de Jamón Ibérico Guijuelo
Pizarra de Quesos, Aderezos y Jaleas ( Vaca, Cabra, Oveja y Búfala )
Pincho de Lomo Asado con Mostaza y Cebolla Caramelizada
Pincho de Pulpo a la Feira con crema de Patata y Pimentón
Pica de Foie, Naranja y Kikos
Pica de Pipirrana de Habas Baby y Bacalao
Salmorejo de Remolacha y Parmesano
Ajoblanco de Almendra y Reducción de Pedro Ximénez
Aperitivos calientes
Surtido de Saquitos de Marisco y Morcilla
Surtido de Mini croquetas ( jamón Ibérico, Boletus y Ciervo )
Pincho de Gambón Frito con Mahonesa de Coral
Pincho de Magret de Pato y Manzana
Datiles con Bacón
Buñuelos de Bacalao
Briks de Chistorra y Bacón
Empanaditos de Rabo de Toro
Bebidas
Cerveza de Barril, Refrescos, Vino Manzanilla, Tinto Rioja
MENÚ 1
APERITIVOS en MESA
Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura
Pimientos del Piquillo Rellenos de Marisco con Salsa de Carabineros
Gambas de Huelva cocidas
&
Centro de Pez Espada del “Mar a la Montaña”
(Setas Salteadas y Langostino)
&
Confit de Pato en Salsa de Higos al Oporto y
Mermelada de Naranja
POSTRE
Selección de Tartas, Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blanco
Selección de Tinto
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 2
APERITIVOS en MESA
Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura
Milhojas de Rabo de Toro y Verdura en su Jugo
Gamba de Huelva Cocida
&
Lomo de Bacalao Confitado sobre Tomate Casero
y Pil-pil de Almendra
&
Selección de Sorbete
&
Solomillo de Cerdo en Salsa Pedro Ximénez y Molde de Verduras
POSTRE
Selección de Tartas , Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blanco
Selección de Tinto
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 3
Gambas de Huelva y Langostinos Marfil cocidos
&
Selección de Sorbete
&
Hamburguesa de Atún de Almadraba con Ensalada verde, Tomate
Concaseé y Salsa Tártara
&
Carrillada de Cerdo ibérica glaseada al Vino tinto con Puré de Manzana
POSTRE
Selección de Tartas , Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blanco
Selección de Tinto
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 4
APERITIVOS en MESA
Salmorejo Cordobés con Taquitos de Ibérico, Huevo de Codorniz y
Miguitas Crujentes
&
Bacalao en Salsa “Aurora” sobre Brasé de Verduras
&
Selección de Sorbetes
&
Presa Ibérica Asada con Jugo Ligado de Jamón Ibérico y Patatas
Confitadas con yema de Espárrago verde
POSTRE
Selección de Tartas , Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blancos
Selección de Tintos
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 5
Ensalada de Perdiz Escabechada y Verduritas
&
Suprema de Merluza a la Parmesana con Patatas trufadas
&
Selección de Sorbete
&
Carrillada de Buey en Salsa Demi-glace
Con Chutney de Frutas
POSTRE
Selección de Tartas ,Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blancos
Selección de Tintos
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 6
APERITIVOS en MESA
Paté de Perdiz en Aceite de Oliva y Confitura
&
Milhojas de Bacalao y Patata al Pil-pil
con Caviar de Aceituna de Kalamata
&
Selección de Sorbete
&
Solomillo Añojo en Salsa de Boletus y Trufa con Pastel de Patata
POSTRE
Selección de Tartas ,Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blancos
Selección de Tintos
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 7
Aperitivos en Mesa
Paté de Perdiz en Aceite y Confitura
Dúo de Croquetones ( Jamón Ibérico y Setas )
&
Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Ventresca de Atún
&
Selección de Sorbete
&
Solomillo Añojo Rosini ( Salsa de Trufa al Oporto con Foie- Grass de
Pato Asado sobre Molde de Pan )
POSTRE
Selección de Tartas , Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blancos
Selección de Tintos
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 8
Ensalada de Naranjas, Tomate y Agujetas en escabeche
&
Milhojas de Capón y Codorniz con Foie y Manzana caramelizada
&
Pierna de Choto Asada y Lacada en su Jugo
y Patatas a lo Pobre
POSTRE
Selección de Tartas , Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blancos
Selección de Tintos
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ 9
Ensalada de Coktail de Marisco con Fruta Natural y Langostino
&
Selección de Sorbete
&
Lomo de Bacalao confitado sobre Tomate Casero y Pil-pil de Almendra
&
Deshuesado de Cochinillo Asado en su Jugo
con Manzana confitada en Aceite de Oliva
POSTRE
Selección de Tartas , Helados y Postres
BODEGA
Cerveza Especial, Refrescos, Agua Mineral
Selección de Blancos
Selección de Tintos
Cava y Sidra
Café e Infusiones
Barra Libre de 4 Horas
Buffet de Chuches
Recena : Caldito de Resaca, “Panaceites” con Salmorejo, Jamón ibérico
y Queso de Oveja curado
PRECIO:
MENÚ INFANTIL
Surtido de Ibéricos con Queso y Fritos Variados
&
Escalope de pollo con patatas fritas
&
Postre idem adulto
Precio:
SERVICIOS ADICIONALES
Hora Extra de Barra Libre (…….€ por comensal), Montaje de Ceremonia
Civil (300 €), Cortador de Jamón (150 €), Venenciador de Vino (200 €),
Música, Fuentes de Chocolate …. (consultar precios).
· Los precios reflejados no incluyen el I.V.A. (10%).
CATERING Casa Andrés
Nº REGISTRO SANITARIO: 260011705/J
Tlf. COMERCIAL, MADRID, GUADALAJARA, SEGOVIA: 692 620 625
Tlf. COMERCIAL, JAEN, GRANADA, MÁLAGA, C. REAL: 679 178 951
www.cateringcasaandres.com