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FICHA TÉCNICA
GELATINA MANZANA MYRUAR
Ref. 187.004
Ref. 187.011
Descripción
Gelificante de uso en caliente para tartas, frutas y semifríos. Este producto fundido y
aplicado sobre cualquier artículo de pastelería le hace conservar el aspecto de recién
hecho durante largo tiempo. Así mismo, la capa de gelatina actúa como un film
protector, evitando que el producto pierda humedad.
Ingredientes
Glucosa, acidulante E330 (ácido cítrico), E331i (citrato monosódico); conservantes E22
(benzoato sódico) y E202 (sorbato potásico); aroma, espesante E407 (carragenato) y
E410 (goma garrofín); antioxidante E300 (ácido ascórbico).
Características organolépticas
Aroma: manzana
Color: amarillento/semitransparente
Sabor: dulce, a manzana
Forma: gelatinosa
Parámetros analíticos
Parámetros microbiológicos
Aerobios mesófilos
Límite
Máx. 500 ufc/g
Clostridium Sulfito Recutores
Ausencia
Coliformes (totales/fecales)
Ausencia
Hongos y levaduras
Salmonella
Máx. 200 ufc/g
Ausencia en 25 g
Staphilococcus Aureus
Ausencia
Streptococus grupo D-Lancefield
Ausencia
Parámetros físico-químicos
Valores medios
º Brix
58 – 62
pH (10%)
3,8 – 4,3
parque logístico de carmona - c/ abastos, 11 - 41410 - carmona (sevilla - spain)
apartado de correos 20031 - 41020 sevilla
tel: 902.888.138 fax: 954/14.82.78 - www.agrudispa.com - [email protected]
Declaración de alérgenos
Presencia o ausencia de alérgenos
(+ = contiene, - = ausencia, ¿ = posibles o se desconoce)
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Trigo
Centeno
Cebada
Avena
Escrito
Espelta
Kamut
Crustáceos
Pescado
Cacahuetes
Soja y derivados
Leche de vaca
Huevo
Avellanas
Nueces de Australia
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Nueces
Anacardos
Nueces Macadamia
Almendra
Pistachos
Castaña de Pará
Apio
Mostaza
Grano de sésamo
Altramuces
Lactosa
Molusco
Anhídrido sulfuroso y
sulfitos (E221-E228) de más
de 10 mg/kg o 10 mg/l
expresado como SO2
Envase
Cubos de plástico de 6 y 12 kg
Almacenaje
Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco y seco.
Caducidad
Consumir el producto preferentemente en los 15 meses a partir de la fecha de
fabricación.
Modo de empleo/aplicación
Se aplica directamente sobre la pieza que se va a bañar
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Declaración de Organismos Genéticamente Modificados (OGM / GMO):
De acuerdo con las informaciones recibidas por medios escritos de parte del
fabricante del producto « Gelatina Manzana Myruar », Agrudispa, S.A. garantiza que:
El producto « Gelatina Manzana Myruar », no contiene (ni procede de)
organismos genéticamente modificados.
En consecuencia, el producto « Gelatina Manzana Myruar » queda fuera del
ámbito de aplicación de los Reglamentos (CE) 1829/2003 (alimentos y piensos OMG) y
(CE) 1830/2003. Es decir, no contiene ni está compuesto por OMG, ni se ha producido
a partir de OMG ni contiene ingredientes producidos a partir de OMG. Asimismo, el
producto no está sujeto a los requisitos específicos en materia de etiquetado
establecidos en el citado reglamento.
Por tanto, si hubiere una contaminación accidental por organismos
genéticamente modificados, nunca llegaría a superar los valores establecidos en los
reglamentos anteriores.
parque logístico de carmona - c/ abastos, 11 - 41410 - carmona (sevilla - spain)
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