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Secretaría de Turismo
Sectur
Peña Nieto impulsa el sector gastronómico
3
El Universal - Primera - Pág. pp-4 - Horacio Jiménez ( Nota Informativa )
Anuncian impulso a la gastronomía
5
Reforma - Nacional - Pág. pp-3 - Érika Hernández ( Nota Informativa )
Peña promueve gastronomía
7
Excélsior - Primera-Nacional - Pág. 6 - Jaime Contreras Salcedo ( Nota Informativa )
EPN lanza política para detonar crecimiento en gastronomía
9
El Financiero - Nacional - Pág. pp-52 - Eduardo Ortega ( Nota Informativa )
Firma EPN acuerdo para fomentar la gastronomía nacional
11
La Jornada - Política 3 - Pág. cp-13 - Rosa Elvira Vargas ( Nota Informativa )
Más de 500 mil restaurantes generan 2% del PIB: Peña
13
Milenio Diario - Política - Pág. Pp-10 - Israel Navarro ( Nota Informativa )
Gobierno impulsará gastronomía del país
15
El Economista - Empresas y Negocios - Pág. pp-19 - Tania Rosas ( Nota Informativa )
Mirada Indiscreta / La gastronomía mexicana cruzará fronteras
17
El Economista - El Foro - Pág. 51 - Sin autor ( Fotografía )
Peña Nieto potencializará el sector gastronómico
18
La Crónica de Hoy - Nacional - Pág. pp-3 - Cecilia Téllez Cortés ( Nota Informativa )
Impulsa EPN comida mexicana en el mundo
20
24 Horas - Nación - Pág. pp-8 - Ángel Cabrera ( Nota Informativa )
Buscan atraer turismo con la gastronomía mexicana
22
La Razón - Primera - Pág. 11 - Eunice O. Albarrán ( Nota Informativa )
En marcha, una política moderna que congrega el trabajo de instituciones, actores y empresas: Ruiz
Massieu
24
El Sol de México - Primera - Pág. 5 - Carlos Lara ( Nota Informativa )
Nuestra gastronomía, fuente de 5.5 millones de empleos
26
La Prensa - Noticias de Primera Plana - Pág. 5 - Arturo R. Pansza ( Nota Informativa )
Se fusionan ingredientes para dejar a punto una política nacional digna del país: Claudia Ruiz
28
La Prensa - Noticias de Primera Plana - Pág. 5 - Arturo R. Pansza ( Nota Informativa )
Es hora de que la cocina mexicana se internacionalice y haga empleo y riqueza
29
El Sol de México - Primera - Pág. 6 - Miguel Reyes Razo ( Crónica )
Presentan la Política Nacional de Fomento a la Gastronomía
32
El Sol de México - Primera - Pág. 5 - Carlos Lara ( Nota Informativa )
Presenta Peña iniciativa de impulso a gastronomía
34
Ovaciones - Nacional - Pág. pp-3 - Patricia Ramírez ( Nota Informativa )
Gastronomía elemento clave
37
Impacto El Diario - Primera - Pág. pp-8-9 - Sin Autor ( Nota Informativa )
Ven en gastronomía impulso económico
40
Diario de México - De rapidín / - Pág. 16 - Notimex ( Nota Informativa )
Presenta Sectur Política de Fomento a la Gastronomía Nacional
42
El Día - Nacional - Pág. 5 - Sin autor ( Nota Informativa )
Se impulsará riqueza gastronómica: EPN
43
Diario Imagen - Nacional - Pág. 15 - Sin Autor ( Nota Informativa )
Impulsan gastronomía nacional
45
Publimetro - Primera - Pág. pp-4 - Notimex ( Nota Informativa )
EPN pushes strategic sector
The News - Primera - Pág. 3 - The News ( Nota Informativa )
46
48
Diario Oficial de la Federación / Portada
Diario Oficial - Primera - Pág. pp - Sin autor ( Nota Informativa )
49
DOF / Sectur
Diario Oficial - Primera - Pág. 82-84 - Claudia Ruiz Massieu Salinas ( Nota Informativa )
Cuenta Corriente / @VenAComer: nueva marca mexicana
52
Excélsior - Dinero - Pág. 5 - Alicia Salgado ( Columna )
Desde el Piso de Remates / Fomento a la gastronomía para mayor desarrollo turístico y social
54
Excélsior - Dinero - Pág. 6 - Maricarmen Cortés ( Columna )
56
La Gran Carpa
El Economista - El Foro - Pág. 50-51 - Sin autor ( Columna )
Ciudad Abierta / Por fin, una política pública para la gastronomía nacional
57
El Financiero - Economía - Pág. 10 - Gustavo Armenta ( Columna )
59
Arsenal / "No van a dejar pasar a Manlio"
Excélsior - Primera-Nacional - Pág. 4 - Francisco Garfias ( Columna )
61
Desplegado / Sectur
Contralínea - Revista - Pág. 68 - Sin autor ( Desplegado )
Denuncian destrucción de manglar en Cancún
62
La Jornada - Estados - Pág. 30 - Carlos Águila Arreola / Patricia Vázquez ( Nota Informativa )
Convocatoria / Profesionales inmobiliarios Fonatur
64
El Economista - Primera - Pág. 3 - Ángela Rojo Medina ( Convocatoria )
Galardonan y anuncian foro de gastronomía mexicana
66
El Sol de México - Sociales - Pág. 5 - Sin autor ( Nota Informativa )
68
CPTM promoverá nueva marca
El Economista - Empresas y Negocios - Pág. 19 - Alejandro de la Rosa ( Nota Informativa )
Veranda / Participan 16 dependencias en la Política de Fomento a la Gastronomía
69
Excélsior - Dinero - Pág. 8 - Carlos Velázquez ( Columna )
71
El desplome del peso que nadie quiere ver
Contenido - Revista - Pág. 26-35 - Mariana Chávez ( Nota Informativa )
Sector de Interés
Tamaulipas apoya a emprendedores; se han entregado más de 547 mdp
83
La Crónica de Hoy - Nacional - Pág. 12 - Sin autor ( Nota Informativa )
Impulsan empleos por medio de la gastronomía
84
El Sol de México - República - Pág. 7 - Monserrat Cuidillo ( Nota Informativa )
Une 'corazón' hotel y mall
86
Reforma - Negocios - Pág. 2 - Azucena Zasquez ( Nota Informativa )
Jubilados prefieren destinos mexicanos
87
El Universal - Cartera - Pág. 1-2 - Leonor Flores ( Nota Informativa )
Nueva ruta
90
Excélsior - Comunidad - Pág. 1 - Sin autor ( Nota Informativa )
Puebla se abre al mundo
91
Excélsior - Dinero - Pág. 10 - Redacción ( Nota Informativa )
Vuelan más latinos
92
24 Horas - Negocios - Pág. 15 - Sin autor ( Nota Informativa )
Pilotos piden solución de Mexicana
93
Excélsior - Dinero - Pág. 10 - Miriam Paredes ( Nota Informativa )
Gobierno apoya a pilotos de Mexicana
94
El Universal - Nación - Pág. 13 - Pierre-Marc René ( Nota Informativa )
Complementarán otros aeropuertos al NAICM
95
Reforma - Negocios - Pág. 2 - Alan Miranda ( Nota Informativa )
Alistan foros sobre reciclaje del AICM
96
Excélsior - Comunidad - Pág. 5 - maría Fernanda Navarro ( Nota Informativa )
Citan a comparecer a Ruiz Esparza por terminal aérea
97
El Universal - Nación - Pág. 15 - Alberto Morales ( Nota Informativa )
98
Corporativos
La Crónica de Hoy - Negocios - Pág. 26 - Sin autor ( Columna )
Quintana Roo
101
Une 'corazón' hotel y mall
Reforma - Negocios - Pág. 2 - Azucena Zasquez ( Nota Informativa )
Denuncian destrucción de manglar en Cancún
102
La Jornada - Estados - Pág. 30 - Carlos Águila Arreola / Patricia Vázquez ( Nota Informativa )
Opinión Especial
De Política y Cosas Peores / Amable y aleccionador
107
Reforma - Primera - Opinión - Pág. 9 - Catón ( Columna )
Nudo Gordiano / ¿Hasta que el destino nos alcance?
109
Excélsior - Primera-Nacional - Pág. 15 - Yuridia Sierra ( Columna )
Ventana / ¿Como Beltrones no hay dos?
111
Excélsior - Primera-Nacional - Pág. 11 - José Cárdenas ( Columna )
Frentes Políticos
113
Excélsior - Primera - Pág. 9 - Sin autor ( Columna )
Signos Vitales / Un "toluco" a Washington D.C.
115
El Economista - Política y Sociedad - Pág. 37 - Alberto Aguirre ( Columna )
Alhajero / Los priistas se hacen bolas
117
24 Horas - Nación - Pág. 4 - Martha Anaya ( Columna )
Teléfono Rojo / Fox, Ulises y El Peje en el palacio de Oaxaca
118
24 Horas - Nación - Pág. 6 - José Ureña ( Columna )
Agenda Confidencial / ¡Con la Iglesia hemos topado, Sancho!
119
24 Horas - Nación - Pág. 8 - Luis Soto ( Columna )
Quebradero / La disyuntiva del PRI y del Presidente
120
La Razón - La dos - Pág. 2 - Javier Solórzano Zinser ( Columna )
Pulso Político / Presuntos culpables,no
121
La Razón - Primera - Pág. 6 - Francisco Cárdenas Cruz ( Columna )
Redes de Poder
122
Reporte Indigo - Primera - Pág. 3 - Sin autor ( Columna )
Los Puntos Sobre las Íes / Partidos: servir a quien te pega
123
Reporte Indigo - Primera - Pág. 3 - Antonio Navalón ( Columna )
Los Puntos Sobre las Íes / ¡Abróchense el cinturón!
124
Reporte Indigo - Primera - Pág. 3 - Ramón Alberto Garza ( Columna )
Códice / Duarte, presunto culpable
125
La Crónica de Hoy - Opinión - Pág. 2 - Juan Manuel Asai ( Columna )
El Cristalazo / Democracia y comunicación
La Crónica de Hoy - Opinión - Pág. 3 - Rafael Cardona ( Columna )
127
Pág: 2
.
.
Sectur
.
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Pág: 2
GASTRONOMÍA AUMENTA EMPLEO EPN
El presidente Enrique Peña encabezó el lanzamiento
de la política para impulsar a este sector
Peña Nieto impulsa el
sector gastronómico
La rama productiva está desarticulada y limitada afirma
Se busca alinear objetivos y acciones para generar más empleos
HORACIO JIMÉNEZ
—horado ilmenez@dunivcrsal
com mx
El presidente Enrique Peña Nieto en
cabezó el lanzamiento de la Política de
Fomento a la Gastronomía Nacional
con la que se busca detonar el desarro
llo económico la actividad productiva
del país y la generación de empleos
Durante un evento en la Biblioteca
de México de la Ciudadela en la capital
del país el presidente Peña Nieto re
conoció que el sector gastronómico se
encuentra desarticulado y su pro
ductividad es sumamente limitada
Esta nueva política contiene dos ac
ciones vincular capacitar y apoyar a
todos los que participan en el secto gas
tronómico y hacer una promoción in
tegral de la gastronomía dentro y fuera
del país
El jefe del Ejecutivo federal firmó el
acuerdo para potenciar la oferta gastro
nómica y generar desarrollo producti
vo regional crear una plataforma de
productos y fomentar el turismo don
de participarán nueve dependencias
SHCP Sectur Sagarpa Ssa SE Sede
sol SEP SRE y la STPS
El Presidente estuvo acompañado
Por ello dijo la firma del convenio de los secretarios de Turismo Clau
dia Ruiz Massieu de Agricultura
ción entre las propias dependencias Enrique Martínez de Economía Il
del gobierno federal y las de los otros defonso Guajardo de Hacienda Luis
órdenes de gobierno pero precisó que Videgaray y del jefe de la Oficina de
no se trata de crear nuevos programas la Presidencia Aurelio Ñuño así co
o de generar más burocracia
mo de 11 gobernadores
Lo que se busca es alinear los ob Embajadora mundial Peña Nieto
jetivos y las acciones que ya realizan las destacó que además de ser una em
dependencias para darle mayor articu
bajadora de México en el mundo la
lación a estas acciones e impulsar este
gastronomía nacional es una acti
sector aseveró el mandatario
vidad noble que genera empleo e
busca establecer una eficaz coordina
014.
impulsa el desarrollo regional
Dijo que en México se generan más
de 5 5 millones de empleos en la pre
paración de alimentos Su impacto po
sitivo beneficia a más de 80 ramas de
la economía y más de 500 mil restau
rantes registrados contribuyen con 2
del Producto Interno Bruto nacional
PIB y generan riqueza al país
El empleo que genera la actividad
gastronómica en México es el de mayor
volumen y en gran número el que
eventualmente genera más manufac
turas en nuestro país Esa es la dimen
sión que tiene la relevancia e impor
tancia de esta actividad económica de
nuestro país indicó
Acompañado también por Gloria
López Morales presidenta del Conser
vatorio de la Cultura Gastronómica
Mexicana y del chef Enrique Olvera
representante del Colectivo Mexicano
de Cocina el presidente Peña Nieto se
ñaló que indiscutiblemente el sector
gastronómico es una de las principales
fuentes de ingreso en los hogares me
2015.08.05
Pág: 3
xicanos en todo el país y uno de los Buscan integración Por eso explicó
mayores atractivos turísticos
que se debe trabajar para que la acti
Sin embargo no obstante este de vidad gastronómica sea más produc
sarroDo todavía tiene un enorme po tiva y haya una mayor integración en la
tencial para mejorar y crecer en los si cadena de esta industria que va desde
guientes años así lo ha determinado el la producción de alimentos hasta los
Comité Nacional de Productividad al platillos que se degustan ya en la mesa
incluirlo como uno de los ocho sectores de las familias mexicanas
estratégicos a impulsar ya que genera
Se trata en pocas palabras de que
repito millones de empleos pero se elgobiemode la Repúblicayen sus dis
encuentra desarticulado y su produc tintas acciones conjuntemos un es
tividad es sumamente limitada co fuerzo apoyemos este sector y lo vol
mentó el Presidente
vamos mucho más productivo Que no
Recordó que los taquitos de cochi sólo tengamos la satisfacción de saber
nita pibil de mole los tacos de esca
que tiene reconocimiento internacio
los mexicanos y les da identidad ade
más de convocarlos y proyectarlos
porque simboliza la historia los valores
y la cultura
Martínez y Martínez pronosticó que
se lograrán las metas con la participa
ción de productores empresarios pro
motores funcionarios y prestadores de
servicios para el fortalecimiento del
sector agroalimentario y turístico
No podemos cruzarnos
de brazos y quedamos
en el orgullo y la
satisfacción de saber
que nuestra gastronomía
móles y los chiles en nogada son al
nal que es Patrimonio Inmaterial de la tiene reconocimiento
Humanidad sino que además sea un
internacional
la cultura mexicana y que han sido
detonante aun mayor del desarrollo
reconocidos por la UNESCO pero no
gunos de los platillos tradicionales de
podemos quedamos sólo allí No po
económico de nuestro país de la ac
tividad productiva de nuestra nación
demos cruzarnos de brazos y quedar y que contribuya todavía más a la ge
nos en el orgullo y la satisfacción de neración de empleos en México des
saber que nuestra gastronomía tiene cribió el primer mandatario
reconocimiento internacional
ENRIQUE PEÑA NIETO
Presidente de la República
En su oportunidad Ruiz Massieu Sa
linas detalló que la gastronomía une a
014.
2015.08.05
Pág: 4
Buscan mayor productividad en el sector
Anuncian impulso
a la gastronomía
Presenta Presidente
plan sin aumento
dijo de programas
ni de burocracia
ÉRIKA HERNÁNDEZ
Al considerar que es un sector
estratégico de la economía que
genera 5 millones de empleos
el Gobierno federal busca ga
rantizar mayor productividad
en el ramo gastronómico
Acompañado por 12 gober
nadores cocineras tradiciona
les chefs especialistas del sec
tor empresarios y miembros de
su Gabinete el Presidente Enri
que Peña Nieto lanzó ayer la Po
lítica de Fomento a la Gastrono
mía Nacional
Los retos que ésta contem
pla serán resolver la falta de cer
tificados de productos y servi
cios de la cocina mexicana la
sanidad e inocuidad desarticu
Asi lo ha determinado el
Comité Nacional de Producti
vidad al incluirlo como uno de
lada la carencia de capacita
ción y la escasez de créditos pa los ocho sectores estratégicos
ra las micro pequeñas y media a impulsar ya que genera re
pito millones de empleos pe
nas empresas
Además se busca frenar la ro se encuentra desarticulado y
promoción mal orientada y la su productividad es sumamen
te limitada
dispersión de acciones
La cocina mexicana es re
Peña Nieto afirmó que el
plan para hacer un sector más conocida por la Unesco como
dinámico e integral se ejecuta Patrimonio Cultural Intangible
rá sin nuevos programas ni au y este reconocimiento sólo la
mento de la burocracia
comparten tres cocinas en el
El sector gastronómico es mundo la japonesa la medite
una de las principales fuentes rránea y la mexicana
de ingreso de los hogares mexi
El Presidente afirmó que
canos en todo el país y uno de se fortalecerá toda la cadena de
los principales atractivos turís valor gastronómico Por ejem
ticos sin embargo no obstan plo expuso en Tabasco quie
te este desarrollo todavía tiene nes producen cacao serán apo
un enorme potencial para me yados en la mejora de planta
jorar y crecer en los siguientes ciones en la elaboración de
años indicó
productos y en la comercializa
014.
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como parte de la campaña el Banco Interamericano de De
de promoción
sarrollo BID y lanzar la marca
Desde junio del 2014 existe de identidad Ven a Comer
Los visitantes pueden co
nocer las haciendas donde un Grupo de Trabajo Interins
se cultiva este fruto partici titucional pero se creará un Ór
par en la elaboración tradicio gano Consultivo Ciudadano el
nal del chocolate y degustarlo cual ayudará a reposicionar al
cion en restaurantes comercios
o mercados internacionales
en nuevas creaciones culina
sector
El Gobierno deberá ejecutar
rias preparadas por innovado
programas
piloto diseñados por
res chefe mexicanos informó
i Ante cocineras tradicionales chefs y especialistas del sector el Presidente presento la política
de apoyo a la gastronomía mexicana en el patio Octavio Paz de la Biblioteca de México
014.
2015.08.05
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I IMPULSA COCINA MEXICANA EN EL MUNDO
Peña promueve gastronomía
El Presidente
res agropecuarios chefs me
promete que no
seros cocineras y cocineros nario y el turismo para forta
reconocidos hoteleros e in lecer el sector
se creará más
burocracia
POR JAIME CONTRERAS
SALCEDO
cluso responsables de líneas
aéreas y legisladores presen
relacionados con el arte culi
Establece además una
eficaz coordinación entre
tes en la Biblioteca de México
dependencias del gobierno
en la Ciudadela Peña Nieto federal con otros órdenes de
les dijo
gobierno y aclaró que no se
Sepan todos que cuentan trata de crear nuevos progra
El presidente Enrique Peña con el respaldo del gobier mas o crecer a la burocracia
Nieto lanzó la Política de Fo
no de la República para llevar
para darle curso a esta políti
mento a la Gastronomía Na
lo que ustedes dedican con ca lo que se busca es alinear
cional que busca que la cocina creatividad con entusiasmo
los objetivos y las acciones
mexicana patrimonio cultu en su quehacer diario a lo
que ya realizan las depen
ral intangible de la humani grar que los colores aromas dencias para darle mayor ar
dad según la UNESCO no texturas y sabores de nuestra ticulación a estas acciones e
sólo se quede en las casas cocina mexicana entre a una
impulsar este sector
en los pequeños y medianos nueva etapa de desarrollo y
Se trata de fortalecer la ca
restaurantes sino que gene presencia en el mundo
dena de valor gastronómico
re nuevas y mejores plazas
En este sentido los com
Es decir apoyar vincular y
formales en todo el país y de prometió y se comprometió
capacitar a todos los que par
sarrolle nuevos mercados a
para que hagamos que nues ticipan en esta importante ac
nivel internacional
tra gastronomía sea la gran tividad precisó
De lo que se trata es
fuente de inclusión pros
Peña comentó que será
subrayó el jefe del Ejecuti peridad para nuestra socie
de gran utilidad la marca de
vo— no quedarse de brazos dad y también de proyección nominada Ven a Comer vin
cruzados sino con hechos internacional
culada a la marca país y dará
apuntalar lo alcanzado en el
En la ceremonia Peña Nie cauce a todas las acciones de
rubro generar mayor finan to firmó un acuerdo precisa promoción que emprenda el
ciamiento alas empresas que mente para el desarrollo de
gobierno en el marco de esta
difundan la gastronomía evi esta política de fomento y sos política nacional dijo
tar a toda costa la dispersión tuvo que habrá un andamiaje
El Presidente recordó que
de acciones gubernamentales informático entre gobiernos la cocina mexicana en todas
y desarrollarnos más como estatales municipales va
sus acepciones genera 5 5 mi
nación
rias secretarías y dependen llones de empleos directos en
Ante los prestadores de cias públicas así como de
el país
servicios turísticos producto los prestadores de servicios
¡ame contreras@gimtn cora
—
014.
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Pág: 7
014.
2015.08.05
Pág: 8
Busca posicionar a la cocina mexicana en el mundo afirma
EPN lanza política para detonar
crecimiento en gastronomía
genera
más 5 5 millones de
tor genera 5 5 millones
de empleos y beneficia
empleos en México y
representa 2 del PIB
mil restaurantes con
© Este sector
tión y servicios la falta de acceso
al financiamiento de micro pe
queñas y medianas empresas la
promoción mal orientada y la
dispersión de acciones guberna
a más de 80 ramas de la
economía ya que 500
tribuyen con el 2 por ciento del
producto interno bruto nacional
Ante los representantes del sec
El presidente Enrique Peña Nieto
tor
congregados en la Biblioteca
presentó la política de fomento a la
de
México
Enrique Peña Nie
gastronomía nacional la cual bus
ca generar el desarrollo productivo to puntualizó que la nueva polí
regional crear una plataforma de tica de fomento a la gastronomía
productos y fomentar el turismo tiene tres objetivos
EDUARDO ORTEGA
eortega@elfinandero
com mx
De acuerdo con el mandatario el
sector gastronómico genera millo
nes de empleos en nuestro país sin
embargo se encuentra desarticula
do y su productividad es limitada
Peña Nieto indicó que quiere un
sector aún más dinámico e inte
gral una sólida plataforma econó
mica de amplio beneficio social y
mentales
El plan será coordinado por las
secretarías de Turismo y de Ha
cienda e involucra a las carteras
responsables de Agricultura Sa
lud Economía Desarrollo Social
Educación Relaciones Exteriores
y Trabajo
No podemos quedarnos sólo
la gastronomía mexicana para de ahí no podemos cruzarnos de bra
tonar el crecimiento revalorizar zos y quedarnos en el orgullo en la
nuestra cocina como fuente de de satisfacción de saber que nuestra
sarrollo prosperidad y orgullo y comida tiene reconocimiento
promover la gastronomía mexica internacional señaló
na como medio de posicionamien
En tanto la presidenta del
Fortalecer la cadena de valor de
to internacional
Conservatorio de la Cultura
Así atenderá seis re
Gastronómica Mexicana Glo
en un elemento clave de nuestra
tos la falta de certifi
marca país Ése es el espíritu de
cados de productos y tunidad se cuestionó Si cabe
servicios de la gastro ahora preguntarse si es el caso
la nueva política de fo
mento a la gastronomía
nomía mexicana
nacional
sanidad e inocuidad
En México este sec
la de dormirnos en nuestros laure
desarticuladas la fal
ta de capacitación ges
014.
ria López Morales en su opor
les porque ya somos patrimonio
de la humanidad Creo que no
2015.08.05
Pág: 9
No podemos
quedarnos sólo ahí
aclaró que el plan
en la satisfacción de
creación de nuevos
que nuestra comida
programasocrecer
la burocracia
es reconocida
No crece epn
no establece la
internacionalmente
Enrique Peña Nieto
Presidente de México
014.
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Anuncia Peña
programa para
dinamizar la
cocina mexicana
Ros Elvka Vakas
PIB
¦ El sector genera 2 por ciento del
Firma EPN acuerdo
para fomentar la
gastronomía nacional
ese sentido advirtió
I Rosa Elvira Vargas
A pesar de ser Patrimonio Cul
tural Intangible por la Unesco
de ocupar a 5 5 millones de per
sonas y tener impacto en 83
ramas de la economía
el sec
tor de la gastronomía mexicana
se encuentra desarticulado y su
productividad es sumamente li
mitada
admitió el presidente
Enrique Peña Nieto
Ayer el mandatario puso en
marcha un programa completo
para convertir a la cocina mexi
es abando
namos al peor de los destinos
Dijo compartir la opinión de
otros cocineros de que aun en un
contexto de enormes desigualda
des la gastronomía puede con
tribuir a que las distancias socia
les se acorten y no se incremen
ten pues si se ejerce en forma
correcta fomenta las economías
nal No se trata resaltó el Ejecu
tivo de crear nuevos programas
o crecer en burocracia sino de
realizar acciones
transversales
entre las diversas dependencias
del gobierno para fortalecer la
cadena de valor gastronómico
y promover la cocina mexicana
dentro y fuera del país
Para esos fines se desplegará
la campaña Ven a comer se
creará una plataforma electró
nica en la que se concentrará
locales las revitaliza y contribuye
a la adecuada alimentación y
a nuestra felicidad al generar
identidad y la recomposición de toda la información sobre la gas
tejidos sociales
tronomía mexicana y habrá un
cana en un sector aún más di
distintivo de calidad y autenti
Según
información
oficial
la
námico e integral en una sólida
cidad para productos mercados
plataforma económica de amplio industria de la comida con alre
proveedores utensilios restau
dedor
de
500
mil
restaurantes
en
beneficio social y en un elemento
rantes e incluso cocineros
el país 96 por ciento son mypi
clave de nuestra marca país
La titular de Turismo Clau
En el Patio Octavio Paz de la mes genera alrededor de 2 por
dia Ruiz Massieu se refirió al
Biblioteca de México en La Ciu ciento del producto interno bruto
acuerdo como la posibilidad para
dadela el chef Enrique Olvera PIB da más empleo que las contribuir a la conservación de
a nombre del Colectivo Mexi
manufacturas Además del gasto
especies endémicas
cano de Cocina habló del rico de 16 mil millones de pesos
Y el secretario de Agricultura
legado gastronómico del país realizado por los turistas inter
Enrique Martínez ubicó para
y lamentó la pérdida del mismo nacionales el año pasado 30 por
2050 el planeta tendrá 9 mil
como resultado de nuevos hábi
ciento fue para alimentos
600 millones de habitantes para
En
esa
misma
ceremonia
el
tos alimentarios impuestos por
los cuales deberá producirse 60
una industria que opera ajena a presidente Peña Nieto firmó el
por ciento más alimentos que
los problemas tan graves como la Acuerdo para la Política de Fo actualmente
obesidad infantil
No actuar en mento a la Gastronomía Nacio
014.
2015.08.05
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El presidente Enrique Peña Nieto firmó un acuerdo para el lanzamiento de la política de fomento a la gastronomía
nacional El acto se realizó en la Biblioteca de México En la foto aparecen además el gobernador del estado de
López
México Eruviel Ávila y el secretario de Hacienda Luis Vktegaray
014.
¦ Foto José Antonio
2015.08.05
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Peña generan más de
500 mil restaurantes
2
del P1B
Lanza política para fomentar la gastronomía
Más de 500 mil restaurantes
generan 2
del PIB Peña
Es una de las principales fuentes de ingreso de los hogares mexicanos y uno de nuestros
mayores atractivos turísticos mi gobierno no se cruzará de brazos para impulsarla afirma
Israel Navarro México
cruzara de brazos para impulsar el
sector toda vez que se encuentra
pero se encuentra desarticulado
y su productividad es sumamente
desarticulado
limitada
En el patio Octavio Paz de la
Biblioteca de México el manda
tario dijo que indiscutiblemente
el país con 5 5 millones contra 3 4 el sector gastronómico es una de
Durante la presentación de la las principales fuentes de ingreso
política de fomento a la gastro
nomía nacional Peña reveló que
de los hogares mexicanos en todo
el país y uno de nuestros mayores
se generan en México más de 5 5
millones de empleos a través de
la preparación de alimentos Su
impacto positivo beneficia a más
de 80 ramas de la economía y de
atractivos turísticos
Precisó que la cadena de valor
del sector gastronómico es de las
más amplias y diversas va desde
los pequeños productores agro
pecuarios hasta los prestadores
En el acto en el que firmó el
acuerdo para la política de fomento
ala gastronomía nacional precisó
hoy estamos aquí justamente pata
acelerar la transformación de
nuestra gastronomíay convertirla
en un sector aún más dinámico e
integral en una sólida plataforma
económica de amplio beneficio
social y en un elemento clave de
nuestra marcapaís Ése es el espíritu
todavía tiene un enorme
de la nueva política de fomento a
la gastronomía nacional que el día
de hoy estamos lanzando
Para apoyar en diversos puntos
de la geografía nacional nuevas
rutas gastronómicas lo mismo
potencial para mejorar y crecer
en los siguientes años Así lo ha
que para promover estrategias
innovadoras y modernas en el
cana patrimonio inmaterial de
la humanidad y destacó que
determinado el Comité Nacio
nal de Productividad al incluirlo
exterior puntualizó que será de
gran utilidad la marca denomi
ésta cruza con 80 ramas de la
como uno de los ocho sectores
nada Ven a Comer vinculada a la
economía del país
Indicó que su gobierno no se
estratégicos a impulsar ya que
genera repito millones de empleos
marca país lo que dará cauce a
hecho más de 500 mil restaurantes
registrados contribuyen con 2
por ciento del producto interno
bruto nacional
Recordó que recientemente
la Organización de las Naciones
Unidas declaró la cocina mexi
de servicios de alimentos como
mercados tiendas o restaurantes
Dijo que no obstante este desa
rrollo
014.
2015.08.05
Pág: 13
todas las acciones de promoción
que emprenda el gobierno de la
República en el contexto de esta
política nacional
En su tumo Claudia RuizMassieu
secretaria de Turismo afirmó que
con el liderazgo del Presidente se
lograron fusionar los ingredientes
para dejar a punto una política
nacional digna de los mexicanos
y consideró que con ella senta
mos las bases para fortalecer toda
la cadena de valor
Señaló que en este espacio
y a través de esta iniciativa as
piramos a encausar integrar y
coordinar para dar dirección
y fuerza a lo que ya existe La
cadena de valor que compone la
gastronomía nacional está viva y
Beneplácito
v Gloria López Morales presi
denta del Conservatorio de la
Cultura Gastronómica Mexicana
dijo que el anuncio de Peña
reviste el carácter de palan
ca y de potente exhorto para
que todos nos unamos en la
defensa de nuestro patrimonio
gastronómico
El chef Enrique Olvera repre
sentante del Colectivo Mexicano
se ha ido conformando desde hace
de Cocina afirmó que el estable
cimiento de la política de fomento
a la gastronomía era una deuda
pendiente ya que se trata de
una oportunidad histórica para
milenios El caldo estaba hecho
enfocar la atención del gobierno
Hoy le agregamos un ingrediente
adicional y le imponemos una
a este sector
columna vertebral
Dijo que a través de la política de
fomento las instituciones actores
y empresas que participan de este
esfuerzo colectivo recogen el
México megadiverso lo ñisionan
con la tradición mexicana y lo
aderezan con el espíritu empren
dedor para encaminarla con un
sentido moderno
lín tanto Enrique Martínez
titular de la Sagarpa afirmó que
en una sociedad globalizada la
gastronomía contemporánea se
advierte como parte del desarrollo
y de la evolución social y cultural
del incremento del turismo y de
la mejoría de los niveles de vida
del mundo y de México M
014.
2015.08.05
Pág: 14
PEÑA NIETO LANZA POLÍTICA DE FOMENTO DEL SECTOR
Gobierno impulsara
gastronomía del país
Fortalecerá la cadena de valor de la industria incentivará productividad
el desarrollo regional y la inclusión social crea la marca Ven a Comer
Tañía Rosas
utensilios restaurantes e incluso gastronómico
EL ECONOMISTA
cocineros
Durante el anuncio en la Biblio
EL PRESIDENTE Enrique Peña
Nieto lanzó la política de fomento teca de México el primer manda
a la gastronomía nacional para for tario afirmó que más de 5 5 millo
nes de empleos se generan a través
tor y promocionar desde produc de la preparación de alimentos su
tos hasta restaurantes mexicanos impacto positivo beneficia a más de
en el extranjero a través de la mar 80 ramas de la economía y más de
ca Ven a Comer con lo que se prevé 500 000 restaurantes registrados
incentivar la productividad econó contribuyen con 2 del Produc
mica la inclusión social y el desa to Interno Bruto nacional sin em
bargo el sector gastronómico está
rrollo regional
Respaldado por 13 gobernado desarticulado y su productividad
res y los titulares de la Sector Sa es sumamente limitada
Destacó que el Comité Nacional
garpa y SHCP entre otros Peña
Nieto anunció la marca Ven a Co
de Productividad incluyó al sec
mer que contará con una plata tor gastronómico como uno de los
forma electrónica en la que se con ocho sectores estratégicos a im
centrará toda la información sobre pulsar a nivel nacional pues ge
la gastronomía mexicana inclu nera más empleos que la indus
yendo beneficios acciones y un tria manufacturera por ello signó
calendario de eventos específicos un acuerdo presidencial que es
y permitirá crear un distintivo de tablece mayor coordinación ins
calidad y autenticidad para pro titucional e intergubernamental
ductos mercados proveedores para fortalecer la cadena de valor
talecer la cadena de valor del sec
014.
No se trata y aquí hay que pre
cisarlo de crear nuevos programas
o crecer la burocracia para darle
curso a esta política
Se busca
alinear los objetivos y las acciones
que ya realizan las dependencias
para impulsar este sector con
cretó Ordenó a los integrantes del
gabinete involucrados en la c adena
de valor gastronómico que se ar
ticulen para promover el empren
dimiento y la productividad de las
unidades gastronómicas y que di
señen esquemas de educación téc
nica certificación de competen
cias laborales y financiamiento a
pequeños productores vinculados
al sector entre otros aspectos
La secretaria de Turismo Clau
dia Ruiz Massieu afirmó que el
acuerdo contribuirá a la conserva
ción de las numerosas especies en
démicas de México e impulsará la
productividad local
tan¡a rosa@elconm¡sta mx
2015.08.05
Pág: 15
014.
2015.08.05
Pág: 16
MIRADA INDISCRETA
La gastronomía mexicana cruzara fronteras
Fomento La
secretaria
de turismo
Claudia Ruiz
Massieu se su
mó a la inicia
tiva de impul
sar la comida
mexicana como
representante
del patrimonio
cultural
foto cuartoscuro
014.
2015.08.05
Pág: 17
Peña Nieto potencializará
el sector gastronómico
Presenta plan para fortalecer cadenas de valor y promoción mundial Está
incluido en las 8 áreas estratégicas a impulsar Genera 5 5 millones de empleos
y en el mundo
cional entre ellas la de Hacien
Destacó que no sólo se puede da cuyo titular Luis Videgaray
Nacional de Fomento tener la satisfacción de saber que estaba contemplado como ora
a la Gastronomía Na la cocina mexicana tiene reco dor en el evento y al final no ofre
cional el presidente nocimiento internacional al ser ció ningún discurso el Jefe del
Enrique Peña Nieto dejó en cla Patrimonio de la Humanidad Ejecutivo manifestó que el sector
ro que la gastronomía mexica sino que además sea un deto tiene un enorme potencial para
na tiene que ser la base funda nante mayor del desarrollo eco mejorar y crecer en los siguien
mental de inclusión prosperi nómico del país de la actividad tes años determinándolo así el
dad y sobre todo de proyección productiva y contribuya aun Comité Nacional de Productivi
internacional por lo que llamó a más a la generación de empleos dad ya que lo incluye como uno
dinamizar al sector para volver en México
de los ocho sectores estratégicos
lo más productivo Desde la Bi
Afirmó que indiscutiblemente a impulsar debido a que genera
I Cecilia Téllez Cortés 1
Alpresentarla Política
el sector gastronómico es una
el mandatario resaltó que esta de las principales fuentes de in
nueva política tiene como obje greso de los hogares mexicanos
tivo dos bases fundamentales en todo el país y uno de los ma
fortalecer las cadenas de valor yores atractivos turísticos
En presencia de 15 goberna
en el sector gastronómico y pro
dores
integrantes del sector tu
mover la gastronomía en el país
rístico gastronómico del país así
como titulares de dependencias
participantes en esta Política Na
blioteca México en la Ciudadela
5 5 millones de empleos
Ante este panorama Peña
Nieto reconoció que el sector se
encuentra desarticulado y su pro
ductividad es sumamente limita
da por lo que debemos acelerar
su transformación y convertirla
en un sector dinámico e integral
en una sólida plataforma integral
de amplio beneficio social y en
un elemento clave de nuestra
marca país
Peña Nieto dij o que no se tra
ta de crear nuevos programas o
hacer crecer la burocracia para
darle curso a esta política lo que
se busca es alinear los objetivos
014.
2015.08.05
Pág: 18
El Chef Enrique Olvera Repre
y acciones que ya realizan las de
pendencias para darle mayor ar
sentante del Colectivo Mexicano
ticulación a estas medidas e im
de Cocina calificó este anuncio
pulsar este sector
del gobierno federal como una
ambiciosa propuesta de política
pública que era impensable co
mo resultado de la suma simple
de pequeños y grandes logros in
dividuales dijo que se trata de
algo que se logró a partir del tra
bajo en equipo
014.
2015.08.05
Pág: 19
Impulsa EPN comida
mexicana en el mundo
PROMOCIÓN EL PRESIDENTE CREO LAMARCA VENACOMER CON MIRAS A
FOMENTARLAAMPLIACULTURAGASTRONÓMICADE NUESTRO PAÍS
productividad de este sector y con
tribuya aúnmás ala generación de
El Presidente Enrique Peña Nieto
empleos
firmó el Acuerdo para la Política
El mandatario pidió a los en
de Fomento a la Gastronomía Na
cargados
de instrumentar las
cional con el cual se crea la marca
acciones que hagan de nuestra
Ven a Comer que busca elevar la
gastronomía sea una gran fuente
productividad de la industria de
de inclusión y prosperidad para
producción de alimentos en el país
nuestra sociedad y también de
y difundir la cultura gastronómica
proyección internacional
en el mundo
ÁNGEL CABRERA
Durante la firma de la acción
En la Ciudadela ahora deno
ejecutiva el mandatario resaltó minada Biblioteca de México el
que la activad gastronómica ge
nera más empleos que la industria
manufacturera por lo cual dijo
es necesario impulsarla a través
de un programa exclusivo para su
difusión a nivel mundial
La estrategia Ven a Comer es
tará vinculada a la Marca País y
promocionará la gastronomía na
cional en otras partes del mundo
y además apoyará la cadena de
valor del sector desde producto
res agrícolas hasta restaurantes en
destinos de clase mundial
En México explicó Peña Nieto
la industria de los alimentos ge
nera cinco millones de empleos
por lo que no podemos quedare
mos con el orgullo de que nuestra
comida tiene reconocimiento in
ternacional
se trata de que el
gobierno de la República eleve la
Presidente afirmó que indiscuti
blemente el sector gastronómico
es una de las principales fuentes de
ingreso de los hogares mexicanos
en todo el país y uno de nuestros
mayores atractivos turísticos
A su parecer la cadena de valor
del sector gastronómico es de las
más amplias y diversas va desde
los pequeños productores agro
pecuarios hasta los prestadores
de servicios de alimentos como
mercados tiendas o restaurantes
Sin embargo todavía tiene un
enorme potencial para mejorar y
crecer enlos siguientes años Asilo
ha determinado el Comité Nacio
nal de Productividad al incluirlo
como uno de los ocho sectores es
tratégicos a impulsar ya que ge
nera repito millones de empleos
aseguró el mandatario nacional
014.
2015.08.05
Pág: 20
Productores El presidente Enrique Peña Nieto aseguró que el sector gastronómico es uno de los mayores atractivos
turísticos de nuestro país por lo que se busca elevar la productividad del sector restaurantero y agrícola
014.
2015.08.05
Pág: 21
EPN firma acuerdo para potencializar platillos en el mundo
Buscan atraer turismo con
la gastronomía mexicana
SE PRETENDE impulsar
la educación técnica de
pequeños productores se
fomentarán marcas colec
tivas también reforzará
valor de cocinas mexicanas
Por Eunice O Albarrán
eunice ortega@razon
eom mx
tros mayores atractivos tunsticos
Hagamos que nuestra gastrono
sentó ayer la Política de Fomen
to a la Gastronomía Nacional
dad la marca denominada Ven a Comer
mía sea una gran fuente de inclusión y vinculada a la marca país lo que dará
prosperidad para nuestra sociedad y cauce a todas las acciones de promoción
también de proyección internacional
Contará con una plataforma electró
nica donde se concentre toda la infor
manifestó Enrique Peña
Luego de firmar el Acuerdo para la mación sobre la gastronomía mexicana
Política de Fomento a la Gastronomía incluyendo beneficios acciones y un ca
Nacional el titular del Ejecutivo preci lendario de eventos específicos
só hoy estamos aquí justamente para
Con este propósito señaló que habrá
acelerar la transformación de nuestra
ElPresidente EnriquePeñapre
el exterior puntualizó que sera de utili
de instalarse un Órgano Consultivo de
la Gastronomía Mexicana como un me
gastronomía nacional y convertirla en
canismo de diálogo y de consulta para
un sector aún mas dinámico e integral
Señaló que el acuerdo que signó esta quienes participan dentro de este sector
que tiene como objetivo poten
ciar la oferta gastronómica del país para blece una eficaz coordinación entre de Promueven la comida
generar desarrollo productivo regional pendencias del gobierno federal con las
Estos puntos son los ejes de la política
crear una plataforma de productos y fo de otros órdenes de gobierno
de fomento a la gastronomía nacional
Detalló que no se trata de alinear los
mentar el turismo
En el acto organizado en la Biblioteca objetivos y acciones que ya realizan las
México el primer mandatario señaló que dependencias para darles mayor articu
la gastronomía es una actividad econó lación e impulsar este sector
Estableció que la Política de Fomento
mica que genera más de 5 5 millones de
empleos pero en la que se tiene que tra a la Gastronomía tiene dos objetivos pri
mero fortalecer la cadena de valor gas
bajar para que sea más productiva
Se trata en pocas palabras de que el tronómico es decir apoyar vincular y
Gobierno de la República en sus distin capacitar a todos los que participan en
tas acciones conjuntemos un esfuerzo esta importante actividad y segundo la
apoyemos este sector y lo volvamos mu promoción integral de nuestra gastrono
mía dentro y fuera del país
cho más productivo indicó
Aseguró que indiscutiblemente el
Para apoyar en diversos puntos de la
sector gastronómico es una de las prin geografía nacional nuevas rutas gastro
cipales fuentes de ingreso de los hogares
nómicas lo mismo que para promover
mexicanos en todo el país y uno de nues
estrategias innovadoras y modernas en
014.
2015.08.05
Pág: 22
014.
2015.08.05
Pág: 23
En marcha una política moderna que
congrega el trabajo de instituciones
actores y empresas Ruiz Massieu
POR CARLOS LARA
go del presidente de la Repúbli
ca Enrique Peña Nieto se logró
fusionar los ingredientes para
La secretaria de Turismo dejar a punto una política na
Claudia Ruiz Massieu aseguró cional digna de los mexicanos
que con la Política Nacional de
Fomento a la Gastronomía Na
cional se pone en marcha una
a
política moderna que congrega el
trabajo de instituciones actores
y empresas para impulsar la tra
dición gastronómica del México
megadiverso con el fin de mos
trar su riqueza en el mundo
En el marco de la presenta
ción de esta nueva Política en el
patio Octavio Paz de la Biblio
teca México en la Ciudadela Ruiz
Massieu dijo que este nuevo pro
yecto ve siempre más allá cuan
do observa una simple semilla
como el sutil y singular aroma de
un guisado que nos llama a la co
cina La gastronomía abarca mu
cho más allá de los fogones
La funcionaría federal resaltó
que con este acuerdo se contribui
rá sin duda a la conservación de
las numerosas espedes endémi
cas de nuestro país además de lle
var a conocer más a fondo nuestra
riqueza cultural y con ello nuestra
responsabilidad compartida con
un mundo globalizado
Frente al presidente Enrique
PeñaNieto la encargada delturismo
en el país manifestó que también
la productividad local potenciará
nuestra imagenanivel internacional
a través de algo genuino sostenibley
motivo de orgullo para todos
Puntualizó que con el lideraz
y consideró que con ella sen
tamos las bases para fortalecer
toda la cadena de valor
¿ Señaló que en este espacio y
través de esta iniciativa aspiramos
a encausar integrar y coordinar
para dar dirección y fuerza a lo que
ya existe La cadena de valor que
compone a la gastronomía nacio
nal está vivay se ha ido conforman
do desde hace milenios El caldo
estaba hecho Hoy le agregamos
un ingrediente adicional y le impo
nemos una columna vertebral
Mientras el secretario de Agri
cultura Enrique Martínez y Mar
tínez informó que gracias a la
nueva política de modernización
del campo el sector primario del
país se perfila como el más diná
mico de la economía al crecer en
el 2014 a una tasa anual del 3 3 por
ciento y en el primer trimestre del
2015 al 6 9 por ciento
Expuso que ese dinamismo seve
reflejado en el comercio de México
con el mundo ya que las exporta
dones agropecuarias se incremen
taron en el 2014 al 8 5 por dentó
anual lo que permite por primera
vez en muchos años superar el
défidt crónico de nuestra balanza
comercial para tener un superávit
con EstadosUnidosycon el mundo
de tres mil 320y mil 452 millones de
dólares respectivamente
Hoy la producdón agroalimen
taria del país vive una etapa sin pre
014.
2015.08.05
Pág: 24
cedente Para logrado el presidente
de la República Enrique Peña Nieto
nos instruyó desde el primer día de
su mandato a transformar el campo
de México para hacerlo mas pro
ductivo másjustoysustentable
A su vez Gloria López Morales
presidenta del Conservatorio de la
014.
Cultura Gastronómica Mexicana
indicó que como Patrimonio de la
Humanidad la Cocina Tradicional
Mexicana requiere de políticas pú
blicas indispensables a fin de de
fendernuestro patrimonio culinario
y es responsabilidad del Gobierno y
de la sociedad civil protegerlo
2015.08.05
Pág: 25
Nuestra gastronomía fuente
de 5 5 millones de empleos
Convoca Peña Nieto a echarle
ganas para que sea más productiva
en el acto de lanzamiento de la
Política de Fomento para el sector
Arturo R
Pansza
nal definió que no obstante este
desarrollo
todavía
tiene
un
La gastronomía es una actividad económica que
genera más de 5 5 millones de empleos pero en la enorme potencial para mejorar y
que hay que trabajar para que sea más productiva crecer en los siguientes años
Abundó que así lo ha determi
dejó en claro ayer el Presidente Enrique Peña Nieto
nado el Comité Nacional de Pro
al hacer uso de la palabra en el patio Octavio Paz de
la Biblioteca de México
Durante el lanzamiento de la Política de Fomen
ductividad al incluirlo como uno
de los ocho sectores estratégicos
to a la Gastronomía Nacional el titular del Poder a impulsar porque genera millo
Ejecutivo de la nación declaró hagamos que nues
tra gastronomía sea una gran fuente de inclusión y
prosperidad para nuestra sociedad y también de
proyección internacional
Refirió que indiscutiblemente la cadena de valor
del sector gastronómico es de las más amplias y di
versas pues va desde los pequeños productores
agropecuarios hasta los prestadores de servicios de
alimentos como mercados tien
das o restaurantes
El Primer Mandatario refren
dó que la gastronomía es una de
las principales fuentes de ingreso
en muchos de los hogares mexi
canos y uno de los mayores atrac
tivos turísticos por lo que el Co
mité Nacional de Productividad
la incluyó como uno de los ocho
sectores estratégicos a impulsar
por su enorme potencial para cre
cer en los siguientes años
Peña Nieto quien firmó el
Acuerdo para la Política de Fo
mento a la Gastronomía Nacio
nes de empleos pero se encuen
tra desarticulado y su productivi
dad es sumamente limitada
Lo que se busca dijo es ace
lerar la transformación de la gas
tronomía nacional y convertirla
en un sector aún más dinámico e
integral en una sólida plataforma económica de am
plio beneficio social y en un elemento clave de la
marca pais
Comunicó que el acuerdo establece una eficaz
coordinación entre dependencias del gobierno fede
ral con las de otros órdenes de gobierno
El Presidente de la República dio cuenta que la
Política de Fomento a la Gastronomía tiene dos ob
jetivos fortalecer la cadena de valor gastronómico
es decir apoyar vincular y capacitar a todos los
que participan en esta importante actividad y el se
gundo la promoción integral de la gastronomía den
tro y fueTa del país
Aclaró que no se trata de crear nuevos programas
o crecer a la burocracia para darle curso a esta políti
ca lo que se busca es alinear los objetivos y las accio
nes que ya realizan las dependencias para darle mayor
articulación a estas acciones e impulsar este sector
014.
2015.08.05
Pág: 26
Promoción electrónica
Enrique Peña Nieto hizo notar que para apoyar en diversos puntos
de la geografía nacional nuevas rutas gastronómicas lo mismo que
para promover estrategias innovadoras y modernas en el exterior
puntualizó que será de gran utilidad la marca denominada Ven a Co
mer vinculada a la marca país lo que dará cauce a todas las accio
nes de promoción que emprenda el gobierno de la República en el
marco de esta política nacional
Mencionó que contará con una plataforma electrónica donde se
concentre toda la información sobre la gastronomía mexicana inclu
yendo beneficios acciones y un calendario de eventos específicos
Además permitirá crear un distintivo de calidad y autenticidad para
productos y mercados proveedores utensilios y restaurantes e in
cluso de cocineros tanto en México como en el exterior
Entre estas medidas están la promoción del emprendimiento y la pro
ductividad de las unidades gastronómicas diseñar e implementar esque
mas de educación técnica certificación de competencias laborales y fi
nanciamiento a pequeños productores vinculados a esta cadena de valor
De igual forma establecer una agenda de trabajo enfocada a las co
cinas tradicionales del país y promover nuevas denominaciones de ori
gen y marcas colectivas para productos vinculados a la gastronomía
El Presiden
te Enrique
Peña Nieto
dijo que el
Comité Na
cional de
Productivi
dad incluyó
a la gastro
nomía co
mo uno de
los ocho
sectores es
tratégicos a
impulsar
por su enor
me poten
cial para
crecer en
los siguien
tes años
014.
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Se fusionan ingredientes
para dejar a punto una
política nacional digna
del país Claudia Ruiz
Arturo R
Pansza
Al participar en el lanzamien
está viva y se ha ido conforman
do desde hace milenios El caldo
estaba hecho Hoy le agregamos
Gastronomía Nacional la titular un ingrediente adicional y le im
de la Secretaría de Turismo Sec ponemos una columna verte
tur Claudia Ruiz Massieu sos bral dijo la funcionaria
Señaló que a través de la Polí
tuvo que con el liderazgo del Pre
tica Nacional de Fomento a la
sidente Enrique Peña Nieto se lo
Gastronomía Nacional las insti
graron fusionar los ingredientes
para dejar a punto una política na tuciones actores y empresas que
participan de este esfuerzo colec
cional digna de los mexicanos
Con ella refirió sentamos tivo recogen el México megadi
to de la Política de Fomento a la
verso lo fusionan con la tradición
las bases para fortalecer toda la
cadena de valor al tiempo que mexicana y lo aderezan con el es
definió que mediante esa inicia píritu emprendedor para encami
tiva se pretende encauzar inte
grar y coordinar para dar direc
ción y fuerza a lo que ya existe
La cadena de valor que com
narlo con un sentido moderno
La titular de la Sectur declaró
el Acuerdo para la Política de Fo
mento a la Gastronomía Nacional
pone a la gastronomía nacional ayudarea a preservar las numero
sas especies endémicas del país
El Jefe del Ejecutivo Federal y la Secretaria de Turismo
Claudia Ruiz Massieu conversan con dos mujeres en tra
jes típicos que acudieron al acto en el patio Octavio Paz
de la Biblioteca de México Fotos Presidencia
014.
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AFIRMÓ EL PRESIDENTE ENRIQUE PEÑA NIETO
Es hora de que la cocina mexicana se
internacionalice yhaga empleo yriqueza
das garnachas pambazos flautas
caldos
¿Qué se le sirve Nada de
complacencias En cada bocado
en cada antojo hay una veta Una
rica
ÉM ¡Enorgullezcámonos mexi
Presiden
el
™ ™ canos arenga
mina
Internacionalicemos
urge el presidente Enrique Peña
Nieto
nuestra
cocina
Nuestra
gastronomía
te de la República Enrique
Enrique Peña Nieto presidente
Peña Nieto Pues que la de México lanza la Política por la
UNESCO juzga a la cocina nuestra Gastronomía Mexicana En su es
a la mesa mexicana a sus platillos tilo Todos deben entrarle Coope
y entremeses
Patrimonio de la rar hacer El Presidente de la Re
pública convoca Llega al paladar
Ahí el mole poblano Allá los a los sentidos Al del gusto Al del
taquitos de cochinita pibil Y las Tacto Al de la vista Al del Olfato
chalupas Fonda La Mexicana Al delüído Aquí los cinco sentidos
de la avenida 16 de Septiembre en son Huelen sopesan prueban
Puebla
tocan ven E imaginan Y sueñan
Con su enorme cazuela mole
Quizá por tener ante sus ojos
rá que jala convoca Y los de El distintas etapas de la vida del for
Farol de Pedro Moreno en Gua midable
pensador escritor poe
dalajara Y las tortas de La Vaquita ta renovador Premio Nobel de
Negra del Portal en Toluca Flautas Literatura Octavio Paz Escenario
en el mercado de San Cosme Bar que hipnotizó a la secretaria de
Humanidad
bacoa en el mercado de la colonia Turismo la maestra Claudia Ruiz
Industrial Mariscos en la colonia Massieu Estremeció sus fibras
Anáhuac Detrás del edificio que
fue la Compañía de Luz y Fuerza
Marina Nacional y Melchor Ocam
po Enfrente La Polar en Guiller
mo Prieto Calle del gran futbolista
Enrique Borja La Polar Dice que
hace décadas vende birria supe
rior a la de Guadalajara
El presidente Enrique Peña
Nieto sacude ¡Ea ¡Arriba ¡Nada
de modorra Kikirikí No quiero
flojos aquí
¡Adelante muchachos Tacos
tortas memelas sopas pellizca
más íntimas Y se dio a describir
efectos de mesa semilla alimento
conversación Familia y comida
Alimento y cultura Sembrador y
sibarita Vino y jimador
Producción Mugido y sorbo
de leche fresca Pablo Neruda se le
anticipó Amo el Amor que se re
parte En besos lecho y pan
Neruda
Farewell Premio No
bel de Literatura Un día Paz y Ne
ruda pelearon riñeron Por su idea
del comunismo Desilusionó a Oc
tavio Paz Abominó las dictaduras
014.
2015.08.05
Pág: 29
el autor de El laberinto de la Sole
sús Terán ¡Cuan ignorante era
dad Paz Marido de Elena Garro
Liliana Romero Medina se en
En su casa de la calle Ámster
volvió en prendas oscuras Ilumi
dam 70 el pintor Juan Soriano nó con su sonrisa Soy la directora
contó El padre de Elena Garro general de Fonart
¿¿Fonart Sí
intentó persuadir a Octavio No Quizá nació en tiempos del pre
te cases con Elena Octavio Mi hija sidente Luis Echeverría Con el
está loca Te va a hacer la vida de formidable Tonatiuh Gutiérrez Li
liana Romero Medina Protectora
cuadritos
Divorciados Elena Garro con su estimuladora de artesanos
»
Ya me dejaron sin lugar se
hija Elena Paz explotaban al poeta
Juan Pablo Guerrero hijo de la co sonrojó Y nada de que yo soy
mentarista de televisión Lourdes quien soy Alejandro Ramos Es
Guerrero llegó a referir Mientras quivel recibe el saludo presiden
realizaba mi Doctorado en Ciencia cial Con abrazo Aunque el Estado
Política en Scincepo Francia fre Mayor lo prohiba
¿Cómo estás Alejandro
cuenté la casa de las Elenas Ga
¡A sus órdenes Presidente
rro y su hija Paz Casa inundada
de gatos Maloliente Casa llena replicó Alejandro Ramos
¡Cómo pasa el tiempo Ale
de deudas De hambre Ayudaba
como podía Juan pablo Guerrero jandro ¿Te acuerdas Era yo go
Estudioso delicado fino espíritu bernador y David López nos llevó
Contribuyó a la creación del IFAI a Colombia ¿Te acuerdas ¡Gusto
Cinco fotografías de cin
co edades de Octavio Paz
llamaron a Claudia Ruiz
Massieu a filosofar sobre
semilla fruto comida
mesa familia conversación
¡Uf opinaron muchos
La Ciudadela El Presidente de
México da cuenta aquí de su mag
nífica memoria Aquí estuvimos
de verte
El Presidente chiquea a algu
bellera a las neuronas Sonríe a Ale
Y de David López y de Sami David
David
A La Ciudadela llegaron muje
res indígenas michoacanas Para
la escenografía Para la foto Vestí
das con trajes de su tierra
Pónganse ahí Háganse para
allá Colóquenlas de aquel lado
Mujeres sonrientes Muchachas
frescas Sonrientes dóciles Obe
dientes Bellas en sus ropas de
gran escote y fino bordado Que
se vayan a la última fila O más
allá Ya sirvieron Échenlas Nun
ca intervinieron
Son personas que lo son todo
Yo Yo Yo Dice la señora del Con
servatorio Mexicano de la Gastro
nomía Mexicana Amigos de viaje
¿Recuerdan cómo nos la pasamos
en Nairobi
Vamos
a
internacionalizar
nuestra mesa Vamos a hacer que
está Francisco Garfias Dueño de
mundo Vamos sacar provecho de
nuestros condimentos y sabores
Cultura agricultura Y la comida Y
el paladar El presidente Enrique
Peña Nieto provoca Sus palabras
llevan a mercados y estantes A bo
degas y mostradores A carnicerías
y surcos A panaderías y tortille
rías A quesadillas de huitlacoche
y flor de calabaza
Ignacio Bobadilla Le apodan
El infatigable Elige magnífico sK
tío para Liliana Romero Medina Y
despierta memoria el Presidente
lo refiere Te veo algo delgado
¿Perdiste peso Paco ¡Cómo va tu
Arsenal
Y Paco Garfias responde que él
está muy bien Que día a día peda
más de una hora su bici
Lustros atrás Paco Garfias salvó la
Octavio Paz Sí aquí
vida Le andaba fallando el sístole
Ese fue un acto muy pobre
y el diástole
Eduardo Elizalde fue muy egoísta
De nueva cuenta Carlos Re
Y Diana Bracho se congeló Y Ra lio Lara incita Comamos en el
fael Tovar y de Teresa
Arturo s Platiquemos Trabaje
La Ciudadela La llena la ilumi
mos por el presidente Peña Nieto
na la colma la distinguida figura de
Con gran lealtad
Liliana Romero Medina Unta su ca
Héctor Aguilar Camín Y del escul
tor Sebastián Y de Socorro Díaz
nos reporteros Los define impor
tantes Junto a Alejandro Ramos
hace algunos meses para celebrar lea
el centenario del nacimiento de
critora Ángeles Mastretta Y de su
Ir al mercado E impulsar la
buena nutrición Apeguémo
jandro Ramos Esquivel Es el direc
tor de la Agencia Noticiosa Notimex nos a nuestras tradiciones
Allá por 1971 72 trabajamos juntos son lo más sencillo y útil
ahí Con Aníbal Silva Aguilar Con el presidente Peña Nieto
Arturo s Preferido de la es
señor Estavillo Con el repelente Je
014.
nuestra cocina se
note
en ej
Pamela Hamui Abadi se enorgui
llece Dejé Presidencia Estoy de
lo más contenta en Turismo Con
la maestra Claudia Ruiz Massieu
Pues a impulsar la cochinita
pibil el mole poblano la cha
randa de Michoacán las agujas
norteñas
A darle que es mole de olla
1 Graco Ramírez Borge Mfia
2015.08.05
Pág: 30
no González Zarur y Aristóteles se
bamboleaban al festejar un chiste
del presidente Enrique Peña Nieto
Vinieron muchos gobernado
res a la Casa Los Pinos Ninguno
intervino
ojos azules Era el mediodía Mas
bien casi las 3 de la tarde ¡Qué tal
si comemos en el
Danubio
en Uruguay A un paso de aquí
¡Juega ¡Sale ¡Ya vas
Y al Danubio fueron a dar
Ahí
Liliana Romero Medina
se envolvió en prendas
oscuras Iluminó con
su sonrisa Soy la
directora general de
En fin Es hora de impulsar la
Cocina Mexicana Por el Bien de
todos
Fonart
Romaneo Arroyo fresco juver
nil y su mujer Cristina Alcayaga
son muy atendidos por el presi
dente Enrique Peña Nieto
Y don Miguel Alemán Velazcq
me voy de vacaciones en unos
cuantos días se multiplica No
¿¿Fonart
Sí Quizá nació en
tiempos del presidente
Luis Echeverría
Con el formidable
Tonatiuh Gutiérrez
descansa En París En la Funda
Liliana Romero
ción Miguel Alemán
¿Sabe ha dicho La verdad
es que mi papá me heredó muchos
Medina Protectora
estimuladora de
artesanos
enemigos
La intención le desborda los
014.
2015.08.05
Pág: 31
Presentan la Política Nacional
de Fomento a la Gastronomía
POR CARLOS LARA
El presidente Enrique
tratégicos a impulsar pues genera
5 5 millones de empleos
Ante este panorama Peña Nieto
Peña Nieto dejó en cla
ro que la gastronomía reconoció que el sector se encuen
mexicana tiene que ser tra desarticulado y su productivi
la base fundamental de inclusión dad es sumamente limitada por lo
prosperidad y sobre todo de pro que debemos acelerar su transfor
yección internacional por lo que mación y convertirla en un sector
llamo a dinamizar al sector para dinámico e integral en una sólida
volverlo más productivo
plataforma integral de amplio be
Al presentar la Política Nacio neficio social y en un elemento cla
nal de Fomento a la Gastronomía ve de nuestra marca país
Nacional el Primer Mandatario
Puntualizó que ese es el espíritu
resaltó que esta mueva política de la nueva Política de Fomento a la
tiene como objetivo dos bases Gastronomía Nacional ya que esta
fundamentales fortalecer las ca
blece una eficaz coordinación entre
denas de valor en el ¡sector gastro las Secretarías de Hacienda Agricul
nómico y promover la gastrono tura Salud Economía Desarrollo
mía en el país y en el mundo
Social Educación Pública Relacio
Dijo que no solo se puede te nes Exterioresy delTrabajo así como
ner la satisfacción de saber que 11 organismos tales como Proméxi
la cocina mexicana tiene recono
co EMADEM Amexdd Aserca Co
cimiento internacional al ser Pa
nabio Conaculta Cofepris Conacyt
trimonio de la Humanidad sino Bacomext Nafin entre otras
además sea un detonante ma
yor del desarrollo económico del
país de la actividad productiva y
contribuya aún más¡ a la genera
ción de empleos en México
En el Patio Octavio Paz de la
Biblioteca de México en la Plaza de
la Ciudadela afirmó que indiscuti
blemente el sector gastronómico
es una de las principales fuentes
de ingreso de los hogares mexi
canos en todo el país y uno de los
Acompañado por los secretarios
de Hacienda Luis Videgaray de Tu
rismo Claudia Ruiz Massieu de Agri
cultura Enrique MartúiezyMartínez
asícomoGloriaLópezMorales presi
denta del Conservatorio de la Cultura
Gastronómica Mexicana el ChefEn
rique Olvera representante del Co
lectivo México de CodnayJuan Fran
cisco BeckmannVidal presidente del
Consejo deAdministración de Grupo
José Cuervo Peña Nieto dijo que no
mayores atractivos turísticos
se trata de crear nuevos programas o
Manifestó que el sector tiene un
crecer la burocracia para darle curso
enorme potencial para mejorar y
a esta política lo que se busca es ali
crecer en los siguientes años deter
minándolo así el Comité Nacional near los objetivos y acciones que ya
realizan las dependencias para darle
de Productividad ya que lo incluye
como uno de los ocho sectores es
mayor articulación a estas medidas e
014.
2015.08.05
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el Gobierno de la República en el
impulsar este sector
Peña Nieto detalló que con la marco de esta política nacional
Explicó que contará con una
nueva política se pretende Prime
ro fortalecer la cadena de valor plataforma electrónica donde se
gastronómico
Es decir apocar
concentre toda la información
sobre la gastronomía mexicana
incluyendo beneficios acciones
y un calendario de eventos espe
cíficos Además permitirá crear
un distintivo de calidad y autenti
mía dentro y fuera del país
Además remarcó que se apoya cidad para productos y mercados
ran en varios puntos de la geografía proveedores utensilios y restau
nacional nuevas rutas gastronómi rantes e incluso de cocineros tan
cas con el fin de promover estrate to en México como erl el extefíor
gias innovadoras y modernas en el
exterior por lo que será de gran uti
vincular y capacitar a todos los
que participan en esta importante
actividad Y segundo la promo
ción integral de nuestra gastrono
lidad la marca denominada Vén a
Comer vinculada a la marca País
lo que dará cauce a todas las accio
nes de promoción que emprenda
014.
2015.08.05
Pág: 33
GASTRONOMÍA
El presidente Enrique Peña Nieto lanzó ayer un programa para fomentar
la gastronomía nacional e incrementar el turismo y el empleo
Presenta Peña iniciativa
de impulso a gastronomía
POR PATRICIA RAMÍREZ
El presidente Enrique Peña Nieto des
tacó que la gastronomía es una acti
vidad económica que genera más de
atractivos turísticos por lo que el Comité
Nacional de Productividad la incluyó
como uno de los ocho sectores estratégi
que genera repito millones de empleos
pero se encuentra desarticulado y su pro
ductividad es sumamente limitada
En el evento en el que firmó el Acuerdo
cos a impulsa^ por bu enorme potencial
para la Política de Fomento a la Gastro
5 5 millones de empleos pero en la para crecer en Ijjs siguientes años
que hay que trabajar para que sea más
productiva
Hagamos que nuestra gastrono
mía sea una gran fuente de inclusión
y prosperidad para nuestra sociedad y
también de proyección internacional
subrayó
Al encabezar el lanzamiento de la
Política de Fomento a la Gastronomía
Nacional el jefe del Ejecutivo federal
enfatizó que esta es una de las principa
les fuentes de ingreso en muchos de los
hogares mexicanos y uno de los mayores
En el patio Octavio Paz de la Biblioteca
de México dijo que indiscutiblemente la
cadena de valor del sector gastronómico
es de las más amplias y diversas pues va
desde los pequeños productores agrope
cuarios hasta los prestadores de servicios
nomía Nacional precisó que lo que se
de alimentos como mercados tiendas o
clave de la marca país
restaurantes
El presidente Peña Nieto señaló que el
acuerdo presidencial que signó establece
No obstante este desarrollo
todavía
tiene un enorme potencia para mejorar
y crecer en los siguientes años Así lo ha
determinado el Comité Nacional de Pro
ductividad al incluirlo como uno de los
ocho sectores estratégicos a impulsar ya
014.
busca es acelerar la transformación de
la gastronomía nacional y convertirla en
un sector aún más dinámico e integral
en una sólida plataforma económica de
amplio beneficio social y en im elemento
una eficaz coordinación entre dependen
cias del gobierno federal con las de otros
órdenes de gobierno
Detalló que no se trata de crear nue
vos programas o crecer a la burocracia
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para darle curso a esta política lo que se
busca es alinear los objetivos y las accio
nes que ya realizan las dependencias
para darle mayor articulación a estas
acciones e impulsar este sector
El jefe del Ejecutivo acotó que esta
nal las instituciones actores y empresas
dio indicaciones a distintos integrantes que participan de este esfuerzo colectivo
del gabinete del gobierno de la Repú recogen el México megadíverso lo fusio
blica y a distintas dependencias para que nan con la tradición mexicana y lo ade
entre otras acciones
rezan con el espíritu emprendedor para
Nacional de Fomento a la Gastronomía
Entre estas medidas están la promo
encaminarla con un sentido moderno
El acuerdo que se firma hoy con
ción del emprendimiento y la producti
tiene el objetivo de fortalecer la cadena vidad de las unidades gastronómicas tribuirá sin duda a la conservación de
de valor gastronómico Es decir apoyar diseñar e implementar esquemas de las numerosas especies endémicas de
vincular y capacitar a todos los que par educación técnica certificación de com nuestro país Nos llevará a conocer más
ticipan en esta importante actividad y petencias laborales y financiamiento a a fondo nuestra riqueza cultural y con
Política de Fomento a la Gastronomía
en segundo lugar la promoción integral pequeños productores vinculados a esta ello nuestra responsabilidad compartida
con un mundo globalizado También la
de nuestra gastronomía dentro y fuera cadena de valor
del país
Añadió que para apoyar en diversos
puntos de la geografía nacional nuevas
rutas gastronómicas lo mismo que
para promover estrategias innovadoras
Asimismo establecer una agenda de
trabajo enfocada a las cocinas tradiciona
les del país y promover nuevas denomina
ciones de origen y marcas colectivas para
productos vinculados a la gastronomía
productividad local potenciará nuestra
imagen a nivel internacional a través
de algo genuino sostenible y motivo de
orgullo para todos enfaüzó
A su vez la secretaria de Turismo
y modernas en el exterior puntualizó
Claudia
Ruiz Massieu aseveró que con el
que será de gran utilidad la marca deno
liderazgo
del presidente de la República
minada Ven a Comer vinculada a la
Enrique
Peña
Nieto se logró fusionar los
marca país lo que dará cauce a todas las
ingredientes
para
dejar a punto unapolítica
acciones de promoción que emprenda el
nacional
digna
de
los mexicanos y con
gobierno de la República en el marco de
sideró que con ella sentamos las bases
para fortalecer toda la cadena de valor
Asimismo hizo destacar que a través
forma electrónica donde se concentre
toda la información sobre la gastrono de esta iniciativa se pretende encauzar
esta política nacional
Explicó que contará con una plata
mía mexicana incluyendo beneficios
acciones y un calendario de eventos
específicos Además permitirá crear
un distintivo de calidad y autenticidad
para productos y mercados proveedores
utensilios y restaurantes e incluso de
integral y coordinar para dar dirección
y fuerza a lo que ya existe La cadena
de valor que compone a la gastronomía
nacional está viva y se ha ido confor
mando desde hace milenios El caldo
estaba hecho Hoy le agregamos un
cocineros tanto en México como en el ingrediente adicional y le imponemos
exterior
una columna vertebral apuntó
Dijo que a través de la Política Nacio
Aunado a ello precisó que para cum
nal de Fomento a la Gastronomía Nacio
plir con ambos objetivos de la Política
014.
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014.
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PARA LA PROYECCIÓN DEL PAÍS PEÑA NIETO
GASTRONOMÍA
ELEMENTO CLAVE
SE TRATA DE UNO DE LOS OCHO SECTORES ESTRATÉGICOS
A IMPULSAR DURANTE LA ACTUAL ADMINISTRACIÓN ASEGURA
Lagastronomía es uno de losocho
sectores estratégicos a impul
sar durante esta administración
pues genera millones de empleos y es
un elemento clave para la proyección
del país subrayó el Presidente Enrique
Pena Nieto
Durante la presentación de la Polí
tica de Fomento a la Gastronomía Na
cional señaló que se busca convertir
impulso a este sector
Acompañado de los secretarios de
Hacienda Luis Videgaray y de Turis
mo Claudia Ruiz Massieu el Presiden
por ciento del Producto Interno Bru
to PIB
Es por ello que el comité nacional
de productividad determinó incluir a la
te precisó que el objetivo es fortalecer gastronomía como uno de los sectores
la cadena de valor gastronómico me estratégicos a impulsar pues aunque
diante la vinculación capacitación e generan millones de empleos es un sec
impulso de toda la cadena que partici tor que se encuentra desarticulado y su
pa desde productores hasta los pres producción es sumamente limitada
tadores del servicio
El Presidente destacó la clasifica
En la Biblioteca de México Peña
ción de patrimonio cultural intangible
mico e integral así como una platafor
Nieto dijo que además de ser una gran
ma económica de beneficio social
embajadora de México la gastrono
de la gastronomía mexicana por par
te de la Unesco lo que permitirá que
El Ejecutivo federal firmó un acuer
do que permitirá tener una coordina
mía es una actividad que genera más
productos distintivos como el maíz el
de 5 5 millones de empleos y que tie
chile el frijol el tomate el aguacate el
ción eficaz entre las dependencias del
ne un impacto positivo en más de 80
cacao y la vainilla sean reconocidos a
nivel internacional y difundir la nueva
esta actividad en un sector más diná
gobierno federal Y los demás órdenes
de gobierno para alinear los objetivos
y las acciones que realizan las depen
dencias y darle mayor articulación e
ramas de la economía nacional
En ese sentido apuntó que los cer
ca de 50 mil restaurantes del país con
tribuyen a generar riqueza con el 2
014.
generación de chefs
Reiteró que para cumplir estos obje
tivos es necesario que varios integran
2015.08.05
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tes del gabinete e instituciones de los una agenda de trabajo enfocada a las esta política nacional
No podemos
tres órdenes de gobierno articulen sus cocinas tradicionales y promover nue
acciones y coincidan en el mismo punto vas denominaciones de origen y mar
Esto indicó para promover la pro cas colectivas de productos
Todos encontrarán espacio en
ductividad y el financiamiento a pe
cruzarnos de brazos y quedarnos en
que nuestra comida tiene reconoci
miento internacional por lo que de
bemos trabajar para que sean más
queños productores además de tener
productivas
014.
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La gastronomía nacional une y da identidad a los mexica de las instituciones implicadas que hoy siembran las bases
nos convoca proyecta simboliza nuestra historia valores para que el convite sea provechoso exitoso sabroso y
y cultura nos cohesiona y nos integra al mundo asegu duradero para todos
ró la titular de la Secretaría de Turismo Sectur Claudia En ese sentido la responsable del turismo en el país refirió
Ruiz Massieu
que la nueva política aspira a ser un punto de partida para
Es por ello que a través de la Política de Fomento a la cuidar el regalo otorgado por la naturaleza a la nación y
Gastronomía Nacional las instituciones actores y empre paraatender la responsabilidad que se impusoa la huma
sas buscarán impulsar a la cocina mexicana en un sentido nidad de preservarlo
moderno para encausarla integrarla y coordinarla con El acuerdo firmado contribuirá también a la conservación
de las especies endémicas del paísy permitirá conocer más
dirección y fuerza refirió la funcionaría
En el marco de la presentación de dicha iniciativa y ante a fondo nuestra riqueza cultural y con ello nuestra res
el Presidente Enrique Peña Nieto señaló que se debe vol ponsabilidad compartida con un mundo global subrayó
ver al origen para encontrar el sentido ya que somos lo Asimismo la política transversal y coordinada convoca al
que comemos lo que producimos y con lo que lo acom gobierno a reforzar potenciar y apoyar a los protagonis
pañamos
Ruiz Massieu destacó que ¡acomida mexicana es hoy cau
sa de admiración ya sea en su versión tradicional o a través
de los artísticos platillos contemporáneos y ha cautiva
do a paladares y tocado corazones alrededor del mundo
Refirió además que la iniciativa sentará las bases para
fortalecer toda la cadena de valor gracias a la aportación
tas de la cadena de valor en un ecosistema que se integra
por el productor y agricultor artesanos emprendedores
profesionales del servicio guías de turistas hoteleros y
garroteros además de estudiantes y curiosos de la gas
tronomía nacional de las empresas que exportan produc
tos del país así como chefs que reinterpretan la cocina de
México para ponernos en boca de todo el mundo apuntó
014.
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APOYARÁN A MÁS DE 50 MIL RESTAURANTES
Ven en gastronomía
impulso económico
El presidente Enrique Peña Nieto dio a conocer que la cocina
nacional genera más de 5 5 millones de empleos en México
Nonmex
á DDMexico
CiudaddeMéxico La
gastronomía es uno de
los ocho sectores estra
tégicos a impulsar du
rante esta administración pues
genera millones de empleos y
es un elemento clave para la
proyección del país subrayó el
presidente Enrique Peña Nieto
¦
Durante la presentación de la
Política de Fomento a la Gastro
nomía Nacional señaló que se
busca convertir esta actividad
en un sector más dinámico e in
tegral así como una plataforma
económica de beneficio social
El Ejecutivo federal firmó
¡
un acuerdo que permitirá tener
¡
¡
de valor gastronómico mediante
la vinculación capacitación e
impulso de toda la cadena que
participa desde productores
hasta los prestadores del servido
maíz el chile el frijol el tomate
el aguacate el cacao y la vainilla
sean reconocidos a nivel inter
nacional y difundir la nueva
generación de chefs
APOYO A LA
ECONOMÍA
El presidente Peña Nieto
dijo que los restaurante
ros contribuyen con el 2
En este sentido apuntó que
del PIB
los cerca de 50 mil restau
rantes del país contribuyen a
generar riqueza con el 2 del
Es por ello que el comité
nacional de productividad de
terminó incluir a la gastronomía
Acompañado de los secreta
rios de Hacienda Luis Videgaray
productos distintivos como el
ramas de la economía nacional
las dependencias del gobierno
este sector
la Unesco lo que permitirá que
millones de empleos y tiene un
impacto positivo en más de 80
Producto Interno Bruto PIB
de gobierno para alinear los
objetivos y las acciones que rea
lizan las dependencias y darle
mayor articulación e impulso a
El presidente destacó la
clasificación de patrimonio
cultural intangible de la gastro
nomía mexicana por parte de
En la Biblioteca de México
Peña Nieto dijo que además de
ser una gran embajadora de
México la gastronomía es una
actividad que genera más de 5 5
una coordinación eficaz entre
federal con los demás órdenes
¡
y de Turismo Claudia Ruiz Mas
sieu el presidente precisó que el
objetivo es fortalecer la cadena
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podemos
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de brazos y que
damos en que j
nuestra comida i
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Enrique Peña Meto
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014.
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Presenta Sectur Política de Fomento a la Gastronomía Nacional
La gastronomía nacional une y da identidad a
los mexicanos convoca proyecta simboliza nues
tra historia valores y cultura nos cohesiona y nos
integra al mundo señaló la titular de la Secretaría
de Turismo Sectur Claudia Ruiz Massieu
Es por ello que a través de la Política de Fo
bases para fortalecer toda la cadena de valor
gracias a la aportación de las instituciones im
plicadas que hoy siembran las bases para que
el convite sea provechoso exitoso sabroso y
duradero para todos
En ese sentido la responsable del turismo
mento a la Gastronomía Nacional las institu
en el país refirió que la nueva política aspira a
ciones actores y empresas buscarán impulsar ser un punto de partida para cuidar el regalo
a la cocina mexicana en un sentido moderno
otorgado por la naturaleza a la nación y para
para encausarla integrarla y coordinarla con atender la responsabilidad que se impuso a la
dirección y fuerza refirió la funcionaría
humanidad de preservarlo
En el marco de la presentación de dicha
El acuerdo firmado contribuirá también a
iniciativa y ante el presidente de la República la conservación de las especies endémicas del
Enrique Peña Nieto señaló que se debe volver
al origen para encontrar el sentido ya que so país y permitirá conocer más a fondo nuestra
mos lo que comemos lo que producimos y con riqueza cultural y con ello nuestra responsabi
lidad compartida con un mundo global subrayó
io que lo acompañamos
Asimismo la política transversal y coordi
Ruiz Massieu destacó que la comida mexicana
es hoy causa de admiración ya sea en su versión nada convoca al gobierno a reforzar potenciar
tradicional o a través de los artísticos platillos y apoyar a los protagonistas de la cadena de
contemporáneos y ha cautivado a paladares y valor en un ecosistema que se integra por el
productor y agricultor artesanos emprendedo
tocado corazones alrededor del mundo
Refirió además que la iniciativa sentará las res profesionales del servicio guías de turistas
hoteleros y garroteros
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Sector estratégico del turismo
Se impulsará riqueza
gastronómica EPN
La gastronomía genera millones
de empleos y es un elemento
clave para la proyección del pa
ís afirmó el presidente Enrique
Peña Nieto
Durante la presentación de
la Política de Fomento a la
Gastronomía Nacional señaló
que se busca convertir este
sector estratégico en uno más
dinámico e integral así como
una plataforma económica de
beneficio social
El Ejecutivo federal firmó
un acuerdo que permitirá tener
una coordinación eficaz entre
las dependencias del gobierno
federal con los demás órdenes
de gobierno para alinear los ob
jetivos y las acciones que rea
lizan las dependencias y darle
mayor articulación e impulso a
este sector
Acompañado de los secreta
rios de Hacienda Luis Videga
ray y de Turismo Claudia Ruiz
Massieu el Presidente precisó
que el objetivo es fortalecer la
cadena de valor gastronómico
mediante la vinculación capa
citación e impulso de toda la ca
dena que participa desde pro
ductores hasta los prestadores
del servicio
En la Biblioteca de México
El dato
Reiteró que para cumplir
estos objetivos es
necesario que vanos
integrantes del gabinete e
instituciones de los tres
órdenes de gobierno
articulen sus acciones y
coincidan en el mismo
punto
Peña Nieto dijo que además de
ser una gran embajadora de Mé
xico la gastronomía es una ac
tividad que genera más de 5 5
millones de empleos y tiene un
impacto positivo en más de 80
ramas de la economía nacional
En este sentido apuntó que
los cerca de 50 mil restauran
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nerar riqueza con el dos por
ciento del Producto Interno
Bruto PIB
Es por ello que el comité na
cional de productividad deter
minó incluir a la gastronomía
como uno de los sectores estra
tégicos a impulsar pues aunque
generan millones de empleos
es un sector que se encuentra
desarticulado y su producción
es sumamente limitada
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El Presidente destacó la cla
sificación de patrimonio cultural
intangible de la gastronomía
mexicana por parte de la Unes
co lo que permitirá que produc
tos distintivos como el maíz el
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sean reconocidos a nivel inter
nacional y difundir la nueva ge
neración de chefs
Reiteró que para cumplir es
tos objetivos es necesario que
varios integrantes del gabinete
e instituciones de los tres órde
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acciones y coincidan en el mis
mo punto
Esto indicó para promo
ver la productividad y el fi
nanciamiento a pequeños pro
ductores además de tener una
agenda de trabajo enfocada a
las cocinas tradicionales y
promover nuevas denomina
ciones de origen y marcas co
lectivas de productos
Todos encontraran espacio
en esta política nacional No po
demos cruzamos de brazos y
quedamos en que nuestra co
mida tiene reconocimiento in
ternacional por lo que debe
mos trabajar para que sean más
productivas
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EPN pone la
mesa a platos
mexicanos
El Presidente firmó un acuer
do sobre el fomento de la gas
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que este sector emplea a más
de 5 5 millones de personas y
genera 2 del PIB i
Impulsan
gastronomía
nacional
a la Gastronomía Nacional en la
Biblioteca de México el mandatario
La gastronomía es uno de los ocho
sectores estratégicos a impulsar
durante esta administración pues
genera millones de empleos y es un
elemento clave para la proyección
del país subrayó el presidente
Enrique Peña Nieto Durante la pre
dijo que además de ser una gran em
bajadora de México la gastronomía
es una actividad que genera más de
5 5 millones de empleos y tiene un
impacto positivo en más de 80 ramas
sentación de la Política de Fomento
de la economía nacional
014.
notihex
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EPN pushes
strategic sector
President says gastronomy can product newjobs
Secretary Claudia Ruiz Massieu the
president specified that the goal is to
President Enrique Pena Nieto stated strengthen the gastronomic value
that gastronomy is one of the eight chain through connecting training
strategic sectors being pushed dur and encouraging all those who work
ing the present administration as it
in this sector from the producers to
generates millions ofjobs and is a key the consumers
resource in the goal ofimproving the
Pena Nieto noted that gastrono
THE NEWS
my employs more than 5 5 million
people in Mexico having a benefi
cial impact on more than 80 areas
ofthe national economy He also af
na Nieto stressed that his adminis firmed that it is one ofthe country s
tration is aiming to make this sector leading global ambassadors
He added that the roughly
more dynamic and integral as well as
trying to convert it into an economic 50 000 restaurants throughout the
country combine to contribute 2 per
platform for social development
cent ofgross national product GDP
The president signed an agreement
country s international image
During the presentation of the
Policy for Promoting National Gas
tronomy at the Mexico Library Pe
which will allow efficient coordina
due to the variation ofdistinct prod
ucts Crops such as com chile black
beans tomato avocado cocoa and
vanilla are internationally recog
nized and inspire a new generation
of chefs
Finally Pena Nieto stressed the
importance of having an agenda fo
cused on traditional cuisine in order
to boost productivity and financially
support small producers
Everyone has a part to play in
this national policy We cannot sit
back and relax simply because our
cuisine is famous around the world
We all must strive to increase pro
ductivity levels he said
It is for this reason that the na
tional productivity committee decid
tion between federal agencies and oth
ed to include gastronomy on the list
er levels of government The deal will
of strategic sectors
give greater focus to the agencies poli
The president also highlight
cies and will provide an important boost
to the sector
Accompanied by Treasury Sec
retary Luis Videgaray and Tourism
ed that UNESCO classified Mexi
can gastronomy as part ofthe coun
try s intangible cultural heritage
014.
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President Enrique Pena Nieto said that gastronomy employs more than 5 5 million people in Mexico
014.
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DIARIO OFICIAL
DE LA FEDERACIÓN
ÓRGANO DEL GOBIERNO CONSTITUCIONAL DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
Tomo DCCXLIII No
3 México D
F miércoles 5 de agosto de 2015
CONTENIDO
Secretaría de Gobernación
Secretaría de Salud
Secretaría de Desarrollo Agrario Territorial y Urbano
Secretaría de Turismo
Banco de México
Avisos
índice en página 95
25 00 EJEMPLAR
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SECRETARIA DE TURISMO
ACUERDO mediante el cual se establecen los ejes estratégicos de la Política de Fomento a la Gastronomía
Nacional
Al margen un
de la República
sello
con
el
Escudo
Nacional
que
dice
Estados
Unidos
Mexicanos
Presidencia
ENRIQUE PEÑA NIETO Presidente de los Estados Unidos Mexicanos en ejercicio de la facultad que me
confiere el artículo 89
fracción I
fundamento en los artículos 3o
General de Turismo 3o
de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos
con
4o y 25 de la propia Constitución 4 fracciones I III IV V y IX de la Ley
27 28 31
32 32 Bis 34 35 36 38 39 40 41 y 42 de la Ley Orgánica de la
Administración Pública Federal y
CONSIDERANDO
Que el artículo 3o
de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos establece que
corresponde al Estado alentar el fortalecimiento y difusión de nuestra cultura y por su parte el artículo 4o
dispone que éste promoverá los medios para la difusión y desarrollo de la cultura atendiendo a la diversidad
cultural en todas sus manifestaciones y expresiones con pleno respeto a la libertad creativa
Que adicionalmente el artículo 25 de nuestra Carta Magna determina que el Estado planeará conducirá
coordinará y orientará la actividad económica nacional
y llevará al cabo la regulación y fomento de las
actividades que demande el interés general y que para el desarrollo económico nacional concurrirán con
responsabilidad social el sector público el sector social y el sector privado
Que el artículo 8 de la Ley para Impulsar el Incremento Sostenido de la Productividad y la Competitividad
de la Economía Nacional establece el impulso de una política nacional de fomento económico con políticas de
carácter sectorial que promuevan
entre otras
la transformación productiva de sectores de alto empleo
y baja productividad
Que el Plan Nacional de Desarrollo 2013 2018 en la meta nacional denominada Un México Próspero
señala que el Estado debe de buscar proveer condiciones favorables para el desarrollo económico a través
de una regulación que permita una sana competencia entre las empresas y el diseño de una política moderna
de fomento económico enfocada a generar innovación y crecimiento en sectores estratégicos
Que en la meta nacional referida contempla entre otros objetivos aprovechar el potencial turístico de
México para generar una mayor derrama económica en el país y establece como línea de acción impulsar
la transversalidad presupuestal y programática de las acciones gubernamentales y coordinarlas hacia los
objetivos de la Política Nacional Turística
Que el Programa para Democratizar la Productividad 2013 2018
establece el objetivo de establecer
políticas públicas específicas que eleven la productividad en las regiones y sectores de la economía
en
particular a través de un cambio estructural ordenado que permita el crecimiento de actividades de mayor
productividad y la transformación de sectores tradicionales
Que el Programa Sectorial de Turismo 2013 2018 establece como estrategias entre otras impulsar la
innovación
diversificación y consolidación de la oferta turística por región y destino
así como fortalecer
la contribución del turismo a la conservación del patrimonio nacional y a su uso sustentable para lo cual es
necesario que el Estado diversifique la oferta de productos y promueva el patrimonio gastronómico nacional
Que el Comité Nacional de Productividad en su carácter de órgano consultivo y auxiliar del Ejecutivo
Federal identificó al sector gastronómico como uno de los ocho sectores que deben recibir prioridad en la
formulación de políticas para potenciar su desarrollo en materia del incremento sostenido de la productividad y
competitividad Asimismo se instruyó la creación de esquemas de colaboración entre los sectores público
social y privado para lograr una articulación eficaz en la instrumentación de la estrategia para elevar la
productividad del sector gastronómico nacional
Que el Comité Intergubernamental
para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural
Organización de las Naciones Unidas para la Educación
la Ciencia y la Cultura
Inmaterial de la
convino que la cocina
tradicional mexicana cumple con los criterios de inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural
Inmaterial de la Humanidad
lo que significa que ha sido transmitida como herencia a través de las
generaciones desde tiempo antiguo y que se mantiene vigente
014.
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Que la cocina tradicional mexicana al formar parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es
un nicho de oportunidad para el desarrollo nacional y regional por lo que el Estado debe de consensar y
comprometer acciones y programas que tengan un impacto positivo en la producción distribución
transformación y vinculación turística en el sector gastronómico nacional
Que es relevante constituir una Política de Fomento a la Gastronomía Nacional orientada a fortalecer y
potenciar la oferta gastronómica mexicana sus productos platillos instrumentos procedimientos tradiciones
y actores involucrados así como su cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana que incluya a
campesinos pequeños productores empresarios cocineras tradicionales y prestadores de servicios
vinculados a la producción transformación comercialización y promoción de productos y servicios
Que para la implementación de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional se requiere la
coordinación de los esfuerzos de las dependencias y entidades de la Administración Pública Federal que en
el ámbito de sus respectivas competencias participan en la revisión y atención en las cadenas de valor
productivas de la gastronomía mexicana y
Que en virtud de la publicación el 8 de noviembre de 2013 en el Diario Oficial de la Federación del
Acuerdo por el que se precisan las atribuciones y se establecen las bases generales para el funcionamiento
del Gabinete Turístico he tenido a bien emitir el siguiente
ACUERDO
PRIMERO El presente Acuerdo tiene por objeto establecer los ejes estratégicos de la Política de
Fomento a la Gastronomía Nacional que deberán ser instrumentados por el Gabinete Turístico a través de las
dependencias y entidades de la Administración Pública Federal que en el ámbito de su competencia tengan
atribuciones relacionadas con la cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana
SEGUNDO
Para los efectos de este acuerdo se entiende por cadena de valor productiva de la
gastronomía mexicana a los factores productivos económicos culturales y comerciales en el que participan
campesinos pequeños productores empresarios cocineras tradicionales y prestadores de servicios
vinculados a la producción transformación comercialización y promoción de productos y servicios
relacionados con la cocina tradicional mexicana
TERCERO La Política de Fomento a la Gastronomía Nacional se instrumentará a partir de un proceso
participativo incluyente y transversal que involucre a los tres órdenes de gobierno así como a los sectores
social y privado bajo la coordinación de la Secretaría de Turismo mediante la suscripción en su caso de
bases acuerdos o convenios de colaboración concertación o coordinación según corresponda
CUARTO
La Política de Fomento a la Gastronomía Nacional tendrá los siguientes objetivos
I
Desarrollar y potenciar la oferta gastronómica del país como un medio para promover la riqueza
natural y cultural de México
II
Fomentar el turismo y generar el desarrollo económico local y regional
gastronómica y su cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana
III
Fortalecer la cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana en las cocinas tradicionales de
México con énfasis en recursos productos platillos y regiones emblemáticas y
IV
a través de la oferta
Promover integralmente la gastronomía mexicana como un atractivo turístico y cultural a nivel
nacional e internacional
QUINTO Para el cumplimiento del objeto de este Acuerdo y sus objetivos la Política de Fomento a la
Gastronomía Nacional se diseñará y ejecutará con base en los siguientes ejes estratégicos
I
Coordinación interinstitucional e intergubernamental a través de la ejecución transversal de las
acciones y programas del Gobierno de la República y en su caso de los gobiernos locales
relacionados con la cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana
II
Desarrollo productivo regional orientado al fortalecimiento de las capacidades productivas
gastronómicas con un enfoque de inclusión social y productiva de los insumos locales de forma
particular los generados por las comunidades ejidos y pequeños productores
III
Diversidad regional orientada a la articulación de acciones que difundan y enriquezcan la
experiencia gastronómica a partir del impulso y reconocimiento de los atractivos naturales culturales
e históricos presentes en las distintas regiones y localidades del país
014.
2015.08.05
Pág: 50
IV
Participación social
que fortalezca la cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana
alrededor de sistemas efectivos de concertación cooperación o asociación público privados con los
sectores social y privados y
V
Innovación
económicas
calidad y sustentabilidad
que
incentiven
impulsada mediante la adopción de buenas prácticas
competitividad de los productos y servicios y fomenten el
la
aprovechamiento sustentable de los recursos naturales y energéticos
SEXTO
El Gabinete Turístico a través de las dependencias y entidades de la Administración Pública
Federal que en el ámbito de su competencia tengan atribuciones relacionadas con la cadena de valor
productiva de la gastronomía mexicana establecerá en un Plan de Trabajo las líneas de acción los proyectos
y programas que se implementarán para el cumplimiento de los objetivos y ejes estratégicos de la Política de
Fomento a la Gastronomía Nacional en términos de las Reglas de Organización y Operación Internas del
Gabinete Turístico
SÉPTIMO
Para efectos del presente Acuerdo
además de las dependencias y entidades de la
Administración Pública Federal que conforman el Gabinete Turístico en términos de las normas aplicables
corresponderá la aplicación transversal de las acciones y programas del Gobierno de la República a las
secretarías de Desarrollo Social
de Agricultura
Ganadería
Desarrollo Rural
Pesca y Alimentación
de
Educación Pública de Salud y del Trabajo y Previsión Social así como las siguientes entidades e instancias
vinculadas a la cadena de valor productiva de la gastronomía mexicana Consejo de Promoción Turística de
México S A de C V Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología el Fideicomiso Público considerado Entidad
Paraestatal denominado ProMéxico Banco Nacional de Comercio Exterior S N C Nacional Financiera
S N C Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios Consejo
Nacional para la Cultura y las Artes y la Coordinación Nacional de la Comisión Nacional para el Conocimiento
y Uso de la Biodiversidad
El Gabinete Turístico podrá invitar a participar a las demás instancias de la Administración Pública Federal
que considere necesarias para la implementación de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional
OCTAVO La Secretaría de Turismo con la participación de las dependencias y entidades competentes
promoverá la suscripción de instrumentos internacionales que contribuyan a la ejecución de las acciones
derivadas de
la
Política de
Fomento
a
la
Gastronomía
Nacional
a fin de fomentar el
desarrollo
fortalecimiento y promoción de la gastronomía mexicana en el exterior para consolidar su reconocimiento y
posición internacional
TRANSITORIOS
PRIMERO
El presente Acuerdo entrará en vigor al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial de
la Federación
SEGUNDO
El Gabinete Turístico dentro de los cuarenta y cinco días naturales contados a partir de la
entrada en vigor del presente Acuerdo deberá contar con el Plan de Trabajo a que se refiere el numeral Sexto
del presente Acuerdo
TERCERO Las erogaciones que en su caso se realicen con motivo de la entrada en vigor del presente
Decreto se cubrirán con cargo a los respectivos programas y presupuestos aprobados para el ejercicio fiscal
correspondiente
en los términos de la Ley Federal de Presupuesto y Responsabilidad Hacendaría
implicar incrementos presupuestarios para el cumplimiento de este Acuerdo
sin
Dado en la Residencia del Poder Ejecutivo Federal en la Ciudad de México a cuatro de agosto de dos mil
quince
Enrique Peña Nieto
Rúbrica
El Secretario de Relaciones Exteriores José Antonio Meade Kuribreña
Rúbrica
El Secretario de Gobernación
Hacienda y Crédito Público Luis Videgaray Caso
Rúbrica
Miguel Ángel Osorio Chong
Rúbrica
El Secretario de
La Secretaria de Desarrollo Social María del
Rosario Robles Berlanga Rúbrica El Secretario de Medio Ambiente y Recursos Naturales Juan José
Guerra Abud Rúbrica El Secretario de Economía Ildefonso Guajardo Villarreal Rúbrica El Secretario
de Agricultura Ganadería Desarrollo Rural Pesca y Alimentación Enrique Martínez y Martínez Rúbrica
El Secretario de Comunicaciones y Transportes Gerardo Ruiz Esparza
Rúbrica
El Secretario de
Educación Pública Emilio Chuayffet Chemor
Martha Juan López
Prida
Rúbrica
Rúbrica
Rúbrica La Secretaria de Salud María de las Mercedes
El Secretario del Trabajo y Previsión Social Jesús Alfonso Navarrete
El Secretario de Desarrollo Agrario Territorial y Urbano Jesús Murillo Karam
La Secretaria de Turismo Claudia Ruiz Massieu Salinas
014.
Rúbrica
Rúbrica
2015.08.05
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@VenAComer nueva
marca mexicana
¦
1 flujo de turistas sólo de enero a mayo sumó
13 millones de personas un aumento cercano
a 7 2 por ciento con respecto a igual lapso del
año pasado con derrama de siete mil 706 mi
llones de dólares casi 10 por ciento por arriba
respecto al periodo comparable de 2014 y un
aumento de casi 14 dólares por turista visi
tante El promedio del gasto es de 883 2 dólares per cápita
por vía aérea y 531 dólares de gasto porturista considerando
cualquier medio de internación
El crecimiento del sector turismo que coordina la
secretaria Claudia Ruiz Massieu es positivo aunque re
gistra un menor ritmo de expansión que el mostrado en
2014 con respecto a 2013 cuando en el mismo lapso se ere
ció en 17 6 por ciento en número de turistas y 19 por ciento
en flujos
cPor qué el ritmo es menor si no se ha escatimado en
promoción e imaginación de todo el equipo turístico inclu
yendo al CPTM que lleva Rodolfo López Negrete0
La respuesta es que la base de comparación de este año
con respecto a 2014 es más elevada que la comparable del
2014 frente a 2013 los flujos de países como Brasil Rusia
Argentina están retraídos por su recesión la afectación de
Los Cabos segundo destino playero en importancia afec
tó y en tercer lugar la devaluación cambiaría es un tema
pues aunque en teoría estimula el turismo el gasto apenas
aumenta 12 dólares per cápita entre 2014 y 2015 dado que
róndalos 880 dólares
Por eso es importante la reinvención y el que se consi
dere sector estratégico al turismo y a la gastronomía ligada
a la oferta país pues uno de los mayores logros de Ruiz
Massieu es que sabe escuchara los agentes económicos a
los representantes privados a los chefs y a los que prestan
servicios públicos
La convocatoria fue inigualable pues todo el Colecti
vo Mexicano de Cocina que representó Enrique Olvera
reunió a 16 gobernadores a los secretarios de la Sagarpa
Enrique Martínez de Economía Ildefonso Guajardo y de
Hacienda Luis Videgaray y a todos los participantes del
014.
2015.08.05
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tará muy interesante
marcas colectivas vinculadas a la gastronomía
Esto lo anunció el Presidente Si se iogra promover bien
no dude que el turismo gastronómico será un factor más
para que esta industria eleve su competitividad y capacidad
conocer el esfuerzo de
de fortalecimiento del mercado interno
sector turismo
Todos deben coor
dinarse Por ello resul
registro y clasificación
certificación de los más
DE FONDOS A FONDO
de medio millón de res
Ayer por la noche se efectuó el relevo en la Asociación Sin
dical de Pilotos Aviadores ASPA pues Carlos Díaz Chávez
Morineau dejó la Secretaría General en manos de Mario
Alberto González Aguilera
taurantes registrados
en el DENUE del Inegi
para que se incorporen
en la oferta regional de
hoteles rutas y pro
ductos vinos tequilas
Y ahí estuvieron presentes el secretario del Trabajo
Alfonso Navarrete Prida su subsecretario Rafael Avante
cacao café maíz y así contar con rutas gastronómicas si
milares a las que ofrecen en los países que ocupan las pri
meras posiciones como receptores del turismo mundial
Manuel Cadena el titular de la DGAC Gilberto López
Meyer el director del Seneam Roberto Kobeh el secreta
rio general de ASSA Ricardo delValle y el director general
de Aeroméxico Andrés Conesa
Lo muy interesante es que González Aguilera se fue
donde México debe afianzarse
El anuncio del presidente Peña es excelente porque se
directo contra el bilateral aéreo México Estados Unidos
crea la marca Ven a Comer vinculada a la Marca México y vinieron representantes de pilotos de Estados Unidos a
para promocionar la gastronomía a través de una platafor
ma electrónica que concentrará toda la información de la
gastronomía mexicana incluyendo lo que se puede comer
calendario de eventos específicos cocinas tradicionales de
primer nivel incluyendo comedores regionales y platillos
específicos
En lugar de que sea negocio de pocos esta propues
ta permitirá crear distintivos de calidad y autenticidad de
productos mercados proveedores utensilios restaurantes
y hasta cocineros en México y en el exterior ¿Por qué no
tener una revista nacional resturantera como la que apoya
Pellegrino en Reino Unido
¿Sabe en qué se va a traducir En un cambio de fondo en
certificación de competencias laborales en financiamiento
de pequeños productores en reconocimiento a cocinas tra
dicionales que abundan en el país en una referencia para
el consumidor de cuál es la diferencia entre comer ¡beans
gringos o frijoles de vercruz que permitan nuevas denomi
naciones de origen para bebidas y productos del campo v
apoyarlo Se quejaron de la ausencia de una efectiva polí
tica aeronáutica o sea golpe directo contra López Meyer
y que están cansados de haber esperado tanto al gobierno
anterior como a éste sin que haya una solución clara para
los miles de afectados por el cierre de Mexicana o sea di
recto contra Navarrete Prida Así co más claro
014.
1 anuncio del
presidente Peña es
excelente porque se
crea la marca Ven
a Comer vinculada
a la Marca México
para promocionar
la gastronomía
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Fomento a la
gastronomía para
mayor desarrollo
turístico y social
esde el 16 de noviembre de 2010 un gru
po de chefs mexicanos encabezados por
Gloria López Morales logró después de
años de intentarlo y sin gran apoyo del
gobierno que la UNESCO reconociera a
la gastronomía mexicana como Patrimo
nio Cultural Inmaterial de la Humanidad
Desde entonces López Morales presidenta del Conserva
torio de la Cultura Gastronómica ha luchado no sólo por que
se mantenga el reconocimiento de la UNESCO sino por una
mayor promoción de nuestra gastronomía
No extraña desde luego que ayer mera Gloria López
Morales quien estuviera al lado del presidente Enrique
Peña Nieto en el lanzamiento de la Política de Fomento
a la Gastronomía nacional La política se basa en una ma
yor coordinación intergubernamental y estará al frente de
ía secretaria de Turismo Claudia Ruiz Massieu y abarca
rá con programas transversales a las secretarías de Salud
Economía Hacienda y Agricultura además de laCofepris
Se establecerá un grupo de trabajo interconstitucional en el
gabinete turístico que estará encargado de dar seguimiento
a los programas y también evaluarlos
Las nuevas medidas se anunciaron ante empresarios de
los sectores turístico del transpone y alimentación los más
prestigiados chefs de México como Enrique Olvera y Alicia
Gironella y los gobernadores de los estados más turísticos
Guanajuato Quintana Roo Michoacán Guerrero Tlaxcala
Chiapas y Estado de México
014.
2015.08.05
Pág: 54
ven a comer
Se
se pretende
pretende que
que a
a
ElÍtaforma
través
través del
del fomento
Amento
para la a
lo que se pretende es
a la
la
gastronomía gastronomía
se se
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GASTRONOMÍA apnprpn
que a través del fomen de
Je valor
Valor desde
to a la gastronomía se el rnitivn
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generen cadenas de va ei cultivo
CUlUVO hasta
nasia
lor desde el cultivo de Ja
DrodUCCÍÓn V
la producción
y
los alimentos hasta su
producción y comercia
í
comercialización
Comercialización
lización y fomenten un
mayor desarrollo económico turístico y social a escala re
gional aprovechando la gran diversidad de la gastronomía
mexicana
Para empezar se creó venacomer com mx que es una
plataforma electrónica para promover la gastronomía a
escala nacional e internacional En este portal se incluyen
las medidas a detalle de la Política de Fomento a la Gas
tronomía y participan activamente los principales chefs de
México por lo que hay desde recetas videos sobre gastro
nomía en inglés y español información sobre todo tipo de
producto con su valor nutricional y variedad de producción
y amplia información sobre eventos y ferias gastronómicas
nacionales e internacionales
En materia de promoción se anunció también que ha
brá nuevas rutas gastronómicas como son la del cacao en
Tabasco y la del vino en Guanajuato pero el objetivo es uti
lizar la cocina mexicana como eje para lograr una mayor
captación turística que estará complementada con otros
atractivos y de ahí la importancia de que los gobernadores
estatales participen en forma activa para las nuevas rutas y
fomento de su gastronomía y crear programas de impulso
a embajadores de la auténtica coina mexicana
Para una mayor inclusión se apoyará a pequeños pro
ductores con financiamiento y se promoverán buenas prác
ticas de manipulación de aumentos y certificación sanitaria
a través de cursos de capacitación y de distintos de calidad
para restaurantes incluso los más pequeños
NINGÚN CAMBIO EN MATERIA DE
DEDUCIBILIDAD EN RESTAURANTES
Quien también asistió al lanzamiento de la Política de Fo
mento Gastronómico fue Hugo Vela presidente de la Ca
nirac quien desde luego está a favor de la nueva estrategia
coordinada de promoción
La Canirac tampoco quita el dedo del renglón en cuanto
a solicitar una mayor deducibilidad en el consumo de ali
mentos en los restaurantes pero en las medidas anuncia
das ayer no se incluyen esrimuíos fiscales para la industria
restaurantera
El problema explica Aristóteles Núñez jefe del SAT es
el abuso en la deducibiüdad en la que incurrieron en el pa
sado los grandes contribuyentes con consumos muy eleva
do de alimentos v bebidas alcohólicas La deducibilidad en
el consumo de restaurantes dijo Núñez beneficia a gran
des contribuyentes y sólo regresaría con un tope reducido
en el consumo
014.
2015.08.05
Pág: 55
crecimiento de la urbe impacta
cumplió ese mandato constitucio
nal que pone a México a la
vanguardia en acciones que
considerablemente enla conserva
fortalecen la democracia La
ción de árboles suelos sistemas
ambientales y bosques
coordinadora del proyecto Clara
el equilibrio entre la población y el
entorno natural el desmedido
FOCA Unos seis
helicópteros aterrizaron
ayer en menos de una
hora en la sede nacional del PRI
donde hoy emitirán la convócate
riayelmétodo deelecciónpara
prestigio
renovar la dirigencia nacional que
dejará César Camacho Quiroz
Literalmente diversos gobernado
consi
una
res aterrizaron en la sede tricolor
para conocer el documento
jgu
MALETA El Partido
K¿3 Verde Ecologista de
México propuso alas
autoridades ambientales del
Distrito Federal reforzar la
educación ambiental ante el
impacto negativo que ha provoca
do en árboles y suelos el crecimien
to desmedido de la urbe El
secretario general del PVEM en la
capital Carlos Madrazo expuso
que pese a los esfuerzos para lograr
^v
LETRERO Durante la
presentación de una
edición español maya
de la Constitución Polítíca
Mexicana en el Senado ellegisla
dor Luis Sánchez destacó la
Scherer comentó que aunque
habrá que esperar a que el TEPJF
resuelva todas las impugnaciones
se prevé que en la LXIII Legislatura
se integre entre 42 y 44 de
mujeres contra 38 que hay en la
actual
¿^ CAR ITO El
que la sabiduría popular
importancia de esa herramienta
para promover las garantías y
derechos de los pueblos y comuni
dades que hablan esa lengua
ya le había concedido a
la gastronomía mexicana —
Destacó la necesidad de contar con
derada por muchos entre las
traducciones en lenguas indígenas
pues la CNDH reportó en el 2014
que 8 334 indígenas presos no
hablan español y a 80 de ese total
se le violó su proceso al carecer de
un traductor para que conocieran
mejores del mundo
JL J
— adquirió
nueva dimensión con la reciente
directriz del gobierno federal a
través de la Sector para fomentar
el turismo gastronómico en el país
Así los tres pilares de esa industria
la Sector acargo de ClaudiaRuiz
sus derechos
elFonator encabezado por Héctor
ESTRELLAS El Instituto
Gómez Barraza yelCPTM
dirigidio por Rodolfo López
e Inclusión Ciudadana
Negrete se complementan para
pondrán en marcha el 2 de
impulsar el sector
septiembre la Caravana por la
fuentes@eleconom¡sta com mx
Paridad para celebrar que se
^ i NacionalElectoral INE
014.
2015.08.05
Pág: 56
Por fin una política publica
para la gastronomía nacional
El 16 de noviembre de 2010 en Nai
cuando fue anunciado
robi la UNESCO le dio a la gastrono
A cinco años de distancia ayer
Peña Nieto dio a conocer lo que
mía mexicana el estatus de Patrimo
nio de la Humanidad en la categoría
de lo intangible recordó ayer frente
al presidente Enrique Peña Nieto
la señora Gloria López Morales
que estuvo ese día en la capital de
Kenia quien trajo a la memoria que
ese nombramiento del organismo
de las Naciones Unidas provocó
júbilo desconcierto y estupor
Esa reacción ese desconcierto
alcanzó ala entonces secretaria
de Turismo Gloria Guevara ala
que lo único que se le ocurrió decir
fue que la denominación otorgada
por la UNESCO ayudaría a forta
denominó Política de Fomento a la
Gastronomía Nacional una ac
ción de gobierno que entiende a la
gastronomía como algo mucho más
importante que sólo un atractivo
turístico y que involucra a nueve
Secretarías de Estado y a once de
pendencias más
Esto elaborar políticas públicas
para desarrollar la gastronomía con
todo su potencial es algo elemental
para un gobernante con visión que
no se le ocurrió a Gloria Guevara ni a
lecer la actividad turística atraer
sujefe Felipe Calderón Prefirieron
hacer trivias por Internet
La idea principal es alinear toda la
más paseantes y elevar la derrama
cadena de valor de la cocina mexica
económica Declaración obvia nada na cadena que inicia con la pro
brillante que dejaba muy en claro
que la entonces titular calderonis
ta de la Secretaría de Turismo no
tenía la menor idea de lajoya que la
UNESCO acababa de poner en sus
manosylo que vino después sólo
sirvió para comprobar lo limitado
de sus alcances como secretaria de
Estado
Anunció que para impulsar a
la gastronomía mexicana reali
zaría una serie de eventos como
festivales concursos de recetas y
literarios y trivias por Internet para
regalar comidas y cenas a quienes
ducción del alimento en el campo
hasta que se vende en una tienda o
se sirve en un platillo en un restau
rante recorriendo así toda la ruta de
comercialización que suele tener un
ingrediente
Para poner en contexto hay
que ver los siguientes datos en el
país hay 515 mil restaurantes que
aportan un millón 300 mil empleos
directosy tres millones 300 mil
indirectos este sector no sólo el
restaurantero sino el de toda la
industria gastronómica aporta 2
del Producto Interno Bruto nacional
las adivinaran Además crearía el
y se calcula que casi la tercera parte
Distintivo de Calidad Patrimonio
de lo que gasta un turista aquí lo
de la Humanidad para restaurantes hace en alimentos ybebidas
de comida mexicana y el programa
Hace diez años en México había
Conoce México hasta la cocina los registrados 242 mil restaurantes
cuales nunca existieron
lo que indica queentansólo una
Pero su acto estrella fue la creación
década esta cantidad se duplicó por
al vapor de una decena de rutas gas decirlo menos
tronómicas por regiones que nunca
No obstante el propio Presidente
existieron como producto turístico aseguró que a pesar la importancia
sinosóloenel discurso y en la página económica que ya tiene esta cadena
web exclusiva que le diseñaron
de valor se encuentra desarticula
Tal vez por todo esto fue que ayer
da y con una productividad muy
doña Gloria López Morales presi
limitada de allí la idea de lanzar esta
denta del Conservatorio de la Cultu
política gastronómica que buscará
ra Gastronómica Mexicana se quejó poner orden entodoelprocesode
de que el nombramiento no fue
producción comercialización dis
ponderado en toda su contundencia tribución financiamiento calidad
regulación sustentabilidad innova
014.
2015.08.05
Pág: 57
aon desarrollo y promoción
Todas estas son las palabras clave
de la cadena de valor de los produc
tos que sirven para crear la gastro
nomía nacional pero alas cuales
014.
hay que agregar un concepto que no
podemos dejaraun lado también se
convierte en un producto turístico
muy poderoso por cierto
2015.08.05
Pág: 58
No van a dejar
pasar a Manlio
BuscamosaGarganta Tricolor para quenos ha
blara de las posibilidades de Manlio Fabio
Beltrones de llegar a la presidencia del tricolor
Nos dijo que allí donde se toman las decisio
nes están muy herméticos con el tema pero
me da la impresión de que no lo van a dejar pasar
Beltrones es el candidato de la militancia Conoce los
recovecos del sistema Sabe operar Tiene militancia tra
yectoria La oposición institucional lo respeta pero no es del
equipo del presidente Peña
No se va a empeñar en una posición que requerirá de
todo el apoyo del Presidente El año que entra está duro
puntualizan en el entorno del diputado sonorense
¿Quién entonces
César Camacho puso los momios a favor de Aurelio
Ñuño Su declaración es en el sentido de que el jefe de la
Oficina de la Presidencia es del PRI tiene militancia eso se
pondera y se presume fue interpretado como un destape
en los círculos políticos
No pocos lo dan por hecho
La bronca con Aurelio es que no cumple con los requisi
tos estatutarios No ha ocupado ningún cargo de dirigencia
Su elección puede ser impugnada en tribunales
La militancia no lo conoce Tampoco tiene la experien
cia requerida para enfrentar los momentos difíciles que se
anuncian para el PRI en los años que vienen
¿Sabrá dónde queda la sede del PRI preguntó mor
daz un militante Otro de la vieja guardia advirtió que una
decisión a favor de Ñuño sembraría la discordia en las bases
y haría germinar muchos broncos
Las mujeres del PRI traen el chisme de que Enrique
Martínez y Martínez o Ana Lilia Herrera podrían suceder
a Camacho Otro de los mencionados es César Duarte go
bernador de Chihuahua
Este miércoles sesionará el Consejo Político Nacional del
PRI para definir el método para elegir a la nueva dirigencia
La comisión emitirá la convocatoria que abrirá un lap
so de diez días para que una o más fórmulas puedan
registrarse
014.
2015.08.05
Pág: 59
Comi
econo
Si sólo se registra una fórmula lo que es probable esta
remos conociendo el nombre del nuevo dirigente priista el
próximo 20 de agosto cuatro días después de la elección
del jefe nacional del PAN
¦ Hay que sacar los paraguas guarecerse de la
mía le dijo el presidente Peña a la columnista Maricarmen
Cortés al término del acto en el que fue anunciada la Políti
¦ Las broncas internas en el grupo del PT en la
sión Permanente frenaron un punto de acuerdo que exi
ge la comparecencia del gobernador de Veracruz Javier
Duarte con relación al asesinato del fotoperiodista Rubén
Espinosa
El texto lo iba a presentar hoy el senador por Baja Cali
fornia Marco Antonio Blasquez en la sesión de la Perma
ca de Fomento a la Gastronomía Nacional
nente pero dice que Bartlett coordindor del grupo nomás
No hay que hacer un sesudo análisis para concluir que no lo deja subir a tribuna
Ambos se acusan mutuamente de impedir que los recur
las palabras del primer
sos de la bancada se utilicen para hacer política
mandatario reflejan que
Es la segunda vez que Duarte se salva de una cita con
en el corto y mediano pla
el
Congreso
en menos de un mes El pasado 15 de julio
zos no espera una recupe
Bartlett y el diputado Manuel Huerta propusieron un pun
ración del crecimiento ni
to de acuerdo sobre el asesinato del periodista veracruzano
una revaluación del peso
Juan Mendoza Delgado
Al mencionado acto
celebrado en la Biblioteca
de México José Vasconce
los le dieron todo el punch
Asistieron Luis Videgaray
Aurelio Ñuño Ildefonso
Guajardo Claudia Ruiz
Massieu y 15 goberna
Era el decimotercer informador privado de la vida en
Veracruz
Pedían que la PGR atrajera el caso y la CNDH protegiera
a los deudos Pero también que se condenaran las declara
ciones de Duarte que vinculan irresponsablemente con el
crimen y sin pruebas a periodistas de la entidad
Los legisladores del PRI desecharon el texto con el argu
mento de que el problema estaba atendido en un punto ya
aprobado que condenaba homicidios y desapariciones en
dores además de empresarios de esa cadena productiva
chefs y cocineros
la entidad
impacto
¦ No pasa un día sin que tengamos una noticia de
www elarsenal net
negativo por la violencia que nos agobia
http panchogarfias blogspot com
El diputado federal del PRI Samy Gurrión aspirante a
gobernador de Oaxaca fue atacado ayer por un grupo de
hombres armados en la costa de ese estado
Las mujeres
Nos quisieron matar Mis escoltas repelieron el ataque del PRI traen
contó el legislador quien salió ileso
El diputado vio a dos de sus agresores No eran campe el chisme de que
sinos Traían armas largas cuernos de chivo Uno de ellos Enrique Martínez
llevaba pasamontañas No era un asalto ¿A quién van a
y Martínez o
asaltar en ese pueblito preguntó
¿Atentado con tintes políticos le preguntaron en Ana Lilia Herrera
entrevista
Por supuesto que quieren detener mi carrera mi trabajo podrían suceder
político molesta He recibido amenazas desde hace tiempo a Camacho
lo sabe el procurador respondió
No quiso señalar a nadie Sería irresponsable admitió
014.
2015.08.05
Pág: 60
014.
2015.08.04
Pág: 61
Profepa
¦ Entregan más de 4 mil firmas a la
Denuncian destrucción
de manglar en Cancún
I Carlos Águila Armóla
y Patricia Vázquez
Corresponsales
Cancún QR
Más de 4 mil ciudadanos presen
Fonatur dice que cada promo
vente tenía que presentar su propia
manifestación lo que no ocurrió
y quienes están haciendo el des
monte son los mismos propieta
Migratorias ecocidio y por verter
químicos al manglar para matar
especies tanto de flora como de
fauna Indicó que se usó un pol
vo que ya analizan especialistas
rios de los terrenos
Pedimos que se anule el re Se expidió permiso cao base
solutivo
porque no se cumplió en información falsa Cemda
duría Federal de Protección al
Tienen que suspender las obras
Ambiente Profepa en repudio a Cancún tiene un límite Estamos El 31 de julio el Centro Mexica
taron una denuncia con sus fumas
ante la delegación de la Procura
no de Derecho Ambiental AC
la devastación de 31 hectáreas de
perdiendo la actividad más im
mangle y otra decena de especies
portante que tenemos el turis
protegidas que se realiza desde el mo por la tala de manglares en
28 de julio en el malecón Tajamar tre otras cosas alertó
informó Araceli Domínguez Ro
Que se vayan a respirar a Sian
dríguez presidenta de la asocia
ción civil Grupo Ecologista del Ka an secretario de Ecología
Mayab Gema
La víspera Carlos Rafael Muñoz
Antes de la entrega de más de Berzunza secretario estatal de
mil hojas con las rúbricas es la de Ecología advirtió El desarrollo
manda colectiva más grande que
se ha interpuesto en la entidad la no se va a detener porque aquí no
es la reserva de la biosfera Sian
activista dijo que hay inconsisten
cias en la manifestación de impac Ka an Tajamar ya estaba pensado
to ambiental y en la resolución de para desarrollarse Que se vayan a
respirar a Sian Ka an Nosotros
la Secretaría de Medio Ambiente y
respiramos en Cancún
Recursos Naturales Semamat
El lunes Sara Rincón Gallardo
Explicó que la denuncia es por
de la Sociedad Protectora de Ani
el incumplimiento de rescate de
flora y fauna En Tajamar explicó males de Cancún presentó una de
nuncia por delitos ambientales
hay especies en peligro de extin
ción incluidas en la norma oficial
mexicana NOM 059 de la Semar
ante la Procuraduría General de la
República Acusó a la Semamat y
nat entre ellas la rana leopardo la a la Profepa de complicidad en el
ecocidio del malecón Tajamar
iguana rayada el cocodrilo More
El Ministerio Público Federal
letti y aves
inició
a la averiguación previa
Señaló que el resolutivo de la
205 2015 AP PGR QROO CAN7
manifestación de impacto vigente
desde 2005 y a nombre del Fondo 205 2015 V contra quien resulte
por violación del
Nacional de Fomento al Turismo responsable
Cemda interpuso un amparo
contra la autorización de impac
to ambiental condicionada que la
Semamat otorgó al Fonatur para
construir en el malecón Tajamar
Señaló que se está destruyendo
manglar especie con estatus de
protección especial según la nor
ma 59 de Semamat Argumentó
que la autorización otorgada a Fo
natur no tiene validez pues se
basa en información falsa y el pro
yecto afecta el interés colectivo
Fonatur ha asegurado que
cuenta con permisos otorgados
durante la administración de Fe
lipe Calderón en 2005 y 2006
para llevar a cabo el proyecto
que incluye oficinas comercios
apartamentos y un hotel
En un comunicado la Profepa
informó que el 29 y 30 de julio
inspeccionó el malecón Tajamar
y el responsable del proyecto no
exhibió las
autorizaciones co
rrespondientes de impacto am
biental y cambio de uso de suelo
de tipo forestal expedidos por la
Semamat
Convenio Internacional de Aves
014.
2015.08.05
Pág: 62
Al menos 31 hectáreas de mangle han sido arrasadas en el malecón Tajamar en
Cancún Quintana Roo A finales de 2012 el Fonatur fraccionó y empezó a vender
Soto
esta zona de humedales y canales superficiales
014.
¦ Foto Luis López
2015.08.05
Pág: 63
Formato LF íu UCud de iri^L ipLion
Cu rr ic ult m de a per so na tilica
Pian de venias enfeudo a prorroción y ^erna de ierren i
fO^AlUR
Ddí cartas de rcfL rcnc acrjTicrci alpDrparte de dicnlet
Expp ricr jri i comprobada df tre^
Formato 3F
Co
años rn el r imo inTicilriili ific
3 compromiso do visitü íi
¡Oí CcntfCis
ime raínier K PlaneoíJos ÍCiPs
Capia del RFC
ComprubjnLt de dom li id Fiscal
Ccnb de catado de cuenta de chr qL cs vidente pan p^ij n^
pli f trónicns
n mnn pdí nacional
Copiíi dílpocer dei físresentonteiífioi
Copij de ictn ifiítidón oídai por jmbos loeoí
Fúrmáto 5F Cjrra un Ij quu d prrjfui ur jl innubilidnú
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Articulo 50 d
^ L€Y d
Adquisiciones Arrínd imi fitos y
Serv¡C OSdíl^CTOr PÚSlicO
¦ FtirmatíflM buhjLLdOL1 ii^ lt ipcion
¦ Curíiaiiym de klímpresi y cr^jinigMmji
¦ Cumculum dedtj de jus p ind oíleí niveiti ce di ccnvoso
¦ Plan de vcnla t cnfocíido 3 p DTinción y venta de terrenos
FONATUR
clientes
¦ Do5 ííir
^ de fífef mcio comercal po parte de
¦ ExperienciaforrvprobíiííJice trs^ iños en el¡m^o inmobil ario
¦ Formato 2M Cirid tompromi iü de v siu Li ios Ce^cr í
IrLe^ralmentu Plüne^idu^ ¿IFi J
¦ Capia drl RFC
¦ Cnrrprphjnte di dnmicilio fiscal
Copia de flatados ñn incicros del ejercido ¿interior
¦ Ccpi i del CGiadc íe cuenia de chequea vifieniü para pí o
ulcLlrún lcjí tn nicnudd ridLioru
¦ Copia del peder del rrprrse nt^nle Ic^iil
¦ Copia de dcnt fif rár nfi rial del representantr If^al per
ambos
^dos
¦ Copia de la escritura co^si iuiva ce a empres x así corro
íuí nutíifiCiaciu iui ¡iiicritü en d ftügiSlr j Púülüo Ju
Comercia
014.
2015.08.05
Pág: 64
¦ Formato 3M C arU de
fHrjilt^ para píT^on i mor nl
Eu mphm cnio de
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mjnifies e iiiro orovyAi de decir wíícIíiíJ cue í c uü socíoí
no tu ubican un alburio cíu Iüí íupu l í lu í t¡nr L rnpljdüi un ul
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0 ül la Ley dL Adqu^icionct ArftnüimiL n ct y
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TctüvüCitlü 10U Piiü 3 Cülüriiá Hüridd Delegación Alvdru
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S
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00 4 381 C íinail p
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50^0 V ^¡n roto al
^S v i ú y fíiivon f n
¡iK
2015.08.05
Pág: 65
Galardonan y anuncian
foro de gastronomía
mexicana
La
Gastronomía
Mexicana cultura culinaria y el sistema ali
Patrimonio Cultural e Intangible
de la Humanidad representante
en México de la Unesco fue el
motivo por el cual se entregó el
reconocimiento
mentario de la nación y al mismo
tiempo es resultado de la cola
boración entre dependencias del
Gobierno federal
el Gobierno
insti
a la Excelencia de la Ciudad de México
2015 a distintos feudos culina
tuciones académicas y empre
rios de nuestro país por el resca sas relacionadas con el mundo
te salvaguarda y promoción a la de la cocina
Cocina Mexicana Tradicional
El encuentro reunirá a ex
En una gala se distinguió a pertos a nivel nacional e inter
de la nacional que trabajarán en dos
Ciudad de México El Restau campos temáticos principales
rante La Catedral de Oaxaca y La Ciudad de México Cocina
del Pueblo mágico de Izamal y a de Cocinas y Chiles ajíes pi
El Restaurante Kinich con di mientos y especias además de
cho galardón a la vez que se pre otros temas relacionados con la
sentaron los pormenores del III transmisión de conocimientos la
Foro Mundial de la Gastronomía salud y el turismo que contribui
Mexicana que se realizará del 26 rán al rescate salvaguardia y pro
El restaurante Cardenal
al 29 de noviembre
moción de nuestro patrimonio
gastronómico
en el Distrito Federal y tiene
Después de las develaciones
Dicho evento se llevará cabo
como fin dinamizar las acciones
a los restaurantes distinguidos
de salvaguardia y promoción del se ofreció un coctel en el que la
patrimonio cultural gastronó imagen y sabor de la gastronomía
mico de México señaló Gloria yucateca sorprendió a propios y
López Morales presidenta del visitantes con sabores inspirados
Conservatorio de la Cultura Gas en almendra y pepita palanque
tronómica Mexicana en el marco tas y dulces de miel tradicionales
del acontecimiento
de la Península de Yucatán y su
López Morales explicó que el emblemática gastronomía
La licenciada Miriam Azporra
Foro constituye el espacio en el
que convergen todos los actores Rejón galardonada y directora
y factores que intervienen en la
014.
2015.08.05
Pág: 66
general del Restaurante Kinich
agradeció a nombre de todos los
cocineros y cocineras tradicio
nales por el Reconocimiento del
Conservatorio y desde luego de la
Unesco con un humilde mensaje
que resalto la identidad y origen
maya de este espacio que ha roto
las barreras del tiempo y el sabor
preservando su identidad autóc
tona y étnica que solo el mundo
maya tiene
honrados Inicio Azcorra Rejón
porque para nosotros la gastro
en cuenta en esta máxima dis
visitar Yucatán
tinción llena de personalidades y
expertos en gastronomía porque
aun siendo un pueblo muy pe
queño de la provincia mexicana
Izamal Yucatán
nos sentimos
nomía Yucateca no necesita res
cate ésta viva sigue fuerte cada
día es aún más trascendental se
prepara diariamente en los fogo
nes de cada casa se degusta en
Agradecemos con gran sor las mesas de cada rincón de la pe
presa el que nos hayan tomado nínsula y es un pretexto ideal para
014.
2015.08.05
Pág: 67
CPTM promoverá nueva marca
LA MARCA Ven a Comer pre
sentada ayer pretende alcan
zar el mismo posicionamiento
internacional que tiene la frase
Bon appétit aseguró el director
del Consejo de Promoción Tu
rística de México CPTM Ro
dolfo López Negrete
Nunca se había tenido una
iniciativa similar y la vamos a
empezar a utilizar en todos
nuestros esfuerzos de promo
ción gastronómicos El esfuer
zo será integral Incluso ya tu
vimos algunas actividades en
Londres y Francia en semanas
anteriores
comentó
lizará en la ciudad de México
Luego de la presentación
de la Política de Fomento a la
Gastronomía Nacional el titu
lar del CPTM comentó que la
promoción de la gastronomía
ha formado parte de sus pla
nes de trabajo pero no se ha
bía concretado un esfuerzo que
involucrara a los diferentes ac
tores que intervienen y ésa es
la gran diferencia
Con el anuncio se enfati
zó el impacto de la industria
de la gastronomía porque to
ca transversal mente a muchas
ramas del sector económico del
Ven a Comer acompañará a país desde el proceso orgáni
la marca México visualmente co de producción en los cam
en distintos foros nacionales e pos hasta la industria de servi
internacionales de turismo El
cios restaurantes bares En ese
23 septiembre tendrá una de viaje nos toca orquestar toda
sus principales exposiciones en la estrategia y el lanzamiento
el encuentro 50 Best Restau
comentó López Negrete Ale
rants Latin America que se rea jandro de la Rosa
014.
2015.08.05
Pág: 68
Participan 16
dependencias en la
Política de Fomento
a la Gastronomía
n un país al que le taltan estrategias que sirvan
y reafirmen la identidad mexicana el gobier
no federal lanzó la Política de Fomento a la
Gastronomía PFG que busca reconocer las
cadenas de valor promover la comida dentro
y fuera de las fronteras y establecer un sistema
de capacitación finandamienío y certifica
ción de competencia
Enrique Peña Nieto anunció también la marca Ven a
comer que estará ligada a la marca país y destacó que la
gastronomía genera en México 5 5 millones de empleos di
rectos e indirectos y representa ademas la tercera parte del
gasto de los viajeros
Aunque no se hicieron explícitos los compromisos presu
puéstales esta política que promovió directamente Claudia
Ruiz Massieu secretaria de Turismo tuvo una fuerte con
vocatoria comenzando por Luis Videgaray secretario
de Hacienda También estuvieron el titular de Agricultura
Enrique Martínez y los gobernadores del Estado de Méxi
co Guanajuato Guerrero Chiapas Hidalgo Tlaxcala More
los Quintana Roo Yucatán y Jalisco
Entre los empresarios llegaron al presidium Daniel
Milmo presidente del Consejo Mexicano Vitivinícola Juan
Antonio González presidente de Grama Ricardo Tadeu
presidente de Grupo Modelo y el chef Enrique Olvera
como representante del Colectivo Mexicano de Cocina
También acudieron Miguel Alemán Velasco presidente
de Interjet Daniel Chávez de Grupo Vidanta y Eduardo
Sánchez Navarro presidente de Grupo Questro entre
otros
Hoy se publicará en el Diario Oficial la Política de Fo
mento a la Gastronomía que involucra un total de 16 de
pendencias públicas
Además se espera que el lunes se formalice también en
014.
2015.08.05
Pág: 69
el Diario Oficial el Gru
po Intersecretarial que
incluirá a las 16 depen
dencias del gobierno
federal y que a su vez
establecerá un conse
jo consultivo integrado
por dirigentes de la ini
ciativa privada
En su discurso Ruiz
Massieu señaló que es
necesario volver al ori
Aunque no se
hicieron explícitos
los compromisos
presupuéstales
esta política que
promovió la Sectur
tuvo una fuerte
convocatoria
gen para encontrar el
sentido que genera la
tradición pues en México somos lo que comemos tras
ciende el sentido original de la frase y describe la riqueza
de un país
Mientras que Gloria López Morales presidente del
Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana re
cordó que México es el país que tiene más bienes inscritos
en la lista patrimonial de la UNESCO de todo el continente
Americano
Una situación ante la que es necesario no dormimos en
nuestro laurales pues la gastronomía y la cultura pueden
significarla supervivencia de México como nación
Martínez por su pane dijo que debido al ritmo del cre
cimiento de la población para el año 2050 será necesario
aumentar en 60 los productos agrícolas que se generan
actualmente También destacó que hoy el sector primario
es el más activo de México con un crecimiento de 6 9
en
lo que va del año cuando la economía en su conjunto no
llega a 2 5 por ciento
Y Olvera destacó la importancia de producir alimentos
buenos limpios y justos ante fenómenos indeseables como
la proliferación de transgénicos y la monopolización de las
semillas Finalmente sobre la marca Ven a Comer Rodolfo
López Negrete director del Consejo de Promoción Turística
de México adelantó que estará presente en todos los even
tos gastronómicos en los que se presente la marca país
014.
2015.08.05
Pág: 70
014.
2015.08.04
Pág: 71
I
Los errores cometidos
del dolar encarece los productos importados
para producción nacional y el consumo asi
como las deudas adquiridas por ios empresa
rios y por el propio gobierno explica la maes
tra en economía Patricia Rodríguez López del
Una devaluación es la
perdido de valor de una
moneda nacional frente
a otra extranjera bajo
un esquema do tipo
Instituto de Investigaciones Económicas de la
Universidad Nacional Autónoma de México
de cambio controlado
Luis Videgaray Caso secretario de Hacienda
poro cuando ésta es
paulatina a manera
y Crédito Público ha señalado como responsa
bles a eventos internacionales
de eufemismo se le
Primero una
caída abrupta y permanente del precio del pe
tróleo segundo la inminente elevación de la
tasa de interés en Estados Unidos y la conse
cuente apreciación del dólar norteamericano y
tercero un bajo entorno de crecimiento global
indicó públicamente
d c n o m i n a d e f re c i a c i ó n
Sin embargo
ambas implican una
pérdida de valor de
Pero a decir de ios expertos entrevistados
nuestra moneda
para este reportaje si bien dichos eventos uni
Patricia Rodríguez
López UNAM
dos a la crisis griega favorecieron que el dólar
alcanzara los 16 pesos la depreciación paulati
En semanas recientes el precio del dólar reba
só los 16 pesos 8 en lo que va del año y casi
45 desde 2006 y la caída estiman especialis
tas podría continuar
Si hien el desplome ha sido paulatino y por
na de la divisa mexicana obedeció en gran me
dida a que el gobierno ha repetido
dos de los errores determinantes
para las devaluaciones que su
frió el país en los años setenta y
lo tanto no es considerado una devaluación sino ochenta gasto excesivo sostenido
depreciación el hecho es que los mexicanos he sobre incrementos de deuda y has
mos observado un incremento continuo de pre ta 2014 altos ingresos por ventas
cios así como pérdida del poder adquisitivo
petroleras
Este fenómeno obedece a que el aumento
014.
2015.08.04
Pág: 72
014.
2015.08.04
Pág: 73
11 Lección no aprendida
Ivl 17 de lebrero de 1982 los mexi
sexenio de López Portillo pero que fue malgas
canos se despertaron con una noti
cia que rompió millones de sueños
de prosperidad el peso se devaluó
de 22 00 a 70 00 por dólar
Meses antes el presidente José
López Portillo había prometido
defender el peso como un perro
pero ya era demasiado tarde la
tada afirma el doctor en economía Gerardo Es
quivel de Hl Colegio de México
¿Qué se hizo con esta bonanza Ambos go
biernos
corrupción la frivolidad y el despilfarro le ha
bían cobrado la factura Una baja en los precios
del petróleo y un aumento en las Lasas de inte
rés con las deudas adquiridas por su gobierno
equivalentes al 91 57 del PIB habían dejado
a México en bancarrota
coinciden los analistas
la destinaron
a gasto corriente y proyectos de inversión que
no tuvieron el impacto esperado principalmen
te por mala planeación peor ejecución y mucha
corrupción De 2005 a la fecha el Presupuesto
de F gresos de la Federación efec
tivamente ejercido superó al apro
bado por la amara de Diputados
en 8 3
o 262 000 millones de
pesos en promedio es decir 2 36
billones de pesos adicionales du
l íl gobierno al igual que ahora anunció re rante los nueve años mencionados
ducciones en el gasto público aunado a otros Descifrando la Caja Negra del Gas
ajustes tardíos e insuficientes y es que a la fe to México Evalúa
Cegados por la bonanza dicen
cha la administración federal sigue siendo al
los
estudiosos ambos gobiernos
tamente dependiente de la renta petrolera El
40 de sus ingresos proviene del petróleo el no previeron una reducción en
cual deja ganancias estimadas en un billón de los precios del crudo ahora debida
dólares anuales un millón de millones de pe al bajo crecimiento de China India
sos Además aporta el 80 de la reserva inter y los países europeos así como un
aumento en la oferta de petróleo
nacional del Banco de México
Durante el gobierno de Felipe Calderón y por parte de Arabia Saudita y lis
los primeros dos años de Enrique Peña Nieto Lados Unidos gracias a las nuevas
se experimentó una prosperidad económica técnicas de producción ruptura
proveniente de la renta petrolera similar al h id rica
014.
2015.08.04
Pág: 74
En millones de pesos de 2012 Gasto
ejercido Gasto
aprobado
4 300 000
4 100 000
3 900 000
61
3 700 000 i1l5
i
3 500 000
3 100 000
2 900 000 i
«
¦¡iii
Tj
2 700 000
2 500 000
¦
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
Fu nt«i M tóxico Evalúa
Desde 2013 Estados Unidos
y Canadá que significan
y 15 5 del turismo han
emitido alertas de viaje a sus
ciudadanos para extremar
56
precauciones o incluso no
visitar algunos de los centros
turísticos de nuestro país
Cuando cae el precio del petró
leo se anticipa una caída en los in
gresos del sector público generan
do un menor crecimiento econó
mico y esto con un entorno de au
mento de tasas de interés por parte
de listados Unidos provoca que los
inversionistas privados nacionales
y extranjeros saquen sus capitales
del país incrementando la deman
da y precio de dólares lo que baja
el valor del peso agrega la maestra
Patricia Rodríguez UNAMj
Además
de
las
lecciones
no
aprendidas por el gobierno mexi
cano
señalan los entrevistados
existen otras estrategias que en el
reportado bajas continuas con un
repunte en 2014 de acuerdo con
datos de la Secretaría de Turismo
contexto actual también han mina
La dependencia de nuestro mer
cado interno de las importaciones
México tiene una alta dependencia de la in y el dólar es también un factor de
versión extranjera directa 1ED que desde los terminante México tiene un déficit
años noventa promete ser un importante cata de cuenta corriente superior al 2
lizador para el desarrollo pues asegura nuestro del PIR entre otras razones porque
gobierno fomenta el empleo el ahorro la cap el gasto en las importaciones de
tación de divisas las exportaciones la compe bienes y servicios es superior a los
tencia y la transferencia de nuevas tecnologías ingresos por las exportaciones
do la fortaleza del peso mexicano
Para el doctor Gabriel Pérez esta apuesta no
ha dejado los beneficios esperados La inver
sión neta por Ifif ha sido de 14 9139 millones en
2014 en comparación con los 23 607 millones
que llegan por remesas Ivntre las razones de
dicha disminución se encuentra la violencia y
la corrupción Un 2014 México perdió 215 0 0
millones de pesos de inversiones por la violen
cia e inseguridad apuntó la Cámara Nacional
de la Industria de la Transformación Otro mer
cado fuertemente afectado por esta misma ten
dencia ha sido el turismo extranjero el cual ha
014.
2015.08.04
Pág: 75
III Kslralegias salvavidas
y otorgado cierta estabilidad económica sin
embargo asegura que estas medidas salvavi
das no han evitado su depreciación
México ha logrado mantener una reserva
internacional de alrededor de 193 000 millo
nes de dólares con el objetivo de avisarle al
mundo que tenemos fondos necesarios para
sostener un tipo de cambio adecuado para
De acuerdo con
ol especialista
Gabriel Pérez de
la Universidad
Panamericana
la inflación en México
ha sido superior a la
nuestra economía
estadounidense
Lo ideal sería que
se mantuviera igual
l a subasta de dólares alrede
dor de 52 millones de dólares dia
rios o incluso dos veces a la sema
a la norteamericana
na
pero mientras esto
agrega
también ha logrado
evitar el incremento de dólar por
no suceda el tipo de
cambio se seguirá
ajustan do apunta
escasez
Una tercera medida
lomo consuelo para los mexicanos el secre
tario de Hacienda ha señalado que nuestra si
tuación podría ser peor Tin el caso de México
la depreciación es mucho menos que en otros
países como Indonesia Turquía Sudáfrica Bra
sil Rusia y Colombia lin cuanto a déficits paí
ses como Brasil y Colombia tienen un déficit en
cuenta corriente del 4
afirma la maestra Rodrí
guez López
México del 2
indica el
doctor ¡abrid Pérez III ha sido
mantener en comparación con Es
tados Unidos y Europa una lasa de
interés relativamente alta a fin de
incrementar la demanda de pesos
por parle de los inversionistas No
obslanle la inflación en México ha
sido superior a la estadounidense
Lo ideal sería que se mantuviera
igual a la norteamericana pero
i a doctora l atricia Rodríguez UNAM reco mientras esto no suceda el tipo
noce que el gobierno mexicano ha desarrollado de cambio se seguirá a justando
instrumentos que han evitado una devaluación
apunta
014.
2015.08.04
Pág: 76
lisia situación según los expertos puede
agudizarse aún más porque el dólar se está re
valuando en virtud del crecimiento económico
de Estados Unidos por la moderada inflación
desempleo a la baja 5 3 al 6 de julio y por la
crisis de Grecia que ocasiona que inversionis
tas aseguren su dinero apostando a economías
mucho más estables como la estadounidense
De hecho añade el doctor Gabriel Pérez
se especula que a partir de septiembre la Reser
va Federal del Banco Central de Estados Unidos
pueda subir las tasas de referencia y la demanda
de dólares aumente por migración
de capital afectando el lipo de cam
bio y la bolsa mexicana
Cegados por la
bonanza dicen
los estudiosos
ambos gobiernos
no previeron una
reducción en los
precios del crudo
014.
2015.08.04
Pág: 77
IV Apuesta por México
Ante la caída del peso finalmente trucción está mostrando un repun
el gobierno anunció en abril pasa te El empleo formal en este sector
do la medida que a decir de los es está creciendo en los últimos seis
pecialistas debió tomar hace seis meses a tasas superiores del 1 0
años disminuir el gasto público afirma el funcionario federal
Para los analistas entrevistados
sobre todo en gasto corriente
Además de esta medida la Se
la política económica ha otorgado
cretaría de Hacienda no deja de cierta estabilidad pero sin alcan
anunciar la fortaleza del mercado zar el crecimiento del 5
interno
Prueba de ello asegura Vide
garay es el impulso que las manu
facturas están teniendo tanto de
del PIB
anual básico para el desarrollo
económico y competitivo del país
La razón creen es que se ha
dejado de lado el incremento de
exportación como en el mercado la productividad interna impulsado por las
interno y el incremento en las Pymes que ofrecen el 81 del empleo en Méxi
exportaciones del mercado au co y generan el 52 del PIB nacional
tomotriz así como del consumo
doméstico que según su punto de
vista obedece a que los mexicanos
tienen mejores perspectivas sobre
el futuro próximo
También el sector de la cons
Datos de la Organización para la Coopera
ción y el Desarrollo Económicos OCDE indi
can que el incremento por hora trabajada en
los últimos 15 años de México ha sido de 3 2
comparado con los 6 5 5
de Corea del Sur y
22 5 de Estados Unidos puntualiza el doctor
014.
2015.08.04
Pág: 78
bolsillo de los mexicanos El poder
I a inversión extranjera directa ha sido adquisitivo del salario ha dismi
constante en los últimos años Las grandes em nuido en 77 9 de 1987 a 2014
presas extranjeras y nacionales pueden operar es decir actualmente una familia
en México con mucha facilidad No es el caso de puede comprar sólo 34
de una
Gabriel Pérez
las pequeñas y medianas empresas locales És
tas enfrentan tasas de impuestos muy elevadas
por arriba de los países europeos además de
violencia e inseguridad y competencia de una
creciente economía informal ver Crecimiento
a la mexicana Sergio Sarmiento
Contenido Jul 2015
La Comisión Económica pa
ra América Latina y el Caribe
CEPAL ha advertido las dificul
tades que enfrentan las economías
emergentes ante la apuesta a la
llegada de grandes corporaciones
trasnacionaies sobre todo por la
asimetría existente entre las con
diciones de operación y de capital
de las empresas nacionales y las
extranjeras Además las multina
cionales
difícilmente son influen
canasta de productos indispensables con un
salario mínimo Facultad de Economía UNAM
Un salario mínimo más alto fortalecería el
mercado interno y pondría más dinero en ma
nos de los mexicanos para dar fluidez a la eco
nomía Pero si no se incrementa por encima de
la inflación pierde su poder adquisitivo agre
ga el académico del Colmex
En vez de incrementar el salario mínimo en
2014 se lanzó la reforma fiscal que según los
especialistas significó una disminución en el
ingreso disponible de las familias para aumen
tar los recursos del gobierno malgastados mi
serablemente
La maestra Patricia Rodríguez agrega que
otra medida estratégica para lograr un merca
do interno más profundo y competitivo sería el
fortalecimiento del gasto en educación salud e
infraestructura también aplazado
ciables por políticas c incentivos
públicos o privados coinciden
Til último eslabón y quizás el más valioso para
fortalecer al peso mexicano —suponen nuestros
nuestros expertos
entrevistados—
El ejemplo por excelencia es la
apertura de la minería a grandes
consorcios internacionales que a
rrupción pues si bien el gobierno asegura con
es la lucha efectiva contra la co
tar con programas para fortalecer la infraestruc
tura y la banca de desarrollo todo este esfuerzo
decir del doctor Gerardo Esquive
Colmex esta inversión extranje
se verá minado si la impunidad persiste
ra directa no se ha traducido en un
xico el costo anual de la corrupción del orden
de los 1 5 billones de pesos equivalente a la ter
cera parte del presupuesto federal para 2015
beneficio regional ni mucho menos
nacional pues no requieren tantos
productos nacionales ni han gene
rado los empleos prometidos y a
cambio han generado grandes ga
nancias para los mineros así como
problemas locales por impactos
ambientales ver Las guerras del
agua Contenido Jim 2015
Otra estrategia olvidada y que
ha debilitado ai peso es el daño al
Transparencia Internacional estima en Mé
Mientras México no tome medidas inmedia
tas para el impulso de un sistema legal que per
siga y castigue a los criminales y disminuya la
impunidad y la corrupción a todo nivel incluso
federal por más programas que existan no de
vendrá en un país competitivo y con la fortaleza
económica necesaria para dar independencia al
peso de las tendencias negativas internaciona
les concluye el doctor Gabriel Pérez UP V
014.
2015.08.04
Pág: 79
Pág: 80