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TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACÁN
Organismo Público Descentralizado del Estado de México
DIVISIÓN ACADÉMICA DE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
2014-2015/02
Especialidad en Cocina Tradicional Mexicana
1
2
Microbiología
de los Alimentos
GSF-1022
3
2
5
Fundamentos de
Turismo
GSF-1016
2
2
4
Introducción a la
Gastronomía
GSX-1018
1
5
6
Fundamentos de
Investigación
ACC-0906
2
2
4
Matemáticas
para
Gastronomía
GSF-1020
2
2
4
Software de
Aplicación
Ejecutivo AEB1082
1
4
5
3
Higiene en el
manejo de
Alimentos y
Bebidas
GSH-1017
1
3
4
Cultura y
patrimonio
gastronómico
nacional e
internacional
GSD-1019
2
3
5
Bases Culinarias
GSX-1002
1
5
6
Física en
Gastronomía
GSC-1015
2
2
4
Taller de Ética
ACA-0907
4
2
3
5
Costos y Manejo
de Almacenes
GSD-1008
2
3
5
Cocina Mexicana
GSX-1006
1
5
6
Probabilidad y
Estadística
AEC-1081
Fundamentos
de Gestión
Empresarial
AEF-1074
3
2
5
0
Química y
Conservación de
los Alimentos.
GSD-1026
4
2
2
4
Gestión del
Capital Humano
GSF-1075
3
3
6
Mercadotecnia
GSD- 1021
2
3
5
4
5
6
7
8
Tecnología de
Frutas, Hortalizas
y Confitería
AEM-1083
El emprendedor y la
innovación
AED-1072
Estancia Técnica
(Nacional)
GSH-1014
Taller de
Investigación II
ACA-0910
Formulación y
Evaluación de
Proyectos
AEF-1029
2
4
6
3
4
5
6
Estructura en
Hielo y
Mokimono
GSB-1020
1
4
2
5
5
Taller de
Investigación
I ACA-0909
0
4
2
1
3
2
4
3
6
5
5
28
31
30
3
1
5
2
1
2 2
32
4
4
6
0
0
5
Cocina
Internacional II
GSX-1005
1
5
5
Gestión
Estratégica
AED-1036
3
5
3
2
3
2
3
6
5
Marco Legal de
las
Organizaciones
AEC-1078
2
2
4
4
2
24
3
29
5
Estancia Técnica
(Internacional)
GSH-1013
Investigación de
Operaciones
AEF-1076
0
2
4
Gastronomía
Prehispánica
+
0
0
1
3
4
Cocina
Experimental
GSB-1003
1
4
0
0
0
5
Gastronomía
experimental
Mexicana
0
0
5
5
Gastronomía por
regiones I
0
Gastronomía
propositiva
Residencia
Profesional
Dirección de
establecimientos
de Alimentos y
Bebidas
GSC1010
2
2
4
Desarrollo
Sustentable
ACD-0908
Banquetes
GSC-1001
28
1
Protocolo de
Seguridad
GSR-1025
4
4
Cocina
Internacional I
GSX-1004
Calidad Aplicada a la
Gestión Empresarial
AED-1069
2
3
Nutrición y
Dietética
GSH-1026
2
5
1
Economía
Empresarial AEF1071
Finanzas de las
Organizaciones
AEF-1073
3
5
Introducción a la
Repostería
GSX-1019
Panadería
GSX-1024
1
3
Enología y
Vitivinicultura
GSC-1011
Coctelería
GSH -1007
1
2
9
Residencia
Profesional
10
Servicio Social
5
10
Actividades
Complementarias
5
5
28
GENÉRICA
RESIDENCIA
SERVICIO SOCIAL
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
ESPECIALIDAD
TOTAL DE CRÉDITOS
35
210
10
10
5
25
260
TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE CHIMALHUACÁN
Organismo Público Descentralizado del Estado de México
DIVISIÓN ACADÉMICA DE LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA POR
REGIONES II
0
0
5
2014-2015/02