1. No category

Mejores prácticas para
la preparación de las
papas fritas.
Asegure la calidad consistente de las papas fritas siguiendo estos simples pasos
para obtener la textura y sabor ideal.
1
Maneje las papas delicadamente como si
fueran huevos. Utilice una bolsa a la vez. No
deje que las papas se descongelen.
Guía Completa
de Productos
2
Mantenga la temperatura del aceite entre
350ºF y 360ºF o 180C. Cocine a la temperatura recomendada.
3
No sobrecargue las canastas de la freidora
más allá de la mitad.
4
Cocine inmediatamente. Manejo óptimo
es esencial; mover producto en su estado
congelado a la freidora. Siga los tiempos de
cocción recomendados. No deje las papas
sin cocinar en la canasta.
5
Escurra el aceite de las papas por 10 segundos. No deje las papas cocidas sobre la
freidora.
6
No acumule las papas en el área de
retención. Nunca agregue sal a las papas
sobre la tina de la freidora. Condimente
las papas uniformemente en el área de
retención.
7
Use frecuentemente una malla o rejilla para
quitar el exceso de partículas en el aceite.
Filtre el aceite al menos una vez al día, es
mejor hacerlo al final del día.
Para obtener más información sobre productos marca
Lamb Weston, comuníquese con su representante de
Lamb Weston o llame al (787) 793-8061.
SPN-01-NB-0M-5/15
© ConAgra Foods, Inc. All rights reserved.
Stealth Fries®
Hola Mundo.
Estas papas fritas tienen una clara ventaja.
C
or
te
de
lg
a
te
C
or
te
or
lia
n
•
C
Ju
Con Piel
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
GENERATION 7 Fries®
Todo el sabor en la mitad del tiempo.
C
ad
jo
•
•
•
•
LW Private Reserve®
Cuando el sabor es lo más importante.
Con Piel
•
•
te
C
or
s
C
or
te
da
ga
el
•
re
g
ul
ar
“T reg del
ga
rim ul
ar
do
Fr
“S
ie
s”
te
ak
C
C
u
or
te t”
g
aj
R
ej
o
ill
a
“C
ris
sC
ut
s”
LW Private Reserve® brinda el mayor sabor a papa en cada
bocado. Nuestro proceso exclusivo comienza con la mejor
selección de papas cortadas con la piel para que conserven todo
el sabor, y apariencia, como hechas en casa. Luego, sigue una
serie de procesos para resaltar los sabores naturales de las papas.
El resultado es un producto de excelencia en todos los sentidos…
Longitud de primera, textura, apariencia y, sobre todo, sabor.
s
•
na
•
•
lia
•
D
•
el
g
ga
D
•
•
Ju
Sin Piel
Con Piel
or
te
ga
jo
co
nd
im
en
ta
as
do
or
te
r
e
C
gu
or
la
te
r
“S reg del
ga
u
te
l
a
ak
do
r
H
O
ou
nd
se
ul
”
ad
C
as
or
te
on
C
du
ub
la
os
do
Preparadas en la freidora o en el horno, las papas GENERATION 7®
reducen el tiempo de cocción en un 50%. En nuestro proceso
patentado, maximizamos el sabor y la textura de las papas
naturales y mejoramos la rapidez del servicio. Las papas
GENERATION 7 rinden hasta un 30% más y cuando se fríen,
utilizan entre un 40% a 50% menos de aceite en comparación con
las papas convencionales. Además, pueden refrigerarse a 40°F
(4°C) o menos, durante un máximo de 5 días.
or
te
Bienvenido al delicioso mundo
de Lamb Weston. ¿Qué podemos
aprender de usted y de su
negocio hoy?
Sin Piel
C
A pesar de que nuestro crecimiento
ha sido notable, nunca olvidamos de
dónde venimos. Nuestros humildes
inicios nos han enseñado algunas
valiosas lecciones. Escuchar
atentamente a nuestros clientes,
caminar en sus zapatos, ver a través
de sus ojos y poner atención a sus
desafíos. Es la forma en la que
inventamos nuevas formas de hacer
que nuestro trabajo sea un poquito
más fácil.
También hemos aprendido que,
al igual que nuestros granjeros
recogen las papas; nosotros
recogemos buenas ideas. Así que
hacemos preguntas, y muchas,
a nuestros clientes y a nosotros
mismos. Buscamos en lugares poco
usuales y somos lo suficientemente
valientes para hacer las conexiones
que otros no ven algunas veces. Y
vemos las cosas de forma distinta,
al igual que nuestro fundador,
Gilbert Lamb lo hizo en la granja
en 1950. Es increíble lo que una
pequeña ambición y mucho trabajo
pueden hacer.
C
Lamb Weston comenzó en 1950 en
una pequeña granja en la región
del noroeste de Estados Unidos,
ha crecido hasta convertirse en
una de las compañías más grandes
de papas congeladas, entregando
gustosamente la calidad gloriosa de
las papas fritas a más de 100 países.
as
Somos Lamb Weston.
do
re
gu
la
re r de
C
gu
lg
or
ad
la
te
r
o
“T ond
rim
ul
ad
Fr
o
Es
ie
s
pi
ra ”
l
es
R
ej
“T
ill
w
a
“C ist
ris ers
”
sC
ut
s”
Stealth Fries® están elaboradas mediante un proceso innovador
y patentado que recubre finamente cada papa con una mezcla
prácticamente transparente. Esta innovadora tecnología ofrece
lo mejor de dos mundos: un sabor apetitoso y apariencia de las
papas fritas tradicionales además de la rentabilidad y rendimiento
prolongado de las papas con cobertura.
•
•
•
•
También disponibles: Papas en Cubos, Hash Browns, Rodajas “slices”
•
Sweet Things®
Aperitivos Tantalizers®
Reserve lo mejor para el principio.
El camote (Sweet Potatoes) en todos los estilos y cortes, atraen
a un público en crecimiento que busca probar algo diferente,
sabroso y con calidad nutricional. Mejore inteligentemente su
menú mientras endulza su resultado final. Contiene una recubierta
exclusiva que protege el producto y minimiza los quiebres para un
máximo rendimiento.
¡Divertidos y atractivos aperitivos para que sus clientes comiencen
su experiencia de la mejor manera! Cebollas españolas, quesos
auténticos y picantes jalapeños son los ingredientes de la mas alta
calidad que hacen que los aperitivos de Lamb Weston sean una
adición memorable y rentable en su menú.
“T
rim
Fr
Fr
i
ita es”
s
“
P
O
nd lat
te
ul
ad r”
Tr
a
iá
ng
ul
R
ec os
y
et
“
a
or Puf
C
on
-E
ig
tte
po ina
s”
l
co
co
nd
im
en
to
Em
pa
Re niz
bo ad
o
Re sad s
bo os
Fo sad con
rm os c
er
ve
Qu ado
za
es s
o
Qu “c
es he
Pa o “c dda
los he r”
b
Ja de dda lan
lap qu r” co
cr eñ eso am
em o
s m ar
Re a o rel ozz illo
ba “ch len are
n
Pé ad edd os q lla
ta as ar ue
l
” so
Ca os d de
pa e zuc
ce c
s
Ch d b hi
am e c olla ni
e
Cr piñ bo
on on lla
Pa que es
pa tas
sr d
el e m
le
na aiz
s
La demanda por el camote está aquí,¡Aprovéchala!
Fritas
•
•
Aros de
cebolla
•
Chips
Cubos
•
•
•
Productos
de queso
•
Puré
•
•
•
Vegetales
Papas fritas sazonadas y conrecubierta
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Especialidades
Cortes innovadores y rentables para aumentar las
ventas de papas fritas.
Una divertida alternativa a las papas tradicionales o una fabulosa
“segunda opción de papas” que produce menos desperdicios,
mayor rendimiento y más satisfacción de los clientes. Ofrecemos
una amplia gama de estilos de cortes y de condimentos, desde
recubrimientos “neutros” hasta sabores condimentados. Disfrute
de un gran sabor, máximo tiempo de retención y textura crujiente.
Como su oferta principal o como una segunda opción de papas
fritas, los clientes están dispuestos a pagar más por un corte de
especialidad. Además, sus formas innovadoras cubren mejor el
plato que las papas fritas regulares, llenando servicios del mismo
tamaño con menos producto. Su mayor rendimiento se traduce en
una mayor cantidad de porciones por libra o kilo.
ad
ul
te
or
C
•
•
•
•
•
•
•
•
Condimentadas
•
•
•
•
•
•
•
•
Rostizados Al Horno/Alexia®
Satisfaga la creciente tendencia de conciencia
sobre la salud con una variedad completa de
artículos naturales y nutritivos para su menú.
Amplia variedad, condimentos y cortes. Una ideal opcion para una
segunda papa frita. Los productos Alexia ofrecen sabor de calidad
gourmet y un extraordinario rendimiento. Nuestros productos
horneados añaden una saludable variedad a su menú.
8
Fr
ita
O
nd s S
a
ul
ad zon
G
ad
a
aj
as
os s
C
ub
os
M
ez
cl
a
C
Tr
ub
ios Cu
t
Tr
i-C
ut
O
nd
ris
“C
as
Tr irre
iá
gu
ng
la
r
Pa ulo
pa s
s
Pa al
gr
pi
at
ta
én
s
te
is
“T
w
m
s
o
le
ill
Sin Piel
Con Piel
es
Nuestras operaciones integradas verticalmente brindan un sabor
crujiente y fresco de granja, y una textura suave en cada porción.
Cultivados en la fértil cuenca fluvial del río Columbia en el Noroeste
pacífico americano, encontrará una completa gama de vegetales
convencionales y orgánicos de la mayor calidad.
a
ra
Desde la semilla hasta el empaque, controlamos
cada paso para garantizar la calidad, consistencia
y satisfacción de nuestros productos.
ej
pi
Vegetales Congelados
Convencionales Y Orgánicos
R
Es
•
gr
or ano
c
a
G
de
ui
sa
m
nt
Fr
es aiz
ijo
le
M s
ez
cl
a
Za
d
na e v
ho eg
ria eta
l
Convencionales
•
Orgánicos
•
3/
•
az
•
M
•
en
•
z
•
ai
•
sC al
la
G
aj uts
”
o
g
or
te ula
Fr reg r de
ita
lg
ul
ad
a
s
o
“W “P r
av latt
e
eL
r
”
G
aj eng
os
th
”
“
R
ej We
ill
dg
a
e
“
Es
”
C
r
pi
ra iss
“M les Cu
ts
in
“
i B Tw ”
ak ist
er ers
s”
”
s
re
te
or
C
C
•
M
•
da
na
el
lia
•
D
Ju
Variedad de
condimentos
ga
s
rs
”
Agregue una diferencia de sabor a su menú con
una amplia selección de variedades.
•
•
•
•
•
•
Rostizadas al horno
•
Alexia
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Yukon Selects®
Ubicaciones en Todo el Mundo
Oportunidades doradas.
Con oficinas comerciales ubicadas estratégicamente en todo el mundo e instalaciones de
procesamiento de vanguardia en las principales regiones en crecimiento del mundo, estamos
ubicados estraté gicamente para satisfacer las necesidades de cada cliente.
Taber, Alberta
te
R
or
C
C
or
te
de
lg
a
do
re
gu
ej
l
ill
ar
a
“C
O
du
ris
la
sC
da
ut
s
s
”
Hechas con papas doradas de primera calidad, Yukon Selects®
ofrecen un sabor delicioso y cremoso y un color apetitoso. Una
experiencia de sabor que satisface a los fanáticos de papas fritas
más exigentes. Yukon Selects son ideales como una papa principal
en su menú o como una excelente opcion secundaria.
Sin Piel
North American
Headquarters
Kennewick, WA
•
Con Piel
•
•
Asia Sales Support
Kennewick, WA
•
Guatemala City, Guatemala
Shenyang, China
Shangdu, Inner Mongolia
Beijing, China
Chongqing, China
Dubai, U.A.E.
Monterrey, Mexico
Queretaro, Mexico
Latin America & Caribbean
San Juan, Puerto Rico
Mexico City, Mexico
Incremente la rentabilidad de su desayuno con
nuestras opciones de exquisitas papas.
Lamb Weston/Meijer
Hollabrunn, Austria
Kruiningen, Holland
Oosterbierum, Holland
Bergen op Zoom, Holland
International Sales Office
Naperville, IL
Guadalajara, Mexico
Hash browns y productos pre-formados
Wisbech, UK
Sales &
Marketing
Center
Eagle, ID
Shanghai, China
Fuzhou, China
Guangzhou, China
Hong Kong, China
New Delhi, India
Panama City, Panama
Singapore
Bogotá, Colombia
Ofrecemos una gama completa de deliciosos productos con la variedad, la
calidad, el sabor y el rendimiento que usted necesita. Ya sea un desayuno
tradicional o una idea innovadora, lo ayudamos a tener clientes felices, todos
los días. Elija artículos naturales, sazonados o especialidades.
Seoul, Korea
Tokyo, Japan
Sales Office
Queensland, Australia
International Processing Facility
Rayada
•
Formadas
•
•
Connell, WA
“P
s
ito
si
“a
Pa
l
an
de
pa
pa
m
uf oon
-E
z
”
Fr ttes
ita
”
da
s
Pl
an de
pa
ch
pa
a
C
on
s
di
se m
le en
cc to
IQ ion
ad
F
C
oc o
R
eb ció
n
an
r
Es ada ápi
da
s
tre
lla
s
Tr
iá
ng
IQ ulo
F
En
p
“F
as orc
io
tB
ne
r
R
s
ay ow
n
ad
”
a
Auckland,
New Zealand
•
•
Dezmenuzada
•
•
Quincy, WA
Warden, WA
Richland, WA
Paterson, WA
•
•
•
•
•
•
Taber, Alberta
Pasco, WA (2)
Kennewick, WA
Hermiston, OR
Brampton, Ontario
Park Rapids, MN
Boardman, OR (3)
Twin Falls, ID
American Falls, ID
York, PA
Rochelle, IL
Papas fritas tradicionales
Cortes tradicionales. Delicioso sabor
a papas.
Atlanta, GA
Distribution Center
Fort Worth, TX
Delhi, LA
Processing Facility
as
Puré de papas Lamb’s Supreme®
Un verdadero puré de papas listo para servir.
Russet
•
Cáscara roja
•
Camote o batata
•
Yukon Gold
•
•
c
on o c
on
di
m
Ti
en dim
po
e
ta
da nto
c
s
Aj ase
o
r
as as
Es ado
til
o
Es Tos
ca
til
o
na
bi
C
he str
dd ó
ar
ja
la
pe
ño
C
po
on
C
O
rig
in
al
No hay que pelar, mezclar o majar ¡Nosotros hacemos todo el trabajo!
Esta estupenda y sencilla comida se ofrece completamente preparada en
convenientes bolsas con porciones controladas. Solo caliente y sirva el
auténtico puré de papas de gran calidad. Está disponible en opciones con
menos sodio y menos grasa.
•
•
•
•
•
•
•
•
C
Fr
it
Sin Piel
or
te
“P
la
tte
r”
Pa “St
pa eak
s
”
g
O
du raté
la
n
da
D
s
el
ga
da
C
s
or
te
re
C
g
or
ul
te
a
re r de
C
g
lg
or
ul
ad
te
a
o
de r
C
l
or
c
he
te
f
on
du
la
do
Nuestras papas fritas tradicionales establecen el nivel de calidad y de rendimiento de la industria. Puede elegir una amplia gama de cortes, desde los
cortes delgados y regulares hasta las Platter Fries® y las papas bastón, que
siempre tienen un tamaño uniforme, apariencia dorada, textura
crujiente y mucho sabor a papa.
•
•
•
•
•
•
•
•
Mexico – Sales Office
Calle Gabino Barreda #2
Ciudad Satélite 53100
Naucalpan de Juárez Edo. México
phone +52 555 286 9325
Caribbean – Latin America- Sales Office
City View Plaza, Torre 1, Suite 315
Road 165 KM1.2
Guaynabo, Puerto Rico 00968
phone787-793-8061
fax787-774-0493
Sales and Marketing Center
599 South Rivershore Lane
Eagle, ID 83616-4979 USA
phone208-938-1047
toll-free800-766-7783
fax208-422-2111
Disponible
en más de
100
países