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Pesca
Responsable
Revista Institucional de la Sociedad Nacional de Pesquería
Año XVII - Edición: 90
Junio 2015
La industria
Industria de harina y aceite de pescado
aportó dos puntos al crecimiento del
PBI de abril
ACTUALIDAD ACTUALIDAD
La actividad pesquera
en el Perú.
Imarpe: 51 años al servicio del
país y de la industria pesquera.
Presidenta
Elena Conterno Martinelli
Tesorero
José Sarmiento Madueño
Vocal
Genaro Flórez Moreno
Primer Vicepresidente
Ricardo Bernales Parodi
Pro Tesorero
Francisco Paniagua Jara
Vocal
Luis Felipe Falcone Ríos
Segundo Vicepresidente
Adriana Giudice Alva
Secretario
Humberto Speziani Cuevas
Vocal
Pedro Kulisic Ibaceta
Comité de Empresas Harineras
Humberto Nicanor Speziani Cuevas, Presidente del
Comité de Empresas Harineras y representante de
Tecnológica de Alimentos S.A.
Adriana Carmen Giudice Alva, representante de Austral Group S.A.A.
Carlos Julio Pinillos González, representante de Tecnológica de Alimentos S.A.
Dennis José Cavero Oviedo, representante de Corporación Pesquera Inca S.A.C.
Didier Saplana Piquemal, representante de Austral
Group S.A.A.
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Piso 9, San Isidro, Lima - Perú
Teléfonos: (51-1) 422-8844 / 422-8604
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Prohibida su reproducción total o parcial
sin autorización escrita de la
Sociedad Nacional de Pesquería.
Edwin Walter Martínez Moreno, representante de
Pesquera Hayduk S.A.
Elena Aída Conterno Martinelli, representante de
Corporación Pesquera Inca S.A.C.
Fernando Ricardo Ribaudo Bernales, representante
de Pesquera Rubí S.A.
Francisco Javier Paniagua Jara, representante de
Corporación Pesquera Inca S.A.C.
Genaro Alberto Flórez Moreno, representante de
Compañía Pesquera del Pacifico Centro S.A.
Giovanni Néstor Mandriotti Castro, representante de
Pesquera Capricornio S.A.
Hortencia Rebeca Rozas Olivera, representante de
Tecnológica de Alimentos S.A.
José Miguel Tirado Melgar, representante de CFG
Investment S.A.C. y Corporación Pesquera Inca
S.A.C.
Juan De Dios Arce Vizcarra, representante de Austral
Group S.A.A.
Juan Enrique Ribaudo Bernales, representante de
Pesquera Diamante S.A.
Luis Felipe Héctor José Falcone Ríos, representante
de Pesquera Centinela S.A.
Manuel Carlos Salazar Maurer, representante de
Pesquera Diamante S.A.
Mario Augusto Miguel Brescia Moreyra, representante de Tecnológica de Alimentos S.A.
Mildo Eudocio Martínez Moreno, representante de
Pesquera Hayduk S.A.
Pedro Angel Kulisic Ibaceta, representante de Pesquera Cantabria S.A.
Comité de Empresas Armadoras
Oscar Ricardo Bernales Parodi, Presidente del Comité de Empresas Armadoras y representante de
Pesquera Diamante S.A.
Comité de Empresas Congeladoras
Gustavo Ferreyros Cabieses, Presidente del Comité
de Empresas Congeladoras y representante de Tecnológica de Alimentos S.A.
Comité de Empresas Conserveras
José Arturo Sarmiento Madueño, Presidente del Comité de Empresas Conserveras y representante de
Pesquera Hayduk S.A.
Comité de Empresas Acuícolas
José Ernesto Muñoz Muñoz, Presidente del Comité
de Empresas Acuícolas y representante de Peruvian
Andean Trout S.A.C.
Gerente General
Jorge Alejandro Risi Mussio
Comunicaciones
Claudia Izaguirre Godoy
Publicado por:
“Grupo Editorial Ambientalista”
Director Ejecutivo:
Ernesto Diez Gensollen
Preprensa:
PRESS OFF EUROPA MAQUINARIA GRÁFICA E.I.R.L.
Dirección:
Calle Huacllán # 4856 - Departamento C 902 Condomino Parque Los Olivos, Urb. Parque Naranjal-Lima 39
Directora Comercial:
Magali Villanueva Arquinigo
Impresión:
PRESS OFF EUROPA MAQUINARIA GRÁFICA E.I.R.L.
Central Telefónica:
(51-1) 522-5861 / 522-5967 / 522-5818
E-mail:
[email protected]
Web:
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Gerente Comercial:
Lilian Romero
Editor General:
Johan Pérez Landeo
Diseño y Diagramación:
Melisa Ramírez Chuquispuma
EDITORIAL
Elena Conterno Martinelli
Presidenta de la Sociedad Nacional de Pesquería
Directora de la Revista Pesca Responsable
La Industria de harina y aceite de pescado aportó dos
puntos al crecimiento del PBI de abril
Por Elena Conterno, Presidenta del Directorio de la Sociedad Nacional de Pesquería
Luego de más de 12 meses con cifras de crecimiento por debajo de 3%, en abril del presente año logramos un crecimiento de
4,25%, en que la pesca tuvo un rol preponderante.
En efecto, según señalan las estadísticas oficiales, en abril la pesca creció en 154%, en tanto que la manufactura en 6%. Al respecto,
la industria de harina y aceite de pescado se refleja en ambos rubros, en la medida que primero se realiza la captura de pescado, y
luego éste se manufactura en harina y aceite de pescado.
Para estos buenos resultados fueron claves el inicio oportuno de la temporada de pesca, evitando así los efectos del calentamiento
en la profundización y dispersión del pescado, así como la medida cautelar obtenida por los armadores de madera, que permite
que la pesca se venga realizando desde la milla 5, como se hizo durante años.
Recordemos que la Corte Suprema señaló que la restricción hasta la milla 10 no tenía sustento, pese a lo cual Produce emitió una
nueva norma disponiendo lo mismo. Hoy el Poder Judicial vuelve a señalar que la restricción no tiene sustento, esperemos que esta
vez -y en especial a la luz de los efectos nefastos que tuvo en la primera temporada de 2014-, Produce deje atrás de una vez la
referida restricción.
A nivel acumulado, a mediados de junio ya se tiene un desembarque de anchoveta 10% por encima de lo desembarcado en todo
el 2014. En efecto, a lo largo del 2014 se desembarcaron 2,25 millones de TM de anchoveta, en tanto que en 2015 ya se tienen 2,5
millones desembarcados.
Respecto de la siguiente temporada, el informe de Imarpe del crucero de inicios de año muestra que hay un buen nivel de juveniles
de 5 y más cm, lo cual permite garantizar que en octubre-noviembre habrá un buen nivel de biomasa de adultos (a esa edad, crecen
aproximadamente 1 cm por mes). La incertidumbre es en qué momento terminará el ciclo reproductivo, por tanto, podrá empezar
la siguiente temporada, pero biomasa habrá. Al menos hasta ahora, los informes de monitoreo de El Niño señalan que la anchoveta
no ha sido impactada a nivel biológico, lo cual es una buena noticia.
Confiamos en que el proceso reproductivo se desarrolle con normalidad y así se alcance las 5 millones de TM estimadas por Produce
para este 2015. Con ello, la pesca aportaría un punto porcentual al crecimiento de este año.
La industria de harina y aceite de pescado es importante para la producción, las exportaciones y el empleo de nuestro país. Trabajemos juntos Estado y sector privado en potenciar su desarrollo y levantar las trabas que aún subsisten.
PESCA RESPONSABLE
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Índice de Contenidos
08
INSTITUCIONAL
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INFORME
Fenómeno de El Niño ofrece recursos
de ocasión.
La actividad pesquera en el Perú.
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ACTUALIDAD
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RESPONSABILIDAD SOCIAL
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PALADAR MARINO
Imarpe: 51 años al servicio del país y
de la industria pesquera.
“Trabajamos siempre para ser buenos vecinos”.
Papa rellena con sardina peruana.
Institucional
Fenómeno de El Niño ofrece recursos de ocasión
La SNP, en el marco del ciclo
denominado “Conferencias de
Sostenibilidad Marina-SNP”, organizó una importante ponencia
en la que el vicealmirante Luis
Giampietri analizó las posibilidades que otorga el evento climatológico.
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Como parte de su ciclo de conferencias sobre la sostenibilidad
marina, la Sociedad Nacional de
Pesquería (SNP) organizó el pasado 27 de mayo una jornada de
divulgación científica y técnica en
la que el vicealmirante de la Armada peruana, Luis Giampietri Rojas,
ex vicepresidente de la República,
habló acerca del Fenómeno de El
Niño y la explotación de los recursos de ocasión a través de embarcaciones multipropósito.
marino, la ponencia de Giampietri
Rojas hizo posible que se analizara
las posibilidades que ofrece el fenómeno climático relacionado con
el calentamiento del Pacífico oriental ecuatorial.
Desarrollada en el marco del ciclo denominado “Conferencias de
Sostenibilidad Marina-SNP”, que
tiene como propósito coadyuvar
al fortalecimiento del conocimiento científico y técnico en aras de la
sostenibilidad de los recursos marinos y el cuidado del ecosistema
Especialista en temas navales y
marítimos, el vicealmirante Giampietri, en su disertación, acotó
que: “la introducción y adaptación
intensiva de un sistema de extracción multipropósito a nuestra
flota industrial y artesanal traerá
consigo un importante beneficio y
PESCA RESPONSABLE
Fotografía: David Ríos.
promoción a la economía del país.
Las adaptaciones efectuadas en
las embarcaciones comerciales y
de investigación del Imarpe constituyen una guía para que este tipo
de pesquería sea una alternativa,
en la reorientación de nuestra ya
sobredimensionada flota comercial
cerquera y para nuestra pesquería
artesanal”.
Asimismo, el ex vicepresidente
afirmó que la atenta mirada de
una nutrida concurrencia, afirmó
que “contar con una pesquería
dirigida a especies subexplotadas
o potenciales, con la tecnología y
estrategias de captura adecuadas,
promoverá nuevos hábitos alimenticios que ayudarán a nuestra región a proveerse del sustento proteico necesario para su adecuado
desarrollo. De igual forma existen
recursos pesqueros potenciales,
los cuales no son comúnmente
capturados, pero presentan perspectivas importantes de explotación. En la mayoría de los casos
estas pesquerías están en la fase
de exploración”.
Actualidad
Crearán CITE en la región San Martín para impulsar
el despegue acuícola en la zona
Viceministro de Pesquería señaló
que el gobierno tiene el interés y
la determinación de potenciar la
acuicultura.
El viceministro de Pesquería, Juan
Carlos Requejo, anunció el pasado 17 de junio la creación de un
Centro de Innovación Tecnológica
(CITE) en la región San Martín para
promover el despegue de la acuicultura en esta zona del país.
“El objetivo fundamental es propiciar la transferencia tecnológica en
el cultivo de la tilapia y de peces
amazónicos. Lo que buscamos es
que la acuicultura sea uno de los
nuevos motores para el crecimiento
económico de esta región y del país
en aplicación del Plan Nacional de
Diversificación Productiva”, señaló.
to, participaron alrededor de medio
centenar de acuicultores.
Agregó que este CITE acuícola se
constituirá en una gran herramienta para el fomento de la innovación, investigación y desarrollo de
la acuicultura en la zona.
En sus intervenciones, tanto las
autoridades como los productores
acuícolas expusieron sobre las barreras que impiden el desarrollo de
dicha actividad productiva, como
son los temas vinculados al acceso
a tecnología, insumos, formalización y sanidad acuícola.
El viceministro Requejo presidió
-junto con el Gobernador Regional,
Víctor Noriega Reátegui-, la instalación de la Mesa Acuícola de San
Martín, definida como espacio de
concertación regional entre el sector público y privado para el desarrollo sostenible de la acuicultura.
En dicho acto, realizado en la sede
de la de la Cámara de Comercio y
Producción de San Martín-Tarapo-
Al respecto, Juan Carlos Requejo
señaló que el gobierno tiene el interés y la determinación de potenciar la acuicultura. “En el caso de la
región San Martín, hay factores favorables como el clima, el terreno,
los recursos hídricos y, además,
especies por producir”, indicó.
PESCA RESPONSABLE
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Actualidad
Detectan y sancionan extracción ilegal de
16 mil kilos de macroalgas marinas
Las algas marinas bentónicas o
macroalgas son vegetales que
viven debajo del agua y cuyos
procesos vitales están regidos
por el equilibrio entre los procesos de fotosíntesis y respiración.
Inspectores del Ministerio de la
Producción (Produce), miembros
de la Policía Nacional y de la Fiscalía de la Nación, encontraron el
pasado 5 de junio en la Región Ica,
más de 16 mil kilos de macroalgas
marinas en poder de dos personas
que no tenían el permiso correspondiente para realizar tal actividad extractiva.
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PESCA RESPONSABLE
Javier Siguas Herrera, propietario
de la camioneta de placa W4C896, fue intervenido cuando transportaba 12 mil kilos del recurso
marino con un certificado de autorización adulterado. De igual manera, fue interceptado David Uchuya Huamán, con 4 mil kilos de las
macroalgas marinas, por no contar
con el carné de recolector del recurso marino.
La Dirección General de Supervisión y Fiscalización Pesquera del
Produce, recordó que los casos
de colecta y acopio de macroalgas
sin autorización reciben una multa
Las algas marinas
bentónicas o
macroalgas son
vegetales que viven
debajo del agua y cuyos
procesos vitales están
regidos por el equilibrio
entre los procesos de
fotosíntesis y
respiración.
de 1,925. soles; mientras que la
extracción sin autorización es sancionada con 3,850 soles.
Se informó además que las zonas
Actualidad
de extracción y procesamiento de
macroalgas generalmente se ubican en Ica y Arequipa, por lo cual
los inspectores del Produce intensifican constantemente sus operativos en ambas regiones. Precisamente, el gigantesco operativo
conjunto se realizó por mar y tierra
en diversas playas de Ica, Lima, y
Arequipa.
Las algas marinas bentónicas o
macroalgas son vegetales que viven debajo del agua y cuyos procesos vitales están regidos por el
equilibrio entre los procesos de
fotosíntesis y respiración. Uno de
los principales usos de la macroalga es como envoltura de sushi. En
Chile, por ejemplo se le llama cochayuyo y se come en estofados,
sopas, o al vapor.
Operativo conjunto
Asimismo, se dio a conocer que en
el operativo conjunto participaron
20 inspectores del Produce, 20 fiscales y 750 policías. Esta intervención contó con el apoyo de cuatro
helicópteros de la Policía Nacional
del Perú y 15 camionetas movilizadas por Produce.
La acción simultánea por aire y por
tierra se efectuó en las playas denominadas El Peñón, Esperanza,
Botijuela, Media Luna, Punta Lomitas, Santa María del Faro, Bahía,
Independencia, Bentosa, Carhuaz
y Bandera. En lo que va del presente año se ha impuesto un total
de 15 multas y se han decomisado
34,050 kilos del recurso marino.
PESCA RESPONSABLE
11
Actualidad
Produce instaló consejo directivo del primer centro
de innovación tecnológica pesquero
Estará integrado por representantes del Ministro de la Producción, de la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación
y el Turismo, de la Sociedad Nacional de Pesquería y de la Asociación de Exportadores.
Con la participación de representantes de los sectores público y
privado, el Ministerio de la Producción instaló el Consejo Directivo del
Centro de Innovación Tecnológica
Pesquero, cuyo objetivo es incrementar la productividad de dicho
sector, en el marco del Plan Nacional de Diversificación Productiva
que se ejecuta a nivel nacional.
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PESCA RESPONSABLE
El Consejo Directivo estará presidido por Mario Miranda Eyzaguirre,
quien además es el representante
del Ministro de la Producción; Carlos Manuel Arca Hoyle, de la Comisión de Promoción del Perú para
la Exportación y el Turismo; Arturo
Sarmiento Madueño, de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP);
y Henry Quiroz López, de la Asociación de Exportadores (ADEX).
El nuevo Centro de Innovación
Tecnológica Pesquero se encuentra en el ámbito del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del
Ministerio de la Producción y tendrá su sede en el Callao. De acuer-
do a su norma de creación, podrá
crear Oficinas o Unidades Técnicas en cualquier lugar del territorio
nacional.
Transferencia tecnológica
El ministro de la Producción, Piero
Ghezzi, sostuvo que el mencionado CITE apoyará las acciones de
transferencia tecnológica, capacitación y asistencia técnica a cadenas productivas de la pesca industrial y artesanal, en especial de la
acuicultura.
“Buscamos a través de los CITES
aumentar la productividad del sec-
Actualidad
tor, así como su capacidad de
innovación y desarrollo de productos, generando mayor valor en la
transformación de recursos hidrobiológicos, mejorando la oferta
y calidad de los productos, tanto
para el mercado nacional como el
externo”, apuntó.
Sostuvo que su despacho impulsa
la diversificación productiva en la
pesca pues en la actualidad tenemos un 98% de extracción (principalmente de anchoveta) y 2% de
acuicultura, cuando en el mundo
es 50%-50%. Sostuvo que el despegue de la acuicultura pasa por
una mejora regulatoria, simplificación de trámites y, sobre todo,
mucha innovación, ciencia y tecnología.
“Estamos creando la institucionalidad para abordar los problemas
sectoriales a través de las mesas
ejecutivas e impulsando medidas
para que las empresas innoven y
hagan transferencia tecnológica.
Es decir, estamos sentando las
bases para que aflore todo el po-
tencial de sectores como la pesca, acuicultura, forestal, industrias
creativas, entre otros”, puntualizó.
El acto de instalación, efectuado en
la sede del Ministerio de la Producción, fue presidido por el ministro
Piero Ghezzi y contó con la presencia del viceministro de Pesquería,
El nuevo Centro de
Innovación Tecnológica
Pesquero se encuentra
en el ámbito del Instituto
Tecnológico de la
Producción (ITP) del
Ministerio de la
Producción y tendrá su
sede en el Callao.
Juan Carlos Requejo, de los representantes del Consejo Directivo integrado por el Presidente del CITE
Pesquero, y representante del Ministro de la Producción, Mario Alfonso Miranda Eyzaguirre; Carlos
Manuel Arca Hoyle, de la Comisión de Promoción del Perú para
la Exportación y el Turismo; Arturo
Sarmiento Madueño, de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP);
y Henry Quiroz López, de la Asociación de Exportadores (Adex).
PESCA RESPONSABLE
13
Actualidad
Proceso de ordenamiento acuícola en la bahía de
Sechura sigue en marcha
Produce pretende, sobre la base
de normas y acciones, administrar adecuadamente la actividad
pesquera tomando en consideración el conocimiento actualizado
de sus componentes biológicos,
económicos, ambientales y sociales.
El Ministerio de la Producción expresó el pasado 1 de junio su pleno respaldo a las acciones que
desde la Dirección Regional de la
Producción de Piura se realizan
con el fin de culminar el proceso
de ordenamiento de las actividades de repoblamiento de concha
de abanico en la bahía de Sechura.
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PESCA RESPONSABLE
Produce recordó que en abril de
2014 se conformó la Mesa Técnica de Sechura con el objetivo
de analizar, identificar y aplicar las
medidas y estrategias necesarias
que contribuyan con la sostenibilidad del mencionado recurso. Además, el propósito explícito de dicha
mesa fue acompañar y facilitar la
implementación de las medidas
para la solución de los problemas
presentados en esa zona del litoral
peruano.
En ese marco se realizaron seis
reuniones de trabajo -la última fue
en agosto 2014- a través de las
cuales se analizaron temas sobre
el aprovisionamiento de semillas,
ordenamiento de las áreas de repoblamiento; aspectos sanitarios
y ambientales, proyectos de innovación para la sostenibilidad de la
producción, y del control y la vigilancia.
En estos encuentros han participado representantes del Ministerio de
la Producción, del Gobierno Regional de Piura a través de la Dirección Regional de la Producción
de Piura (Direpro), del Ministerio del
Ambiente (Minan), del Ministerio de
Defensa mediante la Dirección de
Capitanías y Guardacostas, de la
Universidad Nacional de Piura,
Actualidad
de la Municipalidad Provincial de
Sechura, del Instituto del Mar del
Perú (Imarpe), del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes) y los Frentes de Maricultores
de Sechura que tienen más de 150
asociaciones.
Posteriormente, se organizó la
Mesa Técnica Ampliada de la Bahía de Sechura, cuyas sesiones
llevadas a cabo en noviembre y diciembre del año pasado, así como
en febrero y marzo de 2015, se
centraron en los temas de ordenamiento acuícola de la bahía y de
trazabilidad de la cadena productiva de la concha de abanico.
Cabe señalar que el ordenamiento de las actividades acuícolas en
la bahía de Sechura pretende sobre la base de normas y acciones,
administrarla adecuadamente tomando en consideración el conocimiento actualizado de sus componentes biológicos, económicos,
ambientales y sociales, en armonía
con otras actividades y para la sostenibilidad productiva con enfoque
ecosistémico.
Reunión en Produce
Durante una reunión realizada en la
sede del Ministerio de la Producción, un grupo de representantes
de los maricultores de Sechura
expresaron su acuerdo con el proceso de ordenamiento de la bahía.
Abordaron, asimismo, temas pendientes de solución como son
el plan de recojo de residuos, la
aplicación de la prueba piloto y el
uso de precintos para el tema de
trazabilidad por parte del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera
(SANIPES).
Igualmente aspectos referidos a
la reutilización de los descartes y
residuos en la producción de fertilizantes, la contratación de más
inspectores para SANIPES y la
aprobación de la propuesta de
Plan de Manejo de la Isla de Lobos
de Tierra, elaborada por la Dirección General de Políticas.
En dicho encuentro, participaron
el ministro Piero Ghezzi, la congresista de la República, Marisol Espinoza, así como el gerente de la
Municipalidad Provincial de Sechu-
ra, Manuel Querevalú; la Directora
Ejecutiva de Sanipes, Diana García; y el Director de Acuicultura del
Produce, Oscar Domínguez.
Es preciso mencionar que en las
distintas reuniones de las Mesas
Técnicas se ha recalcado la necesidad de realizar un ordenamiento
y de comunicar a los ocupantes
de la bahía de Sechura las medidas que se adoptarán para cumplir
con este objetivo, y para poner en
marcha el Plan de Uso Integral y
Participativo de dicha zona.
PESCA RESPONSABLE
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Internacional
La modernidad hace temblar famoso y tradicional
mercado de pescado de Tokio
Una novel compañía utiliza un
aplicativo tecnológico para abastecer a los restaurantes familiares
de la capital de Japón. La iniciativa ha revolucionado la comercialización de productos pesqueros
en el país del sol naciente.
Aunque el mercado de mariscos
más grande del mundo, conocido
como Tsukiji, está a solamente 20
minutos en tren, Tomohiro Mamashita no compra allí pescado para
su pequeño restaurante de Tokio.
Él lo compra a través de un iPad.
Su elección ofrece una visión de
una pequeña revolución en la centenaria industria pesquera de Japón según una nota publicada por
el diario estadounidense The Wall
Street Journal el pasado 15 de
mayo.
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PESCA RESPONSABLE
Los japoneses están entre los mayores consumidores mundiales de
productos del mar, y su apetito
por el pescado se ha convertido
en un sello distintivo del país del
sol naciente. La palabra que más
comúnmente viene a la mente
cuando los estadounidenses piensan en Japón es sushi, según una
reciente encuesta realizada por el
Centro de Investigaciones Pew.
Sin embargo, a pesar de la reputación de Japón como un líder en
tecnología, su industria pesquera
sigue funcionando como lo hacía
hace casi un siglo atrás apunta
The Wall Street Journal a través de
un informe de la periodista Eleanor
Warnock. La información además
precisa que grupos de mayoristas
y minoristas japoneses mueven
cientos de toneladas de pescado
al día a través de los mercados
como el de Tsukiji. El sistema se
basa en décadas de relaciones comerciales, teléfonos y faxes. Internet no es un factor en el comercio.
Sin embargo, con el pescado enfrentando una mayor competencia
por parte de la comida rápida y
otros proveedores de carne roja,
algunas nuevas empresas afirman
que el sector pesquero japonés necesita una dosis del siglo 21 para
mantenerlo vibrante y rentable.
Revolución tecnológica
Eleanor Warnock revela en su artículo que los mariscos no son la
porción de la industria pesquera
nipona que parece anclada en el
pasado. El comercio mayorista y
minorista en Japón cayó un 1,3%
Internacional
desde principios del siglo veintiuno hasta el 2012, en comparación
con un aumento del 11% en los
Estados Unidos en el mismo período, según el Centro de Productividad de Japón. El primer ministro,
Shinzo Abe, ha destacado como
uno de los problemas fundamentales que aquejan a la tercera mayor
economía del mundo.
“Las empresas de mariscos y restaurantes no necesariamente utilizan computadoras. No vas a tener
una computadora en un barco, y
los restauradores no quieren usar
una en frente de los clientes”, afirma Masanari Matsuda, de 35 años
de edad, presidente ejecutivo de
la empresa que suministra el señor Mamashita con su iPad. “Esta
industria nunca vio ninguno de los
beneficios de la internet”.
Muchas cadenas de supermercados en Japón están dejando el
sistema antiguo y ahora compran
directamente de los grandes distribuidores. En la actualidad, el
volumen de pescado fresco comprado a través de los mercados
mayoristas ha caído a la mitad,
según cifras del gobierno japonés,
en comparación con cifras de hace
dos décadas.
A diferencia de las grandes cadenas de comida, los restaurantes
familiares no tienen el peso para
hacer compras de forma directa. Y
algunas comunidades pesqueras
son demasiado pequeñas para servir a los grandes clientes urbanos.
Ahí es donde el señor Matsuda entra. Su compañía, llamada Hachimenroppi, le da a los restaurantes
un iPad precargado con una aplicación que muestra la pesca del
día. Los dueños de la tiendas realizan sus pedidos y Hachimenroppi
entrega las órdenes al día siguiente, en volúmenes tan pequeños
como un pez o una pequeña porción de una especie grande. Esta
iniciativa se ha concretado gracias
a la financiación de grandes empresas japonesas.
El señor Matsuda, quien inició su
vida laboral en un banco, comenzó el servicio en 2011. Ahora tiene
1,700 tiendas como clientes, frente
a las casi 300 con las que comenzó, y está apuntando a alcanzar
la cifra de 10,000 en el 2018. La
compañía ha iniciado la venta de
vegetales y quizás despache en
corto tiempo carne y sake.
Hachimenroppi compra de los
mayoristas, a lo largo de toda la
cadena de suministro, a menudo
sorteando varias capas de distribución. “Nosotros compramos a
quien nos pueda ofrecer el mejor
precio”, dice Matsuda. Según los
cálculos de Hachimenroppi, los
costos aumentan un 50% en el
proceso tradicional.
Otros mayoristas dicen que la
única cosa innovadora sobre el
enfoque de Hachimenroppi son
sus iPads. La compañía todavía
compra a los mayoristas y no ne-
cesariamente vence a sus competidores en el precio. Los dueños de
restaurantes tienen que pagar alrededor de 4 dólares por el envío de
los pedidos.
El señor Matsuda dice que su
compañía hace ahorrar tiempo a
los propietarios de pequeñas tiendas y les otorga acceso a muchos
tipos de peces, particularmente difíciles de encontrar.
“Compro el pescado que nunca
antes se ha usado y veo vídeos en
internet sobre cómo prepararlos”,
afirma Mamashita, dueño del restaurante de Tokio. “Si usted ofrece
incluso una sola especie de peces
inusual hará posible que una gran
cantidad de clientes queden satisfechos. Ellos dicen ¡hoy voy a probar esto!”.
Japón tiene cerca de un millón de
restaurantes de propiedad independiente cuyos propietarios no
suelen tener el personal suficiente
para comprar pescado fresco de
un mercado como el de Tsukiji. Hachimenroppi opera en la región de
Tokio donde vive más de una cuarta parte de la población japonesa.
PESCA RESPONSABLE
17
Actualidad
Autoridad Marítima Nacional, salvaguardando la vida
humana y protegiendo el medio ambiente
En el ámbito pesquero su aporte es relevante gracias al control
permanente que efectúa sobre
las actividades que realizan la
flota industrial, la de menor escala y la artesanal.
La Dirección General de Capitanías
y Guardacostas es responsable de
velar por la protección y seguridad
de la vida humana, la prevención
de la contaminación del medio ambiente acuático y la protección de
los recursos naturales, así como
reprimir las actividades ilícitas que
se realizan en el ámbito marítimo,
fluvial y lacustre. También vela por
los intereses marítimos del país
ante los organismos internacionales e interactúa con la comunidad
marítima internacional, para una
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PESCA RESPONSABLE
mejor implementación de la normativa internacional aplicable a
las naves y a la gente de mar, bajo
un enfoque de mejora continua,
contribuyendo de esta manera al
afianzamiento del Perú como país
marítimo, amazónico y lacustre.
Labor constante
La Autoridad Marítima Nacional
cuenta con un sistema de estaciones terrenas dotadas con equipos
de comunicaciones e informáticos
de última tecnología. Estos permiten ejercer el control del tráfico
acuático, permanencia y salida de
naves en las aguas de dominio
marítimo nacional, el mismo que
obtiene información sobre posición y condición de seguridad, en
cumplimiento de las nuevas dispo-
siciones de la Organización Marítima Internacional OMI, a través del
Sistema de Identificación Automática de Buques (AIS), y el Sistema
de Información y Monitoreo de Tráfico Acuático (SIMTRAC).
Asimismo, se encuentra incorporada al Sistema Internacional
COSPAS-SARSAT (Sistema Satelital de Búsqueda y Rescate), el
cual recibe señales de emergencia
a nivel mundial, mediante satélites
de órbita polar y geoestacionarios;
dichas señales son procesadas en
el Centro de Control de Misiones,
obteniéndose la posición de emergencia de naves, aeronaves y personas en peligro.
En contribución a la protección del
Actualidad
medio ambiente acuático, la Autoridad Marítima Nacional, a través
de las Capitanías de Puerto, efectúa ejercicios de control y combate de derrame de hidrocarburos y
otras sustancias contaminantes,
en coordinación con entidades públicas y privadas. Asimismo, realiza
campañas de limpieza de playas y
riberas, con la finalidad de educar y
concientizar a la ciudadanía sobre
el impacto negativo que produce
la presencia de los residuos en el
ecosistema acuático, contribuyendo de esta manera a mejorar la calidad de vida del medio ambiente
acuático.
Aporte valioso
En el ámbito pesquero, su aporte
también es relevante ejerciendo
control continuo en las actividades
que realizan la flota industrial, la de
menor escala y la artesanal, siendo
esta labor complemento de las acciones desarrolladas por el Ministerio de la Producción.
Esto se debe a que el personal
guardacostas, a bordo de las patrulleras de costa, cumple un valioso trabajo a favor de la protección
de los recursos hidrobiológicos del
mar peruano al evitar que los diferentes tipos de flota sobreexploten dichos recursos, verificando y
controlando el tipo de pesca que
realizan, las cuotas de captura permisible, las tallas mínimas de las
especies autorizadas, las temporadas en que se llevan a cabo y las
zonas en donde se efectúen.
Asimismo, el personal guardacostas controla que los propietarios
de las embarcaciones cuenten con
sus respectivos permisos de pesca y que sus tripulantes posean
sus documentos de embarque, así
como los equipos de seguridad
que permitan su localización en
caso de desaparición en alta mar.
Otra tarea que realiza la Autoridad
Marítima Nacional es la erradicación de los astilleros ilegales con
la finalidad de evitar que el número
de embarcaciones pesqueras se
incrementen.
La Dirección General de Capitanías
y Guardacostas-Autoridad Marítima Nacional desarrolla una vasta
misión que contribuye con el fortalecimiento de la actividad marítima nacional uno de los principales
sectores en el que se sustenta la
economía del país.
PESCA RESPONSABLE
19
Informe
La actividad pesquera en el Perú
A propósito del Día del Pescador,
jornada especial para los hombres de mar, Pesca Responsable
hace un recuento de las principales características de uno de los
sectores económicos de mayor
impacto del país.
El sector pesquero es un elemento
estratégico para la economía del
Perú, principalmente por ser una
importante fuente generadora de
divisas después de la minería. Se
destaca particularmente la importancia de la pesquería marítima y
en menor grado la pesca continental y la acuicultura.
La actividad pesquera peruana
20
PESCA RESPONSABLE
está tradicionalmente sustentada
en los recursos pesqueros marinos
pelágicos, principalmente en la
anchoveta (Engraulis ringens) y en
otros recursos como el jurel (Trachurus murphyi) y caballa (Scomber
japonicus). En años recientes se ha
incrementado la participación en la
captura de otros recursos como
pota (Dosidicus gigas), dorado o
perico (Coryphaena hippurus), entre otros.
A la pesquería pelágica le sigue en
importancia la denominada pesquería demersal o de arrastre costero. El principal recurso explotado
por esta pesquería es la merluza
(Merluccius gayi).
Otra pesquería importante es la
denominada artesanal o de menor
escala que es ejercida por embarcaciones pesqueras con capacidad de bodega hasta 32,6 metros
cúbicos, sobre recursos ubicados
mayormente en la zona litoral costera; estos recursos comprenden
una variedad estimada de 220 especies de las cuales aproximadamente el 80 por ciento son peces;
17 por ciento, invertebrados; 2 por
ciento, algas y el 1 por ciento otros
recursos. Esta pesquería se desarrolla en alrededor de 200 caletas
pesqueras a lo largo del litoral peruano y el principal destino de sus
capturas es el abastecimiento para
consumo humano directo fresco.
PESCA RESPONSABLE
21
Informe
En años recientes parte de la flota
de pequeña escala se diversificó
hacia la captura del calamar gigante o pota.
Los expertos consideran que otras
pesquerías marinas del Perú pueden experimentar cierto grado de
desarrollo mediante la diversificación de las técnicas de captura y
de procesamiento tradicional, aunque para este cambio se requieren
embarcaciones
especializadas,
particularmente ha sido el caso de
atunes y del bacalao de profundidad. Asimismo, en los últimos
años se ha logrado identificar algunos recursos potenciales como
langostinos rojos de profundidad y
la centolla o cangrejo gigante, los
cuales podrían sustentar nuevas
pesquerías en el futuro.
Las pesquerías continentales se
realizan principalmente en los ríos
y cochas de la Amazonía, en algunas lagunas de la sierra y selva alta
y en el Lago Titicaca.
Pesca marítima
En el Perú la pesquería industrial
pelágica es la más desarrollada y la
de mayor crecimiento desde los inicios de la actividad pesquera en la
década de los cincuenta. En la década de los sesenta la extracción
basada en ese momento solo en
anchoveta se cuadruplicó pasando
de 3,5 millones a 12 millones de
toneladas. Sin embargo, a principios de la década de los setenta,
el exceso de las capturas debido
a la sobredimensionada capacidad
de flota y de fábricas, aunado a la
ocurrencia de un evento El Niño en
los años 1972 y 1973, condujeron
al colapso de esta pesquería.
Luego de un período prolongado,
recién en la década de los noven22
PESCA RESPONSABLE
ta, en el Perú se evidenció la recuperación de la actividad extractiva
sobre el recurso anchoveta, la cual
alcanzó niveles semejantes a los
años sesenta. Otro evento El Niño
en los años 1997-98 colocó nuevamente en riesgo a la pesquería
de anchoveta, cuyas capturas descendieron en 1998 a 1,2 millones
toneladas; sin embargo, a diferen-
cia de lo ocurrido en 1972-73, la
pesquería se recuperó rápidamente debido a la adopción de oportunas medidas de administración
pesquera. Así fue que en 1999 la
extracción llegó a 6,6 millones de
toneladas.
En los años siguientes se observó
un incremento sustancial de las
Informe
PESCA RESPONSABLE
23
Informe
capturas, llegando a 9,6 millones
de toneladas de anchoveta en el
2000 y mayores a los 8 millones
en los años 2002, 2004 y 2005.
En el país, la pesquería demersal,
que es una pesquería de arrastre
de fondo relativamente costera, se
inició a mediados de la década de
los sesenta y desde entonces los
desembarques se incrementaron
mayormente por la participación
de buques de arrastre factoría.
En 1978 se capturaron algo más
de 300 mil toneladas, de las cuales
150 mil fueron extraídas por la flota
de cerco; este nivel de pesca colocó al stock de merluza en situación
delicada durante los siguientes
años. Una década después se alcanzó una captura de 79 mil toneladas y en 1996 se desembarcaron
235 mil toneladas. Posteriormente
las capturas nuevamente disminuyeron al nivel de 32 mil toneladas
(en 1999) y de 125 mil (en el 2001).
En años recientes los desembarques de merluza han fluctuado
alrededor de las 30 mil toneladas.
24
PESCA RESPONSABLE
Pesca artesanal
La pesquería artesanal se define
como aquella realizada por personas naturales o jurídicas artesanales ya sea sin el empleo de embarcación o con embarcaciones
de hasta 32,6 metros cúbicos de
capacidad de bodega y hasta 15
metros de eslora, con predominio
del trabajo manual. En tanto la de
menor escala es aquella realizada
con embarcaciones de hasta 32,6
metros cúbicos de capacidad de
bodega, pero implementadas con
modernos equipos y sistemas de
pesca. La pesca artesanal en el
Perú contribuye a un doble fin social, en primer lugar es una importante fuente de empleo que ayuda
de manera significativa a mitigar la
pobreza; y en segundo lugar brinda una importante oferta alimentaría de calidad proteica a sectores
de menores recursos económicos.
Una característica de esta pesquería ha sido el crecimiento del
esfuerzo de pesca en los últimos
tiempos; este crecimiento se ha
manifestado tanto en el aumento
del número de pescadores como
de las embarcaciones, y en el mayor tiempo que ahora se le dedica
a las actividades extractivas.
En el Perú, los artes y métodos
de pesca empleados por la pesquería artesanal son: redes de
cortina, líneas y anzuelos, buceo
por compresora, redes de cerco,
y espineles. Los investigadores
han observado que alrededor del
9 por ciento de las embarcaciones
Informe
poseen dos o más artes de pesca. Los pescadores no embarcados (de ribera) trabajan utilizando
chinchorros o como recolectores
de algas (algueros) o moluscos.
Otros pescadores extraen camarón (Cryphiops caementarius) en
algunos ríos de la costa.
Los productos desembarcados
por la pesquería artesanal en su
mayor parte son destinados al
consumo humano directo en fresco y canalizados a través de mercados locales y nacionales.
Principales recursos
Las aguas frente al Perú forman
parte del movimiento anticiclónico de la parte oriental del Pacífico
Sur y se caracterizan por presentar
corrientes superficiales lentas, de
poco transporte. Estos elementos
configuran a un complejo sistema
de flujos y masas de aguas con variaciones estacionales, asociadas
con los vientos alisios del sudeste, débiles en el verano y fuertes
en el invierno; adicionalmente, se
presentan variaciones anormales
aperiódicas, principalmente los períodos anormalmente cálidos, denominados “El Niño”, que responden a un fenómeno de gran escala
en el sistema océano-atmósfera
del Pacífico Sur.
Estas condiciones configuran un
ecosistema de afloramiento que
brinda un entorno muy favorable
para la existencia de abundantes y
diversos recursos hidrobiológicos
a lo largo del litoral peruano.
El Perú explota sólo una parte de
su amplia diversidad de especies
que se distribuyen principalmente
en la amplia zona marina. La ictiofauna marina comprende alrededor
de 736 especies, geográficamente
es más diversa en el norte, disminuyendo cuantitativamente hacia
el sur del país. De estas especies
sólo 80 (11 por ciento) contribuyen
significativamente a la pesca industrial y al consumo humano.
Además se extraen alrededor de
40 especies de moluscos, el 5 por
ciento de las 870 especies de moluscos conocidos, y 23 especies
de crustáceos, el 7 por ciento de
las aproximadamente 320 especies de crustáceos conocidas.
La pesquería marina se centra
principalmente en las especies que
viven en la zona pelágico-nerítica
hasta profundidades que por lo
general no sobrepasan las 100
brazas. Las familias de peces de
mayor importancia comercial son,
principalmente: Engraulidos (“anchoveta” Engraulis ringens), CaPESCA RESPONSABLE
25
Informe
ranjidos (“jurel” Trachurus murphyi),
Scombridos (“caballa” Scomber
japonicus), Merlucidos (“merluza”
Merluccius gayi), Sciaenidos (“lornas” Sciaena spp.) y Serranidos
(“cabrillas” Paralabrax spp.).
Las principales especies de moluscos son el “choro” (Aulacomya
ater), “caracol” (Thais chocolata),
“almeja” (Semele solida), “concha
de abanico” (Argopecten purpuratus), “chanque” (Concholepas concholepas), “macha” (Mesodesma
donacium) y “calamar” (Loligo gahi).
El desembarque de crustáceos
corresponde a “langostinos”, “camarones”, “langostas” y diversos
“cangrejos” y “jaibas”.
Distribución de los principales
recursos
La anchoveta (Engraulis ringens)
se distribuye geográficamente entre los 03°30’ S y 37°00’ S principalmente dentro de las 100 millas
náuticas de la costa, las mayores
concentraciones se localizan entre los 04°00’ S y 16°00’ S. El jurel
(Trachurus murphyi) se distribuye
desde Ecuador (01°38’ N) hasta
el sur de Chile (55° S), mientras
que la caballa (Scomber japonicus)
se distribuye desde Manta e islas
Galápagos (Ecuador) hasta el sur
de Bahía Darwin 45° S (Chile). En
el Perú ambas especies se distribuyen latitudinalmente a lo largo
de todo el litoral, desplazándose
tanto en sus aguas jurisdiccionales
como en la zona de alta mar.
La merluza (Merluccius gayi) se ubi-
ca desde el extremo norte del Perú
00°30’ S hasta los 13° 56’ S, ubicándose verticalmente desde en
aguas someras hasta profundidades que superan los 500 metros.
La distribución de la pota (Doscidicus gigas) en el Pacífico Oriental es
amplia, abarcando desde el Golfo
de California (36° N) hasta los 47° S.
La flota pesquera de cerco opera
mayormente en la zona comprendida desde Paita (6°30’) hacia el
sur. Los principales puertos son
los de Paita, Chimbote, Supe, Callao, Pisco e Ilo. La flota de arrastre
localiza sus operaciones preferentemente al norte de los 6° S, en la
zona donde la plataforma continental es más extensa.
La flota de mayor escala compuesta por embarcaciones de madera
con capacidad de bodega entre
32,6 y 110 metros cúbicos realiza sus operaciones de pesca en
áreas cercanas a sus puertos de
origen en la zona norte-centro del
litoral como Sechura-Parachique,
Santa Rosa, San José y Chimbote.
26
PESCA RESPONSABLE
Informe
PESCA RESPONSABLE
27
Actualidad
Imarpe: 51 años al servicio del país y de la
industria pesquera
El Instituto del Mar del Perú celebró el 1 de julio un aniversario
más de su amplia historia institucional. En sus más de cinco décadas de funcionamiento, Imarpe
se ha convertido en la principal
institución en investigación científica, estudio y conocimiento de
nuestro mar y sus abundantes
recursos.
El Instituto del Mar del Perú (Imarpe), creado el 1 de julio 1964, está
de aniversario. Convertida en la
principal institución nacional en
investigación científica, estudio y
conocimiento de nuestro mar y sus
recursos, Imarpe es un organismo
técnico especializado del Ministerio de la Producción que cumple la
función de asesorar al Estado en
28
PESCA RESPONSABLE
la toma de decisiones respecto al
uso racional de los recursos pesqueros y la conservación del ambiente marino, contribuyendo activamente con el desarrollo del país.
Debido a la gran riqueza de nuestro mar peruano y su ecosistema,
el IMARPE cuenta con cinco Direcciones Generales que contemplan
diferentes líneas de investigación:
• Dirección General de Investigaciones de Recursos Pelágicos.
• Dirección General de Investigaciones de Recursos Demersales y Litorales.
• Dirección General de Investigaciones Oceanográficas y
Cambio Climático.
• Dirección General de Investigaciones en Acuicultura.
• Dirección General de Inves-
tigaciones en Hidroacústica,
Sensoramiento Remoto y Artes de Pesca.
Líder en investigación marítima
Las investigaciones desplegadas
por el Imarpe abarcan el conocimiento del mar y su dinámica mediante el estudio de los procesos
oceanográfico físicos, químicos y
biológicos con un enfoque ecosistémico.
Bajo este enfoque, el Imarpe investiga la relación entre los recursos pesqueros, el ambiente y la
actividad pesquera. Además brinda asesoramiento en el manejo de
los recursos y el entorno marino y
Actualidad
PESCA RESPONSABLE
29
Actualidad
Tecnología de punta
promueve los conceptos de desarrollo sustentable, conservación de
la biodiversidad marina, protección
del medio ambiente y pesca responsable.
Por otro lado, el Imarpe cuenta con
laboratorios costeros ubicados estratégicamente en el litoral dónde
se efectúan trabajos de seguimiento de las pesquerías y de los principales recursos de importancia
económica y social, como son las
pesquerías pelágicas (anchoveta,
sardina, jurel, caballa, atún y otras),
pesquerías demersales (merluza
y otras) e invertebrados marinos
(pota, concha de abanico, chanque, almeja, macha y otros).
Para desarrollar oportunamente las
investigaciones en el mar peruano
y su biodiversidad, el Imarpe dispone de tres buques de investigación científica a gran escala: el
BIC Humboldt, el BIC José Olaya
Balandra y el BIC SNP2. Del mismo modo, cuenta con tres embarcaciones de investigación científica
de menor escala: Imarpe IV, Imarpe V e Imarpe VI, de multipropósito para trabajo costero. Además
dispone de embarcaciones meno30
PESCA RESPONSABLE
res asignadas para apoyar en las
labores de investigación a los laboratorios descentralizados de la
institución.
El Imarpe posee equipamiento
científico de tecnología de punta
para la colección de datos “in situ”,
en forma remota y de obtención
indirecta. La información es procesada mediante programas informáticos de uso científico que cumplen los estándares internacionales
actuales. Anualmente, se recopilan
datos durante más de 1,200 días
de trabajo efectivo en las diferentes
plataformas de investigación, utilizando una flota propia compuesta de tres barcos científicos y seis
lanchas de investigación de menor
escala. Además, se lleva a cabo un
intenso muestreo biológico en los
puntos de desembarque, en las
instalaciones de nuestro sistema
de laboratorios en todo el litoral.
Igualmente, el IMARPE preside el
Comité Multisectorial encargado
del Estudio Nacional del Fenómeno “El Niño” (Enfen), sumándose a
un esfuerzo conjunto de investigación con otras instituciones nacionales para investigar el Fenómeno
“El Niño”, así como otros factores
de variabilidad propios del mar peruano.
La tecnología moderna empleada
por el Imarpe comprende equipamientos e instrumental de adquisición reciente y renovación periódica. Entre estos instrumentos
científicos se encuentran algunos
que representan una innovación
tecnológica en la región, entre los
cuales destacan un muestreador
continuo de huevos de peces para
Actualidad
el estudio del stock parental de las
principales poblaciones de peces
marinos.
Estas nuevas tecnologías, así como
la de tres laboratorios de sensoramiento remoto satelital (Argos,
HRPT y Sea WIFS), se suman a la
información pesquera que constituye la base fundamental para el
análisis y generación de medidas
de administración pesquera.
Dirección General de Investigaciones de Recursos Pelágicos
El desarrollo de las investigaciones
de los recursos pelágicos orientadas a cuantificar los stocks y sus
fluctuaciones espacio temporales
en función del ambiente y la pesquería son los objetivos básicos
de la Dirección General de Investigaciones de Recursos Pelágicos
del Imarpe. Ello contribuye a determinar los niveles de extracción
sustentables para recomendar
las medidas de manejo para la
sostenibilidad de estos recursos.
Asimismo, la citada dirección realiza investigaciones sobre recursos
transzonales y altamente migratorios; así como sobre la biología,
ecología y tamaño poblacional de
las aves, mamíferos y tortugas
marinas, en concordancia con los
acuerdos internacionales.
Los estudios de la Dirección General de Investigaciones de Recursos
Pelágicos se basan en el análisis
de la condición reproductiva y su
relación con el ecosistema (ambiente) marino de los principales
recursos hidrobiológicos del mar
peruano a nivel regional, utilizando
índices reproductivos tales como:
fracción desovante (FD), actividad
reproductiva (AR) e índice gonadosomático (IGS) los que describen
los períodos.
Dirección General de Investigaciones de Recursos Demersales y Litorales
La Dirección General de Investigaciones de los Recursos Demersales y Litorales del Imarpe tiene
como funciones el desarrollar investigaciones científicas de los recursos demersales, bentónicos y
litorales que sustentan pesquerías
artesanales e industriales del país.
Asimismo esta dirección realiza
investigaciones sobre la biodiversidad marina a distintas escalas
espacio-temporales. Con ello proporciona las bases científicas y
técnicas, dentro de los alcances
de un enfoque ecosistémico, para
el ordenamiento pesquero nacional
de estos recursos y del mar peruano en general.
PESCA RESPONSABLE
31
Actualidad
Dirección de Investigaciones Oceanográficas y Cambio Climático
La Dirección de Investigaciones
Oceanográficas y Cambio Climático del Imarpe es el órgano responsable de desarrollar las investigaciones científicas de los procesos
y condiciones oceanográficas,
físicas, químicas, biológicas y
geológicas del mar peruano en el
marco de la variabilidad climática,
así como estudios del impacto del
cambio climático de los ecosistemas marinos y marino-costeros.
Los investigadores de esta dirección aplican herramientas observacionales, experimentales, de
modelado y de predicción. Así,
La Dirección de Investigaciones
Oceanográficas y Cambio Climático contribuye con brindar asesoría técnica veraz y oportuna para
coadyuvar a la sostenibilidad de
los recursos pesqueros y a la de
los ecosistemas.
La Dirección de Investigaciones
Oceanográficas y Cambio Climático se compone de tres áreas funcionales de investigación (oceanografía física, oceanografía biológica
y oceanografía química y geológi-
ca), conformadas a su vez de siete
laboratorios o equipos de investigación.
res de la calidad acuática y análisis
de ambientes acuáticos para el desarrollo de la acuicultura.
Dirección General de Investigaciones en Acuicultura
Comité Multisectorial Encargado
del Estudio Nacional del Fenómeno El Niño (Enfen)
Es una dirección de línea del Imarpe encargada de realizar investigaciones para el desarrollo del cultivo
de especies hidrobiológicas marinas y dulce acuícolas de importancia para la seguridad alimentaria y
de la sanidad acuícola. Asimismo,
se encarga de la evaluación del
comportamiento de los indicado-
El Comité Enfen, encabezado por el
Imarpe, es el ente científico y técnico multisectorial de carácter oficial
que, por encargo del Estado, tiene la función de monitorear, vigilar,
analizar y alertar sobre las anomalías del océano y la atmósfera que
permitan diseñar medidas de prevención oportunas para reducir los
impactos del Fenómeno El Niño.
El Comité Enfen sustenta sus análisis en la información proveniente
de diversas redes de observación
para medición de variables oceanográficas, meteorológicas, hidrológicas y biológico-pesqueras. La
previsión se basa en los resultados
de modelos desarrollados en organismos nacionales e internacionales, por lo que la suma de estos esfuerzos permite al Comité generar
información de la más alta calidad
científica.
32
PESCA RESPONSABLE
Publirreportaje
El valor de la
seguridad y
confianza
Con una amplia gama de productos, Budenheim
asegura la máxima frescura, aroma y sabor para
que cualquier tipo de producto del mar llegue a
los hogares como recién pescado.
El concepto de seguridad alimentaria se concibe como la inocuidad
de los alimentos para el consumidor, cuestión que debe tener
en cuenta la industria alimentaria.
Durante el procesado de pescados y mariscos se utilizan
aditivos e ingredientes alimentarios que, además de mantener o mejorar sus características
organolépticas, ayudan a garantizar su frescura y conservación, y además deben asegurar
sin lugar a dudas su inocuidad.
En Budenheim, garantizar seguridad alimentaria es nuestro principal
objetivo. Por ello, los estándares
de calidad e inocuidad de nuestros
productos, superan las regulaciones internacionales más exigentes,
lo que nos ha permitido acreditarnos en las más altas certifica-
ciones en seguridad alimentaria.
Además de esto, la filosofía de trabajo de Budenheim, consiste en
mejorar cada fase del procesado
de los productos del mar y aportar soluciones innovadoras adaptadas a las necesidades de cada
cliente. Con una amplia gama de
productos destinados a la retención de humedad, prevención de
la melanosis, textura y conservación; los ingredientes alimentarios
de Budenheim consiguen mejorar la conservación y preservar
las propiedades iniciales de los
alimentos, mantener su valor nutritivo y evitar su degradación, así
como asegurar la máxima frescura,
aroma y sabor para que cualquier
tipo de producto del mar llegue a
los hogares como recién pescado.
de nuestra presencia en los mercados clave de todo el mundo, y
de nuestro profundo conocimiento del sector seafood. La relación
de confianza y cercanía entre los
clientes y el equipo de expertos
de Budenheim, hace que seamos
un partner estratégico para afrontar con éxito los nuevos desafíos
que la industria presenta día a día.
Somos líderes de mercado gracias
a nuestros ingredientes innovadores, que preservan la calidad de
los pescados y mariscos y optimizan su procesado, pero también
gracias a nuestros conocimientos
técnicos, nuestra amplia experiencia en todos los aspectos del
sector seafood, y a la tranquilidad
que ofrecen nuestros estrictos estándares de calidad y seguridad.
Nuestros clientes se benefician
PESCA RESPONSABLE
33
Actualidad
Municipalidad Metropolitana de Lima fortalece
cadena productiva de pesca artesanal
Comuna limeña efectuó campaña de salud productiva en Pucusana por el Día del Pescador.
La Municipalidad Metropolitana
de Lima y su órgano de línea la
Gerencia de Desarrollo Económico, Subgerencia de Desarrollo
Productivo, en alianza estratégica
con el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera de la Producción
(Sanipes), el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (Fondepes),
la Dirección de Pesca Artesanal del
Ministerio de la Produccción (Produce) y la Asociación de Productores de Pisco (Apropisco), y en
coordinación con la Asociación del
Gremio de Pescadores de Pucu34
PESCA RESPONSABLE
sana, celebró la Fiesta Patronal de
San Pedro y San Pablo que conmemora el Día del Pescador.
En ese sentido, se realizó el pasado 24 de junio una campaña de
salud productiva. La finalidad de
este evento fue mejorar las condiciones de salubridad de los agentes de la cadena productiva de la
pesca artesanal, para asegurar la
calidad de los recursos hidrobiológicos que se comercializan y consumen en Lima Metropolitana.
Esta campaña, realizada en el local
institucional de la Asociación del
Gremio de Pescadores de Pucusana, contó con la presencia de
representantes de Fondepes quie-
nes realizaron exposiciones relacionadas a su programa de crédito
para los pescadores artesanales
y armadores. Asimismo, se contó
con la participación de Apropisco
con el proyecto piloto de reciclaje
de restos hidrobiológico para su
transformación en abono.
Por otro lado, la Dirección de Pesca Artesanal del Ministerio de la
Producción (Produce) difundió información especializada de armadores y embarcados y el Sistema
Metropolitano de la Solidaridad (Sisol) y la Disa II brindaron sus servicios de salud en medicina general,
ginecología, optometría, odontología, pediatría, nutrición y tópico.
Publirreportaje
El Simrad SU90 es el
último sonar de largo
alcance y baja frecuencia
para la pesca profesional
Principales características:
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Sonar omnidireccional 360 grados.
Inclinación vertical de 60 grados.
Frecuencia operativa ajustable desde 20 hasta 30 kHz.
Haces estrechos (ángulo de apertura
de 4,9 grados a 30 kHz).
Mayor nivel de fuente (3 dB mayor
que el el SX90).
Transmisión FM hiperbólica (“Chirp”)
Largo alcance dinámico.
Alta definición.
Haces estabilizados.
Modo dual.
Fácil de manejar.
Funciones Grabar y Recuperar datos
Ajustes a definir por el usuario.
Imágenes claras y fáciles de comprender.
Los estrechos haces del sonar SU90 ofrecen numerosas ventajas. Aumentan el
alcance y resolución del sonar y ofrecen
una presentación vertical con una imagen
más nítida y con detalles adicionales. Los
haces estrechos también disminuyen el
nivel del ruido.
En la presentación de la pantalla del
SU90 muestra una situación de captura
típica. Nos ofrece información de gran valor para las diferentes etapas de la pesca
como detección, seguimiento y captura.
Estas son:
A. Alcance actual, inclinación del transductor y ganancia.
B. Presentación del sonar.
C. Posición del cursor, rumbo (relativo a la
embarcación), alcance y profundidad.
D. Información de la red y del blanco (profundidad y tamaño estimado), incluyendo información de los sensores de profundidad.
E. Menú Sistema.
F. Vista vertical.
G. Información de navegación y posición
de la unidad de casco.
El Simrad SU90 es un sonar omnidireccional de largo alcance y baja frecuencia.
Está diseñado para su uso en embarcaciones de tamaño medio o grande, preferiblemente para la pesca de cerco, aunque
también es de gran utilidad en el arrastre.
Cuando el único criterio a la hora de elegir un sonar es el alto rendimiento, tal y
como largo alcance, alta resolución, haz
estrecho y alto nivel de fuente, entonces
el Simrad SU es el sonar que busca. No
hemos tenido limitaciones a la hora de diseñar este sonar; nuestro único objetivo
ha sido la creación del sonar definitivo de
máximo rendimiento.
El SU permite elegir la frecuencia operativa
entre 20 y 30 kHz (en pasos de 1 kHz).
El transductor cilíndrico multielemento
permite al haz omnidireccional del sonar
inclinarse electrónicamente de +10 a –60
grados. Esto permite hacer un seguimiento automático de los bancos y observar
toda la columna de agua que circunda el
barco. Se incluye un sistema de estabilización para la compensación electrónica del
cabeceo y balanceo.
El número de canales se ha aumentado
un 50%, en comparación con el Simrad
SX90, ofreciendo si cabe una mejor selectividad y alcance.
El estrecho ángulo de apertura (4,9 grados a 30 kHz) y un mayor nivel del fuente
(3 dB) hace del SU90 un potente sonar de
baja frecuencia y muy alta resolución. Sus
haces estrechos hacen que el SU90 sea
incluso más adecuado para buscar peces
cerca del fondo o de la superficie a largo
alcance. También ofrece una mejor vista
vertical, con menos “saltos del fondo” que
los que se ven en sonares con un haz más
ancho.
Se ha puesto mucho énfasis en presentar las mejores imágenes del sonar en una
pantalla a color de gran resolución.
El SU90 está equipado con el reconocido
software de procesado de señal de Simrad. Incluye transmisiones Hiperbólicas
FM (también conocidas como “Chirp”)
para asegurar imágenes nítidas con una
resolución muy alta.
El procesado de la señal y la formación
de haces se realiza en un sistema de procesado de señal que utiliza todo el rango
dinámico de las señales. Junto con el tradicional transductor de una única frecuencia, el sistema SU90 contiene un avanzado filtro de frecuencia modulada (FM).
La Unidad Procesadora del SU90 está
controlada por el sistema operativo Microsoft® Windows®, resultando en diferentes modos de presentación para una gran
variedad de aplicaciones.
PESCA RESPONSABLE
35
Responsabilidad Social
“Trabajamos siempre para ser buenos vecinos”
Adriana Giudice Alva, Gerente
General de la pesquera Austral
Group, revela que su compañía
trabaja para aportar en el
desarrollo de las comunidades
donde operan sus cuatro plantas
industriales.
¿Hacia dónde apunta su política
de responsabilidad social?
Austral tiene un modelo que se
basa en la gestión de los impactos
que nuestra empresa genera en
cada grupo de interés, y lo que
buscamos es que el impacto
siempre sea positivo. Respecto a
36
PESCA RESPONSABLE
la relación con las comunidades
aledañas donde opera la planta, la
política de Responsabilidad Social
cuenta como objetivo principal ser
sostenible a largo plazo y que sean
los mismos pobladores los principales actores de cambio hacia
el desarrollo de la zona, es decir,
trabajamos siempre para ser
buenos vecinos.
¿Cómo ha estructurado Austral
Group sus programas de Responsabilidad Social dirigidos a la
comunidad?
Los programas de RSE de Austral
Austral tiene un modelo
que se basa en la
gestión de los impactos
que nuestra empresa
genera en cada
grupo de interés, y lo
que buscamos es que
el impacto siempre sea
positivo.
han sido elaborados en base a
un diagnóstico socioeconómico
específico de cada una de las
comunidades aledañas a nuestras
Responsabilidad Social
plantas, lo que ha permitido
definir la estrategia más adecuada
a implementarse de acuerdo a los
requerimientos de cada comunidad
y que han sido plasmados en
tres líneas de acción: 1) empleo y
educación, 2) nutrición y salud y 3)
medioambiente.
¿Por qué tomaron la decisión de
hacer una obra por impuestos en
la localidad de Coishco?
Coishco es una de las localidades
donde tenemos plantas de
producción y en donde trabajamos
diversos proyectos y programas
dirigidos al desarrollo local. Luego
de muchas conversaciones con
la Municipalidad local de Coishco,
se nos presentaron tres proyectos
dentro de los cuales el que mejor
encajaba en nuestras líneas de
acción con la comunidad fue
la Mejora de la Infraestructura
del Estadio de Coishco por un
valor de S/. 1, 972,160.97.
El mecanismo de obras por
impuestos es un mecanismo muy
interesante y con mucho potencial.
Esta ley permite a las empresas
pagar el impuesto que nos corresponde por ley a través de una obra;
es decir, nos da la oportunidad de
poder ver directamente donde va
a ser invertido este dinero; eso es
muy gratificante. Asimismo, nos
permite trabajar en conjunto con
las autoridades y con la comunidad
para lograr agilizar proyectos que
de otra manera demorarían más
en ser ejecutados únicamente por
el Estado. Todo esto hizo que nos
decidamos a embarcarnos en la
aventura de realizar una obra por
impuestos. Como toda nueva
experiencia, el proceso no ha
sido fácil, pero lo importante es el
resultado positivo de concluir
una obra que beneficia a muchas
personas.
¿En qué etapa se encuentra la obra
de mejora del Estadio Municipal
de Coishco enmarcada dentro del
referido mecanismo establecido
por el Gobierno?
La mejora de la infraestructura
del Estadio de Coishco ya está
finalizada. El proyecto consistió en
construir desde cero las tribunas
occidente y oriente, las que cuen-
tan con una cobertura (techo) para
proteger a los espectadores del
sol y la lluvia; en implementar un
sistema automático de regadío
que asegurará el mantenimiento
del césped natural del estadio y
finalmente, instalar un sistema
completo de iluminación que
incluye, entre otros, postes de
alumbrado, luminarias, generadores de energía, lo que permitirá la
utilización nocturna del estadio. Un
Estadio con estas características
promueve la cultura y el deporte
en la localidad, convirtiéndose
en uno de los pocos centros de
esparcimiento en esta ciudad que
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Responsabilidad Social
lamentablemente no está ajena
a la delincuencia e inseguridad
ciudadana que campean el país.
Como una de las primeras
actividades y para promover su
utilización, Austral en convenio
con la Municipalidad de Coishco
lanzó el Programa para jóvenes
llamado “Muévete, Rescatando los
Valores de Coishco” que incluye
actividades
como
marinera,
danza, teatro, y deportes como
fútbol, vóley,box, las cuales serán
realizadas parte en el Estadio de
Coishco como en salones de clase.
¿Qué otros programas realizan en
las localidades donde operan?
Tenemos diversos programas
dirigidos a las comunidades. En
la línea de Empleo y Educación,
implementamos los programas: 1)
“Creciendo Juntos” que consiste
en promover la formalización
y desarrollo sostenible de los
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PESCA RESPONSABLE
pescadores artesanales de las
zonas aledañas a nuestras plantas.
A través de este programa
hemos apoyado a los pescadores
artesanales en su formalización por
medio de capacitaciones, obtención de carnet de pescador, entre
otros beneficios. 2) “Sábados de
Mate”, programa desarrollado con
el soporte del Instituto Apoyo, está
dirigido reforzar los conocimientos
y el interés por las matemáticas en
niños de primer y segundo grado de
primaria, 3) “Muévete, rescatando
los valores de Coishco” dirigido
a jóvenes de las localidades para
fomentar actividades culturales
y deportivas y así alejarlos de la
delincuencia, y 4) “Pesca tu beca
– Senati” que es un programa de
becas dirigido a jóvenes senatinos.
En la línea de Nutrición y Salud,
contamos con el programa
nutricional “A Comer Bien” el cual
busca erradicar la anemia en más
de 300 niños de Chancay en base
a una dieta balanceada que incluye
el consumo de pescado por lo
menos dos veces por semana,
capacitaciones continuas a madres
de familias sobre nutrición y hábito
de higiene y además campañas
de salud en la zona.
Por último en lo que respecta a la
línea de Medioambiente, contamos
con la campaña “Pequeñas
cosas…Grandes Cambios”, la cual
busca concientizar a nuestros
colaboradores y a la comunidad
en el cuidado del medio ambiente
a través de la reducción de
consumo de agua y energía, así
como la promoción del reciclaje.
Para mayor información visite:
www.austral.com.pe
Red Empresarial
Papa rellena con
sardina peruana
(6 a 8 porciones)
Ingredientes:
• 2 conservas de sardina peruana
(anchoveta) entomatada.
• 1 kilogramo de papa blanca
(sancochada y prensada).
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2 cucharadas de ajos molidos.
1 cebolla mediana picada finamente.
2 cucharadas de ají especial molido.
2 huevos duros y picados.
50 gramos de pasas.
50 gramos de aceitunas.
½ taza de harina para apanar.
1 huevo batido.
¼ litro de aceite.
Perejil picado.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
En un tazón colocar la papa prensada y agregarle la mitad de la harina y sazonar con sal y pimienta. Reservar.
En una sartén hacer un aderezo friendo los ajos, la cebolla y el ají especial, incorporar la sardina, las pasas, las
aceitunas, el perejil picado y los huevos picados. Sazonar al gusto.
Formar con las manos bolas de masa de papa, luego aplanarlas y rellenarlas con el aderezo anterior, cerrarlas
con cuidado, enharinarlas y pasarlas por huevo batido.
Finalmente freírlas en aceite caliente. Servir acompañado de salsa criolla.
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Red Empresarial
Marco Peruana: 50 años liderando la industria pesquera
La compañía, que forma parte de
la División Comercial e Industrial
del Grupo Marco, conmemoró
sus bodas de oro a través de una
ceremonia que sirvió para reafirmar su presencia en el mercado
peruano.
Líder en provisión de productos,
servicios y soluciones integrales
para el sector pesquero, Marco
Peruana celebró el pasado 26 de
mayo su aniversario número 50
en las instalaciones del Country
Club Hotel con la presencia de
sus principales ejecutivos encabezados por el señor Jorge León
Antonio, gerente general de la empresa, quien remarcó la presencia
nacional de la compañía que forma parte de la División Comercial e Industrial del Grupo Marco.
Fundada el 13 de mayo de 1965,
la empresa ofrece diversos servicios, equipos y repuestos orienta-
dos a las áreas de oleohidráulica,
filtración industrial, equipos marinos, lubricación, aire comprimido
y refrigeración. Además, Marco
Peruana cuenta con programas
de mantenimiento asistido en sus
diferentes líneas de negocios.
Asimismo, atendiendo las necesidades del mercado, Marco Peruana
ha implementado un completo taller de maestranza que cuenta con
servicios de torno, fresado, mandrilado, generadora de engranajes,
calderería, soldadura certificada y
ensamble de equipos al servicio
de la industria en general. También
dispone de un sistema de control
de calidad documentado por cada
pieza y proceso de fabricación.
Marco Peruana cuenta con cinco
oficinas y talleres distribuidos a lo
largo de todo el Perú. Su oficina
principal está ubicada en el Callao. En tanto que el resto de sus
sucursales, que están enfocadas
en atender los diversos sectores
económicos del país, se encuentran instaladas en las ciudades de
Chimbote, Pisco, Arequipa e Ilo.
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