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Carta de postres 2015
Todos nuestros postres son hechos en casa
-Tarta Tatin “a nuestra manera “ con helado de manzana asada,
9
- Nuestra version de Tiramisu con mousse de capuchino de Bayleys y crujiente de chocolate
10
-Piña caramelizada con crema catalana y
10
helado de coco
-Couland de chocolate con corazon fundente de praline de avellanas y helado de pimienta negra 12
-Helado de chocolate blanco jogourt y vanilla con gazpacho de fresas ,frutos rojos y naranja
10
-Sorbete de limon ibicenco
6
-Sorbete de Mojito cubano
8
-Trufas variadas de tres chocolates ,blanco, negro Venezuela y praline avellanas
9
-Ensalada clasica de frutas variadas a la menta con sorbete de mandarina
10
- Helado de vainilla de Tahiti (sin huevo) ,y espiral de chocolate
8
-Crema catalana clasica
4
-Cafe irlandes con helado de vainilla ,whisky y nata montada
Consulte tambien nuestra carta de Coktails ,Gin-tonics y licores de calidad
Tambien tenemos heladeria clasica en nuestro Beach-bar
12
-Zumos Naturales
-Naranja
-Fresa
-Piña
-Sandia
-Melon
-Milk/Shakes /Batidos de leche
-Fresa
-Chocolate
-Platano
-Vainilla
Smotheis (Fruta natural )
Fresa y Mango
fresa melocoton
Platano y fresa
Carta Rte 2015
Entrantres Frios/TAPAS
-Mejillones en escabeche
8
-Tostas de pan de ajo con sobrasada ibicenca y piña
8
-Gazpacho de cuchara tratatado como un salmorejo ,con tronco de atun en escabeche ,
huevo y quelis
11
- Ternera asada a baja temperatura” Vitello tonato a nuestra manera” con ensalada verde
,rucula ,cebolla ,champiñones, salsa clasica y lascas de parmesano
16
-Ensalada Mediterranea clasica ,mezclum de lechugas ,tomate,cebolla,zanahoria,pepino,
aceitunas,pimiento rojo y verde ,Atun en escabeche ,huevo cocido ,esparragos blancos
aliñada con AOVE .
15
-Ensalada Cana Sofia ,con queso de cabra a la plancha,crujiente de jamon serrano ,mezclum de
lechugas ,tomate,cebolla ,naranja y manzana aliñada con vinagreta de alhabaca,miel y balsamico
16
-Gran ensalada con 1 bogavante cocido y langostinos , tratada como un coktail con
manzana ,piña ,aguacate ,lechugas y salsa coktail al Campari
25
2 personas/precio por persona
-Tartar de atun rojo con aguacate,manzana y ensalada verde con Rucula
22
-Cebiche de sardinas y vieras con tomate,aguacate,cebolla ,leche de tigre
24
-Steak -Tartar de solomillo de buey “Black angus” con ensalada de tomate y rucula
servido con tostadas
22
-Jamon Iberico , galletas de pan ibicenco y almendras fritas
22
-Degustacion de tapas ,entrantes frios y calientes .
6 tapas + especial del dia Segun los chefs .Precio por persona /minimo 2 personas
25
Entrantes calientes/TAPAS
-Croquetas de pollo payes y jamon iberico
unidad 1,50
-Buñuelos de bacalao y langostinos
unidad 1,80
-Tortillitas de camarones a la andaluza con guacamole
unidad 2,50
-Gamba roja ibicenca a la semi-sal
unidad
6
-Revuelto de huevos con ortiguiilas de mar ,bacalao ,ajetes ,y tostas de pan
14
-Vieiras y foei grass fresco a la plancha ,con manzana asada a la vainilla
22
-Pulpo a la brasa con patato ibicenco y panceta confitada BT 20 horas
16
- Almejas a la marinera estilo clasico ,con tostas de pan de ajo
19
-Calamar nacional frito a la andaluza y ensalada verde
22
-Langostinos al ajillo con garbanzos fritos y tomate
15
-Parrillada de verduras de temporada a la brasa de carbon ,
14
Paellas y Arroces
Rissotos elaborados con arroz carnaroli
-Risoto cremoso de verduras de temporada con parmesano
12
-Risoto cremoso de boletus y vieiras ,parmesano y foei fresco de pato
22
Paellas y arroces elaborados con arroz bomba extra
-Arroz negro con ortiguillas de mar ,boletus,alcachofas ,sepia y gambas
19
-Fideua Arrosejat” de fideos finos con ortiguillas de mar ,sepia,calamar
,langostinos (todo pelado)
19
-Paella mixta de carnes y mariscos
20
-Paella especial de mariscos ,con sepia,mejillones ,langostinos,cigalas ,gamba roja
cangrejo ibicenco
25
-Paella de arroz a banda con 1/2 bogavante por persona ,sepia ,langostinos
28
-Paella Cana Sofia con rape , mero ,langostinos,mejillones,cigalas ,gamba roja ,sepia
35
-Arroz meloso Cana Sofia ,todo pelado , a la marinera con rape,mero ,mejillones,langostinos,
gamba roja,sepia
35
Pasta
-Wok de fideos de soja con langostinos y verduras
16
-Lasaña casera clasica a la boloñesa gratinada a los 5 quesos
14
-Espaguettis con almejas a la marinera
18
-Ravioloni de ricotta de bufala y,espinacas sobre pisto de verduras y tomate al parmesano
16
CARNES
-Cochinillo iberico asado BT 30 horas ,servido deshuesado con su crujiente ,
ensalada verde de rucula,naranja y manzana asada
24
-Parrillada mixta de carnes y verduras a la brassa de carbon ,con pollo,cordero,aguja de cerdo
picaña de ternera ,butifarras criollas,chistorra
(minimo dos personas precio por persona)
22
-Pechuga de pollo empanada al Korflakes ,con salsa al curry de mango ,piña a la plancha
y arroz basmati con coco
17
-Solomillo de ternera nacional a la brasa con foei grass de pato , ñoquis de patata y
pisto de verduras
29
-Chuleton de ternera nacional a la brasa de 1,Kg ( 30 dias de maduracion)(2 personas)
Precio por persona .
Con patatas caseras fritas y ensalada verde
25
-Solomillo de Buey Black Angus Nebraska extra a la brasa (300 grms)
con ñoquis de patata y pisto de verduras
40
-Fajitas tex-mex de ternera ,con verduras y piña ,servidas con tortas de trigo y guacamole
17
Guarniciones extra . (patatas ,verduras )
5
Menu de degustacion de los cheffs
50
minimo 2 personas /precio por persona .(mesa completa )
1 entrante frio,1 entrante caliente ,1 carne ,1 pescado ,1 postre
Nuestros chef elaboran un menu gastronomico según mercado y creatividad con raciones
adecuadas que cambia cada dia
PESCADOS Y MARISCOS
-Salmon vapor al estilo Thay con vok de verduras y fideos
19
-Bogavante al ajillo (pelado limpio ),con pure de garbanzos fritos con tomate
45
-Calamar ibicenco a la plancha , arroz con langostinos, verduras y soja
22
-Dorada o Lubina salvaje a la sal (pieza entera) con verduras y salsa holandesa
Precio Kilo (recomendado dos personas )
Tambien las preparamos:
al horno estilo mediterraneo con patatas panadera a lo pobre
-Lubina o dorada salvaje (racion) a la plancha con verduras salteadas
70
26
-Atun rojo a la brasa en tataki ,con guacamole ,crujiente d parmesano y sushy de verduras 27
-Rape a la plancha con tomates asados al ajo , oregano y aceitunas negras
27
-Mero plancha BT ,con patatas en quiso ibicenco a mi manera
28
-Gallo de San Pedro , Rotja ibicenca ,Pargo,Denton (pieza entera)
Precio Kilo (recomendado dos personas )
Lo preparamos a la plancha braseado con verduras de temporada
o
Al horno estilo calsico mediterraneo con patatas panaderas a lo pobre
-Suquet/Caldereta de Langosta ibicenca con patatas al estilo clasico
Minimo 2 personas/precio por persona
-Bullit ibicenco de pescados “a nuestra manera” con gamba roja , cangrejo, mero,rape
rotja ibicenca …..con patatas al ali-oli y su arroz a banda con sepia
Menu completo . Dos platos
-Gran parrillada/degustacion de pescados variados braseados al ajo con verduras
2 personas /precio por persona
Mero,rape,dorada,lubina ,calamar ,rotja ,langostinos
75
60
39
50
Bocadillos 2015
-Ternera asada fria ,con rucula y salsa de vitello tonato
11
-Atun con lechuha ,alcaparras y mahonesa al limon
9,5
-Pechuga de pollo asado frio ,con lechuga ,tomate y mahonesa
9,5
-Hamburgesa casera con tomate,lechuga,cebolla y salsa
8,5
-Hamburgesa casera con lechuga,tomate,cebolla y queso gouda
9,5
-Sanwich doble caliente con jamon y queso
-Jamon Iberico ,tomate y AOVE
6
11,5
-Jamon Cocido York tomate y AOVE
6
-Queso Gouda tomate y AOVE
6
-Jamon cocido y queso gouda tomate y AOVE
7,5
-Tortilla francesa tomate y AOVE
6
-Salami o chorizo tomate y AOVE
6
AOVE . Aceite oliva virgen extra