1. No category

El arándano es un alimento libre de grasas y sodio, libre de
colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente,
diurético y con vitamina C.; además de ácido hipúrico, lo que
determina que sea una fruta con muchas características
deseables desde el punto de vista nutricional.
El arándano es No. 1 en capacidad antioxidante
entre las frutas y verduras
La antocianina, contenido en alto grado en el arándano,
inter viene en el metabolismo celular humano disminuyendo
la acción de los radicales libres, asociados al envejecimiento,
cáncer, enfermedades cardíacas y Alzheimer.
Las barras integrales con arándanos son un alimento
natural, enriquecido y sabroso para toda la familia,
VIDASA, alimentos para una vida saludable.
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Las barras integrales VIDASA son un alimento altamente
nutritivo, elaborado a base de harina de trigo
integral, salvado de trigo, enriquecidos con vitaminas y
minerales sin conser vadores, saborizantes, edulcorantes,
ni colorantes ar tificiales.
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IN FO RM ACIÓN N U TR
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
TAMAÑO DE PORCIÓN
1 PIEZAS ( 30 g.)
CANTIDAD POR PORCIÓN
CONTENIDO ENERGÉTICO
Barra integral for tificada con vitaminas y minerales de
consistencia firme al paladar pero no dura. La
masticabilidad del producto deberá ser adecuada
para niños en edad preescolar, debe ser agradable a
la vista, siendo perceptibles los trozos de arándano, de
forma y tamaño definidos, no debe percibirse una
sensación seca en la boca al comerla, ni obser varse
el empaque grasoso a causa de la galleta.
INGREDIENTES
598 Kj MIN.
GRASAS (LÍPIDOS)
5.5 g. MAX.
GRASA SATURADA
hierro, zinc, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina
B2), ácido fólico (vitamina B9)), salvado de trigo, azúcar,
1.1 g.
GRASA TRANS
0.0 g.
GRASA MONOINSATURADA
1.6 g.
GRASA POLIINSATURADA
2.3 g.
COLESTEROL
0.0 mg.
VITAMINA B6 (%IDR)
5.1
SODIO
25 mg.
VITAMINA B12 (%IDR)
0.03
CARBOHIDRATOS
19 g.MAX.
HIERRO (%IDR)
7.7
FIBRA DIETETICA
1.8 g. MIN.
ZINC (%IDR)
3.6
PROTEÍNAS
3.3 g. MIN
VITAMINA B9 (%IDR) 6.5
Harina de trigo adicionada (harina, niacina (vitamina B3),
143 KCAL MIN.
VITAMINA A (%IDR)
11
VITAMINA B1 (%IDR) 17.2
VITAMINA B2 (%IDR) 11.4
VITAMINA B3 (%IDR) 15.5
aceite vegetal, harina de soya, arándano deshidratado,
CALCIO (%IDR)
1.9
bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio, lecitina
FÓSFORO (%IDR)
7.1
Los porcentajes de ingesta
díaria recomendada (IDR)están
basados en las recomendaciones
establecidas para la población
mexicana de acuerdo a la
NOM-051-SCFI-SSA1-2010
de soya, sal yodatada, vitaminas y minerales(vitamina C,
vitamina A, vitamina B3, vitamina E, zinc, hierro, vitamina
B6, vitamina B2,vitamina B1, yodo, ácido fólico y vitamina
PRESENTACIÓN
B12) .
Paquete con barra de 30 g
PERFIL SENSORIAL
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Color: Café, sin presentar oscurecimientos por quemaduras
o verse blanca por falta de cocimiento.
Conser ve en lugar fresco y seco, no se exponga a altas
temperaturas o directamente a la luz del sol
Olor: A cereal y característico olor frutal.
Sabor: Dulce con el sabor tradicional del arándano.
Aspecto: Tamaño uniforme de acuerdo con el tipo de
galleta, no piezas desmoronadas, húmedas o excesivamente duras; visibles trozos pequeños de fruta, se requiere
el aspecto de galleta fresca, es decir porosa, firme, de
aspecto agradable a la vista, con una forma definida
VIDA DE ANAQUEL
El producto deberá conser varse en buen estado y sin cambios
en sus propiedades sensoriales por espacio de seis meses
como mínimo, a par tir de la fecha de elaboración
EMPAQUE
ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS
Empaque de película plana trilaminada con tres capas, capa 1
polipropileno (BOPP) transparente, capa 2 polipropileno
metalizado (BOPP MET), capa 3 polietileno baja densidad (PBD)
grado alimenticio, fisiológicamente inocuos.
Humedad % (m/m)
Máximo 8%
CONDICIONES DE TRANSPORTE
Proteínas (N x 5.7)
Máximo 8%
Grasa
Aporte calórico
Mínimo 18% Máx 22%
Mínimo 420 kcal/100 g +/-10 %
ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS
Mesófilos aerobios UFC g 10000
Coliformes totales NMP g <10
Hongos y Levaduras UFC g <10
EMBALAJE
250 sobres en caja de car tón corrugado
sencillo, resistencia 17 kg, medidas 43X30X23 (cm)
Paletizado en tarima estándar de madera.
Disposición del entarimado:
8 Cajas por cama
5 Camas por tarima
40 cajas totales por tarima
Disposición de camas en tarima con amarre intercalado
Emplayado de tarima con película stretch de 18” Cal. 20, 4 vueltas
completas por tarima y cinturón en base de tarima; la película
stretch deberá cubrir totalmente el producto terminado.
VOLUMEN DE LOTE:
El tamaño de lote dependerá de la producción realizada por día
IDENTIFICACIÓN DE LOTE:
El lote deberá de ir identificado de acuerdo al año, día de
producción y tipo de galleta a envasar