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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
DECLARACIÓN AMBIENTAL
según el Reglamento Europeo 1221/2009 EMAS
y la Norma UNE-EN ISO 14001:2004
Verificada por: TÜV Rheinland Ibérica Inspection, Certification & Testing S.A.
Registro en EMAS: ES-CAT-000110
Majestic Hotel & Spa (día)
Majestic Hotel & Spa (noche)
Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
ÍNDICE
1.- INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................................ 4
2.- PRESENTACIÓN MAJESTIC HOTEL & SPA ............................................................................................... 5
2.1.- HISTORIA ................................................................................................................................... 5
2.2.- PRODUCTOS Y SERVICIOS....................................................................................................... 5
2.2.1.- Habitaciones................................................................................................................ 6
2.2.2.- Áreas de Restauración ............................................................................................... 6
2.2.3.- Bar del Majestic ........................................................................................................... 7
2.2.4.- Dolce Vitae (Bar de la Piscina) .................................................................................. 7
2.2.5.- Essential Moments ..................................................................................................... 7
2.2.6.- Salas de Convenciones y Banquetes ....................................................................... 7
2.2.7.- Business Center.......................................................................................................... 7
2.2.8.- Servicios Complementarios ....................................................................................... 7
3.- ORGANIGRAMA AMBIENTAL ...................................................................................................................... 9
4.- POLÍTICA DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE ............................................................................................ 10
5.- IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES ..................................................................................... 12
5.1.- ASPECTOS AMBIENTALES DIRECTOS ................................................................................... 12
5.2.- ASPECTOS AMBIENTALES INDIRECTOS................................................................................ 15
6.- OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES: PROGRAMA AMBIENTAL .......................................................... 18
7.- INDICADORES DE COMPORTAMIENTO AMBIENTAL ............................................................................... 20
7.1.- CONSUMO DE RECURSOS – GESTIÓN DE LA ENERGÍA (ELECTRICIDAD Y GAS) ............ 20
7.1.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir del consumo
de energía .............................................................................................................................. 21
7.1.2.- Mejoras pendientes de implantación en gestión de energía .................................. 21
7.1.3.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo
de gas ..................................................................................................................................... 22
7.1.4.- Mejoras pendientes de implantación en gestión de gas ........................................ 23
7.2.- CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS .......................................................................................... 23
7.2.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo de
materias primas ..................................................................................................................... 24
7.3.- CONSUMO DE RECURSOS – GESTIÓN DEL AGUA ............................................................... 24
7.3.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo
de agua ................................................................................................................................... 25
7.3.2.- Mejoras pendientes de implantación en gestión de agua ...................................... 26
7.4.- GENERACIÓN DE RESIDUOS ................................................................................................... 26
7.4.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la reducción y recogida
selectiva de residuos............................................................................................................. 27
7.5.- BIODIVERSIDAD ........................................................................................................................ 27
7.6.- EMISIONES ATMOSFÉRICAS .................................................................................................... 28
7.6.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en gestión de emisiones
atmosféricas ........................................................................................................................... 30
7.7.- EMISIÓN DE RUIDO .................................................................................................................... 31
7.7.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para minimizar la emisión de
ruido ........................................................................................................................................ 31
7.7.2.- Mejoras pendientes de implantación para minimizar las emisiones de ruido...... 32
7.8.- EMISIÓN DE AGUAS RESIDUALES .......................................................................................... 32
7.8.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el vertido de
toxicidad a las agua residuales ............................................................................................ 33
7.9.- IMPACTO VISUAL ...................................................................................................................... 33
7.9.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para generar impacto visual
positivo ................................................................................................................................... 33
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8.- PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE EFECTOS AMBIENTALES ................................................................... 33
8.1.- Mejoras implantadas para potenciar la prevención de seguridad y optimizar la gestión interna
de la calidad de servicio........................................................................................................ 34
9.- REQUISITOS LEGALES APLICABLES EN MATERIA DE MEDIO AMBIENTE ......................................... 34
10.- FORMACIÓN, COMUNICACION Y SENSIBILIZACIÓN ............................................................................. 35
10.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la capacitación del personal ...... 36
10.2.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la comunicación ambiental
externa ................................................................................................................................................. 36
10.3.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la comunicación ambiental interna
(hacia clientes internos y externos).................................................................................................. 36
10.4.- Buenas Prácticas para el Cliente ............................................................................................ 36
10.5.- Documentos de los Sistemas de Gestión de la Calidad y del Medio Ambiente que
contienen información ambiental ............................................................................................ 37
11.- VALIDEZ DE LA DECLARACIÓN AMBIENTAL ......................................................................................... 38
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1. INTRODUCCIÓN
El Majestic Hotel & Spa consciente de la importancia de la protección del medio ambiente, considera conveniente
tomar el compromiso de avanzar hacia un desarrollo sostenible, llevando a cabo su actividad generando el mínimo
impacto ambiental. Asimismo, la implantación de un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) le permite disponer de
una herramienta efectiva de autoevaluación ambiental, garantizando la preservación del medio ambiente y la mejora
continua del proceso productivo del hotel. Mediante el compromiso, implicación y motivación de su equipo humano
y profesional, colaboradores externos y clientes, promociona los sistemas de cualificación ambiental en el sector
hotelero.
Es importante que el hotel muestre y manifieste su preocupación por el medio ambiente a través de documentos
accesibles a todo su equipo, para que se puedan identificar con una causa justa y vital como la protección del
medio ambiente. La participación de todos es básica, quien sin ningún género de dudas, es el auténtico motor para
que el sistema se ponga en práctica, se mantenga y mejore de forma continua, identificándose con la labor
ambiental, y por supuesto se llegue a buen fin.
La Declaración Ambiental es el documento mediante el cual el hotel, según la Norma Internacional
UNE-EN ISO 14001:2004 y el Reglamento (CE) Nº 1221/2009 EMAS, comunica a todas las partes implicadas y
entidades que lo soliciten, la implantación de los SGA ISO 14001 y EMAS, sus actuaciones y resultados
ambientales, así como, los esfuerzos que se llevan a cabo para reducir al máximo su impacto ambiental.
Estos sistemas incluyen el conjunto de responsabilidades, procedimientos y recursos que se establecen para
garantizar la máxima protección del medio ambiente ahora y en adelante.
Ambos sistemas de gestión están integrados (en todos los niveles del hotel) con la Norma Internacional UNE-EN
ISO 9001:2008 certificado en diciembre de 2000 por la actual OCA & CALITAX S.L.U, y ha sido renovado de forma
satisfactoria cada 3 años.
Los servicios de alojamiento, restauración (restaurante, bar y cafetería) y servicios complementarios
(banquetes, convenciones, Spa y fitness) representan el alcance de nuestros Sistemas de Gestión de
Calidad y Medio Ambiente.
Asegurar la implantación y mejora de forma continua de los sistemas de gestión de calidad y medio ambiente en el
Majestic Hotel & Spa es posible mediante la sensibilización, concienciación, formación y comunicación a todos sus
empleados y colaboradores, garantizando de este modo, la satisfacción de los clientes.
Trabajando en equipo todos los integrantes de las diferentes áreas y potenciando la comunicación, se logra el
aumento de la motivación y mejora constante. El Majestic Hotel & Spa dispone del Comité de Calidad y Medio
Ambiente, compuesto por la Dirección General, Coordinadora de Calidad y Medio Ambiente, Directores de Área y
Jefes de Departamento.
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2.- PRESENTACIÓN DEL MAJESTIC HOTEL & SPA
2.1.-HISTORIA
El Majestic Hotel & Spa abrió sus puertas a principios del siglo XX en la C/ Fontanella nº 2, esquina Puerta del
Ángel, su nombre inicial era Hotel Inglaterra. En 1918 se trasladó el hotel a una mansión ubicada en el nº 70 - 72
del Passeig de Gràcia y pasó a denominarse Majestic Hotel Inglaterra.
Muy pronto el nuevo establecimiento, con un total de 100 habitaciones, se convirtió en uno de los hoteles más
prestigiosos de la ciudad. En 1940 el Majestic Hotel Inglaterra pasa a llamarse simplemente Hotel Majestic, pero no
será hasta la década de los 70 cuando sufra una verdadera modificación: el Hotel se une al edificio contiguo y a otro
de nueva construcción pasando a tener 340 habitaciones. En 1994 la familia Soldevila Casals (propiedad que en su
tercera generación, permanece al frente del hotel) emprende la penúltima gran reforma llevada a cabo en el
Majestic, culminada en 1999. El resultado fue un hotel actual y moderno de 303 habitaciones que, sin embargo, ha
conservado el espíritu que le ha distinguido durante sus más de 90 años de historia.
Actualmente el hotel bajo el nombre Majestic Hotel & Spa está llevando una nueva reforma la cual está prevista que
culmine con una remodelación íntegra de las instalaciones en 2015.
2.2.- PRODUCTOS Y SERVICIOS
El Majestic Hotel & Spa desde su situación privilegiada, permite al cliente estar en el centro del eje empresarial,
lúdico y cultural de Barcelona.
Los datos referentes al hotel son los siguientes:
Nombre de la empresa: MAJESTIC HOTEL SPA, S.L.
Dirección: Passeig de Gràcia, 70
Municipio: Barcelona
Comarca: Barcelonés
Código Postal: 08007
Teléfono: 93/ 488.17.17
Fax:
93/ 488.18.80
CIF: B - 65497414
Nombre comercial: MAJESTIC HOTEL & SPA
Dirección: Passeig de de Gràcia, 68
Municipio: Barcelona
Comarca: Barcelonés
Código Postal: 08007
Teléfono: 93/ 488.17.17
Fax:
93/ 488.18.80
web: www.majestichotelgroup.com
e-mail hotel: [email protected]
e-mail reservas: [email protected]
CNAE: 55.11
Ubicación:
El Majestic Hotel & Spa ofrece a sus clientes los servicios de alojamiento, restauración (restaurante, bar y
cafetería) y servicios complementarios (banquetes, convenciones Spa y fitness).
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2.2.1.- Habitaciones: Actualmente dispone de 275 habitaciones, de las cuales 10 son Suites y 32 son Junior Suites,
además cuenta con 3 habitaciones acondicionadas para minusválidos y 28 apartamentos ubicados en otro edificio
de Paseo de Gracia.
Executive
Deluxe City View
Destaca con luz propia la “Suite Antonio Machado” de 167 m2 y las mejores vistas de la ciudad. Por otro lado
contamos con la Pent-house “Sagrada Familia” de 110 m2 y gran carisma, siendo la única que ofrece jacuzzi.
Suite Antonio Machado
Pent-house Sagrada Familia
2.2.2.- Áreas de Restauración:
Restaurante el Patio del Majestic: En este restaurante se sirven los servicios de desayuno buffet y el servicio del
almuerzo con una amplísima oferta gastronómica.
Restaurante “EL PATIO DEL MAJESTIC”
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2.2.3.- Bar del Majestic: Punto de encuentro del centro de Barcelona al que acuden todo tipo de personalidades
del mundo de la cultura, del espectáculo y de la política. El Bar del Majestic ofrece un entorno acogedor y tranquilo
en el que se puede disfrutar de un cócktel, una copa de champagne con caviar ó una ligera ensalada, todo esto
servido por un excepcional equipo de profesionales.
2.2.4.- Dolce Vitae (Bar de la Piscina): Uno de los espacios más espectaculares de Barcelona por sus vistas y por
su decoración especialmente realizada por Philip Stark y Philip Stanton. Situado en la décima planta, en la terraza
panorámica del hotel.
Durante las noches de verano de 21.00 a 02.00 horas se convierte en un auténtico oasis en el corazón de Barcelona
y propone a sus invitados una atmósfera fresca y relajada.
Dolce Vitae (Bar de la Piscina)
2.2.5.- Essential Moments:
 Piscina y Solarium: Se puede disfrutar de un reconfortante baño en la piscina descubierta (25 m 2)
después de una larga jornada de trabajo ó tras un ajetreado día de compras y paseos por la ciudad.
Majestic Fitness: Ponemos a su disposición la última generación en máquinas de musculación y
cardiovasculares para un completo entrenamiento, pantallas de plasma, hilo musical y monitor de fitness
a su servicio.
 MajesticSpa: Con un amplio y variado menú de tratamientos para satisfacer las necesidades
individuales de cada cliente, MajesticSpa le propone un servicio exclusivo con atención personalizada y
con productos de la más alta calidad.
Sala Fitness
MajesticSpa
2.2.6.- Salas de Convenciones y Banquetes: El Majestic Hotel & Spa dispone de una amplia gama de salones,
concebidos para realizar convenciones, banquetes, cocktails y comidas de trabajo. Los salones están
perfectamente equipados y son adaptables a las necesidades de cualquier tipo de acontecimiento, con una
capacidad máxima de 500 personas.
2.2.7.- Business Center: Espacio acogedor y funcional dedicado a la atención al cliente ante la necesidad de
conexión a Internet de alta velocidad.
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2.2.8.- Servicios Complementarios: Cajas de seguridad en Recepción y en la habitación, cambio de moneda,
canguro, conexión a internet (Conexión Wireless de 10 Mbps de bajada y 1Mbps de subida (WLAN) en todo el hotel
), conserjería, cuna, desayuno Express, despertador, mensajes, minibar, objetos perdidos, parking de acogida,
parking privado y vigilado con servicio de aparcacoches, parte meteorológico, prensa, productos de acogida,
productos merchandising, radio, servicio de habitaciones 24 horas, servicio lavandería, tintorería y planchado,
servicio diario de apertura de cama, servicios multimedia y material de telecomunicaciones, servicio médico, tarjetas
de crédito, traducción simultánea, variedad de almohadas, vehículos de alquiler, Vip check in, etc.
Hall
Salones para Eventos
El régimen de funcionamiento del Majestic Hotel & Spa es el siguiente:
Período de apertura:
Días / año:
Días / semana:
Horas / día:
Horas / año:
Todo el año.
365
7
24
8.760
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3.- ORGANIZACIÓN AMBIENTAL
En el “Organigrama Majestic Hotel & Spa”, se hace constar la estructura directiva del hotel, mediante el cual se
atribuyen las responsabilidades a cada cargo, conociéndose la autoridad y relación entre todo el personal que dirige,
realizando y verificando cualquier trabajo que incida sobre la calidad del servicio y el medio ambiente.
Se elabora un “Semáforo Ambiental” anexo 6: (I6-MCMA) donde refleja el nivel de impacto ambiental que puede
producir cada departamento según está definido en el Organigrama del Majestic Hotel & Spa.
El Semáforo Ambiental del hotel es una copia del Organigrama pero coloreado en VERDE, AMARILLO Y ROJO.
Mediante estos colores se refleja el impacto ambiental que genera cada dpto. del hotel.
Verde: Impacto bajo
Amarillo: Impacto medio.
Rojo: Impacto alto.
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Los sistemas certificados/verificado están soportados por un sistema operativo basado en procesos definidos y
controlables, explicitados en el “Mapa de Procesos”.
4.- POLÍTICA DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
La Política de Calidad y Medio Ambiente es el punto de partida de la implantación del sistema de gestión ambiental,
en ella constan los principios ambientales que debe cumplir el equipo humano y profesional del hotel, incentivando a
colaboradores externos y clientes para su consecución, con el objetivo común de preservar el medio ambiente.
El Director General es responsable de revisar anualmente la Política de Calidad y Medio Ambiente, con la
colaboración de los componentes del Comité de Calidad y Medio Ambiente en la reunión anual de Revisión del
Sistema de Calidad y Medio Ambiente.
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POLÍTICA DE CALIDAD Y MEDIO AMBIENTE
El Majestic Hotel & Spa con más de 90 años de historia, dispone de instalaciones y equipamientos adecuados a la
categoría de un hotel funcional, lujoso y moderno. El mantener una posición de liderazgo en el sector, se debe a
nuestro nivel de calidad en las instalaciones, el cual debe ir acompañado de nuestro nivel de servicio, que permite
lograr la satisfacción del cliente, y de la concienciación de la necesidad de que sus actividades, productos y
servicios se realicen con el adecuado respeto por el medio ambiente, por ello hemos desarrollado e implantado un
Sistema de Gestión de la Calidad y el Medio Ambiente de conformidad con las Normas UNE-EN ISO 9001:2008,
UNE 182001:2008, UNE-EN ISO14001:2004 y Reglamento Europeo 1221/2009 EMAS, como prueba de nuestra
responsabilidad social corporativa.
Para el logro de nuestros objetivos y metas,
Todos debemos implicarnos, aportando y recibiendo la información adecuada para asegurar y mejorar de forma
continua la calidad en toda la organización y el respeto al medio ambiente, ésta es la mejor garantía para nuestros
clientes
Trabajando en equipo todos los integrantes de las diferentes áreas y potenciando la comunicación, conseguimos el
aumento de la motivación, mejora constante de la calidad de nuestros productos y servicios, así como el
compromiso de respetar el medio ambiente, haciéndonos sentir orgullosos de nuestra empresa, pero aún más de
nuestra profesionalidad.
NUESTRO COMPROMISO EMPRESARIAL,
Consiste en mantener un clima apropiado para que todos y cada uno de nosotros se sienta satisfecho en su papel,
repercutiendo indiscutiblemente, en el bienestar propio y en el de nuestros clientes, entendiendo que éstos son
diversos en función de la edad, inquietudes, discapacidades (sensoriales, físicas, intelectuales y psíquicas), niveles
de exigencia, etc
Favorecer que todos en su entorno estén capacitados mediante la continuidad del Plan de Formación Interna, de
modo que, estemos facultados para proponer y dar soluciones en la gestión del trabajo, fomentar la sensibilización,
concienciación y comunicación ambiental a todos los empleados y colaboradores de la Organización, consiguiendo
implicación y trabajo en equipo.
Aumentar la autonomía de cada equipo: autoinspección, autocontrol, polivalencia, integración en las diversas
causas de los problemas de los grupos de trabajo y capacitar más a las personas disponibles, antes de colocar
personal más cualificado a su alrededor
Mantener una conducta de permanente adecuación al cumplimiento de la legislación y normativa ambiental y calidad
vigente que nos es de aplicación por razones de actividad y ubicación geográfica
Implantar medidas de actuación, control y prevención/corrección, para disminuir el impacto ambiental, minimizando
el consumo de recursos naturales y materias primas y gestionando adecuadamente los aspectos ambientales
(impacto visual, generación de residuos, emisiones atmosféricas, ruido y aguas residuales)
Establecer objetivos y metas para garantizar la mejora continua de su gestión ambiental y de calidad, y realizar
auditorías internas y externas del sistema para verificar que éste funciona correctamente, contribuyendo a la
conservación del entorno y a la consecución de la calidad total.
Mantener informados a los clientes, incentivando su cooperación, creando un especial vínculo para preservar el
medio ambiente
La responsabilidad de la consecución de la Política de Calidad y Medio Ambiente es compartida, sus principios son
revisados periódicamente, prestando especial atención a las personas y comunicándola a todos los empelados y
clientes y permaneciendo a disposición de colaboradores y partes interesadas
“La calidad la hacen las personas y no las empresas,
únicamente nosotros podemos garantizar que nuestro futuro sea brillante”.
Barcelona, Septiembre de 2011
Sr. Malco Par
Director General
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5.- IDENTIFICACIÓN DE ASPECTOS AMBIENTALES
5.1.- ASPECTOS AMBIENTALES DIRECTOS
El Majestic Hotel & Spa identifica y evalúa los aspectos ambientales directos que se derivan de sus actividades,
productos y servicios y se compromete a revisar esta identificación de forma periódica. Para evaluarse se toman
cinco parámetros.





(M) MAGNITUD: Refleja la medida de la cantidad en que se da el aspecto.
(F) FRECUENCIA: Refleja la medida de la frecuencia en que se da el aspecto en cuestión.
(S) SEVERIDAD: Medida de la repercusión o peligrosidad.
(L) LEGISLACIÓN: Indica si existe legislación aplicable según el aspecto ambiental.
(C) CORRECCIÓN: Indica si se efectúan medidas correctoras para paliar la repercusión del aspecto ambiental.
Según cada parámetro se aplica una puntuación de 1, 3 ó 5 en función de las características de cada aspecto
ambiental identificado.
La valoración a través de estos parámetros proporciona la definición de qué aspectos ambientales directos son o no
significativos e implican, por tanto, un control y seguimiento:
*Aspecto ambiental directo significativo.
DEPARTAMENTO / ACTIVIDAD
COCINA
Elaboración de comidas
Tren de lavado
Recogida selectiva
Limpieza de instalaciones
Limpieza de filtros de campana extracción
CONDICIONES ANORMALES
Averías o sustitución de maquinaria
LIMPIEZA
Limpieza de instalaciones
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTO AMBIENTAL
Emisiones atmosféricas*
Posible contaminación del aire/contribución
al efecto invernadero
Vertido de aguas residuales*
Disminución de la calidad del agua
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Vertido de aguas residuales*
Disminución de la calidad del agua
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de materias primas (productos Posible contaminación de agua/suelos
de limpieza)
Generación de residuos (aceite Posible contaminación de suelos
doméstico, basura*, papel*, envases
plástico*, latas*, tetrabricks*, orgánico)
Vertido de aguas residuales*
Disminución de la calidad del agua
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consuno de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de materias primas (productos Posible contaminación de agua/suelos
de limpieza)
Consuno de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de materias primas (productos Posible contaminación de agua/suelos
de limpieza)
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Generación de residuos
Contaminación de suelos
Vertido de aguas residuales
Consumo de agua
Consumo de energía
Disminución de la calidad del agua
Agotamiento de recursos naturales
Agotamiento de recursos naturales no
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renovables
Posible
contaminación
de
suelos/Agotamiento de recursos naturales
Lavandería interna
Disminución de la calidad del agua
Agotamiento de recursos naturales
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de materias primas (productos Posible contaminación de aguas/suelos.
de limpieza)
Acondicionamiento
de
Habitaciones Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
(revisiones, descubiertas, etc.)
renovables
Recogida selectiva de residuos en Generación de residuos (envases Posible contaminación de suelos
instalaciones
productos de limpieza*, plásticos,
textiles)
CONDICIONES ANORMALES
Vertidos de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Limpieza después de obras
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de materias primas (productos Posible contaminación de agua/suelos
de limpieza)
OFICINAS, RECEPCIÓN Y HALL
Operaciones administrativas
Generación de residuos (papel, toners, Posible contaminación de suelos
cartuchos tinta)
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de materias primas (papel*, Agotamiento de recursos
toners, cartuchos tinta)
naturales/Destrucción de bosques
Climatización
Emisiones atmósfera
Contaminación del aire/contribución al
efecto invernadero
Consumo energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
CONDICIONES ANORMALES
Generación de residuos (hardware)
Posible contaminación de suelos
Averías de maquinaría
MAJESTICSPA
Baño turco
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Sauna
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Servicios de belleza
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Servicios de masaje
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Fitness
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
RESTAURACIÓN (COMEDOR Y SALAS)
Servicios de desayunos y cocina
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Ruido (tipo interno)
Contaminación acústica
Consumo de materias primas (productos
de limpieza)
Vertido de aguas residuales*
Consumo de agua
Consumo de energía
Servicios de bebidas y aperitivos
Ruido (tipo interno)
Contaminación acústica
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Consumo de energía
Limpieza de instalaciones
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del
agua/Posible contaminación de suelos
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Consumo de materias primas (productos Posible contaminación de suelos
de limpieza)
Generación de residuos de vidrio*
Posible contaminación de suelos
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Recogida selectiva
CONDICIONES ANORMALES
Cambio de decoración
SERVICIOS TÉCNICOS
Actividad de calderas de gas y del grupo Emisiones atmosféricas*
electrógeno
Consumo de energía
no
Actividad de los equipos de climatización
no
Actividad de las instalaciones eléctricas
Limpieza y mantenimiento de la piscina y
el hidromasaje
Recogida de residuos especiales
Actividad de los ascensores
Actividad de los sanitarios en habitaciones
y zonas comunes
Reparaciones de averías y mantenimiento
de instalaciones (área interna y externa)
Consumo de agua caliente y fría
Revisión de los sistemas de protección
contra incendios
Descalcificación y planta de osmosis
CONDICIONES ANORMALES
Contaminación del aire/contribución
efecto invernadero
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Ruido (tipo interno) *
Posible contaminación acústica
Consumo energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Consumo de materias primas (productos Disminución de la calidad del agua
químicos)*
Generación de residuos (fluorescentes, Posible contaminación de suelos
bombillas, madera, orgánico mineral,
hierros, etc.)
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Ruido (tipo interno)
Posible contaminación acústica
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Ruido (tipo interno)
Posible contaminación acústica
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
renovables
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Cunsumo de materias primas (sal)
Agotamiento de recursos naturales
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
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al
no
no
no
no
no
no
no
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Vaciado de piscina e hidromasaje
Consuno de agua
Consumo de energía
CONDICIONES ANORMALES
Obras
Vertido de aguas residuales
Generación de residuos*
Consumo de agua
Consumo de energía
Consumo de materias primas
Ruido (tipo interno)*
SITUACIONES DE EMERGENCIA (Fugas de Generación de residuos
sustancias peligrosas, gas, gases Emisiones atmosféricas*
refrigerantes,
productos
químicos,
combustibles)
SITUACIONES
DE
EMERGENCIA Vertido de aguas residuales*
(Incendios)
Emisiones atmosféricas*
SITUACIONES
(Inundación)
DE
Generación de residuos*
Consumo de agua
EMERGENCIA Vertido de aguas residuales*
Consumo de agua
Generación de residuos
SITUACIONES DE EMERGENCIA (Derrame Generación de residuos
de productos químicos)
Agotamiento de recursos naturales
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Disminución de la calidad del agua
Posible contaminación de suelos
Agotamiento de recursos naturales
Agotamiento de recursos naturales no
renovables
Agotamiento de recursos naturales
Posible contaminación acústica
Posible contaminación de suelos
Contaminación del aire/contribución al
efecto invernadero
Disminución de la calidad del
agua/Posible contaminación de suelos
Contaminación del aire/contribución al
efecto invernadero
Posible contaminación de suelos
Agotamiento de recursos naturales
Disminución de la calidad del
agua/Posible contaminación de suelos
Agotamiento de recursos naturales
Posible contaminación de suelos
Posible contaminación de suelos
El ruido de tipo interno que se emite en el hotel se debe a dos motivos: el que se genera durante la operativa de
trabajo (Cocina, Limpieza, Recepción-Oficinas, Restauración, Servicios Técnicos) y el que genera el cliente
(Habitaciones-Pasillos, Hall, Restauración).
5.2.- ASPECTOS AMBIENTALES INDIRECTOS
Asimismo, como consecuencia de las actividades, productos y servicios de los proveedores o subcontratistas, se
pueden producir impactos ambientales significativos sobre los que no se tiene pleno control de gestión. No
obstante, mediante una cooperación directa con colaboradores externos, la implantación de las acciones
convenientes y el análisis de los aspectos ambientales indirectos detallados a continuación, debe permitirse su
reducción.
* Aspecto ambiental indirecto significativo.
PRODUCTO / SERVICIO
PRODUCTO / SERVICIO
Desinfección y
desratización
Revisión
Extintores
Instalación de baja
tensión
ASPECTO AMBIENTAL
IMPACTOS AMBIENTALES
Consumo de materias primas
(productos químicos)
Posible contaminación de suelos
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Emisiones a la atmósfera
Contaminación del aire/contribución
al efecto invernadero
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
Servicio
Audiovisuales
Consumo de energía eléctrica
Agotamiento de recursos naturales
no renovables
Lavandería externa
(ropa de cama, baño y
restauración)
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía eléctrica
Agotamiento de recursos naturales
no renovables
Consumo de materias primas
(productos de limpieza)
Posible contaminación de suelos
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del
agua/Posible contaminación de
suelos
Mensajería/Paquetería
Generación de residuos (papel y
cartón)
Posible contaminación de suelos
Tintorería
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía
Agotamiento de recursos naturales
no renovables
Consumo de materias primas
(productos de limpieza)
Posible contaminación de suelos
Transfers
Consumo de materias fósiles
(combustible)
Posible contaminación
atmosférica/Agotamiento de
recursos naturales
Publicidad y Promoción
Consumo de energía eléctrica
Agotamiento de recursos naturales
no renovables
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Consumo de materias primas
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Consumo de energía eléctrica
Agotamiento de recursos naturales
no renovables
Consumo de materias primas
(productos químicos)
Posible contaminación de suelos
Vertido de aguas residuales
Disminución de la calidad del agua
Emisiones atmosféricas
Contaminación del aire/contribución
al efecto invernadero
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Mantenimiento de UPS dos unidades
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Jardinería
Consumo de agua
Agotamiento de recursos naturales
Generación de residuos
Posible contaminación de suelos
Tratamiento de agua de las torres de refrigeración
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
Se efectúa el control de la gestión de los colaboradores externos, con el objetivo de minimizar el impacto ambiental
que pueden generar las actividades, productos y servicios del hotel, así como, incrementar la calidad de servicio al
cliente, procediendo cuando se considera apropiado del siguiente modo:
 Solicitar que dispongan de sistemas gestión certificados/verificados.
 Auditar el proceso de trabajo que afecte al producto/servicio suministrado.
Y con obligatoriedad:
 Homologar proveedores previos al acuerdo de colaboración.
 Notificación y registro de las incidencias de proveedores.
 Emisión del “Cuestionario para la Evaluación de Proveedor”.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
6.-OBJETIVOS Y METAS AMBIENTALES: PROGRAMA AMBIENTAL
CATEGORÍA
OBJETIVO/META AMBIENTAL
Reducción y Control de Instalar 329 ventanas con un aislamiento térmico y acústico adecuado para
Consumo
reducir las pérdidas térmicas y las inmisiones sonoras
Electricidad
Meta 1 31/12/2010: 51 ventanas sustituidas
Meta 2 30/06/2010: 105 ventanas más sustituidas
Meta 3 31/12/2011: 77 ventanas más, sustituidas
Meta 4 31/12/2012: 96 ventanas más, sustituidas
Reducir en un 50% la potencia de la iluminación instalada en cada
habitación
Meta 1 31/12/2010: 8.92 Kw. Por hora de funcionamiento ahorrados.
Meta 2 30/06/2010: 20.74 Kw. Más por hora de funcionamiento ahorrados.
Meta 3 31/12/2011: 20.52 Kw. Más por hora de funcionamiento ahorrados.
Meta 4 31/12/2012: 18.29 Kw. Más por hora de funcionamiento ahorrados.
Instalar 329 detectores en las ventanas de cada habitación, que pararán el
aire acondicionado de las mismas si se detecta la apertura de las ventanas
y/o vidrieras.
Meta 1 31/12/2010: 51 detectores instalados.
Meta 2 30/06/2010: 105 detectores más, instalados.
Meta 3 31/12/2011: 77 detectores más, instalados.
Meta 4 31/12/2012: 96 detectores más, instalados.
Instalar 307 televisores de tecnología LED, en sustitución de los actuales
LCD
Meta 1 31/12/2010: 40 televisores cambiados.
Meta 2 30/06/2010: 93 televisores más cambiados.
Meta 3 31/12/2011: 92 televisores más cambiados.
Meta 4 31/12/2012: 82 televisores más cambiados.
Reducción del consumo de Reducir durante el 2014 un 10% el consumo producido durante el 2013 de
productos químicos
productos químicos para el hidromasaje. Se instalará un sistema dosificador
automático para un mejor control del consumo.
Reducción del consumo de Reducir el consumo de agua en el establecimiento instalando en el 100% de
agua
los aproximadamente 275 rociadores de ducha tipo “Rain Shower” de las
habitaciones, unos filtros que permitan ahorrar 31 litros de agua por cada
minuto que se usen.
Meta 1 31/03/2013: Instalar 68 filtros de rociadores de ducha.
Meta 2 30/06/2013: 136 filtros de rociadores de ducha.
Meta 3 31/09/2013: 205 filtros de rociadores de ducha.
Meta 4 31/12/2013: 275 filtros de rociadores de ducha.
Reducir durante el 2014 un 5% el consumo de agua/pernoctaciones en
comparación a la consumida durante el 2013.
Instalando limitadores de caudal en los grifos de las habitaciones, grifos de
bidets, duchas tipo “teléfono” y las duchas sustitutivas de los bidets.
RESPONSABLE
Jefe Servicios
Técnicos
FECHA DE
EJECUCIÓN
Meta 1 31/12/2010
Meta 2 30/06/2010
Meta 3 31/06/2012
Meta 4 31/12/2012
Jefe Servicios
Técnicos
Meta 1 31/12/2010
Meta 2 30/06/2010
Meta 3 31/06/2012
Meta 4 31/12/2012
Jefe Servicios
Técnicos
Meta 1 31/12/2010
Meta 2 30/06/2010
Meta 3 31/12/2011
Meta 4 31/12/2012
Jefe Servicios
Técnicos
Meta 1 31/12/2010
Meta 2 30/06/2010
Meta 3 31/06/2012
Meta 4 31/12/2012
Jefe de Servicios
Técnicos
31/12/2014
Jefe de Servicios
Técnicos
Meta 1 31/03/2013
Meta 2 30/06/2013
Meta 3 31/09/2013
Meta 4 31/12/2013
Jefe de Servicios
Técnicos
31/12/2014
LOGRO
OBSJETIVO LOGRADO TOTAL 383 VENTANAS INSTALADAS
Meta1: 15 ventanas instaladas
Meta 2: 141 ventanas instaladas
Meta3: 125 ventanas instaladas
Meta 4: 102 ventanas instaladas
OBJETIVO LOGRADO TOTAL 100.78 kwh AHORRADOS POR HORADE
FUNCIONAMIENTO.
Meta 1: 3.70 kwh de funcionamiento ahorrados.
Meta 2: 47.25kwh de funcionamiento ahorrados.
Meta3: 31.76 kwh de funcionamiento ahorrados.
Meta 4: 18.07 kwh de funcionamiento ahorrados.
OBJETIVO NO LOGRADO SE DESESTIMA SEGUIR CON LA INSTALACIÓN
POR PROBLEMAS TÉCNICOS DE LA ISNTALACIÓN.
Meta1: 15 detectores instalados pero fuera de funcionamiento.
Meta 2: 141 detectores instalados pero fuera de funcionamiento.
Meta3: 125 detectores instalados pero fuera de funcionamiento.
Meta 4: No se progresa
OBEJTIVO LOGRADO 321 TV INSTALADAS
Meta1: 10 televisores instalados
Meta 2: 128 televisores instalados
Meta3: 115 televisores instalados
Meta 4: 68 televisores instalados
OBJETIVO NO LOGRADO
Dicho objetivo no se ha logrado, ya que no se ha realizado la instalación del
dosificador. Se pospone para el cárdex del 2015 por el Dept. de SSTT.
OBJETIVO LOGRADO CON LA INSTALACIÓN DE 275 FILTROS
Meta1: No se progressa
Meta 2: 200 filtros instalados
Meta3: 75 filtros instalados
OBJETIVO NO LOGRADO
No se ha realizado la instalación de los limitadores de caudal.
No se cumple el objetivo ya que el gráfico de consumo de agua demuestra un
incremento de un 3,2% comparando el año anterior.
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Declaración Ambiental
Reducción de la generación
de residuos
Reducir un 40% la generación de residuo madera siendo está
mayoritariamente debido a los palees de los proveedores. Se
establecerán cláusulas en los contratos para que los proveedores se
lleven sus propios residuos.
Resp. C&MA
30/09/2014
Reducir en un 15 % la generación de papel y cartón controlando mejor
los kls generados con ayuda de un gestor autorizado, formando en la
creación de balas, informando a los proveedores de la necesidad de traer
menos envases de cartón.
Resp. C&MA
30/09/2014
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
OBJETIVO NO LOGRADO
Este objetivo no se ha podido lograr, ya que durante el 2014 se han realizado obras en le
hotel produciendo gran cantidad de madera. Por otro lado no se ha conseguido negociar
con los proveedores para la recogida en el momento de la entrega de sus pales ni el
cambio de estos por pales de plásticos.
OBJETIVO LOGRADO
Se cumple el objetivo de reducir en un 15% total de KLS la generación de papel y cartón.
Hasta el mes de Octubre se ha reducido un 70% total de KLS en consumo de papel y
cartón.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
7.-INDICADORES DE COMPORTAMIENTO AMBIENTAL
7.1.- CONSUMO DE RECURSOS - GESTIÓN DE LA ENERGÍA (ELECTRICIDAD Y GAS)
Las fuentes de energía utilizadas por el hotel para el alumbrado, calefacción / refrigeración y cocina son la energía
eléctrica y el gas natural. La utilización de gasoil para el grupo electrógeno es de poca relevancia dadas las
pequeñas cantidades que se consumen.
Se dispone de un sofisticado programa informático para controlar las temperaturas en los salones de convenciones
y así regular la calefacción y el aire acondicionado, además se dispone en estas áreas de luces de intensidad y
consumo regulables.
Nº
pernocta
Consumo
2012-2013
CONSUMO DE ELECTRICIDAD/PERNOCTACIÓN
Nº
Consumo/
pernocta
Consumo
2013-2014
Nº
pernocta
Consumo
mes
mes
/Nº pernocta
Porcentaje
(13/1411/12)
359,091 MW/h
14676
0,024 MW/h
-42,8%
6,7%
12200
0,024 MW/h
-43,3%
-4,8%
287,635 MW/h
9884
0,029 MW/h
-12,3%
8,4%
289,375 MW/h
10762
0,027 MW/h
-50,3%
12,7%
Febrero
260,081 MW/h
10785
0,024 MW/h
-25,9%
9,4%
Marzo
313,220 MW/h
14591
0,021 MW/h
-2,5%
10,9%
2011-2012
Consumo/
Consumo/
mes
mes
/Nº pernocta
mes
mes
/Nº pernocta
Octubre
357,601 MW/h
8357
0,043 MW/h
Octubre
324,746 MW/h
14155
0,023 MW/h
Octubre
Noviembre
281,293 MW/h
6607
0,043 MW/h
Noviembre
260,976 MW/h
10285
0,025 MW/h
Noviembre
294,555 MW/h
Diciembre
184,572 MW/h
5565
0,033 MW/h
Diciembre
261,672 MW/h
9748
0,027 MW/h
Diciembre
Enero
300,219 MW/h
5550
0,054 MW/h
Enero
271,090 MW/h
11359
0,024 MW/h
Enero
Febrero
192,070 MW/h
5901
0,033 MW/h
Febrero
250,174 MW/h
11353
0,022 MW/h
Marzo
179,718 MW/h
8165
0,022 MW/h
Marzo
269,058 MW/h
13904
0,019 MW/h
Porcentaje
(13/1412/13)
Abril
164,075 MW/h
10128
0,016 MW/h
Abril
277,768 MW/h
14861
0,019 MW/h
Abril
300,998 MW/h
15465
0,019 MW/h
20,1%
4,1%
Mayo
285,473 MW/h
10777
0,026 MW/h
Mayo
308,153 MW/h
15489
0,020 MW/h
Mayo
320,037 MW/h
14770
0,022 MW/h
-18,2%
8,9%
Junio
338,260 MW/h
11698
0,029 MW/h
Junio
347,069 MW/h
15512
0,022 MW/h
Junio
367,183 MW/h
15214
0,024 MW/h
-16,5%
7,9%
Julio
379,362 MW/h
14446
0,026 MW/h
Julio
414,769 MW/h
16605
0,025 MW/h
Julio
397,871 MW/h
16023
0,025 MW/h
-5,4%
-0,6%
Agosto
389,534 MW/h
13766
0,028 MW/h
Agosto
403,230 MW/h
17055
0,024 MW/h
Agosto
414,825 MW/h
17603
0,024 MW/h
-16,7%
-0,3%
Septiembre
338,592 MW/h
14037
0,024 MW/h
Septiembre
355,854 MW/h
13169
0,027 MW/h
Septiembre
392,301 MW/h
14213
0,028 MW/h
14,4%
2,1%
TOTAL
3.390,769 MW/h
114997
0,029 MW/h
TOTAL
3.744,559 MW/h
163495
0,023 MW/h
TOTAL
3.997,172 MW/h
166186
0,024 MW/h
-18,4%
5,0%
TOTAL
1.017,2 tCO2
114997
0,009 tCO2
TOTAL
1.123,4 tCO2
163495
0,007 tCO2
TOTAL
1.199,2 tCO2
166186
0,007 tCO2
-18,4%
5,0%
*Aumento del consumo *Reducción del consumo
Fuente para el cálculo en tCO2: Guía Pràctica per al càlcul d´Emissions de Gasos amb Efecte d´Hivernacle (GEH)
Versión de marzo 2013.
NOTA: R = 3.997,172MWh / 254 trabajadores= 15,73MWh/trabajador
Tal como se observa, hemos aumentado en un 5% el consumo de la electricidad/pernoctación aún y la implantación
de las mejoras; sustitución de halógenas en habitaciones con un consumo de 20w/h por nuevos leds tanto en
pasillos de plantas como entrada a habitaciones con un consumo de 2w/h, eliminación de lámparas de pie en
habitaciones, las cuales consumían 150 w/h, más la instalación de bombillas de bajo consumo en mesitas de noche
las cuales consumen 13w/h en comparación con las antiguas que tenían un consumo de 28 w/h.
Las posibles causas por el aumento del consumo de la electricidad se pueden deber:
- El total de pernoctaciones ha aumentado en 2691 en comparación al año anterior.
- A finales del año 2012 todavía nos encontrábamos en finalización de remodelación del hotel.
- Aun así, el consumo/pernoctación tan solo ha aumentado un 0,001 MW/h.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
7.1.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo de energía
Las habitaciones disponen de un tarjetero que desconecta la iluminación en ausencia del cliente, excepto el minibar que
permanece activado para mantener las bebidas frías.
Control centralizado de la climatización de salones.
Instalación de detectores de presencia en los baños de áreas comunes, para evitar que estén encendidos mientras no
estén ocupados. Instalación también de estos detectores en varios almacenes.
Control de la iluminación exterior, el rótulo de hotel y de la terraza de la 10ª planta con reloj astronómico.
Sustitución del tren de lavado de la Cocina Central por un equipo energéticamente eficiente.
Sustitución de monitores con tubo de rayos catódicos por pantallas planas de TFT, en oficinas.
Adquisición de un horno que funciona a base de gas, para así reducir el consumo de electricidad.
Sustitución de bombillas halógenas por otras de tecnología “led”. Sustituyendo transformadores ferro-magnéticos por
electrónicos.
Sustitución de equipos de climatización por otros más eficientes. Además, se ha compartimentado mucho más la
instalación, por lo que el funcionamiento de las máquinas va más relacionado con las necesidades reales solicitadas.
Sistema de control de presencia en los pasillos de los pisos, para apagar el 66% de la iluminación en ausencia de personal
o clientes.
Instalación de iluminación a base de leds, en el interior de todas las habitaciones del hotel.
Sustitución de televisores LCD por otros de tecnología LED.
Control centralizado de la climatización de las habitaciones y de los pasillos de los pisos.
Sustitución progresiva del balasto convencional por el electrónico, en las pantallas fluorescentes.
Sustitución de la carpintería exterior de madera, por otra de aluminio, con mucho mayor aislamiento térmico.
Cambio del voltaje usado en todo el edificio, pasando de 240 a 400 v., reduciendo las caídas de tensión y el calor que
desprende el cableado.
Sustitución de los motores de las torres de refrigeración, por otros controlados por variador de tensión.
Compartimentación de la climatización de salones, añadiendo más máquinas en lugar de una única por cada subsala. Por
tanto, la modularidad mejora la reducción de recursos eléctricos.
Instalación de detectores de presencia en todos los offices del hotel.
Instalación de detectores de presencia en todos algunos almacenes del hotel.
Sustitución de las lámparas halógenas de 70 w. del salón Mediterráneo, por otras de tipo led, de sólo 14 w.
Instalación de un control de la iluminación del salón Mediterráneo, para poderla regular en todo momento.
Sustitución del climatizador del Restaurante el Patio del Majestic, por otro con motores controlados por variador de tensión.
Instalación de una central de frío para los aparatos de refrigeración de la cocina del Restaurante el Patio del Majestic, en
lugar de equipos individuales. La central de frío va modulando su rendimiento en función de la demanda.
Reforma del hall, cambiando bombillas incandescentes y halógenas por otras de tecnología led.
Reforma del bar, cambiando bombillas halógenas por otras de tecnología led.
Al reformar la marquesina de la entrada, se han sustituido 5 focos halógenos por tiras de tecnología led. En el momento de
redacción de este informe, los halógenos ya han sido retirados y estamos a la espera de la instalación de los leds.
Medidas aplicadas durante el año 2014
Reforma del Hall Albéniz, cambiando bombillas incandescentes y halógenas por otras de tecnología led.
Reforma del Restaurante Condal -1, cambiando bombillas incandescentes y halógenas por otras de tecnología led.
Al reformar dichos espacios se han instalado reguladores de luz en ambos.
7.1.2.- Mejoras pendientes de implantación en gestión de energía
Sustitución del balasto convencional de los tubos fluorescentes por balasto electrónico.
Se modificará o retirará la iluminación en la fachada del hotel.
Completar el buen aislamiento térmico en todo el hotel. Especialmente en la carpintería de las 6 glorietas del hotel, que
actualmente disponen de carpintería convencional de madera y deben cambiarse a carpintería de aluminio con cristales
cámara, etc…
Instalación de contadores sectorizados para conocer el consumo real de energía en cada área del hotel.
Seguir instalando detectores de presencia para mantener zonas y almacenes con la luz apagada.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
Nº
pernocta
COMPARATIVA DE CONSUMO GAS/PERNOCTACIONES Y EMISIONES DE TONELADAS CO2
Nº
Nº
Consumo 2012-2013
Consumo/
pernocta
Consumo
2013-2014
Consumo/
pernocta
/Nº
pernocta
mes
mes
/Nº pernocta
mes
mes
2011-2012
Consumo/
Consumo
Porcentaje
/Nº pernocta
(13/14-11/12)
Porcentaje
(13/1412/13)
mes
mes
Octubre
93,434 MW/h
8357
0,011 MW/h
Octubre
105,463 MW/h
14155
0,007 MW/h
Octubre
136,259 MW/h
14676
0,009 MW/h
-17,0%
24,6%
Noviembre
90,252 MW/h
6607
0,014 MW/h
Noviembre
119,260 MW/h
10285
0,012 MW/h
Noviembre
118,607 MW/h
Diciembre
90,753 MW/h
5565
0,016 MW/h
Diciembre
220,937 MW/h
9748
0,023 MW/h
Diciembre
168,162 MW/h
12200
0,010 MW/h
-28,8%
-16,2%
9884
0,017 MW/h
4,3%
Enero
86,187 MW/h
5550
0,016 MW/h
Enero
194,851 MW/h
11359
0,017 MW/h
Enero
-24,9%
119,910 MW/h
10762
0,011 MW/h
-28,3%
-35,0%
Febrero
142,685 MW/h
5901
0,024 MW/h
Febrero
199,156 MW/h
11353
0,018 MW/h
Marzo
133,953 MW/h
8165
0,016 MW/h
Marzo
176,936 MW/h
13904
0,013 MW/h
Febrero
127,666 MW/h
10785
0,012 MW/h
-51,0%
-32,5%
Marzo
127,758 MW/h
14591
0,009 MW/h
-46,6%
Abril
127,440 MW/h
10128
0,013 MW/h
Abril
144,175 MW/h
14861
-31,2%
0,010 MW/h
Abril
140,410 MW/h
15465
0,009 MW/h
-27,8%
-6,4%
Mayo
108,444 MW/h
10777
0,010 MW/h
Mayo
123,474 MW/h
Junio
103,877 MW/h
11698
0,009 MW/h
Junio
114,515 MW/h
15489
0,008 MW/h
Mayo
118,400 MW/h
14770
0,008 MW/h
-20,3%
0,6%
15512
0,007 MW/h
Junio
139,183 MW/h
15214
0,009 MW/h
3,0%
23,9%
Julio
107,570 MW/h
14446
0,007 MW/h
Julio
149,919 MW/h
16605
0,009 MW/h
Julio
128,009 MW/h
16023
0,008 MW/h
7,3%
-11,5%
Agosto
121,518 MW/h
13766
0,009 MW/h
Agosto
115,524 MW/h
17055
0,007 MW/h
Agosto
135,193 MW/h
17603
0,008 MW/h
-13,0%
13,4%
Septiembre
124,676 MW/h
14037
0,009 MW/h
Septiembre
13169
0,008 MW/h
Septiembre
130,973 MW/h
14213
0,009 MW/h
3,7%
14,6%
TOTAL
1.330,789 MW/h
114997
0,012 MW/h
TOTAL
105,937 MW/h
1.770,147
MW/h
163495
0,011 MW/h
TOTAL
1.590,530 MW/h
166186
0,010 MW/h
-17,9%
-6,7%
TOTAL
266,2 tCO2
114997
0,002 tCO2
TOTAL
354,0 tCO2
163495
0,002 tCO2
TOTAL
318,1 tCO2
166186
0,002 tCO2
-17,3%
-11,6%
*Aumento del consumo *Reducción del consumo
Fuente para el cálculo en tCO2: Guía Pràctica per al càlcul d´Emissions de Gasos amb Efecte d´Hivernacle (GEH)
Versión de marzo 2013
NOTA: R = 1.590,530 MWh / 254 trabajadores= 6.26 MWh/trabajador
Se observa una disminución en general del consumo de gas por pernoctación. La principal causa de esta
disminución es gracias a los cambios en el sistema de climatización de las habitaciones, que actualmente usa la
energía eléctrica en lugar del gas natural como anteriormente. Debemos destacar que ante el análisis del aumento
de consumo del mes de junio 2014 en relación al periodo inmediatamente anterior (23.9%), se ha detectado que el
consumo real difiere en gran medida del consumo facturado por compañía suministradora. Por lo que según datos
internos este porcentaje del 23.9% de incremento es en realidad de tan solo un 4.2%. En valores absolutos anuales,
se observa un ahorro del 6.7% del consumo de gas por pernoctación en relación al año anterior.
7.1.3.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo de gas
Sustitución de las antiguas calderas de aceite térmico (trabajaban a 200 ºC), por otras de gran rendimiento (trabajan a
temperatura normal).
Disposición de contadores separados para calderas (calefacción y a.c.s. –agua caliente sanitaria-) y cocinas.
Sustitución del sistema de acondicionamiento actual de aire, pasando del calentamiento por caldera al calentamiento por
sistema VRV, mucho más eficiente que el anterior, este sistema está alimentado por corriente eléctrica en vez de gas.
Eliminación de un punto de consumo de gas, al haber desaparecido la vivienda particular que ocupaba una parte de las
instalaciones del hotel. Esta reducción se ha producido tanto en el consumo de gas para cocina como para calefacción.
Medidas aplicadas durante el año 2013
Reducción del caudal de agua de las duchas fijas de techo, pasando de los 40 litros/minuto a los 9 litros/minuto, lo que
implica la reducción del consumo de gas en el calentamiento de agua del edificio.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
7.1.4.- Mejoras pendientes de implantación en gestión de gas
Instalación de un sistema de calentamiento del agua del hidromasaje de la habitación 900, a través de placas
solares térmicas.
7.2.- CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
El consumo de materias primas en el hotel es elevado, especialmente en productos de alimentación, bebidas y
papel. El consumo mayoritario de productos peligrosos son los de limpieza, los utilizados para el mantenimiento del
edificio y los de tratamiento del agua de la piscina. En consecuencia, todos estos productos implican la generación
de un importante volumen de residuos de envases y embalajes, cuya recogida selectiva se efectúa con especial
atención para llevarse a cabo posteriormente el reciclaje ó destrucción externa conveniente.
Cada Jefe de Departamento que mantiene contacto con colaboradores externos, tiene presente los criterios de
compra1 definidos en el procedimiento POC-G-07 “Evaluación de Proveedores”, con el objetivo de seleccionar
productos con calidad ambiental positiva, que permitan diferenciar entre productos con más ó menos impacto
ambiental. Una de las claves del hotel para ofrecer calidad de servicio, consiste en colaborar con proveedores que
disponen de sistemas de calidad y/o medio ambiente certificados/verificados, asegurando de este modo la entrada
en el hotel de materias primas de calidad, ofreciéndose posteriormente garantía de calidad. Este proceso permite
desarrollar las actividades de tal modo que el servicio y los productos sean respetuosos con el medio ambiente.
Consumo de papel de oficina durante el periodo Octubre 2013 a Septiembre 2014
Paquetes de 500 hojas
comprados
Total kg
Total toneladas consumidas
Toneladas / trabajador
Toneladas / trabajador/día
Octubre 2013-Septiembre 2014
1425
3591
3,591
0,01413 toneladas / trabajador
0,00003871232 toneladas /
trabajador/día
Consumo de productos de limpieza dpto. Pisos durante el periodo Octubre 2013 a Septiembre 2014
Litros
(producto concentrado)
GYNIUS 1 MAGNOLIA
GYNIUS 2
GYNIUS 3 MULTIUSOS
GYNIUS 4 BAÑO
TOTAL LITROS
TOTAL KG
81
7
308
345
741
741
% dilución en agua
1
20
20
Litros consumidos
(producto diluido con agua)
8100
1540
1725
11365
Productos que suponen ahorro de costes, energía ó agua, utilicen recursos renovables, de bajo contenido ó ausencia de
sustancias problemáticas como residuo y con bajas emisiones, productos con materiales reciclados, de larga duración, fácilmente
reparables, reutilizables, reciclables, productos con materiales separables, con mínimo embalaje y con envase retornable.
1
23 de 38
Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
TOTAL TONELADAS
TONELADAS/PERNOCTACIONES
TONELADAS/TRABAJADORES
TONELADAS/TRABAJADORES/DÍA
0,741
0,00000445885
0,00292604
0,00000801654
Consumo de productos de limpieza dpto. Cocina durante el periodo Octubre 2013 a Septiembre 2014
Detergente lavavajillas (Asser)
Detergente sólido lavavajillas (Solid Shine)
Jabón líquido antibacteriano (Epicare 5)
TOTAL KG
TOTAL TONELADAS
TONELADAS/PERNOCTACIONES
TONELADAS/TRABAJADORES
TONELADAS/TRABAJADORES/DÍA
Kg.
1470
64
96
1630
1.63
0.000009808
0.006417322
0,0000175817
Durante el período de Octubre 2013-Septiembre 2014 en comparación al período anterior, podemos observar que
se ha mantenido de una manera constante el gasto en productos de Cocina y de limpieza de Pisos comparado
también al mismo tiempo con el aumento de la ocupación, en cambio en el consumo de papel total se ha aumentado
dado al incremento de plantilla y otros factores que se deben valorar para poder disminuir estas cantidades el año
próximo.
Para un buen uso de todo ello se continúa con la planificación durante el 2014 y 2015 de cursos de formación en
manipulación de productos de limpieza para el área de Restauración y Pisos y la concienciación del personal interno
del hotel en el consumo de papel blanco y la necesidad real de este.
7.2.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo de materias primas
Priorizar el consumo de productos ecológicos o con bajo impacto ambiental.
Sustitución de los productos existentes de limpieza para el área de cocina por productos 100% biodegradables y
concentrados.
Instalación de un distribuidor de detergente automático para Pisos, gestionado por un software integrado que ayuda a
reducir la generación de cartón y envases.
Instalación de un software para la gestión de la Calidad y Medio Ambiente que permite gestionar la documentación de
forma informática en lugar de tener que hacerlo en papel. Por lo que se elimina la documentación en papel.
Sustitución de los productos de papelería de habitaciones de clientes por productos de material reciclado.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
7.3.- CONSUMO DE RECURSOS - GESTIÓN DEL AGUA
Un aspecto que se evalúa como significativo es el consumo de agua y la consecuente generación de aguas
residuales.
2011/2012
Consumo/
mes
Octubre
4.443 m3
Noviembre
Nº
pernocta
CONSUMO DE AGUA / PERNOCTACIONES
Nº
Consumo/
pernocta
Consumo
2013/2014
Nº
pernocta
Consumo
Porcentaje
Porcentaje
mes
mes
/ Nº pernocta
(13/14-11/12)
(13/14-12/13)
6.002 m3
14676
0,409 m3
-23,1%
48,8%
12200
0,427 m3
38,8%
27,1%
3.257 m3
9884
0,330 m3
-24,2%
7,9%
3.425 m3
10762
0,318 m3
-5,8%
-13,2%
Febrero
3.503 m3
10785
0,325 m3
-16,9%
5,1%
Marzo
3.885 m3
14591
0,266 m3
-28,7%
-9,9%
0,309 m3
Abril
5.281 m3
15465
0,341 m3
3,1%
10,4%
15489
0,249 m3
Mayo
3.759 m3
14770
0,255 m3
-24,3%
2,3%
15512
0,296 m3
Junio
4.874 m3
15214
0,320 m3
-17,9%
8,1%
5.280 m3
16605
0,318 m3
Julio
4.770 m3
16023
0,298 m3
-2,9%
-6,4%
2012/2013
mes
Consumo
/ Nº
pernocta
Consumo/
mes
mes
/ Nº pernocta
8357
0,532 m3
Octubre
3.890 m3
14155
0,275 m3
Octubre
2.033 m3
6607
0,308 m3
Noviembre
3.457 m3
10285
0,336 m3
Noviembre
5.212 m3
Diciembre
2.419 m3
5565
0,435 m3
Diciembre
2.978 m3
9748
0,305 m3
Diciembre
Enero
1.875 m3
5550
0,338 m3
Enero
4.163 m3
11359
0,366 m3
Enero
Febrero
2.307 m3
5901
0,391 m3
Febrero
3.508 m3
11353
0,309 m3
Marzo
3.049 m3
8165
0,373 m3
Marzo
4.111 m3
13904
0,296 m3
Abril
3.354 m3
10128
0,331 m3
Abril
4.598 m3
14861
Mayo
3.623 m3
10777
0,336 m3
Mayo
3.855 m3
Junio
4.564 m3
11698
0,390 m3
Junio
4.595 m3
Julio
4.430 m3
14446
0,307 m3
Julio
Agosto
4.518 m3
13766
0,328 m3
Agosto
6.583 m3
17055
0,386 m3
Agosto
5.220 m3
17603
0,297 m3
-9,6%
-23,2%
Septiembre
3.674 m3
14037
0,262 m3
Septiembre
5.936 m3
13169
0,451 m3
Septiembre
5.246 m3
14213
0,369 m3
41,0%
-18,1%
TOTAL
40.289,0 m3
114997
0,350 m3
TOTAL
52.954,0 m3
163495
0,324 m3
TOTAL
54.434,0 m3
166186
0,328 m3
-5,9%
3,2%
* Aumento del consumo * Reducción del consumo
NOTA: R = 49971,5/ 220 trabajadores= 227.14 m3/trabajador
En general si comparamos el consumo/pernoctación del periodo 2013-2014 con los periodos analizados podemos
ver un reflejo significativo del ahorro de consumo de agua, principalmente en los meses de Julio, Agosto y
Septiembre dado principalmente a las temperaturas suaves de este verano las cuales han facilitado un menor
trabajo de las torres de refrigeración (evaporación y purga).
7.3.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el consumo de agua
Instalación de grifos automáticos que se activan mediante infrarrojos en cocinas, en el grifo de la barra del bar Dolce Vita y
en las habitaciones de discapacitados.
Instalación de descargas de doble pulsación en los w.c. de los baños de zonas nobles y en las habitaciones.
Instalación de contadores de agua, en varios ramales, para poder conocer cómo se distribuye el consumo de agua y poder
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
actuar para disminuirlo.
Reducción en Cocina Central de un 10% el consumo del agua, mediante métodos de trabajo diferentes e inversiones en
maquinaria que ayudan a optimizar su consumo.
Sustitución de equipos de climatización (en Hall, Bar, Restaurante Condal planta -1, Restaurante el Patio del Majestic
planta 1, despachos del sótano 1º, Fitness, Spa, Bar Dolce Vita, Vestuarios, Biblioteca, Enfermería, Taller de pintura,
Comedor de personal, Lavandería, salas técnicas varias) por equipos de expansión directa, con condensación por aire que
evita al 100% el consumo de agua que genera una condensación por agua.
Sustitución del sistema de refrigeración de los compresores de las cámaras frigoríficas por sistemas que usen el aire en
lugar del agua.
Instalación de 9 duchas temporizadas en los vestuarios de personal.
Regulación del caudal de agua en los lavamanos de los clientes (sótano 1º).
Reducción del consumo de agua en el circuito de las torres, instalando una purga automática en sustitución de la manual
que ya existía, que permite ahorrar alrededor de 100 litros por hora.
Sustitución de las torres por otras con el circuito secundario cerrado.
Impermeabilización del depósito de agua potable para eliminar posibles filtraciones de agua al subsuelo.
Impermeabilización del depósito contra incendios para eliminar posibles filtraciones de agua al subsuelo.
Reducción del caudal de agua de las duchas fijas de techo, pasando de los 40 litros/minuto a los 9 litros/minuto.
7.3.2.- Mejoras pendientes de implantación en gestión de agua
Instalar reductores de caudal en las duchas de tipo “teléfono” de habitaciones.
Proseguir con la instalación de grifos temporizados. Por ejemplo, en los baños de los clientes.
7.4.- GENERACIÓN DE RESIDUOS
En el hotel está establecido un “Control Operacional y Seguimiento: Gestión de Residuos” según el procedimiento
POC-G-40, en el que queda definida la recogida selectiva de 38 tipos de residuos de los que se generan. Para
llevarse a cabo se dispone de contenedores ubicados en las diferentes áreas, identificados mediante pictogramas
según el tipo de residuo a depositarse en éstos (clarificándose los que son tóxicos e inflamables, así como, los que
salen al exterior marcándose con el nombre y dirección del hotel), y de este modo realizar un tratamiento correcto.
Con posterioridad, dependiendo del tipo de residuo, se llevan al Punto Verde, un Gestor Autorizado efectúa su
recogida, o bien, la realiza el Servicio de Recogida Municipal.
GESTIÓN EXTERNA
PUNTO VERDE – PV
GESTOR AUTORIZADO – GES
SERVICIO MUNICIPAL – MUN
GESTOR AUTORIZADO/
PUNTO VERDE
RESIDUO
Aerosoles, barnices, baterías, bombillas, cables con plástico, cables sin plástico, cola,
disolventes, electrodomésticos, envases de lata con aceite, envases de productos de
limpieza, fluorescentes, hardware, hierros, insecticidas, madera (mobiliario), metal,
pesticidas, pintura, plástico, resina, textil (en gran volumen).
Aceite doméstico, medicamentos caducados, balas de cartón, plástico y papel.
Basura, orgánico, vidrio, latas y tetrabrik.
Trastos viejos, orgánico (de origen mineral).
Todo el personal es responsable de proceder en su trabajo diario según las buenas prácticas establecidas para
minimizar la generación de residuos, los Jefes de Departamento supervisar que la recogida selectiva se realice
correctamente, y los Responsables del Control de Generación de Residuos transmitir por vía escrita al Responsable
de Calidad y Medio Ambiente su seguimiento mensual.
BALANCE OCTUBRE 2012 HASTA SEPTIEMBRE 2014 GENERACIÓN DE RESIDUOS MÁS SIGNIFICATIVOS
RESIDUO
GESTIÓN
TONELADAS
TONELADAS
COMPARATIVA
TONELADAS/PER
Oct. 12. a Sep. 13 Oct. 13. a Sep. 14
Oct.12 a Sep 14
NOCTACIONES
Oct-13 - Sep-14
Aceite Doméstico
GES
1,242
1,380
11,11%
0.00000830
Basura
MUN
404,825
443,229
9,50%
0.00266749
26 de 38
Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
Envases de Productos de Limpieza*
PV
0,787
Fluorescentes*
PV
0,145
Hardware
PV
0,04
Orgánico
MUN
129.6
Papel y Cartón
GES
27,215
Plástico
GES/ PV
2,867
Textil (en gran volumen)
PV
0,115
Trastos viejos
GES/PV
0,615
Vidrio
MUN
21,636
* Productos peligrosos según el Catalogo Europeo de Residuos.
*Aumento de la generación
* Reducción de la generación
0,553
0,050
0,010
136,9
13,026
0.336
0,260
1,455
25,783
-29,73%
-65,52%
-75,00%
5,69%
-52,14%
-88,30%
126,09%
136,59%
19,17%
0.00000333
0.00000030
0.00000006
0.00082426
0.00016645
0.00000202
0.00000156
0.00000876
0.00015515
Observando la tabla podemos ver un claro aumento de la generación de Textil y Trastos Viejos, debido
principalmente al cambio de uniformidad de toda la plantilla que compone el Majestic Hotel & Spa ( 230 empleados
aproximadamente) y cambios en lencería, por otro lado el aumento en trastos viejos ha sido por renovación y obras
en la zona de Hall Albéniz (entrada de grupos) y Restaurante Condal -1, el cual se ha remodelado en su totalidad.
En cuanto a las disminuciones hay que destacar las partidas de plástico, hardware y fluorescentes, destacando el
primero con una reducción considerable debido en cierto grado a la disminución desde el proveedor.
Finalmente, destacamos una reducción también considerable en Papel y Cartón y envases de Producto de
Limpieza.
7.4.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la reducción y recogida selectiva de residuos
Distribuir a departamentos y exponer en las diferentes áreas del hotel la “Guía de Buenas Prácticas para el Empleado”, e
informar sobre el tratamiento de residuos según indicaciones del procedimiento POC-G-40 “Control Operacional y
Seguimiento: Gestión de Residuos”.
Identificar con etiquetas adhesivas los pequeños contenedores ubicados en despachos y oficinas, para la reutilización del
papel y reciclaje del papel y cartón.
Para reducir las dimensiones de las balas de papel, cartón y plástico, en el interior de cada prensa de la compactadora hay
una placa de hierro que permite que la dimensión de la bala sea menor. De este modo, se manipulan mejor y se reducen
riesgos de lesión.
Reducir la entrada-salida de residuos:
 Cocina Central ha mejorado en la compra de productos con mínimo embalaje, sin que ello afecte a su calidad.
 Restauración ha mejorado en la compra de productos cuyo envase es retornable.
 Pisos enfatiza la reutilización de todo el textil que no es válido o está deteriorado.
Se elabora un estudio y posterior mapa de distribución de las basuras en cocina central según el tipo de residuos y
necesidades. Así como se lleva a cabo un curso de “Gestión de Residuos” para el personal del hotel.
Se ha comprado un nuevo medidor de compuestos polares, Testo 270 que nos permite decidir el momento adecuado en el
que conviene reemplazar el aceite. Ofrece la certeza que el aceite se usa de forma eficaz, lo que le permite un ahorro
considerable en los costes relacionados y la generación de residuo de aceite usado.
Se han planificado para 2015 formaciones en prevención y gestión de residuos para todos los departamentos del hotel.
7.5.- BIODIVERSIDAD
El número de empleados totales del Hotel es de aproximadamente 254 y el nº de empleados día es de
aproximadamente 170.
El indicador de biodiversidad que se calcula dividiendo la ocupación total más los trabajadores por día, entre los m2
de superficie del Hotel nos muestra que con una ocupación del 100% hay una disponibilidad de 31.39 m2/personas.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
7.6.-EMISIONES ATMOSFÉRICAS
Los focos de emisión directas a la atmósfera que genera el hotel en condiciones normales son las producidas por el
funcionamiento de dos calderas de gas natural (calentamiento por a.c.s. y calentamiento de los toalleros de baños),
las cocinas y el grupo electrógeno.
Para evitarse fugas de gases refrigerantes, se realiza un mantenimiento preventivo de todos los equipos y se
controlan diariamente las temperaturas de las cámaras frigoríficas y de congelación.
Asimismo periódicamente se efectúa un Registro de Operaciones y Analíticas de Combustión y Rendimiento.
En cuanto a las emisiones indirectas según la “Guía Pràctica per al Cácul d´Emissions de Gasos amb efecte
Hivernacle” de mazo 2012 son la consecuencia de las actividades que provienen de fuentes de las cuales no somos
poseedores o controladores como pueden ser las generadas por los medios de transportes con los que llegan
nuestros clientes al hotel, los propios trabajadores o los proveedores. Así como las emisiones que puedan generar
los proveedores para la fabricación de los productos que les compramos.
Seguidamente se detallan los parámetros resultantes de los últimos controles realizados en las emisiones
atmosféricas, que muestran ser sensiblemente inferiores a los límites establecidos por la legislación vigente.
ENERO
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
6.6
6.9
CO2%
8.5
8.0
CO ppm
37.0 ppm 39.0 ppm CO ppm
22.0 ppm 26.0 ppm
Temp. Humos
59.0 º C
67.0 º C
Temp. Humos
82.0
ºC
94.0
ºC
Temp. Ambiente Sala
16.0 º C
16.0 º C
Temp. Ambiente Sala
16.5
ºC
16.5
ºC
Rendimiento
88.2 %
91.1 %
Rendimiento
96.6
%
96.2
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
71
ºC
84
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
63
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
3
%
11.9 %
CO2%
6.1
%
7.6
%
CO ppm
86
ppm 90
39
ppm
28
ppm
Temp. Humos
75.4 º C
78.3 º C
Temp. Humos
77.7
ºC
78.3
ºC
Temp. Ambiente Sala
25.2 º C
25.2 º C
Temp. Ambiente Sala
24.2
ºC
24.2
ºC
Rendimiento
96.4 %
96.9 %
Rendimiento
97.7
%
98.2
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
70
ºC
80
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
%
%
%
%
FEBRERO
ppm CO ppm
28 de 38
Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
MARZO
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
3.91 %
4.76 %
CO2%
7.65
%
7.82
%
CO ppm
88
30
ppm
33
ppm
Temp. Humos
86.4 º C
102
Temp. Humos
76.5
ºC
80.2
ºC
Temp. Ambiente Sala
18
17.5 º C
Temp. Ambiente Sala
19.5
ºC
19.2
ºC
Rendimiento
92.7 %
92.4 %
Rendimiento
96.6
%
96.4
%
Temp. Agua Salida
7
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
70
ºC
80
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
68
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
11.9 %
8.7
CO2%
3.68
%
8.10
%
CO ppm
61
8
ppm
32
ppm
Temp. Humos
80.7 º C
86.6 º C
Temp. Humos
69.6
ºC
84.5
ºC
Temp. Ambiente Sala
23.1 º C
23.1 º C
Temp. Ambiente Sala
24.6
ºC
23
ºC
Rendimiento
95.9 %
94.3 %
Rendimiento
94.9
%
96.5
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
68
ºC
76
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
57
ºC
62
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
6.23 %
6.46 %
CO2%
7.54
%
8.05
%
CO ppm
73
31
ppm
31
ppm
Temp. Humos
74.7 º C
84.3 º C
Temp. Humos
70.7
ºC
82
ºC
Temp. Ambiente Sala
19.9 º C
19.5 º C
Temp. Ambiente Sala
20
ºC
20
ºC
Rendimiento
96.1 %
95.6 %
Rendimiento
97
%
96.5
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
70
ºC
77
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
69
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
6.40 %
6.12 %
CO2%
5.5
%
7.9
%
CO ppm
33
49
ppm
40
ppm
Temp. Humos
83.4 º C
86.2 º C
Temp. Humos
69.4
ºC
82.2
ºC
Temp. Ambiente Sala
27.4 º C
27.4 º C
Temp. Ambiente Sala
29.3
ºC
29
ºC
Rendimiento
96.1 %
95.5 %
Rendimiento
96.8
%
96.9
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
70
ºC
78
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
67
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
6.52 %
6.78 %
CO2%
1.70
%
8.10
%
CO ppm
31
12
ppm
41
ppm
Temp. Humos
81.8 º C
69.4
ºC
85.6
ºC
ppm 38
ºC
ppm CO ppm
ºC
ABRIL
ppm 47
%
ppm CO ppm
MAYO
ppm 31
ppm CO ppm
JUNIO
ppm 37
ppm CO ppm
JULIO
ppm 33
ppm CO ppm
85.6 º C
Temp. Humos
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
Temp. Ambiente Sala
29.3 º C
29.3 º C
Temp. Ambiente Sala
29.2
ºC
28.3
ºC
Rendimiento
96.4 %
96.1 %
Rendimiento
94.6
%
96.7
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
69
ºC
77
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
58
ºC
66
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
6.3
%
6.8
CO2%
7.4
%
7.7
%
CO ppm
17
ppm 23
29
ppm
14
ppm
Temp. Humos
80.5 º C
82.1 º C
Temp. Humos
72.3
ºC
84.7
ºC
Temp. Ambiente Sala
32.4 º C
32.4 º C
Temp. Ambiente Sala
33.6
ºC
33.6
ºC
Rendimiento
96.7 %
96.2 %
Rendimiento
96.1
%
97.3
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
66
ºC
78
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
54
ºC
65
ºC
CALDERA DUPLEX 500
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CALDERA ADI LT 475
1ª ETAPA
2ª ETAPA
CO2%
6.52 %
7.56 %
CO2%
8.4
%
7.14
%
CO ppm
24
88
ppm
53
ppm
Temp. Humos
82.5 º C
86.1 º C
Temp. Humos
70.3
ºC
76.6
ºC
Temp. Ambiente Sala
25.2 º C
25.2 º C
Temp. Ambiente Sala
23.8
ºC
23.8
ºC
Rendimiento
96.1 %
96.7 %
Rendimiento
97
%
96.7
%
Temp. Agua Salida
70
ºC
75
ºC
Temp. Agua Salida
68
ºC
77
ºC
Temp. Agua Entrada
60
ºC
65
ºC
Temp. Agua Entrada
56
ºC
66
ºC
AGOSTO
%
ppm CO ppm
SEPTIEMBRE
ppm 13
ppm CO ppm
Fuente: Registro de Operaciones y Analíticas de Combustión y Rendimiento realizado por
COFELY.
Fuente de Legislación: (Real Decreto 1027/2007 de 20/07/2007) RITE: Reglamento de Instalaciones Térmicas
en los Edificios.
7.6.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en gestión de emisiones atmosféricas
Sustitución del 100% de la maquinaria (cámaras de refrigeración del áreas de restauración y cocina) que usan gas R12,
por equipos nuevos eficientes que usan gases ecológicos.
Eliminación del 100% de los compresores de aire acondicionado que usaban gas freón 22 por equipos eficientes que usan
gases ecológicos.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
7.7.- EMISIÓN DE RUIDO
El ruido generado por el hotel en condiciones normales procede de las actividades habituales de los clientes
internos y externos, y de la maquinaria instalada.
Bienalmente se lleva a cabo una analítica de la emisión de ruidos del hotel. Seguidamente se detallan los
parámetros resultantes en el último control realizado, que demuestran que se da cumplimiento a la normativa
vigente.
Fuente: Informe 08/08/EJ8/2/008406 sobre medidas de los niveles de emisión sonora realizado por ECA el 5
de diciembre de 2.014.
Fuente de legislación: “Ordenança del Medi Ambient de Barcelona (OMA), aprovada en sessió de 25 de
febrerer de 2011 i publicada al BOPB del 02 de maig de 2011.
Descripción de los puntos de medida y fases de ruido:






Punto 1: Medida realizada en una vivienda del edificio sito en el Pg. Gracia, 76.
Punto 2: Medida realizada en la vivienda del edificio sito en calle Pau Clarís, 153.
Fase en periodo “Vespertí”: Medida realizada durante la mañana.
Fase en periodo “Nocturn”: Medida realizada a partir de las 23 horas.
Laeq residual: Este muestreo es con todas las instalaciones que producen emisiones sonoras en el hotel
Majestic, como por ejemplo las torres de refrigeración, equipos autónomos de aire acondicionado,
recuperadores, extracciones e impulsiones, totalmente paradas. Así se obtiene el valor residual de ruido en la
zona de medición, que corresponderá en este caso al resto de instalaciones de los edificios colindantes.
Lar: Este muestreo es con las mismas instalaciones anteriormente relacionadas, totalmente en marcha y a
pleno renidmiento. Por tanto, en este período es cuando se realizan las mediciones de las emisiones acústicas
que produce el hotel hacia el exterior.
Podemos comprobar que las 4 mediciones realizadas, han tenido resultado favorable, por lo que podemos dar por
válida la medición y las medidas de aislamiento acústico que se han llevado durante el año en curso.
7.7.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para minimizar la emisión de ruido
Instalación de un revestimiento insonorizado sobre las torres de refrigeración, para reducir el ruido emitido.
Utilización de un grupo electrógeno totalmente insonorizado para exteriores.
Insonorización de los extractores de la cocina principal.
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
Retirado el equipo de bombeo de agua fría y caliente, ubicado en la planta 9ª.
Distribuir a departamentos y exponer en las diferentes áreas del hotel de la “Guía de Buenas Prácticas para el Empleado”
(ej.: no molestar a compañeros ni especialmente a los clientes, generando el mínimo ruido durante el trabajo diario, y
afectando a Servicios Técnicos: no producir molestias a los clientes por el ruido generado por obras, reformas,
reparaciones o mantenimiento, etc).
Restaurar las tribunas de la fachada, colocándose doble cristal y marco en las ventanas, permitiendo reducir la emisión e
inmisión de ruido.
Renovar la Sala Mediterráneo (600 m2) respecto a la primera planta, instalando mejores materiales y paneles móviles que
permiten insonorizar el ruido de cada sala de reunión.
Minimizar la emisión de ruido de la Antesala de Economato (donde está ubicada la compactadora de papel, cartón y
plástico), para mejorar la calidad laboral en Economato y la calidad de servicio en la Sala Mediterráneo (contigua).
Controlar bianualmente mediante sonómetro, la emisión de ruido del hotel hacia los vecinos más cercanos, emitiendo el
correspondiente certificado oficial.
Eliminar los dos condensadores frigoríficos situados en la entrada de mercancías del hotel.
Traslado de los condensadores frigoríficos del Restaurante el Patio del Majestic que producían ruidos en las habitaciones
12,13 y 14.
Sustituida toda la carpintería de madera de las habitaciones, por otras de aluminio con un aislamiento acústico muy
superior a las anteriores. Falta la de las 6 glorietas.
Sustitución de toda la carpintería exterior del Salón Mediterráneo por otra de aluminio con cristales de aislamiento muy
superior.
Se controla el volumen de la música del Disc Jockey en las Salas del Salón Mediterráneo.
Se han trasladado los condensadores de equipos frigoríficos a una sala insonorizada.
Eliminación de parte de la maquinaría de aire acondicionado del primer piso (Bureaux, salones Montjuïc, Tibidabo y
Passeig de Gràcia.) Estos salones ya no existen en la propiedad.
Instalación de un limitador de sonido homologado para el disc jockey de la terraza “La Dolce Vitae”.
Medidas aplicadas durante el año 2014
Insonorizar todas las máquinas de aire acondicionado situada en el rellano del piso 2º bis (Zona Pasaje Campos Elíseos).
Ampliación de la insonorización de las torres de refrigeración.
7.7.2.- Mejoras pendientes de implantación para minimizar las emisiones de ruido.
Insonorizar la base del hidromasaje de la habitación 902.
Instalar carpintería metálica insonorizante en las 6 glorietas de la fachada.
7.8.-EMISIÓN DE AGUAS RESIDUALES
Las fuentes de emisión de aguas residuales del hotel en condiciones normales son las siguientes:
Servicios Técnicos
Restauración
Cocina
Limpieza
Sanitarios
Las aguas residuales vertidas son mayoritariamente equiparables a las domésticas y sanitarias. La única
contribución no doméstica es el agua de la piscina, pero ésta es una fracción minoritaria; la mayor parte procede del
uso de los sanitarios.
La periodicidad de las analíticas de la emisión de aguas residuales es anual. En el cuadro siguiente se exponen los
parámetros resultantes del control realizado sobre el vertido de las aguas residuales del hotel.
PARÁMETROS A DETERMINAR Y REGLAMENTACIÓN DEL MÉTODO UTILIZADO
PARÁMETROS
MÉTODO
PH
FÓSFORO TOTAL
MATERIAS EN SUSPENSIÓN (MES)
NITRÓGENO ORGÁNICO Y AMONIACAL
CONDUCTIVIDAD
DQO NO DECANTADA
MATERIAS INHIBIDORAS (MI)
Método electrónico SM 4500 H* B20 Ed
Espectroscopia d´absorció molecular UV-Vis
UNE EN 872:1996
UNE-EN 25663:1994
UNE-EN 27888:1994
UNE 77004:2002
Bioluminiscencia bacteriana
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
RESULTADO DEL VALOR MEDIO DE LAS MUESTRAS DEL PUNTO DE MUESTREO 1. PARKING B
PARÁMETROS
VALOR
PH
FÓSFORO TOTAL
MATERIAS EN SUSPENSIÓN (MES)
NITRÓGENO ÓRGÁNICO Y AMONIACAL
CONDUCTIVIDAD A 20ºC
DQO5 NO DECANTADA
MATERIAS INHIBIDORAS (Toxicitat)
5.9
3.4
740
34
2500
1100
7.9
VALOR
LÍMITE
6-10
50
750
90
6000
1500
25
UNIDADES
mg/l
mg/l
mg/L
mg/l
uS/cm
mgO2/l
equitox/m3
Fuente: Informe nº33270678 TÜV Rheinland Ibérica, Certification & Testing, S.A. del 14/10/2013
Fuente de Legislación: Reglament Metropolità d’Abocament d’Aigües Residuals de l´EMSHTR
(BOP de 08/06/2011).
7.8.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para reducir el vertido de toxicidad a las aguas
residuales
Distribuir a departamentos y exponer en las diferentes áreas del hotel de la “Guía de Buenas Prácticas para el Empleado”
(ej.: no se debe tirar ningún residuo sólido al sanitario ni al lavamanos, haciendo uso de pequeños contenedores, utilizar la
cantidad mínima imprescindible de ciertos productos –detergentes, suavizantes, abrillantadores, disolventes, pinturas, etc,
ya que, las sustancias que contienen pueden ser agresivas y afectar a las cañerías y a las depuradoras, etc).
Control estricto del vertido de productos tóxicos a las aguas residuales, durante la limpieza de salas.
Uso de nuevos productos químicos concentrados en la lavandería para la limpieza de pisos.
Se han sustituido los productos de limpieza del área de cocina por productos biodegradables.
Uso de una formulación líquida a base de microorganismos activos para la eliminación biológica de malos olores de los
retretes y se desagües. Evita la contaminación de aguas ya que no es tóxico ni corrosivo.
Realizar cursos para actuar en caso de “Emergencias ambientales”; mejor formados, podremos prevenir el vertido de
productos tóxicos al alcantarillado.
7.9.- IMPACTO VISUAL
El Majestic Hotel & Spa se encuentra situado en el centro urbano de Barcelona, concretamente en el barrio de
“l’Eixample”. El edificio está totalmente integrado en los edificios de su alrededor, donde la mayor parte son de su
misma época, apreciándose también otros de arquitectura moderna, no generando por ello impacto visual, debido a
ser acorde a su entorno.
7.9.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS para generar impacto visual positivo
Restaurar la fachada del hotel para potenciar el impacto visual positivo.
8.- PREVENCIÓN Y REDUCCIÓN DE EFECTOS AMBIENTALES
El Majestic Hotel & Spa toma las medidas de actuación, control y corrección necesarias para conocer, prevenir y
mejorar progresivamente y de forma continua los impactos ambientales de su actividad.
La mayor parte de los efectos ambientales potenciales del hotel son derivados de alguna situación de emergencia.
La única que no lo sería se trata de la generación de residuos en caso de sustitución de equipos, maquinaria y
mobiliario, para lo cual se lleva a cabo una correcta gestión de estos residuos voluminosos, llevándose al Punto
Verde ó bien, efectuando un gestor autorizado su recogida.
Se dispone del Plan de Emergencia General (Plan de Autoprotección) y del Plan de Emergencia Ambiental. El
primer documento es distribuido de forma controlada a los cargos que quedan definidos en éste y del segundo
documento se distribuye copia controlada a todos los Componentes del Comité de Calidad y Medio Ambiente, de
modo que, puedan mantener informados a los respectivos equipos departamentales, con el propósito de tener
conocimiento sobre cómo proceder en caso de suceder una emergencia (incendio, bomba, explosiones de gas,
inundaciones, derrame de productos químicos, rotura de equipos de frío, derrame de combustibles, corrimiento de
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
tierras, emisiones atmosféricas y vertidos accidentales y contaminación de suelos). Ambos documentos están
colgados en el programa informático Qualiteasy para la gestión documental.
Respecto a la prevención de incendios, el hotel dispone en diferentes espacios, de diversos sistemas de prevención
y extinción como detectores de humo, luces de emergencia, extintores y BIE (Boca de Incendio Equipada).
De forma continua se imparte al equipo profesional del hotel, formación de prevención de incendios y actuación en
caso de suceder, haciéndoles partícipes de los simulacros de los Planes de Emergencia General (anual) y
Ambiental (trienal) que se realizan en el hotel.
Con el objetivo de evitar que sucedan inundaciones y fugas, se fomenta la prevención y el mantenimiento diario,
realizándose un seguimiento de las reparaciones y problemas localizados, para observarse en las instalaciones o
equipos cuáles presentan problemas de forma continuada.
8.1.- Mejora implantada para potenciar la prevención, la seguridad y optimizar la gestión interna de la calidad
de servicio.
Definir y distribuir a los Componentes del Comité de Calidad y Medio Ambiente el “Listado de Condiciones Adversas a la
Calidad y al Medio Ambiente” aprobado por la Dirección General.
9.-REQUISITOS LEGALES APLICABLES EN MATERIA DE MEDIO AMBIENTE
 ACTIVIDADES, PROTECCIÓN Y CONTROL AMBIENTAL
- Ley 20/2009, de 04-12-2009, de prevención y control ambiental de las actividades (PCAA).
- Decreto 50/2005 de 29-03-2005, por el que se desarrolla la Ley 4/2004, de 01-07-2004 reguladora del proceso de
adecuación de las actividades existentes a la Ley 3/1998 de 27-02-1998
- Ordenanza municipal de actividades y de intervención integral de la administración ambiental de Barcelona.
(OMAIIAA) BOPB. Nº113. BARCELONA
- Reglamento CE 1005/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16-09-2009, sobre las sustancias que
agotan la capa de ozono.
 RESIDUOS
- Ley 22/2011, de 28-07-2011, de residuos y suelos contaminados.
- Decreto Legislativo 1/2009, de 21-07-2009, por el que se aprueba el Texto refundido de la Ley reguladora de los
Residuos.
- Decreto 93/1999 de 06-04-1999 sobre procedimientos de gestión de residuos
- Real Decreto 952/1997, de 20-06-1997, por el que se modifica el Reglamento para la ejecución de la Ley 20/1986,
de 14-05-1986, Básica de Residuos Tóxicos y Peligrosos, aprobado mediante Real Decreto 833/1988, de 20-07.
- Real Decreto 833/1988, de 20-07-1988, por el que se aprueba el Reglamento para la ejecución de la Ley 20/86,
Básica de Residuos Tóxicos y Peligrosos.
 AGUA
- Reglament Metropolotà d´Abocaments d´Aigues Residuals de l´EMSHTR (BOP nº 142 de 14/06/2004)
- Real Decreto 140/2003 de 07-02-2003 por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de
consumo humano.
 LEGIONELA
- Decreto 352/2004, de 27-07-2004, por el que se establecen las condiciones higiénico-sanitarias para la prevención
y el control de la legionelosis.
 CONTAMINACIÓN ACÚSTICA
- Ley 16/2002 de 28-06-2002 de protección contra la contaminación acústica.
- “Ordenança del Medi Ambient de Barcelona (OMA), aprovada en sessió de 25 de febrer de 2011 i publicada al
BOPB del 02 de maig de 201. Aplicará el punto A “Ambient Exterior” del anexo III.7.
 INSTALACIONES
- Real Decreto 138/2011, de 04-02-2011, por el que se aprueban el Reglamento de seguridad para instalaciones
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Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
frigoríficas y sus instrucciones técnicas complementarias.
- Reglamento CE 1005/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16-09-2009, sobre las sustancias que agotan la
capa de ozono.
- Real Decreto 1826/2009, de 27-11-2009, por el que se modifica el Reglamento de instalaciones térmicas en los
edificios (RITE), aprobado por Real Decreto 1027/2007, de 20-07-2007.
- Real Decreto 2060/2008, de 12-12-2008, por el que se aprueba el Reglamento de equipos a presión y sus instrucciones
técnicas complementarias (REP).
- Real Decreto 1027/2007, de 20-07-2007, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los
Edificios (RITE).
- Real Decreto 314/2006, de 17-03-2006, por el que se aprueba el Código Técnico de la Edificación (CTE).
- Real Decreto 842/2002 de 02-08-2002, por el que se aprueba el Reglamento electrotécnico para baja tensión
(REBT).
- Real Decreto 3275/1982, de 12-11, Reglamento sobre Condiciones Técnicas y Garantías de Seguridad en
Centrales Eléctricas y Centros de Transformación.
 PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS
- Real Decreto 1942/1993, de 05-11-1993, por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones de Protección
contra Incendios (RIPCI).
- Decreto 82/2010, de 29-06-2010, por el que se aprueba el catálogo de actividades y centros obligados a adoptar
medidas de autoprotección y se fija el contenido de estas medidas.
 PREVENCIÓN RIESGOS LABORALES
- Real Decreto 171/2004, 30-01-2004, por el que se desarrolla el artículo 24 de la Ley 31/1995, 08-11-1995, de
Prevención de Riesgos Laborales, en materia de coordinación de actividades empresariales.
- Ley 31/1995, de 08-11-1995, de Prevención de Riesgos Laborales.
10.- FORMACIÓN, COMUNICACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN
Se considera conveniente la formación y el reciclaje del personal. Anualmente se detectan las necesidades
formativas y de reciclaje del equipo profesional del hotel, para elaborar posteriormente el Plan Anual de Formación
Interna, que es aprobado por la Dirección General.
Con el propósito de evaluar la eficacia de la formación impartida, se efectúa seguimiento de la mejora profesional
del empleado en su área de trabajo. Seguidamente se detalla la formación impartida durante los años 2012, 2013 y
2014.
AÑO
2012
2013
2014
FORMACIÓN
Mantenimiento Higiénico Sanitario contra la Legionella
Manipulación de Alimentos
Manipulación de Productos de Limpieza Cocina de ECOLAB
Consigna de Actuación de Emergencia en Majestic Residence
Formación contra Incendios TECSECUR
Uso y funcionamiento de la habitación adaptada Tipo A (214)
Gestión para la Gobernanta Ejecutiva
Proceso de tratamiento Masaje Hawaiano Lumi Lumi en el Spa
Shiatsu Masaje Kobido II
Prevención de Riesgos Laborales departamentos de Mantenimiento, Pisos,
Oficinas
Formación LQA interdepartamental Standard Leading Hotels of the World.
Manipulación de Alimentos y Productos Químicos.
Formación interna (Inducción y Gestión de quejas)
Simulacro de Emergencia y Vías de Evacuación.
Formación del Dr. Perricone.
Shiatsu Masaje Kobido II y III
Prevención de Riesgos Laborales departamentos de Pisos y F&B.
Formación LQA interdepartamental Standard Leading Hotels of the World.
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Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
La Responsable de Calidad y Medio Ambiente asiste anualmente a eventos para estar al día en novedades sobre su
área profesional y mantener informado al equipo del Majestic Hotel & Spa.
10.1.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la capacitación del personal
El Jefe de Administración de Personal entrega copia del “Manual de Bienvenida” controlada a todas las nuevas
incorporaciones (tanto personal contratado, como alumnos en prácticas).
Se realizan sesiones de Inducción a todo el personal en plantilla como a la nueva incorporación.
10.2.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la comunicación ambiental externa
Transmitir en toda comunicación externa, inclusive campañas publicitarias el mantenimiento de los Sistemas de Gestión
Ambientales en el hotel; así como, entregar material publicitario en Ferias Nacionales e Internacionales del sector turísticohotelero, en cuya organización participe el Majestic Hotel & Spa.
Atender a todas las comunicaciones externas recibidas, interesadas en recibir información sobre los sistemas
certificados/verificado en el hotel.
Dirigir visitas guiadas por el hotel a las escuelas u otros entes interesados en conocer las actividades que realiza el hotel
en gestión de Calidad y Medio Ambiente.
10.3.- Mejoras aplicadas desde la implantación del EMAS en la comunicación ambiental interna (hacia
clientes internos y externos)
Informar al cliente externo sobre la implantación del Sistema de Gestión Ambiental, mediante el “Directorio de Servicios”,
que dispone en la habitación, en el que consta un apartado de Calidad y Medio Ambiente, que incluye la “Política de
Calidad y Medio Ambiente”.
Ofrecer vía de comunicación interna y externa a través del e-mail [email protected] del Departamento de
Calidad y Medio Ambiente para que el cliente interno y externo, colaborador externo y otras partes interesadas demanden
ó consulten información sobre los Sistemas de Gestión de la Calidad y Medio Ambiente certificados.
Insertar en la web de Majestic Hotel & Spa www.hotelmajestic.es, apartado de Calidad y Medio Ambiente, permitiendo
mejorar la comunicación ambiental externa.
Organizar sesiones periódicas formativas y sensibilizadoras al cliente interno, con ponente interno (cliente interno) y/ó
externo.
10.4.- Buenas prácticas para el cliente
Con el propósito de promover la eficacia ambiental en el Majestic Hotel & Spa se transmite al cliente su
agradecimiento por contar con su colaboración al tener presente la indicación de protección del Medio Ambiente, a
través de este tarjetón que se pone en los baños de las habitaciones, para que él mismo decida si quiere que se le
cambien las toallas y las sábanas diariamente. Para ello solo tiene que depositar las toallas dentro de la bañera si
quiere que se le cambien o dejar la tarjeta sobre la cama si no quiere que le cambien las sábanas ese día.
A continuación se presenta una imagen del tarjetón informativo que encontramos en castellano e inglés.
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10.5.- Documentos de los Sistemas de Gestión de la Calidad y del Medio Ambiente que contienen
información ambiental.
DOCUMENTO
Manual de Calidad y Medio Ambiente
Declaración Ambiental
Política de Calidad y Medio Ambiente
Semáforo Ambiental
Procedimientos Generales
POC-G-01 Reuniones de Seguimiento del Sistema
POC-G-05 Control y Elaboración de la Documentación y de los Datos
POC-G-06 Compras y Subcontrataciones
POC-G-07 Evaluación de Proveedores
POC-G-08 Tratamiento de Pertenencias del Cliente
POC-G-23 Tratamiento de No Conformidades/ Reclamaciones de Clientes
POC-G-25 Acciones de Mejora, Preventivas y Correctivas
POC-G-29 Control de los Registros de Calidad y Medio Ambiente
POC-G-30 Auditorías Internas y Externas de Calidad y Medio Ambiente
POC-G-31 Organización, Selección y Formación de Personal
POC-G-32 Identificación y Evaluación de los Aspectos Ambientales
POC-G-33 Establecimiento de Objetivos, Metas y Programa del Sistema de Gestión
POC-G-34 Definición de la Estructura y Responsabilidades del SGMA
POC-G-35 Comunicación Interna
POC-G-36 Comunicación Externa
POC-G-40 Control Operacional y Seguimiento: Gestión de Residuos
POC-G-44 Plan de Emergencia Ambiental
POC-G-45 Identificación y Registro de Requisitos Legales Ambientales y Normativos
POC-G-46 Elaboración de la Declaración Ambiental
Procedimientos específicos
POC-A-12 Programa de Limpieza y Controles de Cocina
POC-M-38 Control Operacional y Seguimiento: Gestión del Agua
POC-M-39 Control Operacional y Seguimiento: Gestión de las Aguas Residuales
POC-M-41 Control Operacional y Seguimiento: Gestión Energética
POC-M-42 Control Operacional y Seguimiento: Gestión y Control de Emisiones a la Atmósfera
POC-M-43 Control Operacional y Seguimiento: Gestión y Control del Ruido
POC-P-18 Programa General de Limpieza
COMUNICACIÓN
INTERNA y EXTERNA
INTERNA y EXTERNA
INTERNA y EXTERNA
INTERNA y EXTERNA
INTERNA
INTERNA
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Declaración Ambiental
Periodo: Octubre 2013 - Septiembre 2014
11.-VALIDEZ DE LA DECLARACIÓN AMBIENTAL
El presente documento ha sido:
Aprobado:
Elaborado:
MAJESTIC HOTEL SPA S.L.
MAJESTIC HOTEL SPA S.L.
Sr. Pascal Billard
Director General
Sra. Montse Sánchez Barba
Responsable de Calidad y
Medio Ambiente
MAJESTIC HOTEL & SPA
MAJESTIC HOTEL & SPA
Verificado el SGA y
Validada la Declaración Ambiental:
Nuria
Massot
Adell
Firmado digitalmente por Nuria
Massot Adell
Nombre de reconocimiento (DN):
c=ES, cn=Nuria Massot Adell,
[email protected],
serialNumber=39701026J, sn=Massot
Adell, givenName=Nuria,
1.3.6.1.4.1.17326.30.3=A59555466,
o=TRI ICT S.A., ou=Dirección Técnica
BS S, title=Dirección Técnica BS S,
2.5.4.13=Qualified Certificate: CAMPF-HW-KUSU
Fecha: 2015.11.05 12:17:27 +01'00'
Sra. Muria Massot
Responsable Entidad de
Verificación Ambiental
TÜV Rheinland Iberica Inspection,
Certification & Testing S.A.
Nº del Verificador: ES-V-0010
La Declaración Ambiental es revisada anualmente por la Responsable de Calidad y Medio Ambiente y
aprobada por el Director General
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