1. No category

PROCESO
PRODUCCIÓN ACEITE DE
ALMENDRA
RESPONSABLE
SUPERVISOR DE PROCESO
Procesos de Realización del Producto
PROPOSITO
Se establece el proceso de producción para la industrialización de los productos de
palma africana (aceite de palmiste y harina) desde el ingreso de almendra
proveniente de palmisteria hasta el producto terminado almacenado listo para
despacho, así como la generación de energía eléctrica como un producto adicional.
FIBRA Y CASCARILLA
Separación de fibra
Separación de cascarilla
Transporte
Combustión en caldera
Producto: Almendra &
Energía
ACTIVIDADES
ACEITE DE ALMENDRA
Trituración
Transportador almendra
Esterilización (90 C)
Almacenaje en Silos
Transportador a
elevadores
Prensado en tolvas
Extracción a pozo
Tanque secador 1
Filtro Niagra
Tanque sedimentador 2
Tanque 3 de despacho
Tanque de almacenaje
final (1, 2, 6)
Despacho
HARINA DE COQUITO
Prensado en tolvas
Primera fase
Transportado a tolvas
Segunda fase
Molinos de harina
Separación de impurezas
Envasado
Llenado y pesado de sacos
Inspección de sacos de
harina
Almacén en bodega
Carga de sacos de harina
Control de inventario
Manejo de producto no
conforme
Producto: Aceite de
Almendra
Producto: Harina de
Coquito
Entradas
1.
2.
3.
4.
ENFOQUE DEL
PROCESO
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Almendra
Asignación de recursos
Plan de Producción
Mantenimiento correctivo y
preventivo
Personal entrenado
Informes de auditoría interna
Resultados de indicadores
SAC’s y SAP’s
Informes de calidad de
producto, humedad de harina,
impurezas y aceite en harina.
Materiales, EPP y herramientas
Proyectos de infraestructura
Proveedor
Proceso de palmistería
Gerencia
Gerencia & producción
Mantenimiento
Recursos Humanos
Gestión de la calidad y ambiente
Control de calidad
Contraloría (Almacén & Compras)
Mantenimiento
Salidas
Cliente
1. Producto terminado (Aceite de Cliente externo \ gerencia \ admón.\
almendra & harina de coquito)
control de calidad
2. Informe de producción
Procedimientos
Documentados
del proceso
Gerencia \ control de calidad
Calidad
Procedimientos operativos
 Procedimiento Palmisteria.
 Procedimiento Planta de almendra
(aceite de palmiste y harina).
Ambiente
Control operativo ambiental
Calidad
Ambiente
Registros
Pendiente
Pendiente
Documentos
Externos
Controlados
Ninguno
Ninguno
Puntos de Norma
que le aplican
ISO 9001
4.1, 5.2, 6.1, 7.1, 7.5.1, 8.1, 8.2.1, 8.2.3,
8.4, 8.5.1, 8.5.2, 8.5.3
ISO 14001
4.1, 4.3.1,4.3.2, 4.4.1,4.4.2, 4.4.5,
4.4.3,4.4.6,4.4.7,4.5.3,4.5.4
Aspectos
Ambientales
Significativos
INDICADOR
META
FRECUENCIA DE MEDICION
Tasa de extracción
de aceite PKO
Calidad en
Producto
terminado
Aceite Crudo
Aceite de Palmiste
Tiempos perdidos
por fallas
Mecánicas y
Eléctricas
Tiempos perdidos
por fallas
operativas
%
Mensual
Acidez menor al 5%
Humedad menor 0.2%
Impureza 0.03%
Mensual
Menor al 10%
Mensual
Menor a 5%
Mensual
RESPONSABLE
Supervisor de
Proceso
Eficiencia de
capacidad de
proceso
85%
Mensual